茶艺教学案例
茶艺活动课案例
西苑小学
2015.5.6
茶艺活动课案例
一、主题选定
中国是茶的故乡，是世界茶叶的发源地。是茶历史最悠久，茶文化最深厚，茶资源最丰富的国家。我们需要让世界了解中国，可现在的青少年又很少与茶接触,有必要在学校里进行发扬民族优秀的茶文化教育，让更多的学生了解茶，喜欢茶。
因此，我编创了茶艺教材，开设了茶艺课。在茶艺的课堂上，学生是学习的主体，体现了学生学习的主动性、实践性和创造性，为学生营造一个开放轻松的学习环境，让学生大胆实践。在茶艺课程的教学过程中，能用直观演示法以视觉的冲击激发学生的学习兴趣，促进学生的自主探究与合作交流，通过教学上的点滴细节使“以学生发展为本”的课程目标真正落实到位二、实施方案
（-）课题：《乌龙茶艺》
（二）教学内容：
概括介绍茶的起源、历史及基本知识，通过实际演示沏茶，引领学生步入茶境，主动参与识茶器、知茶礼、习茶艺等学习实践中，并能进行合作与交流互补。
（三）学情分析：
课程对象是初中三年级的学生，他们学业负担重，中考压力大, 往往是两点一线循规蹈矩。知识的学习与信息的储备是足够的，但缺少动手实践的机会与能力，茶艺课可以将他们从“紧箍咒”中引领出来，以淡淡茶香调节他们紧张的神经得以短暂的放松。
（四）教学目标：
1＞知识目标：使学生初步了解茶的发展史、种类及世界地位；让学生了解乌龙茶的产地及各产区的代表茶；认识沏茶器具的名称，了解各器具的使用方法。
2、能力目标:
初步掌握乌龙茶的冲泡技艺，培养和提高学生的观察能力及动手实践的能力；
通过分组的形式练习沏茶，提高学生合作意识与能力。
3、情感目标：
通过观看沏茶示范，学生能体验到茶道艺术的美，培养学生正确的审美观，从而形成自己独具特色的个人风格。
通过沏茶练习，培养学生学习、劳动认真负责、一丝不苟、有始有终的做事态度；
通过茶道礼仪教育，提高学生的自身修养及其与家人的生活质量，促进同学间的和协交往。
（五）教学重点：
铁观音茶的实践沏泡及沏茶器具的认识与正确使用。
（六）教学难点：
茶道礼仪的表现与茶道境界的感悟。
（七）教学用具：
铁观音茶、沏茶器具、投影仪、电脑、多媒体课件
（八）教法学法：（幻7）
1、直观教学法：百闻不如一见，让学生在观赏的过程中主动被吸引，从而产生学习的兴趣。
2、赏析提高法：闭门造车的做事方法是不可取的，要多看多学他人的长处来弥补自己的不足，以求不断进步。
3、启发提问法：新知的教授与巩固，均采用了这样的方法，使学生不自觉地融入课堂，沿着老师的教学轨迹边思考边学习。
4、交流总结法：集体的力量是不可估量的，让学生们在体验的同时有所感悟，从而也加强了集体的凝聚力。
5、多媒体课件演示法。
（九）学习学法
1、主动参与学习法：通过师生互动、生生互动的授课形式，激发学生主动参与学习的兴趣。
2、乐于探索学习法：通过茶艺表演活动培养学生们的创新精神和实践动手能力。学生通过观察、动手操作、表达与交流等探索活动获得知识技能，从而开发学生的内在潜能。
3、体验式学习法：茶艺课程不但关注学生对学习活动的主动参与和亲身体验，而且更关注学生学习经验的形成、积累和建构。在学生体验和参与的过程中，充分调动了学生学习的积极性，使他们在轻松愉快的氛围中感受到茶艺课的趣味。
4、交流与合作式学习法：在茶艺的课堂上，学生可以通过团队讨论、协作来探求完成沏茶流程，由此体会到集体的力量，更感受了与人合作的乐趣。这个过程中的情感教育对学生的心理发展和性格培养具有重要意义。
5、做中学、学中做的快乐学习法。
三、实施过程
（一）课程导入
在清新幽雅的茶室就座，一则茶联已让学生们产生了无限遐想，以蜻蜓点水之式稍作介绍茶的历史、种类等知识。就将学生们引入课程的主题一一乌龙茶艺。
乌龙茶属半发酵茶，又被人们称为工夫茶。它以绿叶红镶边的风貌，耐泡而幽香的特点，深受广大茶人的喜爱。乌龙茶起源于福建的武夷山，现今有闽南、闽北、广东、台湾四个产地。各产地均有其独具特色的代表茶叶。闽南的铁观音、闽北的大红袍、广东的凤凰单枞以及台湾的冻顶乌龙。
各地因其茶叶特点的不同所选用的沏茶器具和沏茶方法也各有不同。（二）沏茶示范表演
所谓言传身教，身教胜于言教，学生们最基础的学习就是模仿。因此，在优雅的乐曲声中我为学生们规范地演示了完整的沏茶流程。我的安静与投入深深地吸引了所有的学生，他们的安静与投入更胜于我。我抓住了学生们的心，激发了他们动手尝试的兴趣，他们无需我的组织，就主动地随着我的牵引走进了茶艺世界。
（三）认识准备茶具
1、教师介绍器具
茶具有紫砂、瓷器、玻璃器皿、陶器、铁器等等。教学用的是紫砂茶具，我对每件器具的名称及用法都作了详细介绍。
3、安全提示
在整个沏茶过程中安全是最重要的，而最具危险性的就是随手泡。因此，在茶具介绍之后，直接对学生提出了有关随手泡的安全要求。
随手泡的电源插座开关控制好，接水水位不能超过上圈压痕；倒水速度要慢以防水从壶盖流出；壶中水倒空后不能压空壶，防止烧坏加热管；壶嘴转到没有人的方向。
3、学生准备器具
同学们根据多媒体课件提供的图片，将茶具准备好，摆放到相应的位置。
（五）茶艺知识
在学生实践之前，就茶艺基本要素与学生进行了交流。有学生根据自己理解来回答的；有在老师启发下参悟的；有通过观看老师的沏茶示范模仿的；还有教师讲授的。
茶艺基本要素
茶艺三净一一净手、净面、净口。
茶艺三法一一泡茶法、煮茶法、佐茶法。
茶艺四要一一精茶、妙器、活水、活火。
精茶，是指上好的茶叶。本节课我所选用的是铁观音茶。优质绝佳的铁观音茶：条索卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表起霜。汤色金黄浓艳而清澈，滋味鲜爽甘醇，有花果蜜香，叶底有绿叶红镶边。
妙器，是指最适合的沏茶用具。本节课我所选用的是紫砂茶具。紫砂的泥土有五种颜色一一朱泥、紫泥、绿泥、黑泥和段泥。通过千百年来的实践，人们发现，用紫砂壶泡茶，茶味隽永醇厚，由于紫砂壶能吸收茶叶汁，用的时间愈长，泡出的茶水味道就愈好。于是，紫砂壶也就应运而生，制作紫砂壶的高手、名家、大师也就一个个走到历史的前台。
活水，是指自然界中灵动的水。山水上、江水中、井水下，最后还
有雨水和雪水。
活火，是指煨碳的、带火焰的火。
茶艺五大科目一一礼仪风范、茶具搭配、茶艺问答、沏茶流程、茶汤表现。
重点讲授了礼仪风范中的行茶礼仪和饮茶礼节。行茶礼仪：“茶倒七分满，留下三分是情分。” 双手动作向内一一欢迎您的到来。
语速不快不慢、语音不高不低、面带微笑、眼睛直视。伸掌敬茶时，五指并拢、手腕有力、指向所敬的物品旁边。
饮茶礼仪：静默无语，保持饮茶环境的安静、整洁。
谦虚有礼、宽待他人，尊师敬老。
杯中茶分三口啜饮。
（六）学生实践沏茶
在学生实践时教师随时加以辅导，并在进行一段时间之后让学生赏析并评价实践录像与照片，从中得到学习，再次进行实践活动时对提高自己及同组学员的沏茶水平有所帮助。
（七）清洗茶具归仓
茶道讲求和、静、怡、真，而洁净整齐是最根本的保证。因此在沏茶之初、之中、之后我都对学生提出有关器具的整齐与洁净的要求，培养学生做事用心，要有始有终，力求圆满。
（八）交流学习
在课程的最后部分，让学生们对本节课的学习展开讨论，说说自己的收获与感受，并希望他们能在生活中得以利用，提高自身的修养和生活质量。
（九）收藏夹与自评
课程结束时，为学生们准备了一个小小的收藏夹。在收藏夹中拓展了两方面的内容：一是如何健康饮茶；二是几种保健茶品的自制方法和保健功效。为学生们能在课后继续实践提供了素材。
学生的自评是用这样的表格来完成的，让学生能够记录下茶艺学习的真实感受，并对自己的表现有个客观的评价，“收藏”的茶壶越多就
越优秀
茶艺教学案例
茶艺活动课案例 西苑小学 2015.5.6
茶艺活动课案例 一、主题选定 中国是茶的故乡，是世界茶叶的发源地。是茶历史最悠久，茶文化最深厚，茶资源最丰富的国家。我们需要让世界了解中国，可现在的青少年又很少与茶接触,有必要在学校里进行发扬民族优秀的茶文化教育，让更多的学生了解茶，喜欢茶。 因此，我编创了茶艺教材，开设了茶艺课。在茶艺的课堂上，学生是学习的主体，体现了学生学习的主动性、实践性和创造性，为学生营造一个开放轻松的学习环境，让学生大胆实践。在茶艺课程的教学过程中，能用直观演示法以视觉的冲击激发学生的学习兴趣，促进学生的自主探究与合作交流，通过教学上的点滴细节使“以学生发展为本”的课程目标真正落实到位二、实施方案 （-）课题：《乌龙茶艺》 （二）教学内容： 概括介绍茶的起源、历史及基本知识，通过实际演示沏茶，引领学生步入茶境，主动参与识茶器、知茶礼、习茶艺等学习实践中，并能进行合作与交流互补。 （三）学情分析： 课程对象是初中三年级的学生，他们学业负担重，中考压力大, 往往是两点一线循规蹈矩。知识的学习与信息的储备是足够的，但缺少动手实践的机会与能力，茶艺课可以将他们从“紧箍咒”中引领出来，以淡淡茶香调节他们紧张的神经得以短暂的放松。 （四）教学目标： 1＞知识目标：使学生初步了解茶的发展史、种类及世界地位；让学生了解乌龙茶的产地及各产区的代表茶；认识沏茶器具的名称，了解各器具的使用方法。
2、能力目标: 初步掌握乌龙茶的冲泡技艺，培养和提高学生的观察能力及动手实践的能力； 通过分组的形式练习沏茶，提高学生合作意识与能力。 3、情感目标： 通过观看沏茶示范，学生能体验到茶道艺术的美，培养学生正确的审美观，从而形成自己独具特色的个人风格。 通过沏茶练习，培养学生学习、劳动认真负责、一丝不苟、有始有终的做事态度； 通过茶道礼仪教育，提高学生的自身修养及其与家人的生活质量，促进同学间的和协交往。 （五）教学重点： 铁观音茶的实践沏泡及沏茶器具的认识与正确使用。 （六）教学难点： 茶道礼仪的表现与茶道境界的感悟。 （七）教学用具： 铁观音茶、沏茶器具、投影仪、电脑、多媒体课件 （八）教法学法：（幻7） 1、直观教学法：百闻不如一见，让学生在观赏的过程中主动被吸引，从而产生学习的兴趣。 2、赏析提高法：闭门造车的做事方法是不可取的，要多看多学他人的长处来弥补自己的不足，以求不断进步。 3、启发提问法：新知的教授与巩固，均采用了这样的方法，使学生不自觉地融入课堂，沿着老师的教学轨迹边思考边学习。 4、交流总结法：集体的力量是不可估量的，让学生们在体验的同时有所感悟，从而也加强了集体的凝聚力。 5、多媒体课件演示法。 （九）学习学法 1、主动参与学习法：通过师生互动、生生互动的授课形式，激发学生主动参与学习的兴趣。
提升教研教改促进教育教学 交城县第四中学 我们交城第四中学，在县教育局、教研室专家的引领下，在校长的英明领导和大力支持下，全校一线代课教师165人组建成了十大学科教研组21个备课组，坚持“为学生的终身发展奠基”的教学理念，本着“教研促教改，教改促教学”的原则，发扬团结协作、锐意进取、求实创新、共同进步的精神，不断探索和构建更好更适合我校学情的高效课堂教学模式，逐渐形成了一支支素质高、理念新、能力强、有朝气、各有特色和充满人文精神的优秀团队，为我校全面提高教育教学质量发挥了积极的作用。具体做法汇报如下： 一、组建教研机构，明确教研目标和任务 教研组是学校教研活动的基本单位，教研活动开展的优劣决定于教研组的内部管理和教研组长的引领。为此，我们每学年初要在原有的基础上，根据实际，组建和完善学校教研机构。首先选拔师德高、业务精、能力强的教师担任教研组长和备课组长，学校领导包科包组，加强管理，而后定期召开教研组组长和备课组长会议，下达学校和上级的教研目标和教研任务，安排和布置学校和上级的各种教学活动，反思和总结前一段的教研情况，相互交流相互切磋，为全面推进学校教研教改活动明确方向，让措施更得力。 二、规范常规教研活动，求真务实 1、每学期开始，有目的有重点地制定教研组备课组工作计划，各组组织教师通读教材学习新课标，制定个人教学工作计划。 2、问题即议题。各办公室是以学科以年级安排的，便于教研活动的随机开展，每天课余时间，大家将教学和管理上的困惑问题作为议题进行讨论交流有时还伴有争议，使教研活动常态化。 3、规定时间，集体备课。每周三下午五点开始，至少一小时有效集体备课。要求各组成员准时参加，实行签到制，备课组长引领，分管领导参与。 由于教研活动天天在搞，周周在抓，步步扎实，忙而有序，教师们真正参与，在研究，次次都有收获，长次以往，大大提高了教师专研教材、驾驭教材组织课堂教学的能力，增强了教师的基本功，促进了每位教师的快速成长和成熟。 4、观课议课。我校每学期组织一次大型观课议课活动，要求40岁（含40岁）以下提倡40岁以上的教师人人上一节优质课，每位教师每学期听课不少于15节，议课时至少提出两优一缺一建议。在观课议课活动中，每位教师积极参与，甚至跨学科参与，全校教研氛围浓厚，彼此虚心学习，人人受益。 5、考情学情质量分析。每学期期中期末考试完毕，各备课组进行试题与试卷分析，总结得失，便于今后教学更有针对性和实效性。 6、特别重视初三中考研讨。每年春季，省组织的初三研讨会，校长会不惜财力大力支持，会派出每科每位初三教师轮流前赴省城参加中考研讨培训，直接获取信息，并以备课组及时交流学习体会，完善复习计划，促进了高效复习、整合复习措施的改进。 三、提升教研教改，开拓创新 1、构建和谐，亮出特色。我们的每个教研组备课组就如温馨的大家庭，有成绩共享，有困难齐帮，有疑问同商，组员之间相处非常融洽；老教师无私奉献，有求必应，年轻教师虚心好学，有疑必问；老教师的敬业，年轻教师的创新，互补互进。为承担公开课、研讨课、
茶艺 教育目标： 一、初步认识茶具及其作用。 二、充分掌握泡茶的基本程序和品饮的步骤。 三、感受茶文化的内涵，品味--“和”“敬”“礼”。 教学重点和难点： 泡茶的基本流程； 感受茶文化的内涵。 教学方法： 讲授法，演示法，练习法，提问法 教具准备： 多媒体，茶具，热水，茶巾。 进教室之前强调安全，纪律，卫生，将人数平均分成4组。 教学过程： 一、导入 同学们，刚走进教室的时候，有没有同学注意门口的牌子上面写着什么呢？回答：茶艺坊。很好。那茶艺坊顾名思义就是让我们在这里学习茶艺，这也就是我们这节课的主题“茶艺”。 二、新授 茶，起源于哪个国家？--中国 据说在4000多年以前，人类的祖先就开始饮茶了。最初是把茶当做食物来利用的，在长期食用的过程中，人类认识了茶的药用功能。 从秦汉之际至魏晋南北朝时期，有不少古代典籍描述了茶的药性。当时人们认为茶的药物作用主要有悦志、益思、少眠、轻身、有力、明目、醒酒、助消化等，而其中最主要的，最强烈的功能就是使人兴奋，这正是茶从食物经过药物阶段转变成饮料的决定性因素，大约是在汉朝至魏晋南北朝时期，茶作为一种饮品被推广。 唐代是中国封建社会的顶峰，也是封建文化的顶峰。饮茶风气的盛行，形成了体系的茶文化，其中最著名的是我们先前提过的陆羽的《茶经》。 茶兴于唐而盛于宋。宋代的茶叶生产空前发展，饮茶之风非常盛行，既形成
了豪华极致的宫廷茶文化，又兴起了趣味盎然的市民茶文化。历史上著名的“龙凤茶饼”就始承于此。 明朝紫砂茶壶盛行，出现了如今最常用的饮茶器具。宜兴紫砂茶壶的制作，相传始于明代正德年间。制壶被后人称为供春壶，有“供春之壶，胜如白玉”之说。龚（供）春也被称为紫砂壶真正意义上的鼻祖，第一位制壶大师。到明万历年间，出现了董翰、赵梁、元畅、时朋“四家”，后又出现时大彬、李仲芳、徐友泉“三大壶中妙手”。 清代后期，由于市场上有六大茶类出售，人们已不再单饮一种茶类，而是根据各地风俗习惯选用不同茶类，如江浙一带人，大都饮绿茶，北方人喜欢花茶或绿茶。不同地区、民族的茶习俗也因此形成。 三、六大茶系 绿茶是不经发酵的茶，其制作工艺为：杀青－揉捻－干燥（炒、烘、蒸、晒），具有香高、味醇、形美、耐冲泡的特点。绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果。 红茶是一种全发酵的茶，其制作工艺为：萎凋－揉捻－发酵 黑茶是一种发酵茶，其原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。云南的普洱茶也是黑茶的一种，是在已经制好的绿茶上浇上水，再经过发酵制成的。具有降脂、减肥、降血压的功效。 乌龙茶也叫青茶，是介于绿茶和红茶之间的半发醇茶。其药用价值在于分解脂肪、减肥键美等方面，在六大茶系中其减肥效果最好。 黄茶是由于在炒青、绿茶过过程，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，再经过闷堆工序而形成黄茶。分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶。 白茶的制作工艺为：萎凋、干燥两道工序，有银针、白牡丹、贡眉、寿眉。四，茶具的介绍 （1）茶壶。茶壶的质地很多，目前使用较多的是紫砂陶或瓷器茶壶。 (2)茶盏。茶盏通常有盖、碗、托三件套组成，多用瓷器制作，少数也有用紫砂陶制作。 (3)茶杯。茶杯作为盛茶用具，茶杯多由瓷器或紫砂陶制作，也有玻璃制作的。 (4)茶托。它是放置茶杯或茶碗的垫底用具。 (5)公道杯。公道杯又称茶海。它是为了使茶汤浓度均匀而设置的过渡性用具，当然也是为了使茶汤不因浸泡时间过长而太浓。 (6)闻香杯。它是供品茶者嗅闻留在杯中余香的一种用具。 (7)茶池。又称“茶船”，它主要用来承接泡茶和盛茶用具。
课程一:认识茶叶 饮茶起源 中国历史上有很长的饮茶纪录，已经无法确切地查明到底是在什么年代了，在世界上的很多地方饮茶的习惯是从中国传过去的。 追溯中国人饮茶的起源，有的认为起于上古，有的认为起于周，起于秦汉、三国、南北朝、唐代的说法也都有，造成众说纷纭的主要原因是因唐代以前无“茶”字，而只有“荼”字的记载，直到茶经的作者陆羽，方将荼字减一画而写成“茶”，因此有茶起源于唐代的说法。其它则尚有起源于神农、起源于秦汉等说法。 最具代表性的——神农说 唐．陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏。”，在中国的文化发展史上，往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏。而中国饮茶起源于神农的说法也因民间传说而衍生出不同的观点。有人认为茶是神农在野外以釜锅煮水时，刚好有几片叶子飘进锅中，煮好的水，其色微黄，喝入口中生津止渴、提神醒脑，以神农过去尝百草的经验，判断它是一种药而发现的，这是有关中国饮茶起源最普遍的说法。 茶叶品种 根据陈宗懋主编《中国茶经》的分类法，分为：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。绿茶（杭州的西湖龙井、江苏的碧螺春、河南的信阳毛尖、安徽的六安瓜片、黄山毛峰、江西的婺绿、湖北的恩施玉露等） 包括：炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。 炒青绿茶分为：眉茶、珠茶、细嫩炒青、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松针等。 烘青绿茶分为：普通烘青、细嫩烘青等。 晒青绿茶分为：川青、滇青、陕青等。 蒸青绿茶分为：煎茶、玉露等。 饮用季节：春夏 不适宜人群：老年人、肝脏病人、尿结石患者、肠胃病患者 红茶（金骏眉、正山小种、祁门红茶、云南滇红等） 分为：小种红茶、工夫红茶、红碎茶。 小种红茶包括：正山小种、烟小种。 工夫红茶包括：川红（金甘露、红甘露等）、祁红、滇红、闽红（金骏眉等）等。 红碎茶包括：叶茶、碎茶、片茶、末茶。 饮用季节：秋冬 不适宜人群：孕妇、神经衰弱，营养不良贫血，老年人，三高人群 乌龙茶 闽北乌龙（武夷岩茶——大红袍、水仙、肉桂、半天腰、奇兰、八仙等，还有些建瓯建阳等地产的茶，如矮脚乌龙等） 闽南乌龙（铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等，这里的水仙和奇兰主要是指主地的不同，同一种茶地在不同的产地产的茶）
学课标抓教研促教改打造高效课堂 一、基本情况 杨各庄镇明德小学在迁安市东北15公里处，2007年由台塑集团原董事长王永庆先生捐资修建，2009年1月周各庄小学、友谊小学撤并到新校。学校服务9个自然村，占地面积19347平方米，建筑面积2908平方米，现有8个教学班，308名学生，16名教职工。微机室、实验室、图书室、体育器材室、少先队科技活动室、音乐、舞蹈室、美术室等软硬件设施配套齐全, 为学生的全面发展提供了优越条件和广阔的天地。周围农田环绕，绿树成荫，草坪、园林密布。三百名师生在这里学习活动，人与环境和谐共处，相映成趣，充满了诗情画意。 学校奉行“全人教育”的办学理念，秉承“明理厚德、励学笃行”的办学方略。以中华经典诵读文化和明德理念为背景，存唐诗宋韵，能弘志明德、勤劳朴实，真正站在五千年历史文化的基石上，面向世界，开创未来，打造“书香校园”，全方位建设融“读、唱、写、画、临、做”为一体的“经典诵读特色学校”。学校积极营造“健康第一”的校园文化，扎实开展“一校一品牌一生双爱好”活动，努力实现着“每天锻炼一小时、健康工作五十年、幸福生活一辈子”的理念，建设特色鲜明的明德教育品牌文化。力求达到“五园”总体办学目标：即优美整洁的生态花园、个性发展的成长乐园、和谐温馨的心灵家园、设施先进的数字校园、书馨墨香的文化圣园。学校先后获得“河北省明德儿童创意智能竞赛优秀学校”“迁安市健康城市细胞工程示范学校”“迁安市无烟学校”“迁安市卫生工作先进单位”“迁安市中小幼管理拉练优胜单位”。 二、学习2011版新课程标准，深化课堂教学研究,积极推进新课程改革 教学工作是学校教育的中心任务。在工作中我们坚持以人为本，实现人本管理，深化课堂教学研究,积极推进新课程改革。 首先，抓好新课程教材培训和新课程理论学习，有针对性地开展专题培训，准确把握各学科课程标准的具体内容。我校上半年组织所有语数英教师参加唐山、迁安小学教研室举行的2011版新课程标准培训，下半年除了参加上级教研部门组织的课标培训外，我校给每位教师购买了相应学科的新课标，课标解读及
山东科技版六年级综合实践活动下册 《茶艺》教学设计 一、主题内容分析 中国是茶的故乡，是世界茶叶的发源地。是茶历史最悠久，茶文化最深厚，茶资源最丰富的国家。我们需要让世界了解中国，可现在的青少年又很少与茶接触，有必要在学校里进行发扬民族优秀的茶文化教育，让更多的学生了解茶，喜欢茶。 因此，编创了茶艺教材，开设了茶艺课。在茶艺的课堂上，学生是学习的主体，体现了学生学习的主动性、实践性和创造性，为学生营造一个开放轻松的学习环境，让学生大胆实践。在茶艺课程的教学过程中，能用直观演示法以视觉的冲击激发学生的学习兴趣，促进学生的自主探究与合作交流，通过教学上的点滴细节使“以学生发展为本”的课程目标真正落实到位 二、主题教学目标 知识与技能：通过本课教学对茶叶等方面的探究，激发学生问题意识，培养学生收集处理信息的能力。 过程与方法: 通过体验冲泡茶叶的方法，体会劳动的快乐，提高动手实践能力，加深对我国茶文化的了解。 情感与价值观：通过学习增强学生的设计意识，动手能力，使学生更加热爱生活、关注生活。 三、主题教学策略分析 培养学生自主探究的学习方式，创设一种适合激发学生兴趣和自我发展的开放性学习情境，为学生提供一个多渠道获取知识，并将学到的知识综合应用于实践的机会，是研究性学习的理念。“茶艺”这一主题以“茶”为载体，通过识茶、泡茶等活动，激发学生观察生活、发现与探究问题的兴趣，引导学生主动地开展研究性学习活动，让学生在体验和创造中学习，培养和开发学生多方面的智慧潜能。 活动1 走进茶艺 一、教材分析 中国是最早发现并利用茶的国家。走进茶艺，加深对茶的了解，对于拓展学生的知识面、提高学生的问题探究能力具有十分重要的意义。中国茶文化有着悠
茶艺师（初级）教学计划、教学大纲 教学大纲 一教学目的 1、课程的性质、地位和任务 茶艺即泡茶的技艺和品茶的艺术，它是茶文化的一个重要组成部分。茶艺学是随着茶文化的发展以及茶艺师职业认证的推行而发展起来的一门应用性学科，是为提高生活情趣，提升综合素质而开设的专业选修课程。 本课程主要是以茶艺为主线，以茶和食品科学为基础，系统介绍国内外饮茶习俗以及饮料调制技术等方面的知识。通过本课程的学习，使学生掌握多种茶叶泡饮方式，培养其相当高级茶艺师的技能。 2、课程教学的基本要求 理论知识方面：是在《茶艺学1》的基础上更进一步拓宽知识面，安排在《茶艺学1》后学习的课程。因此主要介绍国内外茶叶的主要泡饮方式以及饮料调制技术。 实验技能方面：掌握茶饮料调制有关技术。 3、课程教学改革 是从茶文化学独立出来的课程，为新开课程。 二教学大纲内容 (一)课程理论教学 第一章国内外饮茶习俗及主要茶艺介绍(6学时) 第一节：不同民族的饮茶习俗 第二节：主要茶艺形式：中华茶艺(文人茶艺、宫廷茶艺、民俗茶艺、禅宗茶艺)、日本茶道、韩国茶礼 本章的重点、难点： 文人茶艺、日本茶道 建议教学方法： 此部分应与实验课有机结合 思考题：各主要茶艺形式的特点是什么? 第二章饮料调制技术及调制茶介绍 第一节：饮料调制基本原理 第二节：各种配料茶介绍 枸菊茶，擂茶，奶茶、冰茶，果味茶等 第三节：花草茶介绍 本章的重点、难点： 饮料调制的基本原理 建议教学方法： 透彻介绍饮料调制的基本原理，并选取有代表性的调制茶介绍。 思考题：1、饮料调制的基本原理是什么? 2、什么叫花草茶，主要有哪些类型? (二)课程实验教学 本课程实验学时共24学时，设6个实验，分别如下：
教研项目和教改项目的区别教研教改项目研究结题报告 教研教改项目研究结题报告 —法学专业应用型本科人才培养的教学改革与实践 本课题是人文社科学院法学教研室为加强法律学科专业建设、深化教学改革而申报的教改课题。该课题于xx年9月由攀枝花学院批准并列入年度工作计划。随后，课题工作人员召开了第一次工作会议，正式启动了该课题，经过近两年的研究，目前已取得阶段性成果，现将研究情况报告如下： 一、课题研究的背景、内容和基本原则 （一）课题研究的背景 法学专业是人文社科学院发展势头良好的专业之一，自xx年秋开始招收本科以来，要求学生具备更高的层次和更好的社会适应能力成为法学专业发展的重点。为适应专业发展的需要，也是为不断提高教学水平，同时全面推进以培养创新精神、创新能力和实践能力为重点的素质教育的需要，特申请立项该课题。该课题的研究有助于挖掘法学专业教学的发展潜能，使专业教育和市场需求能更好的结合，有利
于提高法学专业毕业生的就业适应能力；同时也有助于实现攀枝花学院“育人为本、质量第一”“素质全面发展”的教育思想。 （二）课题研究的内容 这个课题蕴涵着丰富的研究内容，我们将课题内容分解为以下方面： 1、教学内容的改革： 2、教学形式的改革； 3、教学环节，尤其是实践教学环节的改革 在以上课题研究的具体内容中，我们认为该课题选题需要突破的难点有以下两点： 一是法学专业的教学如何适应当今社会对法律人才需求的变化；二是专业教育与应用型人才培养如有机整合。 （三）课题研究的基本原则
为了确保课题研究的顺利进行，我们提出了课题研究工作的几项基本原则： 1、以邓小平教育思想和“ __”重要思想为指导，贯彻 __教高[1998]2号文件印发的《关于深化教学改革，培养适应21世纪需要的高质量人才》等五个文件精神。 2、本研究特别注重和突出“应用型”人才培养的特点，充分重视本地区和本院校的优势和特殊性，使研究富于特色。 3、以研促教，以研促改，通过研究，深化教学改革，提高应用型人才培养质量。 二、项目研究情况 （一）研究计划和项目分工 整个项目的年底进展计划及目标共分三个阶段进行：第一阶段：xx年9月——xx年3月拟定法学专业本科教学改革与实践的研究计划；
2015年全国中职学校旅游服务类“创新杯”教师说课比赛 窨得茉莉无上味 列做人间第一香 ---《茉莉花茶茶艺演示》
2015年10月3日
附页 教学环节教师 活动 学生 活动 设计 意图 猜 谜 激 趣 回 顾 花 茶（ 3′） 1、多媒体播放图片，学生欣赏并思考： 在中国哪一种茶被称为从其中可以闻到春天的气味？引 导学生思考并回答。 2、回顾知识： （1）茉莉花茶的种类有哪些？ （2）茉莉花茶的特点是什么？ （3）茉莉花茶的营养功效有哪些？ 引导学生思考并回答 观看图片 思考问题 检验学生课前 学习情况，为 下面的实践练 习做好知识铺 垫 视 频 赏 析 总 结 花 茶（5′）1、为学生播放视频 提问： 在这段视频中，茶艺师做了哪些工作？ （1）迎接宾客（2）拉椅让座（3）递送茶单 （4）推荐茶品（5）准备茶具（6）沏泡服务 （7）结账收款（8）恭送宾客 点评学生答案 2、设置情境： 几位客人走进绿园茶馆，作为茶艺师，如何为客人提供沏 泡与接待服务呢？引导学生进入新课。 欣赏视频 思考回答 视频欣赏和问 题驱动进行开 篇，激发学生 学习茉莉花茶 接待的好奇心 和求知欲 1、为学生播放著名茶艺师操作视频
钻 研 技 艺 掌 握 花 茶（15′）提出问题： ①茉莉花茶冲步骤有哪些？ 第一道：春江水暖鸭先知（烫杯） 第二道：香花绿叶相扶持（赏茶） 第三道：落英缤纷玉杯里（置茶） 第四道：暗香浮动月黄昏（润茶） 第五道：春潮带雨晚来急（冲水） 第六道：三才化育甘露美（氲茶） 第七道：一盏香茗奉知己（奉茶） 第八道：杯里清香浮清趣（闻香） 第九道：舌端甘苦入心底（品茶） 第十道：茶味人生细品悟（回味） ②和绿茶冲泡的异同是什么？ 温杯、润茶 2、讲解演示烫杯和润茶 温杯技法：翻盖旋杯温盖 润茶技法：高冲水旋杯 3、巡回指导，纠正学生不规范动作 4、重点讲解润茶动作，解决重点 拇指和中指搭在碗身的中间部位，食指抵住盖碗下凹处， 轻轻摇动杯身，使花香和茶香融为一体。 “一杯春露暂留客，两腋清风几欲仙。”客来奉茶是中华 观看视频 思考回答 对比分析 找出异同 观看教师示 范 自主练习 冲泡步骤 通过对比分 析，让学生找 出与绿茶不 同的地方，掌 握茉莉花茶 的冲泡流程， 又加深对绿 茶的冲泡的 印象。 通过示范演 示、对比分 析、学生练 习、视频回放 等活动，让学 生在掌握技 能的同时，提 高了观察分 析和归纳总 结的能力
茶文化 第一课时华夏茶史 课型：新授 教学目标：1、了解我国是茶树的原产地，种茶、制茶、饮茶都源于中国。 2、了解我国是茶文化的发祥地，了解陆羽《茶经》，卢工的《茶歌》。 3、感受博大精深的中国茶文化。 教学重难点：1、了解我国是茶树的原产地，种茶、制茶、饮茶都源于中国。 2、了解我国是茶文化的发祥地，了解陆羽《茶经》，卢工的《茶歌》。课时安排：一课时 教具准备：图片 教学过程： 一、谈话导入 出示茶圣陆羽像：唐朝陆羽写的《茶经》是世界上的第一部记述栽茶、制茶、评茶、茶叶性质的著作，因此我国有“茶的祖国”、“茶的故乡”之称。 二、新授 （一）我国是茶树的原产地 1、介绍我国是茶树的原产地，也是世界上最早发现和利用茶树的国家。世界各国饮茶和产茶知识最早都是由我国传入的。 2、介绍我国茶树的原产区。 （二）中国是茶文化的发祥地 1、茶文化发祥于中国，传遍了世界。（日本、韩国） 2、陆羽《茶经》，陆羽被后人奉为“茶圣”；宋徽宗的《大观茶论》；卢工《茶歌》。 3、讨论陆羽、宋徽宗、卢工对茶文化传播有哪些贡献？ （三）课堂总结 通过本节课的学习你有哪些收获？ （四）作业布置 1、茶树原产于哪个国家的那个地区？ 2、什么人被奉为“茶圣”？他对茶文化的传播有什么贡献？ 第二课时茶叶的分类 课型：新授 教学目标：1、了解茶叶科学的分类方法，应以制法为基础，结合品质进行系统的分类。 2、掌握茶叶的六大类型及其特征。 教学重难点：掌握茶叶的六大类型及其特征。
课时安排：1课时 教具准备：茶样图片及部分茶样《古代茶歌》 教学过程： 一、谈话导入 在漫长的年代里，我国劳动人民在生产生活中积累了丰富的制茶经验，创造了名目繁多、形制各异的茶类，成为是节省茶类最丰富的国家。 二、茶叶的分类依据 1、按采制季节可把茶叶分为春、夏、秋茶。 2、按产地取名为西湖龙井、信阳毛尖、武夷岩茶等。 3、还有根据销路、制茶技术、初制发酵程度、形状等进行分类。 4、科学的分类方法应该以制法为基础结，合品质进行系统的分类。 可把茶叶分为：绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大茶类。 三、茶叶的分类及其特征 1、绿茶类 绿茶的产量最多，在世界的茶产销量中仅次于红茶。 绿茶的制法：杀青--揉捻--干燥三个工序。 信阳毛尖、西湖龙井、太平猴魁等为名优绿茶。 2、黄茶类 黄茶为内消茶，产量少。主产区：安徽、湖北等 黄茶的制法基本上与绿茶相同只是在揉捻后经过特有的闷黄工序。 蒙顶黄芽、霍山黄芽。 3、黑茶类 黑茶以边消为主。主产于湖南、广西等。 黑茶的制法：杀青--揉捻--渥堆--干燥四个工序。 黑砖茶、花砖茶普洱茶等。 4、白茶类 白茶是福建的特产。 白茶制法：萎凋和干燥两个工序。 政和银针、白毫银针等。 5、青茶类 主产于福建、广台湾。 制法：萎凋--摇青--杀青--揉捻--干燥等工序。 大红袍、铁观音。 6、红茶类 在世界上产销量最大。 制法：萎凋--揉捻--发酵--干燥四个工序。 四、课堂总结 在本节课你学到了什么？ 五、作业布置 1、茶叶有哪些类型？ 2、各类茶有什么样的品质特征？
一教学目的 1、课程的性质、地位和任务 茶艺即泡茶的技艺和品茶的艺术，它是茶文化的一个重要组成部分。茶艺学是随着茶文化的发展以及茶艺师职业认证的推行而发展起来的一门应用性学科，是为提高生活情趣，提升综合素质而开设的专业选修课程。 本课程主要是以茶艺为主线，以茶和食品科学为基础，系统介绍国内外饮茶习俗以及饮料调制技术等方面的知识。通过本课程的学习，使学生掌握多种茶叶泡饮方式，培养其相当高级茶艺师的技能。 2、课程教学的基本要求 理论知识方面：是在《茶艺学1》的基础上更进一步拓宽知识面，安排在《茶艺学1》后学习的课程。因此主要介绍国内外茶叶的主要泡饮方式以及饮料调制技术。 实验技能方面：掌握茶饮料调制有关技术。 3、课程教学改革 是从茶文化学独立出来的课程，为新开课程。 二教学大纲内容 (一)课程理论教学 第一章国内外饮茶习俗及主要茶艺介绍(6学时) 第一节：不同民族的饮茶习俗 第二节：主要茶艺形式：中华茶艺(文人茶艺、宫廷茶艺、民俗茶艺、禅宗茶艺)、日本茶道、韩国茶礼 本章的重点、难点： 文人茶艺、日本茶道 建议教学方法： 此部分应与实验课有机结合 思考题：各主要茶艺形式的特点是什么? 第二章饮料调制技术及调制茶介绍 第一节：饮料调制基本原理 第二节：各种配料茶介绍 枸菊茶，擂茶，奶茶、冰茶，果味茶等 第三节：花草茶介绍 本章的重点、难点： 饮料调制的基本原理 建议教学方法： 透彻介绍饮料调制的基本原理，并选取有代表性的调制茶介绍。 思考题：1、饮料调制的基本原理是什么? 2、什么叫花草茶，主要有哪些类型? (二)课程实验教学 本课程实验学时共24学时，设6个实验，分别如下： 实验一观看茶艺表演录象(4学时) 通过观看茶艺表演的录象使学生初步了解各种不同茶艺的表演方式。 实验二枸菊茶冲泡技艺训练(4学时) 训练枸菊茶冲泡技艺，掌握其独特的冲泡方式。 实验三擂茶冲泡技艺训练(4学时) 训练擂茶冲泡技艺，掌握其独特的冲泡方式。
教改教研工作实施方案 为了增强教研师培意识，鼓励和督促教师搞好教研教改工作，落实“科研兴教，科研兴校”的发展思想，从而促进学校教育教学质量的提高。全体教师必须积极投入此项工作，结合教育工作的实际，形成勇于探索、大胆创新的良好教研风气。 一、指导思想。 校本教研以新课程为导向，以促进每个学生的发展为宗旨，以新课程实施过程中教师所面对的各种具体问题为对象，以教师作为研究的体，强调理论指导下的实践性研究，研究和解决教学实际问题，总结和提升教学经验，形成民主、开放、高效的教研机制，促进学生健康、主动的发展和教师专业化成长，努力把学校建设成为学习型组织，推动课程改革目标的全面落实。 校本教研的目的是推进新课程的实施，及提高教师素质。因此，校本教研的立足点将放在教学和课程改革实验中遇到的实际问题上；着眼点放在理论与实际的结合上；切入点放在教师教学方式和学生学习方式的转变上；生长点放在促进学生发展和教师自我提升上，推进新课程实验。实现全员参与的教学研究管理与活动机制，确保校本教研工作落到实处。 二、学校教研工作。 建立以“自我反思、同伴互助、专业引领”为核心要素，以理论学习、案例分析、教学反思、经验交流、调查研究、协作解决、教学指导、说课、听课、评课、骨干教师与教师对话等为基本形式的校本教研制度，并通过教学观摩、教学开放日等活动，为教师参与校本教研创设平台、创造条件。灵活运用开放式教研活动、促进式教研活动、针对式教研活动、学科整合式教
研活动等多种教研形式，以“问题——计划——行动——反思”的操作方式，努力提高校本教研的针对性和实效性。 l、自我反思。教师的自我对话，对自己行为的进行思考、审视、分析。结合教师专业发展需要，自定专业提高学习、个人教研学习计划，并根据学校校本培训计划内容，自行学习和对自己教学行为进行分析，提出问题，制定对策。 2、同伴互助。以教研组为互助载体，促进教师与同伴的对话。注重“以老带新，以强带弱”；提倡在校本教研中有不同呼声，在一个群体中有不同思想，鼓励教师大胆评点，各抒己见。以教师或教学生成的问题为研究内容，将问题入组，以组为单位制定计划开展研究。 3、专业引领。一方面请校外名师来本校进行示范指导，另一方面提倡教师利用刊物或远程教育资源网络等已有资源进行学习研讨。将教研专家的新理念和教育思想引进学校，促进我校教师素质提高。 三、教研组工作。 成立教研组，语文组长王晓芳，数学组长李潘，英语组长陈孝娟。 （一）组长职责 1、教研组长要做到思想端正，学习风气浓，有改革、创新意识，服务基层意识强，工作态度好，敬业好学、肯钻研。 2、每一学年初制订本组教研工作计划，并组织教师订出学期及学年教学进度安排和复习迎考计划。 3、组织好本组的教学研究活动，学习大纲教材，分析考题考点考试动向，积极探索教法，组织示范课或者研究课，组织专题讲座等。对活动内容及成果及总结、推广，同时，在有条件的情况下组织本组教师集体备课、个
“一带一路”茶文化之旅 首 旅 香 港 系 列 活 动 方 案 目录
一、茶叶市场背景分析 (1) （1）茶叶行业分析 (1) （2）举办地市场分析 (1) （3）举办场馆分析 (1) 二、展会分析 (1) （1）展会主题 (1) （2）展会目的、目标 (2) 三、可行性分析 (2) （1）市场环境分析 (2) （2）执行方案分析 (4) （3）财务分析 (4) 四、会展的主体框架 (4) （1）会展名称 (4) （2）会展时间安排 (4) （3）会展地点 (4) （4）办展机构 (4) （5）展品范围 (4) （6）办展频率 (4) （7）办展规模 (4) （8）办展定位 (4) 五、办展的组织结构 (5) 六、展会的营销策划与内容策划 (5)
（1）营销策划 (5) （2）内容策划 (5) 七、展会的现场进程策划 (6) 八、展会财务预算 (7) 九、展会的评估与预测 (7) （1）展会评估 (7) （2）风险预测 (7)
前言 英国的中国科技史专家李约瑟曾说：“茶是中国继火药、造纸、印刷、指南针四大发明之后，对人类的第五个贡献。”茶叶源起于中国，是我国重要的农产品之一，也是我国传统的大宗出口产品。中国已有上千年的饮茶历史，茶叶已经融入到我们的生活中。江苏省有很多名茶，比如有宜兴的阳羡雪芽、荆溪云片，南京的雨花茶，无锡的二泉银毫、无锡毫茶，溧阳的南山寿眉、溧阳白茶、前峰雪莲，江宁的翠螺、梅花茶，苏州的碧螺春，金坛的雀舌、茅麓翠峰、茅山青峰，连云港的花果山云雾茶，镇江的金山翠芽等；作为省会城市的南京举办茶叶展览会，可以将江苏名茶推向全国，且对促进农民增收、农业增效意义深远。 2013年江苏省南京茶叶展览会 一、茶叶市场背景分析 （1）茶叶行业分析 茶业的起源，中国茶文化源远流长，巴蜀常被称为中国茶业和茶文化的摇篮。 六朝以前的茶史资料表明，中国的茶业最初兴起于巴蜀。茶叶文化的形成，与巴蜀地区早期的政治、风俗及茶叶饮用有着密切的关系。世界各国的制茶技术均直接或间接来自中国，各国以茶为载体，并通过这个载体来传播文化，茶与文化的有机融合，也是物质文明和精神文明的交流。我国茶的种类丰富，饮茶考究，我国茶文化的核心是茶道。目前有四种茶道：雅士茶道、世俗茶道、禅宗茶道、贵族茶道。我国名茶有龙井茶、碧罗春茶、黄山毛峰、庐山云雾、祁红、武夷岩茶、铁观音、普洱茶等等 （2）举办地南京茶叶市场分析 茶叶是江苏的传统产业，有碧螺春、雨花茶、阳羡雪芽、太湖翠竹、金山翠芽等许多名茶。南京举办国际茶博会，旨在以茶为契机、弘扬中华茶文化的精神，扩大中华茶文化在国际上的影响，进而推动江苏茶产业、茶文化的发展，展示南京开放、文明、和谐发展的新形象。 （3）举办场馆分析 南京国际博览中心坐落于南京河西新城的中心位置，是美国TVS公司集合中西方建筑设计精髓之力作。博览中心拥有展览和会议两大功能，分为展馆、会议中心和配套服务设施三个部分，其总占地54公顷，融汇世界最新会展理念和南京地域特色，形成“虎踞龙盘”的独特建筑风格，气势磅礴，规模宏大。 二、展会分析 （1）展会主题 悠悠茶香四溢，品出千年风情！
《茶艺》课程标准课程名称：《茶艺》学时：40（一）课程定位《茶艺》课程是酒店管理专业的专业选修课，40学时。通过课堂讲解、技能训练、观看影像资料等活动组织教学，采用教、学、练三者结合以练为主的教学方式。通过学习，学生可以进一步了解茶技茶艺、茶风茶俗、茶具茶事等活动。（二）课程设计思路通过茶文化和相关技能的培养、教育和训练，能修炼自身气质，强化规则意识，形成良好的职业素养。此外在“以茶会友，以茶传情”的氛围中，启发广大学生科学地饮茶、艺术地品茶，有助于学生在潜移默化中塑造品性和陶冶美好的心灵，更好地为其专业学习和今后的职业发展服务。对酒店服务专长的学生，着重茶艺表演和茶水服务。（三）与其他课程的关系序号前续课程名称为本课程提供的主要能力1菜点酒水对茶有初步了解（四）课程的目标本课程的教学目标是通过项目教学，让学生了解中国的茶文化，熟悉茶叶知识，掌握初级的茶艺技能；完善专业知识结构，提高自身修养和欣赏水平。专业能力目标方法能力目标社会能力目标 1.能进行我国主要茶类的冲泡1.具有应变能力1.具有规则意识和品饮2.具有终身学习能力2.具有良好的职业素养和气质 2.能向客人介绍茶的起源、发展 3.具有团队合作意识和相关故事传说 4.具有良好的身体素质和心理 3.能够分辨六大茶类素质 4.能够根据不同的茶叶选择相应的冲泡和品饮茶具5、能够进行席间茶水茶点服务五）、教学建议与进度要求学时分配建议教学教学内容教学要求与建议单元理
实训总计论（验）掌握茶文化起源和发展的1.1轨迹1．茶文化的起源与发展茶叶分类1.2掌握与茶有关的生活常识2．茶叶的制作与分类16与识别和相关故事。3．名茶的欣赏和相关故事传说我国六大茶类代表名茶的赏鉴 4.掌握不同茶类的制作和加1.3与品饮工技术，熟悉不同加工步骤的作 用。掌握近年来市场出现的新1.4茶的相关知识。1.5能够讲述西湖龙井、洞庭碧螺春、太平猴魁、安溪铁观音、大红袍、冻顶乌龙、东方美人、七子饼茶的相关故事 1.6绿茶、白茶的品鉴红茶的品鉴1.7.黄茶、乌龙茶的品鉴1.8.1.9黑茶的品鉴掌握常见的饮茶用具的名称及1茶具分类功用，能进行不同品茗环境下的常见茶具的名称和功能介绍1.4与组茶具组合合1能正确选择品茗的用水.1.茶叶冲泡对水的要求品茗用水2与茶保健2.茶的相关保健知识2能向顾客介绍茶保健知识1、绿茶的冲泡及品饮掌握玻璃杯具绿茶冲泡法 1.——2、乌龙茶的冲泡及品饮常见茶类4142掌握台式小壶——乌龙点茶法冲泡技艺3、普洱茶的冲泡42614合计课时0（六）教材选择1.教材选取原则 1.教材应充分体现职业性、实践性、开放性和实效性的课程设计思想。2.教材内容应以茶室经营管理工作过程为导向，按照职业教育的理念，根据酒茶室经营管理的现代知识、能力和素质要求设置项目教学内容。3.教材实训项目活动设计内容要具体，并具有可操作性。2.推荐教材：（1）.版本：:北京工业大学出版社（2）.主编：何国松（3）.书号：97875639286373.参
实验教研、教改具体内容 一、指导思想 本学期，我校教研教改工作以科学发展观为指导，乘借“课改管理提升年”的东风，以全面推进素质教育为目的，以促进课程改革深化推广为目标，以培养学生的创新精神和实践能力为重点，努力更新教育思想和教学观念，认真探索和研究教研方式和方法，进一步推进素质教育，促进教育质量的全面整体提高。 二、主要工作目标 １、务本求真、脚踏实地，狠抓教师队伍建设。引领教师专业成长，以教育并快乐着的教育理念，促进学校教育的可持续发展。 ２、抓实课程改革深化推广工作，以《基础教育课程改革纲要》精神为指导，加强教学管理，深化教研教改，进一步推进课程改革向深入发展。 ３、落实科学发展观，走内涵发展的道路。不断深化素质教育，积极培育校园文化，大力开展校本教研，努力实现小学教育的和谐发展。 三、主要工作措施 （一）、在上学年度的基础上，去差存优进一步推进课改深化推广。以课例研究为载体，个人实践反思、同伴互助、专业引领相结合，以务实创新为指导思想。校本教研的主要内容是研究发生在学校教学现实场景的真实问题，以及提升常规教学水平的一切方面，要坚持
“实事求是”的精神，围绕课改中的重点、难点和热点问题深入开展研究。 1、积极组织进行课程研究。认真研究课程功能、课程结构、课程内容、课程实施、课程评价和课程管理，深入了解并及时解决教学中的困难和问题，以“提高课堂教学效率”为中心，积极开展“有效的课堂教学”研究。 2、用先进理念指导课堂教学改革活动，构建“有效课堂”。坚持以学生为主体；坚持启发式、讨论式教学；课堂教学认真抓好知识技能、过程方法、情感态度和价值观三个维度；坚持以教师为主导，以学生为主体，以训练为主线，以思维为中心；在课堂教学活动中，能让学生观察的让学生观察，能让学生思考的让学生思考，能让学生表达的让学生表达，能让学生动手的让学生动手，能让学生总结的让学生总结。这是各科课堂教学改革的指导思想，也是对新课堂教学要求的精要概括。 3、抓好课改理论的学习。要求教师从专业知识、专业技能、专业情意等方面认真剖析自我，从而加强自学、自悟、自纠的习惯，认识到自己的不足，不断强化自身师德修养和专业能力的训练。要求教师每期的课改理论学习心得不少于600字。 4、继续在课程研究的基础上深入开展校本教研，促进教师的发展，解决在课改中出现的疑惑和问题，为教师搭造一个课改学习与实践的平台。由教研组征集教师意见确立每一周的校本教研内容。
茶艺课程标准标准化工作室编码[XX968T-XX89628-XJ668-XT689N]
《茶艺》课程标准 课程名称：《茶艺》学时：40 （一）课程定位 《茶艺》课程是酒店管理专业的专业选修课，40学时。通过课堂讲解、技能训练、观看影像资料等活动组织教学，采用教、学、练三者结合以练为主的教学方式。通过学习，学生可以进一步了解茶技茶艺、茶风茶俗、茶具茶事等活动。 （二）课程设计思路 通过茶文化和相关技能的培养、教育和训练，能修炼自身气质，强化规则意识，形成良好的职业素养。此外在“以茶会友，以茶传情”的氛围中，启发广大学生科学地饮茶、艺术地品茶，有助于学生在潜移默化中塑造品性和陶冶美好的心灵，更好地为其专业学习和今后的职业发展服务。对酒店服务专长的学生，着重茶艺表演和茶水服务。 本课程的教学目标是通过项目教学，让学生了解中国的茶文化，熟悉茶叶知识，掌握初
1.教材选取原则 1.教材应充分体现职业性、实践性、开放性和实效性的课程设计思想。 2.教材内容应以茶室经营管理工作过程为导向，按照职业教育的理念，根据酒茶室经营管理的现代知识、能力和素质要求设置项目教学内容。 3.教材实训项目活动设计内容要具体，并具有可操作性。 2.推荐教材：（1）.版本：:北京工业大学出版社 （2）.主编：何国松 （3）.书号： 3.参考资料：杨学富《茶艺与茶道》东北财经大学出版社 （七）课程教学资源的使用与建设 在实施《茶艺》课程项目教学的过程中，采用多种的教学方法，如讲授法、演示法、引导自学法、视频教学法等。充分发挥学生的主体性，按照建构主义的课程观，引导学生开展基于工作过程的案例学习、问题学习、项目学习，实例引证、实景训教等；有效地使用网络信息、多媒体等现代化教学手段。
李桥镇梨子嘴小学 教研教改工作意见及考核方案 我校教研教改工作以板教行 (2008 8号《板桥中心校 2008-2009学年度教研教改工作考核方案》为指南,着力增强教研师培意识,鼓励和督促教师搞好教研教改工作,落实“科研兴教,科研兴校”的发展思想,从而促进学校教育教学质量的提高。全体教师必须积极投入此项工作,结合教育工作的实际,形成勇于探索、大胆创新的良好教研风气。 一、指导思想。 校本教研以新课程为导向,以促进每个学生的发展为宗旨,以新课程实施过程中教师所面对的各种具体问题为对象,以教师作为研究的主体,强调理论指导下的实践性研究,研究和解决教学实际问题, 总结和提升教学经验,形成民主、开放、高效的教研机制,促进学生健康、主动的发展和教师专业化成长,努力把学校建设成为学习型组织,推动课程改革目标的全面落实。 校本教研的目的是推进新课程的实施,及提高教师素质。因此, 校本教研的立足点将放在教学和课程改革实验中遇到的实际问题上; 着眼点放在理论与实际的结合上;切入点放在教师教学方式和学生学习方式的转变上;生长点放在促进学生发展和教师自我提升上,努力实现“三个转移” ,推进新课程实验。实现全员参与的教学研究管理与活动机制,确保校本教研工作落到实处。 二、学校教研工作。 建立以“自我反思、同伴互助、专业引领”为核心要素,以理论学习、案例分析、教学反思、结对帮扶、经验交流、调查研究、协作解决、教学指导、说课、听课、评课、骨干教师与教师对话等为基本形式的校本教研制度,并通过教学观摩、教学开放日、教坛新秀献课
等活动,为教师参与校本教研创设平台、创造条件。灵活运用开放式教研活动、促进式教研活动、针对式教研活动、学科整合式教研活动等多种教研形式,以“问题——计划——行动——反思”的操作方式, 努力提高校本教研的针对性和实效性。 l、自我反思。教师的自我对话,对自己行为的进行思考、审视、分析。结合教师专业发展需要,自定专业提高学习、个人教研学习计划,并根据学校校本培训计划内容,自行学习和对自己教学行为进行分析,提出问题,制定对策。 2、同伴互助。以教研组为互助载体,促进教师与同伴的对话。注重“以老带新,以强带弱” ;提倡在校本教研中有不同呼声,在一个群体中有不同思想,鼓励教师大胆评点,各抒己见。以教师或教学生成的问题为研究内容,将问题入组,以组为单位制定计划开展研究。 3、专业引领。一方面请校外名师来本校进行示范指导,另一方面提倡教师利用刊物或远程教育资源网络等已有资源进行学习研讨。将教研专家的新理念和教育思想引进学校,促进我校教师素质提高。三、教研组工作。成立教研组,语文组长洪奎 ,数学组长王鹏程。 (一组长职责 1、教研组长要做到思想端正, 学习风气浓, 有改革、创新意识, 服务基层意识强,工作态度好,敬业好学、肯钻研。 2、每一学年初制订本组教研工作计划,并组织教师订出学期及学年教学进度安排和复习迎考计划。 3、组织好本组的教学研究活动,学习大纲教材,分析考题考点考试动向,积极探索教法,组织示范课或者研究课,组织专题讲座等。对活动内容及成果及总结、推广,同时,在有条件的情况下组织本组教师集体备课、个人备课及相互听课活动。 4、组织好分段检测,主动承担出题任务,对考试结果组织认真分析。能同本组教师共同研究把握好考题动向、难易程度等。 5、按照“相互学习、互相帮助、取长补短、共同提高”的原则, 组内教师必须积极配合教研组长工作。有价值的信息相互传达,实现资源共享。