总体上来说，羊的种类有两种：山羊和绵羊。绵羊身体丰满，体毛绵密，雄性羊角大，成螺
旋形，雌性绵羊无角或角细小，羊毛细密绵软，肉质鲜嫩，非常好吃。性格温顺，怯懦，自
卫能力弱，被人们广泛饲养。绵羊根据毛皮的不同可分为：细毛羊、半细毛羊、粗毛羊，
裘皮羊、羔皮羊，也有部分用于产奶的乳用羊，产肉的肉用羊。
山羊角细而且很长，向两侧开张，它勇敢活泼，敏捷机智，喜欢登高，善于游走，繁殖率高、适应性强、容易管理，在我国广大农牧区被广泛饲养，遍及全国。根据经济用途，可以分为：奶山羊、毛山羊、绒山羊、毛皮山羊、肉黑山羊和普通地方山羊。
像著名的小尾寒羊就属于绵羊类，亚洲黄羊属于山羊。总体来说，绵羊比较温顺，身体丰满，山羊机智灵活，勇敢好斗。