酒店管理洗衣房酒店洗衣房设置分析——集团连锁酒店管理公司
酒店洗衣房设置分析
洗衣房做为酒店的后勤配套，从所需面积、设备设施投入、能源消耗及运营管理等角度分析，可以说在后勤配套中占有非常大的比重，同时也承担着非常重要的角色。由于洗衣房设置专业性相对较强，通常需借助专业洗衣房顾问对洗衣房的设计、设备配置、流线等进行专业的设计和指导。
★洗衣房究竟如何设置？
★洗衣房有什么功能？
★洗涤量及洗衣设备如何计算与配置？
★洗衣房投资成本多大？运营费用有多少？
★洗衣房是自建还是洗衣服务外包？
★如何避免洗衣房投资过大？
一洗衣房设置原则
根据酒店的区位条件、规模、品牌、档次及洗衣流程综合分析，科学合理的进行洗衣房设计和设备品牌选择。
二酒店洗衣房功能
★满足酒店客人衣物的洗涤需求（以干洗为主）；
★满足酒店客房、餐饮、宴会会议、康体水疗等布草的洗涤需求（以水洗为主）；★满足酒店员工工服的洗涤需求（干洗、水洗结合）；
★根据酒店项目具体情况，适度考虑酒店周边的洗涤需求，包括周边未设置洗衣房的酒店客衣、布草及周边企业及附近居民的洗涤需求，以适当降低经营成本，提升洗衣房效益。
三洗衣房前期投入成本
根据多年的行业经验及专业公司有关资料显示，四星级、五星级酒店日洗衣量从1吨至3吨、乃至5、6吨不等，各酒店所采用的洗衣设备有国产、合资、进口或国产与进口设备相结合等不同组合形式和品牌，所配备的设备种类数量也不尽一致，因此，洗衣设备的投入也是各不相同，大体上从150万元至350万元乃至600万及以上不等（不包括前期土建及机电）：
四洗涤量计算及设备配置
我们要知道酒店洗涤量，首先需了解酒店的基本功能体量，包括酒店客房数、餐饮、宴会会议、休闲康体SPA等功能的日接待人数；其次，需根据酒店市场调研情况，推测出酒店未来经营过程中客房的合理入住率、餐饮的上座率、宴会会议的使用率、休闲康体SPA的接待量等比较贴近实际的各种经营数据；此外，还需根据酒店的类型及品牌档次，测算酒店工作人员的配置数量——包括管理人员和普通员工的数量
比例关系，同时还需考虑洗衣房未来是否对外经营或仅需满足酒店自身需求等因素后，我们才有可能比较准确的计算出洗衣房的洗涤量——包括水洗量和干洗量，然后根据洗涤量合理配置相应的洗衣设备。只有这样，才能避免洗衣房设置过大或过小，洗衣设备配置过多或过少等不合理问题的发生；才能避免前期资金投入不足或投入过大导致的不合理乃至资金的浪费。
由于市场上酒店规模、档次、类型等不尽一致，在此以中等规模的常规五星级商务酒店为例，测算酒店的水洗量和干洗量，并据此配置相应的洗衣设备，主要测算数据假设如下：
★客房数按300间套、入住率70%，餐厅餐位数500位（含风味餐厅120位、中餐200位、西餐180位），休闲康体SPA客人100位/天；酒店员工数450人（包括管理人员50人）。
(一)干洗量计算：
1.干洗物品主要来源：住店客人衣物、管理人员制服等。
2.干洗量计算：服装按每套1Kg计算，300间房按45%的双人房计算，客人数按435
人计算，客衣按每日约10％的客人需要洗涤1套估算，则客衣干洗量为31Kg/天；
管理人员的制服按每10天清洗1次计算，则为5Kg/天。则酒店每日的干洗量合计约为：36Kg。
3.干洗机配置：根据干洗量就算结果，建议配置一台8-10 Kg干洗机。并配置高温
夹机（菌型）、万能夹机、人像机各一台进行后期整理，同时可配领袖夹机等设备。
(二)水洗量计算：
1.水洗物品主要来源：酒店客房、餐厅、休闲康体SPA等的布草及普通员工服装等。
2.水洗量计算：
★客房布草每间6 Kg，餐厅布草每餐位0.2 Kg，休闲康体SPA部分布草每人2Kg，普通员工服装每套0.5Kg；客房布草按每日清洗一次计算，则客房布草水洗量为1260Kg/天；
★餐厅布草按每日清洗二次计算，则餐饮布草水洗量为200Kg/天；
★休闲康体SPA布草按每日清洗一次计算，则为200Kg/天。
★普通员工服装按平均每3天清洗1次计算，则为67Kg/天（厨房员工服装可考虑每天清洗）。
★经计算，酒店每日的水洗总量约为：1,727KG
3.水洗机配置：根据上述水洗量计算结果，洗衣设备建议按二级配置，二大（约
100KG/台）二小（约50KG/台），总容量约300KG。烘干设备相应配置，并适当加大。同时配置平烫机，折叠机各一台,以便于床单类布草的后期整理；普通员工服装建议采用手工烫台连烫斗进行后期整理。其它辅助设备：主要包括打码机、去渍台、自助衣物收发系统等。
五洗衣房投资与运营成本
洗衣房成本主要包括前期一次性投资成本和后续运营成本两部分。
(一)洗衣房一次性投资成本测算
根据前面数据假设及计算，我们了解到300间客房的中等规模五星级酒店每天布草制服水洗量约2,000 KG，干洗量约40KG，根据多年的酒店管理顾问及项目筹建经验，如此规模的酒店洗衣设备前期一次性投入成本大致在200至300万元之间，如考虑土建机电投入（洗衣房面积按400平方米、建安投资按4,000至5,000元/平方米考虑），则洗衣房前期投资约需400至500万元。
(二)洗衣房运营成本测算
洗衣房运营成本主要包括：管理费、人员工资及福利、水电能耗费、维修保养费、洗涤药剂费等，据抽样统计，前述300间客房规模的五星级酒店洗衣房运营成本约12万元/月，年运营费用约150万元（不计设备折旧），如考虑设备折旧（按设备费用300万元、10年折旧测算），年运营费用大致需180万元，其中人员工资及福利、水电能耗费是其中两项主要费用，约占总费用的70%，其余费用约占30%。
六自建洗衣房与外包服务的优劣分析比较
综合分析：
酒店是否设置洗衣房，与酒店规模体量、品牌、档次、所处区域相关资源等都有非常密切的关系，不能一概而论。
★从酒店规模体量的角度：建议酒店客房数量200间以上、建筑面积不低于20000平方米，可考虑设置洗衣房；
★从酒店品牌、档次角度：建议四星级以上档次，国内、国际知名品牌，对酒店服务品质要求较高的酒店，建议设置洗衣房；三星级及以下档次的酒店、包括快捷酒店、经济连锁酒店等档次较低、规模较小的小型酒店，不建议设置大型洗衣房（可考虑设置小型干洗房，为客人提供干洗服务）。
★从酒店所处区域条件分析：如酒店所处位置周边同档次酒店较多并设置有洗衣房，且能提供和满足对外洗涤需求，或周边有专业的洗衣厂能提供专业的洗涤服务，建议酒店洗涤服务可考虑总体外包。
酒店洗衣房标准配置方案
一洗衣房的设计应便于排水、通风、除尘等设备的安装
洗涤设备用水量比较大，对排水设施的要求较高，如果安装在地下室，就必须设有污水井和抽水泵。另外，如果污水中的洗涤剂含量超过了排放标准，则不能直接将污水排到室外管道，按照环保要求，需安装污水处理设备。
二洗衣房应与客房隔离，或设置在离酒店公共区域较远的部位，其原因
1.洗涤设备运行中的噪音有可能影响入住的客人。
2.洗衣房内有较多的洗涤剂、去污剂等有气味或有毒的化学用品，需防止化学品气
味影响客人。
三洗衣房应设置在距洗涤设备机房较近的区域
1.洗衣工作涉及冷水、热水、蒸汽、排水、电力、通风、抽排风等各个环节，洗衣
房靠近各设备区域，便于洗涤设备的连接、安装、供应和使用。
2.洗衣房应靠近洗衣设备区域，有利于设备的管理和维护；各项管线距离较近，能
有效降低管道线路之间的能耗
四洗衣房应设置在物料流通、人员通行比较方便的区域
1.洗衣房必须满足与客房、厨房等营业部门进行布草交接、分发的需要。
2.员工制服需要每天更换，从而导致较大的人员流通量。
3.酒店楼层客衣和对外洗衣工作较多。
4.布草在洗涤过程中，会产生较多的织物纤维，因而需要安装抽风、除尘设备，以
减少对酒店周围环境的污染和洗衣房员工对浮尘的吸入量。
五洗衣房及其设备的设置、安装应符合消防规范
1.酒店洗衣房大多数设置在地下室或附属楼内，因此，设计、安装洗涤设备时须符
合各项消防规范。
2.洗衣房内温度相对较高，布草等织物纤维较多，应安装配套的消防设备。
六洗衣房内应分为客衣服务、布草收发存放、布草分检、水洗区、干洗区、整烫区等若干区域
1.洗衣房设备放置必须保证前后左右有足够的空间，便于设备维修、保养、取衣；
2.工业烫平机前后必须有足够的空间放布草和取布草；
3.工业烘干机机后必须余留空间安装排风管道。