新鲜李子的保藏
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新鲜李子的保藏
新鲜的李子皮薄，汁多，肉质可口，但是吃多了容易上火，一次不宜吃多。尤其在炎热的夏天难以储存，李子采摘完了应如何保存？有如下几个方法供参考。
首先，如果需要储存，那么采摘时就需要注意尽量选择果肉较硬的时期采摘，避免过多接触果体以影响李子的外观和储存时间。采摘时应尽量选择干燥的天气，果子成熟不一致时，应分批采摘。
其次，保鲜之前要做好预冷处理。很多人都会忽视这一点。在李子采收后的3小时内，最迟在24小时内必须冷却到4-5℃以下，才能有效地防止褐腐病和软腐病的发生。将预冷后的果筐（箱）放在冰上码垛。垛与垛之间也用碎冰填充，冰窖贮藏。用碎冰块平铺窖底。层与层之间填满碎冰。垛好后再用碎冰覆盖果垛，其上再覆盖塑料薄膜，然后在薄膜上堆厚 70-100 厘米的锯木等隔热材料。此法贮藏必须注意封闭窖门，窖温控制在 0-1 ℃为好，进出窖时应迅速随手关门。 8 月中下旬贮藏的李子可至立冬时节，并可转移到普通窖中继续贮藏，直到春节供应市场。储存条件为气温为 0-1 ℃，二氧化碳含量为 7-8% ，氧气含量为 1-3%。剔除病虫、伤烂果后，气调贮藏。⑴控气贮藏。用厚毫米的聚乙烯薄膜袋封闭贮藏李子。李子可贮藏 70 天；⑵小包装气调冷藏。将适时采收的李子去梗。装入聚乙烯薄膜小袋，每袋装公斤，密封后置于-1 ℃温度条件下，可保存 2-3 个月。冷藏的条件是：温度为 0-1 ℃，应在贮藏后期逐步提高贮藏温度。相对湿度为 85-90% ，库内通风良好。李子进库前先进行空气消毒建议采用山东济南新科源生产的库房消毒烟熏剂，为避免果实出库后水汽在果面凝结而引起病原菌侵染。
如果是家里买的李子吃不完，那么李子应当吃多少洗多少，放进冰箱保存，洗过的李子反而不容易保存了。另外，还可以在纸箱里放一块塑料模，然后把李子放进去再把塑料模盖起来，再用牙针弄多个小洞(防止水份干掉，没有弄几个洞水气发热会坏了)这样子可以放半个月都不会坏。也可以用厚毫米的聚乙烯薄膜袋封闭贮藏李子，将李子去梗，剔除病虫、伤烂果后，装入聚乙烯薄膜小袋，每袋装公斤，密封后置于-1℃的温度条件下，可保存2-3个月。另外，李子经挑选后可用内衬包装纸或带塑料盘的保鲜盒中，冷藏温度0℃-1℃为宜。还有一种放在湿沙子(不是水沙子 )里把李子盖起来也行，这些方法都可以使李子像在树上刚摘的一样。