一、进口食品收货人要准备好相关的证件
包括货物的品质证书、产地证、安全卫生证书、农药及熏蒸剂、添加剂使用证明等单据。在货物入境申报时，进口食品收货人须将这些单据与其他货运单据及商业单据一同提供给检验检疫机关。进口预包装食品时，应提前印制中文标签，其内容应符合《食品标签通用标准》（GB7718-94）之规定。
二、企业应合法合规
代理商或经销商必须要审查国外生产企业的资质，确保其合法性。
根据新出台的《进口食品国外生产企业注册管理规定》（以下简称《规定》），国家认证认可监督管理局（即国家认监委）统一管理进口食品国外生产企业注册和监督管理工作，并负责制定、公布《实施企业注册的进口食品目录》（以下简称目录）。
国外生产企业向中国输出《目录》中所列的食品时，除企业要向国家认监委申请，企业所在国家（地区）的兽医服务体系、植物保护体系、公共卫生管理体
系也须经国家认监委评估合格。
三、进口食品到港后的申报
进口食品进港后，要由进口商或代理人向口岸检验检疫机构申报，并提供相关货运单据、商业单据、卫生资料等。上述材料经审查合格后，为尽快疏港，监督人员将开具“卫生检验放行通知单”，货主凭此单报关、提货。货物通关后，应存放到口岸检验检疫机构认可的库房，监督人员将对货物进行现场卫生检查和卫生监督，同时随机抽取部分样品。监督人员根据我国食品卫生标准和卫生要求，参照输出国（地区）食品卫生状况，货物在运输、贮存中的状况及现场监督情况，确定检验项目，将样品送实验室检验，在此期间，货物应封存，不得使用或销售。如经检验合格，检验检疫机构将出具卫生证书，该批食品可以使用或销售；如经检验不合格，根据国家有关规定，该批货物将视不同情况，给予销毁、退货、改做它用或重加工后食用的处理。
另需注意：
一、货到仓库后即可安排贴标签。
二、申请“进出口食品标签”约需12天，出口方要提供样板，每种产品最少一件。标签每种产品一张，有效期两年。
三、拿到进口标签后即可安排进口，商检会抽样,化验约需15天，此过程中，可以写保函先报关出货。货从到港日至拖柜到仓库日，要控制7天内,以免发生柜租。
中贸合规中心是一家专业提供产品技术法规服务的咨询企业，以精简合规的流程化服务，全方位高效地让产品合规上市。我们提供化妆品、消毒产品、口腔护理产品、预包装食品等产品市场准入及合规服务。中贸志在成为您专业、高效、坦诚、靠谱的合规伙伴。
食品微生物检验员培训考试试题(十) 2012-11-18. 是所有食品企业必须要掌握的技术， 出厂检验中都有微生物检验项目。 此套试题可以作为模 拟考核试题。 、单项选择题 (下列每小题备选答案中，只有一个符合题意的正确答案。 ) 2?、属于氧化剂类消毒剂的是 () 。 干热灭菌法 B :电炉上烧开 C:高压蒸汽灭菌 D:紫外线灭菌1、巴氏消毒法能杀死物体中 ( )。 A :大部分细菌 B :全部细菌 c ：非芽抱病原菌 D:芽抱菌 A ： ” 2%ft 液“ B : 70汇醇 c ： 1%硝酸银 D ： 2%来苏 3、 以下靠电离作用杀菌的是 () A ： 紫外线 B :红外线 C: X 射线 D:微波 4、 含血清培养基应采用下面的 ( ) 法灭菌。 A ： 干热灭菌 B:高压蒸汽灭菌 C:常压蒸煮 D:间歇灭菌 5、 微生物检验培养基等含有水分物质只能采用 ( )灭菌。 A : 6、 玻璃器皿采用干热法灭菌时下面做法不正确的是 ( )。 灭菌器皿放在恒温箱中排列整齐密实 气口 A : B :开通电源和箱顶通气口，至100 C 时关上通 c ： 在140-160 C 温度下保温2-3h D:切断电源冷却至60r 时取出灭菌物品 7、 使用显微镜观察细菌的实验程序，正确的是 () 。 A ： 安置—调光源—调目镜—调聚光器—低倍镜—油镜—高倍镜—擦镜—复原 B ： 安置—调光源—调目镜—调聚光器—低倍镜—高倍镜—油镜—擦镜—复原 c ： 安置—调光源—调目镜—调聚光器—高倍镜—低倍镜—油镜—擦镜—复原 D ： 安置—调光源—调物镜—调聚光器—低倍镜—高倍镜—油镜—擦镜—复原 8、721 型分光光度计的检测器是 ()
食品进行一般贸易进口操作指引： A：【收货单位需要资质】 1、经营食品营业执照 2、食品卫生许可证 B：【进口前需要提供证明/许可文件】 1、官方原产地证书（The official certificate of origin ） 2、生产国官方卫生证书( Producers official health certificate ) 3、生产商成份列表（Manufacturers ingredients list ） 4、生产商产品检验报告（Manufacturers products inspection report ） 5、产品在其国家（地区）注册和批准销售的证明（certificate of authorization ） 6、原包装标签样张一份，中英文标签样张三份（A copy of the original packaging label samples，Three Chinese, English label ） 7、需要检疫生产商官方检疫证书( Producers official quarantine certificate ) 8、需要提供的其它文件、资料( Other documents and materials ) C：【进口后需要办理事项以及开支】 1、预报检审核文件资料，做标签审核 2、货到口岸报检验检疫 3、货物抽样检验、核对货物包装标签 4、货物辖区内仓储 5、加贴中文标签，CIQ检验标签 6、商检复查标签 7、办理卫生证书 8、标签备案 D：【进口中容易发生的事故及应对】 1、标签样张不符合商检标准要求（整改） 2、检验结果不达标（办理退港审批手续、删单退税，或者国内销毁） 3、标签加贴不符合样张样式（整改重贴） 4、报关外转核价（提供价格资料或估价） 5、货物未取得卫生证书销售（将被商检罚款，严重者吊销经营资格） E：【办理时间】 自商检预报审核文件，到申领卫生证书，正常预计需时20天。 F: 【流程】 1、食品/标签备案和公司备案：10-15个工作日（可以提前办理） 2、报关商检交税：3-5工作日 3、放行进来：1-3个工作日 4、抽样检验检疫：10-15个工作日------出卫生证书
从业人员 食品安全知识培训内容 一、大纲 1、食品中常见污染及预防控制 2、餐饮服务监督管理(基本要求) 3、加工操作规程 4、食品安全事故处理/过程监控要求 二、食品中常见污染及预防控制 1、具体得能引起食物中毒与食源性传染病得部分病原菌 2、食品中常见得可致病得病毒最常见得就是甲肝病毒 (一)食品中常见污染及预防控制 1、人感染寄生虫病大多就是由于生食、半生食、等不良饮食习惯、或食品加热不彻底所致 2、生物毒素人体摄入得后极易引起中毒、重者死亡。常见得有发芽马铃薯、青蕃茄、苦杏仁、鲜黄花菜、生黄豆等 (三)食品中常见污染及预防控制 1、部分有毒食品 河豚鱼、青皮红肉鱼 四季豆、扁豆、荷兰豆 生豆浆 野蘑菇(颜色鲜艳得大都有毒)
2、能污染食品得物质 有机磷农药,蔬菜 瘦肉精,猪肉、猪内脏 亚硝酸盐 桐油 贝类毒素 三、餐饮服务监督管理 《餐饮服务食品安全监督管理办法》已于2010年2月8日经卫生部部务会议审议通过,自2010年5月1日起施行。 (一)餐饮服务基本要求 餐饮服务提供者必须依法取得《餐饮服务许可证》,按照许可范围依法经营,并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放《餐饮服务许可证》。 餐饮服务提供者应当建立健全食品安全管理制度,配备专职或者兼职食品安全管理人员。 (二)餐饮服务基本要求 被吊销《餐饮服务许可证》得单位,根据《食品安全法》第九十二条得规定,其直接负责得主管人员自处罚决定作出之日起5年内不得从事餐饮服务管理工作,并且餐饮服务提供者不得聘用此类人员从事管理工作。 (三)餐饮服务基本要求 1、应当建立食品、食品原料、食品添加剂与食品相关产品得采购记录制度。
1、现场检验检疫 检验人员应及时赴现场，对申报货物运输工具、货物等实施检验监督。 (1)核对运输工具牌号，检查箱体、货舱是否完好，有无进水、漏水等造成货物水湿、霉变、污染等情况，检查箱/舱内是否有异味、异常，是否清洁，符合贮存卫生，有温度要求的温度是否正常等。 (2)检查货物是否与有毒有害物品混装，其包装状况是否良好，有无破损、渗漏、污染等情况，核对其名称、产地、标记/唛头、数/重量、批次/日期标注等是否与报检资料相符。 (3)如实做好现场检验监督记录，发现问题应及时取证、拍照或摄影，并经货主或其代理人签字确认，一并归档。 2、抽/采样 (1)抽/采样原则：按GB/T 6679 有关规定执行，保证样品的代表性。从样品的采集至送抵实验室的整个过程不得有任何污染，以维护检样的真实性。在未发现进口半硬糖果有不符合食品卫生和检疫卫生的情况下采用随机抽样;在检查中发现有不合格的或怀疑可能被污染的进口半硬糖果采用选择性抽样。 (2)抽/采样工具及容器：抽/采样工具、容器要保持清洁卫生，防止容器不洁污染样品。需要检验微生物的样品，其抽/采样工具、容器必须经灭菌处理，并按无菌操作进行抽/采样。 (3)抽/采样量：原则上按千分之一比例采样，每个品种采集样品数不得少于三件，每件样品重量不得少于0.5公斤。 (4)抽/采样凭证:检验监督工作人员携带样品离开车站、仓库、码头、机场、工厂(场)等抽/采样地时，应当规范填写《抽/采样凭证》、《样品退还告知书》，并注明样品名称、样品数量、采样日期，无抽/采样的注明无抽/采样，报检人和至少两名检验监督工作人员双方签字。第一联交报检人，第二联为内部存根。 3、感官检验： 感官检验产品应具备特有的色、香、味及形态，无异味，无肉眼可见杂质。同时在《现场检验检疫记录单》上做好相应的感官检验记录。 4、标签检验： 进口半硬糖果标签检验按《进出口预包装食品、化妆品标签检验规程〔试行〕》(国质检食函[2006]293号)执行。 5、分样、送检: 样品采集后，检验监督工作人员根据工作需要进行分样、制样。制作《分样单》记录分样情况。需要封样的，应当采用统一的规范样品袋和封识。检验监督人员应根据检验检疫有关规定，贸易合同、协议要求、货物原产地、货主申请等，参照食品品种和输出国的食品卫生状况，确定检验项目并在LRP2000上选择填写送检项目和方法。抽取后的样品应及时送检，应根据所抽取样品固有的特性，在不改变其形态、特征情况下，在密闭或保温或干燥的状态下进行传递。
最近发现很多用户关注货物进口清关流程，今小编我将全套货物进口清关代理流程整理，望对各位用户有所帮助。 普通产品进口清关 1、普通产品进口清关流程：审核进口单据→ 换单→ 报关预录→ 商检→ 缴纳税费→ 海关查验或放行→ 动卫检→ 送货 2、清关所需资料：合同、发票、箱单、提单等 水产品进口清关 1、水产品进口清关流程： 确认进口的水产品是否允许进入中国→ 境外出口商和进口商备案→ 审核进口单据（原产地证、卫生证书、标签等）→ 换单→ 报关预录→ 商检→ 缴纳税费→ 海关查验或放行→ 动卫检→ 标签整改→ 送货→ 商检局出具入境货物检验检疫证明 2、水产品清关所需资料：合同、发票、箱单、提单、原产地证书、卫生证书，英文标签，中文标签等
普通食品进口清关 1、普通食品进口清关流程： 确认进口食品是否允许进入中国→ 境外出口商和进口商备案→ 审核进口单 据（原产地证、卫生证书、标签等）→ 换单→ 报关预录→ 商检→ 缴纳税费→ 海关查验或放行→ 动卫检→ 标签整改→ 抽采样→ 送货→ 商检局出具卫生证书 2、普通食品清关所需资料：合同、发票、箱单、提单、原产地证书、卫生证书，英文标签，中文标签，营养成分表等 矿产品进口清关 1、矿产品进口清关流程： 办理自动进口许可证→ 审核进口单据（重量证、品质证等）→ 换单→ 报关预录→ 商检→ 缴纳税费→ 海关查验或放行→ 动卫检→ 取样→ 送货 → 商检局出具品质鉴定报告 2、矿产品清关所需资料：合同、发票、箱单、提单，自动进口许可证等 红酒（葡萄酒）进口清关 1、酒类进口清关流程： 境外出口商和进口商备案→ 审核进口单据（原产地证、卫生证书、标签等）→ 换单→ 报关预录→ 商检→ 缴纳税费→ 海关查验或放行→ 动卫检→ 标签整改→ 抽采样→ 送货→ 商检局出具卫生证书 2、酒类清关所需资料：合同、发票、箱单、提单、原产地证书、卫生证书，灌装证明，中英文成分配比表，成分含量检测证书，国外官方的自由销售证明，原版英文标签，中文标签等 乳制品清关 1、乳制品进口清关流程：
进口货物通关流程 一．进口货物的通关流程： 1.进口货物换回提货单以后，于运输工具申报进境之日起十四日内向海关申报，逾期将产生货值的万分之五的滞报金。 2．提供海关要求的随附单据： 1）海运提单； 2）发票（正本）； 3）箱单（正本）； 4）合同（复印件）或信用证付汇情况表（正本）； 5）报关委托书（一式三份），需加盖委托人的公章； 根据实际货物情况提供其他海关要求的许可证件；（比如：自动进口许可证，固体废物进口许可证，入境货物通关单等等）； 根据以上单据填写手写报关单，并打印核对联。 4．如是法检货物，货物的收货人或其代理人需向报关地的检验检疫局申报货物入境，海关凭商检机构签发的货物通关单验放。 5．提供商检要求的单据： 1）海运提单的复印件； 2）发票复印件； 3）箱单复印件； 4）报检委托书，需加盖委托人的公章； 5）根据实际货物情况提供其他商检要求的证件；（比如：入境废物的“装船前证明”，植检证，原产地证等等）； 6．根据以上单据录入九城并向商检发送数据，收到商检的回执后方可向检疫局报检。受理之后，缴纳相应的检疫费及其他费用后，打印通关单。 7．核对打印联无误后，即可申报报关单。待审单中心电子放行后，即可打印纸制报关单，连同整理相关随附单据向现场海关递交审核。 8．审核完毕，打印出税款缴款书，并在15日内缴纳税款，逾期缴纳的，由海关征收滞纳金。税款缴纳完毕后，向海关核税，并转放行处。 9．待现场海关对货物做放行及做完放箱指令后，取出提货单。（注意：此时提货单上应有以下几个印章：货主或代理人的公章，大窑湾商检2号印，大窑湾海关验讫章或者放行章，船公司提货章）。将提货单及相应的报检单据交商检验放货物并加盖大窑湾商检5号印。 10．将提货单交运输车队并结算相应场地费用后，提出货物运输至工厂。
广东省食品安全管理员培训考试大纲 （2018年版） 为规范我省食品安全管理员的培训及考试工作，根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《广东省食品安全条例》《广东省食品药品监督管理局关于食品安全管理员的管理办法》等法律法规和规范性文件要求，制定本大纲。 一、培训目标 通过系统的食品安全管理知识培训，使食品安全管理员具备岗位要求所必需的法律法规知识、食品安全专业知识和管理能力，掌握食品安全管理的相关要求和制度，自觉并有效地做好本单位食品安全管理工作。 二、适用对象 1.食品生产经营单位拟任食品安全管理员的人员； 2.食品生产经营单位主要负责人； 3.食品生产经营单位食品安全关键岗位人员。 三、培训内容 根据食品生产经营环节的不同，培训内容分为食品生产、特殊食品生产（包括保健食品、婴幼儿配方乳粉、特殊医学用途配方食品）、餐饮服务、食品销售、食用农产品销售五大类。根据对初、中、高级食品安全管理员食品安全管理能力要求的差异，培训内容要求有所不同。 （一）食品生产 1.培训重点：食品安全基本概念、食品安全法律法规；食品生产许可审查、食品生产许可分类目录、食品生产加工小作坊登记管理、风险分级管理、食品添加剂管理有关规定；生产工艺、车间管理、一般作业区、准清洁作业区、清洁作业区、原辅料进货查验、生产过程控制、三防措施、预进间、
仓储、产品标签标识、个人卫生防护要求；人员培训管理、从业人员健康管理、食品安全事故演练（处置）、出厂检验、食品安全追溯、食品召回要求； *关键控制点（HACCP）、良好操作规范（GMP）、原位清洗系统（CIP）为高级食品安全管理员要求掌握内容。 2.培训时长：高级食品安全管理员12学时；中级食品安全管理员8学时；初级食品安全管理员6学时。 （二）特殊食品生产 1.培训重点：特殊食品生产许可审查、特殊食品注册与备案、保健食品广告审查、特殊食品标签说明书、食品添加剂管理、食品营养强化剂使用有关规定；机构与人员、厂房设施、设备管理、物料管理、生产管理、质量管理、质量检验、确认与验证、质量体系自查。 2.培训时长：高级食品安全管理员12学时。 （三）餐饮服务 1.培训重点：食品安全基本概念、餐饮服务食品安全基本概念、食品安全法律法规和标准；食品安全管理员机构及人员培训管理、从业人员健康管理、场所与设施设备、食品加工操作过程的安全控制、清洁和消毒；食品中常见危害因素及其预防控制、食物中毒的预防和处理原则；食品安全事故演练（处置）本单位食品安全管理。 2.培训时长：高级食品安全管理员12学时；中级食品安全管理员8学时；初级食品安全管理员6学时。 *关键控制点（HACCP）、良好操作规范（GMP）、原位清洗系统（CIP）为高级食品安全管理员要求掌握内容。 （四）食品销售 1.培训重点：食品安全基本概念、食品销售食品安全基本概念、食品安全法律法规和标准；特殊食品销售，场所与设施设备要求与管理，食品销售食品安全规范和标准，食品标签标识，食品召回；食品中常见危害因素及其预防控制；本单位食品安全管理。 2.培训时长：高级食品安全管理员12学时；中级食品安全管理员8学时；初级食品安全管理员6学时。 （五）食用农产品销售
食品安全知识培训内容 一、食品安全常识 1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。 2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。 3、不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。 4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。 5、少吃油炸、油煎食品 二、什么是食品掺假、掺杂和伪造？ （1）“掺假”是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品，或从食品中抽去了有营养的物质或替换进次等物质，从而降低了质量，如蜂蜜中加入转化糖，巧克力饼干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。 （2）“掺杂”即在食品中加入一些杂物，如腐竹中加入或硼砂；辣椒粉中加入了红砖木等。
（3）“伪造”是指包装标识或产品说明与内容物不符。掺假、掺杂、伪造的食品，一般应由工商行政部门处理。对影响营养卫生的，应由卫生行政部门依法进行处理。三、禁止生产经营的食品包括哪些种类？ 禁止生产经营的食品包括下列类别： （1）腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的；（2）含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的； （3）含有致病性寄生虫、微生物，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的； （4）未经卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；（5）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品；（6）容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的； （7）掺假、掺杂、伪造、，影响营养、卫生的； （8）用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的； （9）超过保质期限的； （10）为防病等特殊需要，国务院卫生行政部门或者省、自治区、直辖市人民政府专门规定禁止出售的；
食品进口报关前需要报检，检验检疫需要的资料： 1、国外产地证 2、国外卫生证书 3、标签内容中文翻译 4、产品标签样张（定型包装食品，原材料类的一般不需要）。 检验检疫窗口批复通过后，会出货物进口通关单，用以报关。 在货主收到进口食品后，一定要送样做检，这个过程是必须。经检验合格后，出入境检验检疫局会核发CIQ证书，一般为15-20个工作日，这个证书是为证明该批进口食品符合人类食用标准，可以进入市场销售。 食品进口中文签标必须注明项： 品名、原产国、配料、生产日期、保质期、使用方法、国内经销商信息等。 食品进口报关时的进口税率1．食品进口关税：10%----35% （关税：CIF ×税率%）；2．食品进口增值税：17% （增殖税：（CIF＋关税额）×17%）；所征收的税项，以人民币交纳。 经营单位需要资质： 1.经营食品营业执照 2.食品卫生许可证 进口前需要提供证明/许可文件 1.官方原产地证书 2.生产国官方卫生证书 3.生产商成份列表 4.生产商产品检验报告 5.产品在其国家（地区）注册和批准销售的证明 6.原包装标签样张一份，中英文标签样张三份 7.需要检疫生产商官方检疫证书 进口食品报关需要的资料有：国外产地证其他文件为合同、箱单、发票、关单、海洋运单、进口通关单。 进口食品报检流程： 预录入（电子申报）-----收到回执后报检员去现场陪同检验检疫人员进行检验，进行必要解释-----后面可能出现两种情况：1.现场检验合格则---采样-----实验室检测-----合格后拟证（不合格的，可申请复审，复审不合格，则该票货物将不能进口）----证稿审核---检务复审---出具卫生证书---客户提货进入国内市场销售。2.现场检验不合格---能返工整理的，出具《检验检疫处理通知书》，返工整理后再申请检验；不能返工整理得----出具不合格证书。
食品检验工培训资料(doc 26页)
（5）氢氧化钠溶液C（NaOH）=0.1 mol/L（参见白酒中总酸的标定） 4、操作 （1）5%固体曲浸出液的制备 按量计算，称取相当于5.00克绝干曲的试样量，置于250毫升烧杯中，加90毫升水及PH=4.6的醋酸—醋酸钠缓冲溶液10毫升，摇匀。置烧杯于35℃恒温水浴中保温1小时，保温间隔15分钟搅拌一次。浸出液用脱脂棉或多层纱布过滤，滤液尽快测定。 （2）糖化 吸取25.0毫升20g/L淀粉溶液于50毫升容量瓶中，将容量瓶置于35℃水浴中保温10分钟。加入5.00毫升固体曲浸出液，立即混匀计时。 准确于35℃保温1小时，迅速加入15毫升C（NaOH）=0.1 mol/L氢氧化钠溶液，终止酶解反应。 冷至室温后，用水定溶50毫升，摇匀得到糖化液。 （3）空白实验 吸取25.0毫升20g/L淀粉溶液于50毫升容量瓶中，将容量瓶置于35℃水浴中保温10分钟。先加入15毫升C（NaOH）=0.1 mol/L氢氧化钠溶液，然后再准确加入5.00毫升固体曲浸出液，用水定溶至50毫升，摇匀。 （4）测定 吸取斐林氏甲液、乙液各5毫升于150毫升三角瓶中，加入5.0毫升制备好的糖化液，自滴定管中加入一定量1.0g/L的葡萄糖标准溶液（使随后滴定时其用量不超过1毫升），于电炉上加热至沸腾，保持沸腾2分钟，在沸腾下继续用1.0g/L葡萄糖标准溶液以每秒1滴的速度滴至蓝色刚好消失，溶液呈浅黄色。此滴定操作需在1分钟内完成。其消耗的1.0g/L的葡萄糖标准溶液应控制在1毫升内。记录消耗糖液的体积。同时作一空白试验。 空白试验吸取斐林氏甲掖、乙液各5.0毫升于三角烧瓶中，加入5.0毫升制备好的空白液，以下操作同试样的测定。 5、计算 固体曲糖化力的定义：在35℃，PH=4.6时，1克绝干曲1小时内酶解可溶性淀粉为葡萄糖的质量。 X=（V0-V）ρ/（m*5/100*5/50*t） 式中： X——糖化力，葡萄糖mg/g.h； V0——标定斐林氏溶液时消耗葡萄糖标准溶液的体积，毫升； V——测定试样时消耗葡萄糖标准溶液的体积，毫升； ρ——葡萄糖标准溶液的浓度，克每升； m——试样的取样量，克； t——酶解时间，小时。 第四节液化力的测定 液化力是指大曲中多种酶对淀粉水解的综合能力。主要是α—淀粉酶的作用，大曲的液化力主要α—淀粉酶的含量，α—淀粉酶能首先将淀粉分解为麦芽糖，然后其他淀粉酶进一步将其水解，促进曲的糖化，测定大曲的糖化力有
海关知识：各国通关须知之欧盟进出口清关操作流程 ============================================= 一、进口 （一）进口货物运抵欧盟关境 1．运抵报告 货物运抵欧盟口岸后，将货物运抵欧盟的承运人或其代理人，或货物运抵后负责其运输的承运人，应在3个小时内报告海关货物已运抵口岸（如报告时为海关下班时间，应在之后海关上班的第一个小时内向海关报告）。 2．运输工具进境申报 将货物运抵欧盟的承运人、货物运抵后负责其运输的承运人、海运公司、航空公司、陆路运输公司，或其代理人，应在发出运抵报告后24小时内，向海关进行运输工具进境申报。运输工具进境申报可与运抵报告合并进行。运输工具进境申报应使用C1600表格（英国海关）。如某些商业单证或计算机记录中已包含C1600表格中的必要信息，海关可以接受用上述商业单证或计算机记录申报。以下为可接受的商业单证和记录： 1．海运提单 2．空运单 3．集装箱舱单 4．装货单 5．发货记录（计算机库存系统中的发货记录） 如需使用商业单证和记录申报，请联系卸货地海关，询问该海关可以接受的商业单证和记录。 如货物已在“欧共体过境手续”或“共同过境手续”下过境运输，目的地海关留存的过境单证副本可用来进行运输工具进境申报。空运或海运货物在“欧共体简化过境手续”下所使用的舱单亦可用来进行运输工具进境申报。 未经海关许可，不得卸货（发生紧急状况时，出于安全考虑，货物可在未经海关许可的情况下先行卸货，但卸货后应立即报告海关货物已运抵口岸）。海关要求卸货进行查验时，必须卸货。 货物取得进入口岸许可之后，将进入海关指定的临时存放区（海运货物不超过45天，其它货物不超过20天），未经海关许可不得搬运（为保存货物而进行的正常搬运出外）、打开或检查，直至海关批准可以进行以下处理或使用，否则可能被处以罚款或追究刑事责任：
xxxxxx医院食堂 从业人员食品安全知识培训 为增强xxxxxx食堂卫生安全，餐厅新近从业人员要提前一周进行食品安全知识和工作技能的培训，按规定在取得有效的健康证、培训证，待培训合 格后方可上岗操作。组织餐厅从业人员每半年进行一次不少于一次的有关食 品安全知识、法律法规的学习，通过学习不断的提高全体员工的思想觉悟， 能积极的找出问题、发现问题来杜绝隐患的发生。餐厅从业人员每月进行一 次试卷考试，目的是提高全体从业人员的素质，增强辨别是非的能力，引导 从业人员的思想逐步走向正规，使各项工作更加规范化，满足在医院就诊人 员及家属就餐的需求。 培训人员：厨师长及各岗位人员 培训地址：医院食堂大厅 培训时间：2014年2月26 培训内容： 一、食堂食品卫生控制 1、食品中常见污染及预防控制 （1）具体的能引起食物中毒和食源性传染病的部分病原菌 （2）食品中常见的可致病的病毒最常见的是甲肝病毒 2、食品中常见污染及预防控制 （1）人感染寄生虫病大多是由于生食、半生食、等不良饮食习惯、或食 品加热不彻底所致 （2）生物毒素人体摄入的后极易引起中毒、重者死亡。常见的有发芽马 铃薯、青蕃茄、苦杏仁、鲜黄花菜、生黄豆等 3、食品中常见污染及预防控制 （1）部分有毒食品 河豚鱼、青皮红肉鱼、四季豆、扁豆、荷兰豆、生豆浆、野蘑菇(颜色鲜艳的大都有毒) （2）能污染食品的物质
有机磷农药、蔬菜、瘦肉精、猪肉、猪内脏、亚硝酸盐、桐油、贝类毒 素 二、餐饮服务基本要求 餐饮服务提供者必须依法取得《餐饮服务许可证》，按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放《餐饮服务许可证》。餐饮服务提供者应当建立健全食品安全管理制度，配备专职或者兼职食品安全管理人员。 三、建立食品安全档案 1、采购记录应当如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、 供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的进货票据。应当按照产品品种、进货时间先后次序有序整理采购记录及相关资料， 妥善保存备查。记录、票据的保存期限不得少于2年。 四、操作管理 餐饮服务提供者应当严格遵守国家食品药品监督管理部门制定的餐饮服 务食品安全操作规范。餐饮服务应当符合下列要求： 1、在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料，发现有腐败变 质或者其他感官性状异常的，不得加工或者使用； 2、贮存食品原料的场所、设备应当保持清洁，禁止存放有毒、有害物品 及个人生活物品，应当分类、分架、隔墙、离地存放食品原料，并定期检查、 处理变质或者超过保质期限的食品； 操作管理 3、应当保持食品加工经营场所的内外环境整洁，消除老鼠、蟑螂、苍蝇 和其他有害昆虫及其孳生条件； 4、应当定期维护食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷 冻等设备与设施，校验计量器具，及时清理清洗，确保正常运转和使用； 5、操作人员应当保持良好的个人卫生； 6、需要熟制加工的食品，应当烧熟煮透；需要冷藏的熟制品，应当在冷 却后及时冷藏；应当将直接入口食品与食品原料或者半成品分开存放，半成 品应当与食品原料分开存放； 7、制作凉菜应当达到专人负责、专室制作、工具专用、消毒专用和冷藏 专用的要求； 8、用于餐饮加工操作的工具、设备必须无毒无害，标志或者区分明显， 并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁；接触直接入口食品的工
食品进口报关流程： 由卫检报验员持提单、装箱单、fa piao、合同、产地证、输出国相关的卫生质量许可证、检验合格证、成份、添加物种类及含量等资料填写卫生检验报验单，加盖公章后即可办理有关手续。进口预包装食品中文标签必须符合GB7718-94的规定，进口食品卫生检验采得最后一批样品7个工作日后发出卫生证书，预包装食品加贴激光防伪标志。 食品进口时有三个方面必须加以注意： 一、企业应合法，业务要得到法律的支持和认可 代理商或经销商必须要审查国外生产企业的资质，确保其合法性。 根据新出台的《进口食品国外生产企业注册管理规定》（以下简称《规定》），国家认证认可监督管理局（即国家认监委）统一管理进口食品国外生产企业注册和监督管理工作，并负责制定、公布《实施企业注册的进口食品目录》（以下简称目录）。 国外生产企业向中国输出《目录》中所列的食品时，除企业要向国家认监委申请许可证，企业所在国家（地区）的兽医服务体系、植物保护体系、公共卫生管理体系也须经国家认监委评估合格。 二、进口食品收货人要准备好相关的材料 包括1)进口合同2)进口fa piao 3)装箱单4)海运提单5)提货单(正本海运提单背书、传真空运单据换取) 6)各种进口许可证(根据海关商品编号上的规定)，货物的品质证书、产地证、安全卫生证书、添加剂使用证明等入境单据。在货物申报时，进口食品收货人须将这些单据与其他货运单据及商业单据一同提供给检验检疫机关。进口预包装食品时，应提前印制中文标签，其内容应符合《食品标签通用标准》（GB7718-94）之规定。 三、进口食品到港后的申报 进口食品进港后，要由进口商或代理人向口岸检验检疫机构申报，并提供相关货运单据、商业单据、卫生资料等。上述材料经审查合格后，为尽快疏港，监督人员将开具“卫生检验放行通知单”，货主凭此单报关、提货。货物通关后，应存放到口岸检验检疫机构认可的库房，监督人员将对货物进行现场卫生检查和卫生监督，同时随机抽取部分样品。监督人员根据我国食品卫生标准和卫生要求，参照输出国（地区）食品卫生状况，货物在运输、贮存中的状况及现场监督情况，确定检验项目，将样品送实验室检验，在此期间，货物应封存，不得使用或销售。如经检验合格，检验检疫机构将出具卫生证书，该批食品可以使用或销售；如经检验不合格，根据国家有关规定，该批货物将视不同情况，给予销毁、退货、改做它用或重加工后食用的处理。
SHNAGHAI TIANMING INTERNATIONAL FREIGHT CO。，LTD。 地址：上海市虹口区临平北路68号虹临宝都25楼邮编：200082 电话：传真： 我司是经国家外经部批准的具有国际货物运输代
理权的一级代理。公司本着“领先一步，塑造一流”的企业理念，致力于发展国际货运代理业务，专业经营海运、空运及相关业务，积极拓展各类物流服务项目，承办包括订舱、仓储、报关、清关、报验、保险及物流咨询等多种实务。 目前，公司集中核心资源着重发展进口、空运和远洋集装箱运输，对上述业务的各关键环节反复锤炼，积累了大量实际操作经验和业务关系，在进口清关、空运包板和港区操作等方面实力雄厚、，操作专业。 我们一直从客户的角度来运营、管理和提供一站式的综合物流服务，努力为客户提供持续性的高服务价值，所提供的是一种特殊的物流服务，她的操作是由多种功能无缝连接的综合。因为我们的专业、特色和用心，一些具有前瞻性的公司已经与我们建立了战略伙伴型关系，并创造了他们自己都不曾预料的利润。 进口清关功能性描述
进口清关是进出口中最重要的环节，关系到客户的切身利益。我司在上海的各个口岸为客户提供从产品归类、商检查询、运输安排到货物查验放行等全方面的资深参考意见。从清关前的资料准备、货到港后的换单、报关、税单的产生，到税金的支付、报验、排计划，到最后的提货、送货，我们都全程跟踪，专人服务。同时，配备了专业报关人员处理各种报关业务及其它海关事务。 而公司长期的专业操作和诚信守法的正规经营，使公司在海关及其他相关政府部门享有了良好的信誉。公司提供的“安全、快捷、规范”的进口通关服务，使得公司赢得了新老客户的一致好评。
食品安全知识培训材料 《中华人民共和国食品安全法》由中华人民共和国第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议于2009年2月28日通过，自2009年6月1日起施行。实施之日起已经实施14年的《中华人民共和国食品卫生法》同时废止，这意味着中国的食品安全监管进入了一个新的阶段。 一、餐饮服务食品安全管理 （一）餐饮服务经营者必须先取得餐饮服务许可证后方可营业，未取得餐饮服务许可证的不得从事餐饮服务经营活动。如果未取得餐饮服务许可证擅自开业就违反了《食品安全法》第29条规定，依据《食品安全法》第84条，：违反本法规定，未经许可从事食品生产经营活动，没收违法所得、违法生产经营的食品、食品添加剂和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款。被吊销餐饮服务许可证的单位，根据第九十二条规定其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起五年内不得从事食品生产经营管理工作。 （二）食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可从事接触食品的工作。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎（甲肝、戊肝）等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。如果不按规定调离患有有碍食品安全疾病的人员，允许其继续从事直接接触食品工作，就违反了《食品安全法》第34条规定，依据《食品安全法》第87条：责令改正，给予警告；拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。 （三）餐饮业加工经营场所应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。与有毒、有害场所保持规定的距离。 （四）成立食品安全管理组织，建立健全各项食品安全管理制度，配备专职或者兼职的食品安全管理人员。非工作人员不得进入操作间，消杀用品专人定点存放。一些大的食品安全事故的发生往往与此相关如：投毒和有毒物的误用误食。 二、食品的采购和贮存 餐饮服务经营者的食品采购是保证饭菜安全的第一关，采购的食品、原料、食品添加剂和食品相关产品不符合安全要求，就难以保证供应到餐桌上的食品是安全的。 （一）要问清货物来源，当前食品经营方式多样化，多数食品送货上门，不论采购直接入口食品还是采购食品原料，必须弄清供货方的名称和地址，查明供
食品进口报关流程 食品进口报关流程 食品安全关系人们身体健康，是家庭幸福、社会稳定的'基础。 功在当代，利在千秋。所以在食品的流通过程中也有很多的要求， 各国在食品进出口贸易中对食品进口报关报检相当严格。很多人对 于食品进口报关的流程还不是很清楚，今天我们就来具体讲解一下。 1.进口食品报检流程 在进口食品贸易中，先对样品进行检验是非常必要的。商检局对食品检验周期长，流程多。对个别地区还有专项检测项目。比如自 日本发生核泄漏后，针对日本那个区域海产品将进行核辐射检测。 前段时间菲律宾水果检测出某种微生物病菌，造成一段时间大批量 滞留海关。对于预包装食品，还要对商标备案，中文标签审核。我 国对食品安全法进行修订，增加大量条款在法律法规上指导海关对 食品流通过程严格执法。不符合要求的一律退港处理或就地销毁， 对于个别制假行为还要追究刑事责任。 2.进口食品报关流程 食品进口报关是向海关申报，首先要收货人备案，以便食品流通有据可查，落实责任人。备案就需要收货人具备经营食品资质，包 括进口食品流通许可证、公司质量安全管理制度、经营场所等。若 是进口奶粉、橄榄油还要有另外资质。备案后，整理食品进口报关 资料。一般要装箱单、发票、原产地证、卫生证书、商品成份表、 检验报告、标签、检疫证书等。具体某种商品、产地，还要查询监 管条件，可能还有针对性的单证。单证齐全，商品符合规定，对进 口食品征收税费。税费包括关税、增值税、消费税。根据商品性质、产地按一定比例征收。目前东盟国家许多进口食品免征关税，最近 中韩贸易协定已谈好，实行后95%以上进出口贸易将免征关税或逐 步下调关税。今后，两国人们都将享受改革红利。
食品安全知识培训资料 一、食品生产经营人员个人卫生 1、食品从业人员每年必须进行预防性的身体健康检查。 2、食品从业人员必须先取得健康证并经培训合格后方可上岗工作。 3、健康检查的“五病”包括病毒性肝炎，痢疾，伤寒，活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤病。 4、为防止食品污染，保障食品安全卫生，食品从业人员应养成经常洗手的好习惯，工作中途离开岗位再上岗，休息后再次返回岗位必须坚持洗净手再工作的原则。 5、食品从业人员要养成良好的个人卫生习惯，坚持“四勤”，即勤洗手，剪指甲;勤洗澡，理发;勤洗衣服，被褥;勤换工作服。 6、食品从业人员发生原因不明腹泻，发烧，咳嗽和皮肤伤口感染时，必须立即去医院就医，病愈后方可上班，不能边上班边看病。 7、食品从业人员的工作服必须定期清洗，并不得穿戴工作服出入非工作场所。 8、食品从业人员开始工作前必须坚持洗手消毒。 二、食品包装及容器卫生 1、食品的容器要用国家允许的材料制成，并符合有关国家标准，无毒无害。 2、罐头食品必须封口严密，罐体清洁干净，无锈斑，无破损，无胖听。 3、食品包装标识必须清楚，容易辨识，必须有中文标识，标识的内容包括品名，产地，厂名，生产日期，生产批号或者代号，规格，配方或主要成分，保质期限等。 4、定型包装食品和食品添加剂的产品说明书，不得有夸大或者虚假的宣传内容。 三、食品贮藏卫生 1、贮藏食品的方法主要有两种，即常温贮存和低温贮存。 2、贮藏食品应做到“四防”即做到防尘，防蝇，防鼠，防潮。 3、食品库房在门上安置防鼠铁皮的高度至少应达60厘米。
4、食品贮藏库房要设专人进行管理，建立入库，出库食品登记制度，并按入库时间做到分类存放，先进先出。 5、存放食品应与墙壁，地面保持离地，离墙均应要求在10厘米以上距离。 6、保存新鲜水果，蔬菜类食品最适宜的温度是2-8度 7、烹饪后至食用前的食品放置时间需要超过2小时的，应当在高于60摄氏度或低于8摄氏度的条件下存放。在温度低于60度，高于8度条件下放置2小时以上的食品，需要再一次充分加热方可食用，加热前还需要确认食品未变质。 8、冷却肉或冻肉应置于-20度低温冷库中贮存。鲜乳，酸乳，奶油应置于2-8度的冷库中保存。 9、食品贮存库房应有机械通风设施，分主，副食品库房设置隔墙离地存放，各类食品应分类分架，分区存放。不能与清洁杀虫物品同库存放。 10、冰柜不能塞满食品，食品之间应有空隙，剩余熟食存入冰柜内必须彻底加热才可再次食用，冰柜不能长期保存食物，冰柜内的食品不能反复解冻复冻。 11、贮存食品，若及时热藏，温度应保持在大于等于60度，若及时冷藏，温度应控制在8度以下。 四、食品采购加工销售卫生 1、采购人员在采购各种食品，食品原辅料时，必须向供货方索取同批产品的检验合格证或检验报告书。 2、按照国家规定，禁止销售死黄鳝，死甲鱼，死河蟹，死青蟹等水产品。 3、销售食品应使用专用工具，严禁吸烟销售。 4、生熟分开是指生熟食品制售者分开，盛装生熟食品的工具用具容器分开，生熟食品存放应分开。 5、为防止食品交叉污染，食品用菜板，刀具，抹布，盆，碗等工具和容器必须生熟分开使用。 6、加热食品时，食品的中心温度应达到70度以上。 7、食品加工制作销售时应该严格做到生食品和熟食品加工人员分开，生熟食品存放分开，工具容器分开。 8、初步鉴别食品好坏可以采用视觉，嗅觉，味觉和触觉的方法进行。
今天主要来和大家分享一下关于印度货物进口及进口清关流程。 一、印度货物进口 Cargos imported in India 进口对于商人来讲和出口一样非常重要。只要能选择正确的货物种类来进口，是非常有利可图的。然而这个成功取决于对进口贸易知识的了解及对国际市场的外贸分析。我们来聊聊印度，印度重要进口的货物包括谷类食品，食用油类,电子，金银，机械，肥料和石油、化工产品等。印度对于食用油，糖，纸浆，新闻纸，天然橡胶和铁及钢的进口需求也是非常大的。印度自中国进口情况咋样？印度从中国进口的主要商品为机电产品、化工产品和贱金属及制品，2016年进口额为316.6亿美元、93.1亿美元和43.4亿美元，占印度从中国进口总额的52.2%、15.4%和7.2%。印度从中国进口的运输设备实现较大幅度的增长，增幅为47.6%。印度涉及到进出口的业务都和印度DGFT(印度对外贸易总局)密切相关，需要通过DGFT来获得相关资质。DGFT及其区域分局归印度商务部，印度工商局及印度政府管，DGFT会发布一些关于进口流程及政策通过通知、附件和表的形式。 二、印度货物进口清关流程： Customs clearance procedure in India 我希望本文所讲的清关流程可以帮助大家进一步了解印度进口清关流程。货物进口首先需要进口商获得DGFT颁发的IEC代码，一般情况下没有此代码的进口货物是不允许入境的。
在货物到达之前，将所需的进口清关文件准备妥当。需要跟踪货物抵达情况，在最快的时间内清关，否则会产生滞期费，一般船公司有7天的免滞期费时间，也可以特殊申请14或者21天。 IGM= INTERNATIONAL GENERAL MANIFEST 国际标准舱单C/A=CORRECTION ADVICE 舱单更改通知以上这两个词一般在船公司跟他们国外的代理之间使用的比较多，通常印度那边的进口舱单递交一般当地海关的说法就是IGM SUBMITION，船公司在国外的代理会在海船到打当地港口48-78小时前提前把进口舱单按照当地海关的要求及时申报递交，IGM申报结束以后的任何舱单更改对他们老说就是C/A （更改通知），按照一般的操作习惯，通常国外代理是要看到POL 起运港船公司的书面或者邮件的通知他们才会帮忙做更改 1）货物到港后，承运人会提交IGM，报关行或进口商将IGM No.填进入境通关单中。进口商或者报关行代理在EDI服务中心提交入境通关单，之后有一个材料清单的复印件签发给报关行或进口商，报关行确认所有信息正确及清关材料准备妥当后在上面签字，然后提交获得入境通关单号（此步骤为了获得入境通关单号，无需提交清关材料的正本文件）。 2）入境通关单在线审核，如果通过审核，下一步为海关检查（将检查报告录进系统），一旦相关官员批准了检查报告，即可以缴纳关税，缴税完成后即完成了清关(此时入境通关完成)可以准备运输了。如果未通过审核进口商或者报关行需要进一步地说明或澄清。3）打印生成的入境通关单，海关官员在入境通知单上填字。进口商或者报关行可以在货物通过海关后安排承运商来运货。承运商在收取相关费用后向货物管理员出具送货交接
食品安全教育培训 为推进我校全体师生食品安全知识教育，保障学生饮食安全，根据上级文件精神的要求，制定学校食品安全教育培训方案如下：。 （一） 具体内容：食品安全与识别 培训时间：2017.02.20 培训地点：会议室 培训人员：全体教师 培训形式：讲座 组织者： 一、什么是食品质量安全？ 食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。包括三方面内容： 一是食品的污染导致的质量安全问题。例：生物性污染、化
学性污染、物理性污染等。 二是食品工业技术发展所带来的质量安全问题。如：食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。三是滥用食品标识。例：伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识（进口食品）等。 二、食品或者其包装上的标识必须真实，并符合下列要求: ①有食品质量检验合格证明； ②有中文标明的食品名称、生产厂厂名和厂址； ③有中文标明的食品规格、重量、所含主要成分的名称和含量；需要事先让消费者知晓的，应当在外包装上标明，或者预先向消费者提供有关资料； ④在显著位置清晰地标明生产日期和保质期； ⑤实行食品质量安全市场准入制度的食品，还必须加贴食品质量安全市场准入标志； ⑥销售散装食品的，经营者应当向消费者明示食品名称、产地、生产企业、生产日期和保质期。 三、如何判别伪劣食品？ 伪劣食品犹如过街老鼠，人人喊打。但人们在日常购物时却难以识别。《伪劣食品防范“七字法”》，以通俗易懂易记的方式引导消费者强化食品安全自我防范，以期使伪劣食品因缺乏市场而退出市场。 防范“七字法”：即防“艳、白、反、长、散、低、小”。