第三章园艺植物生长发育与环境条件
第一节园艺植物与温度的关系
一、园艺植物生长对温度的要求
温度是园艺植物生长发育的基本条件之一，每种园艺作物对温度的要求不一样，同种作物不同的发育阶段对温度的要求也不同，同一作物各个器官的发育对温度要求还不一样。
（一）园艺植物三基点温度
不同园艺植物虽然对温度的要求不同，但都有各自温度要求的“三基点”，即最低温度、最适温度和最高温度。最低温度、最高温度是园艺植物生长发育的限制温度，低于最低温度或高于最高温度将严重影响园艺植物的生长发育，甚至造成植株
死亡。在适宜的温度条件下，园艺植物生长速度快，发育良好。园艺植物对温度三基点的要求与其原产地关系密切，原产于温带的植物，生长基点温度较低，一般在10℃左右开始生长；起源于亚热带的植物在15~16℃开始生长，起源于热带的植物要求温度更高，一般在18℃以上开始生长。由于园艺植物起源地不同，其对温度的要求也不同，因此对栽培地域的适应范围也各不相同。适地适栽是园艺植物栽培的基本原则。
不同园艺植物对温度的需求不同。一些多年生的宿根木本与草本园艺植物耐寒性较强，例如木本的落叶果树冬季地上部枯黄脱落，进入休眠期，此时地下部可耐-12~-l0℃的低温；石刁柏、茭白、金针菜、玉簪、金光菊及一枝黄花等宿根草本园艺植物，当冬季严寒到来时，地上部全部干枯，到翌年春季又萌发新芽，其地下宿根能耐0℃以下甚至到-10℃的低温。菠菜、大葱、大蒜、金鱼草、三色堇等一、二年生的园艺植物也较耐寒，其植株能耐-2~-1℃的低温，短期内可以忍耐-10~ -5℃的低温。这些园艺植物在我国除高寒地区以外，可以露地越冬。而萝卜、胡萝卜、芹菜、豌豆、蚕豆、甘蓝类等蔬菜作物，以及金盏花、紫罗兰等花卉作物属于半耐寒园艺植物，其不能忍耐长期-2~-1℃的低温。这些植物在长江以南均能露地越冬，华南各地冬季可以露地生长，而在北方冬季需采用防寒保温措施才可安全越冬。黄瓜、番茄、茄子、甜椒、菜豆、热带睡莲、筒凤梨、变叶木等则属于喜温园艺植物，其最适生长发育温度为20~30℃。当温度超过40℃，植株生长几乎停止；低于l0℃，生长不良，易引起落花落果。冬瓜、南瓜、西瓜、丝瓜、豇豆等园艺植物最适生长温度在30℃左右，其中西瓜、豇豆等在40℃的高温下仍能正常生长，植株耐热性较强。在栽培上为保证植株正常的生长发育和优质高产园艺产品的获得，应尽量满足不同园艺植物对适宜温度的要求。
（二）园艺植物适宜的温周期
植株或器官生长速率随季节或昼夜温度的变化而发生有规律的变化，这种现象称为温周期现象。一般来说，一天中白昼温度较高，光合作用旺盛，植株同化物积累较多；夜间温度较低，减少植株呼吸消耗，因而这种昼高夜低的变温对植株生长有利。保持适当的昼夜温差不仅能促进植株的生长，而且能改善果实、蔬菜的品质，有利于碳水化合物的积累。例如新疆、甘肃等地由于昼夜温差较大，西瓜、甜瓜含糖量高，品质优良，是我国著名的西瓜、甜瓜生产基地。而“砀山酥梨”在黄河故道地区可溶性固形物仅10％~12％，在陕北黄土高原则高达15％。但不同植物适宜的昼夜温差范围不同，通常热带植物昼夜温差应在3~6℃，温带植物为5~7℃。
（三）生长期积温
植物在达到一定的温度总量时才能完成其生育周期，通常把高于一定温度的日平均温度的总和叫做积温，积温表明了园艺植物在年生育周期或某一生育期内对热量的总要求。
积温又分为活动积温和有效积温两种，两者都以生物学下限温度为起点温度（界限温度）。生物学下限温度又称为生物学零度，一般就是三基点温度中的最低温度，也是生物学有效温度的起点。起源于热带地区植物的生物学零度较高，如仙人掌类植物为15~18℃；原产于寒带地区植物的生物学零度较低，如雪莲为4℃；而原产于温带地区植物的生物学零度则介于上述两者之间，例如落叶果树为6~10℃，常绿
果树为10~15℃。活动积温是园艺植物生长期或某个发育期活动温度之和；而在一年中能保证园艺植物生物学有效温度的持续时期为生长期（或生长季），生长期中生物学有效温度的累积值即为（生物学）有效积温。
园艺植物不同种类、不同品种、不同器官的生长发育，都要求一定的积温。即园艺植物在一定温度下开始生长发育，为完成整个生长期或某一生育期的生长发育过程，要求一定的积温。如果生长期内温度低，则生长期延长；如温度高则生长期缩短。因此积温常被作为品种特性的重要指标，以及物候期预报、产品品质研究、生态分析和区划的重要依据。
（四）年平均温度
年平均温度是影响园艺植物尤其是木本园艺植物自然分布的重要原因，各种园艺植物都有其适宜栽培的年平均温度适应范围，例如苹果为7~15℃，葡萄5~18℃，柑橘16~18℃等等。引种或栽培某一园艺植物时，必须了解其适宜的年平均温度，否则，会造成引种或栽培的失败。此外，目前我国方兴未艾的果树设施栽培，也是通过改变以温度为主导因素的生态条件，达到提早或推迟成熟期，反季节、高效益栽培的目的。
（五）冬季最低温
此概念是指园艺植物，特别是木本园艺植物对某一地区冬季绝对低温及最低温度持续时间的耐受或抵抗能力。一种果树能否抵抗某一地区冬季最低温的寒冷或冻害，是决定该果树能否在该地区生存或进行商品栽培的重要条件。因此，冬季的绝对低温是决定某种木本园艺植物地区分布北限的重要条件。温带果树中，苹果、梨、杏等抗寒力较强，桃、核桃、枣次之，柿、栗、葡萄较差。热带、亚热带果树中，柑橘、杨梅、枇杷等抗寒力较强，荔枝、菠萝、香蕉等抗寒力较差。同一种果树也因其生态类型、品种以及树体生理状态的不同，其抗寒力有较大的差异。例如同为梨属的两个种，秋子梨可抗-40℃的低温，而砂梨在-25℃以下就会遭受冻害。
（六）园艺植物不同发育阶段对温度的要求
园艺植物在生长发育的不同阶段，对环境温度的要求有一定差异。果树不同生育阶段对温度的需求随季节的变化而呈现一定的规律性。一般而言，果树萌芽期要求的温度较低，开花结果期需要达到一定的积温，果实生长发育期要求的温度较高，休眠期则要求较低的温度。如落叶果树有自然休眠的特性，在冬季（12月~翌年2月）进入自然休眠后，需要一定时间的低温才能正常通过休眠期。如果冬季温暖，平均温度过高，不能满足植株通过休眠所需要的低温，常导致树体芽发育不良，春季发芽、开花延迟且不整齐，花期延长，落花落蕾严重，甚至花芽大量枯落而减产。果树通过或解除自然休眠所需的低温（≤7.2℃）的总和即为需冷量，多以低于7.2℃的小时数为标准。不同果树树种通过自然休眠的需冷量不同，如苹果为1200~1500h，核桃700~1200h，扁桃200~500h。不同树种的需冷量有所不同，同一树种不同品种的需冷量差异也很大，如桃树的需冷量，最低为50h，最高为1500h，这与其品种的生态型有关。就温度对果树地域分布的影响而言，如果冬季温暖的地区，不能满足落叶果树通过冬季自然休眠的需冷量，则是其地域分布的南限。在引种时尤其是北果南移时应注意，要选择需冷量低的种类和品种。
对于蔬菜作物而言，其种子发芽时一般要求的温度较高。幼苗时期的最适宜的
生长温度往往比种子发芽时的低，幼苗期温度过高易造成植株徒长。实际生产中可于幼苗期对植株进行一定的低温锻炼，以提高秧苗的抗寒性。就黄瓜、番茄、辣椒等一年生果菜类而言，其在幼苗期即开始进行花芽分化，此期温度愈高，花芽分化时间愈早，花芽数量愈多。但高温，尤其是较高夜温环境下，植株分化的花芽质量较差，并且不利于黄瓜等瓜类蔬菜雌花花芽的形成。至于营养生长时期，所需温度比幼苗期要稍高些。如果是二年生的蔬菜作物，例如大白菜则在营养生长的后期即贮藏器官开始形成的时期，要求温度又要低些。对于一些二年生或多年生等有养分贮藏器官的蔬菜，如马铃薯、大蒜、洋葱、萝卜等，在贮藏器官休眠期间需要一定的低温，以降低贮藏器官呼吸作用，延长贮藏时间。而生殖生长时期多要求充足的阳光及较高的温度，以保证抽薹、开花、授粉、结实等生殖过程的完成。
二、温度对园艺植物生长发育的影响
（一）温度对果树生长发育的影响
1．温度对果树生长的影响
温度对果树的营养生长有明显的影响，一般而言随温度的升高，植株生长速度加快。原产地在北方的果树，对温暖气候要求时间较短，夏季喜凉爽气候，发芽、生根要求温度都比较低。原产于南方热带、亚热带地区的果树要求夏季温度高，发芽、生根要求温度也较高。
2．温度对果树开花坐果的影响
在温带和亚热带地区，果树春季萌芽和开花期的早晚，主要与早春气温高低有关。落叶果树通过自然休眠后，遇到适宜的温度就能萌芽开花，温度愈高，萌芽开花期愈早。花期温度还影响果树的授粉受精及其坐果情况，一般来讲，花期较高的日平均气温有利于花粉萌发和花粉管的生长。但不同果树树种和品种所要求的花期适宜温度不同，例如苹果最适温为10~25℃，桃为18~28℃，葡萄27~32℃，枣24~26℃；而同为苹果，“国光”要求较高，“祝光”较低。如果花期温度较低，使花粉管在有效授粉期之后才达到胚珠，则不可能正常受精，会导致花或幼果脱落。
3．温度对果实生长与品质的影响
温度对果实生长发育、果实风味、果实采前及采后品质等有多方面的影响。有研究表明，“玫瑰露”的果粒生长与6月上旬到7月上旬生长期的夜温关系密切，夜温22℃时果粒重量要显著高于夜温15℃或35℃时的果粒重，表明夜温过高或过低皆不利于果实生长。苹果上的试验证明，果肉变软的速度在21℃时比10℃快两倍，10℃又比4℃快两倍。采果时气温高，采后又不能及时放入冷库贮藏，是当前我国元帅系苹果果肉变软较快，货架寿命短的重要原因。温度还影响果实的着色、含酸量、含糖量等，一般随着气温升高，果实的风味与品质变佳；但极端的高温也会使果实受到直接伤害，如日烧病的发生。
（二）温度对蔬菜生长发育的影响
1．温度对蔬菜生长的影响
由于我国幅员辽阔，不同地区气候条件尤其是温度环境变化很大，因此同一种蔬菜在不同地区，生长季节有很大的差别。如许多喜温的蔬菜在长江流域可以春播或秋播，而在炎热的7~8月份，反而不适于其开花结果。如果在华北及东北，全年的无霜期虽较短，但是夏季的温度较凉爽，有利喜温蔬菜越夏，因而实际的生长期
反而比南方的长些。
土壤温度或根际温度对园艺植物的生长也影响很大，通过地膜覆盖可显著地提高地温从而促进蔬菜的生长，这已成为我国蔬菜生产上一项必不可少的措施。植物的根系一般都比较不耐寒，但越冬的多年生蔬菜往往地上部已经有冻害，而根部可以正常生长。这是由于土壤的温度比气温变化小，冬季土壤的温度一般比气温要高。
2．温度对蔬菜开花结果的影响
（1）春化作用温度在影响蔬菜作物生长的同时，对其发育也有重要影响。一些植物如白菜，必须经过一段时间低温诱导才能开花，我们把这种低温对开花的诱导作用称为春化作用。需要经历春化作用才能开花的植物有冬性一年生植物（如小麦），但更多的是二年生植物如胡萝卜、芹菜、天仙子等，这些植物一般在春化后还须在长日条件下才能开花。需要注意的是这种影响是诱导性的，而不是直接的。在植物春化过程结束之前，如将植物放到较高的生长温度下，低温的效果会被减弱或消除，这种现象被称为去春化作用或脱春化作用。但当春化过程结束后，春化效应则很稳定，不会被高温所解除。
（2）春化作用的类型
①种子春化型以萌动的种子感应低温而通过春化作用，蔬菜中有白菜、芥菜、萝卜、菠菜、莴苣等，这些蔬菜种子的胚根露出1/3~1/2后便能感受低温春化效果。但如果是干燥种子，即处于休眠状态，对低温就没有感应。种子春化型蔬菜通过春化作用所需的低温及其低温持续时间，随蔬菜种类、类型、品种等有所不同，如白菜类及芥菜类的春化温度在0~8℃有效果，而对于萝卜，则在5℃左右的效果最明显。低温处理的时间通常是10~30 d，但对于有些春化要求不严格的蔬菜，如许多作为菜心或菜薹栽培的品种，春化5 d就能诱导开花；对于秋播类型的萝卜，如果在幼苗期低温处理 3 d，就有促进抽薹的作用。同时，处理时的植株年龄与处理时间的长短有关，因为所谓的“种子春化”并不只是在种子萌动时才对低温敏感，幼苗期对低温的反应可能更敏感，如大白菜。
②绿体春化型绿体春化是指植物必须生长到一定大小时才能感受低温而通过春化作用，如果没有达到一定的植株大小，没有一定的生长量，即使遇到低温也没有春化反应，代表蔬菜有甘蓝、芹菜、洋葱、大蒜、大葱等。至于春化温度范围及处理时间的长短，这与蔬菜的种类及品种有关，有要求严格的品种，也有要求不严格的品种。对于大多数甘蓝及洋葱品种，一般要在0~10℃、20~30 d 或更长些才会有春化效果。芹菜如在较大苗龄时，8℃下处理4周，则会有效地促进抽薹开花。需要强调的是，绿体植物通过低温春化的反应是多种多样的，事实上，许多能以萌动种子通过春化的种类（如白菜、芥菜、萝卜等）在自然状态下，大都可在幼苗期甚至成株期通过低温春化。
（3）春化作用在生产上的应用春化作用与蔬菜生产有密切的关系，可以通过人工进行春化处理来提早开花，达到育种加代的目的；而在春季栽培白菜、萝卜和甘蓝等时，则要防止它们通过春化而引起先期抽薹；也可利用小拱棚覆盖提高温度脱春化的原理进行春季栽培。另外，不同纬度地区的引种也应当考虑其对春化的要求，防止出现早开花或不开花等不良结果。
（三）园艺植物低温及高温障碍
1．低温与冻害
低温对园艺植物的影响有低温冷害与低温冻害之分。冷害是指植物在零度以上的低温下受到伤害，起源于热带的喜温植物，如黄瓜、番茄、香石竹、天竺葵类等在10℃以下温度时，就会受到冷害。近年来，日光温室设施栽培发展较快，但遇到北方冬春连续阴雨或阴雪天气时，温室内夜间最低温度常常只有6~8℃，导致黄瓜、番茄等喜温果菜大幅度减产，甚至绝收，成为设施栽培中亟待解决的问题。而冻害则是气温下降到0℃以下，植物体内细胞结冰产生的冻害。
除冷害、冻害外，在木本园艺作物上还常常发生由于低温造成的“抽条”。所谓“抽条”是指幼树在冬春之际，枝干失水多皱皮和干枯的冻旱现象。抽条发生的原因主要是低温条件下果树失水远大于吸水而造成的冻旱伤害。除树种、品种因素外，早春过低的地温、冬春之际的干旱多风、树体生长过旺而使秋梢不能及时停长等多种情况，都易导致果树抽条。
不同园艺植物，甚至同种园艺植物在不同的生长季节及栽培条件下，对低温的适应性不同，因而抗寒性也不同。一般处于休眠期的植物抗寒性增强，如落叶果树在休眠期地上部可忍耐-30~-25℃的低温；石刁柏、金针菜等宿根越冬植物的地下根可忍受-10℃低温；但若正常生长季节遇到0~5℃低温，就会发生低温冷害。此外，利用自然低温或人工方法进行抗寒锻炼可有效提高植物的抗寒性，如生产上将喜温园艺植物刚萌动露白的种子置于稍高于0℃的低温下处理，可大大提高其抗寒性。番茄、黄瓜、甜椒、香石竹、仙客来等幼苗定植前，逐渐降低苗床温度，使其适应定植后的环境，即育苗期间进行抗寒锻炼，提高幼苗抗寒性，促进定植后缓苗，是生产上常用的方法，也是最经济有效的技术措施。
2．高温与热害
当园艺植物所处的环境温度超过其正常生长发育所需温度的上限时，引起蒸腾作用加强，水分平衡失调，发生凋萎或永久萎蔫。同时，植物光合作用下降而呼吸作用增强，同化物积累减少。气温过高常导致冬瓜、南瓜、西瓜、番茄、甜椒等果实发生“日灼”现象，也会使苹果、番茄等果实着色不良，果肉松绵，成熟提前，贮藏性能降低。土壤高温首先影响根系生长，进而影响整株的正常生长发育。一般土壤高温造成根系木栓化速度加快，根系有效吸收面积大幅度降低，根系正常代谢活动减缓，甚至停止。此外，由于高温妨碍了花粉的发芽与花粉管的伸长，常导致落花落果。如果番茄在开花初期遇到短时高温（40℃，1h以内），对产量影响不大；但如果高温持续10h以上，就会大大降低其坐果率，温度越高，时间越长，减产的程度就越显著。
第二节园艺植物与光照的关系
光照是园艺植物生长发育的重要环境条件。光对园艺植物生长的作用是多方面的，既有直接的又有间接的，其影响主要通过光照强度、光质和光照时数等来实现。
一、园艺植物生长对光照的要求
光照常依地理位置、地势高低、季节、云量及雨量等的不同而呈规律性的变化，即随纬度的增加而减弱，随海拔的升高而增强。一年之中以夏季光照最强，冬季光照最弱；一天之中以中午光照最强，早晚光照最弱。植物对光照的需求与种类、品种、原产地及其长期对自然条件的适应等有关。光照不足或光照过强均会影响植物
的正常生长、开花结果，并造成植株的生理病害甚至死亡。根据园艺植物对光照强度的要求，通常可分为三类：
1．喜光园艺植物此类植物在较强的光照下生长良好，桃、杏、枣、扁桃、苹果、阿月浑子等绝大多数落叶果树，茄果类及瓜类等蔬菜，大多数露地一、二年生花卉及宿根花卉，仙人掌科、景天科和番杏科等多浆植物均属此类。
2．耐阴园艺植物此类植物不能忍受强烈的直射光线，需在适度荫蔽下才能生长良好，如蕨类植物、兰科、苦苣科、凤梨科、姜科、天南星科及秋海棠等均为耐阴植物。也有一些园艺植物如菠菜、莴苣、茼蒿等绿叶菜类在光照充足时能良好生长，但在较弱的光照下，产品器官生长快、品质柔嫩。利用此特性，生产上常常合理密植或适当间套作，以提高产量，改善品质。
3．中性园艺植物此类植物对光照的要求介于上述两者之间，或对日照长短不甚敏感，通常喜欢光照充足，但在较弱光照条件下也能正常生长，如桔梗、白菜、萝卜、甘蓝、葱蒜类等。
二、光照条件对园艺植物生长发育的影响
（一）光照强度对园艺植物生长发育的影响
1．光照强度对园艺植物光合作用的影响
光照强度的不同直接影响到园艺植物光合作用的强弱。一般喜光植物光合作用的光饱和点较高，大都在4~5万Lx。在光饱和点以下的范围内，光照越强，光合作用越强；当超过光饱和点后，光照强度再增加，其光合作用能力不会再增加。与此相对应的还有光补偿点，即达到植物生长、开花要求的最低光照强度，对一般园艺植物而言在2000~4000 Lx。需要注意的是在栽培实践中，光照必须与温度相互配合，才有利于植株的生长及器官的形成。光照增强，温度也要相应的增加，才有利于光合产物的积累；而在弱光环境下，温度过高会引起呼吸作用的增强，以及能量的消耗。因此，温室栽培黄瓜、番茄等园艺植物的过程中，如遇阴天或下雪时，温室中的温度必须适当地降低，才有利于生长和结实。
2．光照强度对园艺植物生长和形态结构的影响
一般来说，光促进植株幼叶的展开，而抑制茎的伸长。园艺植物在光照强度不足时，如遇较长时间连续阴雨天气，除光合作用强度降低外，植株叶子的大小、厚薄，叶肉的结构，节间长短，茎的粗度等等都会发生一系列植物形态学和解剖学上的变化，这些变化又会影响植株的生长发育。相对而言，随着光照强度的减弱，叶面积变大，植株增高。例如，在保护地中栽培的蔬菜作物，都比露地栽培的蔬菜植株高，叶面积也大。植株形态的变化，是对环境适应性的一种表现，在弱光条件下，植株通过扩大自身的叶面积和增加株高，才能获得更多的光能，以提高光合速率，制造更多的有机物来满足生长发育的需要。对果树来讲，光照较强时易形成短枝密集和树姿开张的树冠，表现为顶芽枝向上生长较弱，侧芽生长分枝较强。喜光树种在光照不足时易徒长，表现为加长生长明显，节间变长，枝的干物重却降低。而在完全黑暗环境中生长的幼苗与光下生长的幼苗在形态上存在很大差异。黑暗中生长的幼苗，茎细长而脆弱，机械组织不发达，顶端呈弯钩状，节间很长，叶片细小，不能展开，无叶绿素，不能进行光合作用。由于黑暗中生长的幼苗茎、叶为黄白色，因而被称为黄化苗，黑暗中生长产生黄化苗的现象被称为黄化现象。利用黄化现象
可以在黑暗中培养韭黄、蒜黄、豆芽等蔬菜，其植株茎内机械组织不发达，因而幼苗幼嫩多汁，食用品质好。生产实践中，作物的栽培之所以要合理密植，就是因为栽种过密会导致群体内光照减弱，一方面影响光合作用，另一方面还使茎杆长得细长，容易倒伏。
3．光照强度对园艺植物发育和果实品质的影响
光照强度影响园艺植物的花芽分化，较强光照可加强植株生理活动机能，有利光合作用，改善植株有机营养，使枝叶生长健壮，花芽分化良好，而且可提高种子产量。对于果树而言，其光能利用主要取决于树冠内各部位的光分布，由于叶片、枝条、果实的消光作用，树冠内部的相对光强明显低于树冠外部，当光照降低到一定程度时，就会对果树的结实和果实品质产生不利影响。前人的研究结果表明，“元帅”苹果树冠内相对光强在40%以下的部位，不能生产具有商品价值的果实，相对光强30%以下的部位无结实能力。通过改善砀山酥梨树体结构，使树冠内膛光照强度增加，则果实可溶性固形物含量显著提高，果肉石细胞含量显著下降。强光可提高果实含糖量及耐贮性，并有利于花青素的形成，果实着色好。果园实际生产中，在树冠下面铺设反光膜，能大幅度提高果树中下部及内膛光照强度，使近地面果实接受较多的反射光，从而提高果实风味和品质。弱光对植物的营养生长和生殖生长均有较大影响，弱光下植株光合作用降低导致枝梢叶片生长量少，妨碍植株体内碳水化合物积累使得坐果率下降，果实着色不良，并且果实成熟延迟。一般低光强主要减少果实的细胞数和缩小细胞体积，抑制了果实的增大。
（二）光周期对园艺植物生长发育的影响
植物光周期现象是指日照的长短对于植物的生长发育的影响，光周期不仅影响到花芽分化、开花结实、分枝，而且影响到一些地下贮藏器官如块茎、块根、球茎和鳞茎等的形成。
1．园艺植物对光周期的反应及其分类
根据对光周期反应的不同，可将园艺植物分为3类：
（1）长日照植物指在24 h昼夜周期中，日照长度长于一定时数（一般为12~14 h以上），才能成花的植物。对这些植物延长光照时数可促进或提早开花；相反，如延长黑暗时数则推迟开花或不开花。如白菜、甘蓝、芥菜、萝卜、胡萝卜、芹菜、菠菜、莴苣、大葱、大蒜等一二年生园艺植物，其在露地自然栽培条件下多于春季长日照下抽薹开花。
（2）短日照植物指在24 h昼夜周期中，日照长度短于一定时数（一般在12~14 h以下），才能成花的植物。对这些植物适当延长黑暗或缩短光照可促进或提早开花；相反，如延长光照则推迟开花或不能开花。如菊花、一串红、绣球花、豇豆、扁豆、刀豆、茼蒿、苋菜、蕹菜、草莓、黑穗状醋栗等园艺植物，它们大多在秋季短日照下开花结实。
（3）中光性植物中光性园艺植物对每天日照时数要求不严，在长短不同的日照环境中均能正常孕蕾开花，如大多数果树花芽的形成对日照长短不像一些一二年生草本植物那么敏感，但较强的光照和长日照时数通过对营养生长的一定抑制作用，而间接地促进花芽形成。又如番茄、甜椒、黄瓜、菜豆等蔬菜作物只要温度适宜，一年四季均可开花结实。北方地区秋冬季节，利用这些蔬菜对日照长短要求不严的
特性，在日光温室中，可成功地进行果菜类栽培，实现了周年生产，均衡供应的目的。此外一些花卉植物如矮牵牛、香石竹、大丽花等，虽然也对日照时数需求不严格，但以在昼夜长短较接近时适应性最好。
2．光周期对园艺植物生长习性及营养器官形成的影响
光周期的效应在诱导花芽分化，即影响植物发育的同时，也影响到植株的生长习性，如叶的生长、形状、色素形成以及许多贮藏器官的形成。
蔬菜作物中不少食用器官的形成要求一定的光周期，如马铃薯、芋、菊芋的块茎，甘薯的块根，荸荠的球茎，洋葱及大蒜的鳞茎等等，这些器官都要求一定的光照长度才能形成。其中马铃薯、芋、菊芋以及许多水生蔬菜包括荸荠及慈姑等食用器官的形成，要求较短的光照；不少鳞茎类蔬菜，如洋葱、大蒜等不仅要求有较长的光照，同时也要有一定的温度才能形成鳞茎。此外品种之间差异很大，一般来说，早熟品种对光照长短的要求相对不敏感。
光周期也影响到植株的分枝、结果习性以及地上部与地下部的比例。许多短日照的豆类蔬菜，如长豇豆、刀豆、赤豆等，在短日照下，原来是蔓生的可变为矮生的，而且在主茎基部着生许多侧枝；而在长日照下，侧枝着生节位显著提高，第一花序着生节位也上升。一些瓜类在短光照及较低温度下，雌雄花的比例也明显增加，节位降低。
长日照或短日照可以促进地下贮藏器官的形成。但从生产上来看，并不希望在植株生长很小的时候，就遇到适合其器官形成的光照，而是在营养生长的前期要求有较长的光照及较高的温度，以促进茎叶的生长；然后才转入适合器官形成的光照环境，促进地下贮藏器官的形成。因为在正常情况下，这些地下贮藏器官的大小与地上部同化器官的大小是成正比的，即前述的生长相关现象。
（三）光质对园艺植物生长发育的影响
光质又称光的组成，是指具有不同波长的太阳光谱成分，其中波长为380～760nm之间的光（即红、橙、黄、绿、蓝、紫）是太阳辐射光谱中具有生理活性的波段，称为光合有效辐射。一年四季中，光的组成由于季节的改变而有明显的变化。如紫外光的成分以夏季的阳光中最多，秋季次之，春季较少，冬季则最少。夏季紫外光的成分是冬季的20倍，而蓝紫光比冬季仅多4倍。因此，这种光质变化可以影响到同一种植物不同生产季节的产量及品质。植物同化作用吸收最多的是红光，其次为黄光，蓝紫光的同化效率仅为红光的14％；红光不仅有利于植物碳水化合物的合成，还能加速长日植物的发育；相反蓝紫光则加速短日植物发育，并促进蛋白质和有机酸的合成；而短波的蓝紫光和紫外线能抑制茎节间伸长，促进多发侧枝和芽的分化，且有助于花色素和维生素的合成。因此，高山及高海拔地区因紫外线较多，所以花卉色彩更加浓艳，果色更加艳丽，品质更佳。在设施栽培中，虽然人们可以通过有色薄膜等改变光质，但由于大多导致透光率的下降，因此目前还是以无色膜占主导地位。最近，一些研究也发现，UV-A（指波长在315~400nm的紫外线），UV-B （指波长在280~315nm的紫外线）对植物的生长有明显的抑制作用，因此生产上可以使用加有去紫外线的薄膜从而来促进植物的生长。
第三节园艺植物与水分的关系
水是园艺植物进行光合作用的主要原料，也是植物的主要组成成分。水是植物
对物质的吸收和运输的良好溶剂，根系吸收营养物质只有在良好的水分情况下才能很好地进行。原生质的代谢活动，细胞的分裂，特别是细胞的伸长生长都必须在细胞水分接近饱和的情况下才顺利进行。从种子萌发到叶片或果实的生长，均需在有足够的水分条件下才能完成。只有细胞含有大量水分，保持细胞的紧张度，才能保持植物枝叶挺立以及维持植株体温的相对稳定。园艺植物尤其是蔬菜，其产品器官很多具鲜嫩多汁的特点，需要充足的水分供应，才能保证优质与高产。
一、园艺植物生长对水分的要求
（一）土壤中水分的存在方式
水分在土壤中存在有三种方式：吸附水、重力水、毛管水。吸附水是指被土壤粒子吸附的水分，由于吸力强，不能被植物吸收利用，只有在加热到110℃以上才能析出。重力水是指能在土壤中自由流动的水分，其不能被土粒吸附，受重力影响，在土壤疏松的情况下常流到土层的下方，如排水良好则流失迅速。重力水在流动过程中能被植物体吸收。当重力水流走后，尚保持在田间的水称为毛管水。毛管水是指吸附在粘土表面及空隙处的水分，其又分为内毛管水和外毛管水。内毛管水的吸附力较强，不能被植物体利用，对植物而言是无效水；外毛管水保持于土粒之间，是植物主要利用的水，又称为有效水。当土壤中失去被植物利用的有效水后，植物开始萎蔫；使植物体不能复原的土壤含水量称为永久凋萎点，这时会造成植物体死亡。
（二）园艺植物的需水特性
不同园艺植物对水分的亏缺反应不同，即对干旱的忍耐能力或适应性有差异。园艺植物的需水特性主要受遗传性决定，影响其吸收水分的能力和对水分消耗量的多少。而植物吸收水分的能力主要取决于植物根系的强弱与吸水能力的大小，对水分消耗量的大小主要取决于植物叶片的组织和结构，后者直接关系到植物的蒸腾效率。蒸腾效率一般用蒸腾系数来表示，蒸腾系数即形成1g干物质所需蒸腾消耗水分的数量，蒸腾系数越大，所需水分越多。根据需水特性可将园艺植物分为以下3类：1．旱生园艺植物：这类植物耐旱性强，能忍受较低的空气湿度和土壤湿度。其耐旱性表现在，一方面具有旱生形态结构，如叶片小或叶片退化变成刺毛状、针状，表皮层角质层加厚，气孔下陷，气孔少，叶片具厚茸毛等，以减少植物体水分蒸腾，石榴、沙枣、仙人掌、大葱、洋葱、大蒜等均属此类。另一方面则是具有强大的根系，吸水能力强，耐旱力强，如葡萄、杏、南瓜、西瓜、甜瓜等。
2．湿生园艺植物：该类植物耐旱性弱，需要较高的空气湿度和土壤含水量，才能正常生长发育。其形态特征为：叶面积较大，组织柔嫩，消耗水分较多；而根系入土不深，吸水能力不强。如黄瓜、白菜、甘蓝、芹菜、菠菜、香蕉、枇杷、杨梅及一些热带兰类、蕨类和凤梨科植物等。此外，藕、茭白、荷花、睡莲、王莲等水生植物属于典型的湿生植物类，它们的根、茎、叶内多有通气组织与外界通气，一般原产热带沼泽或阴湿地带。
3．中生园艺植物：此类植物对水分的需求介于上述两者之间，既不耐旱，也不耐涝，要求经常保持土壤湿润。这类植物种类最多，如常见果树中的苹果、梨、樱桃、柿、李、梅、柑橘等，蔬菜中的茄子、辣椒、菜豆、萝卜等，以及大多数露地花卉。
（三）园艺植物不同生育期对水分的要求
同种园艺植物不同生育期对水分需要量不同。种子萌发时，需要充足的水分，以利胚根伸出。幼苗期因根系弱小，在土壤中分布较浅，抗旱力较弱，须经常保持土壤湿润，但水分过多，幼苗长势过旺，易形成徒长苗。生产上园艺植物育苗常适当蹲苗，以控制土壤水分，促进根系生长，增强幼苗抗逆能力。但若蹲苗过度，控水过严，易形成“小老苗”，即使定植后其他条件正常，也很难恢复正常生长。大多数园艺植物旺盛生长期均需要充足的水分，此时若水分不足，叶片及叶柄皱缩下垂，植株呈萎蔫现象，暂时萎蔫可通过栽培措施补救；相反，水分过多，由于根系生理代谢活动受阻，吸水能力降低，会导致叶片发黄、植株徒长等类似干旱症状。通常开花结果期要求较低的空气湿度和较高的土壤含水量，一方面满足开花与传粉所需空气湿度，另一方面充足的水分又有利于果实发育。
园艺植物种类、类型很多，各自的需水临界期也有所不同，需水临界期是指植物对水分供应不足最为敏感、最易受到伤害的时期。大多数园艺植物开花结果和叶面积增长最迅速时期，一般是最需要水分充足的时期，即需水临界期。这时期的水分对产品数量起决定性作用，如桃的需水临界期在果实迅速生长期，苹果在果肉细胞分裂期和果实迅速生长后期，而柑橘的幼果期、壮果期和成熟期均对水分供应十分敏感。马铃薯的需水临界期是从开花到块茎形成时期，茄果类蔬菜从坐果到果实收获，洋葱和大蒜从鳞茎开始膨大到收获，而大白菜和结球甘蓝的需水临界期为结球期，绿叶菜类为旺盛生长期。在需水临界期内，作物新陈代谢增强，生长速度加快，需水量增加，作物忍受和抵抗干旱的能力大大减弱，如果缺水，就会影响作物生长，使得作物显著减产。如果这个时期水分供应充足，不仅有利于作物的生长发育，而且水分利用率也高。园艺植物接近采收前较多供水能增加产量，但对品质无益。多年生果树、宿根花卉需在冬前灌足“冻水”，以保证植物安全越冬和来年春季的生长。
二、水分对园艺植物生长发育的影响
（一）旱害对园艺植物生长发育的影响
土壤缺水或空气相对湿度过低对园艺植物造成的危害称为旱害。旱害按照其成因，主要包括土壤干旱和大气干旱。土壤干旱是指土壤中可利用水分缺乏，植物根系吸水困难，导致植株体内水分严重缺亏，正常生命活动受到影响，生长缓慢甚至停止。空气干旱则是指由于高温强光作用，空气相对湿度过低（低于10%~20%），导致植物蒸腾强烈，失水量大于根系的吸水量而造成的水分缺亏。
1．土壤干旱对园艺植物生长发育的影响
土壤中水分和气体共存，相互消长，水多则气少，反之亦然。随土壤有效水含量降低，即土壤水分条件发生变化时，对园艺植物的植株形态、相关生理活动、花芽分化、开花结果及其果实发育均有不同程度的影响。
土壤干旱使园艺植物地上部与地下部的生长同时减弱，但土壤干旱可增大根冠比。研究结果表明，根系越发达，分布越深，抗旱性越强，例如起源于湿润地区的黄瓜、白菜、甘蓝等蔬菜，根系入土较浅，并且叶面积较大而组织柔弱，因此栽培上要求较高的土壤湿度；而起源于干旱地区的西瓜、甜瓜，根系强大，入土较深，因而抗旱性较强。许多果树如柑橘、荔枝、龙眼、芒果、番木瓜、板栗等都有菌根，
增大了树根的吸收表面，使果树抗旱力增强。此外，有些园艺植物在其进化过程中，形成某些变态根来适应干旱，如香蕉的根为肉质根，可以贮藏大量的水分、养分；有些园艺植物在主干、主枝上附生有气生根，可以吸收空气中的水分。
植物枝干的加长生长和加粗生长对土壤水分亏缺十分敏感，植物对水分胁迫的反应首先可见的是新梢生长的减弱。植物受土壤水分亏缺胁迫时，幼叶叶片延伸（生长）速率显著降低，叶片变厚，栅栏组织厚度明显增加，栅栏组织变细长。叶片在水分胁迫下的一些适应性变化有利于植株保水和提高水分利用效率，一般来说，叶片表面茸毛越多、角质层越厚、组织结构越紧密，气孔越小且下陷、气孔密度越大，抗旱性越强，水分利用效率越高。
土壤干旱引起的植株生理反应包括叶片出现萎蔫下垂现象，气孔关闭，光合作用和蒸腾作用降低，严重时还可引起细胞原生质体脱水。其中萎蔫分为暂时萎蔫和永久萎蔫两种类型。一般夏季炎热中午，植株蒸腾强烈，水分暂时供应不足，叶片与嫩茎萎蔫；到夜晚蒸腾减弱，根系又继续吸水，萎蔫现象消失，植株恢复挺立状态，这种萎蔫称暂时萎蔫。而土壤水分亏缺，引起植株整体缺水，根毛损伤甚至死亡，即使经过夜晚水分充足供应，也不会恢复挺立状态，这种萎蔫称永久萎蔫。
土壤过度干旱，会延迟花芽分化期，并影响花芽质量。果树开花前长期缺水常常会推迟萌芽期和始花期，甚至导致花芽的脱落。花期干旱常引起落花落果，这与授粉受精不良有关；果实生长发育期缺水，将抑制果实生长；干旱也会影响果实的品质，使果实硬度变大，果肉细胞变小，细胞排列紧密，果皮角质层和果肉细胞膜变厚；但适度干旱后灌水，有利于增加果实可溶性固形物含量及含糖量，提高糖酸比。
2．空气湿度对园艺植物生长发育的影响
空气相对湿度对园艺植物的生长结果以及果实品质有多方面的影响。空气相对湿度降低，植株蒸腾作用增强，直接影响到体内的水分平衡，从而影响到植株多种生理作用。过强的蒸腾作用，易引起植株叶片萎蔫，气孔开张度减小，光合作用减弱；空气相对湿度过低还易造成柱头干燥，抑制花粉发芽，影响授粉受精，加重幼果脱落。
不同的果树树种和品种对空气湿度的要求和反应不同。扁桃、阿月浑子、苹果、欧洲葡萄等原产于干燥地区或夏干地带的树种，能适应较低的空气湿度。我国的优质苹果产地如四川的小金、甘肃的天水，年平均相对湿度分别为56%和63%，都是以年平均相对湿度低于70%为其特点。在相对湿度大于80%的地区，丰产性虽好，但果实着色差，果面多锈斑，影响果实品质，且早期落叶病严重，削弱树势，影响生长。而原产于湿润热带、亚热带的猕猴桃、杨梅、香蕉、枇杷、柑橘等，则适应较高的空气湿度。不过，对大多数果树而言，既无明显的旱生结构，又无强大的耐涝能力，大多是中生植物。所以，过高或过低的空气湿度，皆对果实的生长发育或果实品质与产量有不良影响。
各种蔬菜作物除了对土壤水分有不同的要求以外，对于空气相对湿度的要求也不相同，大体上可以分为4类：第一类适于85%~90%的空气相对湿度，如白菜类、绿叶菜类和水生蔬菜；第二类适于70%~80%的空气湿度，如马铃薯、黄瓜、根菜类（胡萝卜除外）、蚕豆、豌豆；第三类适于55%~65%的空气湿度，如茄果类、豆类
（豌豆、蚕豆除外）；第四类蔬菜包括西瓜、甜瓜、南瓜以及葱蒜类，适于45%~55%的较低的空气相对湿度。这种差异主要与不同蔬菜种类及其生态型的起源地区与系统发育有关。如洋葱原产地的大陆性气候和高原冲击土的环境，是形成地上部耐旱而根系不耐旱的原因。土壤湿度大而空气干燥的季节是洋葱生长盛期；到了夏季，土壤干燥，洋葱的地上部枯萎，借着休眠的鳞茎来度过恶劣的环境。
（二）涝害对园艺植物生长发育的影响
涝害是指水分过多对植物造成的危害。涝害可分为两种，一是指土壤的含水量达到了田间的最大持水量，土壤水分处于饱和状态，即土壤水势已达最大值，土壤气相完全被液相所取代，根系完全生长在沼泽化的泥浆中，称这种涝害叫湿害。另一种是指水分不仅充满了土壤，而且田间地面积水，淹没了植物的局部或整株，称为涝害。涝害的产生，一是由于地势低洼，土质粘重，排水不畅；二是在降雨期长或降雨量过大的季节（如我国南方地区的夏季），地表水和地下水过剩，一时难以排出；再就是汛期河水泛滥和坡地的坡积水流所致的涝害。
土壤是固相、液相和气相所构成的一个十分复杂的系统，固相、液相、气相三者的比例称为三相比。一般适宜的土壤三相比为：固相率50%左右，液相率25%~30%，气相率15%~25% 。当涝害发生时，土壤气相完全被液相取代，植株根系处于缺氧状态，呼吸作用受阻，根系生长困难甚至发生腐烂；此外缺氧环境刺激土壤中嫌气细菌的活动，产生甲烷、硫化氢、乙烯等有毒化合物，影响根的功能，严重时导致根系死亡。
园艺植物对土壤水分过多的适应能力称为植物的耐涝性。耐涝性强的种类首称水生蔬菜、水生花卉，常绿果树以香蕉、椰子、荔枝等较耐涝，落叶果树以梨、葡萄、柿较耐涝，排涝后可以迅速恢复生长；最不耐涝的果树种类是桃、无花果和凤梨，短期受涝即可死亡，多数蔬菜作物也不耐涝。
作物遭受涝灾后，要及时采取措施，加强田间管理，以减灾保产。具体做法是：a. 及时排除田间积水。根据积水情况和地势，采用排水机械和挖排水沟等办法，尽快把田间积水和耕层滞水排出去，尽量减少田间积水时间。b. 及时整理田间植株。植株经过水淹和风吹，根系受到损伤，容易倒伏，排水后必须及时扶正、培直，并洗去表面的淤泥，以利进行光合作用，促进植株生长。c. 及时中耕松土。排水后土壤板结，通气不良，土壤水、气、热状况严重失调，必须及早中耕，以破除板结，散墒通气，防止沤根，同时进行培土，防止倒伏。d. 及时增施速效肥。作物经过水淹，土壤养分大量流失，加上根系吸收能力衰弱，及时追肥对植株恢复生长和增加产量十分有利。在植株恢复生长前，以叶面喷肥为主；植株恢复生长后，再进行根部施肥，以减轻涝灾损失。e. 及时防治病虫害。涝灾过后，田间温度高、湿度大，加之作物生长衰弱，抗逆性降低，易使多种病虫害发生，要及时进行调查和防治，控制病虫害蔓延。
第四节园艺植物与土壤的关系
土壤是园艺植物生长发育的基础，植物从土壤中不断吸取水分和营养物质供其正常生长发育。土壤中适宜的水、肥、气、热等因素是园艺植物不可缺少的条件，同时土壤本身及其温度、空气、酸碱度以及微生物等对园艺植物的生长发育又有很大影响。
一、土壤的理化性状
（一）土壤物理性状
土壤物理性状主要是指土壤的物质组成、形态以及土壤三相物质的存在状态与关系，如土层厚度、土壤质地、通透性等。
1．土层厚度
土层厚度为植物根系提供一个固定、吸收的空间，土层厚度及其下层土壤的透气性直接影响园艺植物根系的垂直分布深度，土层深厚且下层土壤透气性良好，根系分布深。就园艺植物根系特点而言，要求较厚的土层厚度，但土层厚度常常受到胶泥层、砂砾层和地下水位等因素的影响，使园艺植物生长受到抑制。为保证园艺植物正常生长所需的土层厚度，多年生果树和观赏树木应有80~120 cm的土层，一年生植物应有20~40 cm的耕作层，而且在80~120 cm不应有胶泥层、沙砾层等不透水层。另外，地下水位也不能太高，如栽培蔬菜的土壤要求地下水位在80 cm以下。
2．土壤质地
土壤颗粒大小和含量决定土壤质地。含黏粒为主的土壤为黏土，含粗沙粒为主的土壤为砂土，介于两者之间的为壤土。黏土具有保肥保水性强、含矿质元素较丰富、有机质含量较稳定等优点，同时也存在土壤间隙小、通透性差、可耕性差等特点，昼夜土壤温差较小，春季土温上升慢，俗称“凉性土”。黏土一般不适宜精耕细作的园艺业，但果树或木本花卉可以生长。砂土土壤通透性强，排水良好，但保水性差，土壤中有机质少，且易分解和淋失，土温易升易降，昼夜温差大，又称“热性土”。砂土地耕作方便，在有肥水保证的条件下适宜栽培果树和瓜类，果品品质好。也可以栽植较耐旱、耐瘠薄的蔬菜或花卉。壤土具有黏土、砂土两者的优点，通透性适中，保水、保肥性均好，有机质含量与温度状况均较稳定。菜园、花圃最宜选择壤土地，果树也是在壤土地上生长最好，但从开发土地资源角度出发，砂土、山地、河滩地均可栽植果树。
（二）土壤化学性状
土壤化学性状是指通过进行化学反应才会显示的土壤性质，以及对植物提供营养物质的能力，如土壤有机质和土壤酸碱度等。
1．土壤有机质
土壤有机质是土壤养分的重要来源，是土壤肥力的重要指标。一般菜园、花圃的土壤有机质含应在2%以上，果园有机质含量1.5%以上（目前大多数果园达不到），盆栽果树、盆景的盆土有机质含量还要高些。土壤有机质来源除了靠人工施入厩肥、堆肥和种植绿肥外，依靠覆盖秸秆、果园生草制等均可以提高土壤有机质含量。
2．土壤酸碱度
即土壤溶液的酸碱度，用pH表示。它对土壤的化学风化和腐殖化起作用，更直接影响着矿质盐类的溶解度、有效性及园艺植物对其的吸收程度，从而影响园艺植物的生长发育。不同园艺植物对土壤酸碱性的反应表现不同，柑橘类果树、凤梨科果树和花卉、仙人掌类花卉、黄瓜等蔬菜喜微酸性土壤；豌豆、葡萄和枣等果树、紫罗兰和风信子、郁金香等花卉喜微碱性土壤；总的来说，大多数园艺植物喜微酸至中性土壤（pH7.0左右）。果树上利用耐盐碱砧木，可提高栽培品种的耐盐碱能力，
如八楞海棠砧木嫁接苹果，可以提高苹果的耐盐碱能力。盆栽花卉，尤其对喜酸性土壤的花卉，如杜鹃、苏铁、南洋杉等在北方地区栽培，常因pH过高而产生生理性黄化病。表3-1是部分园艺植物最适土壤酸碱度（pH）。
表3-1 主要园艺植物对土壤酸碱度的适应范围（pH）
（引自李光晨、范双喜主编《园艺植物栽培学》,2001年）
（三）土壤生物性状
土壤生物包括微生物、动物和植物根系，这些不同的有机体构成了土壤生物群落，土壤生物群落与其所处的土壤环境构成了土壤生态系统。土壤生物在地球生态系统中所起的作用包括：降解有机质、进行光合作用、促使养分循环、产生温室气体等。土壤生物性状主要指土壤微生物的性状。
1．土壤微生物的种类
（1）土壤细菌细菌是原核生物，通过裂殖方式繁殖。细菌是土壤中数量最多的微生物，可占土壤微生物总量的70%~90%。土壤中的细菌具有个体小、比表面积大、代谢强、繁殖快的特点，对土壤有机质分解、营养元素转化具有重要作用。土壤细菌大部分是腐生型，从无生命的有机物质中获得能量和营养，部分细菌是土传植物病害的病原菌。
（2）土壤放线菌放线菌属于原核生物，形态上与真菌相似，不能运动。以孢子或菌丝片段存在于土壤中，大部分均属好氧腐生菌，少数是寄生菌，有的还可以和植物共生，固定大气中的氮气。放线菌最适宜生长在中性、微碱性、通气良好的土壤中，能转化土壤有机质，产生抗生素，对其他有害菌能起拮抗作用。高温型的放线菌在堆肥中对养分转化起着重要作用。放线菌是生产抗生素的主要菌类，如链霉素、土霉素、金霉素等，具有重要的经济价值。
（3）土壤真菌真菌是真核生物，能产生孢子，为多细胞生物，多形成纤细的丝状体，称为菌丝。菌丝分隔或不分隔，聚集的菌丝组成菌丝体，以吸收方式获得营养，普遍以有性和无性两种方式进行繁殖。真菌在土壤生态系统中发挥着多种多样的功能，真菌抗干燥的能力比细菌强，在干旱、半干旱地区土壤中真菌占有较大优势。真菌具有较强的纤维素和木质素降解能力，可以将植物残体的50%转化为自身的生物量，而细菌仅能达到20%。真菌菌体对土壤团粒结构的形成和稳定也有重
要贡献。此外，真菌能够固氮、溶解磷、螯合金属离子、产生青霉素等一些抗生素等。
（4）土壤藻类土壤藻类主要由硅藻、绿藻和黄藻组成，是构成生物群落的重要成分。藻类对土壤的形成和熟化起重要作用，它们凭借光能自养的能力，成为土壤有机质的最初制造者。它们的生长和代谢能导致土壤中矿物成分的改变；分泌的黏液可以促使土壤微粒相互黏结，形成土壤团粒结构；能促进或抑制其他微生物的生长。肥沃土壤藻类生长旺盛，土表常出现黄褐色或黄绿色的薄藻层。
2．环境条件对土壤微生物活动的影响
（1）温度微生物生长需要一定的温度，温度超过最低和最高限度时，即停止生长或死亡。根据微生物的最适生长温度，将微生物划分为高温型、中温型和低温型3种类型。高温型微生物的最适生长温度为45~60℃，堆肥、厩肥和土壤中均有高温菌存在，它们参与厩肥、堆肥等高温阶段有机质的分解作用。低温型微生物的最适生长温度在10~15℃。土壤中绝大多数微生物属中温型菌，最适生长温度25~40℃，其中腐生性微生物的最适生长温度为25~30℃，它们对土壤有机质分解和养分转化起重要作用。
（2）水分水分对微生物的影响不仅决定于它的含量，更决定于水的有效性。如果溶液中溶质浓度过高（盐碱土壤），渗透压过大，水分有效性很小，则微生物难以吸收，甚至使细胞脱水并停止生命活动。只有少数微生物能在较高渗透压溶液中生长发育，这些微生物称为嗜渗菌或嗜盐菌。
（3）酸碱度（pH）大多数细菌和藻类的最适宜pH为 6.5~7.5，但在pH为4.0~10.0范围内也可以生长。放线菌一般在微碱性即pH7.5~8.0最适宜，酵母菌和霉菌适宜于pH5.0~6.0的酸性环境，但生存范围可在pH5.0~9.0之间。一般情况下土壤pH为4~9，能维持多种微生物生长发育。
（4）氧气好氧性微生物需要在有氧气条件下生长，厌氧性微生物必须在缺氧条件下生长，而兼性厌氧微生物适应范围广，在有氧或无氧环境中都能生长。因此，结构良好、通气的旱作土壤有利于好氧性微生物的生存；淹水下层土壤，覆盖作物秸秆土壤，或土壤施用新鲜有机肥时，厌氧性微生物占优势。
（5）土壤质地一般来说，我国不同土壤微生物总量，呈如下变化趋势：黑钙土>棕壤>灰壤>水稻土>砖红壤。土壤有机质含量与微生物数量关系特别密切，对我国不同类型土壤的微生物数量研究分析表明，有机质含量丰富的草甸土、黑土、植被茂盛的暗棕壤，微生物数量多；而西北干旱的棕钙土，华东、华南地区的红壤和砖红壤及滨海盐土，微生物数量均较少。
二、土壤对园艺植物生长发育的影响
（一）土壤温度
土壤温度直接影响根系的生长、吸收及运输能力，影响矿质营养的溶解、流动与转化。土壤温度和有机质的分解、土壤微生物的活动有密切关系，从而影响园艺植物的生长发育。一般来说，在0℃以下，土壤有机质的分解速率很小；在0~35℃范围内，提高温度能促进有机物质的分解，利于土壤微生物的生长和繁殖。一般土壤微生物活动的最适宜温度大约为25~35℃，个别的微生物如有些纤维分解细菌的
最适温度可在60℃以上。
土壤温度的高低主要受太阳辐射能的影响，也与土壤的质地结构、土壤含水量、土壤有机质的分解有关。土壤黏性越大，温差越小，砂性土壤则温度变化大；土壤有机质含量较高，则土壤温度变化较小。
（二）土壤水分
一般情况下，土壤含水量充足时根系可顺利吸水，吸水量也较大，作物生长良好；土壤含水量低时根系吸水量减少，不能补偿枝叶水分的散失量，使组织的膨压降低而发生萎蔫。作物在永久萎蔫点时的土壤含水量称之为萎蔫系数。萎蔫系数的大小主要取决于土壤质地及园艺作物的种类，同一种园艺作物在黏土上的萎蔫系数要高于壤土和砂土，土壤含水量必须高于萎蔫系数时作物才能吸水。土壤达到完全饱和时的含水量称为最大田间持水量，当重力水渗下去后，靠土壤毛细管保持的水分称田间持水量，大多数园艺作物适宜生长的田间相对持水量一般都在60%~80%。
土壤水分也是提高土壤肥力的重要因素，可作为矿质营养的溶剂，使矿质营养易为根系吸收。此外，土壤水分还可以调节土壤温度和土壤通气状况。
（三）土壤通气性
土壤通气性主要指土壤空气，以及其中氧与二氧化碳的含量。土壤空气中氧的含量对根系的正常生长、呼吸和吸收具有重要作用，如果土壤通气不足，土壤空气中的含氧量由于根系和土壤微生物的呼吸消耗而下降，二氧化碳含量增高，则直接影响根系的正常生长和生理代谢，进而影响作物的生长发育。大多数园艺作物的根系在土壤氧气浓度达到5%~15%以上时才能正常吸水，生长良好。如土壤中含氧量低于2%会影响甜橙根系伸长，土壤中二氧化碳含量增加到37%~55%时根系停止生长。土壤空气中的含氧量还影响园艺作物的生殖生长，在葡萄的果实发育期间，给以不同氧浓度的土壤试验表明，随着氧浓度下降，葡萄的果穗重、含糖量及着色度均下降，含酸量增高，即果实品质因土壤的含氧量降低而恶化。水生园艺作物和生长在低洼沼泽地的园艺作物对土壤透气性要求比较低，对缺氧条件反应不敏感。
土壤通气性和土壤含水量及土壤质地均有关系。土壤含水量高透气性下降；土壤越黏重透气性越差，砂性土壤的透气性较好。此外，当土壤中施入大量未腐熟肥料时，微生物活动就会消耗大量氧气而使土壤通气性下降；未腐熟有机质分解还会产生乙烯等大量有害气体，这对根系的生长和吸收是不利的，在实际生产中应给予注意。
（四）土壤肥力
土壤肥力指土壤中有机质和矿物质元素含量的高低，土壤有机质含量高，磷、钾、钙、镁、铁、锰、硼、锌等矿质营养元素种类齐全、互相间平衡且有效性高，是园艺植物正常生长发育所应具备的基本营养条件。一般来说，土壤有机质含量应在2％以上才能满足园艺植物高产优质生产所需。目前实际生产中化肥用量偏多，造成土壤肥力下降，有机质含量多在0.5％～1％之间。因此，增施有机肥，提高土壤中有机质含量，以及平衡施肥，改善矿质营养水平，是实现园艺产品高效、优质、丰产的重要措施。
第五节园艺植物与其它环境条件的关系
一、地势与地形
地势地形是影响园艺植物生长发育的间接环境因素。它是通过改变光、温、水、气等在地面上的分配，从而影响园艺植物生长发育、产量形成与品质变化。
（一）地势
地势是指地面形状高低起伏的程度，包括海拔高度、坡度、坡向等，其中尤以海拔高度影响最为显著。相同纬度时，海拔高度每垂直升高100m，平均气温下降0.6~0.8℃，光强平均增加4.5%，紫外线增加3%~4%。同时，降水量与相对湿度也发生相应变化。例如与海拔高度引起的气候垂直变化相适应，山地的果树也呈垂直分布。总的趋势是低海拔处生长需热量较高的果树，随海拔的逐渐升高，生长的果树逐渐被需热量较低的果树所代替。即呈现出与纬度变化相对应的，随着由低纬度到高纬度地区，果树种类由热带果树——亚热带果树——温带果树——寒温带果树的逐渐演变。海拔高度对果树生长发育的影响较为复杂，对温带落叶果树而言，在低纬度的平地一般不能顺利通过休眠，但在海拔800~1000 m以上的山区则可正常生长，且品质有所改进；但当海拔超过一定高度后，常因气温过低等不利因素，反而不适于优质果品的商品化生产。
坡度主要通过影响太阳辐射的接受量、水分再分配及土壤的水热状况，对园艺植物生长发育产生不同程度的影响。一般认为5o~20o的斜坡是发展果树及木本观赏园艺植物的良好坡地。此外，坡向不同，接受太阳辐射量不同，其光、热、水条件有明显差异，因而对园艺植物生长发育有不同的影响。如在北半球，南向坡接受的太阳辐射最大，北向坡最少，东向坡与西向坡介于两者之间。
（二）地形
地形是指地块纵剖面的形态，具有直、凹、凸及阶形坡等不同类型。地形不同，所在地块光照、温度、湿度等条件各异，而间接地对园艺植物产生综合生态效应。如在低凹地块，冬春夜间常因冷空气的下沉和积聚，而造成园艺植物较平地更易受霜冻危害。
二、生物环境
植物的生物环境是一个复杂的生态体系，它同其他植物、动物和微生物之间有着各种各样的关系，如共生、寄生、竞争以及相生相克等，因此了解这些关系有助于科学合理地进行园艺植物生产。如土壤中有各种各样的微生物，包括真菌、细菌、放线菌等。同时，一些微生物和害虫在危害果树、蔬菜等园艺植物的同时，也有一些有益微生物或昆虫如蜜蜂等对园艺植物生长产生有益的影响。植物与植物之间的相互作用表现在两个方面：一是相互竞争，如光、肥、水的竞争；高秆植物对矮秆植物生长的影响、杂草等；二是相生相克（也称他感作用），即通过分泌化学物质来促进或抑制周围植物的生长，这些次生代谢物对植物生理代谢及生长发育均能产生
一定的影响。
豆科植物的根瘤菌与豆类蔬菜的共生是典型的共生关系，这种共生产生了互利互惠的关系，双方的生长均受到促进；果树根系与菌根真菌共生，既促进了果树对养分、水分等物质的吸收和果树的生长，又为菌根真菌提供了养分来源，有益于其生存和生活。而在寄生的情况下，寄生物有时能抑制寄主植物的生长，如菟丝子寄生在大豆上所引起的大豆植株生长抑制便是一例。
三、环境污染
随着现代工农业的发展，生态环境污染逐渐加重，有毒、有害物质通过各种食品频频侵入人体。蔬菜、水果等园艺产品是人们每日不可或缺的主要副食品，由于环境的污染以及在生产和流通过程中缺乏科学有效的措施和手段，被不同程度污染的果品或蔬菜被人们食用，对人体健康及生命安全造成威胁。
蔬菜等园艺产品的主要污染来自工业的“三废”、城市的垃圾、未经处理的医院废弃物、未经无害化处理的有机肥、偏施氮素化肥、农药，以及在运、销过程中污染蔬菜、果品的有害或有毒物质。直接污染包括农药污染、大气中有毒有害气体及粉尘的污染等；间接污染的途径有的是通过污染水体后经过灌溉进入农田污染蔬菜、果树，有的是污染种植田地后再污染蔬菜、果品等。因此，对园艺植物栽培生态环境的净化及监控，是防止园艺产品污染的重要途径。
（一）工业“三废”污染
工业“三废”是指废水、废渣和废气，其通过污染周边的水、土壤和空气，从而污染园艺产品。“三废”中含有的有害物质主要包括二氧化硫、氟化氢、氯、氨、硫化氢、氯化氢、一氧化碳等有害气体，铅、锌、铜、铬、镉、砷、汞等重金属及含毒塑料薄膜、酚类化合物等。
（二）农药污染
农药在防治蔬菜、果树病虫害、减少产量损失和保证品质等方面，具有重要作用。由于化学农药见效快，使用简便，因而使用日趋广泛。但是因为长期不合理、超剂量使用农药，使得害虫和病原菌种群抗药性逐年增强，故农药使用浓度越来越高，用药次数不断增加，形成恶性循环，致使园艺产品中农药残留量超标，直接危害人体健康。采用以生物防治为主的综合农业配套技术措施是减少农药污染、推进无害化安全生产的重要环节。
（三）肥料污染
为追求产量，促进早熟，许多地区大量使用化肥，特别是过量追施无机氮肥，导致植物体内硝酸盐大量积累，严重影响人体健康。据分析，人体摄取的硝酸盐80％以上来自蔬菜，而蔬菜近年来硝酸盐含量严重超标，应引起广泛关注。已有研究表明，硝酸盐在动物体内外经微生物的作用极易还原成亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种有毒物质，它可直接使动物中毒缺氧，患亚铁血红朊症，严重者可致死。亚硝酸盐还能和胃中（强酸性条件下）的含氮化合物（如仲胺、叔胺、酰胺等）结合形成强致癌物质亚硝胺。因此，为了保护消费者健康，应减少亚硝铵的前体——硝酸盐及亚硝酸盐的摄入总量。
蔬菜植株中硝酸盐浓度与土壤中氮素、施用氮肥的数量及类型以及施用时期关系密切。不少试验证明，蔬菜硝酸盐含量与土壤中氮素，特别是硝态氮含量成正相
关，尤其在产品成熟期施氮影响更明显。例如氮素施用时期愈晚，菠菜体内硝态氮含量愈高。因此，对叶菜类蔬菜，氮素宜早期施用且不宜过多，以防产品内硝态氮含量过高。
（四）微生物污染
城镇生活污水、生活垃圾及医院排出的废水，含有各种沙门氏杆菌、大肠杆菌、病毒、寄生虫等，如若流入田间，极易造成园艺产品污染。此外，在采后贮运、销售产品过程中处理不当，也会造成二次污染。
本章小结：
温度是园艺植物生长发育的环境条件之一。根据园艺植物对温度需求的不同，可将其分为5类，即耐寒的多年生宿根园艺植物、耐寒园艺植物、半耐寒园艺植物、喜温园艺植物、耐热园艺植物。园艺植物正常生长发育需要适宜的温周期及其一定的生长期积温。年平均温度及其冬季最低温是影响园艺植物尤其是果树自然分布的重要原因。园艺植物不同发育阶段对温度的要求不同。温度对果树生长、开花坐果及其果实品质形成具有重要作用。低温对蔬菜等作物开花的诱导作用称为春化作用，蔬菜春化作用的类型包括种子春化型和绿体春化型。低温冻害与高温热害均会造成园艺植物生育障碍。
光对园艺植物生长的作用是多方面的，主要通过光强、光质和光照时数等来实现。根据园艺植物对光照强度的要求，通常可分为喜光园艺植物、耐阴园艺植物以及中性园艺植物3类。光照强度影响园艺植物光合作用、形态结构、生长发育以及果实品质；根据园艺植物对光周期的反应不同，可将园艺植物分为长日照植物、短日照植物及中光性植物3类。
水是园艺植物进行光合作用的主要原料，也是植物的主要组成成分。根据园艺植物需水特性的不同，通常可将其分为旱生园艺植物、湿生园艺植物以及中生园艺植物3类。园艺植物不同生育期对水分的要求不同，不同种类（类型）园艺植物各自的需水临界期也有所不同，生产上应保证植株需水临界期水分的充足供应。土壤干旱严重影响园艺植物的生长发育，空气相对湿度对园艺植物的生长结果以及果实品质也有多方面的影响。
土壤是园艺植物生长发育的基础，植物从土壤中不断吸取水分和营养物质供其正常生长发育。园艺植物对土壤性状的要求包括土壤物理性状、土壤化学性状和土壤生物性状。土壤温度、土壤水分、土壤通气性及土壤肥力均会影响园艺植物的生长发育。
思考题：
1．根据园艺植物生长对温度的要求，可将其分为哪几类？
2．春化作用的概念是什么？蔬菜春化作用的类型包括哪些？就春化作用在蔬菜生产上的应用进行举例。
园艺植物栽培学笔记 绪论 一、园艺：是指种植蔬菜、果树、观赏植物和茶等的生成记忆，是农业生产和城乡绿化的重 要组成部分。 二、园艺学：是研究园艺植物的种植资源、生长发展规律、繁殖、栽培、育种、储藏、加工、 病虫一级造园等科学。 三、园艺植物栽培学：是园艺学的一部分，运用现代生命科学理论和技术研究园艺植物的种 类、生长发育、环境条件和栽培管理技术的应用科学。 四、园艺的意义： 1.促进农村经济发展和农民增收 2.平衡膳食结构，增加人体营养 3.美化环境，改善生态 4.出口创汇，增强我国农产品的国际竞争力 5.促进城乡居民就业，维护社会稳定 五、我国是蔬菜生产第一大国 第一章园艺植物的起源、分布和分类 一、园艺植物的起源和演化：是指园艺植物各种类类群原产地或次生地以及传播、演化和进 化的过程。 二、原生起源中学：植物显性性状和最大遗传多样性的聚集地区。特点是有野生祖先；有原 始特有类型；有明显遗传多样性；有大量显性基因。 三、次生起源中心：原生起源中心植物向外扩散到一定围时，在边缘地又会因作物本身的自 交和自然隔离而形成新的隐性基因控制的多样化地区。特点是无野生祖先；有新的特有类型；有大量的变异；有大量隐性基因。 四、瓦维洛夫栽培植物起源中心学说：8个起源中心，3个亚中心 五、同源平行变异律：在一定的生态环境中，在相近植物的遗传变异性中出现平行现象。 六、植物学分类和园艺学分类 A、果树分类（根据农业生物学） 1落叶果树：指叶片在秋季或冬季全部脱落，第二年春季重新萌发长叶，具有明显生长期和休眠期的果树。 1)仁果类果树：这类果树包括苹果、梨、沙果、木瓜、山楂等。果实主要由子房及花托膨 大形成，食用部分是肉质的花托，果心中有多粒种子，果实为假果。 2)核果类果树：包括桃、杏、、梅、樱桃等。果实由子房发育而来，有明显的外、中、3 层果皮；外果皮薄，中果皮肉质，是食用部分，果皮木质化成坚硬核。这类果实属于真果。 3)坚果类果树：核桃、银杏、榛子、阿月浑子 4)浆果类果树：葡萄、草莓、猕猴桃 5)柿枣类果树：柿子、枣 2、常绿果树：叶片全年常绿，春季新叶长出后老叶逐渐脱落。在年周期活动中无明显休眠期。 1)柑果类果树：柑、橘、柠檬 2)浆果类果树：桃、莲雾、番石榴
园艺植物栽培学总论一、请根据描述选择相应的名词术语。 园艺学：研究园艺植物的种质资源、生长发育规律、繁殖、栽培、育种、贮藏、加工、病虫以及造园等的科学。 园艺：是指种植蔬菜、果树、花卉等植物的生产技艺。 园艺植物：包括果树、蔬菜和观赏植物。 园艺植物栽培：是园艺学的一部分，主要研究园艺植物的栽培管理技术以及原理，是园艺生产的主要理论基础。 年生长周期：植物在一年随着气候变化呈现出有一定规律性的生命活动过程称为年生长周期，也称为季节周期性。 物候期：在生长期植物生长发育有规律的形态变化与季节性气候变化相适应的时期称为物候期。 童期：实生繁殖的植物从种子播种后萌发开始到实生苗具有分化花芽潜力和开花结实能力为止所需要经历的这段时期。萌芽期：是指从芽开始膨大至第1片幼叶形成为止。 主根：种子萌发时，胚根最先突破种皮向下生长而形成的根称为主根。 不定根：植物的茎、叶或芽在一定条件下生长出根，这种根的发生部位不固定称为不定根。 顶端优势：活跃的顶端分生组织（顶芽或顶端的腋芽）抑制下部侧芽的发育。 生命周期：植物从生到死的生长发育全过程叫做生命周期。 生长期：是指植物各部分器官表现出显着的形态特征和生理功能的时期。 叶面积指数：指园艺植物叶面积总和与其所占土地面积的比值，即单位土地面积上的叶面积。 花诱导：茎端分生组织部发生成花所必须的一系列的生理生化变化，也称为生理分化。 花芽分化：从叶芽的生理与组织形态转变为花芽的生理和组织形态的过程。 果实的生长曲线：是用来描述果实生长发育过程的两维平面图，有果实累加生长曲线和生长速度曲线等。 受精：指雌、雄性细胞即精子与卵细胞相互融合的过程。 两性花：同一朵花中同时存在雌雄两性发育完全的性器官。 开花期：植物从第一朵花开放到最后一朵花开毕所经历的时间称为开花期。 果实：是植物的花经传粉、受精后由子房或子房与花的其他部分参加而形成的具有果皮和种子的器官。 授粉：是指成熟的花粉从花药开裂散出花粉传到柱头上的过程，是开花植物有性生殖的一个必要过程。 单性结实：未经过受精而形成果实的现象，叫做单性结实。 单性花：一朵花中只有一种发育完全的性器官，如黄瓜、核桃、板栗 生理落果：从开花到果实生长发育过程中很容易产生落果，除了机械外力、病虫害、风害、高温、冷害等环境因素引起的落花落果外，由树体部养水分失衡或其它生理因素引起的落果称为生理落果。 有效积温：在一年中能保证园艺植物生物学有效温度的持续时期为生长期（或生长季），生长期中生物学有效温度的累积值即为（生物学）有效积温。 土壤化学性质：是指通过进行化学反应才会显示的土壤性质，以及对植物提供营养物质的能力，如土壤有机质和土壤酸碱度等。 春化作用：低温对植物开花的诱导作用称为春化作用。 需水临界期：是指植物对水分供应不足最为敏感、最易受到伤害的时期，大多数园艺植物开花结果和叶面积增长最迅速时期，一般是最需要供水的时期。 适宜温度：植物体能维持正常生长发育的一定的温度围。 需冷量：果树通过或解除自然休眠所需的低温（≤℃）的总和即为需冷量，多以低于℃的小时数为标准。 千粒重：一千粒种子的重量（g/千粒）。 无性繁殖：又称营养器官繁殖，即利用植物营养体的再生能力，以植物的根、茎，叶等器官，培育成独立的新个体的繁殖方式。 种子含水量：是指种子中所含水分的重量(即在100℃～105℃下所能消除的水分含量)与种子重量的百分比。 层积处理：是部分园艺植物在适宜的环境条件下完成后熟，解除休眠的一种方法。 芽接：凡是用一个芽作接穗的嫁接方法称芽接。 有性繁殖：又称种子繁殖或实生繁殖，是利用植物种子培育幼苗的一种繁殖方式。 繁殖：指植物以（一种或多种）自然的或人工的方法产生更多个体的现象。园艺植物繁殖方式包括有性繁殖和无性繁殖。种子生活力：是指种子发芽的潜在能力，一般用发芽试验法来测定。 发芽势：指在规定时间供试样本种子中发芽种子的百分数。反映种子发芽速度和发芽整齐度的指标。 种子净度：又称种子纯度，指纯净种子的重量占供检种子总量的百分比。 亲和力：砧木和接穗经嫁接能够愈合、生长、发育的能力 嫩枝扦插：采用当年生的嫩枝或半木质化的枝条做插穗，常用此法繁殖园艺植物茶花、杜鹃、柑橘、虎刺梅等。 植物组织培养：是指在无菌条件下，将离体的植物器官(根、茎、叶、花、果实等)、组织(如花药组织、形成层、胚珠、胚乳、皮层等)、细胞(体细胞和生殖细胞、花粉等)以及原生质体，培养在人工配制的培养基上，给予适当的培养条件(含有营养物质和植物生长调节物质等)，使其长成完整的植株，统称为植物组织培养。 扦插繁殖：利用植物营养器官(茎、叶、根)的再生能力或分生机能，将其从母体上切取，在适宜条件下，促使其发生不定芽和不定根，成为新植株的繁殖方法。 分株繁殖：就是把某些植物的蘖芽、球茎、块根、匍匐茎等生根后，或者植物营养器官的一部分（变态茎等），将其与母体切离成为独立新植株的繁殖方法。 栽培制度：是指在一定时间、在一定土地面积上所采用的作物种植结构、配置、熟制和种植方式的综合体系。 轮作：即在同一块土地上按照一定时间轮流种植不同种类的作物，轮作是克服连作弊端的最好方法。 复种指数：复种指数即一年中种植园整个面积上各种作物种植和收获的次数。 套作：又称套种，是指在前季作物生长后期的株、行或畦间或架下栽植后季作物的一种种植方式。 间作：指在一块土地上有次序地种植两种或几种作物，其中以一种作物为主，其它为间作物。 带状定植：又称宽窄行定植。两行或三四行密植，为一带，带行距、株距小，带与带之间的带距较大，大于带行距，大于株距的定植方式。 计划定值：又称变化定植。为了充分利用土地面积，一些多年生果树，幼树时树冠还不大，栽植密度大，待树长大，果园出现郁闭情况时，有计划地疏除一些株（或行）。 正方形定值：行距、株距相等的定植方式。
园艺植物栽培学复习要点 第一章 一.果树的园艺学分类 (1)按叶生长期特性分类： ①落叶果树：生长期和休眠期界限分明。苹果、梨、桃、李、杏、柿、枣、核桃、葡萄、山楂、板栗、樱桃等，多在北方栽培。 ②常绿果树：无明显的休眠期。柑橘类、荔枝、龙眼、杧果、椰子、榴莲、菠萝、槟榔等，多在南方栽培。 (2)按适宜气候条件分类 ①寒带果树②温带果树③亚热带果树④热带果树 (3)按植株形态特征分类： ①木本果树A乔木果树B灌木果树C藤本(蔓生)果树 ②多年生草本果树 (4)果树栽培学的分类 ①落叶果树 A.仁果类果树 B.核果类果树 C.坚果类果树 D.浆果类 E.柿枣类 (注：若按果实结构分只包括ABCD四大类) ②常绿果树 A.柑果类果树 B.浆果类果树 C.荔枝类果树 D.核果类果树 E.坚果 类果树F.荚果类果树G.聚复果类果树H.草本类I.藤本(蔓生)类 二.蔬菜的园艺学分类
(1)按产品器官分类(食用部位) ①根菜类 A.肉质根类菜B.块根类菜 ②茎菜类 A.地下茎类B.地上茎类 ③叶菜类 A.普通叶菜类B.结球叶菜类C.辛香叶菜类D.鳞茎菜类 ④花菜类 ⑤果菜类 A.茄果类B.荚果类C.瓠果类 ⑵按对温度要求分 ①耐寒多年生宿根蔬菜②耐寒蔬菜③半耐寒蔬菜④喜温蔬菜 ⑤耐热蔬菜 三.花卉的园艺学分类 1.按对环境要求分类 (1)根据水分要求分：水生花卉、湿生花卉、中生花卉、旱生花卉 (2)根据温度要求分：耐寒、喜凉、中温、喜温、耐热花卉 (3)根据对光照强度要求分：喜光、耐阴、喜阴花卉 (4)根据光周期分：短印性、中印性、长印性花卉 2.按主要观赏部位分类 (1)观花类 (2)观果类(3)观叶类 (4)观茎类 (5)芳香类3.按主要用途分类 (1)切花类 (2)盆花类(3)地栽类 第二章 一.园艺植物的根系⑴根系类型
园艺植物栽培学复习题 一、全部的名词术语 1 园艺学：研究园艺植物种质资源、生长发育规律和栽培管理技术、贮运加工或造型造景的科学 2 蔬菜：凡是一、二年生及多年生的草本植物，有多汁的产品器官作为食品的，均可列为蔬菜植物的围。 3 观赏植物具有观赏作用或可提供观赏价值的所有木本、草本植物（草坪植物）。 4 生物种根据不连续的繁育单位，即通过繁育上的障碍与其它的种区别开来，同种个体彼此间杂交能育或具有能育潜力 6 品种按人类需要选育出的具有一定经济价值，并且在被繁殖后仍能保持其特征的人工生物群体。是劳动的产物。 7 主根种子萌发时，胚根最先突破种皮，向下生长形成的根叫主根 8 根颈根与茎的交界处，上下通道，活跃敏感。 9 根际与根系紧密结合的基质表面，是以毫米计的微域环境，含根系分泌物、土壤微生物和脱落的根细胞。 10 菌根同真菌共生的根为菌根。菌丝不侵入细胞，只在皮层细胞间隙中为外生菌根，菌丝侵入细胞部为生菌根。介于二者之间为外兼生菌根，如草莓。 11 根瘤细菌入侵根部组织形成的共生体，该类细菌称为根瘤菌，刺激细胞分裂形成根瘤。 12 再生能力断根后长出新根的能力。 13 芽的异质性不同部位、不同时期、不同环境条件、不同营养状况下形成的芽，其质量有很大差异，称为芽的异质性 14 成枝力芽萌发后，长成长枝的能力，以萌芽中抽生长枝的比例表示。 15 芽的潜伏力潜伏芽的寿命长短及其萌芽力和成枝力的强弱。 16 花序几朵甚至数百朵花按一定顺序排列在花枝上，这样的花枝叫花序 无限花序，从基部向顶端依次开放或从边缘向中央依次开放。 有限花序，花序顶端或中心花先开，然后由顶向基或由向外开放。 17 异花授粉一个品种的花粉传到另一个品种的柱头上。异花授粉时供给花粉的品种与植株称为授粉品种与授粉树。 18 单性结实子房未受精而能形成果实。 19 无融合生殖不经过受精能形成种子，如柑桔珠心胚。 20 种子成熟是指种胚发育完全和后熟充足（生理成熟）的已具有良好发芽能力的种子状态。 21 植物的生长发育随着季节和昼夜的变化而发生着节奏性和周期性的变化，并表现出一定的间歇性，这就是生长发育的周期性。 22 物候期生物的器官与季节性气候变化相适应的动态变化时期称为生物气候学时期，简称物候期 23 休眠期植物芽、种子或其他器官生命活动微弱、生长发育表现停滞的时期。 24年平均温度 25 生长期积温：在生长期里日平均温度的累积只和。 26 冬季极端低温：
园艺植物栽培学课后答案 一、绪论 1、如何理解园艺生产在我国经济和社会发展中的重要地位和作用？ 答：园艺生产在我国经济和社会发展中的重要地位和作用：（1）食品、营养品（增加产量园艺植物栽培为人们提供色香味俱佳、营养丰富的干鲜食品和营养品）；（2）工业园料（许多工业都离不开园艺产品作为原料），（3）医疗、保健（除了药用植物外，众多园艺植物具有特殊的医疗保健功效），（4）美化环境、改善生态，（5）园艺文化（有花卉节、果树节等、有以文学、诗歌等艺术形式表现出来），（6）园艺植物生产为生物科学研究提供重要试材。2、新中国成立以来，我国园艺生产取得了哪些成就？ 答：新中国成立以来，我国园艺生产取得的成就：（1）生产规模日益扩大、（2）品种结构明显优化、（3）集约栽培推广加快、（4）栽培技术不断完善、（5）设施栽培发展迅速、（6）基地建设效益显著、（7）市场供给明显改善。 3、为什说中国历史上园艺业在世界园艺发展史上有极光辉的一页？ 答：中国历史上园艺业在世界园艺发展史上有极光辉：生产水平，新中国成立后，特别是改革开放以来，我国现代园艺生产发展迅速。近年来，我国已稳居世界果树和蔬菜生产第一大国地位，花卉业也呈现出了快速发展的态势。 4、与发达国家相比，我国园艺生产当前存在的问题和面临的发展机遇有哪些？ 答：与发达国家相比，我国园艺生产当前存在的问题和面临的发展机遇有：（1）问题：一、园艺生产区域发展缺乏科学合理的规划; 二是生产管理粗放；三是整体上产品质量差；四是品种构成不合理；五是从业人员科技素质不高；六是种苗质量差；七是市场体系不够健全；八是贮运加工能力不足；九是生产机械化、生产社会化、生产专业化、生产产业化程度低；（2）机遇:一是劳动力资源十分充足；二是植物资源非常丰富；三是特色园艺植物较多；四是生产成本和市场价格相对较低；五是生产区域十分广阔；六是出口市场潜力较大；七是国内市场潜力巨大。 5、我国园艺生产当前发展的热点和趋势有哪些？ 答：我国园艺生产当前发展的热点和趋势：（一）热点：（1）观光园艺、都市园艺、旅游园艺、市场园艺；（2）社区园艺、家庭园艺、微型园艺；（3）绿色食品、有机园艺、生态园艺、自然园艺；（4）设施园艺、运输园艺；（5）基因育种、分子园艺；（6）可持续发展园艺；（二）趋势：（1）园艺生产区域化、栽植规模化、栽培集约化、技术集成化；（2）园艺植物品种多样化、良种化、优质化、高档化；（3）园艺产品品质标准化、有机化、无公害化；（4）
8 园艺植物的植株管理 植株管理：茎、叶、花果类产品器官的管理；二植株枝干生长势以及株形、株姿的管理。 ★8.1 植株生长控制的目的和意义 植物植株的生长控制：植株大小、生长势强弱、株冠紧凑与否。 生长控制，包括生长的抑制和促进两方面，其目的和意义主要是： 1.调节生长 ①抑制局部生长，促进另外部分或整体的生长。 ②调整植株内枝叶密度，改善植株内光照状况，提高叶片的光合效率，有利于产品器官的产量和品质。 ③抑制强旺的营养生长，使植株的生长活力、营养物质向生殖生长方面转化，未结果的幼年果树，控制生长的措施很重要，能促使造成花早结果。 2.去枝疏果 ④疏除过多的果实，减小负载量，也能促进营养生长。 ⑥去除病虫枝、弱细枝，减少水分和养分的无效损耗，促进正常枝梢的生长。 3.整形修剪 ⑤使树木有整齐的树势、树姿、树形（型）。 4.复壮 ⑦复壮。回缩性修剪，减少生长点数目，都能达到复壮的目的。 植物生长控制方法：生物方法；化学方法；物理方法；改变环境方法。 8.2 果树与观赏树木的修剪技术 幼树修剪目的是造就树形，特称整形，成年树目的是保持树形以获取优质高产，老年树目的则是恢复树形，以尽量保持较大的树体积和延长结果年限。 ★8.2.1 修剪的时期 多年生木本植物修剪时期主要分冬剪和夏剪。 （1）冬剪 落叶果树，秋末冬初落叶至第2年春季萌芽，或常绿树木冬季生长停止的时期，这一段时间即休眠期，进行的修剪称为冬剪或休眠期修剪。 优点：一，劳动力便于安排，无其他活茬挤占，易从容进行；二，落叶后树冠内清晰，便于辩认和操作；三，此时修剪，果树的营养损失少。 修剪顺序：应先剪幼树、先剪经济效益大的树、先剪越冬能力较差的树、先剪干旱地块的树。从时间上讲，应先保证技术难度大的树修剪。 （2）夏剪 由春至秋季末的修剪称夏剪，又称带叶修剪。 优缺点：调节光照、调节果实负载量、调节枝梢密度，夏剪更准确一些，也较合理；但夏季果园劳力紧张，夏剪的及时性难以保证。 （3）有“伤流现象”树木的修剪时期 葡萄、核桃等果树每年有个固定的时期出现剪口的“伤流现象”，这个时期称“伤流期”。8.2.2 修★剪的基本手法及其功能 （1）短截 短截，亦称短剪，即剪去1年生枝的一部分。重短截；轻短截；中短截。 特点：是对剪口下芽的刺激性大，以剪口下第1芽受刺激作用最大，发出的新梢生长势最强，离剪口越远刺激作用越小。短截后枝的萌芽力提高，成枝力增强，以中短截的效果最好。短截对母枝的增粗有削弱作用。（促进分枝) （2）疏剪 疏剪，是将1年生枝或多年生枝从基部疏除。 127
一、几种种植方式及其优缺点 （1）连作------是指一年内或连续几年内,在同一田地上种 植同一种作物的种植方式。 优点：充分利用同一地块自然资源 管理上简单。 缺点：病虫害严重 土壤理化性状与肥力均劣变 连作障碍（作物机体生理机能失调、出现许多影响产量和品质的异常现象）（2）轮作：是指同一田地里顺序地在季节间 或年度间轮换种植不同类型作物的种植。 优点：有利于防治病虫害 有利于均衡利用土壤养分 改善土壤理化性状 调节土壤肥力 是开发土壤资源的生物学措施。 （3）间作：指同一田地按一定次序同时种植两种 或几种作物，一种为主,另外一种或几种为间 作物的种植制度。 优点：充分利用空间 互相提供良好的生态条件 促进主栽与间作作物的生长发育 缺点：管理上复杂、用工多，应用机械作业困难 （4）套作(relay intercropping)：是指在前季作物生长后期的株、行或畦间或架下栽植后季作物的一种种植方式。 优点：充分利用生长季节，提高复种指数。 混作(mixed intercropping)：是指两种或多种生育季节相近的作物按一定比例混合种植于同一田地上的种植方式。 优点：提高光能和土地利用率 2、种植园规划设计的七个大方面 水土保持的规划设计 园区的土地规划 树种、品种选择和授粉树配置 园区防护林设计 园区排灌系统的规划设计 道路系统规划 建筑物及其它规划 一、水土保持工程 水土保持工程的重点 山地-----修筑拦水坝、梯田 平原或滩涂地------营造防风林 山地的水土工程 应实施“小流域治”的原则
提倡生态效益好又省工、省力的植被坡 营造梯田是山地实施种植的主要途径 工程措施：修筑梯田 拦蓄降水、减少冲刷，便于耕作、易于排灌 提高地力、促进增产，改善环境、减轻灾害 生物措施：植被覆盖 二、园地的土地规划 主作面积防护林道路绿肥基地其他附属设施 80-85% 5-10% 4% 3% 4% 种植园小区规划设计 要求：小区是种植作业的基本单位 小区内气候和土壤条件、管理基本一致 利于水土保持、防止风害、运输和机械化作业 面积： 条件一致的园区：8-12hm2 山地地形复杂、气候、土壤条件差异大：1-2hm2 形状：长方形，长短边的比例为2:1-5:1 现代化的规模经营、专业化程度高的种植园，基本上一个小区种植较单一的园艺作物三、作物种类、品种的选择与配置 选择树种和品种应注意： 1、优良品种、有独特的经济性状 优良品种 生长强健、抗逆性强、丰产、优质 独特的经济性状 美观的花形、果形，颜色 熟期的早晚 种子有无或多少 风味或肉质的特色 适于鲜食、加工， 2、适应当地气候和土壤条件，优质丰产 3、适应市场需要，经济效益高 大、中城市为市场周年供应鲜产品为主要目标 距离城市较远或运输条件较差的地区耐运输、贮藏的树种和品种 外向型商品种植园与国外市场的消费习惯和水平接轨 生产加工原料适宜加工的优良品种 择适宜酿酒的红色葡萄品种 产品不同成熟期、不同用途的种类、品种配置： 大面积种植，早、中、晚熟品种各占一定比例 方便上市，也方便管理 授粉树的配置： 自花不实的现象必须配置授粉品种 杨梅、猕猴桃、银杏、香榧等类雌雄异株果树 柚子、桃等果树，异花授粉，显著提高产量 授粉品种具备的条件
● ●问答题 1. 2.果实成熟时，果皮颜色和色素的变化有哪些？ 答：果皮色泽变艳，果皮中叶绿素酶含量逐渐增多，叶绿素逐渐被破坏丧失绿色，而由于叶绿素中原有的类胡萝卜素呈现黄色或由于形成花色苷而呈现红色。 2. 3.影响嫁接成活的因素有哪些？ 答： 1）砧木和接穗的亲和力 2）嫁接的时期、温度、接口湿度、氧气、光线 3）砧穗质量 4）嫁接技术 4. 5.打破块茎休眠的方法有以下几种 答：1）温光处理 2）层积催芽 3）激素处理 6. 7.园艺植物定植方式？ 答：1）正方形定植 2）长方形定植 3）三角形定植
8. 9.定植后管理： 答：1）定植水 2）缓苗水 3）中耕 4）间苗 5）补苗 6）防风 7）防寒 8）防病虫害 10. 11.决定定植密度的因素： 答：1）植物种类，品种 2）气候和土壤条件 3）栽培方式 4）栽培技术水平 5） ● ●论述题 1. 2.根用类园艺作物肉质根在生产上发生异常的原因及控制措施。 【1】肉质根分叉与弯曲的原因：1）种子陈秕，生活力弱，胚根发育不良 2）土壤质地的影响，如土壤耕层浅，底土硬实，或土中有石块、瓦片等杂物，阻碍肉质根膨大，产生分叉与弯曲，在土壤中水分过多、排水不良而损伤主根，导致侧根膨大， 3）养分过剩，导致侧根生长 4）移栽引起根损伤， 5）施用未腐熟的肥料，或土壤过酸、过碱损伤主根，形成分叉根； 6）土壤害虫咬伤幼根先端，引起侧根膨大，成为分叉及畸形。控制设施：1）挑选好的，生活力\强的种子， 2）播种前整地施肥， 3）合理施肥，养分供施要均衡， 4）作好防虫害措施。
【2】肉质根开裂的原因：1）品种（遗传导致）， 2）水分不均匀。控制措施：1）挑选优良品种， 2）均匀供水，合理追肥。 【3】肉质根空心的原因：1）养分过多， 2)开花（生长中心发生转移） 控制措施：1）合理施肥，控制后期施肥， 2）严格控制昼夜温差及日照长度 3）及时采收。 4）100mg/L NAA处理可降低空心率。 3. 4.叶球异常原因与克服方法 答：【1】不结球，原因有：与不结球的种类或品种杂交，播种期过早或过迟，肥水供应不足，病虫危害，反常的气候条件等。克服方法：选择纯正优良种子，适期播种，施足基肥，分次追肥，轻施提苗肥，重施结球肥，肥水要充足，注意防虫害。 【2】叶球开裂，原因有：叶球形成过程中，遇到高温及水分过多的环境，致使外部球叶已充分成熟，内部叶球仍在生长，外侧叶不能相应生长，导致裂球；采收不及时也会导致裂球。克服方法：结球过程中肥水均衡供应和及时采收。 【3】空球，原因有：营养不良引起，特别是缺钾肥和氮肥。克服方法：施足基肥，分期增施氮、钾肥。 【4】干烧心，如大白菜、甘蓝等，原因有：缺钙。克服方法：精细整地，施足有机肥，增强土壤保水保肥能力；均匀浇水，及时排水；合理施肥，忌偏施氮肥；结球初期进行叶面补钙。
《园艺植物栽培学》模拟试题一 一、名词解释（每个2分，共20分） 叶幕疏剪顶端优势层积处理有效积温果树混合芽芽的异质性单性结实嫁接苗 二、填空（每空0.5分，共15分） 1、按食用部分分类蔬菜可分为——、——、——、——； 2、蔬菜和花卉的生命周期分为——、——、——； 3、园艺植物种子播种方式有——、——、——； 4、园艺植物根系分为——和——两大类； 5、影响园艺植物种子休眠的原因主要有——和——的因素，树体休眠时期分——、——、——； 6、苹果等落叶果树一年内营养分配中心，按物候期可分为四个，即——、——、——、——； 7、海拔高度的变化，引起——和——有规律的变化； 8、以仁果类为例，花芽分化的一般过程分为——、——、——、——等几个阶段； 9、果树枝条按性质分为——和——； 10、从温度的角度看，“南树北移”的主要限制因子是——，而“北树南移”除了考虑——，还应考虑——。 三、判断（正确的打√，错误的打×，每题1分，共10分） 1、蔬菜除了单子叶、双子叶植物外，还包括真菌门的植物。 2、仁果类的果树包括苹果、梨树、桃树等。 3、甘薯、豆薯、马玲薯、菊芋等都是食用地下块根。 4、剑兰、贝母兰、蝴蝶兰都属西洋兰花。 5、石榴、苹果、梨等都是落叶果树。 6、蚕豆、四季豆、豇豆都是豆科植物。 7、长日照植物多分布在热带和亚热带，短日照植物多分布在温带。8、先花后叶的梅花，其开花需要的温度比叶芽萌发的温度高。9、多年生宿根草花包括一串红、菊花、月季等。10、在栽培和生产葱黄、豆芽菜时必须进行遮光，主要是由于它们都属于短日性植物。 四、简答（每题5分，共40分） 1、蔬菜按农业生物学分类，可以分为哪十一类？试分别列举各代表种至少2种。 2、了解植物根系分布范围与活动高峰对施肥技术有何意义？试举例说明。 3、自根繁殖的特点。 4、影响园艺植物光合率的因素有哪些？它们是如何影响？ 5、影响园艺植物嫁接成活的内、外因子。 6、引起种子休眠的原因是什么？ 7、园艺植物壮苗条件及量度指标有哪些？ 8、影响果实品质的因素。 五·论述（15分）1、果树的生命周期可分为几个阶段？各阶段特点及控制途径是什么？2、制定园艺植物扦插繁殖的技术方案。（从整地到出圃） 园艺植物栽培学摸拟题二 一、词解释（每个2分，共20分） 定芽垂直优势芽的早熟性茎源根系苗圃蔬菜树冠层性无土栽培春化作用实生苗 二、填空（每空0.5分，共15分） 1、瓠瓜类的蔬菜包括——、——、——。2 、蔷薇科的果树包括——、——、——。3、园艺植物地上茎的变态有——、——、——。4、园艺植物常见的芽接方法有——、——、——。5、园艺植物无性繁殖常见的方法有——、——、——。 6、以仁果类为例，花芽分化的一般过程分为——、——等几个阶段。 7、直根系分为——、——和——三大类。 8、多年生宿根草花有——、——、——。9、球根类花卉有——、——、——。10、依茎的生长习性可分为——、——。 11、按果实结构可分为——、——。 三、判断（正确的打√，错误的打×，每题1分，共10分） 1、果树植物除了被子、裸子植物外，还包括真菌门的植物。 2、核果类的果树包括苹果、杏树、桃树等。 3、马玲薯、菊芋等都是食用地下块茎。 4、瓜叶菊、一串红、月季、杜鹃为木本花卉。 5、柑桔、柠檬在植物学分类中为芸香科植物。 6、龟背竹、文竹、康乃馨、月季、荷花都为切花花卉。 7、水仙、郁金香、唐草蒲都为鳞茎类草花。 8、南瓜、冬瓜、丝瓜、番茄都为茄果类蔬菜。 9、园艺植物无性繁殖的方式有组织培养、扦插、嫁接等。10常见的短日性植物一品红、菊花，在栽培中都需要遮光。 四简答（每题5分，共40分）1、果树栽培学分类，可以分为哪两大类，哪十三小类？试分别列举各代表种至少2种。2、影响园艺植物扦插成活的因子。3、比较实生根系与茎源根系的特点。4、何为光周期现象？它在园艺植物栽培上有何意义？
园艺植物栽培学课后答案一、绪论1、如何理解园艺生产在我国经济和社会发展中的重要地位和作用？）食品、营养品（增加产量园艺植物栽培为（1答：园艺生产在我国经济和社会发展中的重要地位和作用：）工业园料（许多工业都离不开园艺产品作为原2；人们提供色香味俱佳、营养丰富的干鲜食品和营养品）（）美化环境、改善4（3）医疗、保健（除了药用植物外，众多园艺植物具有特殊的医疗保健功效），（料），）园艺植物生产为）园艺文化（有花卉节、果树节等、有以文学、诗歌等艺术形式表现出来）5，（6生态，（生物科学研究提供重要试材。、新中国成立以来，我国园艺生产取得了哪些成就？2））品种结构明显优化、（32答：新中国成立以来，我国园艺生产取得的成就：（1）生产规模日益扩大、（）市场（75）设施栽培发展迅速、（6）基地建设效益显着、）栽培技术不断完善、集约栽培推广加快、（4（供给明显改善。3、为什说中国历史上园艺业在世界园艺发展史上有极光辉的一页？答：中国历史上园艺业在世界园艺发展史上有极光辉：生产水平，新中国成立后，特别是改革开放以来，我国现代园艺生产发展迅速。近年来，我国已稳居世界果树和蔬菜生产第一大国地位，花卉业也呈现出了快速发展的态势。4、与发达国家相比，我国园艺生产当前存在的问题和面临的发展机遇有哪些？答：与发达国家相比，我国园艺生产当前存在的问题和面临的发展机遇有：（1）问题：一、园艺生产区域发展缺乏科学合理的规划; 二是生产管理粗放；三是整体上产品质量差；四是品种构成不合理；五是从业人员科技素质不高；六是种苗质量差；七是市场体系不够健全；八是贮运加工能力不足；九是生产机械化、生产社会化、生产专业化、生产产业化程度低；（2）机遇:一是劳动力资源十分充足；二是植物资源非常丰富；三是特色园艺植物较多；四是生产成本和市场价格相对较低；五是生产区域十分广阔；六是出口市场潜力较大；七是国内市场潜力巨大。．5、我国园艺生产当前发展的热点和趋势有哪些？
国家开放大学电大本科《园艺植物栽培学总论》2021期末试题及答案（试卷号：1328）一、单项选择题（每小题4分，共20分） 1．果树的自花授粉是指( )。 A．同一小区内的授粉 B．同一品种内的授粉 C．同一个果园内的授粉 D．同一个树种内的授粉 2．随一年中气候季节变化而使果树有节凑顺序地进行萌芽、抽枝、开花、结果、休眠等一系列生命活动现象的时期称为( )。 A．物候期 B．生长期 C．年龄时期 D．休眠期 3．下列属于旱生园艺植物的是( )。 A．洋葱 B．黄瓜 C．枇杷 D．茭白 4．带土球起苗一般土球的直径约为地径的( )。 A． 10倍左右 B．2倍左右 C．5倍左右 D．3倍左右 5．一般小型果园配置授粉树常采用的栽植方式是( )。 A．中心式 B．行列式 C．等高栽植 D．混栽 二、选择填空题（每空2分，共20分） 6．天然的内源植物激素主要有五大类：生长素、( )、细胞分裂素、脱落酸和乙烯。 A． IAA(吲哚乙酸) B．GA(赤霉素) C．ABT生根粉
7．抹除一年生枝上萌动芽为( )多年生枝上为除萌，疏除新梢为( )。 A．抹芽 B．整株 C．摘心 D．疏梢 8．土壤消毒方法很多，可根据设备条件和需要进行( )、药肥消毒和化学药剂消毒。 A．物理消毒 B．生物消毒法 C．其它消毒 9．一般露地生产时，喜温性的园艺作物只能在( )内栽植。 A．休眠期 B．生长期 C．无霜期 10.整地是指种植园改善( )，给作物生长尤其是根的发育创造适宜的土壤条件。 A．土壤的结构性 B．土壤的耕 C．土壤理化性状 11.确定最适宜的栽植季节和时间，首先应有适合于保湿和树木愈合生根的温度和( )条件；其次是树木具有较强的发根和( )，有利于维持树体水分代谢的相对平衡。 A．土壤 B．养分 C．水分 D．吸水能力 12.我国栽培最多的果树种类包括苹果、( )和梨。 A．香蕉 B．樱桃 C．柑橘 13.二年生园艺植物的生长发育阶段可以明显的营养生长阶段和( )。 A．种子发育阶段 B．生殖生长阶段 C．幼苗生长阶段
栽培学试题整理 问答题 1.果实成熟时，果皮颜色和色素的变化有哪些？ 答：果皮色泽变艳，果皮中叶绿素酶含量逐渐增多，叶绿素逐渐被破坏丧失绿色，而由于叶绿 素中原有的类胡萝卜素呈现黄色或由于形成花色苷而呈现红色。 2.园艺植物种植园的规划包含哪些内容？ 答：1）水土保持工程 2）种植园小区规划设计 3）作物种类、品种的配置 4）防护 林体系 5）排灌系统 6）道路系统 7）建筑及其他 3.园艺产品的采收方法有哪些？ 答：1）人工采收 2）机械采收 3）化学采收 4.影响嫁接成活的因素有哪些？ 答： 1）砧木和接穗的亲和力 2）嫁接的时期、温度、接口湿度、氧气、光线 3）砧穗质量 4）嫁接技术 5.疏花疏果的作用是什么？ 答：1）早疏除多的花或幼果，能促进留下的果实的坐果率。 2）疏除劣小果，择优留果，也是 控制果实负载量，改进果实质量的重要措施。 6.打破块茎休眠的方法有以下几种 答：1）温光处理 2）层积催芽 3）激素处理 7.有哪些热量指标影响园艺植物的分布？ 答：影响分布的热量指标有：1）年均温、积温 2）冬季极端低温值 3）冬季低温累积值。 8.园艺植物定植方式？ 答：1）正方形定植 2）长方形定植 3）三角形定植 4）带状定植 5）计划定植 9.蔬菜定植方法： 答：蔬菜秧苗栽植方法，一般是开沟或开穴后，按预定距离栽苗，覆一部分土，浇水，待水渗 下后，再覆以干土。这种栽植法，既保证土壤湿度，又利于上表温度的提高。这种栽苗法速度 快，根系能够散开，成活率也较高。栽植深度依蔬菜种类不同而异，黄瓜、洋葱宜稍浅，番茄、 茄子可适当深栽，大葱深栽有利于葱的加长。在春季，温暖、天睛、无风时栽苗容易成活，缓 苗期也短；夏季栽苗时，在阴天和无风的下午定植易于成活；越冬前栽苗，必须在越冬时已发 出一定数量的新根，否则易遭冻害。 10.定植后管理： 答：1）定植水 2）缓苗水 3）中耕 4）间苗 5）补苗 6）防风 7）防寒 8）防病虫害
??????????????????????精品自学考料推荐?????????????????? 园林植物栽培养护试卷试题下载- 样卷 .doc 一、名词解释（10 分） 1、扦插育苗：是利用植物营养器官的再生能力，切取其根、茎、叶等一部分，在一定环境 条件下，插入土壤、沙或其它基质中，使其生根、发芽长成为一独立新植株的方法。 2、名木：具有特别纪念或历史意义、有社会深远影响及珍稀名贵树种称为名木。 3、叶面施肥：指根据植物生长需要将各种速效肥水溶液，喷洒在叶片、枝条及果实上的追 肥方法，是一种临时性的辅助追肥措施。 4、促成栽培：即通过人为地控制环境条件，应用栽培技术、药剂，使植物改变自然花 期，开放不时之花。其中比自然花期提早的栽培方式称促成栽培。 5、生理成熟：当种子的营养物质贮藏到一定程度，种胚形成，种实具有发芽能力时，称 之为种子的“生理成熟” 。 6、修剪：修剪是指对植株的某些器官，如芽、干、枝、叶、花、果、根等进行剪截、疏 除或其它处理的具体操作。 7、假植：是将苗木的根系用湿润的土壤进行暂时的埋植处理。 8、插穗：扦插育苗中用来繁殖新个体的营养器官材料。 9、层积催芽：把种子与湿润物（沙子、泥炭、蛭石等）混合或分层放置，通过较长时间的 冷湿处理，促其达到发芽程序的方法。 10、种批：同一树种，产地的立地条件、母树性状等大体一致，可以作为一个单位接受同一 次检验、调运、贮藏的一批种子。 二、填空题（ 25 分每空 0.5 分） 1、影响种子生活力的内部因素有（种子的寿命）、（种子的含水量）、（种子的成熟度）、（种子的机械损伤度）。 2、土壤消毒的方法一般有（高温）处理和（药物）处理消毒。 3、苗期管理的技术环节有（遮荫）、（间苗与补苗）、(截根 )、（幼苗移栽）、（松土除草）、（灌溉与排水）、（施肥）、（苗木防寒）、（病虫害防治）。 4、、促进插穗生根的方法有（植物激素处理）、（化学药剂处理）、（温水浸泡）。 5、越冬假植开沟方向与当地（主风方向）垂直，苗稍朝（顺风方向）。 6、球根花卉栽植的深度一般为球高的（3）倍。但晚香玉及葱兰以覆土到（球根顶部）为宜，朱顶红需要将球根的（ 1/4～ 1/3）露出土面，百合类中的多数种类要求栽植深度为球高的(4) 倍以上。 7、保护地的设施有（温室）、（塑料大棚）、（风障）、（温床和冷床）、（荫棚）等。 8、土壤施肥的方法通常有（环状沟施肥法）、（放射状沟施肥法）、（穴施法）、（全面撒施）。 9、保护地栽培花卉通常用的施肥方法是（叶面喷施）、（混施）、（撒施）、（穴施）、（条施）、（液施）。 10、修剪时为了调节侧枝的生长势应对强侧枝（弱）剪，对弱侧枝应（强）剪，以花果压 枝势。 11、苗圃内生产用地一般划分为（播种区）、（营养繁殖区）、（移植区）、（大苗区）、（母树区）、（引种驯化区）。 12、鳞茎类分生繁殖通常采用（分栽子球）、（扦插鳞片）和（种植珠芽）等方法繁殖。 三、选择填空（10 分） 1、桂花一般适用压条繁殖中的（B）方法繁殖。 A 水平压条 B 空中压条 C 普通压条 D 堆土压条 2、下列植物哪种是一年生植物（C）？ A 芍药B菊花C一串红D紫罗兰
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问答题 1.果实成熟时，果皮颜色和色素的变化有哪些？ 答：果皮色泽变艳，果皮中叶绿素酶含量逐渐增多，叶绿素逐渐被破坏丧失绿色，而由于叶绿素中原有的类胡萝卜素呈现黄色或由于形成花色苷而呈现红色。 2.影响嫁接成活的因素有哪些？ 答： 1）砧木和接穗的亲和力 2）嫁接的时期、温度、接口湿度、氧气、光线 3）砧穗质量 4）嫁接技术 3.打破块茎休眠的方法有以下几种 答：1）温光处理 2）层积催芽 3）激素处理 4.园艺植物定植方式？ 答：1）正方形定植 2）长方形定植 3）三角形定植 4）带状定植 5）计划定植 5.定植后管理： 答：1）定植水 2）缓苗水 3）中耕 4）间苗 5）补苗 6）防风 7）防寒 8）防病虫害
6.决定定植密度的因素： 答：1）植物种类，品种 2）气候和土壤条件 3）栽培方式 4）栽培技术水平 5） 论述题 1.根用类园艺作物肉质根在生产上发生异常的原因及控制措施。 【1】肉质根分叉与弯曲的原因：1）种子陈秕，生活力弱，胚根发育不良 2）土壤质地的影响，如土壤耕层浅，底土硬实，或土中有石块、瓦片等杂物，阻碍肉质根膨大，产生分叉与弯曲，在土壤中水分过多、排水不良而损伤主根，导致侧根膨大， 3）养分过剩，导致侧根生长 4）移栽引起根损伤， 5）施用未腐熟的肥料，或土壤过酸、过碱损伤主根，形成分叉根； 6）土壤害虫咬伤幼根先端，引起侧根膨大，成为分叉及畸形。控制设施：1）挑选好的，生活力\强的种子， 2）播种前整地施肥， 3）合理施肥，养分供施要均衡， 4）作好防虫害措施。 【2】肉质根开裂的原因：1）品种（遗传导致）， 2）水分不均匀。控制措施：1）挑选优良品种， 2）均匀供水，合理追肥。 【3】肉质根空心的原因：1）养分过多， 2)开花（生长中心发生转移） 控制措施：1）合理施肥，控制后期施肥， 2）严格控制昼夜温差及日照长度 3）及时采收。 4）100mg/L NAA处理可降低空心率。 2.叶球异常原因与克服方法
《园林植物栽培》试题库答案 项目一园林树木生长发育规律 一、解释（每题2分） 1、生长答：生长通常是体积和重量增加的量变过程，它是通过细胞分裂、伸长来体现的。可分为营养体生长和生殖体生长两部分，体现在整个生命活动过程中。 2、发育答：生物体生活史中结构和功能从简单到复杂的质变过程，它是通过细胞、组织、器官的分化体现的。 3、园林树木的生命周期答：指从卵细胞受精产生合子发育成胚胎形成种子萌发成幼苗，长成大树，开花结实，直到衰老、更新、死亡的全部过程。不同植物寿命不同。 4、年生长周期答：园林树木在一年的生长发育过程中呈现出的规律性变化。简称年周期 5、物候答：树木的各个器官随季节性气候变化而发生的形态变化称为树木的物候。 6、物候期答：树木在一年中随着气候变化各生长发育阶段开始和结束的具体时期，称为树木的物候期。 7、果实期答：从坐果至果实成熟脱落为止。 8、抽梢期答：指从叶芽抽新梢到到封顶形成休眠芽所经历的时间。 9、休眠期答：从树木停止生长至萌芽前的一段时间。 10、深根性树种答：根系垂直向下生长特别旺盛，根系分布较深。 11、浅根性树种答：主根不发达，侧根水平方向生长旺盛，大部分根系分布于上层土壤。 12、芽序答：定芽在枝上按一定规律排列的顺序称为“芽序”。有互生、对生、轮生。 13、萌芽力答：生长枝上的叶芽萌发的能力（或树木叶芽萌发能力的强弱，）称为“萌芽力”。以百分数表示。 14、成枝力答：枝条上的叶芽萌发后能抽成长枝的能力称为“成枝力”。 15、芽的异质性：答：同一枝条上不同部位的芽存在着大小，饱满程度等差异的现象，称为芽的异质性。 16、单轴分枝答：具较强的顶端优势，形成通直的主干，这种具明显主轴的分枝方式称“单轴分枝”。 17、合轴分枝答：顶芽形成花芽或枯死由下面邻近侧芽代替延长生长，形成曲折的主干??称为“合轴分枝”树冠较开阔。 18、假二杈分枝答：具对生的树木，顶芽分化成花芽或枯死，由其下对生芽同时萌发生长所代替形成杈状延长枝，以后照此继续分枝，称为“假二杈分枝”。树干曲折，树冠较宽阔。 19、顶端优势答：树木顶端的芽或枝条比其它部位的生长占有优势的地位称为顶端优势 二、填空题（每空1分） 1、营养繁殖起源的树木，没有种子时期和幼年期或幼年期很短。 2、物候观测应做到：1.定点；2.定株；3.定时、定年限；4.定人；5.资料整理。 3、萌芽期从芽膨大变色开始到芽增大开裂时止，此期是确定树木合理栽植的重要依据。 4、叶芽抽新梢到到封顶形成休眠芽所经历的时间为树木的抽梢期，此期是树木营养生长旺盛时期，对水肥光需求量大，因此是抚育管理的关键时期之一。 5、生长盛期是指从树木发叶结束至枝梢生长量开始下降为止。
一、名词解释（每小题2分，共20分） 1、园艺植物栽培学：是园艺学的一部分，主要研究园艺植物的栽培管理技术，是园艺生产的主要理论基础。 2、茎源根系：利用植物营养器官具有再生能力，采用技条扦插或压条繁殖，使茎上产生不定根，发育成的根系称为茎源根系。 3、叶面积指数：是指园艺植物叶面积总和与其所占土地面积的比值，即单位土地面积上的叶面积。 4、花芽分化：花芽分化是指叶芽的生理和组织状态向花芽的生理和组织状态转化的过程，是植物由营养生长转向生殖长生的转折点。它主要包括两个阶段：一是生理分化；二是形态分化。 5、天然单性结实：无需授粉和任何其他刺激，子房能自然发育成果实的为天然单性结实 6、真果：真果是完全由花的子房发育形成的果实。 7、长光性植物：在较长的光照条件下（一般为12~14h以上）促进开花，而在较短的日照下，不开花或延迟开花。 8、土壤肥力：土壤肥力则通常将土壤中有机质及矿质营养元素的高低作为表示土壤肥力的主要内容。是指在前季作物生长后期的株、行或畦间或架下栽植后季作物的一种种植物方式。 9、嫁接：嫁接即人们有目的地将1株植物上的枝条或芽，接到另1株植物的枝、干或根上，使之愈合生长在一起，形成1个新的植株。 10、短截：短截，亦称短剪，即剪去1年生枝的一部分，剪得多称重短截（如剪去1/2~2/3），剪去的少称轻短截（如剪去1/3或更少些）。 11束叶：把叶片包扎起来促使十字花科大白菜和花椰菜叶球或花球软化，植株间通风透光条件改善，有利于防寒，使菜花干净、鲜嫩 二、填空（每小题0.5分，共40分） 3、主要根的变态有以下3类：①肥大直根；②块根；③气生根。 4、叶序是指叶在茎上的着生次序。如2/5叶序表示1个完整的螺旋周排列中，含有5片叶，也就是在茎上经历两圈，共有5叶。而单子叶蔬菜其叶序多为1/2，双子叶蔬菜2/5是最普遍的叶序。 5、对于含多朵小花的花芽，花在花轴上呈一定方式和顺序排列，即花序不同。无限无序花从基部向顶端依次开放或从边缘向中央依次开放。而有限花序则是花序顶端或中心花先开，然后由顶向基或由内向外开放。除伞房花序和聚伞花序为有限花序外，其余花序类型均为无限花序。 6、将低温促使植物开花的作用叫春化作用。感受低温影响的部位是茎顶端的生长点。用5%氯化铁及5%亚铁氰化钾处理，如果已完成春化的，其生长点为深蓝色；而未经春化的，或者不染色，或者呈黄色或绿色。 7、授粉分自花授粉和异花授粉。同一品种内的授粉称自花授粉，一个品种的花粉传到另一个品种的柱头上则称为异花授粉。自花授粉后能正常结果，并能满足生产上对产品的要求，称自花亲和，即能自花结实；反之则为自花不亲和，又称异花亲和。 8、根据果皮是否肉质化可将果实分为干果和水果两大类。干果(dry fruit)的特点是果皮干燥，