2020年自考《食品卫生学》模拟试题及答案（卷二）
一、填空题
1.引起食源性疾病的生物性病原物主要有(细菌及其毒素)、(病毒)、真菌、寄生虫及其卵、动植物中存在的天然毒素。
2.食物中毒发病潜伏期短，发病曲线呈(突然上升)趋势。
3.细菌性食物中毒发病机制可分为(感染型)、(毒素型)型和混合型。
4.副溶血性弧菌食物中毒的预防抓住(防止污染)、(控制繁殖)、杀灭病原菌三个主要环节。
5.沙门菌食物中毒多是由(动物)性食品引起。
6.影响沙门菌繁殖的主要因素是(温度)和(储存时间)。
7.副溶血性弧菌食物中毒是我国(沿海)地区常见的食物中毒。
8.变形杆菌食物中毒主要是大量(活菌)侵入肠道引起的感染型食物中毒。
9.霉变甘蔗中毒多发生在北方的(春)季。
10.甘蔗节菱孢霉产生的毒素为(3-硝基丙酸)，是一种神经毒，主要损害中枢神经系统。
11.抢救亚硝酸盐中毒的特效治疗为使用(美兰(亚甲兰))小剂量口服或注射。
12.砷在机体内可与细胞内酶的(巯基)结合而使其失去活性，从而引起细胞死亡。
13.抢救食物中毒最常用的措施为(催吐、洗胃、灌肠)。
14.在我国最易发生河豚鱼毒素中毒的季节为(春)季。
15.(细菌性)食物中毒为有明显季节性的一类食物中毒。
16.肉毒梭菌中毒的临床表现以(运动神经麻痹)症状为主。
17.赤霉病麦中毒是由(镰刀菌)菌种引起的。
18.亚硝酸盐的中毒剂量为(0.3-0.5)克。
19.做好食物中毒突发事件调查处理前的准备首先要明确(卫生监督)、(疾病控制)、医疗机构三方面职责。
20.中毒人数超过(30)人时，应当于6小时内报告同级人民政府和上级人民政府卫生行政部门。
二、单选题
1. 下列属于食物中毒的疾病是( D )
A. 痢疾
B. 消化不良
C. 长期摄人低剂量化学物质引起的中毒
D. 有毒蜂蜜中毒
E. 急性酒精中毒
2. 从临床表现来看，感染型与中毒型食物中毒最大的区别在于( D )
A. 有无恶心、呕吐
B. 有无腹痛、腹泻
C. 病死率不同
D. 有无体温升高
E. 潜伏期不同
3. 食物中毒与流行性传染病的根本区别在于( A )
A.人与人之间有无传染性
B.较短时间内有大量的病人出现
C.有一定潜伏期
D.有相似的临床表现
E.有无体温升高
4. 细菌性食物中毒多见于夏秋季，主要是由于( D )
A.夏季食物易受污染
B.进食熟肉类食品多
C.人口流动性大
D.气温较高，微生物易于生长繁殖
E.生熟交叉污染
5. 由食品污染引起的食物中毒是( D )
A.河豚鱼中毒
B.木薯中毒
C.毒蕈中毒
D.肉毒中毒
E.发芽马铃薯中毒
6. 无论发生次数还是中毒人数，在我国占食物中毒总数第一位的是( A )
A.细菌性食物中毒
自考试题-管理心理学简答题
管理心理学简答题 简答1： 1.简述学习管理心理学的意义。 答：（1）有助于管理者树立以“人”为中心的管理理念；（2）有助于物质奖励与精神奖励的统一； （3）有理于提高劳动生产率；（4）有助于加强政治思想教育工作。 2.简述态度的特性。 答：对象性、社会性、个体性、内隐性、稳定性、系统性。 3.简述非正式群体的特征。 答：（1）规模小，并且一般不带政治色彩；（2）群体以某种共同利益、观点和爱好为基础，以感情为纽带；群体内部压力大，成员的从众行为明显；（3）群体内推选最有威信的人当首领，群体有较强的力和行为的一致性。（4）群体内有一套见效快和不成文的惩罚制度和手段，并且有较强的自卫性和排外性。（5）群体的成员之间有一条比较灵敏的信息传递渠道。 4.人际关系的发生、发展，有其自身客观存在的规律，简述其中主要的规律。 答：（1）吸引接近规律；（2）超同离异规律；（3）互需互酬规律；（4）交往深化规律；（5）交互中和规律。 5.道格式发展分为哪六个阶段。 答：（1）实验研讨阶段；（2）小组建设和开发；(3）小组间关系的建设和开发；
（4）制订理想的战略模式；（5）模式的贯彻；（6）系统评价。 6.简述X理论的基本观点。 答：（1）多数人天生是懒惰的，他们都尽可能逃避工作；（2）多数人都没有雄心大志，不愿负任何责任，而心甘情愿受别人的指导；（3）多数人的个人目标都是与组织的目标相矛盾的，必须用强制、惩罚的办法，才能迫使他们为达到组织的目标而工作；（4）多数人干工作都是为了满足基本的生理需要和安全需要，因此，只有金钱和地位才能鼓励他们努力工作。（5）人大致可以分为两类，多数人都是符合于上述设想的人，另一类是能够自己鼓励自己，能够克制感情冲动的人，这些人应负起管理的责任。 7.简述常见的归因偏差。 答：（1）观察者与行为者的归因偏差；（2）涉及个人利益的归因偏差；（3）对自然现象作拟人化归因的偏差。 8.概述起来说，一般认为小型群体应具备哪些特点。 答：（1）人数不多；（2）群体成员之间有直接的个人交往和接触；（3）群体的成员，由共同的活动结合在一起；（4）群体的成员之间能产生感情上的相互关系；（5）他们的行为受群体中形成的规范调节。 9.简述参照测量法的具体步骤。 答：（1）研究者要求群体成员进行相互评价；2）为每个成员准备一个大信封，将其他人员对他所作的全部评价集中大信封内；3）让各成员知道别人是如何评价的，但不允许个人看
山西师范大学 教案 课程名称：食品毒理学 课程类型：□理论课理论、实践课□实践课 学时： 1 学分： 授课教师：琚利利 授课班级：工程学院 0803 授课学期：2009 至 2010 学年第二学期 教材名称：食品毒理学 参考资料： 1. 刘宁，沈明浩主编。食品毒理学。北京：中国轻工业出版社，2006 2.王心如主编。毒理学基础。4版。北京：人民卫生出版社，2003 2010年 5月 11日 食品毒理学课程教案
授课题目：第8章/第2节食品毒物的致癌机制 教学时数：1学时授课类型：理论课□实践课 ※教学目的、要求： 一、知识目标 1.掌握食品毒物的致癌制剂 2.掌握阻断化学致癌过程的一些途径 3.理解致癌作用的分子机制 二、能力目标 通过食品毒物致癌制剂理论的学习，对食品毒物的致癌过程建立正确的认识，从而达到合理膳食、预防癌症发生的要求。 ※教学重点： 根据食品毒物致癌机制明白食品毒物致癌过程 ※教学难点： 理解致癌作用的分子机制 ※教学方法和手段 1.讲授为主，多媒体、板书和实例相结合 2.通过总结方式得出提高阻断化学致癌过程的一些途径 ※教学设计 根据人们对癌症的重视，引人要学习的致癌机制，重点讲解食品毒物的致癌过程，并具体举例说明。 ※教材分析 通过对食品毒物致癌制剂理论的学习，得出阻断化学致癌过程的一些途径 食品毒理学课程教案 教学内容及过程旁批
※教学引入： 大家都知道这些年来癌症发病率挺高，并且治愈也是相当困 难的，我们现在就要高度重视这个问题，通过对这节课的学习，我们要了解食品毒物的致癌过程以得出阻断化学致癌过程的一些途径，使我们的生活不再被癌症所困扰。 ※教学内容与教学设计： 癌症是严重威胁人类健康和生命的疾病，在很多国家，癌症死亡率占死因顺位的第二位，甚至第一位，降低癌症的发生率和死亡率是整个医学面临的重大挑战。癌症的病因很复杂，有遗传因素也有环境因素（化学性、物理性及生物性因素）。 一、食品毒物的致癌过程 1.引发阶段 引发阶段为化学致癌作用的第一阶段。引发阶段是指化学物或其活性代谢物（亲电子剂）与DNA作用，导致体细胞突变成引发细胞的阶段。在引发过程中至少有三个细胞功能是重要的，即致癌物的代谢、DNA修复和细胞增殖。Miller等提出亲电子剂学说，认为大多数有机致癌物都是间接致癌物，又称前致癌物，或先形成近致癌物，再进一步活化成终致癌物。终致癌物是亲电子剂，含有亲电子中心，可与细胞大分子的亲核中心共价结合，进而导致癌症。本身就有反应活性，不需要代谢活化的致癌物或能自发形成亲电子剂的致癌物称为直接致癌物。 引发阶段通常是一相对迅速的过程，化学致癌物对靶细胞DNA 产生损伤作用，经一次或多次细胞分裂增殖固定下来，引发所确定的基因型和∕或表型是不可逆的，引发细胞在形态上与正常细胞很难区别。引发是不可逆的，但并非所有的引发细胞都将构成肿瘤，因其中大多数将经历程序性细胞死亡（凋亡）。引发细胞不具有生长自主性，因此不是肿瘤细胞。引发剂本身有致癌性，大多数是致癌突变物。没有可检测的阈剂量，引发作用是不可逆的并且是累积性的。引发剂作用的靶主要是原癌基因和肿瘤抑制基因。引发阶段的个体变异、物种差异及亲器官特征是取决于细胞对致癌物的代谢、DNA修复及细胞增殖∕凋亡的平衡。具有引发作用的化学物质，称为引发剂。 2.促长阶段 促长阶段为化学致癌作用的第二阶段。促长阶段是引发细胞增殖成为癌前病变或良性肿瘤的过程。具有促长作用的化学物质称为促长剂，促长剂通常影响引发细胞的增殖，导致局部增殖并引起良性局灶性病理损害如乳头瘤、结节或息肉。这些病损很多会消退，仅少数细胞发生进一步突变引成恶性肿瘤。该阶段有如下特点:①引发物作用之后，促癌物的作用是长期的、慢性的；②引发物单独作用一般不会引起肿瘤；③只有促癌物的慢性作用而没有引发物的作用也不会引起肿瘤④引发物与促癌物的作用先后次序十分重要，根据热点问题引入内容
2011年全国自考管理心理学模拟试卷 一、单项选择题（本大题共30小题，每小题1分，共30分）在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。 1. “规范分析法”的提出者是() A. 阿吉里斯 B. 谢里夫 C. 皮尔尼克 D. 阿希 答案：C 2. 将绩效考核分为定性考核和定量考核，其依据是() A. 考核的主体 B. 考核的性质 C. 考核内容 D. 考核的形式 答案：B 3. 知觉对象的组合原则不包括() A. 锻炼原则 B. 接近原则 C. 相似原则 D. 闭锁原则 答案：A 4. 亚当·斯密的代表作是() A. 《国富论》 B. 《政治经济学和赋税原理》 C. 《机器与制造业的经济学》 D. 《科学管理原理》 答案：A 5. 将巴甫洛夫的经典条件反射理论应用于态度研究的心理学家是() A. 凯尔曼 B. 英斯科 C. 弗鲁姆 D. 班杜拉 答案：C 6. 下列选项中，属于互益组织的有() A. 银行 B. 学校 C. 研究机构 D. 政党 答案：D 7. 在组织变革与发展中如果涉及重新建构组织以及组织所处环境的观念，这种变革属于() A. 渐进式变革 B. 激进式变革 C. 平缓式变革 D. 跳跃式变革
答案：B 8. 值得我们借鉴的西方组织文化理论和实践不包括() A. 以事为中心的思想 B. 顾客至上的理念 C. 追求卓越的价值观 D. 主动合作的团队精神 答案：A 9. 第一次把工业中的人际关系提到首位的是() A. 心理技术学 B. 群体动力理论 C. 霍桑实验 D. 需要层次理论 答案：C 10. 与人们顺利完成工作和胜任工作相关的心理特征是() A. 性格 B. 气质 C. 需要 D. 能力 答案：D 11. 在组织中，既自私，又富有攻击性的人，其价值观属于() A. 反应型 B. 宗法型 C. 自我中心型 D. 坚持己见型 答案：C 12. 奖励应当达到“雪中送炭”的效果，体现了强化的() A. 奖励与惩罚相结合原则 B. 以奖为主，以罚为辅原则 C. 及时强化原则 D. 奖人所需原则 答案：D 13. 在企业中对员工每天的生产成绩、出勤状况、安全生产等进行记录，这属于() A. 定期考核 B. 临时考核 C. 口头考核 D. 日常考核 答案：D 14. 在沟通过程中，发送信息的主体称为() A. 通道 B. 接受者 C. 编码 D. 信息源 答案：D 15. 认为领导是天生的领导理论是()
《管理心理学》总复习题（库） 一、填空题 1、客观地对现实发生的管理心理现象进行记录、观察的方法称为观察法。 2．梅奥是行为管理学派的代表学者。 3．请写出智商测验的公式IQ（智商）=MA（智力年龄）÷CA（实足年龄）×100。 4．心理学中的个性也可称为__人格__,是指一个人的基本精神面貌。 5、人的心理活动过程一般包括认识过程、情感过程和意志过程。6．个体在群体的压力下，在行为上趋向与其他人保持一致，这一现象称为从众。 7．人的典型的气质类型一般有多血质、胆汁质、粘液质和抑郁质四种。 8．成就需要（动机）理论的代表人物是麦克里兰。 9．在人性假设理论中，认为良好人际关系对于调动人的生产积极性是决定性因素的理论是社会人。 10、人的性格特征按机能划分一般可分为情绪特征、理智特征和意志特征。 11．当代提出的几种领导类型主要包括（领袖魅力型领导）、（变革型领导）、（交换型领导）和诚信型领导四种。 12．按照马斯洛的需要层次理论，人的需要从低级到高级可分为生理需要、（归属和爱）需要、（安全）需要、（自我实现）需要、（尊重）需要。
13．双因素理论所指的两类因素是（保健）因素与（激励）因素。 14．激励就是激发人的（动机）,诱导人的行为,使其发挥内在潜力,为实现所追求的目标而努力的过程。 15．能力测验一般包括（智力测验）、（特殊能力测验）、（创造能力测验）三种。 16．人格测验一般包括（量表测验法）、（情境测验法）、（投射测验法）三种。 17．影响期望形成的主要条件包括（目标，目标价值（外在因素））和实现目标的可能性的估计。 18. 四分图模型把描述领导行为的维度归为两个：一个是员工取向，一个是生产取向。 19.管理心理学的理论架构一般分为个体、群体、组织与领导三个层次。 二、判断题 1．企业或组织中的人-物关系主要是劳动心理学与工程心理学的对象，而人-人关系才是组织管理心理学的对象。（对） 2．霍桑实验表明，人不是“经济人”，而是“复杂人”。（错） 3．两个能力相当的员工，其工作的效果也一定是相同的。（错） 4．团体的异质性是因为团体任务的完成需要各种知识、技能。（错） 5．密西根模型把描述领导行为的维度归为两个：一个是员工取向，一个是生产取向。（对）
管理心理学（00163）必过秘籍 1.在管理的职能中，对组织实际工作与运行活动状态偏离预定计划于目标时的监督，纠正与调整是指（A）1-40 A．控制职能 B.计划职能 C．协调职能 D.组织职能 管理是组织中的管理者通过计划，组织，指挥，控制，激励等职能来协调他人的活动，有效使用人力，物力，财力，信息，工具，科技等各种资源，实现组织目标的过程。 管理的职能： 1.管理的具体职能： 1.计划 2.组织 3.指挥 4.控制 5.协调 2.管理的现代职能： 1.信息 2.决策
3.激励 4.研究，发展与开拓创新 管理的目的：是充分利用企业的一切资源，完成企业的各项目标与任务，取得最好的效率与效益，并维持企业，组织和成员持续，稳定的发展。 2.因其对工业心理学创立所起的作用，被后人誉为“工业心理学之父”的是（D）1-54 A．斯科特 B.梅奥 C.冯特 D.闵斯特伯格 闵斯特伯格因其对工业心理学创立所起的作用，被后人誉为“工业心理学之父” 最早进行心理学技术学研究的是冯特的学生闵斯特伯格。 霍桑实验的的步骤： 1.第一阶段是1924-1927年进行的工作物理环境实验，这是霍桑实验的先导 2.第二阶段是1927-1932年进行的职工福利措施实验 3.第三阶段是1928-1930年进行的态度和意见调查 4.第四阶段是1930-1932年进行的团体行为的观察研究 系统管理学派认为企业的子系统包括： 1.信息处理系统
2.传感系统 3.决策系统 4.加工系统 5.控制系统 厄威克八项原则的内容： 1.目标原则 2.相符原则 3.职责原则 4.组织阶层原则 5.控制广度原则 6.专业化原则 7.协调原则 8.明确性原则 3.管理心理学的具体研究方法主要包括实验法、问卷法、测验法、个案研究法和（C）1-59 A．数理分析法 B.逻辑判断法 C．观察法 D.经济分析法
绪论 一、毒理学起源、食品毒理学科来源 毒理学（toxicology）是一门古老的科学，是研究物理、化学、生物等因素对机体有害影响的科学。“toxicology”一词是由希腊文“toxikon”与“logos”两个词组合演变而来，原文含义是“描述毒物的科学”，毒物学是毒理学的前身。人类对自然界中有毒物质的认识可追溯到数千年前，人类都在识别食物的同时鉴别出药物和有毒的动植物，到“神农尝百草”时期，人们已进入有目的的采药治病阶段，这是医药科学的萌芽，也是毒物学的开端。 但直至欧洲文艺复兴时期（15世纪）瑞士著名的药理学与毒理学家Paracelusus （1493—1541）才奠定了毒理学的基础。他明确提出剂量概念，指出所用物质都是有毒的，是否为毒物只是由于剂量不同。即“所有的物质都是毒物，没有一种不是毒物的。正确的剂量才使得毒物与药物得以区分”（The dose makes the Poison）。一般来说，毒物和非毒物之间没有严格的界限。同一种化学物质，由于使用剂量、对象和方法的不同，可能是毒物，也可能是非毒物。例如亚硝酸盐（nitrate）对正常人是毒性物质，但对氰化物中毒者则是有效的解毒剂。另外，人体对硒（Se）的每日安全摄入量为50～200μg ，如低于50μg 则会导致心肌炎，克山病等疾病，并诱发免疫功能低下和老年性白内障的发生；如摄入量在200～1000μg之间则会导致中毒，如每日摄入量超过1mg则可导致死亡。 此后，随着欧洲工业生产的发展，工人劳动环境的恶化，发生了各种职业中毒。科学家在研究职业中毒和防治过程中促进了毒理学的发展。职业中毒－工业毒理学是近代毒理学开始形成。西班牙学者Orfila（1798—1853）为近代毒理学的创始人，他通过实验系统观察了化学物与生物体间的关系，并提出了化学分析在鉴定中毒事件中的重要性，为近代法医毒理学奠定了基础。他还出版了最早的毒理学书籍。到了20世纪，某些西方国家利用化学合成物制造出战争毒剂，并在第一次和第二次世界大战中使用，杀害了成千上万的平民。此时期也萌发出现了军事毒理学。 但在很长时期内毒理学是描述中毒的表现，毒理学真正摆脱了以描述为主，开始化学物中毒机理研究，形成现代毒理学的时期，是20世纪50年代。由于社会生产的快速发展，大量化学物进入人类环境，这些外源化学物对生物界、尤其是对人类的巨大负面效应引起了关注。 表1-1 世界八大公害事件 时间地点主要污染物中毒人数 1930 1948 1956 1943 1955 1953 1968 1960 比利时马斯河谷 美国多诺拉城 英国伦敦 美国洛杉矶 日本富山县 日本水俣、新泻 日本安知 日本四日 SO2、氟化物、粉尘 SO2、金属粉尘 SO2、烟尘 光化学烟尘 镉 甲基汞 多氯联苯 SO2、烟尘、石油化工废气 6000余人死亡60人 6000余人死亡20人 4000余人死亡 全市1/2人患红眼病400余人死亡 患病258人,死128人 患病2000余人,死352人 中毒1684人,死30余人 患病800余人,死36人
简答1： 1. 简述学习管理心理学的意义。 答：（1）有助于管理者树立以“人”为中心的管理理念； （2）有助于物质奖励与精神奖励的统一； （3）有理于提高劳动生产率； （4）有助于加强政治思想教育工作。 2. 简述态度的特性。 答：对象性、社会性、个体性、内隐性、稳定性、系统性。 3. 简述非正式群体的特征。 答：（1）规模小，并且一般不带政治色彩； （2）群体以某种共同利益、观点和爱好为基础，以感情为纽带；群体内部压力大，成员的从众行为明显； （3）群体内推选最有威信的人当首领，群体有较强的力和行为的一致性。 （4）群体内有一套见效快和不成文的惩罚制度和手段，并且有较强的自卫性和排外性。（5）群体的成员之间有一条比较灵敏的信息传递渠道。 4. 人际关系的发生、发展，有其自身客观存在的规律，简述其中主要的规律。 答：（1）吸引接近规律； （2）超同离异规律； （3）互需互酬规律； （4）交往深化规律； （5）交互中和规律。 5. 道格式发展分为哪六个阶段。 答：（1）实验研讨阶段； （2）小组建设和开发； （3）小组间关系的建设和开发； （4）制订理想的战略模式； （5）模式的贯彻； （6）系统评价。 6. 简述X理论的基本观点。 答：（1）多数人天生是懒惰的，他们都尽可能逃避工作； （2）多数人都没有雄心大志，不愿负任何责任，而心甘情愿受别人的指导； （3）多数人的个人目标都是与组织的目标相矛盾的，必须用强制、惩罚的办法，才能迫使他们为达到组织的目标而工作； （4）多数人干工作都是为了满足基本的生理需要和安全需要，因此，只有金钱和地位才能鼓励他们 努力工作。 （5）人大致可以分为两类，多数人都是符合于上述设想的人，另一类是能够自己鼓励自己，能够克 制感情冲动的人，这些人应负起管理的责任。 7. 简述常见的归因偏差。 答：（1）观察者与行为者的归因偏差； （2）涉及个人利益的归因偏差；
2018年4月高等教育自学考试全国统一命题考试 管理心理学试卷 (课程代码00163) 本试卷共4页，满分l00分。考试时间l50分钟。 考生答题注意事项： 1．本卷所有试题必须在答题卡上作答。答在试卷上无效，试卷空白处和背面均可作草稿纸。2．第一部分为选择题。必须对应试卷上的题号使用28铅笔将“答题卡”的相应代码涂黑。3．第二部分为非选择题。必须注明大、小题号，使用0．5毫米黑色字迹签字笔作答。4．合理安排答题空间，超出答题区域无效。 第一部分选择题 一、单项选择题：本大题共30小题，每小题l分，共30分。在每小题歹ll出的备选项中只有一项是最符合题目要求的．请将其选出。 1．2004年，我国提出的基本国策是 A．依法治国 B．和谐社会 C．以人为本 D。计划生育 2．研究管理活动中人的社会心理活动及行为规律，用科学的方法改进管理工作，并通过改善环境条件，协调人际关系，满足职工需要，充分调动人的积极性、主动性、创造性，来提高管理效率和促进组织发展的学科是 A．社会心理学 B．普通心理学 C．管理心理学 D．工程心理学 3．心理测验的有效性与准确性是指 A．信度 B. 可靠度 C．效度 D．可信度 4．英国经济学家亚当·斯密在1776年发表了论述组织和社会将从劳动分工(亦称工作专门化)中获得经济优势的著名著作是 A．《国富论》 B．《机器与制造业的经济学》 C．《计件工资制》 D．《科学管理原理》 5．在古典管理理论的三巨头中，因其在组织理论领域的突出贡献，被后世称为“组织理论之 父”的是 A．泰勒 B．法约尔 C．韦伯 D．卡斯特 6．在西方管理心理学中的人性假设与管理理论发展的过程中，自我实现人假设的代表人物是 A．韦伯 B．梅奥 C．马斯洛 D．摩尔斯 7．人对客观世界物体的空间特性与空间关系的认识称为 A．形状知觉 B．运动知觉 c．时间知觉 D．空闾知觉 8．人类社会历史经验的总结和概括以及人脑对客观事物的主观表征为
2010年10月高等教育自学考试全国统一命题考试 管理心理学试卷 （课程代码00163） 一、单项选择题(本大题共30小题，每小题1分．共30分) 在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的．请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。 1．研究对象是人与机器的关系，更确切地说，是研究人与机器、环境相互作用过程中人的心理活动规律的学科是【】 A．普通心理学 B. 社会心理学 C. 管理心理学 D．工程心理学 2．通过搜集各种有关材料间接了解组织中人的心理活动的方法是【】八实验法 B. 调查法 C. 测验法 D．个案法 3．西方管理理论发展的第一阶段是【】 A．古典管理理论 B. 早期管理理论 C．传统管理理论 D．科学管理理论 4．人们对客观事物的一种态度的体验，是对事物好恶的一种倾向被称为【】 A．价值观 B. 情感 C. 审美观 D．兴趣 5．一个人整个的、本质的、比较稳定的意识倾向性与心理特征的总和是【】 A. 气质 B. 性格 C. 个性 D．人生观 6．在一般的工作安排和人员优化组合时，必须要注意的气质要求是【】 A．发展性 B. 绝对性 C. 顺应性 D．互补性 7．几个对象共同包围着一个空间，容易被感知为一个整体。这反映的知觉对象的组合原则是【】 A．连续原则 B. 接近原则 C. 相似原则 D．闭锁原则 8．人们谈到教授，总认为是文质彬彬、白发苍苍；一说到工人，总想到身强力壮、性格豪爽的形象。这反映的社会知觉效应是【】 A．近因效应 B．优先效应 C．定型效应 D．晕轮效应 9．个人关于事物、行为的意义、重要性的总评价和总看法是【】 A．态度 B．价值观 C．人生观 D．世界观 10．态度的基础是【】 A．情感 B．评价 C．认知 D．意向 11．属于内容型激励理论的是【】 A．亚当斯的公平理论 B. 马斯洛的需要层次论 C．斯金纳的强化理论 D．弗鲁姆的期望理论 12．表示弗鲁姆的期望理论的公式是【】 A．激励程度=期望值×效价 &效价=期望值×激励程度 C．期望值=激励程度×效价 D．激励程度=期望值×效果 13．根据挫折理论，“自我安慰”行为属于【】 A．妥协性行为 B．退化性行为
往年全国自考管理心理学真题 一、单选题 2.研究人的心理活动发生、发展及其规律的科学是（）。 A.心理学 B.普通心理学 C.管理心理学 D.工程心理学 3.由于出乎意料的紧张而又危险的情景所引起的超强的情绪状态被称为（）。 A.心境 B.心态 C.激情 D.应激 4.社会系统学派的代表人物是（）。 A.德鲁克 B.勒温 C.韦伯 D.巴纳德 5.在概括泰勒、法约尔和韦伯等的管理原则基础上,得出了认为适用于一切组织的八项原则的人是（）。 A.古利克 B.梅奥 C.马斯洛 D.厄威克 8.在人际知觉中形成的以点概面或以偏概全的主观印象,被称为社会知觉中的（）。 A.首因效应 B.近因效应 C.晕轮效应 D.心理定势现象 7.主体对社会环境中有关个人、团体和组织特性的知觉是指（）。 A.社会知觉 B.心理知觉
D.角色知觉 9.心理学家经过大量测验研究基本上得到一个共同的结论：人的智力水平的个别差异在一般人口中测量是两头小中间大,呈常态曲线分布：约占全部人口的80%左右的IQ在（）。 A.70以下 B.70?79 C.80?120 D.120以上 10.受人的高级神经活动类型的制约与影响,典型地表现在人们心理过程的强度、速度、灵活性与倾向性等动力性方面的个性心理特征是心理学中所指的（）。 A.气质 B.感觉 C.情绪 D.能力 12.能力结构有多种不同的学说,能力二因素学说的代表人物是（）。 A.斯皮尔曼 B.塞斯登 C.基尔福特 D.加德纳 14.在1943年,首次提出“需要层次理论”的美国著名心理学家是（）。 A.德鲁克 B.马斯洛 C.弗洛姆 D.波特尔 15.麦克莱兰提出的激励理论是（）。 A.需要层次论 B.成就需要理论 C.期望理论 D.双因素理论 17.影响团体凝聚力的因素较多,“文人相轻”现象显示的影响因素是（）。 A.团体的风气 B.团体的同质性
自考管理心理学复习笔记 第一章管理心理学概述 第一节管理心理学的研究对象与内容 一、管理心理学研究对象：人的心理现象及期规律。 二、管理心理学的研究内容： 1、个体心理：处在组织管理过程中的个人的心理活动。 2、群体心理：是群体成员之间相互作用相互影响下形成的心理活动。 3、组织心理：组织整体动态变化过程中所表现出来的心理现象。 三、管理心理学与相关学科的关系。 1、管理心理学与普通心理学。 普通心理学：研究人的心理活动的一般规律的科学。研究范围包括：人的心理过程和个性。 管理心理学与普通心理学的联系与区别。 ①管理心理学要运用普通心理学提示的人的心理活动的一般规律，并使之在管理活动中具体化， 了解人的心理活动规律是管理的一个重要方面。普通心理学中关于心理过程和个性的知识都会在管理 中发挥作用。 ②普通心理学与管理心理学的关系是基础理论与具体应用的关系，管理心理学以普通心理学为基 础，并在此基础上研究管理过程中人的心理活动的特殊规律。 2、管理心理学与工程心理学的联系与区别 ①管理包括两部分内容：物和人。 ②工程心理学研究的对象是人与机器的关系，是研究人与机器、环境相互作用过程中人的心理活 动规律。管理心理学研究的对象是人与人的关系，是研究管理者与被管理者相互作用过程中人的心理 活动的规律。 ③工程心理学和管理心理学的研究对象都涉及到人的心理问题。从工程心理学的发展方向来看，必然涉及管理心理学的研究，管理心理学也需要工程心理学的研究内容和成果予以丰富和补充。 3、管理心理学与社会心理学的联系与区别
要包括： 1、个人心理活动对群体心理活动的影响 2、群体心理活动对个人心理活动的影响 3、个人与个人之间心理活动的相互作用、相互影响 4、群体与群体之间心理活动的相互作用、相互影响 这些内容在企业管理领域中的具体化也就是管理心理学的研究内容。社会心理学的知识在企事业 管理中的运用也就是管理心理学的基本内容。 4、管理心理学与组织行为学的联系与区别 管理心理学侧重研究组织管理过程中的心理因素，而组织行为学侧重研究组织管理过程中的行为 因素。由于在实践过程中人的心理因素与行为因素是统一的，因此管理心理学与组织行为学研究的内 容存在重复交叉的现象。 第二节管理心理学和产生和发展 一、管理心理学形成的理论准备： 1、心理技术学：（斯腾）研究的基本方向是解决人适应机器的问题。 2、霍桑实验：（梅奥）开始于1924年他提出的理论被称为“人群关系”美国心理学界则公认他是工业社会心理学的创始人。 3、群体动力理论：（勒温）理论被称为“场”理论。他认为，人的心理、人的行为决定于内在需要和周围环境的相互作用。 ^4、需要层次理论：（马斯洛）他认为，人的需要可分为五类：生理、安全、社交、尊重和自我实现的需要。这些需要从低向高发展，形成金字塔形的层次。 二、管理心理学的产生和发展 1、管理心理学在美国一一产生与发展： 1958年，美国斯坦福大学教授黎维特出版了《管理心理学》。 美国是管理心理学的发源地，也是当前世界上管理心理学研究比较发达的国家。 2、管理心理学在中国 1979年以后，我国管理心理学才逐渐得到发展。 第三节管理心理学的研究原则和方法
第一章管理心理学绪论 一、管理的概念P40（1201 单选）（1504 单选） 组织中的管理者通过计划、组织、指挥、控制、激励等职能来协调他人的活动，有效使用人力、物力、财力、信息、工具、科技等各种资源，实现组织目标的过程。 二、法约尔提出了管理的5个职能P40 1) 计划: 法约尔认为它是管理的首要职能。即制定目标并确定达成这些目标所必需的行动手段、方法与策略。（1210单选） 2) 组织：通过特定的组织机构与组织形式、组织管理原则和方法，完成组织活动任务的过程。（1301 单选） 3) 指挥: 即上级对下级的指导、监督和激励。 4) 控制：对组织的实际工作与运行活动状态偏离预定计划与目标时的监督、纠正与调整。（1310单选）（1504 单选） 5) 协调: 即对组织机构和组织成员之间的行为活动进行有效协作与调整。 三、企业管理过程主要包括两个系统：P41(1404单选) 1) 社会技术系统 2) 社会心理系统 四、心理学的概念P41（1110单选） 心理学是研究人的心理活动发生、发展及其规律的科学。 五、心理过程包括:P42—45 （1404多选） 1. 认识过程 感觉：所有认识活动的基础、门户与开端，是最简单的认识过程。（1110单选）（1410单选） 知觉 记忆 思维 想象 2. 情绪与情感过程 (1) 基本情绪 (2) 情绪状态（1301单选） 心境:一种使人的所有情绪体验都染上某种色彩的、较持久而又微弱的情绪状态。 激情: 一种强烈而短促的情绪状态。 应激: 出乎意料的紧张而又危险的情景所引起的超强的情绪状态。（1404单选） (3) 高级社会性情感 道德感 美感 理智感：人对认识活动的成就进行评价时产生的态度体验。 人的理智感大体有以下几种：(1310多选) 好奇心和新异感 喜悦感 怀疑与惊讶情感 不安情感 自信与确信不疑情感 3. 意志过程:指意识对行为的积极能动的调节作用。（1504 单选） 人的意志行动的特征（1210 简答） (1) 意志行动是人特有的自觉确定目的的行动。 (2) 意志行动主要体现在人的意识对活动的调节支配过程，使人的行动能按自觉的目的去能动地认识世界和改造世界。 (3) 克服内部和外部的困难是意志行动最重要的特征 (4) 意志行动是以随意动作为基础，它是和自动化的习惯动作既有联系又相区别的行动。 六、个性心理特征P46 （1110单选多选） 个性心理特征是人的多种心理特征的一种独特的组合。从个性心理特征的角度来看，个性心理的差异表现在能力、气质和性格上。 1) 人顺利地完成一定活动所具备的稳定的个性心理特征称为能力。 2) 气质是受人的高级神经活动类型的制约与影响，典型地表现在人们心理过程的强度、速度、灵活性与倾向性等动力性方面的个性心理特征。 3) 一个人对现实的态度和习惯化了的行为方式中表现出来的、较稳定的，有核心意义的个性心理特征是性格。 4) 自我（自我意识）：个人对自己自觉的认知系统。 七、人本管理的主要内容P47 （1410简答） 1) 管理应以尊重人、关心人、关爱人与人的生命、改善与提高人的生活工作质量为出发点 2) 管理应强调弘扬人性、给人以尊严，尊重人的人格，维护人的健康与和谐生存、发展的权力，发挥人的主体作用与主观能动性作用; 3) 管理要提倡开发人的潜能、创造与体现人的价值、达到自我实现的目标;
毒理学总结 第一章绪论 食品毒理学：研究食品中外源化学物的性质、来源与形成，它们的不良作用与可能的有益作用及其机制，并确定这些物质的安全限量和评定食品的安全性的科学。 主要研究对象：有毒有害物质（化学性污染、生物性污染、食品包装材料、食品添加剂等）、新资源食品、保健食品、转基因食品和食品中天然成分。 主要任务：研究食品中化学物质在体内的代谢动力学和毒性作用，是评价食品的安全性、制定相关食品卫生标准的基础。 主要研究方法：动物体内试验、体外试验、人体试验、流行病学研究、化学分析、风险评估和安全限量制定 第二章食品毒理学基础 1、毒物：一定条件下，较小剂量进入机体就能干扰正常的生化过程或生理功能，引起暂时或永久性的病理改变，甚至危及生命的化学物质 2、毒性、毒性分级： 毒性：外源化学物与机体接触或进入体内的易感部位后，能引起损害作用的相对能力。
3、毒性作用：外源化学物引起机体发生生理生化机能异常或组织结构病理变化的反应。 ?毒性作用分类：（1）变态反应、（2）特异体质反应 (3) 速发与迟发性 作用 (4) 局部与全身作用 (5) 可逆与不可逆作用 (6)功能、形态损伤作用 4、生物学标志，种类 生物学标志是指针对通过生物学屏障进入组织或体液的化学物质及其代谢产 物以及它们所引起的生物学效应而采用的检测指标。背 ?分为： 接触生物学标志、效应生物学标志、易感性生物学标志 毒物举例： 有机磷农药对胆碱酯酶有抑制作用； 苯可抑制造血功能，导致贫血； 强酸、强碱可引起局部的皮肤粘膜的灼伤等 Alt：丙氨酸氨基转移酶 ast：天门冬氨酸氨基转移酶 ?1、效应和反应的区别： 效应(effect)——涉及个体，量反应。可用一定计量单位表示其强度。 反应(response)——涉及群体，质反应。百分率或比值表示
自考管理心理学复习笔记考试必背 管理心理学 第一篇总论 第一章管理心理学概述 第一节管理心理学的研究对象与内容 一、管理心理学的研究对象所谓管理心理学是研究管理过程中“人的心理现象”及其“规律”的一门科学。现代管理学愈来愈认识到，人是生产力诸要素中最积极活跃的因素，是管理的核心。管理的定义模式——“人——人——工作”。 二、管理心理学的研究内容可分为三个层过面：管理程中的个体心理（是指处在组织管理过程中的个人的心理活动。）、群体心理（是群体成员之间相互作用相互影响下形成的心理活动。）和组织心理（是指组织整体动态变化过程中所表现出来的心理现象。个体心理、群体心理和组织心理是管理心理学研究的内容，也是管理心理学教科书的逻辑架构。 三、管理心理学与相关学科的关系 1．管理心理学与普通心理学：基础理论与具体应用的关系，管理心理学以普通心理学为基础，并在此基础上研究管理过程中人的心理活动的特殊规律。（区别：普通心理学是研究人的心理活动的一般规律的科学。管理心理学是研究管理过程中人的心理现象及其规律的一门科学。管理心理学要运用普通心理学揭示的人的心理活动的一般规律，并使之在管理活动中具体化。联系：普通心理学与管理心理学的关系是基础理论与具体运用的关系，管理心理学以普通心理学为基础，并在此基础上研究管理过程中人的心理活动的特殊规律。） 2．管理心理学与工程心理学：工程心理学研究的对象是人与机器的关系，管理心理学研究的对象是人与人的关系。（区别：把人和机器当成一个人-机系统进行研究，使机器更好地适应人的心理生理特点，以便充分调动人的积极性，发挥机器的性能，提高劳动生产效率，这是工程心理学研究的范畴。把人与人当成一个人-人系统进行研究，对人的心理活动进行科学分析，掌握人的心理活动规律，正确预测人的行为，充分调动的人的积极性和创造性，以提高劳动生产效率，这是管理心理学研究的范畴。工程心理学研究的对象是人与机器的关系，而管理心理学研究的对象是人与人的关系。联系：工程心理学和管理心理学的研究对象都涉及到人的心理问题，二者关系极为密切。从工程心理学的发展方向来看，必然涉及到管理心理学的研究，管理心理学也需要工程心理学的研究内容和成果予以丰富和补充。） 3．管理心理学与社会心理学：两者研究的内容密切相关，在某种意义上说，社会心理学的知识在企事业管理中的运用也就是管理心理学的基本内容。社会心理学是研究对象是群体中人们彼此之间发生相互作用的情况下产生的心理活动的规律。管理心理学侧重研究组织管理过程中的心理因素。 4．管理心理学与组织行为学：管理心理学侧面重研究组织管理过程中的心理因素，而组织行为学侧重研究组织管理过程中的行为因素。 第二节管理心理学的产生和发展
管理心理学自考历年真 题 集团档案编码：[YTTR-YTPT28-YTNTL98-UYTYNN08]
2010年10月高等教育自学考试全国统一命题考试 管理心理学试卷 （课程代码 00163） 一、单项选择题(本大题共30小题，每小题1分．共30分) 在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的．请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。 1．研究对象是人与机器的关系，更确切地说，是研究人与机器、环境相互作用过程中人的心理活动规律的学科是【】 A．普通心理学 B. 社会心理学 C. 管理心理学 D．工程心理学 2．通过搜集各种有关材料间接了解组织中人的心理活动的方法是【】八实验法 B. 调查法 C. 测验法 D．个案法 3．西方管理理论发展的第一阶段是【】 A．古典管理理论 B. 早期管理理论 C．传统管理理论 D．科学管理理论 4．人们对客观事物的一种态度的体验，是对事物好恶的一种倾向被称为【】 A．价值观 B. 情感 C. 审美观 D．兴趣 5．一个人整个的、本质的、比较稳定的意识倾向性与心理特征的总和是【】 A. 气质 B. 性格 C. 个性 D．人生观 6．在一般的工作安排和人员优化组合时，必须要注意的气质要求是【】 A．发展性 B. 绝对性 C. 顺应性 D．互补性 7．几个对象共同包围着一个空间，容易被感知为一个整体。这反映的知觉对象的组合原则是【】 A．连续原则 B. 接近原则 C. 相似原则 D．闭锁原则 8．人们谈到教授，总认为是文质彬彬、白发苍苍；一说到工人，总想到身强力壮、性格豪爽的形象。这反映的社会知觉效应是【】 A．近因效应 B．优先效应 C．定型效应 D．晕轮效应 9．个人关于事物、行为的意义、重要性的总评价和总看法是【】 A．态度 B．价值观 C．人生观 D．世界观 10．态度的基础是【】 A．情感 B．评价 C．认知 D．意向 11．属于内容型激励理论的是【】 A．亚当斯的公平理论 B. 马斯洛的需要层次论 C．斯金纳的强化理论 D．弗鲁姆的期望理论 12．表示弗鲁姆的期望理论的公式是【】 A．激励程度=期望值×效价 &效价=期望值×激励程度 C．期望值=激励程度×效价 D．激励程度=期望值×效果 13．根据挫折理论，“自我安慰”行为属于【】 A．妥协性行为 B．退化性行为
2012年1月高等教育自学考试全国统一命题考试 管理心理学试题 课程代码：00163 第一部分选择题 一、单项选择题 (本大题共30小题，每小题1分，共30分) 1．组织中的管理者通过计划、组织、指挥、控制、激励等职能来协调他人的活动，有效使用人力、物力、财力、信息、工具、科技等各种资源，实现组织目标的过程是（ A ）1-40 A．管理B．领导C．协调D．沟通 2．对某一个体、某一团体或组织在较长的时间里连续进行观察、调查、了解，是管理心理学研究方法中的（ B ）1-60 A．观察法B．个案法C．调查法D．实验法 3．心理测验工具的可靠性或可信性程度称为（ A ）1-59 A．信度B．可靠度C．效度D．可信度 4．在西方管理心理学中的人性假设与管理理论发展的过程中，其中自我实现人假设的代表人物是（ C ）2-77 A．韦伯B．梅奥C．马斯洛D．摩尔斯 5．法国着名管理学家亨利?法约尔认为所有工业企业中都存在六大类企业经营活动，其中他认为最重要的职能是（ C ）2-68 A．技术B．商业C．管理D．财务 6．从20世纪30年代开始，管理心理学随着社会生产力的发展应运而生，管理心理学产生萌芽的标志是（ A ）2-70
A．人际关系理论B．社会关系理论C．科学管理理论D．人本管理理论 7．事物的个别属性在人脑中的反映，它是最简单的心理现象，但它保证了机体与环境的信息平衡，是一切较高级、较复杂的心理现象的基础。它是（ B ）3-80 A．知觉B．感觉C．印象D．归因 8．人们认为外交官应该情绪稳定，喜怒哀乐“不行于色”；演员应该“喜形于色”，这是（ D ）3-88 A．自我知觉B．首因效应C．人际知觉D．角色知觉 9．最近或最后获得的信息，对人的社会知觉的影响作用更鲜明、更大，这指的是（ B ）3-93 A．首因效应B．近因效应C．晕轮效应D．心理定势现象 10．关于能力结构有多种不同的学说，智力多元论学说代表人物是（ D ）4-100 A．斯皮尔曼B．塞斯登C．基尔福特D．加德纳 11．心理学家经过大量测验研究基本上得到一个共同的结论，即人的智力水平的个别差异在一般人口中测量是两头小中间大，呈常态曲线分布：临界状态的IQ分布在（ B ）4-101 A．70以下B．70～79C．80～120 D．120以上 12．气质和工作应进行合理匹配，适宜从事社交工作、外交工作、管理人员、律师、记者、演员等需要有表达、活动与组织能力工作的气质类型是（ A ）4-110 A．多血质B．粘液质C．胆汁质D．抑郁质 13．美国心理学家赫茨伯格在他提出的双因素理论中，把工作富有成就感、工作成绩能得到认可、工作本身富有挑战性、职务上的责任感、职位升迁等因素归为（ C ）5-130
绪论 营养学：是研究人体营养规律及其改善措施的科学。 营养：是指人体摄取、消化、吸收和利用食物中营养物质以满足机体生理需要的生物学过程。 《皇帝内经素问》：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”。 现代营养学分为三个时期：（始于18世纪中叶）。 1.营养学的萌芽与形成期（1785--1945年）：1983：提出“蛋白质”；亮氨酸/苏氨酸；1920：“维生素”。 2.营养学的全面发展与成熟期（1945--1985年）：公共营养兴起。 3.营养学发展的突破与孕育期（1985年--）：植物化学物、分子营养学、新营养学。 第一章营养学基础 营养素（nutrient）：是指食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及生理调节功能的化学成分。营养素六大类：水、脂肪、糖类、蛋白质、矿物质、维生素。 C、H、O、N占人体96%以上；细胞内液ICF（2/3）、外液ECF（1/3）；骨密度（BMD）；血液5L。 蛋白质（protein） 必需氨基酸：指人体不能合成或合成速度不能满足机体需要，必须从食物中直接获得的氨基酸。 8+1：蛋氨酸、赖氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸；组氨酸（婴儿）。条件必需氨基酸:半胱氨酸←←蛋氨酸、酪氨酸←←苯丙氨酸。 氨基酸模式：蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。（色氨酸为1）。 完全蛋白质：种类齐全，模式接近，可维持成人健康，也可促进儿童生长发育。参考蛋白—鸡蛋蛋白质。 限制氨基酸：食物蛋白质中一种或几种必需氨基酸相对含量较低，导致其它氨基酸在体内不能被充分利用而浪费造成其营养价值降低，这些相对含量较低的氨基酸称为限制氨基酸。 蛋白质互补作用：不同食物间相互补充必需氨基酸不足的作用。 蛋白质的功能：1.构成机体组织； 2.构成特殊生理活性物质； 3.供能：1g食物蛋白质在体内产生16.7kJ能量。 小肠：为蛋白质吸收的主要场所。 氨基酸池:指存在于人体各组织、器官和体液中的游离氨基酸；氨基酸转运子分为两类：钠依赖型、非钠依赖型。必要的氮损失（ONL）：机体媒体由于皮肤、毛发和黏膜的脱落，妇女的月经失血及肠道菌体死亡排出的约20g 以上的蛋白质的损失。 氮平衡:蛋白质的摄入量与排出量之间的关系。零氮平衡、正氮平衡、负氮平衡。 蛋白质的营养价值评价：蛋白质的含量（微量凯氏定氮法）、消化率、利用率。 生物价（BV）：是反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标。 储留氮 生物价=----------×100 吸收氮 PER：(蛋白质功效比值),是指实验期内，动物平均每摄入1g 蛋白质所增加的体重克数。 氨基酸评分（AAS）、经消化率修正的氨基酸评分（PDCAAS） 蛋白质-热能营养不良（PEM）。成人：RNI为1.16g/(kg·d);占总能量的10%-12%。 脂类（lipids） 脂类包括：脂肪：甘油三酯——甘油和脂肪酸；类脂：磷脂、固醇类等。 甘油三酯及其功能：（体内）1.贮存和提供能量（1g脂肪在体内可产生39.7kJ的能量）； 2.维持正常体温； 3.保护机体脏器免受外力伤害； 4.内分泌作用； 5.帮助机体更有效地利用碳水化物和对蛋白质节约作用； 6.构成机体组织； （食物） 7.增加饱腹感；8.改善食物的感官性状；9.提供脂溶性维生素及必需脂肪酸。