重庆市云阳县建立年屠宰加工150万头生猪产业化项目
江苏雨润食品产业集团有限公司
二ΟΟ七年十二月
目录
第一章总论 (5)
一、概述
二、研究结论
第二章市场预测 (9)
一、国际市场
二、国内肉食品市场需求情况分析
第三章产品方案及生产规模 (11)
第四章工艺技术方案 (12)
一、工艺技术路线确定的原则和依据
二、工程设计
三、设计方案
四、工艺流程
五、设备的选择
第五章原料、辅助材料、包装物及燃料动力供应 (13)
一、原、辅材料供应
二、燃料供应
三、电力供应
四、水的供应
五、汽的供应
六、包装物的供应
第六章建厂条件和厂址方案 (14)
一、建厂条件
二、厂址方案
第七章公用工程和辅助设施方案 (15)
一、总平面布置
二、运输总量、运输方式及走向
三、给排水
四、供电
五、供汽
六、制冷
七、化验室
八、维修
第八章环境保护 (17)
一、绿化
二、“三废”排放与环境保护
三、环保投资估算
四、预期效果
第九章劳动保护与安全卫生 (21)
一、劳动保护
二、安全保护
三、食品卫生
第十章生产组织和劳动定员 (23)
一、企业组织
二、劳动定员
三、职工培训
第十一章基础上实施规划和进度要求 (25)
一、建设周期
二、工程进度
第十二章投资估算及资金筹 (26)
一、总投资估算
二、资金筹措
第十三章财务评价及效益评 (28)
一、产品成本及费用估计的依据
二、财务评价
三、社会效益评价
四、评价结论
附表及附图32
附表1 年屠宰150万头生猪投资规划与资金筹措表
附表2 年屠宰150万头生猪成本费用表
附表3 年屠宰150万头生猪产品销售收入和销售税金附加预算表附表4 年屠宰150万头生猪利润及分配表
附表5 年屠宰150万头生猪现金流量表
附表6 年屠宰150万头生猪还本付息表
附表7 年屠宰150万头生猪资金运用表
第一章总论
一、概述
该项目年屠宰加工150万头生猪，达产后可以实现年销售收入15亿元。项目占用土地面积150亩，购置国外先进设备。项目总投资为万元人民币，其中建设投资13500万元，流动资金5500万元，建设期利息万元，劳动定员750人。
1、项目编制的原则和依据
编制依据
参照国内外同行业、同类型工厂的建设情况调查，做到国内领先的原则。项目建设的背景、建设的必要性和意义
（1）项目建设的背景
江苏雨润食品产业集团有限公司是以中西式熟肉制品加工业为主业，配套生猪养殖、宰杀、分割、冷藏、腌腊制品、罐头制品、农工科贸一体化的大型集团化企业。企业初创于一九九三年一月，在地方各级政府的关心和支持下，通过艰苦创业、奋力拼搏，使企业迅速崛起。雨润公司继在全国肉食品行业中率先通过ISO9001国际质量体系认证之后，又在同行业中率先推行HACCP管理。自一九九六年以来先后被列为“江苏省重点龙头企业”、“南京菜篮子工程”、“全国综合企业管理先进单位”等。产品多次荣获中国食品工业协会颁发的“全国食品行业质量信得过产品”称号。截止到2005年底，总资产达到亿元，实现工业总产值104亿元，利税达亿元。“雨润牌”低温肉食品的国内市场占有率已连续八年为行业第一。目前企业现有职工人数30000人，其中高级管理人员和工程技术人员1200多人，并从南京大学、东南大学等聘请多名专家教授，定期或不定期的对雨润管理人员进行系统的管理知识培训
和就雨润的发展战略进行专题研讨。公司自一九九七年以来，在实行跨区域、跨所有制的低成本扩张战略中，先后依法收购了几十家破产的国有大中型企业，解决了8900名下岗职工的再就业问题。不仅创造了良好的经济效益，更重要的是创造了更大的社会效益。
2006年，在中国企业500强中排名124位，在中国制造业500强中排名56位，在中国民营企业500强中排名第7位，并被国家发改委、科技部、财政部、海关总署等部委认定为国家级技术中心，2007年7月被国家标准委认定为“AAAA级标准化良好行为企业”。雨润集团连续多年被评为“全国食品行业质量效益型企业”，连续8年被合作银行评为“AAA级信用企业”，是“中国食品工业突出贡献企业”。
雨润集团从2005年下半年对重庆及其周边各省肉制品销售市场进行了认真细致地调查研究，认为市场其每年的销售量应在100万吨左右。为了减少运输费用，公司又对重庆市云阳县及周边地区的猪源进行调查，对所获情况、资料进行反复对比论证后，认为猪源有可靠的保障，完全可以利用当地的生猪资源就地加工，达到优化资源配置、优势互补、共同发展的目的。
调查结论：重庆市云阳县及其周边地区有广阔的销售前景和丰富的生猪资源；为了扩大雨润公司的产品销售，减少运输成本和保证原料质量，提高公司经济效益，雨润公司拟于2007年在重庆市云阳县投资兴建年屠宰150万元头猪的生猪屠宰加工项目。
（2）项目建设的必要性和重要性
目前我国肉制品加工业尚属起步发展阶段，特别是低温产品，国内能生产的厂家不多，据不完全统计，我国肉制品总量占肉类新产品总产量的比例
不足10%，而发达国家在70%以上，我国人口众多，食品工业在国民经济中处于十分重要的地位，振兴肉食品工业是每个肉食品加工企业必须肩负的责任。
随着社会的进步和发展，人民生活水平的提高，特别是生活节奏的加快，人们对肉制品品种结构也发生了很大变化，方便、卫生、营养、美味的肉制品越来越受到广大群众的欢迎。
据调查，云阳县的生猪资源较为丰富，加上周边地区的统计，出栏生猪可达400万头。优质、稳定、充足的猪源为项目长期稳定的生产提供了可靠的保证。
该项目的实施不仅能促进云阳县及周边地区养殖业的发展，而且还将促进相关辅助产业的发展。如促进饲料加工业、包装材料、物资流通等方面的发展，同时还可解云阳县剩余劳动力和下岗工人的再就业问题。对促进重庆市和云阳县的经济发展和稳定社会秩序具有重要意义。
该项目利用当地资源进行加工，减少了运输成本，提高了原料质量，产品将进一步占领重庆、四川、西南等地市场，扩大了产品的覆盖面。该项目的实施后，其经济效益和社会效益都十分显着。因此本项目的投资很有必要。研究的范围
本项目可行性研究范围包括
（1）产品和原料市场分析；
（2）新建年屠宰加工150万头生猪的生产车间；
（3）为上述装置配套，对公用工程填平补齐。
研究的主要过程
（1）对国外的肉制品、生猪市场及原辅材料市场做调研；
（2）屠宰加工生产线建设方案的论证；
（3）对配套公用工程、污水处理、供水、供汽、供电、制冷系统及总体布局进行规划。
二、研究结论
主要生产设备
本项目主要生产设备在国内采购，设备的质量和技术必须在国内同行业中具有先进性。
主要生产原料
主要生产原料是就地取材，收购生猪。
主要经济指标
本项目的主要经济指标如下：
（1）年屠宰加工生猪150万头
（2）年均销售收入150135万元
（3）年均利润万元
（4）年利税万元
（5）销售收入利税率%
（6）销售收入利润率%
（7）所得税后投资回收期年（包括建设期）
效益影响因素
经不确定因素分析，白条肉的销售价格对该项目的经济效益最为敏感，其次是生猪价格的影响。综上所述，本项目采用的设备优良，技术先进，产品的市场前景广阔，原料资源较丰富，经济效益和社会效益都十分显着。
第二章市场预测
一、国际市场分析
据资料统计，发达国家肉制品总量占肉类产品总量的70%以上，之所以达到如高的比例，与其工业发展水平、快节奏的生活方式和饮食习惯均有着密切联系。
肉类食品加工制造行业属于劳动密集型产业，而我国拥有丰富的劳动力资源，劳动力成本仅为发达国家的1/12。所以肉类食品产业在国际市场竞争中具有价格比较优势，在国际市场上的销售前景是广阔的。
二、国内肉食品市场需求情况分析
我国目前肉类总产量已跃居世界第一位，但肉制品产量占肉类总产量的比例却很低，尚不足10%，肉制品加工处于起步发展阶段。
二十一世纪国内食品市场将与国际市场进一步接轨。按照党的十六大会议精神，我国国民经济要以发展为主题，结构调整为主线，改革开放和科技进步为动力，把提高人民生活水平作为根本出发点。食品产业将向现代化、国际化、集团化的方向发展。随着国民经济的发展和人民生活质量的提高，广大消费者对食品品种、质量、卫生、营养、风味提出更多、更新、更高的要求。家庭饮食社会化、食品结构营养化、传统食品现代化已成为我国食品行业的发展趋势。要为不断增长的城市居民消费提供更加丰富多彩的食品。我国肉制品需求总量约为1700多万吨，而目前我国正规厂家生产的肉制品总量约300万吨左右，尚无法满足目前我国国内市场的需求。我国肉制品总量消费虽不能和发达国家相比，但要达到25%的水平还是有可能的，因此，其发展潜力和空间是很大的。肉制品工业将是未来工业、朝阳产业。
目前雨润食品公司已在全国200多个大中城市建立了电脑销售服务体系，成立了600多销售个办事处，有5000多人的销售服务队伍分布在全国各地，其销售网络遍布全国。为了减少运输成本，集团公司研究制定出开发云阳县市场的计划，以满足消费者的需求。
第三章产品方案及生产规模
一、产品名称：鲜猪肉
二、产品品种：白条肉、分割肉
三、生产规模：年屠宰加工生猪150万头
四、质量标准：符合国家及地方有关质量标准的要求，如部分产品尚无国家及地方标准，则制定企业标准，积极采用国际及国外先进标准。
第四章工艺技术方案
一、工艺技术路线确定的原则和依据
屠宰加工各工序严要求、高质量，层层把关，产品质量在设备先进，技术水平高的基础上努力朝着国际标准靠拢，工厂将推行ISO9001和HACCP质量体系认证。
二、工程设计
本项目设计拟聘请国内一流的食品专业类设计单位严格按国家标准《食品厂通用规范》和《肉类加工厂卫生规范》的要求，力求做到国内领先，并达到发达国家技术标准和要求。
三、工艺流程
屠宰工艺流程（见屠宰工艺流程图）
四、设备的选择
屠宰设备选用国内、外先进设备。
第五章原料、辅助材料、包装物及燃料电力供应
一、原、辅材料供应
云阳县年生猪饲养量为150万头，在周边70公里范围内，出栏量为每年400万头，生猪资源十分丰富。
二、燃料供应
配置有2台4吨锅炉，均为燃气锅炉。川气东输经重庆市,重庆气源丰富，燃气供应有保障。
三、电力供应
该项目需用电量为450万度。云阳县电力供应可以满足生产需求。
四、水的供应
自来水管道和蓄水池可供使用，能满足生产的需求。
五、包装物的供应
1、塑料袋
产品包装所需的塑料袋可在市场招标采购。
2、包装箱
产品所需包装箱可以全部在当地有关生产厂家订做。
综上所述，原辅材料、燃料、动力、水、电、汽及包装物的供应都有保障，均能满足该项目的生产需求。
第六章建厂条件和厂址方案
一、建厂条件
厂址的位置和区域概况：
云阳位于重庆市东北部的三峡库区腹心，地处万州、开县、云阳、奉节、利川（湖北）5个连片百万人口大区市县的中心，西距重庆主城区约300公里，东距湖北宜昌约260公里，相距万州五桥机场、达万铁路、万宜铁路约40公里，全县幅员面积3649平方公里，辖43个乡镇，人口130万。蓉沪高速公路、渝巴高等级公路横贯东西，长江大桥、云利高等级公路打通南北。长江黄金水道、彭溪河、汤溪河、长滩河、磨刀溪构成“一江四河”江海联运的库区水上高速路。便捷的水陆空立体交通网络，独特的地理区位优势，使云阳成为山峡库区生态经济区沿江经济走廊承东启西、南引北联的重要枢纽，是重庆市“一圈两翼”经济格局中长江上游特色经济走廊万（州）开（县）云（阳）综合产业发展区的重要一级。
二、厂址方案
该项目厂址位于云阳县人和镇清凉村2组、3组，人和村11组。
第七章公用工程和辅助设施方案
一、总平面布置
总平面布置的原则是充分考虑肉食品加工企业的特性要求，根据国家《食品加工厂卫生规范》和《肉类加工厂卫生规范》等的规定，保证洁净区与非洁净区分开，人流与物流分开，生活区与生产区分开，并确保工艺流程的合理性，防止交叉污染。确保厂区和生产车间环境卫生，保证生产在卫生、洁净的环境下进行。
二、运输总量、运输方式及走向
年运输总量预计为15万吨左右，外部运输方式采用汽运运输和铁路运输，以确保运输成本降至最低。内部运输走向根据人物分开，防止交叉污染的原则，部分车辆将限制交通区域。
三、给排水
1、给水总量及走向布置
根据本项目生产工艺及卫生方面的要求，日用水量约为2000吨，现有供水能满足生产需要。
2、排水
根据国标《食品加工厂卫生规范》的规定，排水方向不得与工艺流程方向相一致。由排水管道流入厂内污水处理站，经过处理达到国家污水排放标准后，再排入城市排水管网。
四、供电
该项目年用电量为450万度，需有10千伏专用输电线路，厂区设1000KVA*2变配电系统，云阳电力供应可以满足生产需求。
五、供汽
本项目配置2台4吨锅炉，可保证生产用汽的需要。锅炉安装与管线设计由专业持证部门负责，确保安全。同时增加除尘、除烟等辅助设施，以保证按国家标准及有关要求进行治理，达标排放。
六、制冷
制冷采用我国先进的氨机制冷设备，聘请专业人员根据生产工艺要求进行设计，以保证施工及运行过程中的安全性、合理性和有效性。
七、实验室
本项目分析化验项目由厂部化验室承担，生产过程中的控制检验，由各工序岗位承担。
八、维修
企业设立设备科、维修车间、负责对机、电、仪器等进行维修。
第八章环境保护
环境保护工作是关系到国计民生的大事，各个国家和地区都将环境保护作为二十一世纪的重要发展事业，以加大环境治理的力度，确保人类赖以生存的环境空间更加舒雅、美丽、自然，我国的环保事业正在不断的加强。一、绿化
为使屠宰加工在安全卫生的环境条件下进行，厂区的建设规划与环保建设规划同步进行，以实现布局合理、环境优美、自然。
二、“三废”排放与环境保护
1、废水
在生产中，日用水量约在1500-2000吨左右，等量排放废水，主要由屠宰车间各工序和车间卫生清洁工作产生，公司计划投资新建成一座日处理2600吨水的污水处理站，污水经处理后达到国家排放标准。
①废水来源：本项目废水主要来源于屠宰车间，主要包括（1）屠宰前冲洗牲畜的废水；（2）烫毛、清洗胴体废水；（3）清洗内脏废水；（4）冲洗车间地面，器具废水；（5）冲洗圈栏废水。屠宰过程排放的废水中血污染最为严重，通常放出的血均回收利用，既减少处理负荷又增加收入。
②水量、水质：屠宰过程中废水往往集中在短时间排放，水量波动较大，1头猪大约产生吨污水，废水水质见表1。
表1 废水的水质
③处理工艺流程
屠宰过程将产生高浓度有机废水，这些废水具有浓度变化大，有机物含量高等特点，直接排入环境将严重污染水体，因此，本次建设拟同时建污水
处理站一座，日处理污水2000吨，污水处理后达到《污水综合排放标准》（GB8978—1996）中二级排放标准，其标准见表2。 表2 出水水质
处理工艺采用SBR 生化法为主的处理方法，处理工艺流程如图1所示：
送水
→→→→→ 排水
↓
处理工艺流程图
废水经格栅筛网去除较大悬浮固体和毛发等杂质后，直接进入初沉池，水量，
同时将废水中不溶性固体如未消化食物和粪便等沉下。沉淀地出水流入厌氧水解池，在厌氧菌胞外酶的作用下，将大分子有机物水解酸化变成小分子，将大部分不溶性有机物降解为溶解性物质。
然后泵入SBR 反应池，SBR 反应池水位到设定液位后进行射流曝气，使废水与活性污泥充分混合，曝气结束待泥沉下后，上清 液排放，2只SBR 反应器，交替运行。污泥积存到一定水位时，将泥排至污泥池。
SBR 生物反应器采用分步控制生化处理过程。以进气、曝气反应、沉降、出水和静置等5个阶段为一个运行周期，给系列化处理提供最佳条件。SBR 生化系统具有完全混合特点的推流式反应器，又是一个理想状态的二沉池，此外，SBR 系统污泥沉降性能较好，污泥增殖和产泥量均较小，特别适用于生化性好且水量不大的废水。
④处理效果及分析
屠宰废水经初沉、厌氧水解、SBR 生化处理后，污 水中的污染物指标均达到国家排放标准。经环保部门监测，其结果见表3。 表3 处理后分析结果
→ 定期 抽吸
2、废气
为减少锅炉废气对环境的污染，本项目在生产中拟采用2台4吨，要求烟尘达标排放。
3、噪声
本项目噪声主要来源于锅炉引风机，对引风机的进出口安装消声器或采取隔音、吸音措施，使生产时产生的噪声降到最低程度，符合国家环保要求。
三、环保投资估算
本项目环境保护投资预计320万元人民币，其中用于污水处理225万元，用于绿化95万元。
四、预期效果
拟建的年屠宰150万头生猪项目，在工程设计和建设中将依据国家现行的有关环境保护标准、规范，严格控制污染物的排放量，并严格执行环保工程与主体工程同时设计、同时施工、同时投产的“三同时”制度。加强环境管理，在本项目建成后，将排放的“三废”和噪声对周围环境的影响降到最低限度，符合有关要求。
第九章劳动保护与安全卫生
一、劳动保护
企业将按照国家及行业的有关规定，定期发放工作服、防水靴、一次性手套及口罩等劳保用品，工作服在洗衣户有专人清洗，以确保卫生清洁。车间内有更衣室、卫生间、休息室等供职工更衣、休息、饮水的场所。厂区内有食堂、浴室供职工生活使用的场所。
本项目投产后，按照国家有关法律、法规制定相应的劳动保护、劳动纪律、劳动安全和劳动卫生管理制度、职工劳动保护待遇；同时采取各种安全保护措施，以确保生产和职工安全。
二、安全保护
高度树立“安全第一”的思想，向广大职工不断宣传安全知识，提高职工的安全意识。
该项目为食品加工业，无大的不安全因素存在。涉及安全问题的设备、设施，主要有锅炉及制冷系统，这些系统均按压力容器的有关规定设计、采购、安装和使用。并对职工进行岗前培训，要求持证上岗。平时进行经常性的检查和维修，确保操作安全。对其它机器设备，凡有传动的部位，都安装防护罩，对操作工进行操作规程的培训，严格按操作规程操作。
在厂区和车间的规划和设计方面，严格按照消防部门的要求，确保安全通道、消防通道畅通，在必要的地方设置消防栓，在车间设置灭火器。
三、食品卫生
按照国家的《食品卫生加工规范》和《肉类加工厂卫生规范》等规定，改造和装修厂房。开始生产后，严格按照《食品卫生法》的规定制定相应的操
作规章制度，生产产品严格执行国家标准或制定相应的企业标准。生产车间为全封闭管理，生产工人每年进行一次健康检查。
重庆市云阳县建立年屠宰加工150万头生猪产业化项目 江苏雨润食品产业集团有限公司 二ΟΟ七年十二月 目录 第一章总论 (5) 一、概述 二、研究结论 第二章市场预测 (9) 一、国际市场 二、国内肉食品市场需求情况分析 第三章产品方案及生产规模 (11) 第四章工艺技术方案 (12) 一、工艺技术路线确定的原则和依据 二、工程设计 三、设计方案 四、工艺流程 五、设备的选择 第五章原料、辅助材料、包装物及燃料动力供应 (13) 一、原、辅材料供应 二、燃料供应 三、电力供应 四、水的供应
五、汽的供应 六、包装物的供应 第六章建厂条件和厂址方案 (14) 一、建厂条件 二、厂址方案 第七章公用工程和辅助设施方案 (15) 一、总平面布置 二、运输总量、运输方式及走向 三、给排水 四、供电 五、供汽 六、制冷 七、化验室 八、维修 第八章环境保护 (17) 一、绿化 二、“三废”排放与环境保护 三、环保投资估算 四、预期效果 第九章劳动保护与安全卫生 (21) 一、劳动保护 二、安全保护 三、食品卫生 第十章生产组织和劳动定员 (23)
一、企业组织 二、劳动定员 三、职工培训 第十一章基础上实施规划和进度要求 (25) 一、建设周期 二、工程进度 第十二章投资估算及资金筹 (26) 一、总投资估算 二、资金筹措 第十三章财务评价及效益评 (28) 一、产品成本及费用估计的依据 二、财务评价 三、社会效益评价 四、评价结论 附表及附图32 附表1 年屠宰150万头生猪投资规划与资金筹措表 附表2 年屠宰150万头生猪成本费用表 附表3 年屠宰150万头生猪产品销售收入和销售税金附加预算表附表4 年屠宰150万头生猪利润及分配表 附表5 年屠宰150万头生猪现金流量表 附表6 年屠宰150万头生猪还本付息表 附表7 年屠宰150万头生猪资金运用表
生猪屠宰加工工艺 生猪屠宰加工工艺流程示意图 1.刨毛猪屠宰加工工艺流程 健康猪进待宰圈→停食饮水静养12-24小时→宰前淋浴→瞬间击晕→拴腿提升→刺杀→沥血（沥血时间：5min）→毛猪屠体的清洗→烫毛→刨毛→修刮→胴体提升→燎毛→刷白清洗拍打→修耳道→封直肠（刁圈）→切去生殖器→剖腹折胸骨→取白内脏（白内脏放在白内脏检疫输送机的托盘内待检验）↓
合格的白内脏进入白内脏加工间内处理 ↓ 胃容物通过风送系统输送到车间外约50米处的废弃物暂存间 →旋毛虫检验→预摘红内脏→取红内脏（红内脏挂在红内脏检疫输送机的挂钩上待检验）↓合格的红内脏进入红内脏加工间内处理 →预摘头→劈半→胴体和内脏的同步检验→去尾→去头→去前蹄 ↓ 不合格的胴体、红白内脏拉出屠宰车间高温处理 →去后蹄→去板油→白条修割→白条称重→冲淋→排酸（0-4℃） ↓↓ 鲜肉销售冷却肉销售 →分三段→分割部位肉→称重包装装盘→速冻或保鲜→脱盘装箱→冷藏→分割肉销售 2.剥皮猪屠宰加工工艺流程 健康猪进待宰圈→停食饮水静养12-24小时→宰前淋浴→瞬间击晕→拴腿提升→刺杀→沥血（沥血时间：5min）→
毛猪屠体的清洗→ 去头→卸猪入预剥工位→去前后蹄和尾→预剥皮→机械剥皮→ ↓↓↓头蹄尾进头蹄尾加工间加工处理皮张入猪皮暂存间 →胴体提升→胴体修割→封直肠（刁圈）→去生殖器→剖腹折胸骨 →取白内脏（白内脏放在白内脏检疫输送机的托盘内待检验） ↓ 合格的白内脏进入白内脏加工间内处理 ↓ 胃容物通过风送系统输送到车间外约50米处的废弃物暂存间 →旋毛虫检验→预摘红内脏→取红内脏（红内脏挂在红内脏检疫输送机的挂钩上待检验）↓合格的红内脏进入红内脏加工间内处理 →劈半→胴体、红白内脏同步检验→去板油→白条修割→白条称重
规模生猪屠宰企业 非洲猪瘟防控生物安全手册 （试行） 中国动物疫病预防控制中心 （农业农村部屠宰技术中心）
前言 自2018年8月3日，辽宁沈阳发生第一起非洲猪瘟疫情， 至今已经相继发生105起非洲猪瘟疫情，涉及25个省份，共计 扑杀生猪近100万头，造成巨大经济损失，严重影响了生猪养殖业健康发展，也对生猪产品质量安全和有效供给构成威胁。规模生猪屠宰企业作为我国猪肉产品的供应主体，是保障生猪产品质量安全的重要力量，也是非洲猪瘟防控的重要环节。为强化屠宰环节非洲猪瘟防控，确保生猪产品质量安全和供给，我们组织编写了规模生猪屠宰环节非洲猪瘟防控生物安全手册，规定了“五关注”和“五落实”的具体要求，进一步规范规模生猪屠宰企业的生产活动。 本手册适用于规模生猪屠宰企业防控非洲猪瘟和其他动物疫病。
目录 第一章规模生猪屠宰企业非洲猪瘟防控组织保障要求 1.组织保障 2.主要职责 第二章生猪入厂查验要点（一落实） 1.生猪的采购要求 2.生猪入厂检查要求 3.贩运户或承运人要求 4.记录要求 第三章入厂生猪待宰管理要点（一关注） 1.生猪入圈要求 2.待宰管理要求 3.生猪送宰要求 4.记录要求 第四章同步检验检疫要点（三落实） 1.屠宰流水管理要求 2.同步检验检疫要求 3 实验室检测要求 4.记录要求 第五章猪血管理要点（二关注） 1.收集、储藏设备要求 2.检测要求 3.储存要求
4.清洗消毒程序 5.记录要求 第六章无害化处理要点（四落实） 1.处理要求 2.暂存设施设备要求 3.无害化处理设施设备及工艺要求 4.无害化处理操作人员要求 5.操作要求 6.记录要求 第七章日常清洗消毒要点（二落实） 1.基本要求 2.消毒管理要求 3.清洗消毒设施设备要求 4.消毒药品要求 5 运输车辆清洗消毒要求 6.待宰圈清洗消毒要求 7.生产车间清洗消毒要求 8.冷库清洗消毒要求 9.设施设备、工器具清洗消毒要求 10.更衣室、卫生间和洗手设施的清洗消毒要求 11.人员消毒要求 12.工作服清洗消毒要求 13.包装物品消毒要求 14.厂区环境消毒要求 15.记录要求 第八章人员管理要点（三关注）
目录 一、项目概况 (2) 二、项目建设背景、建设必要性 (3) (一)建设背景 (3) 三、屠宰场建设规划 (10) (一)场址选择 (10) (二)场区布局 (10) (三)环境卫生 (11) 四、项目建设目标 (11) (一)生产计划 (11) (二)建设时间.................. 错误！未定义书签。 五、项目建设资金 (12) (一)资金来源 (12) (二)项目预算 (12) 六、综合效益分析 (15) (一)社会效益 (15) (二)经济效益 (16) (三)环保效益 (16)
一、项目概况 （一）项目名称：水城县中心屠宰场。 （二）建设性质：新建。 （三）建设地点：水城县水泥厂。 （四）项目投建方式：水城县农林投资开发有限公司投资建设。 （五）运营方：王雅萱承包运营。 （六）项目运营总投资：2000万元。包含：1千万保证金，1千万运营经费。 （七）建设规模：日屠宰生猪1000-3000头。 （八）项目建设内容：项目建设分为生产区和非生产区，其中生产区包括生猪进场验收间、暂养间、待宰间、隔离间、屠宰间、急宰间、分割间、副产品加工间、冷冻库房、发货间、废污及无害化处理设施等；非生产区包括办公区和生活区。 拟建设日屠宰生猪270头，年屠宰生猪10万头的生猪屠宰场1座。项目总建筑面积1919.73m2。 具体建设规模和建设内容如下： 1、屠宰间建筑面积821.19m2，同时采购一条日产300头，年屠宰约10万头，符合行业标准的机械化生猪屠宰生产线。
内设冷库200m2，采购冷藏设备。 内设冷却分割间200m2，采购冷却分割设备。 内设肉检室1间，建筑面积15m2，采购检测设备。 2、生猪待宰间建筑面积90.60m2，存栏间建筑面积354.60m2。 3、污水处理站建筑面积307.58 m2，焚化间建筑面积10.24 m2。同时采购污水处理设备和焚化设备。 4、办公及住宿用房335.52m2。 5、室外配套工程：围墙（长900m）、大门1个、室外给排水、电气、道路和停车场硬化工程2000m2、彩钢板和型钢架车棚150m2、绿化和花圃建设1600m2、进场道路建设4500m2等。 注：（1）全场用工人数为60人，其中管理人员12人，按每人办公面积15m2，则需建筑面积180m2。 （2）会议室和资料室，建筑面积60m2。 （3）职工休息间5间，每间建筑面积20m2。总建筑面积100m2。 以上建筑面积340 m2。 因此办公及住宿用房335.52m2基本满足生产和生活需要。 二、项目建设背景、建设必要性 (一)建设背景：现xx生猪定点屠宰场前身为xx肉联厂，性质为国有企业，始建于1978年，位于xx镇xx办事处xx 社区，占地面积32亩，建筑面积8000平方米。2010年，xx 肉联厂受市场、资金、体制、管理等多方面因素影响，生产
xx 县生猪屠宰与肉食品加工项目 可行性研究报告 中思合益投资顾问（北京）有限公司 2012年6月 生猪屠宰与肉食品加工项目可行性研究报告 本文为WORD 文档，下载后可编辑使用
目录 第一章总论 (6) 1.1 项目基本情况 (6) 1.2 项目单位基本情况 (6) 1.3 研究工作的依据、内容和范围 (7) 1.3.1 研究依据 (7) 1.3.2 研究范围与内容 (7) 1.4 主要经济技术指标 (8) 1.5 结论 (9) 第二章项目背景和建设必要性 (10) 2.1 项目背景 (10) 2.1.1宏观经济形势利好 (10) 2.1.2消费者消费结构加速转变 (11) 2.2 项目建设的必要性 (11) 2.2.1提高肉类加工生产水平和产品质量的需要 (11) 2.2.2加快建设现代农业的需要 (12) 2.2.3屠宰场与肉食品加工厂的建设是增加农民收入的需要 (12) 2.2.4屠宰场与肉食品深加工厂的建设是实现规模化养殖、集约化生产的 产业化发展需要 (12) 第三章行业现状分析 (14) 3.1屠宰行业发展现状 (14) 3.2屠宰行业发展趋势 (15) 3.1肉制品发展现状 (16) 3.1.1肉制品的加工现状 (16) 3.1.2肉制品加工业的技术现状 (17) 3.2 罐头制品市场分析 (18) 1
3.3 火腿制品市场分析 (18) 3.4 灌肠制品市场分析 (19) 3.5肉制品发展趋势 (19) 3.5.1低温肉制品 (19) 3.5.2保健肉制品 (20) 3.5.3重组肉制品和休闲肉制品 (20) 第四章项目选址与建设条件 (21) 4.1 项目选址 (21) 4.2 建设条件 (21) 4.2.1 社会经济条件 (21) 4.2.2 自然资源条件 (22) 4.2.3 公共配套设施条件 (23) 4.2.4 农牧业发展现状 (23) 第五章项目建设方案 (25) 5.1 建设规模和产品方案 (25) 5.1.1 建设规模 (25) 5.1.2 产品方案 (25) 5.2 生产技术方案 (26) 5.2.1 生产工艺 (26) 5.2.2 设备方案 (28) 5.2.3 主要原辅材料消耗指标 (31) 5.3 总平面布置及运输 (31) 5.3.1 总平面布置原则 (31) 5.3.2总平面布置设计指标 (32) 5.3.3场（厂）内外运输 (32) 5.4土建工程 (33) 5.5给水 (34) 2
200万头/年生猪屠宰项目环境影响报告书总论 1总论 1.1 项目产业政策符合性分析 1.1.1 项目由来 ***是***食品集团有限公司的子公司。***食品集团有限公司是以中西式熟肉制品加工业为主业，配套生猪养殖、宰杀、分割、冷藏、腌腊制品、罐头制品、农工科贸一体化的大型集团化企业。为了扩大雨润公司的产品销售，减少运输成本和保证原料质量，提高公司经济效益，雨润公司决定在***市投资年屠宰***0万头生猪项目。 项目拟建厂址位于***经济开发区内，西边是湖州路，南边是汾河路，北边是北二路，东面是***养殖场奶牛养殖基地。项目周边位置见图。 1.1.2 项目产业政策符合性分析 本项目不属于《产业结构调整指导目录(***05年本)》（发展改革委***05年第40号令）中的限制类、淘汰类，属于允许类，符合产业政策。 根据国务院令第525号《生猪屠宰管理条例》（***年12月19日），国家对生猪实行定点屠宰、集中检疫、统一纳税、分散经营的制度。该项目的建设，可以在***市实现生猪的定点屠宰，并实现规模化经营，有利于生猪屠宰的管理。同时该项目生产采用先进的技术和设备，配备有符合动物防疫法规定的防疫条件，以及符合国家规定的操作规程和技术要求，该项目建有冷冻或者冷藏等必
200万头/年生猪屠宰项目环境影响报告书 总论 所 1-2 项目周边位置图
200万头/年生猪屠宰项目环境影响报告书总论 要储存措施。因此该项目建设符合国家相关产业政策要求和规定。 1.1.3项目选址合理性分析 项目位于******经济开发区内，厂区距***高速公路8公里，距***市东外环东八路仅600m，距北二路仅100m，交通十分便利。厂区东边是***养殖场奶牛养殖基地，西边是湖州路，南边是汾河路，北边是北二路。厂区总用地面积为199981.27m2，四周空气清新，周边无工业污染源，适合筹建屠宰加工厂。 ******经济开发区（高新区）成立于1992年，是省政府批准设立的省级经济开发区和高新技术产业园区，是***市建设***加工制造业基地的主要载体，实施***高效生态经济区开发战略的三大功能片之一。***04年，***经济开发区管委会委托***省环境保护科学研究设计院完成了开发区建设区域环境评价，同年通过了专家评审，***省环局对此作出了批复（详见附件：***省环保局《关于******经济开发区（***高薪技术产业开发区）环境影响报告书的批复》（***环审【***04】147号）），批复要求开发区实行集中供热，开发区内生活、工业勇气全部由热电厂集中共给。 项目占地属于规划工业用地，符合***经济开发区总体规划，开发区总体规划见***经济开发区总体规划图。 1.2 编制依据 1.2.1国家有关法律、法规依据 [1]《中华人民共和国环境保护法》（1989.12.26）； [2]《中华人民共和国环境影响评价法》（***03.09.01）；
生猪屠宰厂宰前、屠宰过程 宰后标准化屠宰检验操作要点及管理制度 为加强生猪屠宰企业的监管，按照《生猪屠宰管理条例实施办法》的有关要求，根据国家相关标准，特制定生猪屠宰厂的各项规章制度和标准化屠宰检验要点。 一、引用的相关标准。 1、生猪屠宰操作规程（GB/T 17236-1998） 2、生猪屠宰良好操作规程（GB/T 19479-2004） 3、生猪屠宰产品品质检验规程（GB/T 17996-1999） 4、肉类加工厂卫生规范（GB 12694-90） 5、病害动物和病害动物产品生物安全处理规程（GB 16548-2006） 6、《生猪屠宰管理条例实施办法》 二、生猪屠宰及检验的工艺流程图。 具体见附图。 三、各屠宰及检验环节的具体操作。 按照屠宰及检验的工艺流程图，对各屠宰及检验环节的具体操作规范如下： 1、入厂检验： 1.1 索要产地检疫合格证明。 1.2 检查是否灌水。 2、病健分离。 在卸车的过程中，检验人员应当逐一检查生猪的健康状况，按检查结果进行分圈、编号。 2.1 健康生猪赶入待宰圈休息。 2.2 可疑生猪赶入隔离圈继续观察。对检出可疑病猪，经过充分饮水和休息后，恢复正常的，可以赶入待宰圈；症状仍不见缓解的，签发《急宰证》送急宰间进行急宰。 2.3 病猪及伤残猪，签发《急宰证》送入急宰间进行急宰。 2.4 死亡及患有传染病的，签发《无害化处理登记表》进行无害化处理。 3、停食管理：
3.1 应当停食静养12-24小时； 3.2 充分喂水至宰前3小时； 3.3 赶猪时，应按顺序赶送，不得采用脚踢、棒打等粗暴方式驱赶。 4、待宰检验： 4.1 检查待宰期间的停食静养是否达到3的要求。 4.2 对待宰生猪进行“动、静、饮水”观察，检查有无漏检病猪。 5、送宰检验： 5.1 送宰前，进行一次全面的检查，确认健康的签发《准宰证》。 5.2 检查生猪通过通道是否按照3.3要求执行。 5.3 检查生猪淋浴时是否按照7的要求执行。 6、签发《准宰证》 6.1 车间凭借宰前检验人员签发的《准宰证》进行屠宰生猪。屠宰头数必须与《准宰证》中的头数一致。 6.2 《准宰证》应当按与宰后检验登记记录一起，按要求进行保管。 7、淋浴 7.1 尽可能除去体表内的污物； 7.2 水压不宜过大，水温应当适中，尽可能不惊吓到生猪； 7.3 应从各个方面进行淋浴。淋浴间应设置不同方向和角度的喷淋装置。 8、致昏（麻电） 8.1 必须准确把握麻电的电压。人工麻电器：电压为70-90V，电流0.5-1.0A，麻电作用时间1-3s，盐水浓度5%；自动电麻器：电压不超过90V，电流不应大于1.5A，麻电时间1-2s。 8.2 人工电麻时，应将生猪固定位置后，再进行麻电。 8.3 麻电操作人员应穿戴绝缘靴、绝缘手套，注意自身的防护安全。 8.4 猪被麻电后应保持心脏跳动，呈昏迷状态，不得使其致死。 9、刺杀放血 9.1 从麻电致昏到刺杀放血，不得超过30s，刺杀放血的刀口长度约为5cm，沥血时间不得少于5min。 9.2 正常情况下应当采用吊挂放血。 9.3 放血时，操作人员一手抓住猪前脚，另一手握刀，刀尖向上，刀锋向前，对准
生猪屠宰加工工艺 LG GROUP system office room 【LGA16H-LGYY-LGUA8Q8-LGA162】
生猪屠宰加工工艺 生猪屠宰加工工艺流程示意图 1.刨毛猪屠宰加工工艺流程 健康猪进待宰圈→停食饮水静养12-24小时→宰前淋浴→瞬间击晕→拴腿提升→刺杀→沥血（沥血时间：5min）→毛猪屠体的清洗→烫毛→刨毛→修刮→胴体提升→燎毛→刷白清洗拍打→修耳道→封直肠（刁圈）→切去生殖器→剖腹折胸骨→取白内脏（白内脏放在白内脏检疫输送机的托盘内待检验）↓合格的白内脏进入白内脏加工间内处理 ↓ 胃容物通过风送系统输送到车间外约50米处的废弃物暂存间→旋毛虫检验→预摘红内脏→取红内脏（红内脏挂在红内脏检疫输送机的挂钩上待检验）↓ 合格的红内脏进入红内脏加工间内处理 →预摘头→劈半→胴体和内脏的同步检验→去尾→去头→去前蹄 ↓ 不合格的胴体、红白内脏拉出屠宰车间高温处理 →去后蹄→去板油→白条修割→白条称重→冲淋→排酸（0-4℃）
↓↓ 鲜肉销售冷却肉销售 →分三段→分割部位肉→称重包装装盘→速冻或保鲜→脱盘装箱→冷藏→分割肉销售 2.剥皮猪屠宰加工工艺流程 健康猪进待宰圈→停食饮水静养12-24小时→宰前淋浴→瞬间击晕→拴腿提升→刺杀→沥血（沥血时间：5min）→毛猪屠体的清洗→ 去头→卸猪入预剥工位→去前后蹄和尾→预剥皮→机械剥皮→ ↓↓↓ 头蹄尾进头蹄尾加工间加工处理皮张入猪皮暂存间 →胴体提升→胴体修割→封直肠（刁圈）→去生殖器→剖腹折胸骨 →取白内脏（白内脏放在白内脏检疫输送机的托盘内待检验） ↓ 合格的白内脏进入白内脏加工间内处理 ↓
年产18万头生猪屠宰场项目建设可行性研究报告贵港市南山肉类食品配送有限公司年产18万头生猪定点屠宰场建设项目 建设单位:贵港市南山肉类食品配送有限公司 编制单位:广西诚德工程信息咨询有限公司 二?一三年二月 目录 第一章总 论 ..................................................................... .. (1) 1.1项目名 称 ..................................................................... (1) 1.2项目承办单 位 ..................................................................... .. (1) 1.3项目业主单位简 介 ..................................................................... (1) 1.4建设地 点 ..................................................................... (1)
1.5建设性 质 ..................................................................... (1) 1.6建设规模和内 容 ..................................................................... . (1) 1.7项目建设投资及资金筹 措 ..................................................................... (2) 1.8可行性研究报告编制的依据和范 围 (2) 1.9研究结论及建 议 ..................................................................... ............................ 3 第二章项目提出的背景及建设的必要 性 (5) 2.1项目提出的背 景 ..................................................................... . (5) 2.2项目建设的必要 性 ..................................................................... ........................ 6 第三章市场分析与预 测 ..................................................................... .. (12)
猪屠宰与分割车间设计规范GB50317-2000 1 总则 1.0.1 为提高猪屠宰加工水平,保证肉品质量,规范猪屠宰与分割车间的设计标准,特制定本规范。 1.0.2 本规范适用于新建、扩建和改建的猪屠宰与分割车间的工程设计。 猪屠宰车间按小时屠宰量分为四级： Ⅰ级：300头/h（含300头/h）以上； Ⅱ级：70头/h（含70头/h）—300头/h； Ⅲ级：30头/h（含30头/h）—70头/h； Ⅳ级：30头/h以下。 分割车间按班产分割量分为两级： 一级：5t（含5t）以上； 二级：5t以下。 1.0.3 屠宰与分割车间应确保操作工艺、卫生、兽医卫生检验符合要求，并应做到技术先进、经济合理、节约能源、使用维修方便。 1.0.4 出口注册厂的屠宰与分割车间工程设计除应不低于本规范对Ⅰ级屠宰车间及一级分割车间的要求外，尚应符合国家出入境检验检疫局发布的有关要求和规定。
1.0.5 屠宰与分割车间工程设计除应符合本规范外，尚应符合国家现行的有关强制性标准的规定。 2 术语 2.0.1 猪屠体pig body 猪屠宰、放血后的躯体。 2.0.2 猪胴体pig carcass 生猪屠宰、放血后，去毛、头、蹄、尾、内脏的躯体。 2.0.3 二分胴体（片猪肉）half carcass 沿背脊正中线，将猪胴体劈成的两半胴体。 2.0.4 内脏offals 猪脏腑内的心、肝、肺、脾、胃、肠、肾等。 2.0.5 挑胸breast splitting 用刀刺入放血口，沿胸部正中挑开胸骨。 2.0.6 雕圈cutting of around anus 沿肛门外围，用刀将直肠与周围括约肌分离。 2.0.7 分割肉cut meat 胴体去骨后，按规格要求分割成各个部位的肉。 2.0.8 同步检验synchronous inspection 生猪屠宰剖腹后，取出内脏放在设置的盘子上或挂钩装置上并与胴体生产线同步运行，以便兽医对照检验和综合判断的一种检验方法。
资料范本 本资料为word版本，可以直接编辑和打印，感谢您的下载 生猪屠宰加工项目概述 地点：__________________ 时间：__________________ 说明：本资料适用于约定双方经过谈判，协商而共同承认，共同遵守的责任与义务，仅供参考，文档可直接下载或修改，不需要的部分可直接删除，使用时请详细阅读内容
重庆市云阳县建立年屠宰加工150万头生猪产业化项目 江苏雨润食品产业集团有限公司 二ΟΟ七年十二月
目录 第一章总论 (5) 一、概述 二、研究结论 第二章市场预测 (9) 一、国际市场 二、国内肉食品市场需求情况分析 第三章产品方案及生产规模 (11) 第四章工艺技术方案 (12) 一、工艺技术路线确定的原则和依据 二、工程设计 三、设计方案 四、工艺流程 五、设备的选择 第五章原料、辅助材料、包装物及燃料动力供应 (13) 一、原、辅材料供应 二、燃料供应 三、电力供应 四、水的供应 五、汽的供应 六、包装物的供应 第六章建厂条件和厂址方案 (14) 一、建厂条件
二、厂址方案 第七章公用工程和辅助设施方案 (15) 一、总平面布置 二、运输总量、运输方式及走向 三、给排水 四、供电 五、供汽 六、制冷 七、化验室 八、维修 第八章环境保护 (17) 一、绿化 二、“三废”排放与环境保护 三、环保投资估算 四、预期效果 第九章劳动保护与安全卫生 (21) 一、劳动保护 二、安全保护 三、食品卫生 第十章生产组织和劳动定员 (23) 一、企业组织 二、劳动定员 三、职工培训 第十一章基础上实施规划和进度要求 (25)
第一章生猪屠宰加工工艺 一、生猪屠宰加工工艺流程示意图 1、刨毛猪屠宰加工工艺流程 健康猪进待宰圈→停食饮水静养12-24小时→宰前淋浴→瞬间击晕→拴腿提升→刺杀→沥血（沥血时间：5min）→毛猪屠体的清洗→烫毛→刨毛→修刮→胴体提升→燎毛→刷白清洗拍打→修耳道→封直肠（刁圈）→切去生殖器→剖腹折胸骨→取白内脏（白内脏放在白内脏检疫输送机的托盘内待检验）↓ 合格的白内脏进入白内脏加工间内处理 ↓ 胃容物通过风送系统输送到车间外约50米处的废弃物暂存间→旋毛虫检验→预摘红内脏→取红内脏（红内脏挂在红内脏检疫输送机的挂钩上待检验）↓ 合格的红内脏进入红内脏加工间内处理 →预摘头→劈半→胴体和内脏的同步检验→去尾→去头→去前蹄 ↓ 不合格的胴体、红白内脏拉出屠宰车间高温处理 →去后蹄→去板油→白条修割→白条称重→冲淋→排酸（0-4℃） ↓↓ 鲜肉销售冷却肉销售→分三段→分割部位肉→称重包装装盘→速冻或保鲜→脱盘装箱→冷藏→分割肉销售
2、剥皮猪屠宰加工工艺流程 健康猪进待宰圈→停食饮水静养12-24小时→宰前淋浴→瞬间击晕→拴腿提升→刺杀→沥血（沥血时间：5min）→毛猪屠体的清洗→去头→卸猪入预剥工位→去前后蹄和尾→预剥皮→机械剥皮→ ↓↓↓ 头蹄尾进头蹄尾加工间加工处理皮张入猪皮暂存间 →胴体提升→胴体修割→封直肠（刁圈）→去生殖器→剖腹折胸骨→取白内脏（白内脏放在白内脏检疫输送机的托盘内待检验）↓ 合格的白内脏进入白内脏加工间内处理 ↓ 胃容物通过风送系统输送到车间外约50米处的废弃物暂存间 →旋毛虫检验→预摘红内脏→取红内脏（红内脏挂在红内脏检疫输送机的挂钩上待检验）↓ 合格的红内脏进入红内脏加工间内处理 →劈半→胴体、红白内脏同步检验→去板油→白条修割→白条称重 ↓ 不合格的胴体、红白内脏拉出屠宰车间高温处理 →白条冲淋→排酸（0-4℃）→分三段→分割部位肉→称重包装装盘↓↓ 鲜肉销售冷却肉销售 →脱盘装箱→冷藏→分割肉销售
生猪屠宰加工工艺(总10页) -CAL-FENGHAI.-(YICAI)-Company One1 -CAL-本页仅作为文档封面，使用请直接删除
生猪屠宰加工工艺流程示意图 1.刨毛猪屠宰加工工艺流程 健康猪进待宰圈→停食饮水静养12-24小时→宰前淋浴→瞬间击晕→拴腿提升→刺杀→沥血（沥血时间：5min）→毛猪屠体的清洗→烫毛→刨毛→修刮→胴体提升→燎毛→刷白清洗拍打→修耳道→封直肠（刁圈）→切去生殖器→剖腹折胸骨→取白内脏（白内脏放在白内脏检疫输送机的托盘内待检验）↓ 合格的白内脏进入白内脏加工间内处理 ↓ 胃容物通过风送系统输送到车间外约50米处的废弃物暂存间 →旋毛虫检验→预摘红内脏→取红内脏（红内脏挂在红内脏检疫输送机的挂钩上待检验）↓ 合格的红内脏进入红内脏加工间内处理 →预摘头→劈半→胴体和内脏的同步检验→去尾→去头→去前蹄 ↓ 不合格的胴体、红白内脏拉出屠宰车间高温处理 →去后蹄→去板油→白条修割→白条称重→冲淋→排酸（0-4℃） ↓↓
鲜肉销售冷却肉销售 →分三段→分割部位肉→称重包装装盘→速冻或保鲜→脱盘装箱→冷藏→分割肉销售 2.剥皮猪屠宰加工工艺流程 健康猪进待宰圈→停食饮水静养12-24小时→宰前淋浴→瞬间击晕→拴腿提升→刺杀→沥血（沥血时间：5min）→毛猪屠体的清洗→ 去头→卸猪入预剥工位→去前后蹄和尾→预剥皮→机械剥皮→ ↓↓↓ 头蹄尾进头蹄尾加工间加工处理皮张入猪皮暂存间 →胴体提升→胴体修割→封直肠（刁圈）→去生殖器→剖腹折胸骨 →取白内脏（白内脏放在白内脏检疫输送机的托盘内待检验） ↓ 合格的白内脏进入白内脏加工间内处理 ↓ 胃容物通过风送系统输送到车间外约50米处的废弃物暂存间
国环评证乙字第2621 号 罗田县九资河镇肉类食品公司 生猪屠宰场项 环境影响报告 表
黄冈市环境保护科学研究所二o—o年五月
罗田县九资河镇肉类食品公司 生猪屠宰场项 环境影响报告表 长：徐胜 分管副所长：汪社伦 单位地址：黄冈市红卫花园路18 号邮政编码：438000电话： E-mail ： 黄冈市环境保护科学研究所 2010年五月?黄冈
建设项目基本情况
建设项目基本情况 原料及能耗一览表 4.主要设备 该项目主要设备见下表。 表1 项目主要设备一览表 5.劳动定员及工作制度 劳动定员为6人，年正常工作日300天，实行每天一班制。 与本项目有关的原有污染源及主要环境问题 该项目位于罗田县九资河镇九资河村长垸岗，属于新建项目，没有与之有关的原有污染。
建设项目所在地自然环境社会环境简况 自然环境简况（地形、地貌、地质、气候、气象、水文、植被、生物多样性等） 115006'至罗田县位于湖北省东北部、大别山南麓、黄冈市北部，地跨东经115045',北纬 30001 '至31012'之间，东邻英山，西与麻城、团风接壤，南接浠水, 北与安徽省金寨县交界。该县西距省会武汉160公里，距黄冈市驻地黄州90公里。 罗田县地势自东北向西南倾斜，属鄂东北丘陵山区，东北部重峦叠嶂，西南部为低山丘陵。凤 山镇属低山丘陵地带，地形复杂，山冲、河谷冲地较多。项目建设所在地工程地质条件较好，地震基 本烈度为六度。 由于地理位置和气候条件的影响，罗田县原生植被为常绿阔叶林、落叶阔叶及针 叶阔叶混生林带，林植为多层覆盖，目前多为人工林、混交林，森林覆盖率为%植被 达3千余种，主要有松、杉、栗、桑等。 罗田县属亚热带季风气候，四季分明，光能充足，降水充沛，多年平均日照时数 为小时，年均气温C,极端最高气温C,极端最低气温C；年均降雨量1320毫米, 降水峰值在6—7月，蒸发量平均毫米；常年主导风向为东北风，多年平均风速
湖南省邵阳市生猪定点屠宰企业名单 生猪定点屠宰厂（场）名单 经审核，予以换证的生猪定点屠宰厂（场）名单 序 号 企业名称定点屠宰代码地址 1 邵东县食品公司机械化屠 宰场 A08110501邵东县董家湾 2 新宁县中兴肉食品有限公 司 A08111101新宁县金石镇观瀑村3 武冈市银源牲畜屠宰有限 公司 Ａ08110401 武冈市头堂乡七里桥4 绥宁县绿洲生猪定点屠宰 场 A08111001绥宁县长铺乡大寨村 5 洞口县县城定点屠宰场A08110901洞口县城关镇 6 湖南省三可食品有限公司A08110902洞口县花古乡江南村 7 洞口县肉食冷冻有限责任公司A08110903洞口县荼铺管理区 8 湖南省洞口县云峰食品有限责任公 司 A08110904洞口县高沙镇云峰村经审核，取消定点屠宰资格的生猪定点屠宰厂（场）名单 序号企业名称定点屠宰代码地址是否为已批准异地新 建可延期至2013年9 月底前关闭的旧厂 （场） 1 邵阳宏运畜牧发展有限公 司A08110202 邵阳市大祥区祭 旗坡 申报中 2 邵阳市双清区五里牌屠宰 场邵阳市双清区五 里牌社区 整合 3 邵阳市北塔区九江屠宰场北塔区九江社区整合…湖南省福星物业集团福星食品有限大祥区西外街整合
公司 邵阳市钢球厂屠宰场双清区建设路整合 新邵县生猪定点屠宰场A08110701新邵县酿溪镇大 塘社区 是 城步苗族自治县食品公司A08111201城步县城人民南 路61号 申报中 邵阳县塘渡口食品公司屠宰场A08110601 邵阳县溏渡口镇双合社 区二场整合建新场邵阳县食品公司石湾屠宰场A08110602 邵阳县溏渡口镇石湾社 区 申请进一步整改的生猪定点屠宰厂（场）名单 序 号 企业名称定点屠宰代码地址 1 邵阳宝庆肉类联合加工有 限公司屠宰场 A0811010邵阳市塔北路88号 2 邵阳汇隆食品工业有限公 司 A08110801隆回县桃洪镇清丰村 3 … 小型生猪屠宰场点名单 经审核，予以换证的小型生猪屠宰场点名单 序 号 企业名称定点屠宰代码地址 1 邵东县牛马司镇屠宰场 Ｂ08110501 邵东县牛马司镇 2 邵东县范家山镇屠宰场 Ｂ08110502 邵东县范家山镇 3 新邵县陈家坊镇生猪定点 B08110704新邵县陈家坊镇田里村
xx公司有限公司生猪屠宰场 项目申报报告
xx公司有限公司
第一章申报单位及项目概况 一、项目申报单位概况： 1、项目名称：生猪屠宰场建设项目 2、申报单位：xx公司有限公司 3、项目投资：1000万元 4、项目法人：xx 5、项目地址：xx 6、xx公司有限公司是xx，是省生猪定点屠宰单位。其总公司xx有限公司始建于2008年，注册资金2000万，占地40亩，员工131人，是一家以生猪屠宰为主导项目的企业。经过5年多的开发建设，总公司在xxxx投资1000万，成立xx市xx有限公司，建成一个占地20亩，员工90人的生猪定点屠宰厂。 生猪的屠宰过于分散，不利于市场监管和部门检疫，增加了猪肉食品的安全隐患。猪肉食品的安全问题，需要下大气力进行综合治理。为满足广大居民的生活需求，从根本上消除食品安全隐患，对生猪进行定点屠宰、定点检疫、定点运销是十分必要的。xx畜牧水产局招商项目众乐食品有限公司正是在这样一个大背景下应运而行。符
合有关的国民经济和社会发展总体规划、专项规划、区域规划等要求，项目目标与规划内容完全衔接和协调。 二、编制可研工作的依据和范围： （一）依据： 1、土地征用协议书。 2、xx市建设总体规划。 三、项目概况 （一）、厂址的地理位置： 项目地址xxxx村东北1500米，原xx良种棉加工厂院内。其远离居住和繁华区，距乡政府2.8公里，交通便利。 （二）、厂址外部协作空间 1、厂址周边概况：项目区隔省道而建的有1家企业， 2、交通运输条件：厂址连接省道，进出畅通便利。 3、排污条件：项目配套建设生产污水处理设施，经处理后达标的废水排入车间后面的废弃沟渠，不会对农田及附近的居民造成污染。 （三）、厂区规划布局 项目占地面积35.9亩。总建筑面积3231.95平方米。新建生猪
屠宰场场长岗位工作职责 一、负责屠宰场的全面管理工作，是本场肉品质量安全和生产安全的第一责任人。 二、严格执行《生猪屠宰管理条例》、《动物防疫法》、《食品卫生法》、《环境保护法》等法律法规和规章的规定，按照《生猪屠宰操作规程》和《生猪屠宰产品品质检验规程》的规定进行生产和检验，按照《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》的规定进行无害化处理，制定完善本单位生猪进场验收制度和台帐管理制度、不合格肉品召回制度等各项规章制度，实现病害肉无害化处理率100%，出厂肉品检验合格率100%，实现肉品质量安全可追溯。并落实责任人，保证全场生产规范运行。 三、负责落实屠宰场发展规划，保证硬件设施建设达到法定标准，并检查督促相关制度规范执行，严格按照相关规定建立健全各项台帐，妥善保存相关资料。 四、服从生猪屠宰相关职能部门的监督管理，积极完成相关部门交给的工作任务。 五、积极配合驻场兽医及检疫检验人员，加强对生猪进场的管理，认真开展生猪屠宰的检疫检验工作，不合格猪源不得进场。及时协调规范处理检疫检验中出现的问题。 六、加强出场肉品品质的管理工作，落实专人负责，实施对肉品品质的全程检验，确保出场肉品安全放心。 七、实行严格的消毒和卫生管理制度，落实专人负责，确保消毒工作到位和屠宰场的环境卫生。 八、及时主动解决好场内的各种矛盾纠纷，消除安全隐患，确保场内安全稳定。
动物检疫员岗位职责 一、认真学习、宣传、贯彻执行《动物防疫法》及相关法律法规，严格执行《生猪屠宰检疫规范》等有关规定、标准，熟练掌握动物卫生检疫检验技术，做到遵纪守法，作风正派，不徇私情，规范检疫。 二、认真做好宰前检疫检验工作，对入场生猪严格执行索票索证制度，在认真核对收取产地检疫证明的同时，做到逐头检疫、检查耳标和健康状况，检查无误、无异常情况后方可入场待宰，并及时准确填写《动物进场检疫检验台帐》，检疫证明逐日收齐，按月装订。做好耳标的收集、保管工作。宰前严格把好复检关，对健康合格的生猪签发准宰证。 三、严格按照相关法律法规认真做好宰后检疫检验工作，对合格的肉产品出具检疫合格证明，并在胴体上加盖验讫印章，对检疫结果及出具的检疫证明负责。对检疫检验不合格的肉类产品，监督屠宰场和货主按照相关规定进行无害化处理，严禁出场。对肉类产品检疫情况逐日登记入册。 四、在检疫中发现有染疫的生猪及其产品，应及时向上级兽医管理部门及屠宰场报告，坚决制止屠宰、上市、出售、运输。责令并监督屠宰场（畜［货］主）进行无害化处理。 五、认真做好消毒灭源的宣传工作，负责对屠宰场地、工具、畜禽及其产品的运输工具的卫生消毒工作进行指导和监督。 六、积极协助上级相关部门开展检查工作，并按要求及时做好检疫登记和填表的上报工作。
生猪定点屠宰场项目建 设建议书 The manuscript was revised on the evening of 2021
XX生猪定点屠宰场项目建设 建 议 书 XX公司 2015年10月
目录附：公司资质复印件
XX生猪定点屠宰场搬迁项目 建设建议书 一、项目概况 （一）项目名称：XX生猪定点屠宰场。 （二）建设性质：原屠宰场整体搬迁。 （三）搬迁地点：XX镇XX村XX地方。 （四）项目投建方式：XX有限责任公司独资。 （五）建设时间：2016年1月—2017年12月，建设期限2年。 （六）项目总投资：3000万元。 （七）建设规模：日屠宰生猪500头。 （八）项目建设内容：项目建设分为生产区和非生产区，其中生产区包括生猪进场验收间、暂养间、待宰间、隔离间、屠宰间、急宰间、分割间、副产品加工间、冷冻库房、发货间、废污及无害化处理设施等；非生产区包括办公区和生活区。 二、项目建设背景、建设必要性 （一）建设背景：现XX生猪定点屠宰场前身为XX肉联厂，性质为国有企业，始建于1978年，位于XX镇XX办事处XX社区，占地面积32亩，建筑面积8000平方米。
2010年，XX肉联厂受市场、资金、体制、管理等多方面因素影响，生产经营举步维艰，企业曾一度陷入破产危机，为挽救企业生命，带动和促进XX畜牧产业发展，XX人民政府与XX有限责任公司签订招商引资协议，由XX有限责任公司出资800万元收购XX肉联厂地面资产，成立XX有限责任公司，土地资产由XX县人民政府提供给公司无偿使用，使用时间为30年。 XX有限责任公司是一家从事生猪屠宰、分割、猪肉储存和批发的股份制肉食品生产、销售“规上”企业；也是XX 县域内唯一一家市政府认证的生猪定点屠宰企业。公司成立于2005年，法人代表XX，注册资金XX万元，现有在职员工XX人，其中大专以上文化程度管理人员XX人、国家认证专业肉食品质检员 X人、熟练屠宰工XX人。经过10多年的稳步发展，如今企业总资产已超过2000万元，其中固定资产1200万元。公司有日屠宰生猪400头生产线1条，500吨冻结能力低温冷冻库1间，配有完整的肉产品分割、副产品分解、猪肉排酸灭菌预冷设施设备。 公司由于是收购原XX肉联厂地面资产组建而成，因此建筑设施、生产设备、废污处理系统等多数已老旧不堪，虽然公司每年都有进行更新、修缮和整改，但结构性矛盾依然存在，生产能力严重受场区建筑设施布局限制，难以满足现代化的生产要求和市场需求。
表1:生猪定点屠宰厂（场）名单 经审核，予以换证的生猪定点屠宰厂（场）名单 长春市 序号企业名称定点屠宰代码地址 1 长春市冠宇屠宰食品加工有限公司A18010601 长春市双阳区云山街道于家村 2 吉林省聚缘肉类加工有限责任公司A18010501 绿园区长白公路1公里处 3 长春市圣奥肉食品综合开发有限公司A18010401 经开区吉林大路5494号 4 吉林华正农牧业开发股份有限公司A18011001 农安县合隆经济开发区长农大街2688号 5 长春众品食业有限公司A18011004 农安县工业集中区内 6 农安县农安镇会玲生猪屠宰厂A18011003 农安县农安镇滨河大街 7 长春一汽实业食品有限公司A18011002 农安县华家镇内 8 长春金锣肉制品有限公司A18010801 九台市营城镇内 9 九台市大宏食品加工有限公司A18010802 九台市向阳村二社 10 长春市佳龙农牧食品发展有限公司A18010701 德惠市经济开发区 11 吉林省榆树市四海食品有限公司A18010901 榆树市五棵树经济开发区 12 榆树汇昌食品有限责任公司A18010902 榆树市铁北路67号 13 吉林绿邦肉业科技有限公司A18010903 榆树市铁北路67号 吉林市 序号企业名称定点屠宰代码地址 1 吉林市万鑫肉制品有限责任公司A18040301 昌邑区铁合西路789号 2 吉林市鑫龙食品有限公司A18040101 船营区玉林三社 3 蛟河市忠宝畜禽屠宰加工有限公司A18040601 蛟河市河南街（乌图公路光华石材厂院内） 4 吉林得利斯食品有限公司A18040602 蛟河市河北街世纪路111号 5 永吉县鑫宏屠宰厂A18040901 永吉县口前镇 6 吉林宏润食品有限公司A18040502 磐石经济开发区 7 桦甸市金城食品有限公司A18040701 桦甸市经济开发区 四平市 序号企业名称定点屠宰代码地址 1 红嘴农业高新技术开发有限公司A18050504 梨树县畜产品加工园