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佛教的素食养生
导语：素食是佛教养生之道的一个重要组成部分。佛教所谓素食，即不食荤腥。或许很多人觉得不吃肉身体不可能健康，但是经研究，还是发现吃素食更有
素食是佛教养生之道的一个重要组成部分。佛教所谓素食，即不食荤腥。或许很多人觉得不吃肉身体不可能健康，但是经研究，还是发现吃素食更有利于身体健康。下面我们一起来了解一下佛教素食养生的原因。
首先，素食营养丰富。人体最需要而又最重要的营养物质是糖、脂肪、蛋白质、多种维生素、矿物质、水和空气，而人需要从食物里获得的营养素食里全都有。糖不必说了，因为本来就是从植物里提取的。脂肪能够供给人体大量的热量，是非常重要的营养素，脂肪酸总共有13种之多，但所有的动物性脂肪加起来只有6种，而植物性脂肪里却全部拥有。而且动物性脂肪为饱和脂肪，含胆固醇量多，易引起血管硬化、高血压、心脏病，亦有利于癌细胞繁殖;植物性脂肪为非饱和脂肪，能促进胆汁酸的分泌增加，使胆固醇降低，可避免心脏病和各种血管病症。一般人所关心的蛋白质，植物中的含量也很高，甚至比肉类和蛋类都要高，尤其是黄豆和黑豆，黄豆的蛋白质含量是猪肉的两倍多，近于鸡蛋的三倍。更不用说维生素与矿物质了，植物食品的含量比肉类要高得多，所以素食者只要搭配合理，根本不会营养不良。素食食品中不会有如上所述的肉食中的种种毒素，更容易消化、吸收，且没有副作用，可以说是人类的安全食品。
第二，素食使人聪明。《大戴礼记》云：“食肉者勇敢而悍，食谷者智慧而巧。”古人的这种认识逐渐被现代科学所证实。近代日本平山雄博士以科学的方法研究发现，素食者嗜欲淡，肉食者嗜欲浓;素食者神志清，肉食者神志浊;素食者脑力敏捷，肉食者神经迟钝。根据大脑生理学上的说明，人的大脑活动力，是由脑细胞内具有正反两种力量交互作用，在大脑之中不断冲击而形成的，这就是我们通常所说的“思考”。这样的冲击到了最高层，总有一方的作用获得胜利，这就是我们通常所说的“决定”。但是要使大脑细胞能够充分发挥其正反两种作用，就必须充分供给大脑细胞所必需的养分，这种养分主要是麸酸，其次为维生素B及氧等。而食物中以完整谷物及豆类，含麸酸和各种维生素B最丰富，肉类则次之且量微。人体本身也可制造维生素B，但如果偏食肉类，血液就会变为酸性，从而损害其制造功用。美国麻省理工大学研究员也有类似的报道说，吃健康饮食，尤其是全麦食物能促进脑筋化合作用，创造心灵深处的安宁幸福。所以素食的人可以获得更为健全的脑力，也才能使智慧与判断力提高。
生活知识分享
[西红柿菜谱有哪些] 减肥素菜菜谱大全 西红柿，又称番茄，含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。那么高营养价值的西红柿应该怎么运用来做菜呢?以下是小编为你整理的西红柿菜谱，希望能帮到你。 西红柿菜谱：西红柿牛腩 材料 主料：牛腩，西红柿， 调料：葱，姜，料酒，盐
做法 1、牛腩过水去血末，葱姜爆锅炒牛腩，肉紧了喷料酒，放盐，炒下，(不要加酱油)加水或者高汤(水不要多了，刚好过肉一点就可以了)，转高压锅上气小火压20分钟。 2、压肉的时候炒西红柿，我没用西红柿酱，就用了4个大西红柿，用葱末小火炒成西红柿酱，牛腩压好了倒到西红柿酱里焖一会儿，让牛腩吸收西红柿的味道，看口味调味。 西红柿菜谱：西红柿炒鸡蛋 材料 西红柿2粒或3粒，鸡蛋3粒，小葱1根，白糖1汤匙，白胡椒粉少许，盐少许，味精少许
做法 1、西红柿洗净后顶部划十字，浇上开水烫2分钟后去皮切片 2、鸡蛋打入碗中，加入少许白胡椒粉、盐和味精，打散备用 3、小葱洗净后切成葱花 4、炒锅内倒少许油烧至微热，倒入鸡蛋快速划散，凝固后盛出 5、炒锅内重新倒入少许油烧至7成热，倒入西红柿大火煸炒，然后加入白糖炒匀，再倒入鸡蛋一起翻炒，最后调入少许盐和味精，起锅前撒上葱花即可 小诀窍
1、挑选西红柿的时候，如果是当天即食，选颜色偏红偏软的，如果要在冰箱中多放两日则选较黄较硬的;挑选西红柿时不要挑选顶部有小疙瘩的，那种西红柿是被催熟长成的，不好 2、打几粒鸡蛋的时候最好取一小碗，每次单独打入小碗，如果鸡蛋新鲜再与别的蛋倒在一起，不然新鲜的鸡蛋和已经变质的鸡蛋打在一起，就浪费了 3、在鸡蛋中加入少许白胡椒粉可以去掉鸡蛋的腥味 4、炒鸡蛋的油不需要太热，看到油里有小气泡，手放在锅面上有热度就行，太热的油，鸡蛋快速膨大，口感会稍微有点老 5、炒西红柿的时候用大火煸炒，可以用锅铲压压西红柿，使汁多一点，口味更好;现在炒西红柿比较流行加番茄酱。 西红柿菜谱：豇豆鸡丝西红柿焖面
素食的广告语 篇一：素语茶缘宣传手册文案 素语茶缘宣传手册文案 作者:佚名来源:不详更新时间：20XX-10-27点击数：封面： 素语茶缘 中原首家素食·禅茶养生会所 内一： 起缘 奉上 一道和平的素宴 与我们一同珍视生命的无上尊严 来此BR>撷取一道无染的风景 莲花在园 清凉在胸 低头问盏 一分汲取 十分慈悲 生活 原来可以如此简单
生命 原来可以如此丰盛 皈依你的精神世界 内二： 人生随缘 -----写在前面的话 因为佛缘，有幸跟随少林寺方丈释永信大和尚学习佛法，每每感受都能体会其博大的文化内涵与富有哲学色彩的人生教诲，并一次次的深入欣喜。因为素缘，又一次偶然让我感受到了素食清雅魅力，并与此结下了深厚的情感，同事开始虔修素食给我们带来的心灵回归与人生的清正雅和，多年下来颇有心得，于是便有了开一间素食餐厅的念头，素语茶缘便是缘份下产生的素食净地。 我希望所有生活在当下身心忙碌的人找到自己的心灵净土，皈依你的精神世界！同时，素食给您带来的远不止这些，还包括健康、环保、慈善，文化......，等人生的终极追求！ 也许因为素食，我们会成为朋友，也许因为缘份，我们会成为伙伴，也许因为佛法，我们会有共同的精神语言。 总经理：李斌（签名） 一：尘世禅缘15478 郑州素语茶缘餐饮文化管理有限公司，是将中国传统佛教文化赋予当代精神消费的餐饮连锁管理公司。公司自成立之初就定位于构建“禅、茶、素的精神聚地”，以佛学文化胜地为中心，依托博大精深的禅学
脉络，追寻少林佛学文化底蕴，构建出辐射全球的文化餐饮服务管理机构，其经营涉及中国传统素食文化餐饮、禅茶、古典家居、禅学养生会所等行业的诸多方面，打造出“具有中国传统文化特色的复合型连锁服务”的行业新概念。 素语茶缘以弘扬佛学文化为己任，采用国际上先进的连锁加盟特许经营体系，有专业的国学研究人才和中国传统文化指导专家为公司整体文化走向掌舵，同时拥有餐饮管理、品牌形象顾问、艺术指导等专业人才共同为传播国学文化服务。素语茶缘，凭借着对中国传统素食与禅茶文化的深刻理解和造诣，向每一个有缘人传输健康、生态、清净、纯和的理念，帮助个人树立“正、清、和、雅”的澄明心态，为社会创造积极的文化价值，同时实现企业财富的积累。素语茶缘的愿景不仅仅是实现对个人的净化和升华，对社会和国家也具有长远的文化价值目标。 附：公司形象图片 二：幽禅雅韵 素语茶缘--私人养生会所 素语茶缘私人养生会所是中原首家新概念素食主题的养生会所，位于郑州市行政迎宾大道花园路北段116号鹿港小镇，营业面积2000多平方米，是中原地区首家大型素食文化养生会所，是中国最具特色的文化餐厅之一，是素语茶缘连锁体系中的高端投资项目，是集素食养生、禅茶馆、古典宗教艺术博物馆、画廊、佛教用品销售为一体的综合文化会所。
中国传统的竹文化 纵观五千年中华文明史，我们会发现一种奇异的现象：竹这种自然植物渗入到了中华文明的物质生活和精神生活的方方面面。以竹为材料制成的生产工具、生活用具、菜肴、药膳、书写工具、乐器、工艺品、舞蹈道具等器物，种类繁多，琳琅满目；以竹为歌咏、描绘对象的文学、绘画作品，层出不穷，美不胜收；以竹为崇拜物、理想人格象征物的巫术宗教事象，屡见不鲜，俯拾即是。 竹在中华文化中远非一般的纯生物意义上的植物，而是“人化”了的自然。积淀着中华民族的情感、观念、思维、理想等深厚的文化底蕴，构成一种反映与体现中华民族内在精神的外化形式的文化景观，一种传达与表现中华民族的审美情趣、宗教精神、人格理想的文化符号。由于竹文化是中华文化的一个结从，那么遵从文化的分类，竹文化涉及了实物层面（含景观层面）、观念层面与符号层面等三个重要层面。在广义文化系统中，这三个层面又衍生出三种亚文化，即实物性文化、观念性文化和符号性文化。竹既是一种实物或景观，又蕴含了一组观念，实物与观念结合还构成了一组独特的符号。所以竹文化不是单一层面的微观文化，而是一种含有多重亚文化层面的中观文化。从竹文化的实物层面讲，中国竹文化不但负荷了广泛的实用功能，也蕴含着丰富的审美价值。例如，用竹篾编织成竹屐、斋冠，满足了“穿”（“戴”）的实用需要；用竹笋做菜肴，用竹筒煮米饭，满足了“食”的需要；用竹子建造竹楼、竹门，满足了“住”的需要；用竹子排竹筏，做竹篙，满足了“行”的需要。 竹文化想比，梅、兰、菊文化只是实物文化中的“景观”，一般不负合实用价值。从广泛的意义上讲，中国传统文化离不开竹子，中华民族尤其是江南各民族同竹文化结下了不解之缘。中国竹文化不仅负荷了广泛的实用功能，而且饱含着丰富的审美价值。竹节、竹叶均给人遒劲、坚韧、刚劲之感；风中的凤尾竹，摇曳多姿，潇洒自如，“依风而长啸”；竹子的色彩、形态、品格和风姿，在历代的诗人、画家、书法家和鉴赏者的心目中，勾勒出清新雅致的视觉意象，酝酿成高洁、醇厚的审美情趣。 从观念性层面上讲，竹子的视觉意象和审美情趣，竹制品和主建筑引发的形式感，不过是审美价值的载体或审美观念的表现形式，它承担着中华文化圈里的种种审美价值，表现着悠久的审美观念和审美理想。从这个意义上讲，中国竹文化不只是一种实物性文化，而且是或者主要是一种观念性文化，即竹子和竹制品
素菜做法大全集 素菜是很多人最爱，素菜的脂肪量上，而且素材容易消化，不会造成消化不良现象，而且长期选素菜，在减肥上也是有着很好的帮助作用，所以说素菜对人体各方面，都是有着很好改善，同时对选择它的时候，也是需要对它制作方法进行很好的了解，那素菜做法大全中，都有怎么样的制作方法呢? 很多人对素菜做法大全中，它的一些制作方法并不是很了解，所以在对它制作的时候，对它的一些制作方式，都是要进行了解，这样使得制作它的时候，都是知道该如何制作最佳。 素菜做法大全： 金牌素菜包 用料主料：面粉、青菜、金针菇、香菇调料：干酵母、泡打粉、糖、盐、味精、色拉油、麻油 做法： 1、香菇入少油的锅中煸炒，冷却后使用。 2、青菜速烫，冷后剁成菜末，去除水分，加入切成小段的金针菇和香菇，再加入调味料，调正口味，成菜馅。 3、将面粉、泡打粉、干酵母、糖混合后加入适量的水和成面团，经轧面机轧制。 4、面团搓条下剂，擀成圆皮，包入菜馅，捏出花纹，即成包
子。 5、将醒制好的包子上笼蒸熟，即可装盘食用。 蝉衣素菜卷 材料：荠菜，腐皮1张，适量盐，胡椒粉 做法： 1、荠菜把黄叶挑去,，根不要剪掉挖，菜根香啊菜根香，绰水，晾凉，轻轻挤一下(不需要挤太干哦)，切碎，和土豆泥拌匀。如果你是新鲜蒸好的土豆，需要调适量盐、胡椒粉入点味道。 2、将腐皮裁成两个长方形，入菜泥抹平，卷起。 3、平底锅烧热，略放油，入菜卷，中小火煎至金黄，切段即可。 通过以上介绍，对素菜做法大全中，它的一些制作方式，都是有着很好认识，那制作以上素菜的时候，都是按照以上方法进行，这样使得吃的时候，味道独特，而且在含有的营养价值上，也是比较丰富，它含有丰富维生素，对人体营养补充有着很好帮助。
爱心早餐食谱大全都有哪些呢 爱心早餐食谱都有哪些呢？很多的人早上起来一般因为工 作繁忙就没有时间去吃早餐，因此很多的伴侣就想为伴侣来准备早餐，这样就能够保证伴侣的健康，因此许多的人想要学习爱心早餐，那么爱心早餐食谱都有哪些呢?那么下面我就为大家来介 绍一下这个问题吧。 素食早餐族 对膳食营养格外在意的陈小姐，如今狂热地爱上了素食早餐。“我用酵母粉、黑芝麻粉、奶粉、杏仁粉、薏仁粉、糙米粉、葡萄干等，加在一起冲成一碗稠稠的粥，后来听别人说，早上吃水果是金，中午吃是银，晚上吃是铜，所以又把水果加入早餐的菜单里。”另外，陈小姐的早餐还包括一瓶酸奶、少许生菜、1只 煮鸡蛋、两片烤全麦吐司面包。因为早餐吃得多，所以陈小姐到了中午并不感到太饿。
营养师点评：整体来看，这份早餐种类丰富而且均衡。稠粥的酵母粉又是维生素B群的良好来源，这种吃法是素食者不错的选择。 烧饼油条族 烧饼油条族 愈来愈多的人向西式早餐靠拢时，在杂志社任编辑的张女士还是对烧饼、油条配豆浆的传统中式早餐情有独钟。“小时候常吃油条，长大后觉得油条是油炸物不健康，所以现在选择烧饼当早餐。” 营养师点评：烧饼、油条、萝卜糕、煎饺等，都有油脂偏高的问题。油条的表面上看得见油，大家吃的时候会有警觉，但是通常认为烧饼是烤的，表面不泛油光，热量及油脂一定比较少，但事实不一定如此。烧饼之所以吃起来香酥可口，全是因为制作时加了很多油。一个烧饼的热量大约是230—250卡，其中约25%的热量来自于脂肪，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种组合的油脂量实在偏高。烧饼、油条搭配豆浆的吃法，蛋白质还算可以，不过，油脂过多，品质较低。
中国素食文化概述 中国素食文化有着悠久的历史，其在花色品种，选料精细，制作考究及风格等方面决不亚于荤菜。历史渊源中国素菜的历史可追溯到西汉时期。相传西汉时期的淮南王刘安发明了豆腐，为素菜的发展立下了汗马功劳。豆腐不仅是素菜的重要原料，也是素食中的优质蛋白。评价蛋白质的营养价值主要有两个指标，一是蛋白质价，二是消化吸收率。大豆蛋白为全价蛋白，大豆粉的蛋白质价为７４，牛肉为８３，鱼类平均为７０，这说明大豆蛋白的蛋白质价仅次于牛肉，优于鱼肉，但是整粒大豆的蛋白的消化吸收率不高，只有６５％，肉类蛋白的消化吸收率一般为９２～９４％，这使得大豆蛋白略有逊色，但是大豆加工成豆腐后，其消化吸收率为９２～９５％，与肉类相当。可见，豆腐的发明不仅大大丰富了素菜的内涵，而且在营养学方面使素食主义有了更加强有力的说服力。据考证，北魏《齐民要术》中专列了素食一章，介绍了１１种素食，是我国目前发现的最早的素食谱。南朝的梁武帝崇尚佛学，终身吃素，并倡导素食，大大推动了中国素菜文化的发展。此后菊《东京梦华录》和《梦梁录》记载，北宋卞京和南宋临安的市肆上曾有专营素菜的素食店。宋朝时有林洪的《山家清供》，其所载一百多种食品中大部分为素食，包括花卉，药物，水果和豆制品等。此外还有程达叟的《本心斋蔬食谱》记录了２０种用蔬菜和水果制成的素食。元明清三代，素菜的发展愈加繁荣，素菜在各种文献中的记载也非常丰富。清末薛宝辰曾有素食专著《素食说略》，其中记述了２００多种素食。另外，中国素菜也有走出国门的历史。据日本学者木宫泰彦的《中国交通史》记载，明末隐元和尚东渡日本时，曾传去某些烹饪制作技术，其中就有“净素烹饪”技术。一般认为，中国素菜有三大流派，两大方向。所谓三大流派是指：宫廷素菜，寺院素菜和民间素菜。所谓两大方向是指：“全素派”和“以荤托素派”。全素派主要以寺院素菜为代表，不用鸡蛋和葱蒜等“五荤”。以荤托素派主要以民间素菜为代表，不忌“五荤”和蛋类，甚至用海产品及动物油脂和肉汤等。寺院素食所谓寺院素食泛指佛家寺院和道家宫院中的素食佳肴，为中国素菜的“全素派”。据记载，清朝“寺庙庵观素食之著称为时者，京师为法源寺，镇江为定慧寺，上海为白云观，杭州为烟霞洞。” 据记载少林寺曾用少林素食在寺中先后招待过唐太宗，元世祖，清高宗等２０多位帝王。公元６２９年９月，唐太宗因念及当年十三棍僧救驾之恩，亲率魏征等人拜访少林寺。昙宗和尚以６０款素菜摆设“蟠龙宴”招待唐太宗。公元１２９２年４月，元世祖前往少林寺寻访他的好友福裕大和尚，寺中为其特设“飞龙宴”，多达９０道菜。宮廷素食宫廷素食起先发展于宫廷，主要供帝王享用，后流传于民间。清宫御膳曾下舌荤局、素局、饭局和点心局。其中素局专门负责烹调素菜。其特点是制作极为精细，配菜规格繁杂。宫廷素食来源于民间，发展于宫廷，最后亦流传于民间。因御厨最先选拔于民间，年老退休后也回到民间。如清朝的御厨年老要退休离宫，退休后他们也开饭馆或传艺他人，使御膳也流传于民间。民间素食民间素菜是指民间的素菜馆和家常烹制的素菜，亦有自己的流派，如川菜素食等。清朝光绪初年，北京前们大街曾有“素真馆”，之后，又有“香积园”、“道德林”、“功德林”、“菜根香”、“全素斋”等。素菜的原料素菜的原料一般包括五谷杂粮，豆类，蔬菜，菌类，藻类，水果，干果，坚果等。经初加工的常用素菜原料有：经黄豆加工成的豆腐及豆制品，经面粉加工成的面筋和烤夫等，以及粉皮，粉丝等。菌藻类包括：蘑菇，木耳，银耳，香菇，平菇，草菇，猴头菇，海带，发菜，紫菜，蕨菜等。豆制品的品种有：豆浆，南豆腐，北豆腐，冻豆腐，包装豆腐，豆腐干，豆腐片，百叶，千张，豆腐皮，豆腐泡，素鸡，熏干，腐竹，油皮，豆芽，腐乳，黄酱，酱油，发酵豆乳，大豆蛋白等。烹饪方法素菜的烹饪方法与荤菜基本相仿，但在具体操作过程中，又有其独到之处。例如，烤的特点是逢烤必炸，而荤菜则不同。荤菜的烹饪方法主要有：拌，卤，酥，熏，腌，卷，炒，炸，
草草整理，疏漏之处，有待增改。文中所及，代表的是一种观点，未可尽信，对儒释道的认识，还是要身体力行。可以肯定的是，儒家和佛教都十分重视“行”的哲学。至于宗教是否可以作为传统文化的载体，或者说宗教是否是传统文化的唯一载体，仍需探索。 楼宇烈：佛教与当代中国文化 (录音整理 by minxin) 佛教，在中国是一种宗教。提到宗教的问题，可能会引起大家很多遐想。长期以来，除了宗教学系或者哲学系的学生有宗教学习之外，我们没有进行任何宗教方面尝试性的教育，因此大家对宗教的了解会有很多盲点，会有遐想。 宗教，这几年在国内有很大的发展，影响也是在不断的扩大，包括佛教也是这样，在南方，东南沿海地区，佛教这几年的发展尤其迅速。这是党和政府落实了宗教信仰自由之后的变化结果。长期以来，我们对宗教的认识，认为它是在一定历史条件下产生，有它的社会根源和认识的根源。比如说，人对自然界的变化无法掌握，对人的生存带来很多不可知的因素，于是产生对神灵的信仰；很多被压迫阶级不能掌握自己的命运，这样的一些原因产生了宗教信仰，当然宗教也有产生，发展，消亡的过程。如果产生宗教根源消失了，宗教也就消失了。 现在看来，这样的认识是片面的。幻想宗教会消失，是不现实的。世界是无限的，而人的认识是有限的，世界的无限性和人的认识
的有限性这对矛盾是永远存在的，这就有可能导致宗教是永远存在的。必然的事情一定是通过许许多多的偶然事件构成的。偶然性事先是不能把握的，如果事先可以把握就是偶然，偶然就带来很多不可知。 举例：飞鸟飞过，恰巧落了鸟屎路在人身上：落在佛陀身上，落在他人身上，或者落在自己身上，－会有不同的说法。 为什么有的人生来富贵，有的人生来贫贱。佛教说，前世因，后世果。唯物主义不承认命运决定论，认为一切都是偶然，例如树上美丽的花被风吹过，有的落在路上，有的落在厕所里，人的命运就像这花，落在路上(富贵人家)和落在厕所(贫贱)都是偶然。这显然是变了样子的宿命论说法。必然和偶然这对哲学矛盾，纠缠不清，也是导致宗教存在的原因。 科学发展了，或者社会变革了，人能改变自己的命运了，宗教就会消亡？这是不是这么简单的。认识了必然和偶然，就了解，宗教的存在是有根源的。 正常的人都是不满足自己的现状(精神和心灵现状)，都希望不断的有所提升，有所超越，都对一种神圣的东西有向往，在自己有困难的时候，也希望有依靠依赖，有这么一种力量的支撑，对超自我力量的情感寄托，都是产生宗教信仰的一种根源，不是必然会产生，但是至少是一种根源。 事实证明，不是科技的发展，什么问题都可以解决。科技的发展没有完全取代宗教，反而在某些方面激发了对宗教的需求。在这样一个高科技的环境，人们的身心被弄的疲惫不堪，现代社会追求精神上
中国素食传统的国学蕴涵 王汐朋 素食在中国有深厚的传统。《墨子》记载：“古之民未知为饮食时，素食而分处”，清人孙诒让注：“素食，谓食草木”。素食又称“蔬食”，《礼记》曰：“山林薮泽，有能取蔬食”，东汉郑玄注：“草木之实为蔬食”。素食自古以来是中华文明的饮食传统，中国以及整个东亚，饮食皆以谷物和蔬菜为主，与西方以肉为主的饮食习惯是不同的。舌尖之上是对美的品味，舌尖之下是文化精神的倾向。中国古代素食传统有着深厚的国学蕴涵，饱含着动物关怀精神，包括爱惜、同情和敬畏。其中敬畏之心，是相对于现代动物伦理所独有的精神特质。“亲亲而仁民，仁民而爱物”，将动物视为生活资源，但怀爱惜之情有节制地取用，是古代中国关怀动物的主流思想。熟知的典故，如成汤“网开一面，德至禽兽”、子曰“钓而不纲，弋不射宿”等，主张有节制地捕猎动物。 从人类认识的进程来看，在认识到万物与我是有区别的截然两物之后，再认识到万物与我的本原一体，是更深刻的认识。古代中国早有“泛爱万物，天地一体也”（《庄子·天下》）的哲学命题。深切地从动物生命身上直接体认这种思想，以恻隐之心同情动物，《孟子》最初表达了这种思想：“君子之于禽兽也，见其生，不忍见其死；闻其声，不忍食其肉。”宋儒程颐否定了动物天生作为食物的观点：“一说天生禽兽，本为人食，此说不是。岂有人有蚁虱而生耶？”（《河南程氏外书》卷八）晚清康有为在《大同书》中指出，鸟兽与人同本而至亲，“知识灵明，其去人盖不远矣，其知痛苦亦甚矣”，主张戒食动物，并预言未来世界一定是素食的社会。 对动物的恻隐之心，是在思维深处对“浑然与物同体”的默会体认。只有默会了鸟兽的疼痛恐惧与我的疼痛恐惧是同一个疼痛恐惧，鸟兽的生命与我的生命是同一个生命，“视天下无一物非我”，方才会有发自情感深处的呼应。在此意义上，同情是一种超越语言的直接认知，这在中国哲学中称为“良知”，即一种不假思索的善意。 早期中国对动物的道德化，不唯赋予各种动物以特定德性，亦将动物纳入一个道德谱系中，是一种深层次的宇宙图景的精神化。《大戴礼记》中有一个本体意味的万物谱系：一般动物（毛羽介鳞）和人同处于自然世界，麟凤龟龙等祥瑞动物（简称四灵）与圣人处于更高的神圣世界；平行的双层世界又有垂直的投射关系，四灵是动物之精，圣人是人之精。在哲学意义上，四灵象征从一般动物抽象出的超越的德性实体，圣人表示从人抽象出的超越的完善人格。《春秋繁露》还记叙了四灵出没的条件：为政者若爱惜、恩惠动物时，四灵便作为令人崇敬的祥瑞象征而出现；若残酷对待动物时，四灵便会隐退，并出现令人畏惧的自然灾难。
素食养心醉心文化 邓梅巧云女士 早年从事教育工作，现今致力於宗亲联谊及国粹文化传播以及各种社会活动。在她的身上可以寻见文人、商人与善心的融合点，她有着作为教育工作者的文化使命感，也有着从事商贸事业带来的智慧积淀以及共享精神，更有着相信因果轮回大道?K以正心修德的坚守。她以文化为主菜，以素食为佐菜，於浮躁现世，尽心也精心为世人烹饪一碗碗“文化素食”。 养心素食内藏千秋 在急功近利、追求眼球效应的当下，总能催生出速成速朽的商业和商品，但昙花一现式的喧嚣所带来的谈资和心动的感觉，?s远远不?颍?不能充饥，也不能止渴，更无法抓挠到内心充斥空虚的痒感。 而在香港九龙深水?兜囊患宜厥承」荩?从春末夏初开业之时的初见萌动延续至今的火热，成为了众人口中的谈论对象，甚至引发多家媒体频频报导。这等备受业界和市民所青睐之景实属难得，带着好奇心，我们有幸?穹玫搅恕懊饭笤滴幕?素食”的创办人邓梅巧云女士，在她热情与温柔的话语中，逐渐将我们的好奇心填满，让人受益匪浅。
“贵心结缘、醉心文化、养心素食”，这是“梅贵缘”的文化理念核心，而眼前的这家文化素食小馆便是梅贵缘国际控股有限公司旗下的首家主打文化主题的素食馆。进入“梅贵缘”的世界，客人除了可以享用以全国各地的特产食材?u作的美味素食外，还可以有机会接触?K认识到来自中华民族的文化精粹。 经济的升级、消费的升级也带来了国人的消费理念的?D变，越来越多的群体摆脱了对基本生存需求的满足，逐步开始探索内心的需求与渴望，越来越重视个人与家庭的健康和陪伴。也因此滋养?K开拓了最适宜素食文化成长的肥沃土壤，拥有多年从事经济贸易经验的邓梅巧云女士，敏锐地捕捉到了这一行业的成长??力，同时作为教育工作者一直以来的使命感，让她更窥见?K赋予了素食馆别具深意的社会角色。 在“梅贵缘”文化素食馆内，我们可以看见关於“珍惜食物、不要浪费”等大字标语，这也是负责人邓梅巧云女士的心声，她希望大家能慢慢品???K珍惜食物，取适量的食物，不造成浪费，故而“梅贵缘”在设立之初?K未设定时间限制，让客人可以有足?虻氖奔渚∏橄硎苁澄锎?来的味蕾满足。 当然口腹之欲本就为最基本的生理需求，这也不是“梅贵缘”素食馆的诞生初衷，它知道当愈来愈多的人吃素，本身便是一种对地球、对人类的善意。据邓梅巧云女士所述，一个
“拒绝垃圾食品，做健康文明学生”的倡议书 同学们： 食品安全，是我们生命的健康之源。讲究食品卫生，安全消费食品更是我们大家的共同心愿。在我校大力开展“拒绝垃圾食品，做健康文明学生”主题教育活动之际，为进一步增强同学们的食品安全意识，营造良好的校园食品安全环境，我们实验小学少先队向全校同学发出如下倡议： 一、树立食品卫生安全观念，提高食品安全自我防范能力，拒绝垃圾食品，做健康文明学生。 二、从我做起，养成良好的卫生习惯，严防病从口入。坚持做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤换衣报，不喝生水，不吃腐烂变质的食物，少吃生冷、凉拌的食物。不随便在校园内吃零食、不乱扔纸屑、包装袋、糖纸等垃圾，保持良好的校园卫生环境，争做环保小卫士。 三、增强自我保护意识。不买、不吃无厂名厂址、无生产日期、无保质期的“三无”食品和过期变质食品，不买街头巷尾无照无证的小商小贩出售的各类食品，一句话拒绝垃圾食品。 四、养成良好的饮食习惯。一日三餐定时定量吃饭，不暴饮暴食，建立合理的生活作息制度。多了解健康食品知识，防止急性肠胃炎和肠道传染病等疾病的传播，防止食物中毒和肠道传染病的发生；外出就餐要选择卫生洁净、餐具消毒、环境整洁有序的正规餐馆、饭店。 同学们，民以食为天，食以安为先。为了我们的身体健康，让我们行动起来，关注食品安全，增强食品安全意识，养成良好的饮食卫生习惯，杜绝疾病的发生，共建健康和谐的校园环境！篇二：素食的好处 素食的好处 1、有耐力、不易疲劳、恢复体能快。 2、各项世界冠军纪录中，有许多是由素食运动员创造。如：世界著名长跑之王卡尔.刘易斯 就是一个严格的素食者。还有少林武僧，少林寺所有正式门徒都是素食者，他们的厉害，有耳必闻，有目共睹。 3、世界上最长寿、最强壮、最耐久、最快速的动物，都是素食动物。如：马、鹿、羚羊、 长劲鹿、牛和大象。 4、许多素食品含有最主要养分的蛋白质，比肉类的蛋白质更高。如：黄豆含40%，比肉类 含20%高出1倍。 5、长达九年的第二次世界大战，由于美国在日本的广岛和长崎投下两颗原子弹而结束。这 两个日本南部最繁华的大都市，在原子弹爆发后顷刻化为两座死城，近乎全毁。但在事后，竟然被人发现两地死伤的牛极少。后来又在原子弹试爆的美国军舰上，发现用来试验的羊群几乎没有一只因承受辐射光能的有力抗体。这是一个革命性的发现。 素食者不易疲劳 吃素的人往往不易感到疲劳。这是因为，正常人的体液呈弱碱性，而肉类中的脂肪、蛋白质等被分解后会产生酸性物质，刺激人体组织器官，让人感到疲惫。但蔬菜、水果则大部分是碱性食物，有利于保持体内酸碱平衡，消除疲劳。 食素的五大基本好处 1、吃出健康来。素食的饱和脂肪含量很低，可降低血压和胆固醇含量。
冷菜（Cold Dishes） 蒜泥白肉Pork with garlic sauce 鱼子沙拉Roe salad 无骨油鸡Non-bone chicken in soy sauce 绍兴醉鸡Chicken in wine 白斩鸡Chicken in natural juice 原味鹅肉Original taste goose meat 凉拌小黄瓜Cold dressed cucumber 蜜汁鹅肝 Honey-Stewed goose liver 中华海草Chung Hwa Hwa weed 韩式泡菜Kimchi 特色小炒special side dish 宫保虾仁Shrimp in chili sauce with peanuts 宫保牛蛙Bullfrog in chili sauce with peanuts 宫保鸡丝Shredded chicken in chili sauce with peanuts 铁板豆腐Sizzling stuffed beancurd 铁板牛/羊肉Sheet iron mutton/beef 铁板牛仔骨Sheet iron Veal bone 铁板虾仁Iron plate peeled Prawns 铁板蟹管肉Sheet iron crab meat 铁板松板肉Sheet iron deals meat
三杯鸡Baked chicken with spices 三杯大肠Baked intestinum crassum with spices 三杯杏鲍菇Baked plelmtus eqngiu with spices 三杯牛蛙Baked bullfrog with spices 三杯中卷Squid Rolls with Three Cups Sauce 三杯软丝Soft shred with Three Cups Sauce 荷兰豆Snow pea 荷兰豆炒虾仁Saute shrimp with peas 炒时蔬Sauted Seasonal Vegetable 红烧豆腐Beancurd in brown sauce 麻婆豆腐Mapo beancurd 台式臭豆腐Taiwan strong-smelling preserved bean curd 豆豉蚵仔Oyster with fermented blank bean 五更肠旺Pig intestine in fire pot 蒜蓉蚵仔Oyster with minced garlic clove 蒜苗Gaeric bolt 蟹肉豆腐Fried minced crab meat with bean curd 宫保中卷Spicy roll with peanuts 宫保皮蛋Spicy diced preserved egg with peanuts 宫保鸡丁Spicy diced chicken with peanuts
中国饮食文化 简答题 1.什么是饮食文化？ 答：饮食文化是指特定社会群体食物原料开发利用、食品制作和饮食消费过程中的技术、科学、艺术，以及以饮食为基础的习俗、传统、思想和哲学，即由人们食生产和食生活的方式、过程、功能等结构组合而成的全部食事的总和。 2.饮食文化主要研究哪些内容？ 答：饮食文化是关于人类（或一个民族）在什么条件下吃、吃什么、怎么吃、吃了以后怎样等等的学问。因而它便由食物原料（生产、开发、选择、分类等），加工技术和制作工艺，保藏、保鲜，饮食商业和服务，加工工具和饮食器具，以及有关习俗、制度、心理、思想等，形成了自己的特定领域。对上述领域的具体研究，便分别形成了诸如原料学、烹饪工艺学及食疗保健、饮食思想、饮食考古、饮食商业和服务（行业发展、楼馆建设布局、饮食心理、公共关系、服务设施等）、饮食风格、饮食典籍和生物化学、营养学、储藏保鲜等科技。 3.如何理解孔子的“食不厌精，脍不厌细”？ 答：厌：满足；脍：细切的肉。粮食舂得越精越好，肉切得越细越好。形容食物要精制细做。孔子的八字主张，是他就当时祭祀的一般原则而发的，因此只能放到他关于祭祀食物要求和祭祀饮食规矩的意见中去了解。孔子主张祭祀之食，一要“洁”，二要“美”（视祭祀者条件而定），祭祀之心要“诚”，有了洁和诚，才符合祭义的“敬”字。“精”“细”二字，要放到孔子的时代的生产力水平和生活条件才能得到正确的理解。“精者，善米也”孔子主张的“精”是鉴于一般人常食粗砺的脱粟，主张祭祀应选用好于砺米的米。“脍”是肉类切后生食的，为使生肉尽可能除腥味，就必须切的薄些，细些，味道才能更可口，也便于咀嚼和消化。孔子的论述，正体现了他主张恪守祭礼食规以示敬、慎洁、卫生的完整思想和文明科学的进食原则。 4.中华民族饮食文化有哪五大特性？ 答：中华民族饮食文化的形态特征及其演变轨迹，若从纵横贯通的历史大时空来考察，则明显地存在着食物原料选择的广泛性，进食心理选择的丰富性，肴馔制作的灵活性，区域风格历史的延续性和各区域间文化交流的通融性等五大特性。 5.什么是饮食文化圈？历史上有哪些饮食文化圈？ 答：饮食文化圈是由于地域、民族、习俗、信仰等原因，历史地形成的具有独特风格的饮食文化区域。依据中国饮食文化区位类型的不同，将中华食文化圈划分为12个小圈：1、东北地区饮食文化圈；2、京津地区饮食文化圈；3、中北地区饮食文化圈；4、西北地区饮食文化圈；5、黄河中游地区饮食文化圈；6、黄河中下游地区饮食文化圈；7、长江中游地区饮食文化圈；8、长江下游地区饮
水煮肉片 1. 将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上； 2. 白菜叶、姜洗净切片，葱白切段； 3. 将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出； 4. 然后，将辣椒、花椒切成细末； 5. 用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、味精等调料放入，略搅几下，使之调匀； 6. 随即放入肉片，再炖几分钟，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上； 7. 用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、浓香四溢。 ===================================== 麻婆豆腐 1.准备材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。 2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。炒香。 3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。 4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。 5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！ =================================================== 鱼香肉丝 材料：瘦肉250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精做法：1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；2、葱姜蒜洗净切丝备用。3、木耳和胡萝卜切丝备用。 4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。 5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。 ====================================================== 重庆辣子鸡的制作材料： 主料：鸡1000克调料：花椒8克,辣椒(红,尖,干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜（白皮）5克,白砂糖2克重庆辣子鸡的特色：酥香爽脆，回味无穷。教您重庆辣子鸡怎么做，如何做重庆辣子鸡才好吃 1. 把整只鸡切成小丁； 2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右； 3. 烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅； 4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒； 5. 然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味； 6. 最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。 ====================================================== 辣子鸡丁的制作材料： 主料：笋鸡200克,青笋100克。泡辣椒25克。调料大油60克,酱油,料酒各20克,味精3克,盐3克,白糖15克,湿淀粉20克,醋5克,葱,姜,蒜共50克,汤少许。辣子鸡丁的特色：微甜，味鲜香，为四川传统菜之一。教您辣子鸡丁怎么做，如何做辣子鸡丁才好吃1、将鸡肉切1厘米见方的丁，装碗内加酱油、盐、味精少许，再放入蛋清，水淀粉少许抓匀浆好；2、将干红辣椒切成0.7厘米
【1】 第二章中国饮食文化的区域性 【2】 第一节中国饮食文化区位的历史考察 【3】 一、“饮食文化圈”的概念 文化圈的概念首先由德国的人种学家格雷布纳提出，此后，在地理学、历史学、文化学、社会学、民俗学等学术领域被广泛认可与运用。根据中国客观纯在的饮食文化的区域差异，用“饮食文化圈”的概念反映和表达中国饮食文化的区域性属性的特征，可以叫清楚地了解到不同民族、历史、地域、习俗在中国饮食文化形成过程中所起的重要作用。由此可以看出具有相同饮食文化属性的人群所共同生息相存的自然和文化生态地理单元。 【4】 二、中国饮食文化区位的类型 按照赵荣光的观点，中国饮食文化从17——18世纪，形成了12各饮食文化圈。分别是： 1.东北饮食文化圈 2.京津饮食文化圈 3.黄河中游饮食文化圈 4.黄河下游饮食文化圈 5.长江中游饮食文化圈
6.长江下游饮食文化圈 7.中北饮食文化圈 8.西北饮食文化圈 9.西南饮食文化圈 10.东南饮食文化圈 11.青藏高原饮食文化圈 12.素食文化圈 【5】 这种划分的依据是饮食文化在形成过程中的历史进程以及各区域饮食特征及习俗，但其中所牵涉到的因素多而且复杂。从了解饮食文化知识的角度上说，划分中国饮食文化圈也是为了理解的方便。 【也有人认为中国饮食文化圈可以只分为6个区域，分别是：华北、华东、西南、中南和西北饮食文化区。】 【6】 三、中国饮食文化区位形成的历史原因 （一）地理环境、气候、物产等地域因素——所谓靠山吃山，靠水吃水 （二）政治经济与饮食科技因素——经济的发展对饮食发展起着十分重要的作用。 （三）民族、信仰与饮食习俗因素——中国西部游牧民族文化区历史地形成了中北、西北、青藏高原彼此风格差异较大的三个饮食文化区位，其中除了历史地理气候等的影响之外，民族、信仰与饮食习俗也
中国佛教徒戒荤吃素戒律探源 中国佛教徒戒荤吃素戒律探源 几乎没有人怀疑佛教出家人必须戒荤吃素。无论是平民百姓还是佛教信徒，现在都把吃素作为修行的一种必要的戒律，而把吃肉的和尚看作为佛门败类，这样一来，似乎吃素修行变成了成佛的充分必要条件，变成了佛教信仰的一个重要组成部分。甚至还有更加极端的，据说有的佛门戒律不但戒吃任何与肉沾边的东西，就是对某些植物性食物，也将其例如戒律之中。比如说有的门派戒“素五荤”，吃了同样破戒。 所谓“素五荤”就是花椒大料一类的东西，这类东西被列为戒律，说明吃素戒荤已经完全极端化，变成了一种和佛教信仰似乎紧密相关的东西，变成了一个佛教信徒不可触犯的东西。 但是，戒荤吃素与佛教信仰确实一点关系也没有。那种认为佛教主张吃素戒荤实际上是对佛教的错误理解。 首先，释迦牟尼佛创立佛教时并没有订立必须绝对吃素的戒律。
当年释迦牟尼佛创立佛教时，作出的规定的是佛门弟子只能吃“三净肉”。所谓“三净肉”就是外人屠宰的肉。也就是说，佛教禁止出家人吃自己屠宰的肉，吃别人屠宰的肉是没有关系的。 而佛门弟子不能吃自己屠宰的肉，原因也是出自佛教关于“不杀生”的戒律。也就是这块肉只要不是佛教弟子自己杀的，没有违背“不杀生”的戒律，就可以放心大胆的吃。 更重要的是，早期佛教信徒的生存方式造成对食物没有选择的余地，不可能规定能吃什么不能吃什么。这是因为释迦牟尼佛认为，佛教徒绝对不能从事生产，佛教徒一旦从事生产必然就有了利益之争，不利于清净修行。而在不生产情况下佛教徒维持自己的生存，唯一的办法就是向社会乞讨。既然是向人乞讨食物，就不能挑人家给的东西是荤的素的、咸的淡的，给什么就得吃什么。正是由于佛教关于出家人必须以乞讨维生的规定，决定了佛教没有必须吃素的戒律。 第二，在佛教传入中国的初期，佛教徒还是照样喝酒吃肉的 佛教自我国汉朝开始传播，当时是以中国本土宗教的一个支派的形式进入中国的。在当时的记录中，也没有发现要求戒荤吃素的戒律。而有确实的文献证明，佛教出家人是可以吃肉的。比如，最近发现的敦煌出土文献中的寺庙食谱，有不少以肉为材料的菜肴。特别有意思的是，文献记载，当
中国竹文化浅析 李世东颜容 我国是世界上竹类资源最为丰富、竹林面积最大、开发利用竹资源最早的国家之一，素有“竹子王国”之称。竹子因青翠挺拔、奇姿出众，凌霜傲雪，四时长茂受到了人们的称颂。人们赋予它心虚节坚、坚忍不拔、风度潇洒的“君子”美誉。在悠悠几千年的历史发展长河中，竹子与人们的生活息息相关，中国悠久的文化与竹结下了不解之缘，形成了丰富多彩、独具特色的中国竹文化。 一、中国竹文化的地位与作用 （一）中国竹文化是中国传统优秀文化的重要组成部分，构成了中国文化的独特色彩 中国传统文化是中华民族智慧与心灵的庞大载体，是中华民族生存和发展的根基和依据。中华文化源远流长，自产生之后，一直对中国的政治、教育、文学以及民族的深层心理结构、生活方式等各个方面产生着深远的影响。 中华民族是一个有五千多年悠久文化历史的民族，是一个热爱生活、热爱生命的民族，因而也是一个热爱森林、创造森林文化的民族。森林是人类文明的源泉，文明在森林中诞生和发展，历史上的文明古国都诞生于森林中，在森林中得以发展而辉煌于世。森林对人类文化与文明的发展起着不可磨灭的作用，而且起着越来越重要的作用。我国的森林文化建立在中国传统文化的基础之上，建立在中国独特风土基础之上。悠久的森林文化，是中华民族优秀传统文化的重要组成部分，而竹文化是森林文化中独树一帜的一个重要分支。 “宁可食无肉，不可居无竹”，宋代著名文学家苏东坡的一句名言，揭示了中华文明史中一个特殊的现象：竹作为一种特殊的质体，已渗透到中华民族物质和精神生活的方方面面。竹子是物质文明建设的重要资源，并渗透和凝聚于精神文化之中，构成了中国文化的独特色彩，从而形成了别具一格的中国竹文明，积淀成为源远流长的中国竹文化。 （二）竹子是东方文明的象征，代表了中华民族的品格和情操 英国著名学者，研究东亚文明的权威李约瑟在《中国科学技术史》中指出东亚过去被称为“竹子”文明，中国则被称为“竹子文明的国度”。 甲骨文中竹子符号的出现到竹部文字的创造和发展，从一个重要侧面反映了中国竹子文明的历史演进。著名竹子专家熊文愈教授详细统计了甲骨文 殷商 、金文 周 、《说文解字》 东汉 、《玉篇》 梁 、《字汇》 明 、《康熙字典》 清 等各代重要字典中竹部文字的数量。根据出土文物和有关典籍记载，论述了竹子与中国古代工农业生产、交通运输、军事武器、文化艺术、音乐以及人们日常生活诸方面的密切关系。中华文化浸透了竹子的痕迹，悠悠五千年，中华民族的成长、壮大、繁荣，也是一部竹子文化繁衍和发展的诗篇，由此可见，中国被称为“竹子文明的国度”是名不虚传的。 正如苏东坡所述：“食者竹笋，庇者竹瓦，载者竹筏，炊者竹薪，衣者竹皮，书
快餐素菜菜谱大全 现在大家吃饭都要求的是快捷，所以逐渐的出现快餐，快餐的好处在于做得快，而且很简单在家里可以做，在外面吃的时候也能迅速的出锅，快餐比较适合，对时间安排紧张的上班族，很多人也希望自己在家里面能做出像快餐一样的食物，素菜会偏多一些，给大家介绍一下快餐素菜菜谱大全。 拌小青菜 材料 小青菜350克，青花椒，干辣椒，蒜末，香醋，生抽，味精，盐 做法 1、青菜洗净用开水煮个2分钟，捞出用冷开水浸哈，捞出挤干水份，装盘待用。 2、干辣椒切成细段，放在青菜上、依次放花椒、蒜末、生抽、少许盐、味精、香醋。淋上热油调和均匀即可。 豆腐青菜鹅羹 材料 鹅肉高汤半锅豆腐一块苋菜一把藕粉3大匙 做法 在市场买鹅肉，老板会附赠现煮鹅高汤豆腐切小块，苋菜切
小段 鹅肉高汤半锅放入豆腐丁煮5分钟，放入苋菜煮熟 藕粉以100cc冷水化开，慢慢倒入锅中一边以汤杓搅匀 鹅肉高汤本就有咸味，不用再调味即鲜美 海鲜佐时蔬沙拉 材料 中卷1尾鲜虾5尾芦笋56根柠檬汁及皮屑适量橄榄油1大匙巴萨米克醋1/2大匙海盐1小匙黑胡椒粉少许萝蔓生菜35片碗豆苗一小把胡萝卜少许小黄瓜1根蕃茄1颗 做法 准备材料。将中卷去除外皮及内脏,鲜虾去壳(保留虾尾)及肠泥,中卷及鲜虾以少许橄榄油及黑胡椒粉稍加抓醃调味备用。将油醋酱汁的材料全部混合均匀,可依个人喜爱的酸度或咸度做调整。 将萝蔓生菜及碗豆苗放入Zyliss脱水器里。 盖上【脱水器】的上盖,以上下按压方式即可轻松将蔬菜脱水完成。 胡萝卜可用【刨刀器】轻松刨成丝状。 将蕃茄及小黄瓜用【刨刀器】轻松刨成薄片。 准备一个烧烤盘或平底锅,热锅后刷上薄薄一层油(可防沾黏),放入中卷及去壳的鲜虾香煎上色。 如有铸铁烧烤上盖或干净烤盘的重物,可放在中卷上施压,这样可帮助中卷受热面积更佳,而达到BBQ的炙烤效果。 芦笋也可以一起烧烤。烤至喜欢的熟度及酥脆度就完成了。
中国饮食文化对国民性格塑造探析 M14841 陶然 饮食文化在中国文化的起源和发展中起着重要的作用。随着社会的不断发展，饮食文化研究的焦点逐渐由物质需求转移到精神提升。在长期的饮食生活中，中国人总结出一套有别于其他民族的饮食文化观，这种观念塑造了独特的国民性格。 一、中国人的饮食文化观 饮食观念是人们在食物的制作和食用过程中形成的看法，深受自然科学、社会科学，尤其是哲学的影响。哲学思想的不同导致中国人文化精神和思维方式有别于其他国家。世界各地都把中国餐饮称为“中餐”。它的突出特点是将大米和面食作为主食，讲究食物的色、香、味。确切地说，中国饮食渗透着人们的审美意识，与西方人只注重食物营养的摄取量相比，中国人更喜欢赏心悦目的餐饮和有情调的饮食环境。好的饮食环境不仅能促进食欲，而且陶冶情操，长此以往人们就会有种高雅的气质和温文尔雅的性格。 二、特色饮食塑造的国民性格 （一）素食文化中的“以和为贵” 中国是农业大国，农业的发展促进了素食文化的形成。中国南方以山水著称于世，气温偏高、空气潮湿、雨水充足、适于水稻生长。相对来说，北方则比较干旱、四季分明、寒温交替，需要冬眠的小麦在这里生长良好。但是，无论稻米还是小麦都属于素食。相对于西方国家长期的食肉习性，中国人的素食特性体现出本国人民亲近自然，与万事之中、万物之间求和谐的性格。中国是举世公认的礼仪之邦，这众多的礼仪体现于人们的举手投足之间，尤其是精神理念的高度统一。“天人合一”是中华各族人民几千年来在生产与生活实践的基础上总结概括出的思想精华。表现在人们的性格当中就是与人为善、与万物求和谐、无过之而又无不及的“中庸”性情。 （二）茶文化中的“和谐宁静” “茶发乎神州，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛在宋代”。中国是茶的故乡，也是世界上最早发现茶树、利用茶叶和栽培茶树的国家，如今已有四五千年的历史。茶文化的兴盛引起人们的崇尚。儒、释、道三家在茶文化上的互补足以体现出茶