感谢
感谢共青团瑞安市委对本项目的支持鼓励
感谢温州瑞安市农业局对本项目的支持鼓励
感谢郑文哲教授在公司整体规划及营销理念上的指导
感谢邓刚副教授对我们奇乐创业团队在技术和总体上大力支持感谢朱振达副教授在公司营销管理上的指导
感谢陈琪副教授在公司生产运营管理上的指导
感谢叶永玲副教授在公司理念上的指导
感谢陆竞红副教授在财务上的指导
创业团队简介
（Entrepreneurship team profiles）奇乐创业团队是由一群富有创业激情、敢为人先的在校大学生组成的创业团体。
【团队宗旨】：体验创业激情、享受创业过程，积累创业经验；
培养创新意识，提高创造能力，弘扬创新精神。
【团队口号】：DO what we cannot.，挑战自我．把握机遇．
【团队成员简介】：
陈钦市场营销061班财务管理协会会长
任丽杰市场营销061班科创中心主任
任琴市场营销061班市场营销班长
张鸿敏会计学 061班会计协会会长
倪天英生化科学061班
张云燕工商管理081班
我们不一定每个人都是精英，但奇乐团队却一定精良。
因为，我们用勤劳的双手凝聚成巨大的力量，
我们用厚实的坚毅累积成必胜的信念，
我们用缥缈的灵感铸就崭新的天地……
在创业道路上，我们不断享受着完美的过程，
然后共同期待，幸福的来临！
保密须知
本创业计划书是浙江师范大学奇乐创业团队智慧的结晶，属商业机密，所有权归属奇乐创业团队集体所有。其所涉及的内容和资料只限于浙江奇乐番茄酒业有限公司或已签订协议的投资商使用。收到本创业计划书后，收件方须即刻确认，并遵守以下规定：
1．若收件方不希望涉及本创业计划书所述项目，2日内必须将本创业计划书完整退回；
2．收件方收到本创业计划书之日起，到退回本创业计划书或取得使用权资格之日止，承担着本创业计划书的保密责任。收件方
应该以对待贵公司的机密材料一样的态度对待本创业计划书所
提供的所有机密资料。其间出现泄密事件，责任概由收件方承
担。
3．在没有征得奇乐创业团队的书面同意或签订了正式协议之前，收件方不得将本创业计划书的任何内容以任何形式予以复制、
影印，或者通过其他途径传递、泄漏或散布给他人。
以上规定，收件方务须遵守，否则追究其法律责任。
授方：浙江师范大学奇乐创业团队
公司：浙江奇乐番茄酒业有限责任公司
公司网址：https://www.doczj.com/doc/036389810.html,
电子邮件：zjql@https://www.doczj.com/doc/036389810.html,
日期：2009年8月
目录
一、执行总结 (1)
1.1公司简介 (1)
1.2产品与技术 (1)
1.3市场概况 (1)
1.4投资与财务 (2)
1.5组织与人力资源 (3)
二、项目背景 (4)
2.1产业背景 (4)
2.2产品概述 (5)
2.3应用前景 (5)
2.4行业竞争分析 (6)
三、技术与生产 (7)
3.1技术概况 (7)
3.2产品研究 (10)
3.3设备投入 (11)
四、公司概况 (13)
4.1公司名称 (13)
4.2品牌标识 (13)
4.3公司选址 (13)
4.4公司理念 (18)
4.5公司文化 (18)
4.6公司公关 (18)
五、公司战略 (20)
5.1总体战略 (20)
5.2公司战略 (20)
六、企业管理体系 (23)
6.1公司组织形式 (23)
6.2人力资源的管理 (23)
七、市场策略 (26)
7.1市场策略 (26)
7.2竞争策略 (29)
7.3目标市场特点 (30)
7.4 番茄酒SWOT分析 (32)
7.5应对措施 (32)
八、营销战略 (34)
8.1.营销战略 (34)
8.2营销组合略策略 (34)
8.3营销费用预算 (41)
九、投资规划 (42)
9.1股本结构和规模 (42)
9.2资金的运用 (43)
9.3未来五年的数据预测 (43)
9.4会计报表 (48)
9.5投资效益分析 (51)
9.6销售利润 (52)
9.7资产报酬率（2010—2014） (52)
十、投资风险分析 (54)
10.1关键风险及问题分析 (54)
10.2.风险资本的退出 (55)
附录
附录一技术授权委托书 (57)
附录二番茄酒市场调查问卷 (58)
附录三委托培训服务协议书 (60)
附录四劳动合同书 (62)
附录五中华人民共和国农业行业标准之绿色食品—果酒 (64)
第一章执行总结
1.1 公司简介
浙江奇乐番茄酒业有限责任公司是一个提议中集研发、生产、销售为一体的番茄酒业公司，它依托浙江师范大学生化学院的科研优势及瑞安农业局、技术局的大力支持，它拥有全部生产技术及工艺流程，针对目前女性保健市场需求而研究开发出酒精浓度≦2%的超低度番茄酒。同时，我们已经与温州瑞安农技员陈珍荣先生的专利项目达成合作意向，本项目专利号为2004—C12G3—02国家序号为200410086509。此项目的专利已经在2004年申请，并在2006年公开。
本项目基于已经拥有的专利技术和掌握的全部生产工艺流程的优势，通过筛选色香味俱佳的新鲜番茄研发出的奇乐番茄酒，含有丰富的镁、钙、锌、铁、以及维生素C、E等微量元素。与其它种类果酒相比，我公司自主研发番茄酒具有明显的竞争优势。
我们充分分析自身的机遇与风险，并制定了多种应对措施，把风险降到最低。而且，我公司还可以根据客户的需要量身定制多种酒精度数及口味不同的番茄酒，这让公司的市场前景更加广阔。
1.2 产品与技术
番茄酒酿造技术是应用生料直接发酵工艺公开一种酿制番茄酒的方法，其主要步骤有分选清洗、破碎榨汁、糖度调整、酒精发酵、陈酿、澄清、调配、灌装灭菌等几个步骤。
本项目具有设备投入少、生产和人工成本低廉、出酒率和生产率双高的特点，该工艺过程不仅较传统的蒸馏法工艺更为简捷，且因无需蒸煮熟料和蒸馏工序而省却了能源消耗。按上述方法酿制的番茄酒，以其含有高达10%以上的番茄红素和低乙醇含量，以及富含益于人体的多种维生素及微量元素，而具有一定的市场开发和应用前景。
1.3市场状况
在国外，日本已经将含有丰富的镁、钠、钾、钙、锌、铁以及维生素Ｃ、Ｅ等
元素的番茄酒开发并成功推广，但在我国番茄酒市场尚处于空白状态。因此我公司自主研发的具有专利技术支撑的奇乐番茄酒具有明显的市场竞争优势，行业进入壁垒高。
我公司市场竞争优势明显，无论在国内还是在国外都尚未成立真正意义上主营番茄酒的公司。我公司将主要目标顾客群定位在国内25-35岁的女性消费群体。
表1-1：近5年职业女性社交酒需求量
可见随着女性保健酒市场的快速增长，我公司研发的番茄酒由于拥有养颜润肤、延缓衰等特殊效果，因此公司产品将在女性市场上有着巨大的市场前景。
在经过充分市场调查后，我公司提出了自己的“5Ps+Cs”营销策略，并以快速掠取→快速渗透→市场改良方式逐步打开市场，站稳脚跟。本公司将建立网络服务系统，拓宽业务渠道。
公司注重短期目标与长远战略的结合，前期抢占金华及周边市场，实现利税总额1000万，市场份额超过25%；中长期目标将逐步拓宽市场领域进军杭州、宁波、温州等市场，收回初期投资。实现利税总额与初期想比翻一番，市场份额到达48%并不断增加产品种类，扩大销售规模，逐步占领南方市场并向国际市场进军。成为同类行业的领先者。
1.4投资与财务
公司设在浙江金华市新金东工业园区（具体情况见第四章），公司成立初期注册资本700万元。其中，技术入股：100万元（14.3%）,本团队成员集资入股：100万元（14.3%），设备厂房入股300 万元（42.9%），合作企业入股：200万（28.5%）。投资净现值为2003.19万元，内含报酬率为85.95%，远大于资金成本率10%。在各敏感因素变动±10%范围内，内部报酬率仍>=85.95%。投资回收期为2.14年（2年2个月）。
1.5组织与人力资源
公司性质是有限责任公司，初期组织结构采取直线制。公司所有权与经营权分离，实行董事会负责制。下设营销部、采购部、财务部、人事部、品质部、研发中心六大职能机构
总经理下设营销部部长、财务部部长、人事部部长、采购部部长、品质部部长、研发中心主任，外聘法律顾问和网络媒体管理各一名，同时下设三个生产车间。
本项目的专利拥有人陈珍荣先生将担任公司的董事长兼技术顾问，邓刚副教授将主持番茄酒的日常研发工作，郑文哲教授与朱振达副教授将担任公司的销售顾问，陆竞红副教授将担任公司的财务顾问，陈琪、叶永玲副教授将担任公司的生产运营顾问。其中奇乐创业小组成员来自市场营销、生物科学、会计、工商管理等不同专业，参与公司的各项管理工作。
第二章项目背景
2.1 产业背景
番茄酒的营养成分非常丰富，与新鲜番茄相比，其中的微量元素更易被人体吸收。据实验室测定，每100毫升番茄酒含有丰富的胡萝卜素和各种维生素，此外，还含有苹果酸、柠檬酸、番茄红素、芦丁等多种物质。其中，维生素C 的含量是苹果的3倍，硫胺素、烟酸的含量更堪称是蔬果之冠。因为酿造过程中需要有皮、梗的参与，所以番茄酒包含番茄本身所没有的约50种维生素。番茄在酿造过程中的酵母也是番茄本身所没有的，所以番茄酒的营养价值比番茄更高。
表2-1：番茄酒的营养成分含量(每100克中含)
表2-2番茄酒中人体必需氨基酸含量表(每100克中含)
番茄制品是世界公认的健康食品，番茄中富含的番茄红素具有防癌抗癌、延缓衰老功效，并对因运动引发的哮喘等多种疾病有潜在疗效。用番茄酿制番茄酒是解决番茄大量成熟销售后的又一好方法，同时还能促进经济的发展，增加农民收入，为国家创造财富。目前，国人白酒的需求越来越小，各种红酒、果酒的需求量越来越大。番茄酒淡红褐色，澄清透明，无悬浮物和沉淀物，酒香清雅和谐，有番茄果香，酒体醇和丰满，酸甜适口，具有独特风格。
中国番茄种植规模已经达世界第三。目前我国对番茄酒的研究正在起步，许多研究者对通过添加蔗糖使发酵酒精度达到11%左右，生产与葡萄酒近似的高酒精度番茄酒的酿造工艺进行了研究。随着理性、健康消费需求的增长，市场对天然、保
健、低酒精含量饮料和果酒的需求已经形成。番茄果实营养丰富，果香清香独特，天然含糖量较低，适宜生产低酒精度果酒。
2.2 产品概述
浙江奇乐番茄酒业有限责任公司是一家生产番茄酒的新型企业，它拥有番茄酒的全部生产技术及工艺流程。
我公司是目前国内仅有的拥有专利技术的番茄酒生产公司。本公司生产的番茄酒酒香清雅和谐，酒体醇和丰满，酸甜可口，且含有丰富的镁、钙、锌、铁、以及维生素C 、E 等微量元素。与其它酒类相比，我公司具有明显的竞争优势。
而温州瑞安农技员陈珍荣先生经过多次试验，已经掌握了番茄酒的全部生产基础和有关专利。并且我们已经在实验室成功研制出超低度番茄酒。
图2-1： 番茄酒功能示意图
2.3 应用前景
纵观现今酒类市场，处在蓬勃发展中的品种，那些更有益健康、更接近自然、更赏心悦目的天然水果制酒受到消费者的亲睐。并且成为一种主流。番茄酒需求量越来越大，番茄酒属于果酒，有开胃消食。用于食欲不振，并且富含丰富的营养成份。目前国内的番茄酒生产者不多，技术相对来说也不成熟。因为本产品本身拥有专利技术，其它企业进入并不容易，存在专利壁垒，因此一旦打开市场，就能获得一定的优势地位。
2.4行业竞争分析
在国内尚未成立专门生产番茄酒的公司，在国际上生产厂商也为数不多。我公司就是在这个契机下建立起来的。
主要竞争对手如下：
◆河北果果实业有限公司
◆日本朝日啤酒
◆可果美食品有限公司
日本朝日啤酒和可果美两大公司共同开发的超低度番茄酒“tomate”，由甘蔗制成的发酵液和番茄汁混合制成。所用原料西红柿为可果美果蔬汁专用番茄品种“凛凛子”，其内番茄红素（Lycopene）含量要比普通番茄高，且酸度适当。番茄汁则采用“RO浓缩技术”，无需加热就能将水和离子分离。
对主要竞争对手的对比分析见第七章
第三章技术与生产
3.1 技术概况
3.1.1 技术背景
随着科技和社会的发展，人类开始着重研究一些与人类健康息息相关的物质，并大量应用于市场，取得了一系列辉煌成就。仅在酒类市场上，蒸馏酒等富含对人体有益的元素的养生酒研究与开发，已经成为国内外研究的热点。
在国外，日本已经将含有丰富的镁、钠、钾、钙、锌、铁以及维生素Ｃ、Ｅ等元素的番茄酒开发并成功推广，但我国还只是刚刚起步，番茄酒市场尚处于空白状态，并无出现大规模的生产销售现象。番茄酒的大规模生产并引进酒市场还只是一种构想，需要做大量的研究工作。
番茄酒酿造技术是瑞安农技员陈珍荣先生的技术项目，此项目已得到了国家的鉴定和认可，获得了温州及瑞安农业局、技术局的大力支持，项目号为2004—C12G3—02国家序号为200410086509。此项目的专利已经在2004年申请，并在2006年公开。
本发明是应用生料直接发酵工艺公开一种酿制番茄酒的方法，其主要分分选清洗、破碎榨汁、糖度调整、酒精发酵、陈酿、澄清、调配、灌装灭菌等几个步骤。本发明具有设备投入少、生产和人工成本低廉、出酒率和生产率双高的特点，该工艺过程不仅较传统的蒸馏法工艺更为简捷，且因无需蒸煮熟料和蒸馏工序而省却了能源消耗。按上述方法酿制的番茄酒，以其含有高达10%以上的番茄红素和低乙醇含量，以及富含益于人体的多种维生素及微量元素，而具有一定的市场开发和应用前景。
3.1.2研发团队概况
（1）陈珍荣：瑞安市农技员，主持本项目，负责番茄酒的生产品质保障等工作。
（2）本公司关于番茄酒的生产还得到了瑞安市农业局，技术局，温州市农业局，金华市农业局，技术局等大量技术人员的支持。
表3-1：研究团队概况
3.1.3生产工艺流程
3.1.3.1生产工艺流程图（商业机密）
3.1.3.2技术路线图说明（商业机密）
3.1.3.3技术原理及技术难点介绍（商业机密）
3.2产品研究
番茄果酒的感官品质同葡萄酒一样，主要包括色泽、闻香和口感三个方面的因素。果实的品种特性赋予果酒以特征性的香气，其中酒体中的易挥发性成分构成香气的主体特征。
3.2.1 成品番茄酒的质量标准
1）感官指标澄清度：酒液清亮透明，无明显沉淀物、悬浮物和混浊现象；色泽：近似无色或淡黄色；香气：具有纯正、清雅和谐的番茄果香和酒香；滋味：酸甜适中，酒体协调，爽口纯正，余味悠长；风味：具有番茄酒的独特风味，无异杂味。
2）理化指标酒精度：≤2% (V／V)；总糖{以葡萄糖计)： 80-120克／升；总酸(以柠檬酸计)：5-7克／升；挥发酸(以醋酸计)：≤0.6克／升。
3）卫生指标符合国家发酵酒的有关卫生标准。来源：农村科技开发。
4）番茄酒的功效：番茄又生津止可，健脾消食作用。本酒酸甜适口，对食欲不振者有刺激食欲的功效。
3.2.2 优质番茄的选育
1. 优质番茄选育
本公司所选的番茄均来源于金东江东镇大棚番茄种植基地。该基地以种植大棚番茄为主，面积二十余亩。由金华市农业科学研究院通过名特优瓜菜的筛选，把适宜金华市栽培种植、具有良好市场前景，深受市民喜欢且具有较高经济效益的番茄品种1422、浙杂204、金刚石、圣女及相关技术进行推广。同时，结合金华市放心菜工程及金华市农业科学研究院“瓜菜安全生产全程监控技术的应用与推广”成果转化项目，大力推广抗病虫瓜菜新品种及奥绿1号、Bt乳剂、后抗霉素、阿米西达、抑太保、美满、锐劲特等高效、低毒、低残留生物或特异性农药10余个，从源头上科学地预防和控制了病虫害的严重危害，有效降低化学农药使用量。推荐使用频振式杀虫灯、防虫网，严格控制安全间隔期，达到农残控制目的，保证基地的瓜菜安全生产，使市民放心食用。为栽培番茄的品种有三大系统中的美国系统（染色体数2n=2x=24。果实营养丰富，具有特殊风味。每100g鲜果含水分94g左右、碳水化合物2.5-3.8g、蛋白质0.6-1.2g、维生素C 20-30mg，以及胡萝卜素、矿物盐、有机酸等，果实中型至大型，适应性强，营养价值高）。
图3-2：番茄酒生产流水线
3.3设备投入
本生产项目所需的相关设备均有我公司从泰安市盛大酿酒设备厂购进，本项目有关的基本生产设备，主要有：（粉碎、蒸馏、灌装）、全套酒精设备，系列新型设备：大曲粉碎设备、多用途粉碎机、封闭式冷却器、移动式酒尾回收器、双层保温节能甑锅，甑盖，低压轴流通风机，卧式移动打茬机，万能液体罐装机，全自动罐装线，酿酒原料对辊锤式粉碎机，酒罐，酒篓各种容器等。
封闭式冷却器对辊式绞笼粉碎机
不锈钢储存罐液体灌装机
浙江奇乐番茄酒业有限责任公司创业策划书
第四章公司概况
4.1公司名称
公司名称：浙江奇乐番茄酒业有限责任公司
公司性质：有限责任公司。
4.2 品牌标识
鲜艳的红色好似番茄的颜色，也象征着我们公司火红的企业文化，中间是一个艺术化了的“Q”真好是我们主品牌“奇乐”的简化。、这正是我们公司年轻、蓬勃、活力的象征。
公司精神：团结、诚信、勤奋、务实
经营方针：服务社会，实现自我
经营目标：5年内在番茄酒类市场份额达到48%，销售额达到4078.9万元，居于行业前三位。
4.3 公司选址
公司地址选在：浙江省金华金东区经济开发区
4.3.1 选址优势分析
◆地理位置优越
金华位于浙江省中心位置，交通便利，便于物流，而且地价、劳动力、房价相对低廉，工人素质高，金华是江南地区著名的农业基地，金东区毗邻金东江东镇大
棚番茄种植基地，加之本公司重要研发依托——浙江师范大学生化学院位于此地，鉴于区位、交通等综合因素，故选择在新兴的金华市金东开发区建厂。另外，我们考虑的目标是在金华市郊区租用厂房，而非生产性部门可选在高新技术科技园。
◆政策优势
在政策上，因为本公司属于创新产品，且涉及三农方面所以可以享受四大优惠政策：
（1）对三农的补贴，可以享受税费减免及物价控制政策；
（2）番茄酒属自主创新产品可享受政府奖励；
（3）本团队属大学生创业，三年免税，且享受银行小额贷款；
（4）公司开发果酒新技术，可享受当地政府补贴。
4.3.2 厂区规划
我们邀请浙江师范大学城市规划专业的老师和同学为我们设计了占2000M2的企业规划图。
◆综合楼情况
综合楼将是我们的行政中心其中包括监事会、董事会、法律顾问、总经理、人力资源部、研发中心、财务部、营销部、保卫部、品质管理部、采购部、等主要企业职能部门。
图4-1综合楼效果图
图4-2综合楼平面图
◆车间情况
我们企业有四个车间其中包括分选榨汁车间、酒精发酵车间、陈酿调配车间、产品包装车间总面积达800M2。我们的包装车间有引自澳大利亚Rockwell自动化公司的灌装设备，该设备可以在灌装车间内置运送线和加工台，空瓶从底楼的储藏区通过传送线运往一楼的灌瓶室，不管要灌入哪种酒瓶子在灌装车间里都要先分别经
过不同的加工台进行清洗、干燥。灌瓶加盖后进行巴士灭菌，之后的贴标签和包装有许多不同的选择。
公司的每个流水车间都配置近80万的流水线和八名工人。流水车间主要为终端销售商提供成品。而研发中心不但研发新产品，同时提供技术人员培训，为我公司培养送货上门服务的有崇高职业素质的技术人员，让我们的顾客能迅速投入生产，更保证我公司技术保密。
图4-3 生产车间平面图（1）
图4-4 生产车间平面图（2）
图4-5 厂区俯瞰效果图