蚕豆是豆类蔬菜中重要的食用豆之一，它既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物。
蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，还含有大量钙、钾、镁、维生素C等，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。
1、蚕豆，蚕豆含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60%。营养价值丰富。主利胃肠排泄，调和五脏六腑。炒来吃，或作茶点，没有不适宜。由此也可以证明，蚕豆有调养脏腑之功效。
2、中医认为蚕豆性平味甘，具有益胃、利湿消肿、止血解毒的功效。
3、每100克蚕豆所含营养素如下：·热量（335.00千卡）·蛋白质（21.60克）·脂肪（1.00克）·泛酸（0.48毫克）·碳水化合物（59.80克）·叶酸（260.00微克）·膳食纤维（3.10克）·维生素A （52.00微克）·维生素K （13.00微克）·胡萝卜素（310.00微克）·硫胺素（0.37毫克）·核黄素（0.10毫克）·尼克酸（1.50毫克）·维生素C （16.00毫克）·维生素E （0.83毫克）·钙（16.00毫克）·磷（200.00毫克）·钾（391.00毫克）·钠（4.00毫克）·镁（46.00毫克）·铁（3.50毫克）·锌（1.37毫克）·硒（2.02微克）·铜（0.39毫克）·锰（0.55毫克）
4、蚕豆有健脑作用。如果你正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。
5、蚕豆能降低胆固醇。
蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
6、蚕豆能预防心血管疾病
蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。
7、蚕豆能延缓动脉硬化
蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。
8、蚕豆能促进骨骼生长
蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。9、防癌抗癌
蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定作用。
注意事项
●老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者可以多食用；
●有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意，不宜进食蚕豆；
●中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃；
●患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆。
1西兰花烧豆腐 原料：西兰花、豆腐（用盐水豆腐，不用嫩豆腐） 做法： 1、西兰花洗净切成小朵；豆腐切块；红椒切段。 2、起锅热油，豆腐用小火煎略黄，盛出备用；西兰花用滚水焯片刻，捞出，控干水备用。 3、用锅中剩下的一点油爆香姜片，将红椒翻炒，再依次倒入西兰花、豆腐，轻轻翻炒几下，用盐、胡椒粉、蘑菇精调味，最后勾簿欠即可。 2蕃茄炒冻豆腐 原料：蕃茄、冻豆腐 做法： １、平时豆腐放冷冻室冻硬，吃时解冻，注意，解冻后要捏去水，撕小块；蕃茄洗净切块。 ２、起锅热油，爆香姜末，倒入蕃茄翻炒，加少许盐，待炒出蕃茄酱汁状后，放入冻豆腐继续翻炒，并加蘑菇精调味即可出锅。 法爱的提醒： １、冻豆腐解冻后一定要挤去水份，否则做出来的菜有汤汁，就不好吃了。 ２、炒蕃茄一定要加盐才易出水成蕃茄汁，而且这道菜一定要炒成蕃茄汁状才好吃。 3东坡豆腐 料：豆腐、竹笋、香菇 做法： １、豆腐切大块，放入面粉、盐调制的面糊中挂糊，再放入油锅中炸至金黄色，捞出，控干油；
２、另起锅热油，爆香姜丝，倒入笋和香菇翻炒，用盐 4.西芹腰果百合 原料：西芹、百合、腰果、枸杞（嗯？上图怎么没看到枸杞，不过加上肯定会更好看的） 味型：咸鲜清淡 做法： （1）西芹洗净削皮，切成菱形块；百合掰开洗净；腰果用油炸熟备用； （2）起锅烧水，水滚后加入西芹、枸杞，烧烫即可捞出备用；另起锅热油少许，倒入西芹、百合、枸杞，加盐、蘑菇精、少许水，翻炒几下，用少许水淀粉勾芡，淋如几滴香油即可。 5土豆炖南瓜 原料：土豆、南瓜、大豆蛋白、青红椒 做法： 1、土豆、南瓜去皮，切块；大豆蛋白用水泡软后挤干水分，切块；青红椒切段。 2、起锅热油，爆香姜丝，先放入土豆块翻炒几下后，加少许水，盖上盖子焖五分钟左右。 3、再放南瓜和大豆蛋白，并加酱油、盐、咖喱油，翻炒均匀，再次加入适量水（一次不能太多，否则会让菜失去香味），并盖上盖子
蚕豆栽培技术要点 一、选择良种：选择产量高、品质优、抗病力强的优良品种，如兴宁铁荚子等。 二、精细整地：选择土质肥沃、阳光充足的地块种植。播种前将土块耙碎，地面耙平，开深沟高畦，畦宽1～2m，高25cm，沟宽35cm。蚕豆忌酸性土壤，结合整地亩撒施生石灰30kg，亩施基肥腐熟牛猪粪1000kg、过磷酸钙15kg、草木灰30kg，条施或点施于种植行间。科学布局，轮作换茬。蚕豆是豆科作物，其中根瘤菌适宜中性或微碱性的土壤环境中活动，如果连续在一块地上多年种植，蚕豆根分泌出的有机酸会使土壤酸性加重，影响根瘤菌和土壤微生物的繁殖活动，蚕豆生长差，植株瘦弱，结荚减少，病害加重，单产下降20-30%。因此，蚕豆生产要坚持轮作换茬。一般可采取蚕豆与小麦、油菜三年一轮的种植方法。 三、适时播种 蚕豆播种适期为“立冬”至“小雪”，提早播种产量低，推迟播种则会影响来年作物春播。亩用种量8～10kg，播种前用根瘤菌拌种。一般种植行距30cm，株距12～18cm，播种深度5～6cm，播后覆薄土。播种时要保证播种密度，一般耐旱力较强、成熟较晚的大粒品种宜在旱地种植，每亩4000-5000蔸，每蔸播种2-3粒，每亩用种量为7.5-9公斤；成熟较早、耐湿力较强的小粒种，宜在稻田种植，每亩5000-6000蔸，每蔸播种2-3粒，每亩用种量6-7.5公斤，播种后要用湿润的火土灰盖种，以利出苗。 四、科学管理 1、科学用水。蚕豆喜湿忌渍，应合理排灌。生长前期保持土壤湿润，以利种子发芽出土，扎根齐苗；生长中期土壤宜干爽，以利根系深生，多生侧根，茎叶粗壮；生长后期应注意防渍。 2、合理施肥。施肥以农家肥、磷钾肥为主。种子发芽出土后以腐熟人粪尿兑水10倍浇施，3天1次。当幼苗长出5～6片真叶，高约6～9cm时，以腐熟人粪尿兑水10倍加复合肥每亩10kg浇施，在现蕾期、结荚期再施上述肥料各一次。花荚期前追肥应结合中耕除草培土，到了花荚期后，可以不用中耕培土。另外，在蚕豆盛花初荚期，可以根外追施磷钾肥，保花保果，提高产量。注重磷钾，巧施氮肥。磷肥能促进根瘤菌的活力，形成更多的根瘤，增强固氮作用。钾肥能使茎秆健壮，增强抗病、抗倒能力。一般亩施钙镁磷肥20-30公斤，湿润的火土灰500公斤作盖种肥。蚕豆幼苗期根瘤处于萌发阶段，个体小，数量少，根瘤菌活动甚微，固氮能力差，应结合中耕每亩施人粪尿200-300公斤或碳铵7.5-10公斤，促使幼苗健壮生长，有利于根瘤的形成。 五、及时整枝、去枝、摘心、病虫防治、 （1）去主茎适时将主茎除去，使养分集中供给分生的次生茎，促进蚕豆多开花多结果。方法是用刀从主茎离地10厘米处割下。 （2）去无效枝蚕豆在立春后发生的分枝很少开花，并与有效枝争光争水争肥。在蚕豆初花期，将一些小分枝，细嫩分枝除去，促进蚕豆集中用肥，利于增产。 （3）摘顶心蚕豆的花是侧生的短总状花序，开花时间长达20-30天，在开花结荚时，养分不能集中供给开花结荚的需要，常导致落花，落荚，分枝顶部多形成不孕花。因此，后期适时摘除顶心，能控制植株生长，保证开花结荚营养生长需要，提高产量产值。在去主茎，去无效枝时，要选在晴天进行，而且动作要轻。打顶整枝，防治病害。蚕豆打顶分两次进行，第一次在冬至前后打顶，摘除主茎生长点，促进提早分枝，增加有效分枝数；第二次整枝在30-40%植株开始形成第一豆荚时，摘除嫩枝2-3厘米，能提高结荚率20%左右。蚕豆的主要病害有赤斑病、锈病等。土地湿度大、植株群体间通透性差，是诱发病害加剧的主要原因。因此，除了开沟排水、降低田间湿度、改善通气条件以外，
新鲜蚕豆的制作方法介绍 新鲜蚕豆的制作方法介绍小炒蚕豆鸡丁 1、买来的猪肋排切成小块后，洗净，然后用一个大碗，里面加入花椒、拍碎的姜，大葱丝和料酒，把洗净的排骨放进去浸泡1个小时。 2、泡排骨的过程中，把蚕豆洗净，然后用水焯一下，捞起备用。 3、准备好大葱丝和姜丝。 4、泡好的排骨捞起滤干水分，锅烧热后倒入橄榄油。 5、先加入花椒、大葱丝和姜丝煸炒，炒出香味后，加入排骨翻炒，至排骨变色后，放入适量的料酒和生抽，再倒入准备好的1/3的蚕豆翻炒。 6、倒入热水没过排骨，大火烧开后，小火慢炖40分钟。 7、40分钟后，加入适量的盐，再炖20分钟，把余下的2/3的蚕豆倒入搅拌机，放入少量的清水，搅打成泥状。 8、把蚕豆泥加入锅内，搅匀，煮开后即可。 9、盛到碗里就可以啦，味道很棒呢。 原料 排骨、蚕豆、拉兹美斯橄榄油、大葱、花椒、姜 调味 料酒、生抽、盐。
小窍门 1、这道菜菜的汤非常美味，用来泡饭饭也很好吃，所以加水炖排骨时比平时烧排骨要多一些。 2、最后还可以加一些鸡精，但我尝后感觉已经很鲜，就省略了这一步。 蚕豆炒虾仁 主料 虾仁500克，嫩蚕豆120克，鸡蛋1个，大油600克(实耗约50克)，盐，味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，葱5克，湿淀粉20克，汤25克。 做法 1、将虾仁用葱、姜、盐、味精各1、5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌匀掩一下，烹调时挑出葱姜，浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。 2、将蚕豆去皮并掰成两半，用开水氽过后再过冷水。同时将葱、姜切片。用味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁备用。 3、炒内留油少许，将蚕豆迅炒后，把虾仁下入，再翻炒几下，将对好的法倒入，汁开后翻匀即可。 爆炒蚕豆 材料 蚕豆500克，植物油15克，白砂糖5克，盐3克，大葱5克。 做法 1、将蚕豆去皮洗净。
张家川县如何发展好蚕豆产业 张家川县气候湿润、土壤肥沃、光照充足、雨量充沛，发展蚕豆有着得天独厚的自然条件，蚕豆栽培历史悠久。张家川县蚕豆以粒大、色白、籽粒饱满、营养成分高、无病虫害而享誉四海，深受国内外客商的青睐。马鹿乡适宜的自然条件十分适合蚕豆的种植和生长，出产的蚕豆籽粒饱满，有效成分含量高，在市场上十分抢手。张家川县委、县政府抓住这一优势，经过多年的努力，终于使小蚕豆成了当地农民脱贫致富的“金豆豆”。马鹿乡是种植蚕豆的理想区域。近年来，大范围推广种植面积，优化种植方法，提高品质，大大提高了蚕豆的单位面积产量和质量。同时通过外贸渠道力促销售，使蚕豆出口日本、美国等国家，销售到香港、天津、上海、广州等城市，蚕豆产业已成为全县经济发展新的增长点。 蚕豆产业发展上，县上着力规范蚕豆的标准化无公害种植。目前，全县建立蚕豆高标准示范基地12个，推广标准化种植基地16 万亩。优质的漳县蚕豆不仅在国内市场备受青睐，还走出国门，远销至东南亚诸国。同时，该县还投入大量资金，扶持蚕豆生产基地、企业、协会的建设，催生出了一大批蚕豆加工和销售的龙头企业，使蚕豆的商品率达到了85%。 一、怎样种植蚕豆
蚕豆是一种粮、肥、饲兼用的作物，籽实可作杂粮副食、蔬菜和精饲料，残株、茎、叶、荚壳可作绿肥、堆肥或牲畜饲料,是南方冬种的主要作物。它可以充分利用冬闲时间，开发冬闲田土，提高土地利用率，实现增产增收。其主要栽培技术如下：（一）选用良种：蚕豆应选择产量高、品质优、抗病力强的优良品种，以本地大白葫豆为佳。 （二）精细整地：蚕豆喜湿但不耐涝，应选取土质肥沃、阳光充足地块种植，前作收后，翻耕整平,冬闲田要开好围沟、厢沟，按厢宽1～1.5米，厢高25厘米，沟宽35厘米的规格做成深沟高厢，耙平厢面，使其沟沟相通不渍水。 （三）合理施肥：以农家肥、磷钾肥为主。一般每亩用猪牛粪、土杂肥或堆肥1000～1500公斤、过磷酸钙30～35公斤、草木灰100公斤拌和做底肥，播种后窝施盖种；当幼苗达5～6片真叶时，亩用腐熟人粪尿5担，加硫酸钾或氯化钾5～7.5公斤，兑水浇施；盛花初荚期，每亩用磷酸二氢钾0.2～0.5公斤兑水50公斤叶面喷施,以防落花、落荚，影响产量。 （四）适时播种：提早播种会出现早花、影响产量，推迟播种则会影响来年春种作物，应于霜降前后5天，按行距33厘米，窝距12～18厘米的规格播种，窝播2～3粒，播种深度为5～6厘米，亩播种量8～15公斤，播种后覆盖土杂肥，有条件的可实行根瘤菌拌种。 （五）加强田管：主要把握五个关键技术，一是播种后７天
嫩蚕豆带壳的做法大全 文章导读 很多人在吃蚕豆的时候，喜欢把壳剥掉，其实蚕豆的壳的营养价值也是比较 高的，所以说在吃蚕豆的时候可以一起吃，带壳的嫩蚕豆的做法也非常的多，因为蚕豆比 较鲜嫩，所以说可以用来炒虾仁，做法比较简单，有很好的养生保健的作用，当然也可 以做爆炒蚕豆，也可以用来炒鸡蛋等等。 一、蚕豆炒虾仁 材料主料：虾仁500克，嫩蚕豆120克，鸡蛋1个，大油600克(实耗约50克)，盐，味精各4克，料酒 15克，胡椒粉1克，姜 3克，葱5克，湿淀粉 20克，汤25克。 做法(1)将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌匀掩一下，烹 调时挑出葱姜，浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。(2)蚕豆去皮掰成两半，两开水氽过后再过 冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。(3)炒内留 油少许，将蚕豆迅炒后，把虾仁下入，再翻炒几下，将对好的法倒入，汁开后翻匀即可。二、爆炒蚕豆 材料主料：蚕豆500克，调料：植物油 15克，白砂糖 5克，盐3克，大葱 5克做 法1.将蚕豆去皮洗净；2.炒锅注油烧热，放入蚕豆炒至裂开，加白糖、精盐、葱末翻炒均匀即可。小诀窍食物相克：蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。 三、蚕豆炒鸡蛋 材料鸡蛋2个，蚕豆米 100克，红辣椒少许，油、盐、鸡精适量。做法1、蚕豆洗 净剥去外衣，鸡蛋加盐打散。2、起锅热油炒鸡蛋成型盛出。3、再起锅放油煸炒蚕豆，加 水煮2分钟。4、加盐、鸡精调味，放鸡蛋炒匀即可。 四、酸菜蚕豆粉丝汤 材料四川泡酸菜100克、新鲜嫩蚕豆100克、粉丝50克、姜末15克、油1大匙 （15ml）、盐、胡椒粉做法1、将四川泡酸菜切成细末，新鲜嫩蚕豆去豆荚和蚕豆皮洗净 待用，粉丝用温水泡软待用；2、锅烧热，放入1大匙油，放入姜末炒香，放入泡酸菜末 炒出香味；3、加入嫩蚕豆炒变色；4、加入500ml的水，煮开后转小火煮10分钟左右， 至蚕豆酥烂，加入泡好的粉丝，煮开；5、用盐和胡椒调味即可小诀窍嫩蚕豆上市的时间
种蚕豆的观察日记400字 本精选作文主要是让学生了解蚕豆的生长过程，知道秋天是播种蚕豆的好季节。以下是小编为大家精心推荐的种蚕豆的观察日记400字，欢迎阅读收藏，希望对您有所帮助。 种蚕豆的观察日记400字【1】我想同学们大概都见过蚕豆吧，可是蚕豆是怎么抽芽的呢？就让我来给你们详细的介绍一下吧。 一个星期六的早晨，我在自家的花盆里种下了一粒蚕豆。第一天，我给它喝了一些水没什么动静。第二天，还是没有动静。一直到一个星期后，我发现花盆里种子埋下的地方，泥土微微有点隆起，我知道种子快要抽芽了。第二天早晨，我又发现隆起的地方有一条裂缝，望进去模模糊糊有淡白色的幼芽顶着泥土。第三天一早，我赶紧走到阳台上，一眼就看见嫩绿色的豆芽已破土而出，正迎着阳光浅笑呢！它的形状是头儿尖尖的，像针尖，身子卷着半圆，连着茎的地方嫩嫩的，半透明的，里面充满豆汁，随着时间的推移，颜色也渐渐由浅绿到绿。过了一天，嫩芽的头上渐渐分成了两半，这就是蚕豆的第一对叶子。它和嫩芽的颜色差不多，经过太阳的直射叶子的颜色渐渐变深了。就这样，渐渐的，叶子越长越多，越长越大，茎也跟着越长越高，越长越粗。 经过这次对蚕豆抽芽的观察后，我得出一个结论：种子抽芽离不开水、空气、泥土和适当的温度、阳光。
种蚕豆的观察日记400字【2】学校发了五颗蚕豆种子给每个同学做实验，我小心翼翼地把它们带回了家里种植。 我和老爸去院子里找了一些肥沃的泥土装在花盆里，再把蚕豆种子郑重其事地埋进土里，浇上水。老爸说：”从今以后，这些蚕豆宝宝就让你亲自来照顾吧。“于是我每天早上起来第一件事就是给蚕豆浇水；放学回家，我第一时间就冲去阳台看一下它是否抽芽了；晚上睡觉前，我要看一下它才能安心入睡。终于有一天早上我给小蚕豆浇水时，突然发现蚕豆破土而出了，嫩绿的叶子像个害羞的小姑娘低着头，等着我去抚摸它。从此以后，它就像我的孩子被我挂念着。每天我除了要给它浇水，还要给它翻土除虫，刮风下雨还要把它搬进室内。两个月快到了，在我的精心照顾下，它已经我的膝盖那么高了，我感到很欣慰。 现在，我终于领会到为什么说：“教师是辛勤的园丁”了。我们就像一颗颗小种子，而教师就是辛勤的园丁。教师每天教会我们许多知识，为我们批改作业，替我们操劳。教师难道不恰好是一位称职的“园丁”吗？我们要记住教师的教导，要学会感恩教师！ 我的小蚕豆现在已经很强壮了，我希望它能在我的继续照料下，开出朵朵七彩的“希望之花”和结出硕大的果实，让我体验收获的喜悦！
好好玩的蚕豆 ［活动目标］ 1.能根据蚕豆的不同特征学习6的组成。 2.能积极参与多种形式的活动巩固新知识。 3.在活动中能细心作业，体验合作学习的快乐。 ［活动准备］ 蚕豆种子人手6粒；两种难度的作业卡，蜡笔；数卡每人一张；含有6以内分合式的迷宫图两人一张，投影仪一台；事先和幼儿一起种植一些蚕豆。 ［活动过程］ 一、合作猜豆 过渡语：今天老师带来了一些小蚕豆，想和小朋友一起玩一个猜豆的游戏。 游戏规则：幼儿两人一组，每人从盘子里拿5粒蚕豆，分放在两只手里。一幼儿伸出两只手，请另一幼儿选择一只手，猜里面藏了几粒蚕豆。两人各猜3次，看谁猜得对。 评析：用“猜豆”的游戏开始本次活动，调动了幼儿参与的积极性，还复习了5的组成。两两合作的形式可以培养幼儿的合作能力，互当老师的角色可以激发幼儿的自信心，孩子们学习的兴趣非常浓郁。 二、蚕豆分家 过渡语：蚕豆种子挤在一起，非常不舒服，它们想请小朋友来给它们分家呢！它们喜欢和长得一样的豆宝宝住在一起。 1.比较观察：蚕豆宝宝有什么不一样。 2.分类记录：帮助蚕豆宝宝分家。 （1）请幼儿介绍和猜测作业纸的做法。 （2）幼儿自选作业： 难度一：按标记分类统计。（作业卡如图，房顶做标记，房子里写数字） 难度二：分类统计并做标记。 3.讲评作业。 评析：蚕豆有各种不同之处，如大小不一、颜色有红有绿、有洞没洞等，在观察的基础上让幼儿尝试分豆，正好可以学习数的组成。在这里，老师提供了难度不一的作业卡，适合各种水平的幼儿，以使每个幼儿都能在原来基础上获得成功。田字格的设计还可以让幼儿复习书写数字，把数字写好。 三、蚕豆发芽 过渡语：小蚕豆种到泥土里会怎样呢？ 1.每组出示3盘发芽的蚕豆，介绍记录纸的记录方式。 2.每盘共种了6粒蚕豆，幼儿根据已发芽的数量，猜测没有发芽的数量。
蚕豆的营养价值及功效 蚕豆的营养价值及功效蚕豆的营养价值 人们平时吃蚕豆主要是吃青蚕豆，也有煮熟的作为零食的蚕豆。蚕豆的营养和功效有： 1.利湿消肿。蚕豆性味甘平，能益气健脾，利湿消肿，特别适合脾虚腹泻者食用。 2.富含矿物质。富含维生素c、b1、b2,以及钙、铁、磷等矿物质。 3.降低胆固醇。蚕豆皮可以降低胆固醇，促进肠蠕动。 4.预防肠癌。对预防肠癌有一定的作用，还可以延缓动脉硬化。 5.有增强记忆力的作用。 蚕豆的食用功效 1、传统医学认为蚕豆味甘、性平，入脾、胃经; 2、可补中益气，健脾益胃，清热利湿，止血降压，涩精止带; 3、主治中气不足，倦怠少食，高血压，咯血，衄血，妇女带下等病症。 4、嫩蚕豆煮稀饭能和胃、润肠通便，对习惯性便秘有良效。 5、蚕豆茎止血，止泻;叶收敛止血。花凉血，止血;种子皮利尿渗湿;荚壳收入敛止血。 (1)、应用于水肿：蚕豆60克，冬瓜皮15克，水煎服。
(2)、应用于肺结核咯血：蚕豆洗净，捣烂取汁，每次服20克，一天2次。 (3)、应用于酒醉不醒：蚕豆苗适量，加油、盐煮汤，灌服。应用于水泻：蚕豆茎30克，水煎服。 营养价值 蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素b1、维生素b2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，尤其是磷和钾含量较高。 祖国医学认为，扁豆味甘、微辛。归脾、胃经。有治疗脾胃不键、水肿等病症的功效。 蚕豆的做法大全小炒蚕豆鸡丁 1、买来的猪肋排切成小块后，洗净，然后用一个大碗，里面加入花椒、拍碎的姜，大葱丝和料酒，把洗净的排骨放进去浸泡1个小时。 2、泡排骨的过程中，把蚕豆洗净，然后用水焯一下，捞起备用。 3、准备好大葱丝和姜丝。 4、泡好的排骨捞起滤干水分，锅烧热后倒入橄榄油。 5、先加入花椒、大葱丝和姜丝煸炒，炒出香味后，加入排骨翻炒，至排骨变色后，放入适量的料酒和生抽，再倒入准备好的1/3的蚕豆翻炒。 6、倒入热水没过排骨，大火烧开后，小火慢炖40分钟。 7、40分钟后，加入适量的盐，再炖20分钟，把余下的2/3的蚕豆倒入搅拌机，放入少量的清水，搅打成泥状。
大班科学活动：种植蚕豆 活动背景：在丰富自然角环境的时候，我发动班里的幼儿收集各类植物种子，刚好我们的小杰奶奶给我们提供了一些蚕豆种子。我就把蚕豆种子放在透明盒子里，放在自然角，让幼儿看一看，摸一摸。有幼儿看见之后，主动询问我这个豆子叫什么名字，能不能吃。后来我就反思，我直接将蚕豆种子王自然角一放，细心的孩子能发现它的存在，有些孩子根本就没发现自然角里多了好些种类的种子。于是我把蚕豆种子拿出来，给孩子介绍它的名称，并告诉幼儿这些蚕豆种子能种植，并且会开花，结出豆荚，拨开来就又可以看见新鲜的蚕豆了。幼儿听了我的介绍，都挺感兴趣的，都表示要种蚕豆。于是我就答应幼儿和他们一起种植蚕豆，并带领他们一起观察蚕豆的生长变化并及时记录下来。 活动目标： 1.能与同伴一起积极商量种植蚕豆的方法，并能积极参与种植蚕豆活动。 2.对种植活动感兴趣，体验种植蚕豆的乐趣。 3.关注植物生长，愿意连续观察自己种植的蚕豆。 活动准备： 1.供种植的蚕豆种子若干、松软的泥土。 2.废旧的杯子、罐子人手一个。小铲子若干，水桶盛好水，浇水用的小杯子若干。幼儿的小动物标签一套。 活动过程：
一、观察蚕豆种子 1.老师给每位幼儿几颗蚕豆种子，让幼儿摸一摸、看一看蚕豆种子 师:蚕豆种子摸上去有什么感觉？ 你发现蚕豆种子上有什么特别的地方？ 2.让幼儿说说自己的观察发现。 二、讨论、探索种植蚕豆的方法 1.幼儿猜测蚕豆种植的方法。 师：那蚕豆应该怎么种植呢？ 2.幼儿自由分组讨论蚕豆种植的方法 3.老师总结幼儿的方法 三、幼儿尝试自己动手种植蚕豆 1.幼儿人手一个空盆子，带领幼儿去种植园地给自己的空盆装泥土。 2.幼儿自己种植蚕豆，并在自己的盆上贴上自己的动物标记。 3.给种好的蚕豆浇水，放置在外面的自然角里。 四、延伸活动 提醒幼儿每天观察自己种植的蚕豆的变化并及时记录下来蚕豆的生长变化。 活动反思：在今天的种植活动之前，我先发动幼儿收集空盆，蚕豆种子、种植小工具等。也让幼儿回家问问有经验的家长，到底蚕豆是如何种植的。先让幼儿做好种植蚕豆的物质准备工作和经验积累。为本次种植蚕豆活动能顺利开展奠定了基础。在今天的种植活动中，幼儿能积极观察、发现蚕豆种子的外形，并发现了蚕豆种子上端有一个像月牙形的黑色东西。
蚕豆高产栽培技术要点 蚕豆是南方地区冬种主要作物之一。利用冬闲田大力发展冬种蚕豆，可以充分利用冬季资源，实现农民增产增收，丰富城乡居民菜篮子，有较好的经济效益和社会效益。 蚕豆是南方地区冬种主要作物之一。利用冬闲田大力发展冬种蚕豆，可以充分利用冬季资源，实现农民增产增收，丰富城乡居民菜篮子，有较好的经济效益和社会效益。 一、选择良种 选择产量高、品质优、抗病力强的优良品种，如兴宁铁荚子等。 二、精细整地 选取土质肥沃、阳光充足地块种植。将土块耙碎，地面耙平，开深沟高畦，畦宽1～2米、高25厘米，沟宽35厘米，蚕豆忌酸性土壤，结合整地每亩撒施生石灰30公斤。基肥亩施腐熟猪牛粪1000公斤、过磷酸钙15公斤、草木灰30公斤，条施或点施于种植行间。 三、适时播种
蚕豆播种适期为“立冬”至“小雪”期间，提早播种产量低，推迟播种则会影响来年作物春播。每亩用种量8～10公斤，播种前用根瘤菌拌种。一般种植行距30厘米、株距12～18厘米，播种深度5～6厘米，播后覆薄土。 四、科学管理 1、科学用水：蚕豆喜湿忌渍，应合理排灌。生长前期保持土壤湿润，利于种子发芽出土，扎根齐苗；生长中期土壤干爽，利于根系深生，多生侧根，茎叶粗壮；生长后期应注意防渍。 2、合理施肥：施肥以农家肥和磷钾肥为主。种子发芽出土后以腐熟人粪尿兑水10倍浇施，每隔3天施一次。当幼苗长出5～6片真叶、高约6～9厘米时，以腐熟人粪尿兑水10倍加复合肥(每亩10公斤)浇施，在现蕾期、结荚期再施上述肥料各一次。花荚期前追肥应结合中耕除草培土进行，到了花荚期后，可以不用中耕培土。另外，在蚕豆盛花初荚期，要根外追施磷钾肥，保花保果，提高产量。 五、病虫害防治 蚕豆病害主要有根腐病、赤斑病和锈病等，虫害主要有蚜虫、蓟马等。对病害要以防为主，采用无病种子及科学施肥、用水等，发现病害应
蚕豆种植技术总结 蚕豆特点： 蚕豆对光照的反应属中间型，有一定的适应性。蚕豆光合生产率有两个高峰期，一是在开花结荚期，一是在鼓粒 灌浆期。蚕豆生长喜湿润，忌干旱，怕渍水。蚕豆种皮较厚，种子发芽须吸收相当于种子自身重量的百分之100至200 的水分，故播种到出苗要保持土壤湿润，以利种子发芽出苗。出苗后，保持土壤湿润，有利根系发育，生长健壮。开 花结荚期，需要水分较多，应保持土壤湿润。蚕豆发芽的最适温度为摄氏16度，最高温度为25至35度，最低温度 为3.8度。幼苗遇摄氏零下4度时叶片即可受冻，零下5至零下7度茎顶端枯死。但不同生育时期对温度要求不同。 营养生长期所需温度较低，营养器官形成适温为摄氏14至16度，高温则植株矮小，分枝少，且易提前开花。开花结 荚期要求较高温度，生殖器官形成及开花结荚的适温为摄氏15至20度，温度过低不能正常授粉，结荚较少。蚕豆生 长要求的土壤条件，以微碱性而肥沃，土层深厚的粘壤土，土壤酸碱度值6.2至8为宜。对盐碱地有一定的适应能力， 据试验蚕豆能在不宜种菜豆、豌豆的碱地上栽培。但每百克土25至35毫克当量钠盐含量则完全抑制蚕豆生长，根瘤 形成，干重和植株含氮量降低。氯化钠、碳酸钠的影响要大于硫酸钠。蚕豆也是一种需肥较多的作物，蚕豆开花期是 需肥的高峰时期，也是干物质积累最多的时期。据试验，大约每亩生产约150公斤籽粒，需氮素9.6公斤、磷3公斤、 钾7.5 公斤。蚕豆与根瘤菌共生，每亩根瘤菌可以从空气中固定氮素5至10公斤。另外蚕豆对微量元素需要量较多， 反应敏感，特别应注意蚕豆缺硼。 品种选择：选择秋性品种，白皮，大粒，卖相好的，通蚕鲜7号和通蚕鲜8号。全生育期220天左右。如果7 月1日播种，则2月2日左右采摘。2月20日全部采摘完成。 种子处理： 将在太阳下曝晒2～3d，用（不烫手，30度左右）温水浸种3 - 4 小时，让其吸足水分膨胀，然后捞起放入600 - 800 倍的百菌清药液中浸泡2 分钟，捞起用清水洗干净。 整地施肥： 集中销毁前作过程中遗弃于地块的残渣，妥善处理农膜，清除杂草。基肥在作畦前施入，每亩施撒施腐熟腐熟鸡粪1000 kg、过磷酸钙30kg、硫酸钾15kg、尿素5kg作基肥、钼肥0.5千克、硼肥1千克，深翻入土，耙平地块，使土壤疏松细碎。播前深翻细作，开沟作畦，畦宽1. 7m，沟宽20cm，深40cm.。开沟拌匀后堆积5天腐熟，也即5天后开播。也即两边代沟2.1米宽，离核桃树的距离为1m。 播种方式： 播种机播种，拉线点播播种。宜在7月1至7月10进行，每667平方米用种量为30～40kg，株行距20cm×25cm， 单株点播，种子点播入土深度在3～5cm，适当深播，能促进根系发达、养分汲取和抗风防倒。亩种5000株左右。单 株挂夹10个，10个夹子按0.23kg计算。预计亩产1150kg豆荚。预计豆荚1元/kg,预计销售收入在1150元/亩。 中耕除草： 反季蚕豆田间杂草较正季蚕豆多而杂，药剂防治有局限性，造成用药品种多、剂量重的危害，与无害化生产背道而 驰，为此，必须坚持在苗期进行1～2次中耕，疏松土壤，培实根基；疏通沟道，同时薅锄杂草。可考虑和昆虫养殖结 合进行。
荤菜类：豆制品~ 女人要常吃豆制品~
金针菇蟹柳豆腐舟 原料：金针菇、黄瓜、豆腐、蟹柳、红薯、豆苗。调料：芥末油、盐、酱油、 香葱末、香油。 做法：1、将金针菇洗净去根切段，豆苗切段，蟹柳切丝。2、将豆苗、金针 菇、蟹柳丝焯水，迅速捞出。3、黄瓜切薄片，红薯去皮切丝，豆腐切大薄块。 4、豆腐上铺上黄瓜片，放上蟹柳丝，放上金针菇和豆苗段。 5、用芥末油、盐、 酱油、香葱末、香油、调成汁淋在豆腐上。6、红薯丝下油锅略炸，成金黄色 捞出，刚变色即可，出锅就变金黄了。堆放在豆腐上没想到红薯丝炸完了颜色 好看极了，一尝香甜可口，下面的蟹柳和芥末油的味道窜急了豆腐刚好可以中 和芥末的辛辣味，盒豆腐很嫩滑。 红油辣豆腐 原料： 南豆腐适量、香葱、郫县豆瓣、酱油、辣椒粉、花椒粉适量、料酒、水淀粉少量。 做法： 1、豆腐切小快，葱切碎。 2、锅烧热，油热放入郫县豆瓣，辣椒粉炒出红油。 3、放豆腐，香葱和 调料翻炒，放一点点水，收汁时，水淀粉勾芡。 4、出锅装盘时，撒点香葱粒和花椒粉。 韭菜豆腐丝 主料：韭菜75克油皮150克配料：调料：色拉油15克盐2克白砂糖1克酱油3克味精1克 1.韭菜洗净，切段； 2.将豆腐皮先切丝，洗净后再切成段； 3.炒锅置火上，倒油，放入高汤、 豆腐丝和适量的盐、白糖、酱油、味精，用小火慢慢翻炒5-7分钟；4.使豆腐丝完全吸收汤 味道，再放入韭菜继续炒半分锅即可。 麻婆豆腐 主料：豆腐(北)600克配料：猪肉(肥瘦)200克调料：姜10克大蒜15克豆瓣辣酱100克花 椒粉8克酱油5克味精4克盐8克白砂糖10克香油8克植物油30克淀粉(豌豆)10克小葱 10克 1.将豆腐切成方块，姜,蒜拍碎切末，葱切珠花； 2.将猪肉切成末，太白粉调成芡汁； 3. 锅内注油烧热，下入肉末，加入辣豆瓣，姜末，蒜末，高汤和调料，放入豆腐焖熟； 4. 勾芡，撒入葱花和花椒粉，装盘即可。 丝瓜毛豆子 主料：丝瓜300克毛豆100克配料：调料：植物油40克盐2克白砂糖10克味精2 克香油5克 1.将嫩丝瓜刮去皮，切去不可食的部分，洗净，切滚刀块； 2.毛豆去壳； 3.将炒锅 置大火上，烧热，倒入植物油，待油热；4.先放毛豆子煸炒，加精盐炒匀；5.再放 入丝瓜炒几下，加白糖和适量水，盖上锅，烧5分钟；6.见锅内汤汁不多时，加入 味精炒匀，淋上香油，盛入盘内即可上桌供食。
新鲜蚕豆怎么做才会更好吃 在生活中，很多人在平时都是喜欢吃五香蚕豆这种零食的，事实上，人们在对蚕豆的功效作用有了初步的认识后，为了保证身体的 ，也会学习一些制作新鲜蚕豆的方法在家中自行制作。那新鲜蚕豆怎么做才会更好吃呢？不用担心下面就是 为大家做的一篇新鲜蚕豆怎么做才会更好吃！教会大家如何做蚕豆。 新鲜蚕豆是属于豆子的一种，豆子类的 都是属于豆制品的食物，只要是食用豆制品类的食物都是可以起到促进消化的作用。蚕豆的与其他的食物都是相同的，都是拥有着自己独有的 价值，还有也会创新出不同的做法，因为只有这样才能满足更多人去食用蚕豆，从而吸收到它的所含有的营养价值。 ：蚕豆，明虾，新鲜百合，盐，白胡椒粉，料酒，白糖，香麻油 1.新鲜的蚕豆，剥去表皮，成蚕豆米（这样吃法更嫩，当然不剥皮也是可以的|）。 2.活的明虾入冰箱冷冻20分钟后，去处，去头剥壳去肠泥（活虾剥壳之前入冰箱冷冻20分钟后再剥，会更好操作），成虾仁。用一点点盐、白胡椒粉和料酒抓匀腌制。 3.新鲜的兰州百合（用普通百合也可以，兰州百合口感更好些），掰开成一瓣瓣，冲洗一下沥干水份。 4.锅中放水烧开，倒入蚕豆米，焯水一分钟。 5.焯好水的蚕豆捞出，过凉水，沥干备用。 6.锅烧热放油，油温热的时候，倒入腌制好的虾仁，滑炒至变色，盛出备用。 7.用锅中余油煸炒焯过水的蚕豆米，大约一分钟。 8.倒入滑炒好的虾仁和沥干水的百合，调入少许盐，一点白糖和一些香麻油，翻炒均匀即可出锅。 材料主料：虾仁500克，嫩蚕豆120克， 1个，大油600克（实耗约50克），盐，味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克， 3克，葱5克，湿淀粉20克，汤25克。 （1）将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌匀掩一下，烹调时挑出葱姜，浆上湿淀粉（12克）和蛋清糊。
干蚕豆泡后的做法大全 文章导读 干蚕豆在制作的之前一定要提前泡发，一般要泡到3到5天的时间，在这期间 要多换几次水，尤其是在夏天的时候，最好是放到冰箱冷藏里面泡，避免出现变质的情况，干蚕豆泡好以后能够做很多菜，可以炸蚕豆，可以清炒蚕豆等等，另外茴香蚕豆也是比较 有名的一道小吃，尤其是在鲁迅家乡。 青炒蚕豆 材料青?带头的5~6颗，蚕豆6斤（拨好差不多有1斤半），盐，味精做法1、剥好的 蚕豆用清水洗净沥干。2、将洗好的青?去根连?头切小。3、炒锅倒入适量的油，烧热（油 温要高），先放青?煸炒出味道后再倒入蚕豆炒匀。4、转至中火煸炒5~6分钟后，洒点盐、味精即可出锅。 五香老蚕豆 简介五月上旬新嫩的蚕豆开始陆续上市很好吃，到月底蚕豆落市了，但用五香粉煮一 煮也很可口。此法非常简单，佐酒的小菜。材料蚕豆若干，盐、五香粉适量。做法1、蚕 豆洗干净，剥去老皮。2、加五香粉和盐，加水和蚕豆持平。3、煮3分钟即可。 茴香蚕豆 材料蚕豆500g，八角1枚，花椒1g，干辣椒3支，桂皮1小段，盐1茶匙（5g）， 水\xa01000ml做法1、将新鲜的蚕豆用流动水冲洗去表面的浮土，再挑去不完整的蚕豆。 2、把洗净的蚕豆、八角、花椒、干辣椒、桂皮、盐和水放入小汤锅中。 3、用大火将小汤锅中水烧至微沸，再转小火慢慢煮制约8分钟。 4、随后离火，将蚕豆彻底放凉，并让蚕 豆浸泡在汤汁中，腌制约30分钟使其入味。5、最后将锅中余下的汤汁沥干，把煮好的茴香蚕豆盛入盘中即可。小诀窍 1、新鲜的蚕豆非常软嫩，不宜煮制过长时间，如果选用老 蚕豆，可适当加长烹调时间。2、鲁迅笔下的《孔乙己》中提到的茴香豆与天津传统食品 捂豆都和上述的做法很相似，而茴香豆所用的是干制的嫩蚕豆，天津的捂豆用的则是干制 的老蚕豆，可以根据买到的不同种类的蚕豆来制作。
种蚕豆教案 一、设计背景 我从许多地方看到过类似这样的唉叹：现在的城里人，连什么是小麦；什么是韭也认不到、分不清，我们是农村小学，大部分学生都来自农民家庭，当我上到《生活与劳动》教材中《拾稻穗》这一课时，竟有人提问：“老师，什么是稻穗，我们不知道。”真由于这些使我深深地体会到《生活与劳动》课必须要加强学生的实践能力的培养，让他们形成一定的劳动技能，认识更多的农作物。 二、设计理念 1、九年义务教育全日制《生活与劳动课教学大纲》指出：“要做到理论与实践相结合，把基础知识的学习与劳动技能训练结合起来。”因此，生劳课的教学，应本着“因地制宜，培养实用人才”的原则，按照“实学、实用、实效”的指导思想，坚持劳动技术课堂教学改革，做到“课堂上精讲，实践中多练”，努力把理论知识运用到实际生活与劳动中去。 2、原苏联教育家苏霍姆林斯基认为，劳动对于学生个性全面发展至关重要，不能把劳动想得过分简单，认为劳动不过是把课堂上所学知识拿到实践中进行巩固和检验。在劳动技术教育中，要根据学生的个性，使学生的劳技特长得到充分的发挥，不断培养学生对劳动技术的兴趣、创造能力和探索精神。 3、一切知识来源于生活，《生活与劳动》课更离不开生活。传统的生活与劳动课堂教学方式是教师讲学生听，教师照本宣科、学生听得无精打彩。下课一问一无所知。这样学生当然不是学习的主人。因此，在教学过程中，我们要一改往日之教法，从自己做起，从教学设计入手，运用各种方式，途径和策略，引发和激励所有的学生主动参与到教学中来，使学习真正成为学生自己的活动。 三、设计思路 1、教学目标： 知识目标：懂得种蚕豆的常识。 技能目标：初步学会种蚕豆的技能。 情感目标：培养学生参加种植劳动的兴趣和习惯。 2、教学重点： 是培养学生认真细致的学习态度,使学生不但获得较扎实的文化科学知识，还要初步学会挖穴种豆的技能。 3、教学难点：
50款家常素食菜谱，果断收藏！ 有木有每天去菜场转了几圈不知道买什么好，有木有每天不知做什么菜好？下面咱收藏50款素食菜谱供大家参考： 一、蒜蓉蒸茄子： 主料：嫩长茄子 辅料：大蒜、味精、盐、糖、香油 做法： 1、将蒜剁成茸；茄子洗净切成长条。 2、炒锅内放油烧热，倒入蒜蓉炒香，加盐、味精、糖、少许水搅匀。
3、蒸盘上摆好茄子条，将炒好的蒜蓉汤汁浇上去，再放入蒸笼蒸五分钟左右。 4、取出蒸盘后，淋上香油即可。 二、素烧茄子 材料：长茄子一条（300克）红椒1个青椒1个大蒜瓣4颗（切小颗） 调料：细盐1/4小匙生抽1大匙砂糖1茶匙蘑菇精1/2茶匙 1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油，又不会让茄子变色。
2.锅内热2大匙油。 3.浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。 4.加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。 5.一直烧至茄子变软。 6.放入青红椒，大蒜，及调料炒到青红椒断生即可 三、土豆烧茄子 原料：长茄子一根、土豆一个、西红柿一个。 配料：盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。
做法： 1、茄子太长，不好拍，于是就直接切块装碗里了， 2、长茄子，土豆，西红柿都切块备用。最近吃什么都喜欢加点西红柿，天气热，酸酸的比较开胃； 3、用油把土豆煎的两面都焦黄； 4、土豆两面焦黄后盛出备用，把茄子也过一遍油； 5、煎好茄子后，把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。然后放入盐，油，胡椒粉，姜粉，十三香，生抽调味，加少许水煮3分钟即可； 6、出锅装盘。 四、剁椒烧茄子
做法： 1.茄子洗净，切条，放入盐水中浸泡十分钟，捞出。 2.放两大勺干淀粉，尽量使每根茄子都沾到干淀粉（这样炸的时候，吸油比较少）。 3.锅里烧热油七成热，将茄子入锅炸，炸熟后捞出茄子，用吸油纸吸去多余油。 4.大蒜、姜切末。 5.取一碗，将素蚝油，醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入碗中，搅拌均匀。 6.锅里留底油，放入蒜末姜末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸
【日记】蚕豆成长记 蚕豆成长记（一） 今天，老师布置了一项作业——种蚕豆。薛老师给我们每人都发了六颗蚕豆，让我们 回家种植。 刚拿回来的蚕豆硬邦邦的，像一颗颗棕色的小石子。这些小巧玲珑的蚕豆呈扁圆形， 中间凹陷，好似娃娃的小酒窝。在蚕豆的顶端，戴着一根月牙形状的“发箍”。蚕豆有拇 指般大小，十分精致。 蚕豆成长记（二） 回到家后，我迫不及待地实施了种蚕豆的计划。 我首先拿出了一个干净的小碟子，在碟子里盛满了清水，将六颗蚕豆泡浸在水里。大 约过了两个小时，蚕豆宝宝喝饱了水，它的小酒窝鼓起来了，好似生气的孩子噘起了小嘴巴。接着我用手绢把蚕豆擦干净，用一把小刀将蚕豆的皮从“发箍”处剪开一个小口。因 为科学老师曾经说过，这样可以使蚕豆快点发芽。然后，我把蚕豆放在阳光下晒了一天， 为蚕豆杀菌。最后，将蚕豆泡浸在杯子里，用纱布盖上，这样有利于蚕豆成长时呼吸空气。 我可以静静地等着蚕豆发芽了。 蚕豆成长记（三） 日子一天天过去了，第三天，小蚕豆发芽了。 感谢您的阅读，希望文章能帮助到您。 此时，蚕豆的颜色变淡了，个头也变成了原先的两倍，仔细一闻，还有一股难闻的怪味。 蚕豆的皮上出现了一条裂缝，裂缝渐渐地变得越来越大，露出了蚕豆宝宝那雪白的皮肤。在那雪白的皮肤上生长出了一个小小的，如同婴儿刚刚长出来的乳牙似的东西，这便 是蚕豆刚刚长出来的嫩芽。 又过了两天，蚕豆的嫩芽长大了。小芽尖尖的，光滑如玉，洁白如雪。小芽仿佛正在 努力生长，最终成为一颗茁壮的小苗。 蚕豆成长记（四） 为了使蚕豆更好的生长，我把它们移到了一个小花盆里。 首先，我拿来了一包营养土，把一整包土都倒进了花盆里。然后用小铲子挖出了六个 小洞，分别把已经发芽的蚕豆放进小洞里，再用土掩盖好。接着拿来小喷壶，给蚕豆浇了
新鲜的蚕豆怎么保存 当蚕豆上市的季节的时候，买一些蝉豆放到家中保存，也是很多人的一种做法，蚕豆的营养价值也比较高，它在降低胆固醇，预防心血管疾病的作用都是比较不错的，新鲜蚕豆的保存的方法也比较多，可以做到鲜物冷藏法，或者是干物保存法等等，也可以放到冰箱里面冷冻，放的时间是比较长的。 ★新鲜的蚕豆怎么保存1、鲜物冷藏法 新鲜蚕豆去掉外面硬壳清洗干净。放冰箱冷冻保存随吃随取。 2、半熟冷藏法 将新鲜蚕豆清洗干净放入开水煮熟，大概八分熟即可，然后捞出来，可以加入少许食盐，入味。放在容器如簸箕、食物盆里晾干然后放冰箱冷冻吃的时候再解解冻就可以加工啦
3、干物存储法 来源自家的话等蚕豆长到成熟。购买的话，直接购买干货。晒干，晒到十分干，你懂的，湿润潮湿的食物容易滋生细菌或产生霉变的清洗干净存储将蚕豆晒干，放置到通风、干燥处或者放入皮不用全剥啊，一个小口子就行了。 ★新鲜蚕豆可以冷冻吗可以。新鲜蚕豆去掉外面硬壳，清洗干净。放冰箱冷冻保存，随吃随取。 1、将蚕豆放在低温、干燥避光的器皿中，一般在5度以下，水分含量在11%以下，再将蚕豆密封保存。 2、新鲜蚕豆煮熟（不要太熟），滤掉水，放在簸箕里把表面的水份晾干，分成一小份一小份，然后放冰箱冷冻，吃的时候再
解冻就可以加工了。 ★吃蚕豆的禁忌有些人吃蚕豆会过敏，因蚕豆含有过敏因子，所以有人吃了蚕豆会发生过敏现象，他们甚至闻到蚕豆花粉气味后也会过敏。主要表现在大量红细胞被破坏，皮肤、眼球发黄，俗称“蚕豆黄”。这是一种遗传性代谢缺陷引起的病症，是因为体内缺乏一种酶所致，这种酶叫做6-磷酸葡萄糖脱氢酶。如果因吃蚕豆发生过过敏者，一定不要再吃蚕豆或其制品，有家族史者也不能吃蚕豆。 蚕豆是一种不易消化的食物，因此老人小孩和脾胃虚弱者不宜多食，一般人也不要吃得过多，以免损伤脾胃，引起消化不良。营养专家建议不要生吃蚕豆，一定要煮熟后方可使用，即使是煮熟，蚕豆也不宜多吃，以免导致腹胀或肠胃不适。值得注意的是蚕豆的皮膳食纤维含量很高，能够促进肠胃蠕动，但同时膳食纤维也是一种不易消化的成分，如果过多食用，则会适得其反。
蚕豆种植的注意事项 蚕豆它是豆类中比较独特的一种，它的豆荚比较肥厚，所以也被称之为佛豆，它的适应性良好，在全国各地均有种植。蚕豆的营养价值和药用价值都是比教高的，而且使用范围也比较广，现在以蚕豆为原料加工而成的美食更是十分畅销，那么今天我们要了解的是蚕豆在种植的时候需要注意些什么问题，下面一起来看看吧。 1、时间 不同的地区由于气候存在一定的差异，所以种植的时间也出现不同，所以我们需要注意的就是根据所在地的具体气候情况来决定种植的时间，在我国一般是在没你那的秋冬季节进行种植，最好是在十月份到十一月份左右进行播种，而在有些地方蚕豆的适播期是在一二月份或者是三四月份左右，所以种植的时间是需要注意的一个小问题。
2、土壤 蚕豆种植的土壤最好是土壤肥沃、排水良好的富含有机质的砂土或壤土为宜，其中土壤的酸碱度要适中，而偏碱性土壤也是不错的选择。在这里要注意的就是所选的种植地的前茬不能是瓜果豆类农作物，同时也不能在同一块土地上进行连作，这样都会影响蚕豆的生长。
3、温度 蚕豆对温度的要求想当严格，主要是因为它既不耐寒，又不耐高温，最适合蚕豆生长的温度是二十度到二十五度左右，而蚕豆最容易发芽的温度则是十六到十八度左右，所以我们要严格按照蚕豆的生活习性来进行种植，这样蚕豆才能生长的更好，产量才会更高。
4、肥水 蚕豆它是一种喜湿性植物，但同时又不耐涝，所以对田间水分的管理要比较直接果断，在必要的时候大量的浇水，同时等到土壤湿透之后又及时的排水，同时遇到强降雨的时候也要及时的排水。蚕豆它的生长需要大量的养分，但施肥是有原则的，切忌偏施氮肥，这样会导致枝叶徒长，出现只长枝叶不结豆荚的现象，所以我们只能适量的施一些氮肥，然后合理的施钾肥和磷肥。
正宗东北地三鲜的做法 地三鲜是我们东北的名菜，也是最爱大家喜欢的东北菜之一，对这道菜的喜爱完全突破的地域与口味的限制，不光北方人爱吃，南方人吃过后也爱吃并且会自己琢磨着做，我在咱们好豆网就深深体会到了这一点，但是大多的豆亲都是照葫芦画瓢，大家做的多少不太正宗，我不能说我的就是绝对正宗，但是我确实是受我们东北名饭店的掌勺大厨亲传的，今天在把做法教给大家，这算是很简单的饭店菜，比较容易上手，不过要想做出和饭店一样的味道，你恐怕还要多实践多做，因为只是照着我的方法，你没有做饭的基本经验也是不行的噢！地三鲜名字的由来： 我国古代民间到立夏的时候就有“尝三鲜”之说。三鲜又分为地三鲜、树三鲜和水三鲜这三种。而我们所熟知的地三鲜，指的就是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆。 后来，到了东北，地三鲜中的三鲜就变成了土豆、茄子和辣椒。把这三种蔬菜炒再一起，味道更佳，因此这道地三鲜也成了地地道道的东北名菜。 三鲜之一：土豆 土豆是地热能、多维生素和微量元素的食物，不仅是理想的减肥食品，还能治疗便秘胃痛、消化不良、皮肤湿疹等病症，是胃病和心脏病患者的优质保健食品。 三鲜之二：茄子 茄子皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他任何蔬菜都不能比的。维生素P能软化微血管，防止细小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血等病症治疗都有很好的辅助效果。而茄子中所汗的维生素C和甘草甙，具有降低胆固醇的功效。 三鲜之三：青椒 青椒中含有的维生素C远远高于番茄，其中辛辣刺鼻的辣椒素，能增强食欲、促进消化。辣椒中还含有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血和血管脆弱都有辅助治疗作用。 因此，地三鲜不仅色香味俱全，营养价值也是十分丰富。 食材 主料 长茄子300克 土豆2个 尖椒2个 辅料 大葱，姜，豆油，老抽，蚝油，精盐，绵白糖，味精，料酒，土豆淀粉 步骤 1.土豆切薄的三角块，放入水中泡一会，防止变色。 2.尖椒洗净切好备用。 3.大长茄子准备好，洗净。 4.切成滚刀块，放入盆中。 5.放入土豆淀粉，薄薄一层即可。 6.将其上下翻拌均匀，使其均粘满淀粉。 7.锅里放入油，将其烧热。