问：地
1问：中国泸州的地理坐标？
泸州位于北纬28度，坐落在长江岸边，是一个“处处因酒而生，人人为酒而忙”的小城市。
泸州是造物主眷顾的地方，在青藏高原、云贵高原和秦岭围成的襁褓里，在长江和沱江交汇处的滋润中，这里有白酒酿造应具备的一切微环境条件：气候、水质、微生物资源。
泸州属中国纬度最高的亚热带气候，地处海拔较低的四川盆地：冬暖，春早，夏热、秋雨、湿度大、空气温润，四季分明，在这里竟然生长着典型的岭南水果一一荔枝和桂圆。
2问：泸州从古至今的酒城典故？
开国元帅朱德曾在这里驻扎五年，赋泸州“酒城”之美名；“酒香不怕巷子深”的典故就诞生在这里；在这里，胡耀邦曾发出“风过泸州带酒香”的感慨；在这里，明代状元杨升庵曾写就家喻户晓的《三国演义》开篇词“滚滚长江东逝水……一壶浊酒喜相逢，古今多少事，都付笑谈中”。
有史料记载，唐朝诗人杜牧写的“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”中的荔枝，就是从泸州出发，翻过秦岭，到达长安的。
3问：泸州为何是中国酿酒龙脉？
正是由于这些气候地理条件，在这个天赐的地方，诞生了中国浓香型白酒的典型代表，泸州老窖成为浓香鼻祖，而泸州又被誉为“中国酿酒龙脉”。
问：窖
1问：1573国宝窖池群是世界文化遗产吗？
自公元1573年（明朝万历元年）起持续酿造至今，439年从未间断使用的1573国宝窖池群，是我国现存持续使用时间最长、保存最完整的原生古窖池群落，更是公认的“活文物”，继承了几千年来酿酒工艺的悠久历史和奇妙的酿制技术，涵盖了文物的历史、科学、艺术三大价值内容；繁衍出的不同窖龄微生物簇群，数量庞大、丰富多样，成为世界酿酒大师们研究中国白酒的极限数据样本。1996年11月，国务院（国发1996）47号文件，颁布1573国宝窖池群为“全国重点文物保护单位”，故被誉为“国窖”；2006年，“1573国宝窖池”因其对人类文明的特殊贡献，入选“中国世界文化遗产”预备名单。
2问：为什么说窖越老酿出的酒越好？
中国古建筑泰斗罗哲文曾评价道：“今天我发现一样设备，别的设备越老越没用，唯有这种设备越古老越好，这就是始建于1573年的老窖池。”窖池越老，有益微生物越多，泥窖连续投入时间越长，窖池中栖息的微生物越丰富，其生命活动代谢所产生的复合窖香气就越浓郁，酿糟发酵产酒，酒质就特好，成了中国浓香型白酒的发源之地，泸州老窖拥有百年以上老窖池1619口，占全国浓香型名酒企业拥有老窖池数量的90%以上。
3问：为什么说窖池越老，酿出的酒越好越香？
这得从泸州老窖独特的酿酒工艺说起，泸州老窖采取的“续糟发酵”工艺，即酿酒师们总结的“千年老窖万年糟”，“酒好还需窖池老”。窖池越老，持续使用时间越长，繁衍富集的微生物种类越多，酿出的酒也就越香。
问：艺
1问：泸州老窖独特的“续糟发酵”工艺是指什么？
每一次经过发酵的酒糟，蒸完酒后，将四分之一的酒糟（主要是面层糟）丢掉，剩下四分之三的老糟，再新加入四分之一新鲜的高粱，保证重量不变，再次送入原来发酵的窖池，开始下一轮的发酵，就像数学中“二分之一取不完”的原理一样，如此循环往复，日复一日，年复一年，有多老的窖，就能在里面寻出多老的糟，这就是酿酒技师们总结的“千年老窖万年糟”，窖池越老，酒质越好，酒越香；同样，糟醅越老，酒质越好，酒越香。
2问：泸州老窖“23代传承，口传心悟”之说？
泸州老窖遵循先辈悟出的“相生相谐、互补共辉”的古法酿制之道，仅限于师徒之间“口传心悟”；经历代人的用心领悟和传承，代代相继，至今已历23代。
3问：泸州老窖酿制技艺是否是非物质文化遗产？
2006年，泸州老窖酒传统酿制技艺作为浓香型白酒的唯一代表入选首批“国家级非物质文化遗产”名录，2008年，与茅台传统酿制技艺一起作为中国蒸馏酒酿制技艺入选“人类口头与非物质文化遗产”预备名单。
4问：泸州老窖拥有的大师级酿制团队？
目前，泸州老窖拥有张良、沈才洪、张宿义三位中国酿酒大师，林天学、周军、卢中明、曾娜等十位国家级白酒评委骨干，泸州老窖拥有中国白酒行业最集中、最有创造力的大师酿制团队。
问：水
1问：酒的品质最主要决定因素？
有好水的地方才能出好酒。
2问：泸州的地理位置与水质？
泸州地处中国西南，属石灰岩地质结构（又叫喀斯特地貌），长江、沱江、赤水河、永宁河等均在泸州境内，地下水资源十分丰富。
3问：泸州酿酒用水取自哪里？
“泸州水独厚，老窖工艺精；开坛香四溢，随风飘满城”，“酒城酒脉在何处，风水宝地凤凰山”，国窖1573的酿酒用水，取自泸州凤凰山下的龙泉井。井水四季常满，清冽微甘，为凤凰山地下水与泉水的混合，其水质对酵母菌的生长繁殖和酶代谢起到了良好的促进作用，特别是能促进酶解反应，是美酒酿造的上乘之选。
问：粮
1问：什么是泸州老窖的有机种植标准？
2001年，泸州老窖最早提出“有机高粱”的种植标准，将高粱与整体环境视为一体，以粪肥和堆肥来为土壤进行自然的施肥，强调土壤、高粱和环境的全面发展，是一个完整的自我滋养、自我维持系统。遵照天文历法进行播种、种植和收成，强调风、水、土、日、月相互之间的相互作用关系。不使用任何化肥，天然栽种，所有一切似乎都将工业化隔绝在外，竭力维护这片黄金产地的纯粹和有机，从土壤、种子、禾苗、原粮到酿造蒸馏，全产业链施行有机化管理，为国窖1573的每个消费者从源头上保证了产品的天然和安全。
泸州老窖的有机与健康概念不仅是对泸州老窖23代传统酿制技艺传承精神的发扬，更是对439年的国宝窖池群的最高敬意。
2问：国窖1573为何选择有机高粱酿造？
国窖1573坚持采用仅产于川南地区的糯红高粱单粮发酵酿造的传统工艺。一般说来，凡是含有淀粉的粮食都可以酿酒，如玉米、大米、土豆、红薯、甘蔗等等，其中因高粱以其富含支链淀粉（其中尤以川南糯红高粱为甚），而几千年来一直被看作酿酒的最好原粮（同样，含淀粉的粮食都可以酿出啤酒，最适合酿造啤酒的粮食是大麦，而用小麦和玉米酿制的啤酒常常因风味稍逊而价格较低）。
作为“浓香鼻祖”及浓香型白酒标准制定者的泸州老窖，为了坚持浓香型白酒的“纯正血统”，一直坚持采用酿酒的最好原粮——高粱酿酒，坚持传统的“单粮”酿造工艺。
3问：国窖1573用糯红高粱与东北高粱之对比？
国窖1573酿酒用糯红高粱与东北高粱之对比
注：高粱中的直链淀粉含量越低，支链淀粉含量越高，出酒率则越高，酒质越好。由上图可看出：川南糯红高粱的直链淀粉含量最低，仅占5.21%，而支链淀粉含量高达94.79%，保障了国窖1573的高出酒率和优良品质（参考文献：杨乾华、丁国祥《南北方不同类型高粱的酿酒品质差异》）。
问：洞
1问：为什么白酒需要洞藏，为什么酒是陈的香？
新蒸馏出来的白酒，低沸点物质含量多，酒体分子自由度大，酒体更辛辣，就像十七、八岁的小伙子，称之为白酒起初的“极阳状态”。经过天然洞藏后，酒体在恒温恒湿的山洞里不断地和大自然交换，吐故纳新，使酒体分子间相互缔合与重排。将新酒中部分低沸点成分缓慢地挥发，去除酒体中的辛辣暴躁部分，使酒体醇化、老熟，日趋平和、细腻、柔顺、芳香，而更像一位成熟、稳重，有品味、有内涵的绅士。
2问：洞藏储酒的原理是什么？
储酒用的陶坛特有的微孔网状结构保证了环境对酒体的交互滋养，陶坛中富含的钙、铁、锌等微量元素离子可溶于酒体，与有机酸形成可吸收利用的“活性”矿物元素。酒体中的燥辣物质也会被大自然吸收。几百年来，泸州老窖拥有的纯阳洞、醉翁洞、龙泉洞一直用于原酒的储存，持续使用至今，成为了国窖1573原酒超凡脱俗的修身之地。
3问：泸州老窖的储酒洞有哪些？
泸州老窖三大天然藏酒洞——纯阳洞、醉翁洞、龙泉洞。洞内终年不见阳光，空气流动极为缓慢，温度常年保持在20℃左右。恒温恒湿、微生物种群丰富的环境为白酒酒体的酯化、老熟提供了优质的场所，有助于酒体实现从新酒的“极阳状态”转化为陈酒的“极阴状态”。山洞因为酒也有了灵性，被誉为“会呼吸的山洞”。
问：酒
1问：国窖1573中“1573”是指“一往情深”吗？
“1573”指的是生产国窖1573酒的窖池建窖时间，是公元1573年，即明代万历元年。“国窖”指的是“中国第一窖”，是现存的世界上持续使用时间最长、保护最完整的原生态窖池群，1996年就被评为“全国重点文物保护单位”，2006年，还入选“中国世界文化遗产”预备名单，是真正的“活文物”。“一往情深”与“1573”是冥冥之中的一种神奇巧合吧！
2问：国窖1573是有机白酒吗？
2009、2010年，国窖1573连续两年获得国家农业部颁发的“有机食品”认证，是目前国内唯一获得“有机食品”认证的浓香型白酒，简称“有机白酒”（目前，国内唯有茅台、国窖1573可称为“有机白酒”）。有机食品是我国食品安全分级的最高级别，依次分别是一般食品、无公害食品、绿色食品和有机食品。
国窖1573一直坚持单粮酿造，有机“糯红高粱”是唯一的酿酒原粮。国窖1573在10年前即开始培育有机高粱基地，至今已有十万亩规模，并形成了全有机产业链的模式，从一粒种子到一滴酒，施行“有机白酒生产质量可追溯体系”，使国窖1573生产的每一个步骤都让消费者看得见。
3问：喝国窖1573有机白酒对身体更健康吗？
当然。首先，“有机认证”是食品安全级别的最高认证。和常规白酒相比，国窖1573的酿造原粮，坚持不使用任何化肥、农药，杜绝一切污染源。从一粒种子到一滴国窖1573酒，每一个酿造步骤都有可追溯体系保障。现在人们应酬越来越多，我们国窖1573倡导的饮酒理念是：少喝酒、喝好酒、健康饮酒，喝有机白酒；品味与健康，一个都不能少。
4问：国窖1573是国家原产地保护产品是什么意思？
原产地域产品认证,是指在特定的区域范围内，按照传统工艺所生产的产品，其质量、特色或声誉在本质上取决于其地域特征，获得原产地域认证的产品将在世界范围内受到知识产权保护。
国窖1573独有的自然环境、生产原料、独一无二的国宝窖池群和传统酿造工艺是获得原产地认证的关键。用联合国粮农组织官员和专家的评语来说：这里是“最适宜酿造优质纯正蒸馏白酒”的地方。能获得国家原产地域保护产品认证是对国窖1573卓越品质的充分肯定与赞誉。
2008年，国窖1573获得原产地保护产品国家标准。
5问：酿造国窖1573的窖池为什么叫1573国宝窖池群？
泸州老窖有10086口窖池，其中，百年以上老窖池有1619口。1573国宝窖池群更是中国建造年代最久的古窖池群，从公元1573年（明朝万历元年）起就持续酿造至今，到今天已有
439年的酿造历史。和都江堰水利工程一样属于“活文物”，汇集了中国酿酒历史与文化。所以在1996年入选行业首家“全国重点文物保护单位”；2006年入选中国“中国世界文化遗产预备名录”。国窖1573古窖池群的数量规模和文化价值属性，足以证明她的国宝地位。是当之无愧的“中国第一窖”。
6问：国窖1573的酒都是经过天然洞藏的吗？
是的。俗话说，酒是陈的香，经过长时间贮存的白酒酒体更醇和，柔顺，但贮存条件非常讲究，恒温恒湿的山洞是藏酒的最好场所，但并非每一个酒厂都具备这种优势。在全国，仅有四家酒厂具备这个条件：桂林三花酒（米香型白酒）、湖南酒鬼酒（馥郁香型白酒）、古蔺郎酒（酱香型白酒）和泸州老窖（浓香型白酒）。其中，泸州老窖是中国唯一一家利用天然山洞藏酒的浓香型白酒企业。国窖1573拥有醉翁洞、纯阳洞、龙泉洞三个天然藏酒洞。藏酒洞绵延七公里，洞内温度常年保持在20℃左右，形成了稳定而优良的贮存白酒条件。
7问：你们去年推出了国窖1573的升级产品，叫“中国品味”来着？
是的。随着中国的改革开放，经济崛起，奥运会、世博会在中国相继举办，中国正吸引越来越多的世界眼光，中国人的生活方式和中国元素越来越受到全世界的青睐，中国人也以前所未有的自信和友好融入世界。国窖1573中国品味是为纪念1573国宝窖池群及泸州老窖酒传统酿制技艺，分别列入联合国世界物质文化遗产和世界非物质文化遗产预备名单而特别开发。国窖1573集于世界级物质与非物质文化遗产于一身，代表中国元素，让世界品味中国。
8问：为什么要比经典水晶装要贵一倍还多？与经典装有些什么不同？
国窖1573中国品味，选用国窖1573洞藏10年以上的基酒，在酒体设计上更注重酒体的细腻、优雅，使品质较国窖1573经典装的基础上更为醇和，绵甜，演绎了中国白酒“柔、纯、雅”之美，代表了中国白酒酿造的巅峰之作。
9问：国窖1573是“中国白酒鉴赏标准级酒品”是什么意思？
2001年，在国窖1573的新品鉴会上，由周恒刚、沈怡方等酒界泰斗把国窖1573的口感作为鉴定中国浓香型白酒品质优劣的标准，周恒刚老先生在评价国窖1573时说：“国窖1573就像一个美人，增一分则长，减一分则短，恰到好处，无可挑剔，是世界蒸馏酒工艺的‘'活文物’见证。”因此，国窖1573是为中国白酒鉴赏标准级酒品。
10问：为什么国窖1573那么贵？
俗话说：“物以稀为贵”；国窖1573限量生产，产自中国唯一的国宝窖池群，采用口传心悟23代的传统酿制技艺，这在中国白酒品牌中是独一无二的，可谓真正的“双国宝”品牌，因为稀有，所以珍贵。
11问：国窖1573与泸州老窖是什么关系？
泸州老窖是中国浓香型白酒的鼻祖，是中国最古老的四大名酒之一，泸州老窖特曲长期受到广大消费者的亲睐，国窖1573是泸州老窖股份有限公司推出的超高档品牌，它产自中国唯一的国宝窖池群，是泸州老窖传统酿造技艺炉火纯青的代表之作。
12问：如何证明1573国宝窖池连续使用430多年？
国宝窖池1996年由国务院【国务院（国发1996）47号文件】授予“全国重点文物保护单位”称号，国家文物专家组一致认为自公元1573年持续使用至今。
13问：国窖1573酒品特点是什么？
国窖1573：无色透明、窖香幽雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、风格典型。
14问：国窖1573有哪些产品？
国窖1573目前的产品包括：38、52度经典装国窖1573；38、52度国窖1573中国品味；国窖1573 55红爵；国窖1573 60度国学；国窖1573至尊；国窖1573至美以及满足消费者个性化需求的国窖1573定制酒等。
15问：国窖1573 60度国学是不是喝起来更容易醉？
不会的。60度国窖1573堪称国窖1573中的极品，它酒度虽高，但口感更加柔和、香醇，饮用时舒适感加倍。因为，酒度比52度要高，我们更倡导大家少量、多频次品鉴。
16问：我喜欢酱香型的酒，国窖1573都是浓香型的！
浓香型白酒是目前中国最流行的白酒香型，在全国的白酒消费市场中占到了70%左右，您不妨试试！
17问：泸州老窖的酒如何分级？
泸州老窖实施的是双品牌运作，多品牌塑造的运营模式。旗下主打产品是三个系列：国窖1573系列，泸州老窖特曲系列以及泸州老酒坊系列。如果在档次上分的话，最高档的是国窖1573系列，其次是特曲系列，最后是泸州老酒坊系列。
18问：泸州老窖年份酒是什么含义？
现在能常见的代表酒，泸州老窖年份特曲(九年)：这个就是以天然洞藏储存年份9年的老酒为调味酒，3年以上储存的优质糯红高粱酒为基酒，调制而成的，是真正意义上的年份酒，陈香重，回味悠长。
另一种是百年泸州老窖窖龄酒：这两种有明显区别，窖龄仅仅指的是连续不间断使用窖池的年数，窖香味重，口味偏棉柔。其他酒品也是这种道理。
19问：泸州老窖特曲发源地在哪里？
泸州老窖特曲最早起源于泸州市营沟头明朝“舒聚缘作坊”，经过几百年演变到了明国时候“豫记温永生作坊”把它发扬光大。到了新中国与之一脉相承的正是目前市场上热销的泸州老窖特曲（中华老字号）
20问：关于泸州老窖年份特曲九年？
泸州老窖2010推出的品牌，是纪念泸州老窖荣获1915年马拿马万国博览会金奖推出的新品。
21问：泸州老窖头曲怎么样?
泸州老窖头曲，老牌四川名酒；是中档白酒中的超值产品，其特点是“醇香浓郁、清冽甘爽、饮后尤香、回味悠长”的特点，是浓香型白酒中的典型代表。
22问：泸州老窖红瓷头曲酒介绍？
红瓷似锦，吉祥而富贵，典雅而端庄，近乎极致。杯杯柔香回味，只在红瓷之韵。泸州老窖青瓷、红瓷头曲是泸州老窖头曲系列重点打造的新品，采用传统酿造技艺，以糯红高粱为酿酒原料，选用老龄窖池固态发酵，历经多道柔香工艺精心调制而成，口感柔和，幽香四溢。
23问：泸州老窖60年国庆出的30年老窖一瓶多钱？
2011年9月19日，在“举杯同庆辉煌60 国窖1573文化中国行”启动仪式上，国窖1573为国庆60周年特别打造的限量珍品--国窖1573定制国礼酒正式启封全球首发3万元一坛。
唐代诗人的诗酒情节 马成龙 B12020113 电子科学与技术
唐代诗人的诗酒情节 摘要借酒抒情也成了我国唐代诗歌创作中的一种普遍现象。古时的佳酿已无处可寻．而中国唐代诗人的“诗酒情结”，在醉境中忘怀世俗的荣辱得失，感悟生命的意义是历久弥浓，经久难衰。诗与洒的相映生辉，相映成趣，不仅形成追求与自然造化同一的人生境界，从而从心灵上超越人生，实现了绚烂的文明景观．而且这种传统的诗酒文化将绚烂千年，魅力自我的人生价值永存。 关键字杜甫李白杜牧团聚饯行犒飨独饮 引言唐朝自立国之初至安史之乱，国势强大，社会安定，经济繁荣，交通发达。加之国家政策开明，朝廷百官宴游，唱诗互和，以为谈佐之乐。这些共同促成了唐诗空前绝后的繁盛之势。诗人多爱饮酒，诗歌的繁盛隐映着酒文化的发展和繁荣。可以说，许多脍炙人口的千古佳作是酒后兴起而作。诗人借酒表现自己丰富而复杂的情感世界，不经意间也展现了唐代的酒文化；酒文化又反过来促进诗歌的发展，正所谓诗酒相融成一家。 正文 白日放歌须纵酒 提到杜甫，不能不提的一个词语就是忧国忧民，“安得广厦千万间，大庇天下寒士俱欢颜”。这样一个理应忧思满腹的诗人，却也“肯与邻翁相对饮，隔篱呼取尽余杯” 杜甫半生穷愁潦倒，历尽坎坷，看尽世道，诗中惊叹：“朱门酒肉臭，路有冻死骨。”他到后来是“万里悲秋常作客，百年多病独登台。艰难苦恨繁霜鬓，潦倒新停浊酒杯。”连这点浊酒也喝不上，茅屋还被秋风所破，可他仍在那里“语不惊人死不休” “安得广厦千万间，大庇天下寒士俱欢颜!风雨不动安如山。呜呼!何时眼前突兀见此屋，吾庐独破受冻死亦足！” 杜甫在旅途中闻听到官军收蓟北时写道：“剑外忽传收蓟北，初闻涕泪满衣裳。却看妻子愁何在，漫卷诗书喜欲狂。白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡。即从巴峡穿巫峡，便下襄阳向洛阳。”杜甫高兴得要发狂，为了表达这种心情，又是放歌又是纵酒，多么形象。“纵酒”中的“纵”字特别传神、贴切，符合此时的狂态。 杜甫还写了《饮中八仙歌》：知章骑马似乘船，眼花落井水底眠。汝阳三斗始朝天，道逢麴车口流涎，恨不移封向酒泉。左相日兴费万钱，饮如长鲸吸百川，衔杯乐圣称避贤。宗之潇洒美少年，举觞白眼望青天，皎如玉树临风前。 诗仙酒仙
说课提纲 课题：酒与社会生活 说课者：技术师范学院 08工商（旅游） XXX 教材：《中国酒文化研究》 第三章第二节 湖南师范大学出版社 二○一○年十二月三日
说《酒与社会生活》 一、教学情况分析 1、教材分析 面对21世纪科学技术的高速发展，自然科学和社会科学、社会生活互相结合，酒文化与政治、经济、法律、文学、科学、健康、诗画、艺术、礼仪等多方面相互渗透和融合，使具边缘学科特色的《中国酒文化》教材应运而生、与时俱进。 2、学情分析 学生通过酒的起源和发展以及酒的不同分类方法的学习，已熟悉掌握了各种酒的分类以及各国的名酒，初步了解了酒的发展历程，但不了解什么是酒文化，酒与着现代社会生活又有着怎样的关联。 3、教学内容 本节内容是人生与酒的关系、盛酒的器皿、喝酒的活动——酒令、酒的特殊作用、酒联 4、教学设计思想 （1）以教师引导，学生活动为中心，积极调动学生学习的主动性和积极性 （2）理论联系实际，用理论分析实际，用生活中的实际例子验证理论 5、教学目标 （1）知识目标 （A）：通过作业的查询学会自主学习 （B）：理解酒反映着社会的方方面面，掌握酒与社会的关系及特殊作用（2）智能目标 （A）：通过成语接龙的游戏，培养学生的思维能力 （B）：通过问题的思考，培养学生的创新思维 （3）情感目标 借助PPT，提高学习兴趣，激发学生探索的热情 6、教学重、难点 教学重点：帮助学生了解人生与酒的关系，什么是酒令
教学难点：使学生理解和掌握人生与酒的关系以及酒的特殊作用有哪些 二、教法与学法 教学方法：讲授法、欣赏活动法 教学手段：板书为主、多媒体、游戏活动 学法指导：思考---观察---分析----总结 教学的主体是学生。学为中心，学会是目的。在教学中应指导学生掌握“思考---观察---分析---总结”的学习方法 三、教学步骤 环节教师活动学生活动设计意图 新课引入提问人生最重要的三块里程 碑是什么？ 学生思考之后举手 回答问题 自然引入新课，营造一 种活跃的课堂教学氛 围 人生与酒的关系一、点明人生最重要的三块里 程碑 二、举例说明结婚办酒宴已经 深入人心 三、讲述酒在祭祀中是怎样的 一个角色 一、学生思考“喝喜 酒”是什么意思 二、思考家乡有没有 结婚必须办喜酒的 风俗 明确人生与酒的关系。 用举例来使学生理解 酒在人生中非常重要。 酒具欣赏一、简单点明酒具的概念。 二、PPT观赏：盛酒类容器 三、PPT观赏：煮（温）酒类 容器 四、PPT观赏：饮酒类容器 一、思考为什么喝葡 萄酒要用精美的夜 光杯 二、观看PPT，欣赏 各种精美的酒具 通过唐诗“葡萄美酒夜 光杯”来引发学生为什 么喝葡萄酒要用精美 的夜光杯，各种器皿是 用来干什么的 酒令一、组织成语接龙游戏 二、引导分析这种游戏在餐桌 上面叫做什么 三、PPT放映几条有趣的酒令， 请同学起来读 一、积极参加游戏活 动 二、思考成语接龙在 餐桌上面叫做什么 三、积极配合老师举 利用游戏环节，调动同 学们的兴趣，更方便同 学们理解什么是酒令。
浅谈中国酒文化 【摘要】中国是卓立世界的文明古国，是酒的故乡。中华民族五千年历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要地位。酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但又同时融于人们的精神生活中。酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的文化史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。首先介绍了中国酒文化的起源与发展，并研究了其深刻内涵，最后探讨了中国酒文化的现实意义，激发广大人民群众对中国酒文化研究的热情，继承和发扬中国酒文化。 【关键词】酒文化；起源与发展；内涵；现实意义 中国是世界上最早酿酒的国家之一，也是世界三大酒系的发源地之一。中国的饮酒已经摆脱了单纯的食用价值，凝结了人类物质生产与精神创作，上升为一种饮食文化。中国酒文化以其悠久的历史、博大精深的蕴涵而在世界酒文化之林中独领风骚，中国酒文化蕴涵丰富、自成体系，具有很大的精神文化价值。中国酒文化是一种社会文化，也是一种政治文化，更是一种艺术文化。酒文化对社会生活具有重要的影响和深刻的意义，在传统的中国文化中有其独特的地位。 1中国酒文化的起源与发展 中华酒文化起源于酒的酿造，而民间对酒的起源有很多说法，例如仪狄酿酒，相传夏禹时期的仪狄发明了酿酒，《战国策》中有这样的记载:“昔者帝女令仪狄作酒而美,进之禹。禹饮而甘之,遂疏仪狄,绝旨酒,曰: ‘后世必有以酒亡其国者’”；杜康酿酒，《说文解字·巾部》中也有记载:“古者少康初作箕帚、秫酒。少康,杜康也”，这个说法在民间广为流行；酿酒始于黄帝时期，《黄帝内经·素问》中记载黄帝与岐伯讨论酿酒，《神农本草》载有酒的性味；酿酒与天地同时，带有神话色彩的说法，“天有酒星，酒之作也，其与天地并矣”。然而无论那种说法,都能说明我国的酿酒历史距今起码在四千年以上,当今的许多考古发现也都证明了这一点。不过现代观点认为酒是谷物自然发酵的产物，晋代江统《酒诰》：“酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，或云杜康。有饭不尽，委馀空桑，郁积成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方”；果酒和乳酒是第一代饮料酒，旧石器时代人们以采集狩猎为生。水果中含有较多糖分，易自然发酵生成果酒；动物乳汁中含有蛋白质和乳糖，也易发酵成酒。商代出现了利用谷物糖化再酒化的酿酒技术；先秦时期，出现了活性微生物或其酶类的直接酿酒法；汉代发展了制曲技术并从西域引进了葡萄酒的生产；唐宋开始酿造果酒和药酒；元代出现了蒸馏法酿制的烧酒技术；明清时期，伴随着造酒业的进一步发展，酒度较高的蒸馏白酒迅速普及。经过几千年的积累形成了具有中华特色的酒文化。中国酒文化博大精深，酒文化是中国传统文化和物质文化的结晶。 2 中国酒文化的深刻内涵 中国酒文化与礼仪 酒礼，是酒行为的礼节，用以体现酒行为中的贵贱、尊卑、长幼乃至各种不同场合的礼仪规范。有时这种礼节还非常繁琐。但如果在一些重要的场合下不遵守，就有犯上作乱的嫌疑。又因为饮酒过量，便不能自制，容易生乱，制定饮酒礼节就很重要。明代的袁宏道，看到酒徒在饮酒时不遵守酒礼，深感长辈有责任，于是从古代的书籍中采集了大量的资料，专门写了一篇《觞政》。这虽然是为饮酒行令者写的，但对于一般的饮酒者也有一定的意义。古代饮酒的礼仪约有四步：拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的动作，表示敬意，接着把酒倒出一点在地上，祭谢大地生养之德；然后尝尝酒味，并加以赞扬令主人高兴；最后仰杯而尽。在酒宴上，主人要向客人敬酒，客人要回敬主人，敬酒时还有说上几句敬酒辞。客人之间相互也可敬酒。有时还要依次向人敬酒。敬酒时，敬酒的人和被敬酒的人都要“避席”，起立。普通敬酒以三杯为度。
中国民族工业发展史的骄傲--张裕葡萄酒 宽阔的石板路中间，镶嵌着一段饱经沧桑的陈旧的老路。119年前，张裕酿酒公司在这里成立，我国工业化葡萄酿酒的历史，在那个风雨飘摇的年代从这里开始起步。上周，我们一起踏着这新旧交融的石板路，走进了有着“中国葡萄酒发展活化石”之称的张裕酒文化博物馆，也走进了历史深处。 张裕酒文化博物馆是中国第一家世界级葡萄酒专业博物馆，它以民族工业的创业史、中国葡萄酒的发展史及世界葡萄酒的现状为主线，通过大量文物、图片、墨宝等，并运用各种高科技表现手法，向我们讲解了许多有关酒文化的知识，也向我们展现了酒文化的魅力。 作为中国近代民族工业的先驱，张裕已经走过了近120年的历程。博物馆真实再现了著名爱国华侨张弼士先生创办并发展中国第一家葡萄酿酒企业---张裕酿酒公司的曲折历程，这是中国葡萄酒走向世界的见证。博物馆展示的也是中西文明的碰撞与交融，呈现的是葡萄酒的多彩世界。 馆中最令我震撼的就是地下酒窖。进入酒窖，芳醇的葡萄酒香扑鼻而来。酒窖内数千只橡木桶排列有序，蔚为壮观。这座酒窖历时11年建成，是亚洲首座地下大酒窖，历经百年至今仍在正常使用，没有一点地下水渗漏，被誉为中外建筑史上的奇迹。当时购进的3只大橡木桶，每只容量达1万多升，是当时亚洲最大的橡木桶，也是张裕公司的传世之宝。站在这三只亚洲“桶王”旁边，抚今追昔，让人感慨万千。当年，张弼士大胆预言：“只要发愤图强，就能后来居上，
祖国的产品就会成为世界名牌！”而今，经过一个多世纪的努力，这一宏愿已经成为现实。目前张裕产品已远销世界各国，拥有深厚历史底蕴的张裕核心子品牌张裕解百纳目前已远销欧洲，成为首个打入主流市场的中国葡萄酒品牌。在全球葡萄酒行业，张裕已经进入前五位。 一杯酒，可以浓缩一个民族工业跨越世纪的漫漫征程；一杯酒，可以展现一个民族工业自强不息的百年光景。漫步在博物馆，悠悠往事在这里流动，也让我们不断感叹。 百年风雨，大浪淘沙。当年许多民族企业，能够走到今天的已不多见，如今依然辉煌并拥有强大国际竞争力的更是凤毛麟角。身为中国人，我们都为张裕而自豪，期待张裕在新的百年中，创造出更加辉煌的业绩。 2011级
课件内容 泸州老窖企业文化理念体系 企业哲学：天地同酿、人间共生 【详解】 天地同酿、人间共生与中华传统文化的基本主张天人合一有着一脉相承的关系。 天地者，万物之父母也。天地同酿即是秉承独与天地精神往来的哲学内涵，把人的精神体验与天地加以融合，天地与我并生，而万物与我为一，达到天地人合一的境界。 人间共生通过观察天地之玄妙，领悟万事万物相互联系、相互依存、相互对立、相互转化、反复无穷的共生法则，推天道以知人事，达到万物一体，人与自然和谐共生；礼之让，和为贵，人与人的和谐共生。 庄子：相濡以沫，不如相忘于江湖 孟子：达则兼济天下，穷则独善其身 【结论】 天地同酿、人间共生是中华传统文化之精华 【详解】 泸州老窖上承天时下应地利，坐拥北纬28度中国酿酒龙脉，享有不可复制的气候、土壤、微生物等地理环境，酿造之水取自龙泉井，原料为泸州独有的糯红高粱，最为核心的是1573国宝窖池群，在酿造工艺方面创立了微氧环境曲药发酵理论，首开680余年曲药与1573国宝窖池群微生物共生共享先河，续写大曲工艺的新篇章，谱成天、地、人共生之曲。 【案例】 水、土、气、微、生 粮、曲、窖、艺、藏 【结论】 泸州老窖酒的酿造体现了天地同酿、人间共生 【详解】 泸州老窖是天地同酿、人间共生哲学的集大成者，不仅把天地同酿、人间共生哲学应用于酿酒工艺之中，更把它上升到企业经营管理之中： 与企业所处的自然社会环境共生，和谐共生可持续发展； 与经销商共生，双赢共同创造财富； 与配套企业共生，共同发展； 与消费者共生，为消费者创造价值和为企业赢得发展； 与员工共生，荣辱与共，共同成长。 【案例】 企业哲学口号：与社会同行、与环境相依、与人类共存 【结论】 泸州老窖企业经营管理体现了天地同酿、人间共生 企业精神：敬人敬业、创新卓越 【详解】
浅谈中国酒文化 中国人爱酒，中国的文人更爱酒，嗜酒如命。会朋友吃饭要酒，勤于政事要酒，打通关系要酒，做文章要酒，做书法要酒，春风得意时要酒，悲苦自伤时要酒，平时自己自斟自饮也是无比的惬意，尤其是老人，大多数的老人们并不需要什么五粮液，什么茅台，如果能给他们一碟花生米，再来二两老白干，那便是老来人生得意之事。品了酒，也品了人生。中国被认为是酒的发源地之一，当然就的文化也是由来已久的，沉积千年的。这里我写亵谈酒的狂欢，也是取自醉酒后妄谈一切之意，亦不必为那些烦人的责任去承担什么，也不必去规规矩矩的写什么论文，谈到哪算哪，岂不自由，快哉！ 中国的造酒技术甚早，那些史学家们大多认为源起于新石器时代，中国的酒为何人所造呢？这恐怕是说法不一的，有“上天造酒”、“猿猴造酒”、“仪狄作酒”、“杜康造酒”等传说，但这毕竟是传说，我们很难知晓，即便知晓又有何用呢？曹孟德云：“何以解忧，唯有杜康”，可以看得出来，酒的文化可以说是一种功能的文化。一些事物的起源往往不必究的得那么甚之又甚，欧洲诸国各说我们的酒文化才是真正的酒文化，我们有“酒神”，这有什么必要呢？酒大体上是农业文明的产物，你说你早，我说我早，大家都有道理，因为我们都曾经经历过。在中国，我可以说我们中国人个个都是“酒神”。醉酒后的狂欢，是一个平等的话语体系，在这个体系中地位、阶级的局限可以被忽视，人们可以纵欲，可以狂舞，一切都变得肆无忌惮，这就是酒的狂欢。然而酒的狂欢释放着人们天然的真意。仿佛我们忘记了痛苦。但仿佛又一说我们仿佛可以探得，中国的酒神仿佛就是远古的巫文化的代表--萨满。中国的祭祀少不了酒。王国维说：“盛玉亦奉神人之器谓之酉，推之而奉神人之酒醴亦谓之醴，又推之而奉神人之事，通谓之礼。”中国上古时期，在祭祀中，萨满以之那迷狂的舞蹈，使人神相通，上古的人民享有这一份迷狂的崇拜。我们也可以从这嗅出“酒神”的味道来吧！这仿佛在屈原那光怪陆离的诗歌更能窥得一斑。 酒的狂欢，是一种官方话语与民间话语的在一定时间，一定地点，一定的心理相互妥协的载体。酒可以使人释放出早已郁积在心中的郁闷，显现真的自我；但也可使人堕落，甚至亡国。夏朝，仪狄发明旨酒（当然一说也有杜康），
湖南农业大学课程论文 学院：食品科学与技术学院班级:食质二班 姓名：刘晓鸣学号：201440718212 课程论文题目：浅谈葡萄酒鉴赏 课程名称：葡萄与葡萄酒文化 评阅成绩： 评阅意见： 成绩评定教师签名： 日期：年月日
浅谈葡萄酒鉴赏 学生：刘晓鸣 (食品科技学院14食质二班，学号201440718212) 摘要：文中主要介绍了葡萄酒的鉴赏方法及饮用储藏等 关键词：葡萄酒、饮用、礼仪、品尝、风味、存放 葡萄酒是大地的儿子。在人类悉心的照料下茁壮成长。从采摘、酿造、陈年到装瓶，就像一个人从出生、成长到成熟的过程。各个地域的葡萄酒跟人一样，有不同的个性和特色，有不同的生涯和成就。不过，他们都拥有一个共同的特点：给人们带来健康、快乐和享受！ 一、葡萄酒的饮用 葡萄酒是世界上最古老的饮料之一，几个世纪以来一直被用于各种庆典宴会，它可以在饭桌上给人们带来很多乐趣。通常使用开瓶器开葡萄酒瓶，先初去瓶口封盖，再将起子钻入葡萄酒瓶的软木塞中，最后将软木塞慢慢拉出酒瓶。几乎所有的感官都可用来享受葡萄酒的乐趣。首先用眼看葡萄酒以判断其清澈度和颜色；然后用鼻子闻葡萄酒的香气；最后将葡萄酒送入口中，滑过舌头，充满口腔，咽入腹中，感觉其中。 干白酒口感清爽，酸度高，最常用来当餐前酒，或搭配前菜中的生蚝等蚌壳类的海鲜。主菜方面以清淡的蒸、烤鱼类，或水煮海鲜最对味，味道浓一点的酒，可以配简单的鸡肉或猪肉。乳酪方面则可以试试酸度高的羊奶乳酪。 大部分的玫瑰红酒都属清淡型，以新鲜果香为主，以配简单的菜肴为主。最适合搭配夏季清淡的食物，生菜沙拉、凉菜类和白肉等。此外地中海区用橄榄油和蒜头调味的菜也很适合。玫瑰红酒的口感比较没有特性，经常用来配比较难配的菜，如醋、蒜头加得很多的食物，即使不是特别好的组合，但也不会大离谱。 二、葡萄酒的礼仪 1、倒酒 倒酒时最多将酒倒至杯中三分之一处，即约在杯身直径最大处就足矣。气泡
泸州老窖 泸州老窖酒的酿造，钟天地之灵气，聚日月之精华，贯华夏之慧根，酿人间之琼浆。其施曲蒸酿，贮存醇化之工艺，不仅开中国浓香型白酒之先河，更是中国酿酒历史文化的丰碑。泸州老窖，西凤酒，汾酒，茅台是我国四大名酒 行业地位 在整个白酒行业中，泸州老窖名列第四位。市值563.64亿与前三名的差距明显。 前三位分别为：1、茅台2580.4亿2、洋河1386.20亿3、五粮液1321亿。 2012年度“华樽杯”第四届中国酒类品牌价值评议中，排名第七，其品牌价值为：281.46亿元 2012年9月26日由中国酒类流通协会、中华品牌战略研究院主办的“华樽杯”第四届中国酒类品牌价值评议成果发布会在国家会议中心揭晓，经“华樽杯”第四届中国酒类品牌价值评议组委会评测，泸州老窖酒代理商湖南恒和商务发展有限公司，其品牌价值为18.46亿元，位于中国酒类流通商第七位并荣获安徽省酒类流通商第一品牌。 股份公司 简介 泸州老窖股份有限公司位于四川泸州国窖广场，是具有400多年酿酒历史的国有控股上市公司。公司总资产68.95亿元，生产建筑面积36万多平方米。 公司拥有我国建造最早（始建于公元1573年）、连续使用时间最长、保护最完整的老窖池群，1996年经国务院批准为全国重点文物保护单位，被誉为“中国第一窖”，以其独一无二的社会、经济、历史、文化价值成为世界酿酒史上的奇迹。 公司主导产品有国窖·1573、百年泸州老窖及泸州老窖特曲等。国窖·1573经国家白酒专家组鉴定，具有：“无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、风格典型”的特点。泸州老窖特曲（大曲）是中国最古老的四大名酒，蝉联历届中国名酒称号，被誉为“浓香鼻祖”、“酒中泰斗”。1915年在美国旧金山获巴拿马太平洋万国博览会金奖以来，屡获重大国际金牌17枚。其“泸州”牌注册商标是中国首届十大驰名商标之一。经国家权威无形资产评估机构认定，泸州老窖品牌价值高达102亿元。企业还先后荣获“全国质量效益型先进企业”、“中国企业最佳综合经济效益500强”等荣誉称号。 源远流长
中国十大酒文化博物馆 1、贵州酒文化博物馆 开建时间： 落成时间：1989 年7 月 投资方：遵义市文化局地址：遵义市中华南路178 号。邮编：563000。 1999 年撤地设市后上划现遵义市文化局。全额拨款事业单位。面积：770 平方米 2、古井酒文化博物馆 开建时间：1994 年9 月 落成时间：1996 年12 月 投资方：古井集团 投资：1500 万 地址：位于安徽省亳州市 面积：2200 平方米 主要布局：该馆分为楼上、楼下两个展厅和中国酒文化、古井酒文化、古井发展史、名酒荟萃、古井画廊等五个展区 3、老龙口酒博物馆 开建时间：2002 年1 月 落成时间：2002 年9 月 地址：沈阳市大东区珠林路 1 号 投资方：老龙口面积：1200 平方米 主要布局：整体建筑以博物馆为主，两侧配以清代酒馆、清代酒作坊、“酒文化展区”和“酿酒老作坊展区”两大部分。“酒文化展区”又包括“酒的源流”“酒规酒俗”“酒具酒，，器”“酒诗酒画”“老龙口发展史”“老产品陈列室”等六个部分；酿酒老作坊展区生动再，，，现了中国传统酿酒的工艺流程，展示了古法酿酒的各式器具，酿酒所需的各种原料；在厂内挖掘出土的百年石磨群；二十世纪50 年代至80 年代老龙口部分老产品等。 4、西域酒文化博物馆 开建时间： 落成时间：2006 年10 月 地址：伊犁新源县肖尔布拉克镇 投资方：肖尔不拉克酒厂投资：1200 万 面积：1500 平方米 主要布局：分为“西域自古出美酒”“瀚海遗真话酒具”“酒令酒诗弈酒海”“塞外江南飘酒香”等17 个部分，展出图片3000 余幅、酒类古董60 余种200 多件。 5、桂林三花酒文化博物馆 开建时间：落成时间：2007 年10 月
我谈酒文化 ——论白酒的和谐美 院系：电子信息与电气工程学院 学生姓名：李 学号：201002060010 专业班级：10自动化（专升本）
目录 中文摘要、关键词 (1) 一、酒的性能 (2) 二、酒的功能要素 (3) 三、中国酒文化的承载功能 (3) 3.1酒与政治 (4) 3.2酒与经济 (4) 3.3酒与文化教育 (5) 3.4酒与社会生活 (6) 3.5酒与文学艺术 (6) 参考文献 (8)
我谈酒文化 摘要：酒是一种文化的载体，中国酒文化历史悠久，内涵丰富，博大精深。中国酒文化是中华文明的有机组成部分，在中国几千年的文明史中，酒几乎渗透到政治、经济、文化教育、文学艺术和社会生活等各个领域。在中国，酒已经成为中国人道德、思想、文化的综合载体。我们要继承发扬中国传统酒文化中重德明礼、尊祖交友、人际和谐、身心和谐、浅饮养身的精华。 关键词：酒；酒文化；社会功能 1
一、酒的性能 中国是世界上酿酒最早的国家之一，酒的酿造，在中国已有数千年的历史。酒是一种文化的载体，中国酒文化历史悠久，内涵丰富，博大精深。中国是一个历史悠久的文明古国，中国酒文化是中华文明的有机组成部分。 酒是多种化学成份的混合物，酒精（学名乙醇）是其主要成分。除此之外，还有水和众多的化学物质。酒精无需经过消化系统就可被肠胃直接吸收。酒进入肠胃后，进入血管，饮酒后几分钟，迅速扩散到人体的全身。酒首先被血液带到肝脏，在肝脏过滤后，到达心脏，再到肺，从肺又返回到心脏，然后通过主动脉到静脉，再到达大脑和高级神经中枢。 酒有多种，其性味功效大同小异。一般而论，酒性温而味辛，温者能祛寒、疏导，辛者能发散、疏导。所以酒能疏通经脉、行气和血、蠲痹散结、温阳祛寒。另外酒为谷物酿造之精华，故还能补益肠胃。
中国酒文化教学设计 一、导入新课 师：说起酒啊，这在我国还真有着悠久的历史。在远古时候，人们就学会了酿酒。那时候的酒叫做“玄酒”，是用来祭祀的。后来，随着酿酒技术的提高，酒已经走入千家万户，成了普遍的饮品。说到酒，我们不禁要问：就是怎么产生的？酒的礼俗？酒的种类？等等。中国的酒文化可谓博大精深，哪怕我们抓住一个点探究，也是受益匪浅。课下，同学们分别调查了自己感兴趣的方面，咱们今天展示给在座的老师们好不好？ 二、组长展示调查表 师：这么多酒，我大多都没有喝过，我只是喝过葡萄酒。近几年来，酒的家族更加壮大了，涌现了许多品牌的酒。课下，同学们分别去商店超市进行调查，下面请几位组长来给大家汇报。 师：从大家的调查中我了解到了酒还有不同的度数、有不同的香型，谁知道有关度数、香型这方面的知识。——
三、白酒知识展示 师：从大家的调查中，你发现什么酒品种最多？（生：白酒）是啊，下面我们就来听一听白酒家族的知识。首先，请茅台酒小组。 四、酒礼 师：中国是礼仪之邦，酒严重的礼仪是相当严格的，有哪些礼俗呢？咱们班的赵小鹏、张天宇都编成小品了，想不想看？ 师：大家想想现在的人喝酒的场面，他们的做法、说的话和古人有什么不同啊？（生：有很多劝酒词，都喝醉了……..）下面，我们来看看吕晓宁、王志成这哥俩是怎么喝酒的？表演————师：这样喝酒你觉得怎么样啊？（生——评价）
五、品酒 师、中国人喝酒，注重的是感情，拿起来的是酒，喝下去的是感情，不喝酒代表你不不够意思，让人很无奈。其实真正体现酒的价值的是“品酒”酒的真正风韵，要靠你轻轻地闻，细细的品。（有颜色的酒还要观赏颜色）先：举起酒杯，静静的闻，让优雅的香气慢慢进入你的肺腑，能令你舒畅愉悦。然后：轻轻舔一小口，在舌尖上停留片刻，让酒慢慢渗透你的舌头，别有一番滋味。最后，把口里剩下的酒慢慢咽入喉中，喉中回出一种芳香，沁人心脾。
问：地 1问：中国泸州的地理坐标？ 泸州位于北纬28度，坐落在长江岸边，是一个“处处因酒而生，人人为酒而忙”的小城市。 泸州是造物主眷顾的地方，在青藏高原、云贵高原和秦岭围成的襁褓里，在长江和沱江交汇处的滋润中，这里有白酒酿造应具备的一切微环境条件：气候、水质、微生物资源。 泸州属中国纬度最高的亚热带气候，地处海拔较低的四川盆地：冬暖，春早，夏热、秋雨、湿度大、空气温润，四季分明，在这里竟然生长着典型的岭南水果一一荔枝和桂圆。 2问：泸州从古至今的酒城典故？ 开国元帅朱德曾在这里驻扎五年，赋泸州“酒城”之美名；“酒香不怕巷子深”的典故就诞生在这里；在这里，胡耀邦曾发出“风过泸州带酒香”的感慨；在这里，明代状元杨升庵曾写就家喻户晓的《三国演义》开篇词“滚滚长江东逝水……一壶浊酒喜相逢，古今多少事，都付笑谈中”。 有史料记载，唐朝诗人杜牧写的“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”中的荔枝，就是从泸州出发，翻过秦岭，到达长安的。 3问：泸州为何是中国酿酒龙脉？ 正是由于这些气候地理条件，在这个天赐的地方，诞生了中国浓香型白酒的典型代表，泸州老窖成为浓香鼻祖，而泸州又被誉为“中国酿酒龙脉”。 问：窖 1问：1573国宝窖池群是世界文化遗产吗？ 自公元1573年（明朝万历元年）起持续酿造至今，439年从未间断使用的1573国宝窖池群，是我国现存持续使用时间最长、保存最完整的原生古窖池群落，更是公认的“活文物”，继承了几千年来酿酒工艺的悠久历史和奇妙的酿制技术，涵盖了文物的历史、科学、艺术三大价值内容；繁衍出的不同窖龄微生物簇群，数量庞大、丰富多样，成为世界酿酒大师们研究中国白酒的极限数据样本。1996年11月，国务院（国发1996）47号文件，颁布1573国宝窖池群为“全国重点文物保护单位”，故被誉为“国窖”；2006年，“1573国宝窖池”因其对人类文明的特殊贡献，入选“中国世界文化遗产”预备名单。
现今中国国内有那些著名酒庄、？ 1、君顶酒庄 中粮南王山谷君顶酒庄，由中国粮油食品（集团）有限公司与山东隆华投资有限公司在世界七大葡萄海岸之一――中国蓬莱·南王山谷合资兴建，总投资超过3亿元人民币，是目前亚洲最大、最具创新意义的酒庄。 君顶酒庄作为中粮集团继“长城”品牌之后，进军中国高端葡萄酒市场、提升国际竞争力的重要战略举措，将倾力打造为以顶级葡萄酒生产为核心，涵盖优质酿酒葡萄苗木研发和种植、葡萄酒文化推广、世界顶级葡萄酒交流、葡萄酒主题休闲旅游、艺术经营等的产业集群，成为最具东方神韵的个性化葡萄酒庄，首创中国全方位葡萄酒文化体验之旅。 追求卓越的君顶酒庄，以五千年华夏文明蕴涵的“天人合一”理念，巧妙地融合旧世界葡萄酒的传统精深艺术和新世界葡萄酒的现代酿造工艺，使君顶葡萄酒完美体现人与自然的和谐，进而倡导以葡萄酒为主题的现代生活方式。园中葡萄的成熟时间大约为9月中旬至10月初。每年收获时节，酒庄都将在葡萄酒文化广场举行盛大的庆典仪式，宣告当年葡萄采摘与酿造的开始。您可以在酿酒师的指导下，亲手采摘下串串葡萄，满怀一种沉甸甸的喜悦，用传统的手工酿酒工具自酿葡萄酒，并签名存放在酒庄地下酒窖的VIP专区。 2、百年张裕博物馆 位于山东烟台，张裕酒文化博物馆是由酒文化广场、百年地下大酒窖、综合大厅、历史厅、影视厅、现代厅、字画厅、珍品厅、休闲购物厅、会议接待厅、信息网络中心、营销中心和现代化办公区组成。张裕酒文化博物馆主体面积近4,000?,总建筑面积约为10000?，博物馆景区占地面积约为30000?，大酒窖占地面积2,666平方米。 3、瑞事临酒庄 烟台瑞事临酒庄于2004年落成于山东·蓬莱18公里葡萄长廊解宋营东南部，距烟台40公里蓬莱25公里。酒庄坐落在生长8年的600亩优质葡萄园中，依山傍海，毗邻烟蓬旅游观光大道，交通便利，环境优美。酒庄布局为酒堡、绿色葡萄种植园和文化休闲服务山庄三个部分，建筑面积达7000平方米，其中酒窖面积占2500多平方米。酒庄生产车间为透明设计，游客可以亲眼看到葡萄酒的主要生产流程。 自05年以来，酒庄发展定向于优质葡萄酒酿造、葡萄酒旅游、会议接待、休闲娱乐、餐饮食宿等工农业生态观光旅游为一体的服务体系。今年，瑞事临酒庄将用自有葡萄园、晚收的优质葡萄酿造高档甜型葡萄酒，为游客提供有产区特色的优质葡萄酒品尝，这标志着瑞事临酒庄将由单纯的规模型葡萄酒生产企业向产品质量高、个性突出和综合服务方向发展。 4、华东·百利酒庄 位于山东青岛，启功先生为华东酒庄题写的石匾。背后山脚下的红顶建筑就是酒庄了。 从前有座山，山里有个庙，庙里有个和尚讲故事。这座山叫崂山，这个庙叫华东，那个和尚叫百利。 对华东的定义应该是：中国第一个以酒庄方式建设和经营的企业。她不但种植葡萄、酿酒，还融合了葡萄酒旅游并由此促进了葡萄酒知识的普及。 华东的名称近期改为“华东·百利酒庄”，这是为了纪念百利这个英籍的创始人而更改的。酒庄地处著名旅游景点青岛崂山，当地一个叫做九龙坡的优美恬静的山坳里，占地1000余
中国酒文化论文 中国酒文化承载的社会功能 摘要：酒是一种文化的载体，中国酒文化历史悠久，内涵丰富，博大精深。中国酒文化是中华文明的有机组成部分，在中国几千年的文明史中，酒几乎渗透到政治、经济、文化教育、文学艺术和社会生活等各个领域。在中国，酒已经成为中国人道德、思想、文化的综合载体。我们要继承发扬中国传统酒文化中重德明礼、尊祖交友、人际和谐、身心和谐、浅饮养身的精华。 关键词：酒；酒文化；社会功能 中国是世界上酿酒最早的国家之一，酒的酿造，在中国已有数千年的历史。酒是一种文化的载体，中国酒文化历史悠久，内涵丰富，博大精深。中国是一个历史悠久的文明古国，中国酒文化是中华文明的有机组成部分。 一、酒的性能 酒是多种化学成份的混合物，酒精（学名乙醇）是其主要成分。除此之外，还有水和众多的化学物质。酒精无需经过消化系统就可被肠胃直接吸收。酒进入肠胃后，进入血管，饮酒后几分钟，迅速扩散到人体的全身。酒首先被血液带到肝脏，在肝脏过滤后，到达心脏，
再到肺，从肺又返回到心脏，然后通过主动脉到静脉，再到达大脑和高级神经中枢。 酒有多种，其性味功效大同小异。一般而论，酒性温而味辛，温者能祛寒、疏导，辛者能发散、疏导。所以酒能疏通经脉、行气和血、温阳祛寒。另外酒为谷物酿造之精华，故还能补益肠胃。 过度饮酒有害健康。酒中乙醇对肌体的组织器官有直接毒害作用，对乙醇最敏感的器官是肝脏。连续过量饮酒能损伤肝细胞，干扰肝脏的正常代谢，进而可致酒精性肝炎及肝硬化。过量饮酒影响脂肪代谢，肝脏脂肪合成增多，使血清中甘油三酯含量增高，发生甘油三酯血症的可能性增大。此外，长期过量饮酒会增加高血压，脑卒中危险，还会造成记忆力衰退，智力下降等不良后果。 酒精对大脑和神经中枢的影响最大。酒进入人的大脑和高级神经中枢后，会产生强烈的刺激作用，对人的生理和心理产生微妙的影响。我们可把饮酒后的心智状态分为畅意、微醺、失控和烂醉四种。少量饮酒能疏肝解郁、宣情畅意，令人神清气爽、通体舒泰，有益身心健康。饮至四、五分时，似醉非醉，血流加速，血脈扩张，人进入一种无拘无束、情绪兴奋、积郁一空、飘然羽化的解脱状态，这是抛弃传统束缚回归原始状态的生存体验，在摆脱现实的悲苦与烦恼中获得生的极大快意，即所谓“酒以成欢，酒以忘忧”、“醉来赢得自由身”。此时思路开阔，思维活跃，最有益于文学艺术的创作。饮至七、八分时，
酒文化基础知识：喜欢酒的朋友看过来 酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的 文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。首先，中国是一个以农立国的国家，因 此一切政治、经济活动都以农业发展为立足点。而中国的酒，绝大多数是以粮食酿造的， 酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分。粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表，各朝 代统治者根据粮食的收成情况，通过发布酒禁或开禁，来调节酒的生产，从而确保民食。 在一些局部地区，酒业的繁荣对当地社会生活水平的提高起到了积极作用。酒与社会经济 活动是密切相关的。汉武帝时期实行国家对酒的专卖政策以来，从酿酒业收取的专卖费或 酒的专税就成为了国家财政收入的主要来源之一。酒税收入在历史上还与军费、战争有关，直接关系到国家的生死存亡。在有的朝代，酒税或酒的专卖收入还与徭役及其他税赋形式 有关。酒的厚利往往又成为国家、商贾富豪及民众争夺的肥肉。不同酒政的更换交替，反 映了各阶层力量的对比变化。酒的赐晡令的发布，往往又与朝代变化、帝王更替，及一些 重大的皇室活动有关。酒作为一种特殊的商品，给人民的生活中增添了丰富的色彩。中国 古人将酒的作用归纳为三类：酒以治病，酒以养老，酒以成礼。几千年来，酒的作用远不 限于此三条，起码还包括：酒以成欢，酒以忘忧，酒以壮胆。 酒，在人类文化的历史长河中，已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。 在中国，酒神精神以道家哲学为源头。庄周主张物我合一、天人合一、齐一生死。庄 周高唱绝对自由之歌，倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。庄子宁 愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。追求绝对 自由、忘却生死利禄及荣辱，是中国酒神精神的精髓所在。 因醉酒而获得艺术的自由状态，这是古老中国的艺术家解脱束缚获得艺术创造力的重 要途径。“志气旷达、以宇宙为狭”的魏晋名士、第一“醉鬼”刘伶在《酒德颂》中有言：“有大人先生，以天地为一朝，万期为须臾。日月有扃牖，八荒为庭衢。”“幕天席地， 纵意所如。”“兀然而醉，豁尔而醒。静听不闻雷霆之声，孰视不睹泰山之形。不觉寒暑 之切肌，利欲之感情。俯观万物，扰扰焉如江汉之载浮萍。”这种“至人”境界就是中国 酒神精神的典型体现。 “李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”杜甫 《饮中八仙歌》“醉里从为客，诗成觉有神。”杜甫《独酌成诗》“俯仰各有态，得酒诗 自成。”苏轼《和陶渊明〈饮酒〉》“一杯未尽诗已成，涌诗向天天亦惊。”杨万里《重 九后二月登万花川谷月下传觞》。南宋政治诗人张元年说：“雨后飞花知底数，醉来赢得 自由身。”酒醉而成传世诗作，这样的例子在中国诗史中俯拾皆是。 不仅为诗如是，在绘画和中国文化特有的艺术书法中，酒神的精灵更是活泼万端。画 家中，郑板桥的字画不能轻易得到，于是求者拿狗肉与美酒款待，在郑板桥的醉意中求字
泸州老窖的企业战略管理分析 ——公司战略管理论文 姓名：金林 班级：06人力资源 学号： 课程：公司战略管理 教师：王琴 时间：2009年5月 目录： 一.公司简介--------------------------------------------------------3 1历史发展及主导品牌----------------------------------------3 2资源优势----------------------------------------------------3 3质量理念----------------------------------------------------3 4发展目标----------------------------------------------------3 5品牌战略----------------------------------------------------3 6经营理念----------------------------------------------------4 二.泸州老窖战略管理四要素--------------------------------------4 1业务组合----------------------------------------------------4 2资源配置----------------------------------------------------4 3竞争优势----------------------------------------------------4 4协同优势----------------------------------------------------5 三.外部环境分析---------------------------------------------------5 1一般环境分析-----------------------------------------------5 2产业环境分析（波特五力分析）------------------------------6 3外部量化分析----------------------------------------------12 四.内部环境分析--------------------------------------------------14 1内部环境影响因素------------------------------------------14 五.综合分析-------------------------------------------------------17 1 SWOT分析-------------------------------------------------17 2业务组合分析-----------------------------------------------19 3波士顿矩阵分析--------------------------------------------20
酒里乾坤大，壶中日月长 ——浅谈中国酒文化 摘要：中华民族是一个历史悠久、底韵深厚的民族。五千多年的泱泱历史长河中，酒文化却成为了中华民族所特有的一种文化。酒文化的历史几乎是与人类文化史一并开始。作为一种集物质与精神两种文化于一身的特殊文化，酒，对中华民族一代又一代人民都产生着深刻的影响，其在社会政治生活、文学艺术和人生态度等方面的精神文化价值更是不可估量。 关键字：酒文化酒神精神文化价值影响 酒是人类最古老的食物之一，它的历史几乎是与人类文化史一道开始的。自从酒出现之后，作为一种物质文化，酒的形态多种多样，其发展历程与经济发展史同步，而酒又不仅仅是一种食物，它还具有精神文化价值。作为一种精神文化它体现在社会政治生活、文学艺术乃至人的人生态度、审美情趣等诸多方面。 一、酒神精神 酒，在人类文化的历史长河中，已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。 在中国，酒神精神以道家哲学为源头。庄周主张，物我合一，天人合一，齐一生死。庄周高唱绝对自由之歌，倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。追求绝对自由、忘却生死利禄及荣辱，是中国酒神精神的精髓所在。 西方的酒神精神以葡萄种植业和酿酒业之神狄奥尼苏斯为象征，到古希腊悲剧中，西方酒神精神上升到理论高度，德国哲学家尼采的哲学使这种酒神精神得以升华，尼采认为，酒神精神喻示着情绪的发泄，是抛弃传统束缚回归原始状态的生存体验，人类在消失个体与世界合一的绝望痛苦的哀号中获得生的极大快意。 二、酒文化和中国封建政治 由于使人亢奋和稀缺等特性，酒在远古属于奢侈品，最早酒被作为“通神之物”，是“圣液”，用于祭祀、庆典、战争等隆重场面。 在古代，统治者认为：“国之大事，在祀在戎。”战争决定一个部落或国家的生死存亡，出征的勇士，在出发之前，更要用酒来激励斗志。酒与国家大事的关系由此可见一斑。祭祀活动中，酒作为“超自然之物”，首先要奉献给上天、神明和祖先享用。周公颁布的《酒诰》，明确指出天帝造酒的目的并非供人享用，而是为了祭祀天地神灵和列祖列宗，严令禁止“群饮”、“崇饮”，违者会处以死刑。 悲哀的是，这种神秘液体协助统治阶级一时，却不能使保佑他们一世。统治阶级独占美酒的同时又陷入了自我迷醉，可谓“搬起石头砸了自己的脚”，直到毁掉了他们的江山。杜甫在悲愤之极写下的：“朱门酒肉臭，路有冻死骨。”已经成为揭露古代统治者纸醉金迷、腐朽反动的千古名句。 三、酒文化对文学艺术的影响
花山谜窟洞藏酒文化博 物馆项目书 集团文件版本号：（M928-T898-M248-WU2669-I2896-DQ586-M1988）
花山谜窟洞藏酒文化博物馆项目书 第一章???总??论 一、项目概况 ????1、项目名称：花山谜窟洞藏酒文化博物馆 ????2、项目地点：黄山市屯溪区花山谜窟9附近050乡道。 3、项目性质：基础设施 4、主办单位：黄山市花山谜窟酿酒有限公司 ??? 5、项目前期工作单位：招标 ????6、工程概况： 花山谜窟洞藏酒文化博物馆项目分为展馆区和实景展示区。展馆区主要建设中国白酒历程及文化、花山谜窟酒业传统工艺发展历程、藏酒与徽州文化三大展馆和停车场及配套管理服务设施，项目用地面积80亩（一期30亩、二期50亩），规划建筑面积10000平方米； 项目投资经估算为1.5亿元（一期投资9000万元、二期投资6000 万元）。项目XXXX有限公司进行前期工作，工程实施后能改善花山谜窟 核心区块的品质和促使花山谜窟风景区保护工作做得更好，促进和提高 当地旅游业发展。 二、项目建设背景 1、黄山市花山谜窟酿酒有限公司位于国家4A级景区----花山谜窟风景区旁，距安徽省黄山市政府所在地屯溪区十余公里的新安江畔。 2、花山谜窟源于古徽州石窟群，2001年5月20日，原中共中央总书记江泽民同志来景区视察后，欣然为景区命名题词为———花山谜窟。被誉为“北纬30°神秘线上的第九大奇观。” 3、谜窟9控股集团下有黄山市花山谜窟酿酒有限公司、黄山市花山谜窟酒业销售有限公司、黄山市花山谜窟藏酒有限公司组成。谜窟9是花山谜窟酿酒有限公司藏酒所在地，位于景区西门入口内，集藏酒、品酒、展示、参观为一体的综合性景点。 公司证件 史传“魏有曹操酿神曲，吴有孙权藏美酒”，是古徽州千年酒文化的
农业大学课程论文 学院：食品科学与技术学院班级:食质二班姓名：晓鸣学号：2 课程论文题目：浅谈葡萄酒鉴赏 课程名称：葡萄与葡萄酒文化 评阅成绩： 评阅意见： 成绩评定教师签名： 日期：年月日
浅谈葡萄酒鉴赏 学生：晓鸣 (食品科技学院14食质二班，学号2) 摘要：文中主要介绍了葡萄酒的鉴赏方法及饮用储藏等 关键词：葡萄酒、饮用、礼仪、品尝、风味、存放 葡萄酒是的儿子。在人类悉心的照料下茁壮成长。从采摘、酿造、年到装瓶，就像一个人从出生、成长到成熟的过程。各个地域的葡萄酒跟人一样，有不同的个性和特色，有不同的生涯和成就。不过，他们都拥有一个共同的特点：给人们带来健康、快乐和享受！ 一、葡萄酒的饮用 葡萄酒是世界上最古老的饮料之一，几个世纪以来一直被用于各种庆典宴会，它可以在饭桌上给人们带来很多乐趣。通常使用开瓶器开葡萄酒瓶，先初去瓶口封盖，再将起子钻入葡萄酒瓶的软木塞中，最后将软木塞慢慢拉出酒瓶。几乎所有的感官都可用来享受葡萄酒的乐趣。首先用眼看葡萄酒以判断其清澈度和颜色；然后用鼻子闻葡萄酒的香气；最后将葡萄酒送入口中，滑过舌头，充满口腔，咽入腹中，感觉其中。 干白酒口感清爽，酸度高，最常用来当餐前酒，或搭配前菜中的生蚝等蚌壳类的海鲜。主菜方面以清淡的蒸、烤鱼类，或水煮海鲜最对味，味道浓一点的酒，可以配简单的鸡肉或猪肉。乳酪方面则可以试试酸度高的羊奶乳酪。 大部分的玫瑰红酒都属清淡型，以新鲜果香为主，以配简单的菜肴为主。最适合搭配夏季清淡的食物，生菜沙拉、凉菜类和白肉等。此外地中海区用橄榄油和蒜头调味的菜也很适合。玫瑰红酒的口感比较没有特性，经常用来配比较难配的菜，如醋、蒜头加得很多的食物，即使不是特别好的组合，但也不会大离谱。 二、葡萄酒的礼仪 1、倒酒 倒酒时最多将酒倒至杯中三分之一处，即约在杯身直径最大处就足矣。气泡