专题26生物技术在食品加工
及其他方面的应用
【考情探究】
课标解读
考情分析备考策略考点考向
1传统发酵技术果酒、果醋的制作本专题内容包括从生物材料中提取某些特定的
成分、运用发酵加工食品的基本方法、测定食
品加工中可能产生的有害物质、蛋白质的提取
和分离
复习时,注意在掌握各种生物技术的方法和
原理的基础上,进行适当地归纳比较,例如植
物特定成分的提取方法的比较,以增强对生
物技术的理解和应用能力
腐乳制作与泡菜的腌制
2特定成分的
提取与分离
蛋白质的提取和分离
植物特定成分的提取【真题探秘】
基础篇
【基础集训】
考点一传统发酵技术
1.立秋后,北方果农常利用葡萄来制作果酒和果醋,请回答下列问题:
(1)制作果酒利用的微生物主要是,制作果醋利用的微生物主要是。
(2)制作果酒前,果农对新采摘的葡萄不用进行严格的消毒,原因是;在酿制过程中,每隔12小时左右要将发酵瓶的瓶盖拧松一次,目的是。
(3)在酒精发酵的旺盛时期,醋酸发酵(填“能”或“不能”)进行,主要理由是
。
(4)制作葡萄醋时,一般将温度控制在℃。
答案(1)酵母菌醋酸菌(2)在缺氧和酸性条件下,绝大多数微生物的生长繁殖会受到抑制放出CO2 (3)不能在缺氧条件下进行酒精发酵,而醋酸发酵需要有氧环境(4)30~ 35
2.多个生物兴趣小组围绕微生物发酵展开研究。请回答相关问题:
(1)兴趣小组一进行自制葡萄酒实验。在进行“产品”品尝时,兴趣小组一的同学都感到2号装置中的“产品”明显发酸,其原因最可能是2号装置,导致最终的产品中含有。
(2)兴趣小组二用液体培养基培养能产生胡萝卜素的酵母菌品种。用纸层析法对培养液中获得的“产品”进行鉴定,点样时除了点提取样品,还要点样品,当观察到时,说明产品含有胡萝卜素。
(3)兴趣小组三进行自制苹果醋实验。自制过程需要接种的发酵菌是。某同学用新鲜苹果醋为实验材料分离纯化其中的发酵菌,为了保证能获得单菌落,要先对苹果醋。(4)兴趣小组三的某同学计划统计苹果醋中某发酵菌的总数,他选用10-4、10-5、10-6稀释液进行涂布,每种稀释液都设置了3个培养皿。从对照实验的角度看,还应设置的一组对照组是,设置对照组的目的是。
答案(1)密封不严醋酸(2)标准与标准样品对应的层析带(3)醋酸菌用无菌水进行梯度稀释(4)不接种的空白培养基检验培养基制备过程中是否被杂菌污染
3.近年来,《舌尖上的中国》引发全民关注美食的热潮,其中不乏利用微生物发酵制作的美食,如素有“东方奶酪”之称的“石宝寨牌”忠州豆腐乳、中国泡菜领导品牌“吉香居”等。请回答下列有关问题。
(1)“石宝寨牌”忠州豆腐乳前期发酵是在严格的无菌条件下进行的,温度应控制在,并保持一定的湿度,然后向长满毛霉的豆腐块加盐,其作用是,同时,盐还能,避免豆腐块腐败变质。之后要加入配制好的卤汤,其中卤汤中加酒的作用:一是可以抑制微生物的生长,二是。
(2)制作吉香居泡菜时,起主要作用的微生物是。泡菜制作中盐和水的比例是。泡菜中的亚硝酸盐过多会对人体产生危害,通常用法检测亚硝酸盐含量。
(3)我国酿醋的历史悠久,其主要生产工艺流程如图。
在果酒制作时,酒精发酵阶段,参与反应的酵母菌菌种来自。当和糖源充足时,醋酸菌将葡萄汁中的糖分分解成醋酸;当氧气充足,缺少糖源时,醋酸菌将。答案(1)15~18 ℃析出豆腐中的水分,使豆腐块变硬抑制微生物的生长使腐乳具有独特的香味(2)乳酸菌1∶4光电比色(3)葡萄皮上的野生型酵母菌氧气乙醇变为乙醛,再将乙醛变为醋酸考点二特定成分的提取与分离
1.以下关于猪血红蛋白提纯的描述,不正确的是()
A.洗涤红细胞时,使用生理盐水可防止红细胞破裂
B.猪成熟红细胞中缺少细胞器和细胞核,提纯时杂蛋白较少
C.血红蛋白的颜色可用于凝胶色谱法分离过程的监测
D.在凝胶色谱法分离过程中,血红蛋白比相对分子质量较小的杂蛋白移动慢
答案 D
2.如图表示血红蛋白提取和分离实验的部分装置或操作方法,请回答下列问题:
(1)血红蛋白是人和其他脊椎动物红细胞的主要成分,我们通常选用猪、牛、羊等动物的血液进行实验,实验前取新鲜的血液,要切记在采血容器中预先加入柠檬酸钠,加入柠檬酸钠的目的是。
(2)如图甲表示过程,该操作目的是去除样品中相对分子质量较(大或小)的杂质。
(3)如图乙,往色谱柱中加样的正确操作顺序是(用序号表示)。在进行④操作前,应该等样
品,且要(填“打开”或“关闭”)下端出口。
(4)a、b均为蛋白质分子,其中先从层析柱中洗脱出来的是,原因是。答案(1)防止血液凝固(2)透析(粗分离)小(3)②③④①完全进入凝胶层关闭(4)a a相对分子质量较大,无法进入凝胶内部的通道,只能在凝胶外部移动,路程较短,移动速度较快
3.请根据所学知识,回答下列问题。
(1)硝化细菌纯化并计数时,对照组应该涂布等量的。若实验组每个平板中的菌落数都超过了300,应对样本菌液进行处理。
(2)在胡萝卜素的提取过程中,首先要对新鲜的胡萝卜进行,但要注意控制和时间。根据胡萝卜素的特点,可以考虑使用的方法提取。
(3)将提取的胡萝卜素粗品通过法进行鉴定,观察结果时会发现标准样品位于展开剂前沿,萃取样品往往比标准样品多出现层析带,其原因是。在“叶绿体中色素的提取和分离”的实验中也用到了类似的方法,目的是。
答案(1)无菌水适当的稀释(2)干燥(或粉碎、干燥)温度萃取(3)纸层析胡萝卜素粗品中含有其他色素(或杂质)分离叶绿体中的色素
4.回答下列有关提取植物有效成分的问题:
(1)薄荷油具有易挥发、难溶于水等性质,因此适合选用法来提取。收集到的液体冷却后加入氯化钠的目的是,然后加入无水硫酸钠除去残留的水分。
(2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是。对胡萝卜进行粉碎、干燥时,要特别注意干燥的
和时间,以防止胡萝卜焦糊。提取过程中宜采用方式加热,以保障安全。
(3)为了提高胡萝卜汁的澄清度,需要加入果胶酶,该酶往往从某些微生物中提取。一般来讲,筛选微生物时常用的接种方法有、,该过程用到的培养基从功能上讲,属于培养基。
答案(1)水蒸气蒸馏促进油水分层(2)萃取法温度水浴(3)平板划线法稀释涂布平板法选择
5.图1~3是植物有效成分的提取装置图。请据图回答下列有关问题:
(1)橘皮精油的提取一般用图1装置,而不用图2装置,理由是。对所获压榨液进行一系列处理的目的是。
(2)利用图2装置提取玫瑰精油,冷凝管内水流方向与蒸汽的流向,再将锥形瓶内乳浊液中的玫瑰精油和大部分水分离开,需要用(仪器)。
(3)因胡萝卜素具有的特点,可用图3装置来萃取。用石油醚作为萃取剂的理由
是。所获萃取液的浓缩(能、否)直接使用图2装置进行。用纸层析法对提取的胡萝卜素粗品进行鉴定时,用点样,若出现
(层析结果),则说明胡萝卜素提取成功。
答案(1)橘皮精油用水蒸气蒸馏会发生部分水解、用水中蒸馏会产生原料焦糊(或水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题)把橘皮精油与水、糊状杂质等分离开(2)相反分液漏斗(3)易溶于有机溶剂石油醚是水不溶性有机溶剂且沸点高能标准样品和提取样品提取样品的层析带中有和标准样品一样的层析带
应用篇
【应用集训】
应用制作酸奶的微生物学原理
1.关于酸奶制作,下列说法正确的是()
A.含抗生素的牛奶更容易发酵
B.温度越高,制作酸奶需要的时间越长
C.牛奶变酸的同时,其中的糖类发生了变化
D.制作过程中需不断通入无菌空气
答案 C
2.酸奶不仅美味,还含有丰富的蛋白质、钙以及多种维生素等,酸奶制作也比较简单,所以广受人们的喜欢。请结合实际生活回答下列问题:
(1)对奶牛养殖厂售岀的新鲜牛奶消毒常用法或高温瞬时消毒法,与煮沸消毒法相比,这两种方法的优点是。
(2)某同学将超市买来的某品牌老酸奶加入鲜奶中,搅拌均匀后,放入酸奶机中,也可制作美味可口的酸奶,该同学加入适量老酸奶的目的是。
(3)若要分离纯化得到发酵效果相对较好的乳酸菌种,所用的培养基中要加入碳酸钙(有CaCO3的培养基不透明,无CaCO3的培养基透明),其作用除中和产生的乳酸外,还可以,分离纯化时应挑选出的菌落作为候选菌。
(4)乳酸菌菌种若要长期保存,菌液中常需要加入一定量的,并在-20 ℃的环境中存放。
答案(1)巴氏消毒在达到消毒目的的同时,营养物质损失较少(2)接种(3)鉴别乳酸菌透明圈大(4)甘油
【五年高考】
考点一传统发酵技术
1.(2017课标全国Ⅱ,37,15分)豆豉是大豆经过发酵制成的一种食品。为了研究影响豆豉发酵效果的因素,某小组将等量的甲、乙两菌种分别接入等量的A、B两桶煮熟大豆中并混匀,再将两者置于适宜条件下进行发酵,并在32 h内定期取样观测发酵效果。回答下列问题:
(1)该实验的自变量是、。
(2)如果发现发酵容器内上层大豆的发酵效果比底层的好,说明该发酵菌是。
(3)如果在实验后,发现32 h内的发酵效果越来越好,且随发酵时间呈直线上升关系,则无法确定发酵的最佳时间;若要确定最佳发酵时间,还需要做的事情是。(4)从大豆到豆豉,大豆中的成分会发生一定的变化,其中,蛋白质转变为,脂肪转变
为。
答案(1)菌种发酵时间(2)好氧菌(3)延长发酵时间,观测发酵效果,最好的发酵效果所对应的时间即为最佳发酵时间(4)氨基酸和肽脂肪酸和甘油
2.(2016课标全国Ⅱ,39,15分)苹果醋是以苹果汁为原料经发酵而成的。回答下列问题:
(1)酵母菌的呼吸代谢途径如图所示。图中过程①和②是苹果醋生产的第一阶段,在酵母菌细胞的
中进行,其产物乙醇与试剂反应呈现灰绿色,这一反应可用于乙醇的检验;过程③在酵母菌细胞的中进行。与无氧条件相比,在有氧条件下,酵母菌的增殖速度。
(2)第二阶段是在醋酸杆菌的作用下将第一阶段产生的乙醇转变为醋酸的过程,根据醋酸杆菌的呼吸作用类型,该过程需要在条件下才能完成。
(3)在生产过程中,第一阶段和第二阶段的发酵温度不同,第一阶段的温度(填“低于”或“高于”)第二阶段的。
(4)醋酸杆菌属于核生物,其细胞结构中(填“含有”或“不含有”)线粒体。
答案(1)细胞质基质重铬酸钾线粒体快(2)有氧(3)低于(4)原不含有
3.(2016天津理综,10,12分)天津独流老醋历史悠久、独具风味,其生产工艺流程如下图。
淀粉类
原料成熟
酒醅成熟
醋醅
(1)在糖化阶段添加酶制剂需要控制反应温度,这是因为酶。
(2)在酒精发酵阶段,需添加酵母菌。在操作过程中,发酵罐先通气,后密闭。通气能提高的数量,有利于密闭时获得更多的酒精产物。
(3)在醋酸发酵阶段,独流老醋采用独特的分层固体发酵法,发酵30天。工艺如下。
①发酵过程中,定期取样测定醋酸杆菌密度变化,趋势如图。据图分析,与颠倒前相比,B层醋酸杆菌在颠倒后密度变化的特点是,由此推测,影响醋酸杆菌密度变化的主要环境因素是。
②乳酸含量高是独流老醋风味独特的重要成因。发酵过程中,发酵缸中
层的醋醅有利于乳酸菌繁殖,积累乳酸。
③成熟醋醅中乳酸菌的种类明显减少,主要原因是发酵后期营养物质消耗等环境因素的改变,加剧了不同种类乳酸菌的,淘汰了部分乳酸菌种类。
答案(12分)
(1)在最适温度条件下催化能力最强
(2)酵母菌
(3)①先快速增长后趋于稳定氧气、营养物质、pH
②颠倒前的B层和颠倒后的A(或不翻动,或下)
③种间竞争(或竞争)
4.(2015广东理综,29,16分)泡菜是我国的传统食品之一,但制作过程中产生的亚硝酸盐对人体健康有潜在危害。某兴趣小组准备参加“科技创新大赛”,查阅资料得到图。
(1)制作泡菜时,泡菜坛一般用水密封,目的是。乳酸菌发酵第一阶段的产物
有。
(2)据图,与第3天相比,第8天后的泡菜更适于食用,因为后者;pH呈下降趋势,原因是。
(3)该小组得到一株“优选”乳酸菌(亚硝酸盐还原酶活力比普通乳酸菌高5倍),拟参照资料的实验方案和食盐浓度(4%~10%),探究与普通乳酸菌相比用“优选”乳酸菌制作泡菜过程中亚硝酸盐含量的高低,并确定其最适条件。请你设计一个实验结果记录表,并推测实验结论。
答案(16分)(1)创造无氧环境(1分)丙酮酸、[H]、ATP(3分)
(2)亚硝酸盐含量已接近最低水平(1分)乳酸积累(2分)
(3)结果记录表(6分)
亚硝酸盐含量(单位:mg/kg)
发酵时间(d)
食盐浓度(%)乳酸菌
12345678910普通
4
优选
普通
7
优选
普通
10
优选
注:其他合理答案酌情给分。
推测实验结论:
①用“优选”乳酸菌制作泡菜,亚硝酸盐含量更低(1分)
②最适条件是亚硝酸盐含量最低时的食盐浓度和发酵时间(2分)
考点二特定成分的提取与分离
5.(2017课标全国Ⅲ,37,15分)绿色植物甲含有物质W,该物质为无色针状晶体,易溶于极性有机溶剂,难溶于水,且受热、受潮易分解。其提取流程为:植物甲→粉碎→加溶剂→振荡→收集提取液→活性炭处理→过滤去除活性炭→蒸馏(含回收溶剂)→重结晶→成品。回答下列问题:
(1)在提取物质W时,最好应选用的一种原料是(填“高温烘干”“晾干”或“新鲜”)的植物甲,不宜选用其他两种的原因是。
(2)提取物质W时,振荡的作用是。
(3)活性炭具有很强的吸附能力,在提取过程中,用活性炭处理提取液的目的是。
(4)现有丙酮(沸点56 ℃)、乙醇(沸点约78 ℃)两种溶剂,在提取物质W时,应选用丙酮作为提取剂,理由是。
(5)该实验操作过程中应注意的事项是(答出两点即可)。
答案(1)晾干高温烘干过程中,植物甲中的物质W易被破坏;新鲜的植物甲含水量高,用于提取的极性有机溶剂会被水稀释,进而降低对物质W的提取效果(2)使原料和溶剂充分混匀(3)去除提取液中的色素(4)丙酮沸点低于乙醇,蒸馏时物质W分解较少(5)在温度较低的情况下操作,防火
6.(2015课标全国Ⅱ,39,15分)回答与胡萝卜素有关的问题:
(1)胡萝卜含有的胡萝卜素中,最主要的是(填“α-胡萝卜素”、“β-胡萝卜素”或“γ-胡萝卜素”),该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子,后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症,该疾病称为。胡萝卜素是(填“挥发性”或“非挥发性”)物质。
(2)工业生产上,用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时,(填“需要”或“不需要”)将新鲜的岩藻干燥。
(3)现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂,应选用其中的作为胡萝卜素的萃取剂,不选用另外一种的理由是。
答案(1)β-胡萝卜素维生素A夜盲症非挥发性(每空2分,共8分)
(2)需要(2分)
(3)乙酸乙酯(2分)萃取胡萝卜素的有机溶剂应不与水混溶,而乙醇为水溶性有机溶剂(3分,其他合理答案也给分)
教师专用题组
1.(2010课标,39,15分)下列是与芳香油提取相关的问题,请回答:
(1)玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取,其理由是玫瑰精油具有的性质。蒸馏时收集的蒸馏液(是、不是)纯的玫瑰精油,原因是。
(2)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时,蒸馏过程中,影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和。当原料量等其他条件一定时,提取量随蒸馏时间的变化趋势是。
(3)如果蒸馏过程中不进行冷却,则精油提取量会,原因是。
(4)密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度的地方,目的是。
(5)某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如图所示。提取精油时采摘花的最合适时间为天左右。
(6)从薄荷叶中提取薄荷油时(能、不能)采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法,理由
是。
答案(1)易挥发、难溶于水、化学性质稳定不是玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来,所得到的是油水混合物
(2)蒸馏温度在一定的时间内提取量随蒸馏时间的延长而增加,一定时间后提取量不再增加(3)下降
部分精油会随水蒸气挥发而流失(4)较低减少挥发(或防止挥发)(5)a(6)能薄荷油与玫瑰精油的化学性质相似
【三年模拟】
时间:40分钟分值:75分
非选择题(共75分)
1.(2019广东汕头二模,37)(15分)中国杏树的栽培已有两千年以上的历史,但对杏果的利用一直停留在鲜食果肉或杏仁上。研究人员不断创新开发,成功酿制出杏果酒,其色泽淡黄、果香浓郁、营养丰富;检测发现果酒中总黄酮达20%,是目前天然可食植物制品中黄酮含量最高的饮品,具有抗癌抗衰老的作用。请回答下列问题:
(1)在酿制杏果酒开始时一般要先通气,其目的是。在酸性条件下,可用
检测酒精的存在。若要进一步检测所得杏果酒中活体酵母菌的密度,一般采用法,但此种方法最终计算得出的菌体数往往比实际数目低。
(2)酿制杏果酒时,不需要对杏果进行严格的消毒处理,这主要是因为。
(3)制作成功的杏果酒若暴露在空气中酒味会逐渐消失而出现醋酸味,尤其是气温高的夏天,分析其原因是。醋酸菌将乙醇变为醋酸的环境条件是糖源(填“充足”或“缺少”)。
(4)黄酮易溶于有机溶剂乙醇,常采用法提取果肉中的黄酮。
答案(1)让酵母菌在有氧条件下大量繁殖重铬酸钾溶液稀释涂布平板(2)杏果的果皮上存在野生酵母菌且缺氧呈酸性的发酵液中,酵母菌可以生长繁殖,而绝大多数其他微生物都因无法适应该环境而受抑制
(3)空气中含有醋酸菌,可将乙醇进一步发酵为醋酸,且醋酸菌是好氧细菌,最适生长温度为30~35 ℃缺少
(4)萃取
2.(2018广东佛山二模,37)(15分)在泡菜的腌制过程中,腌制方法、时间长短和温度高低等都会影响亚硝酸盐的含量。回答问题:
(1)泡菜是乳酸菌发酵的产物,乳酸菌的代谢类型是。
(2)按盐与清水的一定比例配制盐水,将盐水煮沸冷却后,注入装好原料的泡菜坛中,同时加入一定量的“老汁”(陈泡菜水)。将盐水煮沸冷却的目的是;
加入“老汁”的作用是。
(3)测定亚硝酸盐含量的原理是在盐酸酸化条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后,与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合后形成色的染料,然后将反应后的样品与已知浓度的进行目测比较,大致估算出亚硝酸盐的含量。
(4)某校兴趣小组探究泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量,其实验数据如下表所示(mg/kg):
封坛前第2天第4天第6天第8天第10天第12天第14天1号坛0.160.260.600.400.200.160.100.10
2号坛0.160.210.520.420.300.180.150.15
3号坛0.160.320.700.480.300.250.200.20
该兴趣小组取3只坛的目的是;实验中泡菜坛中产生的亚硝酸盐含量变化趋势是。
答案(1)异养厌氧型(2)煮沸的目的是除去盐水中的空气并杀菌;冷却的目的是防止杀死原料中的乳酸菌“老汁”中含有大量的乳酸菌,可使其在短时间成为优势菌(3)玫瑰红显色标准液(4)减少实验误差,使结论更可靠随着发酵的进行,亚硝酸盐含量会逐渐增加,当达到最高值后,亚硝酸盐含量会逐渐减少并趋于稳定
3.(2018广东茂名五大联盟联考,11)(15分)玉米是重要的粮食作物,是很好的生物学实验材料,在副食品生产上有广泛的应用,经深加工后可生产酒精、玉米胚芽油、葡萄糖等产品(流程如图)。请回答下列问题:
(1)玉米秸秆富含纤维素,水解用的纤维素酶是一种复合酶,一般认为它至少包括三种组分，即
。纤维素分解菌可以产生纤维素酶,可用法,通过是否产生来筛选纤维素分解菌。
(2)玉米胚芽油不易挥发,若选用萃取法提取玉米胚芽油,萃取的效率主要取决于;萃取过程中应采用水浴加热,这是因为。
(3)提高萃取效果的方法是。(写出两种即可)
(4)为避免浪费,需对催化玉米淀粉分解成葡萄糖的酶最适用量进行探究,此时需要保持
(写出两种即可)等无关变量相同且适宜。
答案(1)C1酶、C X酶、葡萄糖苷酶刚果红染色透明圈(2)萃取剂的性质和使用量有机溶剂是易燃物,直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸(3)适当延长萃取时间,适当提高萃取温度(4)温度、pH、淀粉量、反应时间
4.(2019广东佛山南海七校联合体冲刺考,37)(15分)色彩鲜艳的果实给人提供营养,芳香气味的花卉使人神清气爽。请回答下列问题:
(1)提取玫瑰精油的流程示意图如下,请写出①②分别代表的方法或物
质:①,②。
玫瑰鲜花+清水→①→油水混合物→分离油层除水玫瑰油
(2)番茄中所富含的番茄红素属于类胡萝卜素,常采用法进行提取,操作过程中需进行水浴加热的原因是。
(3)番茄红素粗品进行鉴定时,可采用方法。而血红蛋白的纯度鉴定最常用的方法是
电泳,这种方法的电泳迁移率主要取决于。
(4)用番茄制备番茄汁时,加入果胶酶使果汁变澄清的原因是。
答案(1)(水蒸气)蒸馏加入无水Na2SO4(2)萃取避免有机溶剂燃烧(或爆炸)(3)纸层析SDS—聚丙烯酰胺凝胶(蛋白质)分子的大小(4)果胶酶能把细胞壁中的果胶分解为可溶性小分子
5.(2020届广东实验学校高三上学期月考三,37)(15分)我国科学家屠呦呦因从事抗疟疾药物——青蒿素的研究荣获2015年诺贝尔生理学或医学奖,青蒿素获取途径主要是从黄花蒿中直接提取得到。
(1)屠呦呦等人在研究青蒿素的萃取工艺时发现青蒿素的水煎浸膏毫无效果,而乙醚冷浸所得提取物鼠疟效价显著提高且稳定,说明青蒿素具有性。石油醚、乙酸乙酯、乙醚和苯的沸点分别为90~120 ℃、77 ℃、35 ℃和80 ℃,应该选用何种萃取剂并解释理由:。
(2)根据青蒿素易溶于有机溶剂的特点,可采用法提取,流程:黄花粉碎→干燥→过滤(目
的: )→浓缩→青蒿素。
(3)料液比对青蒿素提取量的影响如图,应选择左右为适宜的液料比条件,料液比太低,则不利于青蒿素的提取。料液比太高则会增加提取液成本并影响。
(4)最后用法对所提取物质进行鉴定,以确定是否提取到青蒿素。结果如图所示,则A、B、C、D四点中,属于提取样品的点是,②代表的物质是。
答案(1)热不稳定应该使用乙醚,因为温度高,青蒿素易分解,应选择低沸点的萃取剂
(2)萃取除去萃取液中的不溶物
(3)1∶20后续工艺中的浓缩分离
(4)纸层析B、C杂质
1．细胞生长是细胞从周围环境中吸收营养物质经过一系列变化，转变成自身组成物质的过程，下列说法错误的是（） A. 动物细胞吸收营养物质全部来自组织液 B. 生长素可促进也可抑制植物细胞生长 C. 细胞生长可通过胞吐增加细胞膜面积 D. 细胞生长导致细胞相对表面积减小 2．线粒体在合成ATP时，下列哪个条件不需要（） A. 基质中含有O2 B. 基质中含有ADP C. 基质中含有 NADPH D. 基质中含有丙酮酸 3．下列有关酶的叙述中正确的是（） A．所有酶分子的合成场所是核糖体，模板是mRNA B．酶分子在高温环境中失活的主要原因是肽键断裂 C．酶分子通过提高化学反应的活化能来起催化作用 D．与无机催化剂相比，一种酶能催化的反应种类更少 4．Graves疾病是最常见的甲状腺功能亢进疾病。其原因是机体产生某种抗体(TSAb)作用于甲状腺细胞膜上的促甲状腺激素(TSH)受体，效果与TSH相同。以下说法错误的是（） A. 患者血液中甲状腺激素含量升高 B. 产生TSAb的细胞能识别TSH受体 C. 患者血液中TSH、促甲状腺激素释放激素含量减少 D. 患者的体温高于正常人，且情绪易激动 5．下列关于生态系统中能量流动的说法正确的是（） A. 初级消费者同化的能量储存于其体内增重的有机物中 B. 能量传递效率总是随着食物链的增加而减少 C. 太阳能只有通过生产者才能输入到生态系统中 D. 如果停止对一个生态系统的能量输入，这个生态系统会立即消亡 6．下列选项中的比例不符合1∶3的是（） A．酵母菌在无氧呼吸和有氧呼吸时消耗等量葡萄糖所释放出的CO2体积比 B．在两对基因独立遗传的情况下，AaBb与AaBB杂交后代中具有隐性性状的个体与不具隐性性状的个体之比 C．一个初级卵母细胞减数分裂后形成的卵细胞与极体数目之比 D．白化病患者的正常双亲，再生下的正常孩子中纯合体与杂合体概率之比
2020年北京高考生物试题（word版） 一、选择题（每小题2分，共30分） 1.在口腔上皮细胞中，大量合成ATP的细胞器是（） A.溶酶体 B. 线粒体 C. 内质网 D. 高尔基体 2.蛋白质和DNA是两类重要的生物大分子，下列对两者共性的概括不正确的是（） A.组成元素含有C、H、O、N B. 由相应的基本结构单位构成 B.具有相同的空间结构 D. 体内合成时需要模板、能量和酶 3.丰富多彩的生物世界具有高度的统一性。以下对于原核细胞和真核细胞统一性的表述，不正确的是（） A.细胞膜的基本结构是脂双层 B.DNA是它们的遗传物质 C.在核糖体上合成蛋白质 D.通过有丝分裂进行细胞增殖 4.用新鲜制备的含过氧化氢酶的马铃薯悬液进行分解H2O2的实验，两组实验结果如图。第1组曲线是在pH=7.0,20℃条件下，向5%的H2O2溶液中加入0.5mL酶悬液的结果，与第1组相比，第2组实验只做了一个改变。第2组实验提高了（） A.悬液中酶的浓度 B. H2O2溶液的浓度 C. 反应体系的温度 D. 反应体系的pH 5.为探究干旱对根尖细胞有丝分裂的影响，用聚乙二醇溶液模拟干旱条件，处理白刺花的根尖，制片（压片法）后用显微镜观察染色体变异（畸变）的情况，细胞图像如图。相关叙述正确的是（） A.制片需经龙胆紫染色→漂洗→盐酸解离等步骤 B.直接使用高倍物镜寻找分生区细胞来观察染色体 C.染色体的形态表明该细胞正处于细胞分裂的间期 D.观察结果表明该细胞染色体发生了变异（畸变） 6.甲型血友病（H A）是由位于X染色体上的A基因突变为a所致。下列关于H A的叙述不正确的是（）
生态工程 课后·分层训练 (时间：15分钟满分：50分) 1.(2016·福建质检)为治理养殖场粪便污水的排放造成的环境污染，某地用芦苇、鱼、藻类植物、浮游动物、细菌、真菌等构建人工湿地，通过沉降、分解和做鱼的饵料等对污水进行处理和综合利用，取得了良好的效益。 (1)人工湿地的建立提高了能量的利用率，原因是____________。 (2)人工湿地中的藻类等植物生长旺盛，主要原因是细菌、真菌分解粪便污水中的有机物，为藻类植物提供了丰富的____________。 (3)调查发现，该湿地物种数逐年增加，这实际上是群落的________过程，随之其营养结构趋于复杂，________稳定性增强。 (4)人工湿地只能净化一定量的污水，原因是该生态系统 ________________________________________________________________。(5)芦苇能分泌抑制藻类生长的物质，两类生物之间的关系是________；芦苇能净化水体、涵养水源、为鸟类提供栖息，觅食，繁殖的场所，这体现了生物多样性的________价值。 答案(1)合理调整了能量流动关系，实现了能量多级利用(2)含N、P的无机盐和二氧化碳(3)演替(次生演替)抵抗力(4)自我调节能力是有限的(5)竞争间接 2.回答下列与生态工程有关的问题： (1)一般来说，生态工程的主要任务是对________进行修复，对造成环境污染和破坏的生产方式进行改善，并提高生态系统的生产力，与传统的工程相比，生态工程具有少消耗、多效益、____________等特点。 (2)生态工程所遵循的基本原理有物质循环再生、协调与平衡、________、________和物种多样性等原理。人畜粪便用于农作物的生产主要符合________原理；连年种植单一品种造成病虫害增加主要违反了________原理。 (3)“猪—沼—果”是我国一种常见的生态农业模式，以沼气为纽带，带动畜牧
题型专项训练一图示、图解类 1.根据能量来源的不同,主动运输分为下图所示的a、b、c三种类型(图中▲■○代表跨膜运输的离子或小分子)。下列叙述错误的是( ) A.图中的Q侧是细胞质基质 B.转运Y的能量可能是来自转运X时产生的能量 C.进行b类型主动运输所需要的能量都来自线粒体 D.进行c类型主动运输的生物有可能是某些细菌 答案:C 解析:P侧存在糖蛋白,糖蛋白存在于细胞膜的外表面,因此Q侧是细胞质基质。Y物质由低浓度向高浓度一侧运输,应属于主动运输,此时的能量可能来源于运输X物质时所产生的能量。进行b类型主动运输所需要的能量来自线粒体或细胞质基质。c类型为利用光能进行物质运输,因此某些细菌可能存在c类型主动运输。 2.一切生命活动都离不开蛋白质。下图表示部分细胞结构和多种蛋白质。下列有关叙述错误的是( ) A.若A蛋白与细胞间的相互粘连有关,则在动物细胞工程中常用胰蛋白酶处理组织碎块,使细胞分散开 B.若B蛋白与物质跨膜运输有关,且转运过程不消耗ATP,则转运方式为协助扩散 C.若C蛋白只能与特定分子结合,结合后引起细胞内一系列变化,则C蛋白是细胞膜完成信息交流的分子基础
D.若E蛋白具有催化功能,则其只能与一种物质结合,功能特征表现为专一性 答案:D 解析:根据酶的专一性,若A蛋白与细胞间的相互粘连有关,则在动物细胞工程中常用胰蛋白酶处理组织碎块,使细胞分散开,A项正确。若B蛋白与物质跨膜运输有关,说明B蛋白是一种载体蛋白,如果转运过程不消耗ATP,则转运方式为协助扩散,B项正确。C蛋白与特定的分子结合后引起细胞内一系列变化,从而对细胞的生理活动起调节作用,说明C蛋白在细胞间信息交流过程中发挥重要作用,C项正确。E蛋白具有催化功能,是一种酶,酶具有专一性的特点,即一种酶只能与一种或一类物质结合,从而催化一种或一类化学反应,D项错误。 3.细胞外葡萄糖浓度调节胰岛B细胞分泌胰岛素的过程如右上图所示,对其理解错误的是( ) 胰岛B细胞 A.细胞呼吸将葡萄糖中的化学能贮存在ATP中 B.Ca2+内流促使细胞通过胞吐方式释放胰岛素 C.细胞外葡萄糖浓度降低会促进胰岛素释放 D.该过程参与了血糖浓度的反馈调节机制 答案:C 解析:细胞呼吸将葡萄糖中的化学能释放出来,部分贮存在ATP中,A项正确。根据题图可知,Ca2+内流会促进胰岛素的释放。胰岛素的化学本质是蛋白质,属于大分子物质,需通过胞吐方式释放,B项正确。细胞外葡萄糖浓度降低,则进入细胞的葡萄糖量减少,细胞呼吸减弱,引起ATP合成、分解速率降低,K+外流受阻,引起细胞膜电位发生变化,从而减少Ca2+的内流,使得胰岛素的释放量减小,C项错误,D项正确。
重点增分练 一、选择题1．拟采用“取材→消毒→愈伤组织培养→出芽→生根→移栽”的方法繁殖一种名贵花 卉。下列有关叙述错误的是( ) A．消毒的原则是既要杀死材料表面的微生物，又减少消毒剂对细胞的伤害 B．在愈伤组织培养基中加入细胞融合的诱导剂，可获得染色体加倍的细胞 C．出芽是外植体经细胞脱分化后再分化的结果，受基因选择性表达的调控D．诱导分化生长物生根时，培养基中通常含有NAA等植物生长调节剂 解析：选B 愈伤组织细胞有细胞壁，加入细胞融合的诱导剂也不能使细胞融合；再分化出芽是基因选择性表达的结果；NAA等植物生长调节剂可以诱导分化生根。2．(2019届高三·苏锡常镇四市调研)将鼠胚胎干细胞(ES细胞)种植于饲养层细胞上， 添加干细胞因子、血小板生成素及动物细胞培养液，培养6 d后，检测发现86%的细胞形态与结构特征呈现出造血干细胞样细胞(CD34＋细胞)的特点。下列有关叙述错误的是( ) A．从早期胚胎中分离出来的细胞就是ES细胞 B．干细胞因子等物质可促进ES细胞分化形成CD34＋细胞 C．ES细胞形成CD34＋细胞的根本原因是基因的选择性表达 D．本实验结果尚不能支持“动物细胞具有全能性”的观点 解析：选A 从早期胚胎中分离出来的细胞有ES细胞，但不都是ES细胞；干细胞因子 等物质可促进ES细胞分化形成CD34＋细胞；ES细胞形成CD34＋细胞的过程为细胞分化，其实质是基因的选择性表达；本实验结果只是形成了多种不同的细胞，并没有形成完整的个体， 因此尚不能支持“动物细胞具有全能性”的观点。 3．下表是有关动物细胞培养与植物组织培养的比较，错误的是( ) 解析：选A 殖。
北京2０14年高考生物试题及答案 １.蓝细菌(蓝藻）与酵母菌的相同之处是 A．都有拟核B．均能进行需（有）氧呼吸 Ｃ.都有线粒体?D.均能进行光合作用 2．在我国北方，游泳爱好者冬泳入水后，身体立即发生一系列生理反应，以维持体温稳定。 此时，机体不会 ．．发生的反应是 Ａ．兴奋中枢神经系统,加强肌肉收缩 B.通过反射活动引起皮肤毛细血管收缩 C.通过神经调节减少汗腺分泌 D.抑制垂体活动导致甲状腺激素分泌减少 3.比较生物膜和人工膜（双层磷脂）对多种物质的 通透性，结果如右图。据此不能 ．．得出的推论是 A．生物膜上存在着协助 H O通过的物质 2 B．生物膜对K+、Na+、Cl-的通透具有选择性 C.离子以易化(协助)扩散方式通过人工膜 D．分子的大小影响其通过人工膜的扩散速率 4.为控制野兔种群数量,澳洲引入一种主要由蚊子传播的兔病毒。引入初期强毒性病毒比例最 高，兔被强毒性病毒感染后很快死亡，致兔种群数量大幅下降。兔被中毒性病毒感染后可 存活一段时间。几年后中毒性病毒比例最高，兔种群数量维持在低水平。由此无法 ．．推断出Ａ.病毒感染对兔种群的抗性具有选择作用 B.毒性过强不利于维持病毒与兔的寄生关系 C.中毒性病毒比例升高是因为兔抗病毒能力下降所致 D.蚊子在兔和病毒之间的协同(共同）进化过程中发挥了作用 ５．在25 ℃的实验条件下可顺利完成的是 A.光合色素的提取与分离?Ｂ.用斐林(本尼迪特）试剂鉴定还原糖 C．大鼠神经细胞的培养?D.制备用于植物组织培养的固体培养基 --
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29.（1８分） 为研究赤霉素（GＡ3）和生长素(IＡA)对植物生长的影响，切取菟丝子茎顶端2.5 cm 长的部分(茎芽),置于培养液中无菌培养(图1）。实验分为Ａ、B、C三组,分别培养至第1、８、１５天，每组再用适宜浓度的激素处理３0天,测量茎芽长度,结果见图２。 图1 图２ （1)植物激素是植物细胞之间传递的分子。 (２)本实验中，试管用滤膜封口是为了在不影响通过的情况下,起到的作用。 用激素处理时应将IAA加在(填“培养液中”或“茎芽尖端”)。 （3)图2数据显示,GＡ３和IAＡ对离体茎芽的伸长生长都表现出作用,GA3的这种作用更为显著。 （４)植物伸长生长可能是细胞数量和／或增加的结果。当加入药物完全抑制DNＡ复制后,GA3诱导的茎芽伸长生长被抑制了54%，说明GA3影响茎芽伸长生长的方式 是。 (５)从图２中B组(或C组)的数据可知,两种激素联合处理对茎芽伸长生长的促进作用是GA3单独处理的倍、IＡA单独处理的倍，由此可以推测GA3和IAA 在对茎芽伸长生长的作用上存在的关系。 （6)Ａ组数据未显示出ＧA3和IAA具有上述关系，原因可能是离体时间短的茎芽中的量较高。 --
高考生物【生态大题】专题训练20题 1.甘肃天水市“花牛”苹果自1965年出口香港，已成为全国最大的元帅系苹果生产基地。回答下列有关“花牛”苹果果园生态系统的问题： （1）从生态系统的组成成分看，该果园土壤中的蚯蚓属于_______，从生态系统的功能看，蚯蚓的行为促进了_______。 （2）某“花牛”苹果果园发生了虫害，该虫害是由A引起的。A招来了B和C，B把卵产入A体内，孵出的B的幼虫吃空虫体后羽化飞出，再攻击A的其他个体，C特别喜食A，也捕 食B。在体内有B幼虫的A中，有些个体常疯狂地摇摆身体，因而容易被C发现而被捕食。 ①B和C的种间关系是__________。 ②C捕食疯狂摇摆的A，对A种群的生存___（填“有利”“不利”或“无影响”），理由是__________。 ③体内有B幼虫的A摇摆身体为C提供了一定的信息，这表明生态系统的信息传递能调节生物的____________________，有利于维持生态系统的稳定。 【答案】 (1). 分解者 (2). 物质循环 (3). 捕食和竞争 (4). 有利 (5). 通过捕食，使体内有B幼虫的个体死亡．客现上促进了A种群的发展，有利于A的生存 (6). 种间关系 【解析】生态系统的成分：生产者、消费者、分解者。 生态系统信息传递的作用：有利于生命活动的正常进行；有利于种群的繁衍；能调节种间关系，以维持生态系统的稳定。 【详解】（1）蚯蚓能分解有机物形成无机物，促进了物质循环，属于分解者。 （2）①C特别喜食A，也捕食B，说明C与B存在捕食关系，C又和B争夺A，故二者又存 在竞争关系。 ②在体内有B幼虫的A中，有些个体常疯狂地摇摆身体，因而容易被C发现而被捕食。通过捕食，使体内有B幼虫的个体死亡，客现上促进了A种群的发展，有利于A的生存。 ③体内有B幼虫的A摇摆身体为C提供了捕食的信息，体现了生态系统的信息传递可以调节种间关系，维持生态系统的稳定。 【点睛】根据“B把卵产入A体内”，可知A、B之间存在寄生关系；又根据“C特别喜食A，也捕食B”，可知，B、C之间既有捕食又有竞争关系，A、C之间有捕食关系。 2.如图为某生态系统的食物网示意图，请据图回答：
2021届高考生物一轮复习知识点讲解专题1-4 核酸、糖类和脂质 【考情分析】 1.概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质 2．举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用 3．概述核酸由核苷酸聚合而成，是储存与传递遗传信息的生物大分子 【核心素养分析】 1.生命观念：核酸、糖类、脂质的结构与其功能的适应。 2.科学思维：比较DNA 与RNA 的异同；糖类和脂质的分类和作用。 3.社会责任：注意饮食，养成良好的生活习惯。 【重点知识梳理】 知识点一 核酸的组成、结构与功能 1．核酸的结构层次 2．DNA 和RNA 的组成成分比较 (1)相同成分：含氮碱基A 、G 、C 和磷酸。 (2)不同成分? ???? DNA ：脱氧核糖、胸腺嘧啶 RNA ：核糖、尿嘧啶 【特别提醒】ATP 、核苷酸、DNA 、RNA 中“A”的辨析
3．核酸的功能与分布 (1) (2) 4．生物大分子以碳链为骨架 生物大分子(多聚体) 基本单位(单体) 多糖单糖 蛋白质氨基酸 核酸核苷酸 【归纳总结】 (1)同种生物不同细胞中DNA一般相同，由于基因的选择性表达，mRNA不完全相同，蛋白质种类和含量也不完全相同。 (2)核酸与蛋白质在不同生物体中具有物种的特异性，因而可以从分子水平上，通过分析核酸、蛋白质的相似程度来推断物种亲缘关系的远近。 (3)RNA作为遗传物质的前提是生物体内不存在DNA。当RNA作为遗传物质时，由于RNA单链结构不稳定，容易发生突变。生物体内的少数RNA具有催化功能。 【知识拓展】 1．核酸与蛋白质的比较 项目 核酸 蛋白质DNA RNA 元素C、H、O、N、P C、H、O、N等组成单位核苷酸氨基酸 形成场所 主要在细胞核 中复制产生 主要在细胞 核中转录生成 核糖体 检测试剂甲基绿(绿色) 吡罗红(红色) 双缩脲试剂(紫色)
绝密★启封并使用完毕前 2017年普通高等学校招生全国统一考试 理科综合能力测试（北京卷） 生物部分 一、选择题．本部分共5小题，每小题6分，在每小题列出的四个选项中，选出最符合题目要求 的一项． 1．（6分）洋葱根尖和小鼠骨髓细胞都能用于观察细胞有丝分裂，比较实验操作和结果，叙述正确的是（） A．都需要用盐酸溶液使细胞相互分离 B．都需要用低倍镜找到分裂细胞再换高倍镜观察 C．在有丝分裂中期都能观察到染色体数目加倍 D．在有丝分裂末期都能观察到细胞板 2．（6分）某植物光合作用、呼吸作用与温度的关系如图．据此，对该植物生理特性理解错误的是（ ） A．呼吸作用的最适温度比光合作用的高 B．净光合作用的最适温度约为25℃ C．在0～25℃范围内，温度变化对光合速率的影响比对呼吸速率的大 D．适合该植物生长的温度范围是10～50℃ 3．（6分）酸雨指pH小于5.6的大气降水．在实验室中模拟酸雨喷淋樟树和楝树的树苗．结果发 现，楝树的高度比对照组低约40%，而樟树的高度没有明显差异．结合生态学知识所作的合理推测是（） A．酸雨对楝树种群中个体的株高影响较明显 B．酸雨对樟树种群密度的影响比对楝树的大 C．森林生态系统物种丰（富）度不受酸雨影响 D．楝树生长的群落中，其他树种都不耐酸雨 4．（6分）细胞外葡萄糖浓度调节胰岛B细胞（β细胞）分泌胰岛素的过程如图，对其理解错误的是（ ） A．细胞呼吸将葡萄糖中的化学能贮存在ATP中 B．Ca2+内流促使细胞通过胞吐方式释放胰岛素 C．细胞外葡萄糖浓度降低会促使胰岛素释放 D．该过程参与了血糖浓度的反馈调节机制 5．（6分）为了增加菊花花色类型，研究者从其他植物中克隆出花色基因C（图1），拟将其与质粒（图2）重组，再借助农杆菌导入菊花中。
高考生物大题常考考点的答题规范专题训练 考点1有关分子组成和鉴定的应用 典型例题：下图是人体细胞中三种重要有机物A、C、E的元素组成及相互关系图，请据图回答： （1）图中X所指的元素为。 （2）A的中文名称为，其初步水解的产物是。 （3）E具有多样性，其原因是：从b分析是 。过程②为，若b的平均相对分子质量为r，通②反应过程形成m条肽链，经航盘曲折叠构成相对分子质量为e的E，则E分子中肽键的数目是。 （4）细胞结构Ⅱ的名称为，其在细胞中分布场所为。 （5）蛋清中的主要成分是蛋白质，在碱性溶液中，蛋白质与CuSO4反应能产生紫色物质，这是蛋白质 的双缩反应。请根据这一反应特征，利用下列材料,设计一个实验来证明人的唾液淀粉酶是收蛋白质。备选选材料：0.1 g/mＬ的NaOH溶液、0.01 g/mＬ的CuSO4溶液、0.05g/mＬ的CuSO4溶液、可溶性淀粉溶液、稀释蛋清液、唾液、蒸馏水、试管、滴管。其他材料若需自选。 实验步骤： ①。 ②。 ③。 ④。 实验结果预测：。 实验结果分析：由于蛋清的主要成分是水和蛋白质，唾液的主要成分是水和唾液淀粉酶，因此，根据实验结果可以证明。 【总结分析】N是蛋白质的组织成分，参与细胞和生物体的结构。绝大多数酶是蛋白质，某些激素也是蛋白质，这些物质对生命活动具有调节作用，所以N也参与了生命活动的调节。 P是核酸的组成成分，也是磷脂的组成成分，参与构成了细胞和生物体的结构。ATP中含磷酸，所以磷酸也参与了动物体内的能量代谢过程。 Na在动物体内是一种必需元素，主要以离子状态存在，在神经冲动的发生和传导过程中起重要作用，但在植物体内不是必需元素。 Ca在动物体对生命活动具有调节作用，如哺乳动物血液中的Ca2+浓度过低，动物就会出现抽搐；血液中的Ca2+具有促进血液凝固的作用，如果用柠檬酸钠或草酸钠除掉血液中的Ca2+,血液就不会发生凝固。人体长期缺钙，幼儿会得佝偻病，成年人会得骨质疏松症。
2020年高考复习专题遗传与进化 一、单选题 1.下列关于科学家探究“DNA是遗传物质”实验的叙述，正确的是( ) A．分别给小鼠注射R型活细菌和加热杀死的S型细菌，小鼠均不死亡 B．用含35S标记的噬菌体侵染细菌，子代噬菌体中也有35S标记 C．用烟草花叶病毒核心部分感染烟草，可证明DNA是遗传物质 D．用含32P标记的噬菌体侵染细菌，离心后上清液中具有较强的放射性 2.同源染色体上的DNA分子之间最可能相同的是 A．碱基对的排列顺序 B．磷酸二酯键的数目 C．脱氧核苷酸的种类 D．（A＋T）/（G＋C）的比值 3.下图中字母代表正常细胞中所含有的基因，下列说法错误的是() A．①可以表示经过秋水仙素处理后形成的四倍体西瓜的体细胞的基因组成 B．②可以表示果蝇体细胞的基因组成 C．③可以表示21三体综合征患者体细胞的基因组成 D．④可以表示雄性蜜蜂体细胞的基因组成 4.下列有关DNA分子结构的叙述，错误的是( ) A．双链DNA分子中含有两个游离的磷酸基团 B． DNA的一条单链上相邻的碱基A与T之间通过氢键连接 C．嘌呤碱基与嘧啶碱基的结合保证了DNA分子空间结构的相对稳定 D． DNA分子两条链反向平行 5.原核生物某基因原有213对碱基，现经过突变，成为210对碱基(未涉及终止密码子改变)，它指导合成的蛋白质分子与原蛋白质相比，差异可能为( ) A．少一个氨基酸，氨基酸顺序不变 B．少一个氨基酸，氨基酸顺序改变 C．氨基酸数目不变，但顺序改变
D． A；B都有可能 6.在黑腹果蝇(2n＝8)中，缺失一条点状染色体的个体(单体，如图所示)仍可以存活，而且能够繁殖后代，若两条点状染色体均缺失则不能存活。若干这样的黑腹果蝇单体相互交配，其后代为单体的比例为() A． 1 B． 1/2 C． 1/3 D． 2/3 7.下列有关染色体、DNA；基因、脱氧核苷酸的说法，不正确的是( ) A．基因一定位于染色体上 B．基因在染色体上呈线性排列 C．四种脱氧核苷酸的数目和排列顺序决定了基因的多样性和特异性 D．一条染色体上含有1个或2个DNA分子 8.某种植物果实重量由三对等位基因控制，这三对基因分别位于三对同源染色体上，对果实重量的增加效应相同且具叠加性。已知隐性纯合子和显性纯合子果实重量分别为150g和270g.现将三对基因均杂合的两植株杂交，F1中重量为190g的果实所占比例为（） A． 3 / 64 B． 5 / 64 C． 12 / 64 D． 15 / 64 9.人类镰刀形细胞贫血症的病因如下图。下列叙述正确的是 A．①过程需要DNA聚合酶的参与
2016年北京市高考生物试卷 一、选择题（共5小题，每小题6分，满分30分） 1．（6分）将与生物学有关的内容依次填入图中各框中，其中包含关系错误的选项是（） 框号 选项 12345 A组成细胞的化合 物 有机物无机物水无机盐B人体细胞的染色 体 常染色 体 性染色 体 X染色体Y染色体C物质跨膜运输主动运 输 被动运 输 自由扩散协助（易化）扩 散D有丝分裂分裂期分裂间 期 染色单体分 离 同源染色体分离 A．A B．B C．C D．D 2．（6分）葡萄糖酒酿制期间，酵母细胞内由ADP转化为ATP的过程（）A．在无氧条件下不能进行B．只能在线粒体中进行 C．不需要能量的输入D．需要酶的催化 3．（6分）豹的某个栖息地由于人类活动被分隔为F区和T区．20世纪90年代初，F区豹种群仅剩25只，且出现诸多疾病．为避免该豹种群消亡，由T区引入8只成年雌豹．经过十年，F区豹种群增至百余只，在此期间F区的（）A．豹种群遗传（基因）多样性增加 B．豹后代的性别比例明显改变 C．物种丰（富）度出现大幅度下降 D．豹种群的致病基因频率不变
4．（6分）足球赛场上，球员奔跑、抢断、相互配合，完成射门．对比赛中球员机体生理功能的表述，不正确的是（） A．长时间奔跑需要消耗大量糖原（元）用于供能 B．大量出汗导致失水过多，抑制抗利尿激素分泌 C．在神经与肌肉的协调下起脚射门 D．在大脑皮层调控下球员相互配合 5．（6分）在正常与遮光条件下向不同发育时期的豌豆植株供应14CO2，48h后测定植株营养器官和生殖器官中14C的量．两类器官各自所含14C量占植株14C总量的比例如图所示．与本实验相关的错误叙述是（） A．14CO2进入叶肉细胞的叶绿体基质后被转化为光合产物 B．生殖器官发育早期，光合产物大部分被分配到营养器官 C．遮光70%条件下，分配到生殖器官和营养器官中的光合产物量始终接近D．实验研究了光强对不同发育期植株中光合产物在两类器官间分配的影响 二、解答题（共3小题，满分34分） 6．人感染埃博拉病毒（EV）会引起致命的出血热．为了寻找治疗EV病的有效方法，中外科学家进行了系列研究． （1）EV表面的糖蛋白（EV﹣GP）作为刺激机体产生性免疫反应．（2）科学家采集了多年前感染EV并已康复的甲、乙两人的血液，检测抗EV﹣GP抗体的水平．据图1，应选取的血液分离记忆B细胞用以制备单克隆抗体（单抗）．
分析高考试题，下丘脑专题复习 在高考生物专题复习中，结合高考试题，进行题型分析，有助于把握高考命题的方向，对相关知识进行渗透，有助于知识的深刻理解与掌握。下面搜集了近两年与下丘脑有关的高考试题，对下丘脑进行以下归纳总结。 一、下丘脑与体温调节（体温调节中枢——下丘脑） 【例1】（05全国理综卷Ⅱ，4）．当人处于炎热环境时，会引起 A．冷觉感受器兴奋 B．温觉感受器抑制 C．甲状腺激素分泌量增加 D．下丘脑体温调节中枢兴奋 【例2】(04广东33)试填空完成下图所示的炎热环境、寒冷环境引起人体体温调节的生理机制。图中的数字分别表示相应的生理活动。 ①___________________②________________③______________④____________⑤___________________⑥________________⑦________________ 【答案】①皮肤温觉感受器兴奋②皮肤血管舒张③汗腺分泌增强④皮肤冷觉感受器兴奋⑤皮肤血管收缩⑥骨骼肌不自主收缩⑦肾上腺素分泌增加 二、下丘脑——内分腺的枢纽 （一）分泌促性腺激素释放激素——下丘脑 【例3】（05北京春季理综31）右图为雌性高等动物性激素分泌的调节示意图。请根据图示回答下列问题。 （1）性激素分泌活动的调节枢纽是________。 （2）促性腺激素可以调节②_______的分泌活动。 （3）雌激素能促进雌性生殖器官的发育和生殖细胞的生成，激发和维持________及_________。 （4）孕激素能促进子宫内膜的生长发育，为_______着床准备条件。 （5）当血液中的雌激素和孕激素达到一定水平时，反过来会影响__________和①________的分泌活动，这种调节方式称为__________。 下丘脑 促性腺激素释放激素 ① 促性腺激素 ② 雌激素、孕激素
选择题专项训练一~三 选择题专项训练一 一、选择题(每小题2分，共20分，每小题给出的四个选项中，只有一个选项是最符合题目要求的) 1．下列关于细胞结构的叙述，正确的是( ) A．中心体的有无可作为区别动植物细胞的依据 B．生物膜中磷脂分子的磷酸基团具有疏水性 C．细胞骨架是指由生物膜相连形成的网状支撑结构 D．活细胞中线粒体可以定向运动到代谢旺盛的部位 解析：选D 中心体分布在动物细胞和低等植物细胞中，因此中心体的有无不可作为区别动植物细胞的依据，A错误；生物膜中磷脂分子的磷酸基团具有亲水性，B错误；细胞骨架是真核细胞中由蛋白质聚合而成的三维的纤维状网架体系，C错误；活细胞中线粒体可以定向运动到代谢旺盛的部位，D正确。 2．下列关于细胞中能量代谢的叙述，错误的是( ) A．分泌蛋白形成过程需要细胞中ATP水解供能 B．细胞分解葡萄糖释放的能量大部分以热能散失 C．ATP合成所需的能量来自细胞代谢中的吸能反应
D．硝化细菌可利用化学能将CO2和H2O合成糖类 解析：选C ATP 是细胞的直接能源物质，分泌蛋白形成过程需要消耗能量，该过程需要细胞中ATP水解供能，A正确；细胞分解葡萄糖释放的能量大部分以热能散失，少部分储存在ATP 中，B正确；ATP合成所需的能量来自细胞代谢中的放能反应，C错误；硝化细菌可利用氨氧化释放的化学能，将CO2和H2O合成糖类，D正确。 3．下列关于染色体或DNA发生交换的叙述，错误的是( ) A．四分体中非姐妹染色单体可互相缠绕并交换部分片段 B．非同源染色体上的片段互换移接属于染色体结构变异 C．肺炎双球菌转化实验中R型菌转化成S型菌发生了DNA分子交换 D．染色体倒位是同一条染色体上发生了两次断裂后的片段颠倒交换形成的 解析：选C 四分体中非姐妹染色单体可互相缠绕并交换部分片段，A正确；非同源染色体上的片段互换移接属于染色体结构变异，B正确；肺炎双球菌转化实验中R型菌转化成S型菌发生基因重组，而不是DNA分子交换，C错误；染色体倒位是同一条染色体上发生了两次断裂后的片段颠倒交换形成，D正确。 4．非洲猪瘟是由非洲猪瘟病毒(ASFV)感染引起的一种急性、热性、高度接触性传染病。该病不是人畜共患病，但猪感染后，发病率和死亡率可高达100%。下列关于非洲猪瘟病毒的叙述正确的是
2013年北京高考理综生物试题 二、非选择题 29. （16分）为研究棉花去棉铃（果实）后对叶片光合作用的影响，研究者选取至少具有10个棉铃的植株，去除不同比例棉铃，3天后测定叶片的CO2固定速率以及蔗糖和淀粉含量。结果如图。 （1）光合作用碳（暗）反应利用光反应产生的ATP和 ______,在 __________中将CO2转化为三碳糖，进而形成淀粉和蔗糖。 （2）由图1可知，随着去除棉铃百分率的提高，叶片光合速率 ________。本实验中对照组（空白对照组）植株CO2固定速率相对值是 ___________。 （3）由图2可知，去除棉铃后，植株叶片中 ________增加。已知叶片光合产物会被运到棉铃等器官并被利用，因此去除棉铃后，叶片光合产物利用量减少， ___________降低，进而在叶片中积累。 （4）综合上述结果可推测，叶片光合产物的积累会 __________光合作用。 （5）一种验证上述推测的方法为：去除植株上的棉铃并对部分叶片遮光处理，使遮光叶片成为需要光合产物输入的器官，检测 __________叶片的光合产物含量和光和速率。与只去除棉铃植株的叶片相比，若检测结果是 ____________，则支持上述推测。
30. （18分）斑马鱼的酶D由17号染色体上的D基因编码。具有纯合突变基因（dd）的斑马鱼胚胎会发出红色荧光。利用转基因技术将绿色荧光蛋白（G）基因整合到斑马鱼17号染色体。带有G基因的胚胎能够发出绿色荧光。未整合G基因的染色体的对应位点表示为g。用个体M和N进行如下杂交实验。 （1）在上述转基因实验中，将G基因与质粒重组，需要的两类酶是 _____ ___和 ___________。将重组质粒显微注射到斑马鱼 _______中,整合到染色体上的G基因 ___________后，使胚胎发出绿色荧光。 （2）根据上述杂交实验推测： ①代M的基因型是 ________（选填选项前的符号） a. DDgg b. Ddgg ②子代中只发出绿色荧光的胚胎的基因型包括 ________（选填选项前的符号） a. DDGG b. DDGg c. DdGG d. DdGg （3）杂交后，出现红·绿荧光（既有红色又有绿色荧光）胚胎的原因是亲代____（填“M”或“N”）的初级精（卵）母细胞在减数分裂过程中，同源染色体的发生了交换，导致染色体上的基因重组。通过记录子代中红·绿荧光胚胎数量与胚胎总数，可计算得到该亲本产生的重组配子占其全部配子的比例，算式为 ______________。
专题01 细胞的组成与结构 1．（2020年全国统一高考生物试卷（新课标Ⅱ)·1）新冠病毒（SARS-CoV-2）和肺炎双球菌均可引发肺炎，但二者的结构不同，新冠病毒是一种含有单链RNA的病毒。下列相关叙述正确的是（） A．新冠病毒进入宿主细胞的跨膜运输方式属于被动运输 B．新冠病毒与肺炎双球菌均可利用自身的核糖体进行蛋白质合成 C．新冠病毒与肺炎双球菌二者遗传物质所含有的核苷酸是相同的 D．新冠病毒或肺炎双球菌的某些蛋白质可作为抗原引起机体免疫反应 2．（2020年山东省高考生物试卷（新高考)·1）经内质网加工的蛋白质进入高尔基体后，S酶会在其中的某些蛋白质上形成M6P标志。具有该标志的蛋白质能被高尔基体膜上的M6P受体识别，经高尔基体膜包裹形成囊泡，在囊泡逐渐转化为溶酶体的过程中，带有M6P标志的蛋白质转化为溶酶体酶；不能发生此识别过程的蛋白质经囊泡运往细胞膜。下列说法错误的是（）A．M6P标志的形成过程体现了S酶的专一性 B．附着在内质网上的核糖体参与溶酶体酶的合成 C．S酶功能丧失的细胞中，衰老和损伤的细胞器会在细胞内积累 D．M6P受体基因缺陷的细胞中，带有M6P标志的蛋白质会聚集在高尔基体内 3．（2020年天津高考生物试卷·2）组成下列多聚体的单体的种类最多的是（） A．血红蛋白B．DNA C．淀粉D．纤维素 4．（2020年江苏省高考生物试卷·1）下列关于细胞中无机化合物的叙述，正确的是（）A．自由水是生化反应的介质，不直接参与生化反应 B．结合水是细胞结构的重要组成成分，主要存在于液泡中 C．无机盐参与维持细胞的酸碱平衡，不参与有机物的合成 D．无机盐多以离子形式存在，对维持生命活动有重要作用 5．（2020年江苏省高考生物试卷·2）下列关于细胞中生物大分子的叙述，错误 ．．的是（）A．碳链是各种生物大分子的结构基础 B．糖类、脂质、蛋白质和核酸等有机物都是生物大分子 C．细胞利用种类较少的小分子脱水合成种类繁多的生物大分子 D．细胞中生物大分子的合成需要酶来催化 6．（2020年江苏省高考生物试卷·3）下列关于真核细胞的结构与功能的叙述，正确的是（）A．根据细胞代谢需要，线粒体可在细胞质基质中移动和增殖 B．细胞质基质、线粒体基质和叶绿体基质所含核酸的种类相同 C．人体未分化的细胞中内质网非常发达，而胰腺外分泌细胞中则较少 D．高尔基体与分泌蛋白的合成、加工、包装和膜泡运输紧密相关 7．（2020年浙江省高考生物试卷（7月选考)·2）下列关于生物体中有机物的叙述，正确的是（） A．淀粉的结构单元是蔗糖B．胆固醇是人体所需的物质 C．蛋白质是生物体内重要的贮能物质D．人细胞中储存遗传信息的物质是RNA 8．（2020年浙江省高考生物试卷（7月选考)·3）某DNA片段的结构如图所示。下列叙述正确的是（） A．①表示胞嘧啶 B．②表示腺嘌呤 C．③表示葡萄糖 D．④表示氢键 9．（2020年浙江省高考生物试卷（7月选考)·4）溶酶体是内含多种酸性水解酶的细胞器。下列叙述错误的是（） A．高尔基体断裂后的囊泡结构可形成溶酶体 B．中性粒细胞吞入的细菌可被溶酶体中的多种酶降解 C．溶酶体是由脂双层构成的内、外两层膜包被的小泡 D．大量碱性物质进入溶酶体可使溶酶体中酶的活性发生改变 10．（2020年全国统一高考生物试卷（新课标Ⅰ)·29）真核细胞的膜结构具有重要功能。请参照表中内容完成下表。 结构名称突触高尔基体（1）_________ 叶绿体的类囊体膜 功能 （2） _________ （3）_________ 控制物质进出细胞 作为能量转换的场 所 膜的主要成 分 （4）_________
绝密★启用前 2019-2020学年度xx学校xx月考卷 试卷副标题 本试卷分第Ⅰ卷和第Ⅱ卷两部分，共50分，考试时间150分钟。 学校：___________姓名：___________班级：___________考号：___________ 一、单选题(共0小题,每小题5.0分,共0分) 二、多选题(共0小题,每小题5.0分,共0分) 分卷II 三、非选择题(共10小题,每小题5.0分,共50分) 1.生物细胞呼吸的底物(有机物)种类及含量的差异会导致细胞呼吸释放的CO2与吸收的O2的比值发生差异，这可用呼吸熵表示：呼吸熵(RQ)＝细胞呼吸释放的CO2/细胞呼吸吸收的O2。为了测定种子萌发的呼吸熵，现准备了3个锥形瓶、瓶塞、带刻度的玻璃管、发芽的小麦种子、质量分数为10%的NaOH溶液、NaHCO3、清水等，并组装成下面的三套装置。 其中甲实验装置设计如下：锥形瓶内放入一个盛有质量分数为10%的NaOH溶液的小烧杯，杯中插入一根滤纸折叠条。瓶底放入一些用蒸馏水浸泡过的滤纸圆片，再将经消毒并充分吸胀的小麦种子若干平铺在滤纸圆片上，加入适量蒸馏水。整个装置密封，并放置到20 ℃恒温环境中培养。 (1)小烧杯中插入一根滤纸折叠条的作用是___________________________________________ _______________________________________________________________________________。(2)由于发芽小麦种子(已消毒)的细胞呼吸，甲装置内的气体发生了变化，使得墨水滴向右移动，显然瓶内气体减少了，减少的气体是__________。 (3)只有甲装置内的气体变化还不足以求出发芽小麦的呼吸熵，因此还要利用乙装置来测定发芽小麦细胞呼吸过程中的某一种气体的变化。测定单位质量的小麦种子呼吸时CO2释放量与O2消耗量的比值，请将下面主要的方法步骤补充完整： ①____________________________________________________________________________；
专题训练22 微生物的利用 一、选择题 1.下面对发酵工程中灭菌的理解不正确的是( ) A.防止杂菌污染 B.接种前菌种要进行灭菌 C.培养基和发酵设备都必须灭菌 D.灭菌必须在接种前 2.要筛选得到纯净的菌种,通常在固体培养基上划线分离,下列操作正确的是( ) A.每次划线时,接种环都需蘸菌液一次 B.划线分离时,需要把接种环深入到培养基中进行接种 C.在超净台中接种时要在酒精灯火焰旁进行 D.划线分离后将培养皿正放在恒温培养箱中培养 3.分离以尿素为唯一氮源的细菌时,培养基中加入酚红的目的是( ) A.筛选出能分解尿素的细菌 B.对分离的菌落作进一步鉴定 C.培养基中的酚红可作为细菌的营养 D.若酚红变蓝就能认定该菌能分解尿素 4.分离以尿素为氮源的细菌和分离大肠杆菌都使用了LB培养基,下列叙述正确的是( ) A.前者含琼脂,后者不含琼脂和琼脂糖 B.两者都含有琼脂 C.前者含有琼脂糖,后者不含琼脂糖但含琼脂 D.两者都不含琼脂和琼脂糖 5.下列关于制备固体培养基时倒平板的叙述,正确的是() A.倒好的培养基和培养皿要进行灭菌处理 B.应将打开的皿盖放到一边,以免培养基溅到皿盖上 C.为防止微生物污染,要在酒精灯火焰旁进行操作 D.倒好培养基的培养皿,要立即将平板倒过来放置 6.实验测定链霉素对3种细菌的抗生素效应,用3种细菌在事先准备好的琼脂块平板上画3条等长的平行线(3条线均与图中的链霉素带接触),将平板置于37 ℃条件下恒温培养3 d,结果如图所示。从实验结果分析,下列叙述不正确的是( ) A.链霉素可以用作治疗伤寒 B.链霉素对结核杆菌比对霍乱菌更有效 C.链霉素对结核杆菌比对伤寒菌更有效 D.链霉素能阻止结核杆菌的生长 7.以下操作与获得单个的菌落无关的是( ) A.每次划线之前都要灼烧接种环 B.第二次及以后的划线总是从上次划线的末端开始 C.对菌液进行系列稀释操作 D.接种结束,对接种工具灭菌 8.如图是研究人员从红棕壤中筛选高效分解尿素细菌的过程示意图,下列有关叙述错误的是( )
生命科学史专题 一、考试说明对“获取信息能力”的要求 ⑴能从课外材料中获取相关生物学信息，并能运用这些信息，结合所学知识解决相关的生物学问题 ⑵关注对科学、技术和社会发展有重大影响和意义的生物学新进展以及生物科学发展史上的重要事件 二、生物学重大发现（生命科学史）的启迪 生命科学发现史能够提供给我们的不仅仅是成为结论的知识，更是科学探究过程中所体现的思想和方法。后者是高中生物新课程中重点强调的，同样也会成为高考考查的重要方向。 三、教材为我们提供的生物学重大发现 细胞膜结构模型的研究 酶的发现过程 光合作用发现史 孟德尔遗传定律的研究过程 肺炎双球菌转化实验 噬菌体侵染细菌实验 DNA双螺旋结构的发现 DNA半保留复制的探究过程 基因和染色体关系的发现 遗传密码的破译 生长素的发现…… 四、典型例题 1.请回答下列与研究细胞膜结构有关的问题 ⑴1895年，Overton研究各种未受精卵细胞的透性时，发现胆固醇、甘油等脂溶性物质容易透过细胞膜，不溶于脂的物质透过细胞膜相对困难；另外有人发现细胞膜会被蛋白酶水解，这些事实表明组成细胞膜的主要成分中有________________________。 ⑵科学家在进行细胞膜化学成分的分析时，需制备较纯净的细胞膜。从真核细胞分离出纯的细胞膜较为困难，因为会有细胞内其它的膜混杂。哺乳动物细胞内其它的膜结构有________________________________________ _________。而人或哺乳动物的成熟红细胞，没有内膜系统，将其用处理后，造成红细胞破裂，再将溶出细胞外的物质冲洗掉，剩下的结构就是较纯净的细胞膜。 ⑶1925年，荷兰科学家高特和戈来格用丙酮酸将红细胞膜的骨架物质抽提后，将它在空气——水界面上铺成单分子层，发现这个单分子层的面积相当于原红细胞膜表面积的2倍。这个现象说明 。 ⑷1970年，科学家进行人鼠细胞的融合实验，过程如下图所示：
2018～2018年高考理综全国统一考试试卷 理科综合能力测试（北京卷） 第I 卷（选择题，共120分） 本卷共20小题，每小题 6 分，共120分：在每小题列出的四个选项中，选出符合题目要求的一项。 以下数据可供解题时参考： 可能用到的相对原子质量：H 1 C 12 N 14 O 16 P 31 Cl 35.5 K 39 I 127 1．水绵、蓝藻、黑藻全部 A．是真核生物B．含有叶绿体C．是自养生物D．能有丝分裂 2．利用外源基因在受体细胞中表达，可生产人类所需要的产品。下列各项中能说明目的基因完成了在受体细胞中表达的是 A．棉花二倍体细胞中检测到细菌的抗虫基因 B．大肠杆菌中检测到人胰岛素基因及其mRNA C．山羊乳腺细胞中检测到人生长激素DNA序列 D．酵母菌细胞中提取到人干扰素蛋白 3．科学家研究CO浓度、光照强度和温度对同一植物光合作用强度的影响，得到实验结2 果如右图。请据图判断下列叙述不正确的是．．．A．光照强度为a时，造成曲线II和III光合作用强度差异的原因是CO浓度不同2B．光照强度为 b 时，透成曲线I和II光合作用强度羞异的原因是温度度不同 C．光照强度为a～b，曲线I、II光合作用强度随光照强度升高而升高
D．光照强度为a～c，曲线I、III光合作用强 乙（甲（年龄度随光照强度升高而升高允合作用强万万（岁．根据右表中甲、乙两个国家各年龄段的人口数量统计17.81.920 ≥数据，判断下列叙述正确的15.42.769 6～A．甲属于人口稳定型国家，乙属于人口衰退型国21.63.859 5～．甲属于人口增长型国家，乙属于人口稳定型国家38.46.54940 ．甲属于人口增长型国家，乙属于人口衰退型国家39.69.73930 D．乙属于人口衰退型国家，乙属于人口稳定型国36.213.829 237.617.4 19 138.429.79～ 分）29．（12左右。下图1 . 2 M某地发现一个罕见的家族，家族中有多个成年人身材矮小，身高仅是该家族遗传系谱。1 / 15 请据图分析回答问题：染性基因，最可能位于___________1）该家族中决定身材矮小的基因是___________（___________个体的基因突变。色体上。该基因可能是来自；_________和II再生一个孩子、这个孩子是身高正常的女性纯合子的概率为(2)若II21。IV与正常男性婚配后生男孩，这个男孩成年时身材矮小的概率为______________若3不传递身材矮小的基因。）该家族身高正常的女性中，只有____________( 3 分）．（1830 ）含有大量有机物，可用于培养、获得白地霉菌发醉法生产酒精后的废液〔pH4.3 体，生产高蛋白饲料。培养、制取白地霉菌体的实验过程示意图如下：