动物检疫:动物检疫即依据国家法律法规，由法定机构、法定人员，依照法定检验项目和标准，对有关动物及其产品和其他相关物品实施科学检验鉴定与处理的一项强制性的技术行政措施。
作用: 1.监督作用。2.防止染病动物及产品进入流通环节。3.消灭某些动物疫病的有效手段。4.维护动物及产品的对外贸易,保护人体健康。
目的：在于防止动物传染病，寄生虫以及其他有害生物的传入，促进经济贸易，保护养殖业发展和人员身体健康。
感染：病原微生物侵入动物机体，并在一定的部位定居，生长繁殖，从而引起机体一系列病理反应，这个过程称为感染。
传染病：凡是由病原微生物引起，具有一定的潜伏期和临诊表现，并具有传染性的疾病，称为传染病。
疫源地：由传染源存在或被传染源排出的病原体污染的地区称疫源地。
疫点：发生疫病的自然单位，范围较小。
疫区：指疫病暴发或流行所涉及到的地区。
动物疫病:是一类由致病性微生物或寄生虫引起的具有群发性、传染性和流行性的疾病。
分类
根据是否感染人分：①人畜共患病②动物固有疫病
根据病原分：①传染病：微生物②寄生虫病：寄生虫
动物疫病发生的条件:
1、一定数量和毒力的病原体及适宜侵入门户
致病力（致病性或病原性）：指病原体引起疾病的能力，这是该病原体“种”的特性。
毒力：指病原体侵入机体并在体内生长繁殖、扩散蔓延及引起损伤等能力的总称。主要因素：病原体的结构和代谢产物。
2、易感动物,不同动物对同一种病原体的感受性有很大差异。病原体只有侵入易感机体才会致病。同一毒力和数量的病原体侵入抵抗力不同的动物，可产生不同的后果。
3、促使病原体侵入机体的外界环境:（1）影响动物机体的防御功能（2）影响病原体的生命活动及毒力（3）影响病原体与动物机体接触的可能性及程度
动物疫病流行的三个环节:
1、传染源是指病原体在其中寄居、生长繁殖，并能排出体外的人和动物。
2、传播途径（1）按传播方式分：a直接接触,b间接接触：经空气、饲料、饮水、土壤、媒介动物、人类、用具等（2）按更换宿主关系分：a水平传播：经消化道、呼吸道、皮肤黏膜损伤等传播。b 垂直传播：经卵、胎盘等传播。
3、易感动物群
动物疫病流行的控制措施,传染源传播途径易感动物群.
动物疫病的危害,影响畜牧业发展影响人类健康影响进出口贸易.
消毒:是指用化学药物或其它方法杀灭由传染源散播在外界环境中、动物体表面及用具上的病原微生物，以达到控制和消灭疫病的目的。
灭菌:是指杀灭一切微生物。
消毒的种类:1、预防性消毒2、临时性消毒3、终末消毒
消毒的方法
1、物理消毒法（1）机械清除（2）紫外线消毒（3）焚烧消毒（4）热空气干热消毒
（5）湿热消毒：煮沸消毒、蒸汽消毒
2、化学消毒法.：采用化学消毒药品使病原微生物的生长繁殖发生障碍或引起死亡，从而达到杀灭病原微生物的目的。
化学消毒药的选择原则：1.对病原微生物消毒力强2.不损害消毒物品3.对人、畜、动物产品无毒、无残留、无异味4.易溶于水，在消毒环境中稳定5.价格低廉，使用方便
常用的化学消毒药:酒精（乙醇）碘酊新洁尔灭氢氧化钠草木灰石灰漂白粉
3、生物热消毒法:利用自然界中广泛存在的嗜热微生物等氧化分解垫料、粪便、污水及其他废弃物中的有机物，产生大量热杀死被处理物中病原体。常用方法：地上半圆式或坑式堆肥发酵法、地面泥封堆肥发酵法。
免疫接种:采用人工方法，给动物接种疫苗及免疫血清等生物制品，使机体产生对相应病原体的特异性免疫力，从而达到保护个体乃至群体疫病防制的目的。
意义：是预防疫病最经济、最方便、最有效的手段，对畜禽及人类健康起着重要作用。
疫苗的种类:1.菌苗（bacterial vaccine）：细菌、支原体和螺旋体等制成的预防用生物制品；2.疫苗（vaccine）：病毒、立克次氏体、衣原体制成的预防用生物制品；3.虫苗（parasitic vaccine）：寄生虫制成的预防用生物制品。4.类毒素（toxoid）：用细菌外毒素经甲醛处理脱毒制成的生物制品。
良好的疫苗要求:有效安全保护期长使用方便价格低廉
1、常规疫苗
弱毒活疫苗:通过常规培养使病原体毒力逐渐减弱或丧失，但保持良好的免疫原性，并以此制成的疫苗。
灭活疫苗：选用免疫原性强的细菌、病毒等人工培养后，用物理或化学方法灭活，使传染因子被破坏而免疫原性保留所制成的疫苗。
联苗：不同种微生物或其代谢产物组成的疫苗。
多价苗：同种微生物不同型或株所制成的疫苗。
基因工程疫苗：利用基因工程技术，提取微生物中编码保护性抗原肽段的基因，与质粒或病毒载体重组后导入受体菌或动物细胞使之高效表达，提取表达产物，加入免疫佐剂后制成。
疫苗使用中注意的问题:1、疫苗的选择2、接种途径和使用方法3、疫苗质量、保存与运输
4、母源抗体与免疫程序
动物检疫：指为了防止动物疫病发生和传播、保护畜牧业发展和保障人民身体健康，由国家法定的检疫检验监督机构和人员，采用法定的检疫方法，依照法定的检疫项目、检疫对象和检疫检验标准以及管理形式和程序，对动物及动物产品进行疫病检查、定性和处理的一项带有强制性的技术行政措
监督检查作用是控制和消灭某些动物疫病的有效手段,保护人体健康, 维护动物及其产品的对外贸易.
动物检疫对象：动物检疫中需要进行检出的动物疫病，即各种动物传染病和寄生虫病。
法定动物检疫对象：法规规定必须检疫的各类动物传染病和寄生虫病。
一类疫病:指对人畜危害严重，需要采取紧急、严厉的强制预防、控制、扑灭措施的动物疫病。疫病发生后应采取措施：立即到现场划定疫区、疫点、受威胁区，调查疫源，对疫区进行封锁，疫情上报国务院相关部门。采取隔离、扑杀、销毁、消毒、紧急接种等强制措施控制和扑灭疫病，并通报邻区。封锁期间禁止染疫或疑似染疫动物、动物产品流出疫区，禁止非疫区动物进入疫区，并根据需要对封锁区人员、运输工具和有关物品采取消毒和其他措施。
二类疫病指可造成重大经济损失，需要采取严格控制、扑灭措施，防止扩散的动物疫病。发生后应采取措施：划定疫点、疫区、受威胁区。采取隔离、扑杀、销毁、消毒、紧急免疫接种、限制易感动物、动物产品及有关物品出入等控制、扑灭措施。
三类疫病指常见多发、可能造成重大经济损失，需要控制和净化的疫病。发生后应采取措：施按照动物疫病预防计划和有关规定组织防治和净化.
动物检疫技术：
一、流行病学调查法
二、临床诊断法（一）群体检查静态、动态及饮食排便状态（二）个体检查看、听、摸、检
三、病理学诊断法（一）病理解剖学检查（二）病理组织学检查
四、病原学诊断法（一）病料的采集与送检（二）病料涂片检查（三）分离培养与鉴定1、细菌2、病毒3、寄生虫
五、免疫学诊断法（一）血清学诊断（二）变态反应
重大动物疫病的处理
一、疫情报告制度
动物疫情——是指动物疫病发生、发展的情况。
动物疫情报告——按照政府规定，兽医和有关人员及时向上级领导机关所作的关于疫病发生、流行情况的报告。
重大动物疫情——是指高致病性禽流感等发病率或者死亡率高的动物疫病突然发生，迅速传播，给养殖业生产安全造成严重威胁、危害，以及可能对公众身体健康与生命安全造成危害的情形，包括特别重大动物疫情。
1.任何单位和个人，一旦发现动物疫病或疑似传染病时，必须立即报告当地动物防疫检疫机构。
2.疫情报告的管理
疫情报告时限
快报发现发生一类或者疑似一类动物疫病；二类、三类或者其他动物疫病呈暴发性流行；新发现的动物疫情；已经消灭又发生的动物疫病，在24小时内快报至全国畜牧兽医总站。在12小时内全国畜牧兽医总站报告国务院畜牧兽医行政管理部门。
疫情报告形式和要求
(一)疫情报告形式1.形式:报表.2.主要方式:通过互联网逐级上报.
3.重大动物疫情报告包括的内容：
①疫情发生的时间、地点；②染疫、疑似染疫动物种类和数量、同群动物数量、免疫情况、死亡数量、临床症状、病理变化、诊断情况；③流行病学和疫源追踪情况；④已采取的控制措施；⑤疫情报告的单位、负责人、报告人及联系方式。
隔离是指将疫病感染动物、疑似感染动物和病原携带动物，与健康动物在空间上隔开，并采取必要措施切断传染途径，以杜绝疫病的扩散。
隔离的意义：便于管理消毒，中断流行过程，防止健康畜群继续受到传染，以便将疫情控制在最小范围内就地消灭。
封锁是指某一疫病爆发后，为切断传染途径，禁止人、动物或其他可能携带病原体动物在疫区与其周围区之间出入。
封锁的对象:一类疫病或当地新发现的疫病或二类、三类疫病暴发流行时。
封锁的执行掌握“早、快、小、严”的封锁原则。早——是指发现疫情时报告和执行封锁要早。快——是指行动要快。严——是指措施执行要严。小——是指范围要小。
封锁区的划分1.疫点：发病畜禽所在地点. 2.疫区：以疫点为中心，半径3公里内的区域.3.受威胁区：距疫区周边3-5公里内的区域.4.非疫区：是指经动物防疫部门实行严格的疫病监测,有定期的疫情报告,确认在3-5公里半径内，至少21天未发生国家规定的重大动物疫病，该区域可认定为非疫区。
封锁的实施 1.当地人民政府组织对疫区实施封锁。2.疫点内严禁人员的进出，对与病畜密切接触过的人员实行隔离观察.3.在疫区周围设置警示标志，在出入疫区的交通路口指派专人，配备消毒设备，建立临时性检疫消毒站，禁止易感性畜产品运出，对出入人员和车辆进行严格消毒。4.对疫区、受威胁区内的易感动物实施紧急免疫接种，密切观察疫情动态，实施疫情监测；疫点、疫区实行严格消毒。
解除封锁：在最后一头患病动物消失（含痊愈或处理）后，经过该病的最长潜伏期后，再无新病例发生时，经过全面的终末消毒后，可以由宣布封锁的人民政府宣布解除封锁。
解除封锁的条件：①传染源已经被消灭（治愈或死亡）；②通过各种措施消灭了传染源排于外界环境中的病原体；③所有易感动物都通过一个该传染病最长潜伏期，而无新病例发生。
染疫动物的处理
扑杀将疫病感染的动物（有时包括可疑感染动物）全部杀死并进行无害化处理，以彻底消灭传染源和切断传染途径。
扑杀方法⑴轻武器击毙法⑵棍棒击毙法⑶断髓处死法（破坏脑干）⑷颈部脱位法⑸电击法⑹放血法⑺二
氧化碳法(可作为扑杀大量禽类和实验动物的方法)⑻气体吸入麻醉法⑼注射法⑽毒药灌服法
扑杀方法的选择⑴根据动物的种类不同和疫病诊断的需要选择合适的扑杀方法。⑵扑杀方法的选择不当会影响染疫动物处理的速度。活体染疫动物因未及时扑杀会继续生和散播病原，从而增加疫病传播的机会。⑶扑杀方法的选择不当，在动物未完全死亡时处理，不符合国际动物福利要求，会引起动物保护人士的不满和抗议。?
无害化处理是指用物理、化学或生物学等方法处理带有或疑似带有病原体的动物尸体、动物产品或其他物品，达到消灭传染源，切断传染途径、破坏毒素，保障人畜健康安全。
销毁——是指将动物尸体及其产品或附属物进行焚烧、化制等无害化处理，以彻底消灭它们所携带的病原体。
1.焚化、焚烧:是把整个尸体或割下来病变部分和内脏投入焚化炉中烧毁炭化。
2.湿性化制:是利用湿化机，将整个尸体投入化制（熬制工业用油）。
(二)化制 1.干法化制利用干化机，将整个尸体或肉尸和内脏，分类，分别投入化制。2.湿性化制利用湿化机，将整个尸体投入化制(熬制工业用油)。
(三)高温处理1.高压蒸煮法2.一般煮沸法
(四)深埋.选址: 1.掩埋地应选择远离学校、公共场所、居民住宅区、动物饲养和屠宰场所、村庄、饮用水源地、河流等 2.避开公共视线 3.坑的深度应保证动物尸体、产品、饲料、污染物等被掩埋物的上层距地表1.5米以上。坑的位置和类型应有利于防洪。 4.焚烧处理焚烧掩埋前，要对需掩埋的动物尸体、产品、饲料、污染物等实施焚烧处理。 5.坑的消毒处理坑底铺2cm厚生石灰；焚烧后的动物尸体、产品、饲料、污染物等表面，以及掩埋后的地表环境应使用有效消毒药品喷、洒消毒。6.填土的要求填土用土掩埋后,应与周围持平。填土不要太实，以免尸腐产气造成气泡冒出和液体渗漏。7.做标志掩埋后要设立明显标志8.环保要求以上处理应符合环保要求，所涉及到的运输、装卸等环节要避免洒漏，运输装卸工具要彻底消毒。
(五)发酵法是将尸体抛入专门的尸体坑内,利用生物热的方法将尸体发酵分解，以达到消毒
的目的。
动物检疫范围——是指动物检疫的责任界限。按照我国动物防疫检疫的有关规定，凡在国内生产流通或进出境的动物及其产品、运载工具，均属动物检疫的范围。
一.动物检疫的实物范围
1.国内动物检疫的范围：动物和动物产品。
2.进出境动物检疫的范围动物、动物产品、其它检疫物,装载动物、动物产品和其它检疫物的装载容器、包装物,来自动物疫区的运输工具。
3.动物及其产品运载工具：包括车、船、飞机、包装物、饲料和铺垫材料、饲养工具等。
二、动物检疫对象是指动物检疫中政府规定的动物疫病(传染病和寄生虫病)。包括①人畜共患疫病，②危害性大而目前预防控制有困难的动物疫病,③急性、烈性动物疫病④我国尚未发现的动物疫病。
三、动物检疫的分类 1.国内检疫（简称内检）：产地检疫、屠宰检疫、运输动物防疫监督和市场防疫监督。 2.国境检疫(又称进出境检疫、口岸检疫)—简称外检：进境检疫、出境检疫、过境检疫、携带及邮寄检疫和运输工具检疫。
动物检疫的方式
(一)现场检疫
1.验证查物①验证:有无检疫证明、是否合法有效②查物:核对被检动物、动物产品的种类、品种、数量
2.三观一察“三观”是指临床检查中对动物群体的静态、动态和饮食状态的观察。“一察”是指个体检疫。
(二)隔离检疫：一般在启用前15～30天在原种畜禽场或隔离场进行检疫。
二、动物检疫的方法 1.临场检疫: 问诊、视诊、触诊、叩诊、听诊和嗅诊等→分辨出健康家畜和病畜。2.实验室检疫:主要有病原学检查、免疫学检查、病理组织学检查等。
动物检疫处理——是指在动物检疫中对被检动物、动物产品等依法作出处理措施。
一、动物检疫的结果: ①合格, ②不合格
二、合格动物、动物产品的处理
①对在县境内进行交易的动物，出具《动物产地检疫合格证明》②对运出县境的动物，出具《出县境动物检疫合格证明》③加盖或加封验讫印章或验讫标志
三、不合格动物、动物产品的处理按国家有关法律法规进行处理：
1.经检疫确定患有检疫对象的动物、疑似动物及染疫动物产品为不合格的动物、动物产品，应做好防疫消毒和其它无害化处理，无法进行无害化处理的，予以销毁。
2.若发现动物、动物产品未按规定进行免疫、检疫；无检疫证明；检疫证明过期失效的；证物不符，应进行补免、补检或重检。
流行病学调查
一、调查方式和方法
(一)现场调查1.询问调查2.现场观察3.查验资料4.动物剖检5.现场采样6.数理统计
(二)通信调查电话、传真、E-mail等进行交流调查
二、调查的种类和内容
（一）现况调查
1.普查如每年春季或秋季进行牛结核病和布氏杆菌病的普查；在多雨年份的秋季对全部奶牛进行肝片吸虫病的检查。
2.抽样调查简称抽查是调查有关动物群体中的部分动物,即样本。通过对部分动物的调查了解,估计某病在全群中发生发展趋向,以少窥多。
（二）流行调查是指对某养殖场(户)在短时间内突然集中发生或连续发生大量同一种传染病病畜禽时所进行的调查。
目的：是控制或消灭流行，并从中发现防疫工作的薄弱环节，总结经验教训，避免类似事件再次发生。1.最初调查养殖场(户)基本情况、病史、本次发病情况、环境因素。 2.深入调查发病情况调查、传染来源调查、传播途径调查。 3.追踪调查追踪疫点传染源和传播媒介的扩散趋势。追踪调查的关键是查明接触者。
1.发病率：在一定时间内,某动物群体中某病的发病动物数占该群体动物总数的百分率。
2.患病率：在一定时间内,某动物群体中某病的患病动物数占该群体动物总数的百分率。
3.死亡率：在一定时间内,某动物群体中因某病死亡的动物数占该群体动物总数的百分率。
4.病死率(致死率)：在一定时间内,某动物群体中因某病死亡的动物数占该病患病动物总数的百分率。
临诊检疫技术
一、群体检疫是指对待检动物群体进行的现场检疫。
(二)群体检疫的方法和内容
1.静态观察是在动物安静休息,完全保持自然状态下,观察其站立、睡卧姿势；精神状态；营养程度和呼吸、反刍等基本生理活动现象。
注意有无异常站立、睡卧姿势,有无咳嗽、喘息、呻吟、流涎、嗜睡、孤立一隅等反常现象。
2.动态观察，经静态观察之后,将被检动物驱赶起来,观察其自然活动和驱赶活动。重点看起立、运动的姿势与步态.精神状
第二章出入境检验检疫报检基础知识历年试题网站：以下哪种标注 能够说明商品在《出入境检验检疫机构实施检验检疫的进出境商品目录》中海关监管条件为“/B”：（） A、/N B、 C、R/S D、P/Q 2. 代理报检单位注册信息发生变更，企业向检验检疫机构办理更改手续的时限是（）。A．信息变更之前 B．信息变更之日起15日内 C．信息变更之日起30日内 D．信息变更之日起60日内 3.一般情况下，出境货物和入境货物检验检疫通关放行程序的区别是（）。〔2009年考试真题〕 A．报检和检验检疫先后顺序不同 B报检和报关先后顺序不同 C．签发通关单和报关先后顺序不同 D．检验检疫和报关先后顺序不同 4.产地检验、口岸报关出境的货物，企业应向产地检验检疫机构申请出具：( ) A、出境货物换证凭单或换证凭条 B、出境货物通关单 C、出境货物调离通知单 D、检验检疫处理通知书 5. 对于检验检疫绿色通道企业的出口货物，检验检疫机构实施:（） { A．产地免于检验，口岸进行查验B．产地免于检验，口岸免于查验 C产地检验合格，口岸进行查验D产地检验合格，口岸免于查验 6.实施通关单联网核查后，关于企业报检、报送的申报要求，以下表述错误的是( )。 A.报关单的起运国与通关单的输出国家或地区一致 B.报关单的运抵国与通关单的输往国家或地区一致 C.报关单上法检商品的项数和次序与通关单上货物的项数和次序一致 D.通关单每项法检商品的第一数/重量不允许超过报关单对应商品的数/重量 7. 以下检验检疫证书，适用于检疫合格的出境活动物的是（） A．兽医卫生证书B．动物卫生证书C．卫生证书D．健康证书 8. 检验检疫机构对代理报检单位实行年度审核制度，要求代理报检单位应在每年( )前向所在地的检验检疫机构申请年度审核。 A.3月31日 B.1月31日 月31日 月31日 9. 某公司进口一批食品（检验检疫类别为R/S），经检验不合格，检验检疫机构出具：（） A. 检验证书 B. 卫生证书 C. 健康证书 D.人境货物检验检疫情况通知单, 10.制定并发布实施《出入境检验检疫收费办法》的部门是：（） A. 国务院C. 国家质检总局、财政部 B. 国家发改委、财政部D. 国家质检总局 11. 为了提高口岸通关效率，有效防范和打击逃漏检行为，方便合法进出，国家质检总局与海关总署实施了通关单联网核查制度，该制度开始全面实施的时间是：年12月1日年1月1日
动物检疫:动物检疫即依据国家法律法规，由法定机构、法定人员，依照法定检验项目和标准，对有关动物及其产品和其他相关物品实施科学检验鉴定与处理的一项强制性的技术行政措施。 作用: 1.监督作用。2.防止染病动物及产品进入流通环节。3.消灭某些动物疫病的有效手段。4.维护动物及产品的对外贸易,保护人体健康。 目的：在于防止动物传染病，寄生虫以及其他有害生物的传入，促进经济贸易，保护养殖业发展和人员身体健康。 感染：病原微生物侵入动物机体，并在一定的部位定居，生长繁殖，从而引起机体一系列病理反应，这个过程称为感染。 传染病：凡是由病原微生物引起，具有一定的潜伏期和临诊表现，并具有传染性的疾病，称为传染病。 疫源地：由传染源存在或被传染源排出的病原体污染的地区称疫源地。 疫点：发生疫病的自然单位，范围较小。 疫区：指疫病暴发或流行所涉及到的地区。 动物疫病:是一类由致病性微生物或寄生虫引起的具有群发性、传染性和流行性的疾病。 分类 根据是否感染人分：①人畜共患病②动物固有疫病 根据病原分：①传染病：微生物②寄生虫病：寄生虫 动物疫病发生的条件: 1、一定数量和毒力的病原体及适宜侵入门户 致病力（致病性或病原性）：指病原体引起疾病的能力，这是该病原体“种”的特性。 毒力：指病原体侵入机体并在体内生长繁殖、扩散蔓延及引起损伤等能力的总称。主要因素：病原体的结构和代谢产物。 2、易感动物,不同动物对同一种病原体的感受性有很大差异。病原体只有侵入易感机体才会致病。同一毒力和数量的病原体侵入抵抗力不同的动物，可产生不同的后果。 3、促使病原体侵入机体的外界环境:（1）影响动物机体的防御功能（2）影响病原体的生命活动及毒力（3）影响病原体与动物机体接触的可能性及程度 动物疫病流行的三个环节: 1、传染源是指病原体在其中寄居、生长繁殖，并能排出体外的人和动物。 2、传播途径（1）按传播方式分：a直接接触,b间接接触：经空气、饲料、饮水、土壤、媒介动物、人类、用具等（2）按更换宿主关系分：a水平传播：经消化道、呼吸道、皮肤黏膜损伤等传播。b 垂直传播：经卵、胎盘等传播。 3、易感动物群 动物疫病流行的控制措施,传染源传播途径易感动物群. 动物疫病的危害,影响畜牧业发展影响人类健康影响进出口贸易. 消毒:是指用化学药物或其它方法杀灭由传染源散播在外界环境中、动物体表面及用具上的病原微生物，以达到控制和消灭疫病的目的。 灭菌:是指杀灭一切微生物。 消毒的种类:1、预防性消毒2、临时性消毒3、终末消毒 消毒的方法 1、物理消毒法（1）机械清除（2）紫外线消毒（3）焚烧消毒（4）热空气干热消毒 （5）湿热消毒：煮沸消毒、蒸汽消毒 2、化学消毒法.：采用化学消毒药品使病原微生物的生长繁殖发生障碍或引起死亡，从而达到杀灭病原微生物的目的。 化学消毒药的选择原则：1.对病原微生物消毒力强2.不损害消毒物品3.对人、畜、动物产品无毒、无残留、无异味4.易溶于水，在消毒环境中稳定5.价格低廉，使用方便
动植物检验检疫复习题 一、名词解释： 1.动植物检验检疫：以疫病和有害生物的生物学特性为基础，采用法律手段和技术手 段相结合的方法来预防检疫性疫病和植物有害生物传入国境以及在本国内传播的活动。 2.检疫性植物有害生物：对其威胁的地区具有潜在经济重要性，但尚未在该地区发生， 或虽已发生但分布未广并正在进行官方控制的植物有害生物。 3.有害生物：指对人类的利益造成损害的生物，或者说对人体健康、农业生产和生态 环境有害的生物。 4.动物疫病：危害或可能危害动物及动物产品的任何传染病和寄生虫病统称为动物疫 病。 5.检疫许可：也称检疫审批，是指在调运、输入某些检疫物或引引进禁止进境物时， 输入单位向检疫机关提前提出申请，检疫机关根据国家法律、法规审查是否批准输入的法定程序。 6.动物产品：指来源于动物未经加工或者虽经加工但仍有可能传播疫病的产品，如生 皮张、毛类、肉类、脏器、油脂、水产品、乳制品、蛋类等。 7.植物产品：指来源于植物未经加工或者虽经加工但仍有可能传播病虫害的产品。食 用、医用、加工材料。 8.转基因食品：将植物、动物或微生物的基因从细胞中取出并插入另外的生物细胞中 去，以获得某些有利特性的新生物，由这些生物制成的食品或食品添加剂就是转基因食品。 9.菌落总数： 10.产地检疫：是动植物或动植物产品在国内省（地）间或省（地）内进行调运前，由 检疫人员在其生长或生产期间于原产地进行检验、检测，以防止管制性动物疫病或植物有害生物在国内传播或扩散的一项措施。 11.A类疫病： 12.B类疫病： 13.检疫申报：也称报检，是检疫物输入或输出时由货主或代理人向检疫机关及时声明 并申请检疫的法律程序。
动物疫病：为害或可能为害植物及其产品的任何传染病和寄生虫。 植物有害生物：泛指为害或可能为害植物及其产品的任何生物。 检疫性动物疫病和植物有害生物：对受其威胁的地区具有潜在经济重要性，但尚未在该地发生，或已发生但分布未广并正在进行官方控制的动物疫病和植物有害生物。 动植物检疫：为防止检疫性动物疫病和植物有害生物的传入传出和扩散，或确保其官方控制的一切活动。菌瘿：由细菌及其他真菌寄生所引起的植物体部分异常发达而形成的畸形器官或异常组织，是菌瘤的一种。 产地检疫：是动植物及产品在国内进行调运前，由检疫人员在其生长或生产地进行的检验、检测，以防止管制性动物疫病或植物有害生物在国内传播或扩散的一项措施。 预检：产品出入境前，由检疫人员在其生长或生产地进行的检验、检测，以防止管制性动物疫病或植物有害生物在国际间传播或扩散的一项措施。 隔离检疫：在由动植物检疫机关指定的隔离场所内，按照一定的程序和规定，对有关检疫物实施检疫的过程。 动物检疫（目的，实施者，怎么实施，特性）：为了预防、控制动物疫病，防止动物疫病传播、扩散和流行，保护养殖业发展和人体健康，由法定的机构、法定人员，依照法定的检疫项目、标准和方法，对动物、动物产品进行检查、定性和处理的一项带有强制性的技术行政措施。 一类动物疫病：指对人与动物危害严重、需要采取紧急、严厉的强制预防、控制、扑灭等措施的动物疫病。 急宰：是指屠宰动物宰前检疫确认为患无碍肉食卫生的一般性疾病或某些传染病并有死亡危险时，进行的紧急屠宰。 冷宰：畜禽因各种原因死后所实行的屠宰叫冷宰。 横死：牲畜因意外的原因导致死亡时，叫横死。 动植物检疫的基本属性：法制性、技术性、预防性、国际性。 动物检疫程序：检疫许可，检疫申报，现场检验和实验室检测，检疫处理，出证放行。 检疫许可的作用：(1) 避免盲目输入，减少经济损失； (2) 提出检疫要求，加强预防传入； (3) 依据贸易合同，进行合理索赔。 检疫申报的基本手续：报检员首先填写报检单，然后将报检单、检疫证书、产地证书、贸易合同、信用证、发票等单证一并交检疫机关。某些检疫物需要提前进行检疫申报，例如种用大动物及其精液、胚胎需提前30d报检；小动物等需提前15d报检；植物种子、种苗及其他繁殖材料需提前7d报检。 现场检疫主要针对：运输及装载工具，货物及存放场所，携带物及邮寄物等 动物性样品的实验室检测主要内容：确定动物性样品是否感染以及感染何种检疫性动物疫病。主要方法：病原检验、血清学检验和病理学检验等。 除害处理技术：①熏蒸处理，②辐照处理，③高温处理和低温处理。 产地检疫与预检的区别：(1) 主管部门不同，(2) 针对的原产地不同，(3) 针对的疫情不同。 产地检疫与预检的作用：1、便于发现疫情，结果更为准确 2、简化检疫手续，加快商品流通 3、保护货主利益，避免更大损失 4、加强部门合作，增进检疫交流 隔离检疫的作用：（1）必要性：①动物疫病或某些植物有害生物具有潜伏期和免疫应答反应期，②动物在运输途中存在再感染的可能性，③某些植物有害生物到达一新地后存在新猖獗现象，以及生理小种和毒系的分化现象。 （2）重要性：①解决现场检疫的后续检疫问题，②避免或减少检疫中的漏检问题，③进一步提高检疫结果的准确度，④有效地控制管制性有害生物的输入或输出。
食品检验检疫的主要内容和基本方法以及未来发展趋势 第一章 检验检疫的概念，检疫的特点，食品国内检疫分为哪几类，国境检疫分为哪几类 第二章 掌握血液那部分的内容 第三章 屠宰加工场所的组成，屠宰加工用水及污水的处理 第四章 宰前检疫的目的意义，动物宰前管理包括哪些方面，宰前检疫的基本步骤和程序，宰前检疫之后应该怎样处理以及宰后检疫后怎么处理。。 第五章 屠宰加工的工艺包含哪几个方面，（这一章生产人员的卫生不用看） 第六章 宰后检验检疫的意义，检验点的设置， 第七章 色泽异常肉如何检验和处理，几种中毒肉的类型及特点，（狂犬病不用看，鼻疽不用看）。寄生虫这一章只看旋毛虫。 第八章 常见屠畜传染病的特点、临床特征（关于病原的知识不用看）（疯牛病、破伤风不用看）第十章 只要知道家禽的宰前和屠宰加工的过程（传染病不用看） 第十五章 这一章只有35页PPT，都看一下吧。
1.食品检验检疫的主要内容： 1.动物的传染病和寄生虫病。特别是人兽共患的传染病与寄生虫病的检验与检疫。 2.动物组织中的农药、兽药、霉菌毒素、重金属、放射性物质以及其他化学物质的污染物的分析检测。 3.食品检验检疫的法律、法规。 2.食品检验、检疫的方法包括： 1.感官检验：感官检验方法是食品检验检疫工作中最基本的检查方法之一。感官检验方法是检验检疫人员利用自身的感觉器官(眼、耳、鼻、舌、手)的视觉、味觉、嗅觉、触觉客观地对食品本身的形态、色泽、味道、气味、软硬度进行卫生评价的过程。 通过感官检查，不仅可以了解到食品是否具有相应正常的色、香、味、形等感官性状，而且可以了解到食品从收获、加工、包装、贮存、运输等环节中有害因素对其发生的侵害。 该种方法简单、方便、迅速、灵活，常用于茶叶、酒类、罐头类、调味品类、乳、肉及其制品类食品的色、香、味，等级等的鉴定。 2.理化与仪器分析:传统（化学）分析法：仪器分析主要应用于痕量和超痕量成分的检测，它的检测速度、效率和灵敏度都很高，是目前先进的检验检疫方法。 仪器分析方法与化学分析方法是相辅相成的，不能互相替代，尤其是进行仪器分析时，往往需要化学方法来处理样品。 3．生物学检验方法(微生物学方法/病理学方法/生理学方法)：○1微生物学检验法：微生物学检验主要是测定食品中所存在的微生物类别，以及测定有关微生物是否存在。其常用的检测方法有以下几种：显微镜观测法、培养法、纯种分析法、形态观察法、动物试验法、免疫血清学方法和分子生物学方法等。○2生理学检验法：生理学检验主要有组织学分析法和生理试验法两种。组织学分析：主要采用解剖方法，可以观察或测定组织细胞的形态、结构及异常状况。生理试验法：生长温度及致死温度、生长pH范围、对氧的要求、运动性等。○3病理学分析方法：大体病理解剖法（大体解剖）分析方法病理组织学诊断方法 3. 食品检验检疫技术现状与发展趋势 目前的发展方向：速测化、系列化、精确化、标准化、高技术化 （1）速测化：利用快速检测方法，可以在很短的时间内就可以确定食品的安全性。例如：酶联免疫法、放射免疫法、受体传感器法、金(荧光素)标记法、cDNA标记探针法、基因芯片技术等。（2）系列化：欧美国家对农药残留的检测已从单个化合物的检测发展到可以同时检测几百种化合物的多残留系统分析，兽药残留的检测也向多组分方向发展。目前国际上最具代表性的多残留分析方法主要有：美国FDA的方法(可检测360种农药)、德国DFG的方法(可检测325种农药)、荷兰卫生部的方法(可检测200种农药)、加拿大多残留检测方法(可检测251种农药） （3）精确化：目前发达国家对残留的限量越来越低。这对检测方法的精确性提出更高的要求。例如，对二恶英及其类似物，检测方法灵敏度的要求达到超痕量水平(10-10)，需要用高分辨质谱分析和采用稳定性同位素稀释技术的严格质量控制手段。由于色质联机结合稳定性同位素稀释技术具有灵敏、特异、可靠的特点。 (4)标准化：食品检验检疫具有法定性和权威性，因此食品检验检疫技术标准化就尤为重要，各国和国际组织都高度重视。食品检验检疫技术的标准化不仅仅国内有需求，而且已呈现国际化趋势。一方面，传统方法不断完善并推广应用，另一·方面，新技术层出不穷，正在或有待建立通行标准。 (5)高技术化：高新技术在检验检疫领域的应用已越来越广泛。首先，残留检测技术进一步更新换代，包括气相色谱与质谱联用技术、液相色谱与质谱联用技术、毛细管电泳与质谱联用以及气相、液相色谱与多级质谱联用技术等。
动物防疫与检疫技术考试试卷及参考答案（不完整） 一、名词解释（本大题共4小题，每小题5分，共20分） 3．产地检疫 4．预防接种 二、填空题（本大题共20小题，每小题2分，共40分） （缺） 三、判断题 四、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分。每个选项只有一个正确的答案）1．《中华人民共和国进出境动植物检疫法》于（）正式实施。 A．1991年10月30日B．1992年4月1日 C．1995年8月3日D．1998年1月1日 2．在一定时期内蓄禽群中某病的新病例发生的频率称为（）。 A．发病率B．感染率C．患病率D．病死率 3．漂白粉的常用浓度为（） A．1--5% B．1--10% C．5--10% D．5--20% 4．下列可用于畜禽舍熏蒸消毒的药品是（） A．轻氧化钙和福尔马林B．轻氧化钠和高锰酸钾 C．福尔马林和高锰酸钾D．前三者均可 5．种猪的检疫对象包括口碲疫、猪瘟等（）种. A．3 B．6 C．7 D．9 6．犬的正常呼吸数为（）次/分 A．18—30 B．10-30 C．50—60 D．15--35 7．细菌性疫病病料涂片镜检时需固定，下列哪项不属于固定的目的（） A．加深染色效果B．使细菌细胞质凝固 C．杀死细菌D．粘附牢固 8．公猪肉的性嗅味在去势后（）消失。 A．2．5月B．2个月C．1个月左右D．2-3周 9．旋毛虫检验需从两侧隔肌各采样（） A．50克B．30克C．15克D．5克 10．健康牲畜宰杀时（） A．杀口外翻，周围有鲜血污染B．杀口外翻，周围无鲜血污染 C．杀口不外翻，周围有鲜血污染D．杀口不外翻，周围无鲜血污染 五、多项选择题（本大题共4小题，每小题5分，共20分每个选项至少有3-5个正确的答案，答错或未全选不计分） 1．流行病学调查分析的方法有（） A．现场检查B．实验室检查C．对比检查
浅析动物检验检疫工作现状及其措施 摘要：随着人们生活水平的提高，对动物食品需求量也不断增加，同时也更加 关注动物食品的安全问题。但是由于动物检验检疫过程中，受到诸多因素影响， 使得动物检验检疫存在很多问题，基于此，本文阐述了动物检验检疫工作的重要 性及其常见方法，对动物检验检疫工作现状及其措施进行了探讨分析。 关键词：动物检验检疫工作；重要性；方法；现状；措施 一、动物检验检疫工作的重要性 1、确保肉类食品安全。动物检验检疫工作质量高低直接影响肉类制品的质量安全，对人们的生命健康有着极大影响。因此，动物卫生监管机构也提高了动物 检验检疫的工作质量，加强动物的检验检疫力度，确保人们可以放心食用肉类制品。目前，肉类食品的检疫重点是动物制品具有的寄生虫病或者传染疾病所引发 的安全问题。动物检验检疫是动物卫生监督部门的重要内容，它关系着动物制品 的生产安全。因此提升动物检验检疫的工作水平，就能更好地维护公共卫生安全，对维护社会秩序稳定、促进经济发展具有重要意义。 2、推动动物养殖产业稳定健康发展。对于畜牧养殖业而言，动物的健康生长和动物产品质量直接关系到养殖户和养殖场的经济效益和社会声誉，如果发生动 物食品安全问题，就会遭受严重的经济损失，随之而来的是饱受社会指责，丧失 品牌名誉。现阶段，我国市场上不断涌现的食品安全事件，在全社会造成了严重 不良影响，遭到了人们的强烈批评和谴责。因此，我国养殖户和养殖场应该全面 配合检疫部门开展工作，及时检查动物生长情况，以防患病，若出现患病动物， 就必须及时检查和隔离，尽早消灭病菌，避免病菌传播，控制疫病传染，有效提 升检疫工作的成效，才能保障养殖户的经济效益，从而推动我国畜牧养殖产业的 可持续发展。 3、促进动物卫生监督机构的健康发展。加大动物检验检疫工作力度，可以有效推动畜牧产业链的可持续发展。只有加强对动物检验检疫的监督工作，严加把 控肉质产品的安全质量，提升动物检疫能力，提高动物卫生的管理水平，充分发 挥监督机构的职能作用，才能保障畜牧产业的健康发展，才能帮助监督机构树立 良好的社会形象，进而有效推动物卫生监督机构的可持续发展。 二、常见的动物检验检疫方法分析 1、病原学检验检疫。当动物感染疾病后，利用病原学对其检验检疫，能准确分析出动物细菌和病毒。检验检疫方法的使用在整体上更为复杂，所以，期间需 要为其配备显微镜，并准备相应设备对培养皿生化试验、动物检验检疫材料的采 集和检验检疫方法研究试验等工作。比如：在对病毒性传染病原进行检查，并分 离出动物病毒。基于个体检查完成后，还需要对培养病毒进行检查，基于形态学 对病毒核酸进行检测，保证能检验检疫出动物感染的疾病。在对寄生虫病进行检 查过程中，需要直接涂片镜检，基于集乱法对其进行检查和检验，能对微量样品 以及不完整的病原进行检验与采集。 2、病理学检验检疫。在实际检验检疫工作中，由于检验检疫方法很多，当无法对具体的病原进行检验的时候，需要基于病理学实现检验。例如：对动物组织 进行解剖，分析动物的马鼻疽、猪萎缩性鼻炎、新城疫病原等病原是否被感染。 尽管在整体上无法准确分析出检测的数据，也能为检验工作的有效执行提供重要 的实施方向。同时，在实际检验工作中，还需要基于无菌操作方法对病变组织进 行收集。基于一定的检验检疫步骤，利用病理剖检检查技术，对动物尸体的表面
动物检疫检验法规知识 1．新《动物防疫法》是第十届全国人大常委会第几次会议审议通过的? 29 2．新《动物防疫法》于什么时间起实施？2008年1月1日 3．新《动物防疫法》共有几章？答：十章 4．新《动物防疫法》共有多少条？答：85条 5．制定《动物防疫法》的目的是？ 答: 该法第一条明确规定为了加强对动物防疫活动的管理，预防、控制和扑灭动物疫病，促进养殖业发展，保护人体健康，维护公共卫生安全，制定该法。 6．关于《中华人民共和国动物防疫法》适用范围的规定是？ 答: 该法第二条作了明确规定: 本法适用于在中华人民共和国领域内的动物防疫及其监督管理活动。 进出境动物、动物产品的检疫，适用《中华人民共和国进出境动植物检疫法》。 7．《中华人民共和国动物防疫法》中对动物疫病监测进行了明确规定是？ 答: 第十五条规定: 动物疫病预防控制机构应当按照国务院兽医主管部门的规定，对动物疫病的发生、流行等情况进行监测；从事动物
饲养、屠宰、经营、隔离、运输以及动物产品生产、经营、加工、贮藏等活动的单位和个人不得拒绝或者阻碍。 8．《中华人民共和国动物防疫法》规定，县级以上人民政府应当采取有效措施，加强什么队伍建设？ 第六十三条县级人民政府和乡级人民政府应当采取有效措施，加强村级防疫员队伍建设。 县级人民政府兽医主管部门可以根据动物防疫工作需要，向乡、镇或者特定区域派驻兽医机构。 9．《中华人民共和国动物防疫法》中对政府动物防疫职责进行了明确规定是？ 第七条国务院兽医主管部门主管全国的动物防疫工作。县级以上地方人民政府兽医主管部门主管本行政区域内的动物防疫工作。 县级以上人民政府其他部门在各自的职责范围内做好动物防疫工作。 军队和武装警察部队动物卫生监督职能部门分别负责军队和武装警察部队现役动物及饲养自用动物的防疫工作。 10．《中华人民共和国动物防疫法》规定，患有人畜共患传染病的人员不得直接从事呢些工作？不得从 事动物的饲养、屠宰、经营、运输和动物产品的经营、运输等工作。
绪论 第一节动植物检验检疫的概念 1.动植物检验检疫：指借助于立法和法规对来自疫区的可疑动物、动植物产品以及其他应检物品，实行强制性的检查和处理，以防止疫情传播蔓延，从而维护生态平衡和农业可持续发展以保证人体健康的活动。 2.缩写 SPS：《实施卫生与植物卫生措施协定》； IPPC：国际植物保护公约； OIE：世界动物卫生组织 3 有害生物定义及其分类 指对人体健康、农业生产和生态环境有害的生物。 有害生物限定的有害生物包括检疫性有害生物、限定的非检疫性有害生物非限定的有害生 物 —— 1）非限定的有害生物：普遍分布的有害生物，它们在植物检疫中没有特殊的重要性，签约方不应对这类有害生物采取植物检疫措施。 2）限定的有害生物：指本国或本地区没有的，或者有但没有广泛分布，即没有达到生态学极限或者正在被官方进行管制的具有潜在经济重要性的有害生物。 检疫性有害生物：指对某一地区具有潜在经济重要性，但在该地区尚未存在或存在但分布未广并正由官方控制的有害生物。
限定的非检疫性有害生物：指一种在供种植的植物上存在，危及这些植物的原定用途而产生无法接受的经济影响，因而在输入国和地区要受到限制的非检疫性有害生物。 4.动物的传染病和寄生虫病统称为动物疫病。 5.植物：活的植物及其器官，包括种子和种质。 6.植物产品：未经加工的植物产品（包括谷物）或它们加工后的产品，产品本身或在加工它们的过程中可能会增加有害生物的传入和扩散的风险。 7.动物：指饲养、野生的活动物，如畜、禽、兽、蛇等。 8.动物产品：指来源于动物未经加工或者虽经加工，但仍有可能传播疫病的产品，如生皮张、毛类、肉类、脏器、油脂等。 9.检疫物（限定物）：指要求进行检疫措施的任何植物、植物产品、包裹、容器、运输工具、土壤、贮藏地和任何能够隐藏和传播有害生物的微生物、物体和材料，特别是那些涉及国际运输的地方。 第三节动植物检验检疫的特点 1 动植物检验检疫的四个基本特征：预防性、法制性、技术性、国际性。 2 世界各国动植物检验检疫的基本类型： 1）自然环境优越型：日本、韩国、澳大利亚、新西兰 2）发达国家型：美国、加拿大 3）经济共同体型：欧盟（如法国、意大利、英国等）
第二章 一、单项选择题 1、某商品的检验检疫类别为”M/”,检验检疫机构对其实施( ) A.出口食品卫生监督检验 B.进口食品卫生监督检验 C.进境动植物、动植物产品检疫 D.进口商品检验 2、报检单H.S编码栏应该填写几位数字？( ) A.4位 B.6位 C.8位 D.10位 3、以下所列，不属于出入境检验检疫范围的是( )。 A.出境动物产品的检疫 B.入境旧机电产品的检验 C.进出口药品的质量检验 D.装载非法检货物集装箱的检疫 4、入境货物通关后经检验检疫不合格需退运的，报检人凭哪种证单办理退运手续？( ) A.入境货物通关单 B.入境货物检验检疫证明 C.检验检疫处理通知单 D.出境货物不合格通知单 5、在《出入境检验检疫机构实施检验检疫的进出境商品目录》中，某商品的海关监管条件为“A/”,则其检验检疫类别可以是( )。 A.L.M/ B./N C.R/S D.P/Q 6、产地检验、口岸报关出境的货物，企业应向产地检验检疫机构哦申请出具( )。 A.出境货物换证凭单或换证凭条 B.出境货物通关单 C.出境货物调离通知单 D.检验检疫处理通知书 7、珠海某公司委托深圳某公司进口一批设备，拟从广州口岸入境，最终运至东莞某加工厂。该批设备申请检验的地点是( )。 A.广州 B.深圳 C.珠海 D.东莞 8、根据《出入境检验检疫机构实施检验检疫的进出境商品目录》，须实施出口食品卫生监督检验的商品，其商品编码对应的“检验检疫类别”应包含代码( )。 A.M B.Q C.R D.S 9、《出入境检验检疫机构检验检疫机构的进出境商品目录》中的“检验检疫类别”代码“R”和“Q”分别表示( )。 A.进口商品检验；进境动植物检疫 B.进口食品卫生监督检验；出境动植物检疫 C.出口食品卫生监督检验；出境动植物检疫 D.进境动植物检疫；出境动植物检疫学易网 10、某商品的“检验检疫类别”为“P.R/Q”，该商品出境时应实施( )。 A.商品检验和食品卫生监督检验 B.动植物检疫和食品卫生监督检验 C.动植物检疫 D.食品卫生监督检验 11、以下所列，不属于检验检疫类别代码的是( )。 A.B B.L C.Q D.R 12、某企业分批进口一成套设备,其中部分设备和零配件对应的H.S编码不在《出入境检验检疫机构实施检验检疫的进出境商品目录》内，以下表述正确的是( )。 A.目录外的设备无须报检 B.目录外的零配件无须报检 C.目录外的设备和零配件均无须报检 D.目录外的设备和零配件均须报检 13、某企业进口一批货物（检验检疫类别为M/N）,经检验检疫合格并取得( )后，
名词解释 1、动物检疫：是指为了防止动物疫病和人兽共患病的发生和传播、保护畜牧业发展和保障人民身体健康，由国家法定的检验检疫监督机构和人员，采用法定的检疫方法，依照法定的检疫项目、检疫对象和检验检疫标准以及管理形式和程序，对动物、动物产品进行疫病检查、定性和处理的一项带有强制性的技术行政措施。 2、检验检疫样品：检验检疫中取自动物、动物产品等检疫物或环境，拟通过检验反映检疫物或环境有关检疫状况的材料或物品。 3、检疫许可：又称检疫审批，是在引进动物、动物产品、种质材料等检疫物时，引进单位或个人应向检疫机关提前提出申请，检疫机关审查并决定是否批准引进的检疫程序。 4、检疫申报：简称报检，是检疫物输入或输出时由货主或代理人向检疫机关及时声明并申请检疫的检疫程序。 5、检疫风险：是指动物疫病病原体、有毒有害物质随动物、动物产品等检疫物由输出地传人输入地的可能性及其对输入地生产、环境和公共卫生造成的潜在危害。 6、检疫监管：是检验检疫监督管理的简称，是指检疫机关对输入、输出地动物产品的养殖、生产、加工、存放、转运等过程实施监督管理的检疫措施。 7、肉的成熟：当肌肉僵直达到最大程度之后，在适当温度条件下，经过一定时间，肌肉开始变得柔嫩多汁、具有弹性，风味和适口性也大大改观，食用价值提高，这个过程称为肉的成熟。 8、肉的自溶：是指肉在酸性环境及较高温度条件下储藏，组织蛋白分解酶活性增强，使组织蛋白发生自家分解的过程。 9、宰前检疫：也称宰前健康检查，是屠宰加工前对屠畜实施检验检疫，以评价其是否适于屠宰，其肉品是否适合食用的一个重要环节。 10、宰后检疫：是应用兽医病理学和实验诊断学知识，对屠畜禽胴体和内脏等副产品等进行卫生质量鉴定。 简答题 1、样品采集的一般原则：（1）及时采样：一般采集未经治疗动物的样品；对濒死动物可扑杀采样；患传染性疾病死亡的动物，应尽可能立即采样。（2）合理采样：不同疫病的需检样品各异，应尽可能按圈定的疫病侧重检样。（3）典型采样：采样时尽可能选取症状典型的病例和病变明显的组织器官。（4）无菌采样：采样器械及器皿要灭菌处理；进行尸体剖检同时需采集样品时，则应先采样后检查。（5）适量采样：一般不得少于检验需要量的3呗，以供复检和留样备查。（6）安全采样：一要做好采样人员的安全防护，二要防止造成病原体污染环境或逸散扩散，以防止疫病的传播和蔓延。（7）正确盛样：采样时应一种样品一个容器，容器必须完整无损，密封且不漏液体。（8）迅速送样 2、白肌病与白肌肉的区别：（1）白肌病的病变部位主要发生在后肢的半腱肌、半膜肌和股二头肌，偶然见于前肢的臂三头肌、三角肌和心肌，是一种肌肉的变性和坏死过程，主要形成原因与缺乏维生素E、元素硒和饲养管理不当及环境因素有关。发生病变的肌肉呈白色条索和斑块状，常常可波及大块肌肉。不可食用。
动物检疫实务试题河南农业大学2007-2008学年第一学期 《动物检疫实务》期末考试试卷A 座号: 题号一二三四五总分 分数学号 得分评卷人 一、名词解释(每小题3分，共18分) 1. animal quarantine 名 姓2. 官方兽医制度 3. 产地检疫 级4. 动物检疫对象 班 5. 贸易技术壁垒 6. 疫情普查 部 院、 ………………………………………………密……封……线……………………………………………… 得分评卷人 二、填空题(每空0.5分，共22分) 1(根据其性质，动物检疫的范围包括，，
，和。 2(我国国家出入境检验检疫的最高机构是，国家动物检疫的最高机构是，其局长贾幼陵在国际活动中被称为。 3(动物传染病的传播途径可分两大类，即，和。 4(在病原学检查中，细菌性疫病、病毒性疫病和寄生虫病的检验方法有所差异，其中对细菌性疫病的实验室检查程序主要包括， ，，和。 5(进境动物经现场检疫合格后还必须进行隔离检疫，其中，输入种用大中家畜的，应在设立的动物隔离检疫场所隔离检疫天;输入其他动物的，应在指定的动物隔离场所隔离检疫天。 6(在动物检疫法律法规中，《》适用于在中华人民共和国领域内的动物防疫及其监督管理活动;进出境动物、动物产品的检疫，适用《》;适用于动物屠宰检疫的法规是《》，该法规又称为“四部规程”。 7(注水肉的实验室检查方法主要有: ，， ，。(任列4种) 8(请列举在进境检疫中猪的主要应检疫病: ， ，，。(任写4种) 9(OIE的最高权力机构是，由组成。每年5月在巴黎召开1次国际委员会大会。其工作由负责筹备。 10(WTO管辖的协定中，与动物检疫直接相关的2个是和。 11(出入境检验检疫是和的体现。出入境检验检疫包括，和。 12(宰前检验发现病畜时必须进行相应的处理措施，这些措施分别为:1) ; 2) ;3) ; 4) 。 13(产地检疫证明应具有一定的有效期，其中对动物的有效期为天。 得分评卷人
《动物防疫与检疫技术》教学大纲 一、课程性质和任务 本课程是中职畜牧兽医专业的主干专业课程。其任务是使学生掌握动物防疫与检疫的基础理论、基本知识和基本技能，能运用所学知识和技能于今后的实际工作中，具备中级动物检疫员、中级动物疫病防治员岗位必需的知识及技能，为适应本专业职业资格证制度和就业准入制度打下坚实基础，增强学生的实践、创新能力和就业、创业的社会竞争力。 二、课程教学目标 (一)知识教学目标 通过本课程的教学，使学生掌握动物检疫员、动物疫病防治员应职岗位所必需的知识及操作技能，并使学生掌握动物防疫与检疫的基础理论、基本知识和基本技能，能运用所学知识和技能于今后的实际工作中，更好地贯彻《动物防疫法》，促进我国经济贸易的发展。 1．了解动物防疫与检疫的规范性和强制性。 2．掌握动物防疫方面颁布的法律、法规，及时了解我国新出台的相关法规、标准。 3．掌握动物防疫与检疫的基本知识和技能。 (二) 能力培养目标 1．学会疫病预防措施（常用消毒器械的使用和常用消毒药的配制，并实施动检消毒；免疫程序设定以及免疫方法以及药物预防）。
2．了解猪禽常见疫病的病理特征并掌握诊断方法，进而掌握病料的采取、保存及送检方法。 3．学会动物产地检疫及检疫后的处理、出证。 4．学会动物屠宰检疫及检疫后的处理、出证。 5．掌握现行检疫证明的填写要求，规范出具法定的动物检疫证明，并做到准确无误判定有关证照是否有效。 （三）思想教育目标 1．树立爱岗敬业精神，建立安全防护意识。 2．有较强的职业道德意识，对学业精益求精。 3．有科学的态度，实事求是的学风。 4．有艰苦创业和适应职业变化的能力。
1、病料采集的基本原则是什么? (1在采取病料前必须对被检动物可能患有何种疫病作出初步诊断。 (2采取病料所用容器、手术器械都应事先消毒,确保无毒,采样时应无菌操作。 (3应做好人身防护,严防人畜共患病感染。 (4应防止污染环境,防止疫病传播,做好环境消毒和病害肉尸的处理。 (5如果动物已死亡,有特殊要求 2、病料采集和运送时使用的器械是如何消毒的? 刀、剪、镊子等用具煮沸消毒 30min 。 器皿 (玻制等经高压灭菌或干烤灭菌;或放于 0.5%~1%的碳酸氢钠水中煮沸 10min ~15min ; 软木塞和橡皮塞置于 0.5%石碳酸水溶液中煮沸 10分钟 载玻片在 1%~2%的碳酸氢钠水中煮沸 10min ~15min ;水洗后用清洁纱布擦干, 保存于酒精、乙醚等溶液中备用 一般使用一次性针头和注射器。采取一种病料,使用一套器械与容器; 采过病料的用具应先消毒后清洗。 3、病料的采取方法中不同动物采血部位分别是什么? 大的哺乳动物可选用颈静脉或尾静脉采血,也可采胫外静脉和乳房静脉血。毛皮动物小量采血可穿刺耳尖或耳壳外侧静脉, 多量采血可在隐静脉采集, 也可用尖刀划破趾垫 0.5cm 深或剪断尾尖部采血。 啮齿类动物可从尾尖采血,也可由眼窝内的血管丛采血;
兔可从耳背静脉、颈静脉或心脏采血。 禽类通常选择翅静脉采血,也可通过心脏采血 4、病料的采取方法中采血的方法是什么? 对动物采血部位的皮肤先剃毛 (拔毛 , 75%的酒精消毒,待干燥后采血; 采血可用针管、针头、真空管或用三棱针穿刺,将血液滴到开口的试管内。禽类等的少量血清样品的采集,可用塑料管采集。用针头刺破消毒过的翅静脉, 将血液滴到直径为 3mm ~4mm 的塑料管内,将一端封口 5、一般组织病料的保存中细菌检验材料是如何保存的? 将采取的器脏组织块,保存于灭菌液体石蜡、饱和氯化钠溶液或 30%甘油缓冲盐水溶液中,容器加塞封固。液体装在封闭的毛细管或试管运送。 寄送肠道时, 先清除肠内粪团, 用灭菌盐水清洗后, 置于盛有上述保存剂的试管中即可。粪便可移入灭菌容器中寄送。 6、指出一般组织病料的记录、包装和运送方法 送检样品的记录 送往实验室的样品应有一式三份的送检报告, 一份随样品送实验室, 一份随后寄去,另一份备案 送检样品包装和运送 所采集的样品以最快最直接的途径送往实验室。 24h内的放在 4℃左右的容器中运送。 24h 内不能运送的,把样品冷冻,并以此状态运送 7、什么是 A 分区划线法和 B 连续划线法?
单位名称（盖章）： 答题人签字：法人签字： 进口肉类检验检疫知识问答卷 一、填空题(每题3分，共30题)： 1.为加强进出口肉类产品检验检疫及监督管理，保障进出口肉类产品质量安全，防止动物疫情传入传出国境，保护农牧业生产安全和人类健康，根据（《中华人民共和国进出口商品检验法》）及其实施条例、（《中华人民共和国进出境动植物检疫法》）及其实施条例、《中华人民共和国国境卫生检疫法》及其实施细则、（《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例）、（《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》）等法律法规的规定，制定本办法。 2.总局136号令所称肉类产品是指动物屠体的任何可供人类食用部分，包括（胴体）、（脏器）、（副产品）以及以上述产品为原料的制品，不包括（罐头）产品。 3.（国家质量监督检验检疫总局）主管全国进出口肉类产品检验检疫及监督管理工作。（国家质检总局设在各地的出入境检验检疫）机构负责所辖区域进出口肉类产品检验检疫及监督管理。 4.检验检疫机构依法对进出口肉类产品进行检验检疫及监督抽查，对进出口肉类产品（生产企业）、（收货人）、（发货人）根据监管需要实施信用管理及分类管理制度。
5 .进出口肉类产品生产企业应当依照（法律）、（行政法规）和有关（标准）从事生产经营活动，对（社会）和（公众）负责，保证肉类产品质量安全，接受（社会）监督，承担（社会）责任。 6.进口肉类产品应当符合中国（法律）、（行政法规规定）、（食品安全国家）标准的要求，以及中国与输出国家或者地区签订的相关（协议）、（议定书）、（备忘录）等规定的检验检疫要求以及（贸易合同）注明的检疫要求。 进口尚无食品安全国家标准的肉类产品，收货人应当向检验检疫机构提交（国务院卫生行政部门）出具的许可证明文件。 7.国家质检总局对向中国境内出口肉类产品的（出口商）或者（代理商）实施备案管理，并定期公布已经备案的（出口商）、（代理商）名单。 8.进口肉类产品应当从国家质检总局（指定）的口岸/查验场进口。 9.进口肉类产品收货人应当建立肉类产品（进口）和（销售）记录制度。记录应当真实，保存期限不得少于（二）年。 10. 国家质检总局对进口肉类产品实行（检疫审批）制度。进口肉类应当在（贸易合同）签订前办理检疫审批手续，取得进境动植物检疫许可证。申请单位应具有（独立法人）资格，拟作为该批进口产品的（直接对外签订贸易合同或协议）的单位，并已列入总局主管部门公布的（进品肉类产品收货人备案）名单。 11.肉类产品进口前或者进口时，收货人或者其代理人应当持（进口动植物检疫许可证）、输出国际或者地区（官方）出具的相关
动物防疫员检疫员培训试题与答案 一、选择题（20 分每题2 分） 1、 A 由中华人民国第十届全国人民代表 大会常务委员会第二十九次会议于2007年8 月30 日修订通 过，自2008年1月1 日起施行。 A. 《中华人民国物防疫法》 B. 《畜禽标识和养殖档案管理办法》 C. 《动物免疫标识管理办法》 D. 《农产品质量安法》 ２、对病死畜禽尸体 C 处理。 A、杀来食用 B、丢到野外 C、无害化处理（埋、焚烧） D、拿到集市去卖 3、免疫后，对散养户猪、牛、羊免疫证的填写应做到B A、一户一证 B、一畜一证 C、一栏一证 D、一群一证 4、现常用的高致病性禽流感病疫苗是。 A.油乳剂灭活苗 B. 油乳剂活苗 C. 冻干灭活苗 D. 冻干活苗 5、在口蹄疫疫区要严格实行（A ）消毒免疫的综合防治 措施。 A．封锁、隔离、扑杀B．封锁、隔离、治疗 C．封锁、治疗、扑杀D. 封锁、隔离、屠宰出售 6、家畜发生过敏反应后最常用的药物为 A 。 A.肾上腺素 B.磺胺甲基嘧啶 C.左旋咪唑 D.敌百虫 7、国家把物疫病病种分为 B 类。 A.二类 B.三类 C.四类 D.五类 8、口蹄疫疫苗和禽流感疫苗的保存温度为（B ）。 A．-15℃至0℃B．2℃至8℃ C．10℃至20℃ D.常温保 9、疫苗瓶标签上“有效期至050702”的含义是指（C ）。 A．疫苗是7 月2 日生产的 B．疫苗有效期至07年2 月. C．疫苗有效期至05年7 月
D．疫苗有效期至02年7 月5 日 10、一头10~25kg 猪注射猪O 型口蹄疫疫苗的剂量为 （C ）。 A．0.5ml B．1ml C．2 ml D.4 ml 二、填空题（20 分每题2 分） 1、一类物疫病有口蹄疫、猪水泡病、猪瘟、非洲猪瘟、非洲马瘟、牛瘟、牛传染性胸膜肺炎、牛海绵状脑病、痒病、蓝舌病、小反刍兽疫、绵羊痘和山羊痘、禽流行性感冒（高致病性禽流感）、鸡新城疫。 2、《动物防疫法》所称物，是指家畜家禽和人工饲养、 合法捕获的其他物。 3、疫苗在使用过程中应始终放在疫苗冷藏箱中，避免日光照射，只有在吸取疫苗方可取出。 4、发现动物染疫或疑似染疫时，应当立即向乡（镇）动物防疫组织报告。i 5、常用的消毒方法有物理、化学、生物法三种。 6、国家实行强制免疫的物疫病有猪瘟、高致病性蓝耳病、口蹄疫、高致病性禽流感、新城疫。 7、猪瘟弱毒疫苗的最佳保存温度是－15℃，稀释后必在2 小时用完。 8、传染病的传播方式包括：垂直传播和水平传播。 9、对禽流感易感的动物有鸡、鸭、鹅、野生鸟类、野生水禽等。 10、肌肉注射灭活油苗时候，要加温至35℃左右，再进行注 射。 三、判断题（10 分每题1 分） 1、易过期失效药品、疫苗的保管，要定期检查，按照“先进先出”和“失效期近的后出”。（×） 2、消毒药品，是浓度越高杀灭病原微生物的效果越好。（×） 3、牲畜口蹄疫、猪瘟、高致病性禽流感、鸡新城疫等不是一类动物传染病。（×） 4、村级物防疫员要爱岗敬业，有奉献精神，努力学习业务知识，不断提高理论水平和操作能力，工作积极，热情主；遵纪守法，不谋私利。（√）c 5、重大物疫病实行属地管理的原则。（√） 6、重组禽流感病毒灭活疫苗实行冷冻保藏。（×） 7、牲畜口蹄疫的易感动物有：猪、牛、马、鸡等。（×） 8、从事动物强制免疫的防疫人员，在实施动物免疫时，负责对免疫过的猪、牛、羊佩带免疫耳标。（√）. 9、免疫耳标必一次性使用，免疫耳标和耳标钳使用时严格消毒。（√） 10、患结核病的人员，可以从事畜禽的饲养工作。（×） 四、简答题（30分，每题5分） 1、怎样正确使用疫苗？ 答案要点：a、使用疫苗时，要首先阅读使用说明书或瓶签 上的各项规定，其要注意疫苗的有效期及质量，并严格按照规定的稀释液、稀释方法进行稀释。稀释完的疫苗，应在规定时间用完，超过规定时间未用完的，应予以废弃。（1分） b、要了解当地的疫情，当某种传染病正在发生和流行时， 疫点不宜注射疫苗。（1分） C、使用时应进行详细记录。（1分） d、防疫员注射时，应密切注意畜禽的反应及使用后的效果。（1分） e、凡未按要求条件运输、储和瓶签缺失无法判明种类的疫苗，不得使用。（1分） 2、如何减少、避免动物在免疫过程中出现不良反应？ 答案要点：a、保持动物舍温度、湿度、光照适宜，通风良好；做好日常消毒工作。（0.7 分） b、制定科学的免疫程序，选用适宜的毒力或毒株的疫苗。（0.7 分） c、应严格按照疫苗的使用说明进行免疫接种，注射部位要准确，接种操作方法要规，接种剂量