推荐四部葡萄酒电影
作者：英国《金融时报》专栏作家简希丝?罗宾逊
作为一名葡萄酒迷兼电影迷，我已经记不清关于葡萄酒的情节从什么时候开始越来越多地出现在电影之中。阿根廷电影《葡萄酒之路》(El Camino del Vino)讲述了一名南美侍酒师(Sommelier)失去自己味觉的故事，澳大利亚拍摄的《红色情结》(Red Obsession)向人们展示了中国和波尔多(Bordeaux)之间的关系，观察性影片《勃艮第的一年》(A Year in Burgundy)记录了著名法国葡萄酒进口商马蒂尼?索尼尔(Martine Saunier)的事迹，自我介绍性的纪录片《朗格多克
的风土》(Les Terroiristes du Languedoc)介绍了该产地的特点，《侍酒师》(Somm)则呈现了四位美国葡萄酒达人参加大师侍酒师(Master Sommelier)考试的经历。
为什么一时间突然有这么多关于葡萄酒的故事被搬上银幕？也许仅仅是因为如今葡萄酒在全世界范围内都非常流行，而且根据平均分布规律来看，总会有一些葡萄酒爱好者同时是电影圈中人。也许葡萄酒行业内的事件或现象给了他们很多的灵感，并且让他们有冲破各种阻挠而把这些记录下来的冲动。正如我在参与和制作众多电视节目的过程中所了解到的，愿意将葡萄酒故事搬上银幕的人有很多。
很多葡萄酒爱好者都对一个问题感到困惑，那就是为什么电视节目中关于烹饪类的如此众多而关于葡萄酒类的却寥寥
无几。事实上葡萄酒节目真的不容易拍摄，因为实在没有太多动态镜头可以呈现给观众。烹饪节目的吸引人之处在于做菜时有太多辗转腾挪来夺人眼球，而且将原料转换为最终的菜品是一大亮点。反观葡萄酒节目，观众能够看到的动静除了风吹藤动的声响，手起刀落断枝条，就是采摘大军用一周的时间在葡萄园里进行没有什么观赏价值的收割工作。在酒厂中可能有些东西能够吸引摄像师的注意，比如橡木桶的处理、紫色发酵液的破顶过程以及忙碌的装瓶生产线。
作为葡萄酒节目中最有意思的品尝过程，在受关注方面也显然非常小众。其实烹饪节目中的品尝环节也何尝不是最不吸引人的呢？人们在这种环节中采用的无非都是些诸如“唔”或者“真是好吃极了”这样苍白的词汇。
那么这些电影是怎么克服上述困难的呢？现年三十岁的《葡萄酒之路》的导演尼古拉斯?卡雷拉斯(Nicolás Carreras)当时本来想要将自己的第一部电影拍摄成为纪录片，主人公是阿根廷一场葡萄酒活动中的顶级侍酒师们。在片中登台亮相的迈阿密(Miami)侍酒师查理?亚图拉奥拉(Charlie Arturaola)为《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)杂志吐槽道：“这部电影本来要讲的是世界各国侍酒师的故事，我们的阵容可以被称为梦之队，但这个梦之队对观众来说实在太无亮点可寻。”
考虑再三后，卡雷拉斯决定在片中注入戏剧元素。亚图拉奥拉失去了味觉，从而开始了一段自我探寻之旅，最终在感官上重获新生。我也曾有过一次与主人公相同的痛苦经历，我认为丧失味觉的病根更多是在嗅觉方面，而且我推荐穴位针灸疗法。不过别忘了，这不是现实生活，而是电影，一部非常棒的电影。亚图拉奥拉确实塑造了一个引人注目的高大全英雄形象，导演也将影片拍摄得非常有说服力，因为片中的很多情节取材于真实的葡萄酒人物，比如波美侯(Pomerol)
地区的酿酒顾问米歇尔?罗兰(Michel Rolland)和门多萨(Mendoza)地区的酿酒师苏珊娜?巴尔博(Susana Balbo)。这部影片的英文名字叫做Ways of Wine，在伦敦(London)干草市场(Haymarket)的世界电影(Cineworld)影城办过首映式——很巧，那一天正好也是世界马尔贝克日(World Malbec Day)。
红色情结》鲜明地采用了纪录片的拍摄形式，著名演员罗素?克洛(Russell Crowe)此次甘当绿叶衬红花，在片中担任旁白。这部影片的情节多以访谈形式进行表达，其中还包含了我的一段。片中露脸的几乎都是波尔多葡萄酒行业中的名人，最令人记忆深刻的是利布尔纳(Libourne)酒商(négociant)让?
皮埃尔?穆埃克斯(JP Moueix)家族的克里斯蒂安?穆埃克斯(Christian Moueix)，他在节目中坦言自己是个好酒之人，而
不是葡萄酒评论者——实际上他刚刚与人豪饮了几瓶1.5升装(Magnum)大瓶酒。
波尔多红葡萄酒在中国的受宠是一个很好的电影题材，影片中有很多来自北京的情节非常棒，包括一个在中国销售玛歌庄园(Chateau Margaux)葡萄酒的小伙子如何参与到选美比
赛中的故事。尽管故事以中国市场波尔多葡萄酒价格泡沫的爆发而唐突结束，但整体情节安排仍非常引人和巧妙。由于个人喜好的关系，我对《红色情结》这部电影有着自然而生的好感，在这里要祝贺导演沃维克?罗斯(Warwick Ross)和
大卫?罗奇(David Roach)，他们在影片拍摄过程中听取了来自澳大利亚的葡萄酒大师(Master of Wine)兼葡萄酒拍卖人
安德鲁?凯拉德(Andrew Caillard)的很多建议；同时还要恭喜的是影片的摄影技师李?帕尔布鲁克(Lee Pulbrook.)。
《勃艮第的一年》这部影片拍得很有乡土气息，因为勃艮第(Burgundy)本身就是一个乡土气息非常浓郁的地方。该片主角马蒂尼?索尼尔(Martine Saunier)几十年来一直向加州(California)进口着她最好的葡萄酒。不过片中最吸引我的元素是它向我展示了勃艮第一些没有那么显眼的人物和地区，而且马蒂尼的表现非常率真，毫不做作。
《朗格多克的风土》则有太多东西要表达。勃艮第总是强调地区特征，其魅力在于历经多个世纪的风风雨雨而从未改变。而朗格多克(Languedoc)在不到一百年的时间内从种植各种
作物的乡村转变为法国的葡萄酒工厂，继而又成为农业宣传鼓动员的摇篮，最终华丽变身为彻底抛弃唯产量论而追求品质的葡萄酒产区（而且风景也非常宜人）——产区大多数高质量葡萄酒资源都由当地付出很多而回报很少的理想主义
者所掌控。这是美国导演肯?佩顿(Ken Payton)的第二部电影，属于小成本制作，应该会非常受各地葡萄酒学生的喜爱。
而另一个美国人杰森?维斯(Jason wise)已经开始了自己的
随意拍摄，内容是一些自2008年底就开始准备大师侍酒师
考试的同学。等影片成型后，发行商萨穆埃尔?古德温(Samuel Goldwyn)打算六月在美国市场上映。虽然只看过预告片，但我已经被大师侍酒师瑞吉?纳瑞托(Reggie Narito)
充满激情的告白所折服：“何以令我哭泣？双亲逝世之悲伤，孩子出生之欢喜，通过大师侍酒师考试之刹那。”一部《侍酒师》，让全世界的葡萄酒侍者昂起了头，挺直了腰。
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葡萄酒迷给电影的评分：
《葡萄酒之路》：四颗星
《红色情结》：五颗星
《勃艮第的一年》：五颗星
《朗格多克的风土》：五颗星
译者/马钊
名字：五箭长相思白葡萄酒 Rimapere Sauvig non Bia nc 2012 一句推介语：与原始海湾的味蕾撞击平价也能喝大牌 酒卡： 规格：750ml 类型：干白 品种：长相思 年份：2012 酒精度：13.5% 原产地：新西兰马尔堡 最佳饮用温度：12度 饮用方式：使用冰桶冰镇更加美味 风味：柠檬皮柑橘葡萄柚 搭配美食：芝士蒸鱼白肉 醉后感 我既然在一款酒里尝出了至少五种水果的气息，百香果、柑橘、接骨木、柠檬、葡萄柚, 最有意思的是夹杂着海边礁石矿物质的气息同时又有温热、草本的味道，即使没去到马尔堡，也似乎通过味觉抵达了那片海岸线，可能这就是舌头上的旅行吧。” 酒庄 位于新西兰马尔堡产区，Rimapere酒庄在毛利语中意为五箭”，象征拉菲家族的五兄弟， 拉菲的红酒名扬天下，但也需要优质的白葡萄酒壮大品牌。2009年被埃德蒙罗斯柴尔德集 团收入囊中，这里生产的葡萄酒浓郁、成熟、纯净，长相思源于波尔多，却是新西兰的国酒”。 白葡萄酒饮用Q&A 1. 白葡萄酒和红葡萄酒有啥区别？
白葡萄酒的灵魂是酸”，红葡萄酒的个性是涩”，单宁的存在是红葡萄酒和白葡萄酒之间 的最重要的区别之一。 2、干白是什么意思？ 干”是从香槟酒酿造中借用的一个词，即不添加任何水、香料、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的酒。 3. 什么季节，什么环境喝白葡萄酒最好？ 清淡型白葡萄酒7C左右风味即可达到最佳，因此在夏天喝这冰镇的白葡萄酒，清凉感和口感能够两不耽误。白葡葡萄酒中的果酸有去腥的功效，是佐餐好伴侣。 名字：茱莉雯普伊芙美白葡萄酒 Attitude Pouilly Fume 2014 一句推介语：打火石与白垩土相遇，既单纯又原始的神秘来客 酒卡： 规格：750ml 类型：干白 品种：长相思 年份：2014 酒精度：12.5% 原产地：法国卢瓦尔河谷 最佳饮用温度：12-14(C 风味：成熟柑橘绿芒果西番莲 搭配美食：海鲜、甲壳类、淡水鱼 醉后感
RESERVE DULONG SAINT éMILION 珍藏圣达美隆干红葡萄酒 明亮而鲜艳的红色。此款葡萄酒的美妙就在于完美的色泽外加红浆果的芳香。圆润且如丝般的口感。丰富而饱满，结合酒体结构的优雅，造就了完美的葡萄酒。延续在口中的是甘草还有红、黑浆果的芳香。 酒精度：12.5% 年份：2006 Country: France 国家:法国 Region: MéDOC 产区:梅铎产区 品尝特征： 这是一款强劲饱满的葡萄酒，有明显的李子的香气萦绕其间。酒体圆润，栩栩如生，单宁的特质妙不可言。 Country: France 国家:法国 Region:Cairanne. (in the "département" of Vaucluse, on the left bank of the Rh?ne river 产区:罗纳河谷 Designation: AOC 级别： A.O.C.级 品尝特征： 美妙的红色浆果的味道，入口单宁的酸甜达到完美的平衡，入口后也充斥着水果的芳香，而且后味冗长，单宁的特质呈现了陈酿的潜力，可以长时间存放。 葡萄品种 76% Grenache, 8% Syrah, 8% Old Carignan, 8% Cinsault 76%歌海娜；8%西拉；8%佳丽浓；8%辛索 12% dry red wine 康佰莉干红葡萄酒是用100%鲜葡萄汁精制酿造，法国优质地区餐酒，为2007年年份，明亮的宝石红色，有树莓的芳香，口感柔和，顺滑。 最佳饮用温度：17-19度，佐以冷的肉类，香肠类，奶酪。 保质期：10年 等级：VDP 原产地：法国 净含量750ML 酒精度：12%（V/V） 级别：波尔多酒庄A.O.C.级 Vintage: 2005 葡萄年份：2005年 -颜色：此款葡萄酒呈鲜艳明亮的深红色。 -Nose: In full bloom, with blackcurrant and ripe fruit. 味道：香气芬芳，混合着黑醋栗和成熟水果的芳香。
关于红酒的知识_红酒知识大全 大家对于红酒知识文化了解多少呢?下面是小编给大家带来的红酒知识，我们一起来看看吧，希望大家能喜欢! 红酒知识 如何品尝天然干红葡萄酒 红酒是酒中的精魂，飘渺于生命的内在，又令心灵交融;她是有生命的，来自于天地恩赐，日月光泽;她幌如披着柔幔的处女，娇憨清新，浓淡相宜。 品鉴红酒，要用心灵。酒不在贵，而在适宜;饮不在多，而在品鉴。“贵”酒对你未必“好喝”。“多饮”而“不求甚解”亦无进步，不仅要用“味蕾”来品尝酒味，也要用脑来分析和记录自己的感觉。 “酒身”是品当然干红的重要内容。所谓“酒身”，是说饮酒的时候，你口里能感受到因为酒精和糖份外的其他融在酒里的物质，给你带来的“轻重感”。这种感觉令你觉得在口中的酒很“丰满”。“酒身”有丰满厚重型，有浓淡适中型，还有清香淡爽型之分。通常丰满厚重型酒精含量超过13%。浓淡适中型的酒，酒精含量在12%--13%之间，而12%以下的酒则属于清香淡爽型。 其次是“口味”问题，有些人喜欢入喉“够力量”的酒，有人喜欢入喉“平顺”的酒。好的葡萄酒口感纯正，甜度与酸度平衡，味道层次井然，并且散发着淡淡的果香。葡萄酒在橡木桶中进行长期陈酿，橡木桶会对葡萄酒提供适度的氧化，使单宁酮柔化，酒
的结构变的稳定自然，并把木桶的香味融入酒中，使葡萄酒被赋予奶油、香草、烤面包、烤杏仁等香味。 当然干红酒体灵透醇和，酒韵迷人，酒色呈宝石光泽，酒香馨悠，令人心神摇曳，唇齿流芳。 葡萄酒何时起源 关于葡萄酒的起源，众说纷纭。但我们可以确切地说，至少在7000多年前，人 类就已经饮用葡萄酒了。 据考古资料，最早栽培葡萄的地区是小亚细亚里海和黑海之间及其南岸地区。大 约在7000年以前，南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区也开始了葡萄的栽培。在这些地区，葡萄栽培经历了三个阶段，即采集野生葡萄果实阶段，野生葡萄的 驯化阶毁，以及葡萄栽培随着旅行者和移民传人埃及等其它地区阶段。 多数历史学家认为波斯( 即今日伊朗)是最早酿造葡萄酒的国家。最近的考古发现 有力地支持了这一观点。新华社1996年6月6日报导：考古学家在伊朗北部扎格罗 斯山脉的一个石器时代晚期的村庄里，挖掘出的一个罐子证明，人类在距今7000多 年前就已饮用葡萄酒，比以前的考古发现提前了两千年。美国宾西法尼亚州立大学的 麦戈文在给英国的《自然》杂志的文章中说，这个罐子产于公元前5415年，其中有 残余的葡萄酒和防止葡萄酒变成醋的树脂。 在埃及的古墓中所发现的大量珍贵文物(特别是浮滩)清楚地描绘了当时古埃及人 栽培、采收葡萄和酿造葡萄酒的情景。最著名的是 Phtah—Hotep墓址，据今已有 6O00年的历史。西方学者认为，这是葡萄酒业的开始。 欧洲最早开始种植葡萄并进行葡萄酒酿造的国家是希腊。一些旅行者和新的疆土 征服者把葡萄栽培和酿造技术，从小亚细亚和埃及带到希腊的克里特岛，逐渐遍及希 腊及其诸海岛。3OO0年前，希腊的葡萄种植己极为兴盛。 公元前6世纪，希腊人把小亚细亚原产的葡萄酒通过马赛港传人高卢(即现在的法国)，并将葡萄栽培和葡萄酒酿造技术传给了高卢人。 罗马人从希腊人那里学会葡萄栽培和葡萄酒酿造技术后，很快在意大利半岛全面 推广。古罗马时代，葡萄种植已非常普遍，“罗马法’’(十二木表法 Twelve Tables ，颁 布于公元前450年)规定：若行窃于葡萄园中，将施以严厉惩罚。
葡萄美酒夜光杯， 欲饮琵琶马上催。 醉卧沙场君莫笑， 古来征战几人回。 中国古代谈及葡萄酒的诗，最著名的莫过于唐朝王翰这首《凉 州词》了，盛在夜光杯里的葡萄美酒，更衬出“醉卧沙场”、征人不归的悲壮。那么，诗里所说的“葡萄美酒”究竟是种什么样的酒，跟现代的葡萄酒是否一样呢？ 客中行 李白 兰陵美酒郁金香， 玉碗盛来琥珀光； 但使主人能醉客， 不知何处是他乡。 赏析：兰陵出产的美酒，透着醇浓的郁金香的芬芳，盛在玉碗 里看上去犹如琥珀般晶莹，只要主人同我一道尽兴畅饮，一醉 方休，我哪管这里是故乡还是异乡呢 红酒与人生 喜欢葡萄酒，因为喜欢生活，因为热爱生命。有人说，我们 的生命了无新意，就这样的日复一日的过日子，因循琐碎，所 有事情千篇一律；所谓的人生百态，说白了也跑不出酸甜苦辣、喜怒哀乐、生老病死。然而，同样是酸甜苦辣、喜怒哀乐、生
老病死，我眼中的生命却带出来另一种意境：人与人之间、人与环境之间每时每刻都有着不断的互动交往，过程当中的奇妙和出人意外的种种关联，总让人觉着韵味隽永，因为我们唯一可以预知的就是：未来充满着不可预知性。由此，品尝葡萄酒就相似于鉴赏生活。我们可以用五光十色去形容葡萄酒：人有不同的肤色，而从颜色来划分，葡萄酒也有红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒。我们可以用千姿百态去形容葡萄酒：因为从物理状态来划分，有静态葡萄酒、起泡葡萄酒、强化葡萄酒。我们可以用万般滋味去形容葡萄酒：因为从口感来划分，有甜性葡萄酒和干性葡萄酒。葡萄酒因为和环境的接触，就是这样变化万千；在一瓶葡萄酒里面，我们能够尝出酸甜苦辣，每一瓶葡萄酒也经历着生老病死。这样看来，葡萄酒和人生，是否有着太多相似之处呢？ 红酒与女人： 女人，端庄典雅，明眸皓齿，身姿妙曼，酒杯晶莹剔透，红酒在里面妩媚洋溢，朱唇轻启留恋的是这酒韵淡香。知性的女人遇上妩媚的红酒，自然显得这般性感。
红酒说辞 红酒简介： 葡萄酒是以新鲜的葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分酒精发酵酿制而成的，酒精度等于或大于7％的发酵酒。葡萄酒集营养、文明、时尚于一身，是人们生活水平提高后的首选酒种，也是国际贸易中交易额最大的酒种。 红酒一般是红葡萄酒的简称。酿制红酒的时候，葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，红酒中所含的红色色素，就是在压榨葡萄皮的时候释放出的。就因为这样，所有红酒的色泽才是红的。 世界上有很多国家和地区出产品牌红酒，但是在众多的红酒中有很多人单独钟情于法国的红酒。原因是法国不但是全世界酿造最多种葡萄酒的国家，也是生产了无数闻名于世的高级葡萄酒的国家，其口味种类极富变化，故其被美誉为『葡萄王国』。法国生产的红酒有六大生产地，包括波尔多、布跟地、香槟以及阿尔萨斯、罗瓦河河谷、隆河谷地等。其中又以气候温和土壤富含铁质的波尔多产地最具代表。 其它世界名牌红酒： 酒中王帕图斯：PETRUS（法国） 帕图斯名贵在于酒庄位居波尔多产区八大名庄之首，是波尔多目前质量最好，价格最贵的酒王，颇有王者风范，不少影视明星都喜欢收藏。 价格：超过10000元 总统之爱“红颜容”：HAUTBRION（法国） “红颜容”作为传统八大名庄的优质产品，两百多年前就已经成为美国开国元勋之一、第二任美国总统托马斯〃杰佛逊的至爱。价格方面也不菲。 价格：约3000—4000元 美艳不可方物“武当红”：MOUTON ROTHSCHILD（法国） 香港人叫做“武当老柴”，“武当”是音译，和中国的武当山没什么关系，这个牌子的酒每年都要选一幅画作为封面。 价格：1000元以上 青春年少“嘉士顿”：GASTONRENA（法国） 通常感觉法国人的东西都会庄重一些，没想到也会有这样充满年轻气息的红酒，这种“嘉士顿”也是波尔多的名酿之一。 价格：100多元就能到手 传奇之“英雄”龙船：BA TEAU（法国）
葡萄酒简介 葡萄酒是最具全民性与健康性的产品，为什么人们会这么沉迷于葡萄酒的魅力，好奇心是部分原因之一，另外多样话与多变性是人们喜欢葡萄酒的因素。喜欢葡萄酒的您，除了与三五同好的朋友酌瘾之外是否了解香醇的葡萄酒的成分与其在酿造过程的内在奥秘呢以下将为您作一连串的介绍。 葡萄酒的定义 凡是新鲜葡萄经压榨成汁，透过酦酵过程而成为一种含酒精之饮料，即称之为葡萄酒什么是「发酵」？公式如下： 糖+酵母=酒精&二氧化碳 糖份自然存在于成熟的葡萄内，酵母也自然存在于葡萄表皮白色果皮上，所有糖分被转换成酒精货酒精度达15%而将酵母菌杀死时，发酵过程即完成，除了香槟和其他气泡酒会经由特殊方式将二氧化碳保存起来外，他都会消失于空气中。 葡萄酒的种类： 1.静态葡萄酒：如红酒、白酒及玫瑰红酒，酒精浓度约8%~14%。 2.气泡葡萄酒：如香槟及其他气泡酒，酒精浓度约8%~14%，并含二氧化碳。 3.强化酒精（Fortified Wine）葡萄酒：酒精浓度约17%~22%。 影响葡萄酒质量的因素： 1.品种：不同的品种有不同的特性并可依实际需要与其它品种加入调配 2.土壤：葡萄与其它农产品不同葡萄需要瘦脊土壤上生长其中以沙白垩土及石灰土最适宜生长 葡萄种植在劣质土地上会将其根部尽可能延伸藉以获得充足的水奉份及养份 3.气候：均衡的适度的湿度及温度是一切优先的因素尤其是冬季干燥而长的良好夏天及适当的 散布是葡萄最理想生长环境相反地在收获期每年九月过量的雨水及阳光会影响的质量另外霜雪寒雾狂风暴雨等会为葡萄带来灾害 4.专业技术：因为树需长期的细心照顾正确的修剪方法虫害的防止土地的耕种等等都需要熟练 及专业性知识的人员而在酿造过程及储存期更需要专业的人士加入细心处理才能酿出上好的葡萄酒。 葡萄酒的酿造方式： 葡萄树经生长一～二年后，必经再经过四年的细心栽培才能够生长出上乘的葡萄作酿酒之用。葡萄树通常在九、十月间成熟，采摘后马上运送至压榨房，经过净化枝叶等杂质之后，再被倒入一个呈水平状前压榨器之内，这部机器由木头所制成，内有旋转旋状枝条，两端由一大的钢制转轴承接，其间的链条、铁勾会将一团团的葡萄压榨成汁浆。此时那些称为葡萄汁（Must）的液体转入一个发酵用的巨大容器中等待发酵。葡萄汁中所含的糖分经酵母菌的发酵作用转化成酒精及碳气，排去碳气后新葡萄酒就产生了。在装瓶前，这些新酒需置入橡木桶内，储存约二～三年的时间才装到瓶子中，这是指较佳的葡萄酒而言，而一般的葡萄酒通常储存期没那么长约6～24个
进口葡萄酒酒标 每瓶葡萄酒都会有一到两个标签。贴在葡萄酒正面的称为正标。对于出口到其他国家的葡萄酒，特别是中国进口的葡萄酒还会在酒瓶后有一个标签，称为背标。 正标 每一款进口葡萄酒的正标一般都是具有独特的图案，各个葡萄酒生产国对于酒标的标注和设计都会有具体而严格的要求。特别是名庄葡萄酒的酒标更加特色，有些是酒庄专门聘请知名画家创作的图案，这些酒标具有非凡的艺术气息，同样也更具收藏价值。 虽然，设计出来的样式会千姿百态，但酒标表达信息的风格可归纳为两个体系。一个是以法国、意大利为代表的旧世界，一个是以美国、澳洲为代表的新世界。新旧世界葡萄酒标签风格的最大区别集中体现在：原产地的内涵范畴，以及一些词汇的概念意义。相比而言，新世界酒标信息表达更直接简洁，旧世界更含蓄复杂。比如，新世界葡萄酒的产地和葡萄品种没有必然的关系；而旧世界酒法，原产地的约定就是对葡萄品种的界定，标注了Bourgogne；也就隐含了这瓶红葡萄酒是用Pinot Noir酿制的。因此，新世界葡萄酒的酒标在标出葡萄酒原产地，甚或葡萄园后，多会标注出葡萄品种。而旧世界酒标，一般能找到的仅是原产地，包括法国的AOC，意大利的DOC，西班牙的DO，除了法国的阿尔萨斯和德国部分葡萄酒，基本不再标葡萄品种。 进口葡萄酒正标通常含有以下信息： 1、酒庄或酒厂名称。 2、原产地（等级）。 3、年份。 4、葡萄品种。 5、装瓶信息。 6、酒精度、容量。 7、橡木桶陈酿等级。有些经过橡木桶陈酿的葡萄酒是需要标明橡木桶陈酿等级的。 背标 进口葡萄酒的背标主要是介绍该葡萄酒及酒庄的背景，以及按照中国进口规定需要标注的中文信息，包括葡萄酒名称、进口或代理商、保质期、酒精含量、糖份含量等。 对于葡萄酒，背标通常是补充信息，更多关键和主要的信息来自于正标。平时说的葡萄酒标签也指的是正标。 进口商在加贴中文标签时，覆盖酒厂的条码，须在中文标签中加印进口商条码。如果酒标上有原厂的条码，一定是原厂原标上的条码，如果原标被完全覆盖，则必为进口商条码。例外情况：进口商在加贴中文标签时，使用酒厂的条码，须得到酒厂的条码使用授权。 各国家、地区条形码的前缀码： 前缀码编码组织所在国家( 或地区）
（一） Premier cru classé - 特级一等葡萄酒（波尔多左岸) - Chateau Haut-Brion (奥比昂） - Chateau Lafite Rothschild （拉菲） - Chateau Latour （拉图） - Chateau Margaux （玛歌） - Chateau Mouton Rothschild （（木桐）（武当王）） Deuxième cru classé - 特级二等葡萄酒 - Chateau Brane-Cantenac （布兰妮—康帝） - Cos d′Estournel （爱士图尔） - Chateau Ducru-Beaucaillou （宝嘉龙） - Chateau Dufort-Vivens （杜夫—维旺） - Chateau Gruaud Larose （拉露丝） - Chateau Lascombe （力士金） - Chateau Léoville Las Cases （雄狮） - Chateau Léoville Poyferré （乐夫普勒） - Chateau Léoville Barton （乐夫巴顿） - Chateau Montrose （玫瑰山） - Chateau Pichon Longueville Baron de Pichon（碧尚拉龙） - Chateau Pichon Longueville Comtesse de Lalande （拉郎德伯爵夫人）- Chateau Rausan-Ségla （瑚赞塞格拉） - Chateau Rauzan-Gassies （瑚赞歌仙） Troisième cru classé - 特级三等葡萄酒 - Chateau Boyd-Cantenac （波依—康帝） - Chateau Calon-Ségur （卡龙世家） - Chateau Cantenac Brow （康帝布朗） - Chateau Desmirail （得世美） - Chateau Ferrière （费里埃） - Chateau Giscours （吉事客） - Chateau d′Issan （迪仙） - Chateau Kirwan （麒麟） - Chateau Lagrange （拉虹） - Chateau La Lagune （拉贡） - Chateau Langoa Barton （郎歌巴顿） - Chateau Malescot Saint Exupéry （玛乐事） - Chateau Marquis d′Alesme Becker （阿莱斯姆—贝克侯爵） - Chateau Palmer （帕尔梅）
葡萄酒（红酒)的品鉴与礼仪 一、葡萄酒知识 (一）发展历程 古代的波斯是古文明发源地之一。多数历史学家都认为波斯可能是世界上最早酿造葡萄酒的国家。随着古代的战争和商业活动，葡萄酒酿造的方法传遍了以色列、叙利亚、小亚细亚阿拉伯国家。由于阿拉伯国家信奉伊斯兰教，而伊斯兰教提倡禁酒律，因而阿拉伯国家的酿酒行业日渐衰萎，几乎被禁绝了。后来葡萄酒酿造的方法从波斯、埃及传到希腊、罗马、高卢（即法国)。然后,葡萄酒的酿造技术和消费习惯由希腊、意大利和法国传到欧洲各国。由于欧洲人信奉基督教，基督教徒把面包和葡萄酒称为上帝的肉和血，把葡萄酒视为生命中不可缺少的饮料酒，所以葡萄酒在欧洲国家就发展起来，因此法国、意大利、西班牙成为当今世界葡萄酒的“湖泊”，欧洲国家也是当今世界人均消费葡萄酒最多的国家。欧洲国家葡萄酒的产量，占世界葡萄酒总产量的８0%以上。 (二)种类 葡萄酒的品种很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同。以成品颜色来说,可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。以酿造方式
来说,可以分为葡萄酒、气泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四类。 一般按酒的颜色深浅、含糖量多少、含不含二氧化碳及采用的酿造方法来分类,国外也有采用以产地、原料名称来分类的。按照国际葡萄酒组织的规定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或汁完全或部分酒精发酵后获得的饮料,其酒精度一般在8.5°到16．２°之间；按照我国最新的葡萄酒标准GＢ150３7－2０06规定,葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的,酒精度不低于7.0%的酒精饮品。 1.按酒的颜色 (1）白葡萄酒:用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成。酒的颜色微黄带绿，近似无色或浅黄、禾秆黄、金黄。凡深黄、土黄、棕黄或褐黄等色，均不符合白葡萄酒的色泽要求。 （2）红葡萄酒:采用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄经葡萄皮和汁混合发酵而成。酒色呈自然深宝石红、宝石红、紫红或石榴红，凡黄褐、棕褐或土褐颜色，均不符合红葡萄酒的色泽要求。 （3)桃红葡萄酒:用带色的红葡萄带皮发酵或分离发酵制成。酒色为淡红、桃红、橘红或玫瑰色。凡色泽过深或过浅均不符合桃红葡萄酒的要求。这一类葡萄酒在风味上具有新鲜感和明显的果香，含单宁不宜太高。玫瑰香葡萄、黑比诺、佳利酿、法国蓝等品种都适合酿制桃红葡萄酒。另红、白葡萄酒按一定比例勾兑也可算是桃红葡萄酒。 2．按含糖量
汉唐雄风红酒专题片文案 一、前段目的： 通过提炼经典的语句，将汉唐雄风公司提到另一种高度，没有从传统方式去 描述，而是从侧面去表达了汉唐公司的实力及影响力。传统的企业宣传模式已经是千篇一律，观众看了不会有更大的感受，而此文案用了另外的形式，没有提公司的任何业绩及实力，但是，通过配音及字幕，观众又很能深切的体会到汉唐公司的深厚底蕴。 二、后段目的： 用优美的文字来描述红酒，来唤起观众对红酒的欲望，更在不经意间透露出出 自法国圣时洋蓝纳红葡萄酒的与众不同及优势，来引起观众的注意。此文案没有正面的去描述法国蓝纳红酒如何酿造，如何的好，如何珍藏、品味等，因为这些不是观众的目的，此文案是统一的去赞美红酒，引起大家目光的时候更是不经意间告诉他们，法国蓝纳是红酒中最好的选择。尤其最后一段，更是将法国蓝纳红酒的媚表现的无比透彻，相信看了此片的观众，心里都会有法国蓝纳红葡萄酒的一席之地。 三、文案脚本： 序号 画面 字幕、解说 时长 音乐 其他 1 一卷卷古老的书籍，一页页翻着 聚，历史厚卷 3s 低缓、厚重、沧桑感背景音乐 2 沙漠中，风起，尘土飞扬 成，岁月尘埃 3s 3 天空中云卷云舒 驭，天地精华 3s 4 高山耸立在云间 品味，无数人向往 4s 5 汉唐藏酒一角 唯少数人得已珍藏 3s 6 汉唐公司全景 环球四顾，而凝聚寸土 5s 7 汉唐公司景 通中西之意者，方能作壁上观 6s 8 一人站在高处远眺 当成就不在是唯一目标 4s 9 人在海边石头上行走 仁德，方能左右世界 4s 10 天边与海边相连，互相辉映 身誉天下，心归本源 5s 11 汉唐公司logo 汉唐雄风 3s 12 【淡入淡出】 素材剪辑与包装 “为追求高品质红酒不惜放弃爵位”，这是法国家喻户晓的一个故事，“红酒伯爵”爱丁歌德为爱情放弃世袭贵族，而追求高品质红酒入迷，就是这样一个令所有人惊讶的故事让红酒风靡全球。 30s
红酒 红酒的种类： 红酒（red wine）是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。红酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白(white)葡萄酒及粉红(pink)葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白(dry red)葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。 红葡萄酒：rouge 白葡萄酒：blanc 粉红葡萄酒：rose 有名的红酒品牌： 法国：1855年梅多克评级 第一级拉菲酒庄Chateau Lafite Rothschild 第一级玛歌酒庄Chateau Margaux 第一级拉图酒庄Chateau Latour 第一级奥比昂酒庄（红颜容）Chateau Haut-Brion 第一级木桐酒庄(又译武当王) Chateau Mouton Rothschild 第二级布朗康田酒庄 Chateau Brane-Canten 葡萄酒的起源： 葡萄品种最早起源于美索不达米亚平原(8000 年前）…… 公元前6000 年，埃及和腓尼基有葡萄种植…… 公元前3000-2000 年，葡萄种植和酿酒传入希腊…… 公元前1000年，传入意大利、西西里和北非…… 公元前500 年，传入西班牙、葡萄牙和法国南部。…… 此后，随着罗马帝国的扩张传入北欧和俄罗斯南部。 中世纪，法国修道士让葡萄酒酿造走向一个新的阶段…… 美索不达米亚平原：Mesopotamian plain 葡萄酒的医疗功能： 早在公元前460年－370年，古希腊医学家希波格拉底等许多医生开始用葡萄酒治疗疾病，但当时缺乏总结。现代医学家、化学家、营养学家经过科学分析、临床研究，认为葡萄酒有独特的医疗价值，长期适量饮用有治疗贫血、软化血管、改善循环、防病养容的作用。纽约克里博士研究发现，葡萄酒中含有一种非酒精成分“白藜芦醇”，具有降低胆固醇和甘油三脂的作用。近期，弗吉尼亚州一大学研究人员罗伊。威廉斯在旧金山的葡萄酒研究所会上公布新的试验结果表明，在红或白葡萄酒内含有一种化合物转白藜芦醇（trans－resvertrol），具有抗雌性激素的特性，具有防止乳癌的作用。美国心脏病学家证明，每日饮200毫升红葡萄酒能降低血小板聚集、血浆粘度，使血栓不易形成，可预防冠心病的发生。
红酒销售陈述 1 什么是精品葡萄酒? 答：就是挑选葡萄园中成熟最好的葡萄，没要腐烂，生青，虫害的葡萄酿造的葡萄美酒。 2 什么是特制葡萄酒？ 答：就是采用特种工艺，在传统工艺基础上进行改良以后的新方法酿造的葡萄美酒。 3 什么是特醇葡萄酒？ 答：就是口感特别醇厚，香气比较浓郁的葡萄美酒。 4 什么是经典干红？ 答：就是自从酒厂酿酒以来，一直长期被消费者认可和欢迎的一款葡萄酒。 5 单宁究竟是什么 单宁，它是葡萄酒中所含有的二种酚化合物其中的一种物质，尤其在红葡萄酒中含量较多，有益于心脏血管疾病的预防。葡萄酒中的单宁一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来，或者是因为存于橡木桶内而萃取橡木内的单宁而来。单宁是葡萄酒的灵魂 6 什么是珍藏葡萄酒？ 答：就是葡萄酒酿造发酵完成以后，还要在恒温酒窖里并且在橡木桶中至少在培养一年以上才装瓶的葡萄美酒。 7 什么是窖藏葡萄酒？
答：就是葡萄酒发酵完成以后装入法国橡木桶中在16°恒温专业酒窖里陈酿两年，然后再装瓶在瓶中继续培养一年以上才能上市的葡萄酒，称为窖藏葡萄美酒。 8 饮葡萄酒的好处 增进食欲 葡萄酒鲜艳的颜色，清亮透明的体态，使人心旷神怡；倒入杯中，果香酒香年鼻；品尝时酒中单宁微带涉味，促进食欲。所有这些使人体处于舒适、欣快的状态中，有利于身心健康。 9 滋补作用 葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质，这些都是人体必不可少的营养素。经常饮用适量葡萄酒具有防衰老、益寿延年的效果。 10 助消化作用 蛋白质最优良佐餐饮料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中单宁物质，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功能。对结肠炎有一定疗效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘 11 减肥作用 每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在四小时内全部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥5、利尿作用；；；一些白葡萄酒中，酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量较高，具利尿作用，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。6杀菌作用；；；葡萄酒含有抑菌、杀菌物质，因此具有杀菌作用 12 葡萄酒喝完之后为什么在舌头和嘴唇上留有紫颜色？
细数世界10大葡萄酒品牌 葡萄酒的世界里一直都充满了各种惊喜与奇迹，数不胜数的品牌在这方舞台上争奇斗艳，一较高下，那些上榜的之所以在世界范围内取得如此耀眼的成功，无不得益于其高明的品牌建设和周密的市场推广。那么现在就让我们来细数一下世界十大葡萄酒品牌吧。 1.美国嘉露 品牌公司：嘉露酒厂（E&J Gallo Winery） 嘉露酒庄，源自美国的著名葡萄酒品牌，连续8年（2006-2013）当选“世界最具影响力葡萄酒品牌”。嘉露酒庄创立于1933年，是全世界最大的家族经营式酒庄，也是按销量计全球最大规模的酒庄。 2.智利甘露 品牌公司：甘露酒厂Concha y Toro 甘露酒厂（Concha Y Toro）是智利最大的葡萄酒生产商之一，他们生产的葡萄酒销往世界各地的115个国家。在智利酒业中，甘露酒厂酿造的葡萄酒品种最为丰富多样。 3.澳洲黄尾袋鼠 多年来，Casella Wines公司的旗舰品牌黄尾一直是澳大利亚最大的葡萄酒出口商，产品销往全球五十多个国家。黄尾是从2000年发展起来的，2003年成为美国第一大。现在这座家族酒厂的规模已扩展为原来的十倍。
4.罗伯特?蒙大维酒庄 品牌公司：星座集团 2011年是罗伯特?蒙大维98岁诞辰，公司下属450英亩To Kalon葡萄园被加州农业局授予“年度最佳葡”萄园称号。酒厂酿酒主管Genevieve Janssens去年十月被《葡萄酒爱好者》杂志评为“2010年度最佳酿酒师。” 5.澳洲哈迪斯 品牌公司：美誉葡萄酒（Accolade Wines） 哈迪斯酒庄至今已有近160年的历史，它是澳大利亚最老牌的红葡萄酒家族企业。如今，哈迪斯葡萄酒行销世界80多个国家，受到了当地人民的喜爱和赞赏。 6.贝灵哲酒庄 品牌公司：澳洲财富葡萄酒（福斯特旗下Treasury Wine Estates） 贝灵哲酒庄（Beringer Vineyards）由一对德国兄弟创建。著名酒评家罗伯特帕克（Robert Parker）曾如此评价贝灵哲：“在我的品酒生涯中，曾尝过无数堪称世界顶级佳酿的葡萄酒，很多所谓的著名酒庄的实质表现让我非常失望，但在贝灵哲这里，我找到了品质非凡，极具代表性的美国葡萄酒。” 7.百利生酒庄 品牌公司：百利生葡萄酒
家表示，法国波尔多产区麦道克(Medoc)地区评级为“顶级一等”(First Growth)酒庄的葡萄酒投资回报率最高：即拉菲、拉图、玛歌(Margaux)、木桐(Mouton Rothschild)和奥比昂(Haut Brion)的葡萄酒，但奥比昂的表现没有其它几种那么好。产自波尔多产区河对岸的几款酒也可以加入这一行列，最有名的是柏图斯(Chateau Petrus)、白舒伐尔(Cheval Blanc)和欧松(Ausone)酒庄的葡萄酒。 在波尔多产区之外，勃艮第(Burgundy)产区也有几款上佳的葡萄酒，如罗曼尼?康帝(Domaine de la Romanee-Conti)和拉茹?贝茨?勒鲁瓦(Lalou Bize Leroy)等，投资回报都很高。此外，还有几款罗讷河谷(Rhone)和香槟区(Champagne)的葡萄酒也很不错。 比尔贝说，如果单从投资角度来看，那我的建议永远只有一个，那就是，特别关注2009、2005、2000和1996年份的波尔多葡萄酒。 他说，波尔多葡萄酒的一大好处在于其市场流动性非常好，很容易就能卖掉。我推荐四种葡萄酒：玛歌、木桐、拉菲和拉图。柏图斯的价格更高，但变现没那么容易。目前，个人投资者购买波尔多葡萄酒的最佳渠道是通过每年夏季的期酒发售会，人们品尝木桶中的原酒后，在装瓶和发货的一年前预定葡萄酒。这样做的好处是可以确保买到自己想要的酒，而且享受到优惠的开卖价格；缺点是如果葡萄酒的品质没达到人们的预期，价格就会下跌。 葡萄酒的价格在很大程度上取决于葡萄酒的质量。在这方面，美国酒评家罗伯特?帕克(Robert Parker)的观点十分关键，他给所有的葡萄酒打分，满分为100分，评分公布在他自己的网站https://www.doczj.com/doc/0314175646.html, 上。《葡萄酒观察家》(The Wine Spectator)杂志也以百分制给葡萄酒打分，另外，英国酒评家简西斯?罗宾逊(Jancis Robinson)的观点也值得参考。有不少经纪商和酒商出售期酒并提供收费的保税储存服务，这样买家就不用支付关税或消费税了。 另一种投资途径是购买葡萄酒投资基金。这类基金一般收取5%的申购费，每年收取1.5%或2.5%的管理费，并收取平均20%左右的赎回费。顶级葡萄酒基金(The Vintage Wine Fund)、葡萄酒资产管理公司(Wine Asset Managers)和葡萄酒投资基金(The Wine Investment Fund)都已获得英国金融服务局(U.K. Financial Services Authority)的认证。 William Lyons 中文网络版供稿并保留版权：未经许可，不得转载摘编 各种葡萄酒的类型及特点
CHAMBOLLE MUSIGNY 1ER CRU- ?AUX BEAUX BRUNS?Country France Region Bourgogne -Burgundy Classification AOC Chambolle Musigny1 er Cru Varietals 100% Pinot Noir Vintage 2010 Soil Chalky Aging 18 months in oak barrels. 40% is aged in new oak. Tasting Notes One of the most feminine and elegant red wines from the C?te de Nuits. With a fine and elegant attack, with a lot of delicateflavours of blackcurrants and small red berry fruits such as raspberries, wine reveals a nice structure with thin tannins and good intensity. Vintage 2010 certainly has a nice ageing potential and will gain in complexity. Food Match Not quite room temperate 16° to 18° with red meat either grilled or served in rich sauces and game.
红酒知识2010版 一、什么是红酒（RED WINE）是葡萄酒通称 (2) 1 ）葡萄酒定义 (2) 2 ）葡萄酒的成份 (2) 二、红酒的历史起源 (2) 1）公元前六世纪 (3) 2）四世纪 (3) 3）十五、十六世纪 (3) 4）十七、十八世纪 (4) 5）当代 (4) 三、红酒的分类 (4) 1）成品颜色分类 (4) 2）二氧化碳压力分类 (5) 3）葡萄酒按含糖量分类 (5) 4）葡萄酒按酿造方法分类 (6) 5）葡萄酒按饮用方式分类 (6) 四、红酒的鉴赏 (6) 1）如何辨别优质干红葡萄酒 (6) 2）干红葡萄酒鉴赏 (7) 3）干红葡萄酒和干白葡萄酒的区别 (8) 五、葡萄酒标的相关知识 (8) 1）葡萄酒的卷标 (8) 2）酒标常见的葡萄品种 (9) 3）酒标中的国家分级 (11) 六、葡萄酒与健康 (11) a、葡萄酒的保健作用 (12) b、葡萄酒对某些疾病的辅助治疗作用 (12) 七、葡萄酒常见的问题 (15) 八、常见误区 (17) 九、葡萄酒具分类 (18) 十、世界葡萄酒简介 (18)
前言：“一串葡萄是美丽、静止与纯洁的，可它只是水果而已；一但压榨后，它就变成了一种动物，因为它变成酒以后，就有了动物的生命—————威廉·杨格 一、什么是红酒（Red Wine）是葡萄酒通称 1 ）葡萄酒定义 葡萄酒（pú táo jiǔ）：按照国际葡萄酒组织的规定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或汁完全或部分酒精发酵后获得的饮料，葡萄酒的酒精度数不能低于8.5°；按照我国最新的葡萄酒 标准GB15037-2006规定，葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，酒精度不低于7.0%的酒精饮品。葡萄酒通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种葡萄酒。红葡萄酒是红葡萄带皮浸渍发酵而成；白葡萄酒是葡萄汁发酵而成的。 2 ）葡萄酒的成份 1、干红葡萄酒 干红葡萄酒红酒中含有人体维持生命活动所需的三大营养素：维他命、糖及蛋白质。葡萄糖是人类维持生命、强身健体不可缺少的营养成分，是人体能量的主要来源。葡萄酒中还有24种氨基酸，是人体不可缺少的营养物质。葡萄酒中的有机酸成分也不少，如葡萄酸、柠檬酸、苹果酸，大都来自葡萄原汁，能够有效地调解神经中枢、舒筋活血，对脑力和体力劳动者来说，都是不可缺少的营养物质。干红葡萄酒中还含有V e、Vb、VB2等多种维生素和钙、镁、铁、钾、钠等多种矿物质，其中矿物质与多种微量元素集合起来，远胜于最优质的矿泉水。 二、红酒的历史起源 前言关于葡萄酒的起源众说纷纭.葡萄酒大概是在一万年前诞生，已远至历史无法记载。经历了一个从自然酒过渡到人工造酒的过程。 在一万年前的新石器时代濒临黑海的外高加索地区，即现在的安纳托利亚（Aratolia）（古称小亚细亚）、格鲁吉亚和亚美尼亚，都发现了积存的大量葡萄种子酒。多数史学家认为葡萄酒的酿造起源于公元前6000年古代的波斯，即现在的伊朗。对于葡萄的最早栽培，大约是在7000年前始于前苏联南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区。后来随着古代战争、移民传到其它地区，初至埃及，后到希腊。 古埃及也是世界四大文明古国之一，现今发现的大量遗迹遗物证明，公元前3000 年以前的埃及人，就已经开始饮用葡萄酒。在埃及金字塔的壁画中，就有描绘采摘葡萄及酿造葡萄酒过程的图案。 希腊是欧洲最早开始种植葡萄与酿制葡萄酒的国家，一些航海家从尼罗河三角洲带回葡萄和酿酒的技术。葡萄酒不仅是他们璀璨文化的基石，同时还是日常生活中不可缺少的一部分。几乎每个希腊人都有饮用葡萄酒的习惯。酿制的葡萄酒被装在一种特殊形状的陶罐里，用于储存和贸易运输，这些地中海沿岸发掘的大量容器足以说明当时的葡萄酒贸易规模和路线，显示出葡萄酒是当时重要的贸易货品之一。葡萄酒的贸易范围到达埃及、叙利亚、黑海地区、西西里和意大利南部地区。
1 一种简单的辨别葡萄酒好坏的方法： 将红酒少量滴于白色纸巾上，观察酒被纸巾吸收后留下的痕迹，如果留下的均匀的红色痕迹，酒比较纯正。如果看到酒痕迹颜色很浅但均匀，则酒不够纯正，如有一圈红晕，中间却为淡色或无色，则有参假可能呢。 怎样从香气分辨红酒。“香气分析”是品尝葡萄酒过程中必不可少的一环。 在分析葡萄酒的香气时，通常需要按下列步骤进行： 第一次闻香在酒杯中倒入1／3容积的葡萄酒，在静止状态下分析葡萄酒的香气。在闻香时应慢慢地吸进酒杯中的空气。在此期间应当注意，酒杯托起时应尽量避免摇动，将鼻孔接近液面闻香。第一次闻香闻到的气味很淡，因为只闻到了扩散性最强的那一部分香气。因此，第一次闻香的结果不能作为评价葡萄酒香气的主要依据。 第二次闻香在第一次闻香后，摇动酒杯，使葡萄酒呈圆周运动，促使挥发性弱的物质释放，进行第二次闻香。第二次闻香又包括两个阶段：第一阶段是在液面静止的“圆盘”被破坏后立即闻香，这一摇动可以提高葡萄酒与空气的接触面，从而促进香味物质的释放。第二阶段是摇动结束后闻香，葡萄酒的圆周运动使葡萄酒杯内壁湿润，并使其上部充满了挥发性物质，使其香气最为浓郁、最为优雅。 好的葡萄酒不仅口感平衡，而且香气怡悦，且具有馥郁、罕见等特征，即具有个性和风格。在第二次闻香的过程中，还需要注意葡萄酒香气的浓度。如果香气浓郁、完整，则说明葡萄酒芳香、醇香；相反，如果香气淡，或不具有香气，则属于平淡、无味、淡弱。 1、颜色：想要看出葡萄酒的颜色，最好要有一个白色背景——一条餐巾或一块亚麻桌布——并将酒杯放在它前面。红酒的颜色有：紫、红宝石、红、砖红、红棕、棕。颜色会告诉你许多有关酒的事。例如红酒，当它们变老时会失去色泽。基本上有几个理由可以解释红酒的颜色为什么彼此不同： 它的年龄。 不同葡萄品种有不同的颜色。 该酒在木桶陈内陈年。 2、摇晃：为什么要晃酒？为了让氧气进入酒内。摇晃会使醋、醚和乙醛释放出来，并和氧气发生化学作用使酒产生香气。每个人都很会摇晃酒，你可以用任何自己的方式来做——用左手，右手，两只手指头…… 3、闻酒：现在你已经摇晃酒使香气释放出来了，酒闻起来像什么呢？它有哪些形态香气呢？精确地指出酒的气味背后意义是，让你能辨识出酒的某些特性。以下是经常用到的对酒气味的形容词：酸的、走味、芳香、平淡、涩、新鲜、馥郁、温厚、苦的、诱人的葡萄味、焦味、青涩、硫磺味、清淡、酒味薄弱、清亮、成熟、金属味、香草味、木塞味、霉味、综合味、果香、果仁味、年轻……毫无疑问，气息清亮、馥郁、满厚、成熟、诱人的酒是好酒。
葡萄酒十大品牌排行榜 IMB standardization office【IMB 5AB- IMBK 08- IMB 2C】
中国葡萄酒十大品牌排行榜 从品牌监测情况来看，中国葡萄酒市场集中度较高，葡萄酒市场前十品牌市场占有率达到60%左右。张裕、长城和王朝成为最热销的三大品牌，通过对全国大型零售企业的市场销售数据监测，2015年中国葡萄酒十大品牌排名如下： 注：各品牌市场占有率主要通过对国内大型零售企业月度年度销售数据及市场覆盖率汇总得出，不表示该品牌通过其他营销方式及其他渠道的销售数据。 数据来源：中商产业研究院数据库 中商产业研究院发布的《2017-2022年中国葡萄酒行业市场调查及投资前景研究报告》指出，2015年，我国葡萄酒行业市场份额排名前十品牌分别为：张裕、长城、王朝、拉菲、卡斯特、威龙、奔富、白洋河、华夏、杰卡斯。从品牌监测情况来看，张裕、长城和王朝为最热销的三大品牌，葡萄酒市场前十品牌市场占有率达60%左右，市场集中度较高。 1、张裕 烟台张裕集团有限公司其前身为烟台张裕酿酒公司，他是由中国近代爱国侨领张弼士先生创办的中国第一个工业化生产葡萄酒的厂家。1892年，张弼士投资300万两白银在烟台创办张裕酿酒公司。张裕公司的创建，被北京中华世纪坛记载为中国1892年所发生的四件大事之一。至今，它已发展成为多元化并举的集团化企业，是目前中国乃至亚洲最大的葡萄酒生产经营厂家。 2、长城
中粮集团有限公司是世界500强企业，也是中国领先的农产品、食品领域多元化产品和服务供应商，致力于打造从田间到餐桌的全产业链粮油食品企业，建设全服务链的城市综合体。中粮下属品牌有农产品、食品及地产酒店等领域。 3、王朝 中法合营王朝葡萄酿酒有限公司始建于1980年，是中国第二家、天津市第一家中外合资企业，合资的外方为法国人头马亚太有限公司和香港国际贸易与技术研究社，中外各方投资总额为万元人民币，当年产量为10万瓶。 4、拉菲 在世界上各国各地，各门各派的酒王中，最出名的酒王应算是法国波尔多菩依乐村的拉菲庄了。拉菲庄是由一名姓拉菲的贵族创园于1354年，在十四世纪已相当有名气。拉菲是目前世界上最贵一瓶葡萄酒的纪录保持者。 5、卡斯特 法国卡斯特兄弟股份有限公司于1949年由卡斯特家族的9个兄弟姐妹创立于法国波尔多。经过六十多年的发展，这个以创始人姓氏命名的家族企业，已经发展成为名列前茅的国际知名大集团。该公司起初是一家葡萄酒贸易商，从上世纪五六十年代起逐渐发展，建立了灌装工厂，二十世纪七八十年代开始收购葡萄园。 6、威龙 威龙葡萄酒股份有限公司位于山东省龙口市，拥有员工1500余名，占地面积30万平方米，资产亿元，配备有国外全自动灌装生产线、酒石处理系统、真空过滤机等先进