高二上学期化学期中考试试卷（文科）
一、单项选择题
1. 日常生活中食用的白糖、冰糖和红糖的主要成分是（）。
A . 淀粉
B . 葡萄糖
C . 蔗糖
D . 果糖
2. 下列不属于高分子化合物的是（）
A . 蛋白质
B . 油脂
C . 淀粉
D . 纤维素
3. 蛋白质发生的下列过程中，可逆的是（）
A . 变性
B . 煮熟
C . 盐析
D . 加入浓硫酸
4. 下列是某快餐店推出的几组午餐食谱，对青少年来说，最科学、合理的一组食谱是（）
A . 米饭、炒肉片、烧带鱼、炒青菜、水果
B . 牛奶、炸鸡腿、面包、冰淇淋
C . 红烧牛肉、凉拌黄瓜、冬瓜海带汤、烧豆腐
D . 馒头、红烧牛肉、清蒸肉圆、骨头汤
5. 为了维持生命和健康，人要从食物中摄取营养素，下列物质中不属于营养物质的是（）
A . 葡萄糖
B . 乙醇
C . 水
D . 芝麻油
6. 碘具有“智力元素”之称．体内缺碘会影响神经系统发育，造成智力损害．食用碘盐可以防止碘缺乏病．碘盐中加入的物质是（）
A . I2
B . KI
C . KIO3
D . NaI
7. 蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于（）
A . 消去反应
B . 水解反应
C . 取代反应
D . 聚合反应
8. 下列物质能水解且最终水解产物有两种的是（）
A . 蔗糖
B . 麦芽糖
C . 淀粉
D . 果糖
9. 蛋白质是人体必需的重要营养成分之一．下列食物中，富含蛋白质的是（）
A . 豆腐
B . 馒头
C . 西红柿
D . 豆油
10. 对食物的酸、碱性判断正确的是（）
A . 柠檬是酸性食物
B . 猪肉、牛肉是碱性食物
C . 大多数的蔬菜和水果是碱性食物
D . 大米、面粉是碱性食物
11. 下列同学饮食习惯科学的是（）
A . 多吃肉，少吃蔬菜水果
B . 合理摄入糖类、油脂等，注意膳食平衡
C . 为防止变胖，炒菜时不放油
D . 多饮用纯净水，少饮用矿泉水
12. 在我们的日常生活中出现了“加碘食盐”、“增铁酱油”、“高钙牛奶”、“富硒茶叶”、“含氟牙膏”等商品．这里的碘、铁、钙、硒、氟应理解为（）
A . 元素
B . 单质
C . 分子
D . 氧化物
13. 现在，我们把无污染、无公害的食品叫做绿色食品．而最初，专家把绿色植物通过光合作用转化的食品叫做绿色食品，海洋提供的食品叫做蓝色食品，通过微生物发酵制得的食品叫做白色食品．根据最初的说法，下列属于绿色食品的是（）
A . 大米
B . 海带
C . 食醋
D . 食盐
14. 将碘酒滴到新切开的马铃薯（又称土豆）表面上，马铃薯表面变蓝色，该现象表明马铃薯含有（）
A . 葡萄糖
B . 蔗糖
C . 淀粉
D . 纤维素
15. 水是人类生活不可缺少的物质．日常生活中不少人喜欢喝纯净水，市售的纯净水有些就是蒸馏水．有关这类蒸馏水的下列说法正确的是（）
A . 它可以通过冷却自来水受热产生的水蒸气而获得
B . 它清洁、纯净，长期饮用对健康有益无害
C . 它含有人体所需的矿物质和多种维生素
D . 它是纯天然饮品，不
含任何化学物质
16. 生活中碰到的某些问题常常涉及到化学知识，下列分析正确的是（）
A . 水在人体内没有调节体温的作用，但水是一种很好的溶剂
B . 胃酸过多的人不宜吃海带、鸡肉、苹果等酸性食物
C . 凡是有甜味的物质都是糖类，因此糖尿病人不能吃有甜味的食品
D . 可用灼烧的方法来鉴别某白色纺织品的成分是真蚕丝还是“人造丝”
17. 人体血红蛋白中含有Fe2+离子，如果误食亚硝酸盐，会使人中毒，因为亚硝酸盐会使Fe2+离子转变成Fe3+离子，生成高铁血红蛋白而丧失与O2结合的能力．服用维生素C可缓解亚硝酸盐的中毒，这说明维生素C具有（）
A . 酸性
B . 碱性
C . 氧化性
D . 还原性
18. 下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素（）
A . 洗菜：要先洗后切
B . 浸泡：切好的菜要浸泡半天，以除去残留农药
C . 切菜：要随切随炒，切忌切好后久置
D . 烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C 的损失
19. 下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是（）
A . 淀粉葡萄糖CO2和H2O（释放能量维持生命活动）
B . 纤维素葡萄糖CO2和H2O（释放能量维持生命活动）
C . 油脂甘油和高级脂肪酸CO2和H2O（释放能量维持生命活动）
D . 蛋白质氨基酸人体所需的蛋白质（人体生长发育、新陈代谢）
20. 下列说法比较合理的是（）
A . 果汁喝起来味美香甜，痛快解渴，因为它的营养成分要比水果含量高
B . 酸性
食物和碱性食物主要是根据食物的口感和味觉来识别的C . 经常从事长跑训练的运动员，应多吃一些含铁丰富的食物，因为这样有利于血红蛋白的合成，维持正常的血红蛋白水平，预防缺铁性贫血D . 早晨起床后没有胃口，食欲不振，因此早餐可以少吃一些或不吃
二、多项选择题
21. 下列物质中互为同分异构体的是（）
A . 麦芽糖和果糖
B . 蔗糖和麦芽糖
C . 淀粉和纤维素
D . 果糖和葡萄糖
22. 下列说法不正确的是（）
A . 糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应
B . 糖类、油脂、蛋白质都是由C，H，O三种元素组成的
C . 糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物
D . 油脂有油和脂肪之分，但都属于酯
23. 化学与生活息息相关．下列叙述正确的是（）
A . 鲜榨橙汁遇到碘水会变蓝
B . 馒头越嚼越甜
C . 油脂经碱性水解可制得肥皂
D . 土豆中的淀粉经水解可变成酒
24. 关于维生素C的叙述正确的是（）
A . 维生素C能使溴水褪色
B . 维生素C可作食品添加剂
C . 维生素C又称抗坏血酸
D . 维生素C不能发生氧化反应
25. 某广告称某种牌号的八宝粥（含桂圆、红豆、糯米等）不加糖，比加糖还甜，最适合糖尿病人食用．你认为下列关于糖尿病人能否食用此八宝粥的判断正确的是（）
A . 这个广告有误导喜爱甜食的消费者的嫌疑，不加糖不等于没有糖
B . 不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用需慎重
C . 不能只听从厂商或广告商的宣传，应咨询医生
D . 糖尿病人应少吃含糖的食品．该八宝粥未加糖，可以放心食用
26. 下列关于淀粉和纤维素的叙述中，正确的是（）
A . 它们都是混合物
B . 它们都是天然高分子化合物
C . 它们互为同分异构体
D . 它们水解的最终产物都是葡萄糖
27. 在一定条件下不能发生水解反应的是（）
A . 油脂
B . 葡萄糖
C . 淀粉
D . 纤维素
28. 下列物质：HCHO（甲醛）、MgSO4、NH4Cl、Hg（NO3）2中，能使蛋白质变性的是（）
A . 甲醛
B . MgSO4
C . NH4Cl
D . Hg（NO3）2
29. 下列广告用语在科学性上错误的是（）
A . 没有水就没有生命
B . 这种蒸馏水绝对纯净，其中不含任何离子
C . 这种口服液含丰富的氮、磷、锌等微量元素
D . 这种饮料不含任何化学物质
30. 现在市场上洗衣粉多为加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解而除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是（）
A . 棉织品
B . 毛织品
C . 腈纶织品
D . 蚕丝织品