销售及销售结算
普通销售（先结后配）
一、业务说明：
销售业务的主体过程是一笔交易的确定过程，在大多数的企业中销售业务的主体过程常常细化为很多的步骤，一般会细分为销售合同的确定过程、销售开票过程、销售结算过程、销售收款过程。本部分我们介绍结算前的步骤，其涉及的岗位有：业务员、合同管理员、开票员、业务经理等
销售业务一般起始于销售合同，销售合同从作用期可以分为以下三类
A．正常合同：其有效期通常为一个季度，主要用于省外的商品调拨。这种合同市级批发公司使用较多。合同的约束非常严格，对商品、数量、价格、发货方式、运输方式、交货时间都有明确的规定。销售合同由公司业务员
或业务经理同客户签订，并要由专门的合同管理员进行管理，且在销售开
票时，开票员必须按合同的规定开票。
B．临时合同：其从来源形式上比较多，如电话记录、电报、传真、便条等。
该类合同马上就执行开票，无正式的纸面合同，但一般存在纸面的要货计
划。该类合同一般不录入计算机。
C．销售协议：其通常是比较长期的合同，一般为一年。它一般约束总销售额或品种的销售额、销售数量，并规定返利形式。它以总量返利为主，它
并不对销售开票业务进行严格的约束。销售协议也由公司业务员或业务经
理同客户签订，并由专人进行存档管理。这类合同一般不直接影响销售开
票，而是对相关统计提供基础参数
依据合同或要货计划开票员进行销售开票。销售开票时开票员需确保以下事项：
A．销售开票必须同合同或要货计划内容一致
B．库存数量可以满足开票数量
C．客户的欠款天数未超过公司制定的信誉天数
D．客户的欠款金额未超过公司制定的信誉额度
E．当本人的权限不足不能开票时，需向业务经理反映
先结后配是普通销售的一种模式。是先由财务结算确认收入、应收帐款，后允许库房出库配货的简称。
二、流程图：
三、流程图说明：
A、销售开票的依据来源于两方面：业务员同客户签订的销售合同（销售合同由
合同管理员管理），业务值班员接到要货信息登记的要货计划。
B、系统在销售开票时检查客户的信誉额度、信誉天数，若不符合公司规定，需
要填写审批单（手工单据）由上级领导进行审批；审批后通过后销售单可以确定并打印。销售单作废时需要确认库房未将销售单对应的出库单出库记账，销售单对应的销售结算单是临时状态。（当先结后配的销售单作废时，系统将其对应的结算单作废）
C、发票开票员依据销售单开出发票，并将发票交财务人员，应收帐管理员依据
发票确定销售单并登记应收帐。财务盖章后的发票交储运部门执行出库流程。
发票作废时需要确认销售结算单已经为临时状态且即将被作废。
某大酒店餐饮部操作流程与服务标准 职责 01: 布置桌子(早餐) (1) 职责 02: 摆放餐桌 (午餐/正餐) (2) 职责 03: 岗位方案/分配 (3) 职责 04: 贵宾和特殊客人 (4) 职责 05: 接受预订 (5) 职责 06: 菜单 (6) 职责 07: 检查环境 (7) 职责 08: 陈列报纸 (8) 职责 09: 领位台 (9) 职责 10: 特色食品和无库存食品 (10) 职责 11: 统计住宿客人/配餐 (11) 职责 12: 检查自助餐 (12) 职责 13: 自己就座的客人 (13) 职责 14: 向客人打招呼 (14) 职责 15: 带客人就座 (15) 职责 16: 特殊客人的需求 (16) 职责 17: 引座顺序 (17) 职责 18: 客人过多时的工作程序 (18) 职责 19: 探视客人 (19) 职责 20: 监督服务 (20) 职责 21: 送客人离开 (21) 职责 22: 电话要求客房餐饮服务 (22) 职责 23: 日常用品 (23) 职责 24: 检查配菜区域 (24) 职责 25: 培训新员工 (25) 职责 26: 重新布置餐桌 (26) 职责 27: 检查工作区域...................................................... 27-28
职责 01: 布置桌子 (早餐) 程序标准 ?检查以下安排布置: 1)餐桌上的桌布和台垫 2)咖啡杯和底碟 3)面包盘 4)一把主餐刀 5)一把餐叉 6)一把茶匙 7)一把黄油刀 8)一把甜点勺 9)迭好的餐巾 ?检查台面: 1)奶缸 2)盐和胡椒瓶 3)花瓶 4)糖缸 ?检查所有的瓷器、玻璃器皿和银器都很洁 净，无缺口、无裂缝、无污点、无弯曲、没有失去光泽或留有食物残渣。 ?检查桌布和餐巾是否干净。 ?检查银器的摆放。 ?检查餐巾和桌布的摆放。 ?检查面包盘的摆放。 ?检查餐桌，确信每处的餐具左右两边摆放 成行。 ?确认辛辣调味品、盐和胡椒、糖缸、花 瓶及烟灰缸统一地摆放在正确位置。 ?椅子围着餐桌摆在中央。 ?注: 适当的摆放布置参见附图。?早餐餐桌要在早晨5:30按程序摆好。 ?早餐服务期间的餐桌按照同样程序。 ?桌子摆放的所有物品都要洁净、干爽、光 亮，无缺口、无裂缝、无污点、无弯曲、 没有失去光泽或留食物残渣。 ?盐和胡椒瓶洁净、装满，并且要容易倒 出。 ?糖缸要里外洁净，袋糖份量正确。 ?花瓶要清洁、新鲜，没有垃圾。 ?桌布要清洁、熨过，折边朝下、平整，无 破洞、无撕裂和无污渍。 ?左右两边的餐具摆放要对齐。 ?椅子围着桌子居中摆放。 ?烟灰缸 (只在吸烟区) 无缺口和烟灰。 ?餐桌按图摆放。 ?银器放在离餐桌边缘?" - 1" 处，餐刀放 在餐具垫巾的右方(锯齿刃朝左)，餐勺 在刀叉的右边餐具垫巾的左方。将黄油 刀放在面包盘的右方，刀刃向左，直 放。甜点匙放在刀叉之间的顶部。 ?餐巾和台布放在银餐具的中央。将咖啡杯 和底碟放在离茶匙?" - 1" 处，离桌边?" - 1"处，杯柄成120度的角。 ?面包盘放成离叉" - 1" 处、离桌沿?"。
餐饮部操作流程 （一）食品原材料采购操作规程 1、食品采购人员在食品安全领导小组的组织领导下进行工作。到持有合法有 效许可证的定点经营单位采购食品，建立采购台帐，逐日明细登记。 2、对采购人员必须认真学习，掌握食品安全知识，具备对伪劣食品的识别能 力。 3、采购的食品原料及成品必须色、香、味、形正常，禁止采购感官性异常或 有毒有害物质的食品；禁止采购无检疫合格证的肉类及其制品；禁止采购超过保质期或不符合食品标签规定的定型包装食品；禁止采购不符合食品安全标准和要求的食品。 4、采购肉类食品，必须索取检疫合格证和该店有效期内工商执照或者食品流 通许可证复印件；采购干货、酒类、罐头、饮料、乳制品、调味品食品添加剂等，应向供货方索取本店的食品流通许可证复印件及本批次食品的检验合格证或检验报告单。采购进口食品必须有中文标识。 5、采购定型包装食品时应注意看包装上的品名、厂名、生产日期、配料表、 保质期、失效期等内容，若没有不得采购。 6、食品容器应专用，严禁与其它非食品混装、混放，食品入库前应有食品保 管人员验收方可入库。 （二）食品验收操作规程 1、验收人员对食品验收时一定要坚持“一看二闻三手感“的原则，有问题的 食物坚决不能使用。 （1）定性包装食物的验收： ①验包装上内容是否与检验报告内容相符； ②验生产日期、保质期，如果已超过保质期的决不能收； ③验包装是否有厂名、厂址； ④验食物外观：有无破损、污损、变形、杂物、霉变等； ⑤嗅气味，是否有异味； ⑥手感，是否有异样
（2）非定性包装食物的验收： ①看：是否有腐烂、霉变的食物； ②闻：是否有异味； ③手感受有无异样； ④蔬菜是否新鲜。 2、验收人员每天对所需的食品进行质量、数量、价格等方面的验收，杜绝变 质、霉烂的食品进入食堂。同时记录食品的数量、价格，并有指定从业人员证明签字。 3、食品验收中发现霉烂变质且价格高于市场的食品，应予以当场退货。 4、从业人员在拣菜、洗菜等过程中，自始自终把好质量关，不得将劣质菜冲 入优质菜中，对于采购的霉烂变质的食品，从业人员有责任提出异议，并有权拒绝采用。 5、食品验收过程中如发现达不到食品安全标准或者发现重大问题，应及时向 负责人汇报以便及时解决问题，杜绝食物中毒等重大事件发生。 (三)食品贮存操作规程 1、食品入库前必须将里面清理干净、进行消毒，建立出入库食品登记制度， 食品及食品原料入库时要详细记录入库产品的名称、数量、产地、进货日期、生产日期、保质期、包装情况、索证情况，并按入库的时间分类存放且区（间）标识明显，避免混放造成污染；做到先进先出，避免因贮存时间过长而生虫、发霉或者遗忘超出保质期。不得存放无标签的食品及食品原料。 2、入库食品应放置在货架上，离地离墙30cm。 3、食品贮存库必须每天开窗通风，保持干燥，雨天可采用机械通风；食品贮 存应在阴凉干燥处，避免阳光照射。 4、采购面粉和大米冬季一次购进量不超过一个月用量，夏季不超过半个月用 量。先进先出，加快流通，不得积压。 5、食品库房保管员要每天对仓库进行排查，发现问题及时汇报处理，避免造 成不应有的损失。 6、贮存肉类食品要原料、半成品、成品分开，肉类和鱼类不得混放。冷库里
销售开票标准流程 Document number：PBGCG-0857-BTDO-0089-PTT1998
销售开票流程 1.流程说明 本流程描述因应实际开立销售税务发票的管理需要，于SAP系统中相应的作业处理过程。 本流程根据操作方式的不同，本流程分为公司总部开票和分公司开票两种情形。 公司总部开票流程，由总公司仓储部帐务在SAP系统中开立发票，然后由总公司财务部AR会计进行实际发票的开立。由于公司总部向分公司开立发票采用月底汇总开票方式，此种方式下在月底汇总下载系统开票数据，通过金税系统开具发票，并由系统上载程序自动将金税系统的发票号回写到系统发票的相应栏位；若总公司针对最终顾客开具增值税专用发票，则运用系统与金税系统接口程序单独开立税务发票；若总公司总部开立普通发票或外销发票，则采用手工方式开具发票，并将手工开具的发票号码填写到系统发票的相应栏位。 分公司开票流程，由分公司财务根据开票对象确定是否需要开立增值税发票。如果需要开立增值税发票，且该分公司采用金税系统开票，则从SAP系统下载数据到金税系统开具发票，并将金税系统的增值税发票号码回写到SAP系统发票的相应栏位。如果该分公司不是采用金税系统开票，或应向顾客开具普通发票，则采用手工方式开具发票，并将手工开具的发票号码回写到系统发票的相应栏位。 预开发票业务的开票和清帐流程在” 第14章-FI14_预开发票流程”和” 第15章-FI15_预开发票清帐流程”的具体说明。 各分公司开票业务，如果采用金税系统开票，则由管理金税系统的责任中心财务或区部会计负责开立增值税销售发票，如果手工开立增值税销售发票，则指定分公司所在地某一责任中心财务负责，普通销售发票的开立，则由各责任中心财务负责开立。
鲜锦汇日常工作流程（门店篇） 一、销售人员每天8:45到岗后： 1)检查室内设施、设备、商品、备品完整性； 2)与前一晚的检查人员登记记录做比较并登记记录早间检查结果； 3)人员分区域清洁室内卫生并做记录； 4)准备招待顾客所用的饮品，并清洁杯具、归置妥当； 5)将预售商品及展板、传单归置妥当； 二、营业时间： 1)门店销售在无顾客的时候必须有1-2人在店门口担当迎宾，待有 顾客上门时陪同顾客进入店内进行销售并全程做到礼貌服务； 2)坚决杜绝“挑客、怠客、拒客”的情况发生； 3)在顾客挑选心仪的商品时，可同时推荐会员制餐饮服务； 4)顾客购买商品，销售人员引领顾客至收银台付款，顾客付款同时 销售人员需将顾客所购商品包装好并附上鲜锦汇传单、彩页，并将顾客送至店门口； 5)顾客未购买商品，销售人员仍需礼貌服务，附上鲜锦汇传单、彩 页并将顾客送至店门口；
6)在营业期间，销售人员需做到“三勤”，即“眼勤（观察顾客购买 意向）”、“手勤（随时保持门店卫生）”、“腿勤（要勤快的照顾顾客，让顾客感觉到宾至如归）”； 7)如出现销售人员无法处理、无权处理的事件，需立刻向门店销售 主管或门店经理汇报； 三、午休时间： 1)午休时间为11:30-13:00； 2)午休期间每半小时需有1人在店门口值班； 3)杜绝午休期间的懒散情况，保证积极向上的健康风气； 4)午休结束前需将店内卫生打扫妥当； 四、销售人员每天16:30离岗前： 1.检查室内设施、设备、备品完整性； 2.与早间的检查人员登记记录做比较并登记记录晚间检查结果； 3.盘点贵重商品并登记，与前一晚登记记录及销售记录做比较； 4.人员分区域清洁室内卫生并做记录； 5.清空招待顾客所用的饮品，并清洁杯具、收置妥当； 6.将预售商品及展板、传单收置妥当；
店面销售标准化流程 一、营业前的准备：营业前的准备是销售工作的第一步 开门前的十分钟准备： 店面环境卫生清洁： 1.柜台保证无灰尘、无污渍 2. 样品保证无灰尘、无污渍，机器设备上禁止用湿布擦拭。以防长期摆放后产生无法去除的污渍。 产品多样性及丰满化。 1 样品摆放整齐、有序、干净、按品类合理摆放。 2 做到先进先出、无破损、无过期产品。 3.长时间摆放的产品要定期由相关人员进行处理。 4.注意不同品类产品的存放、清洁、保养知识。 5.店内人员精神饱满、积极热情、不穿着奇装异服。女士清新淡雅，男士线条分明，一丝不苟。男士：抬头，收下颌，挺胸，收腹，提臀。双脚并拢或
平行分开与肩同宽。双手自然放于身体两侧或在身前交叠。女士：抬头，收下颌，挺胸，收腹，提臀。两脚"V"字分开，脚跟并拢，或"丁"字步站立，身体微微前倾，右手放在左手上。站立静候客人时，店面人员应面向门口或主通道，以确保顾客进店的第一时间发现并服务于客人。应避免的行为：抱臂、双手插兜、闲聊、搂抱、打闹、吃东西等。 二、初步接触：目的：寻找合适的机会，吸引顾客的注意。 服务标准及接近顾客的方法： 1.打招呼：?礼貌地点头?亲切的笑容?友善的目光接触?适当的站姿和手势?热情的语调?有时间问候、称呼、推广内容。 2.注意：自然的与顾客寒暄、对顾客表示欢迎。 3.接待顾客要主动、热情、耐心、周到、有问必答。1.仪容仪表规范得体，文明礼貌服务。2. 站立姿势正确，双手自然摆放，保持微笑，面对客人。 3. 站立在适当的位置上，让顾客能看见。 4. 不要挡住顾客的视线，让客户看见产品； 5. 随时注意顾客动向。 6. 慢慢退后，让顾客随意参观。 4.最佳接近时刻1. 当顾客长时间凝视产品时； 2. 当顾客触摸产品时；3 当顾客注视产品一段时间，
行政总厨岗位职责 1、协助餐饮总监制定各厨房的生产计划与成本预算 2、协助餐饮总监制定各厨房的管理制度、操作制度、及岗位职责。 3、参加酒店或餐饮部召开的相关会议，落实执行与厨房工作有关的会议容。 4、根据各厨房的经营特点及经营情况，制作厨房工作时间表，主持召开厨房工作会 议。 5、负责菜品出品质量的抽查、控制，每天检查各厨房的工作，督导员工按规范操作， 发现问题及时提出改进意见。 6、协助楼面经理做好重要接待活动的策划、组织和落实工作，必要时亲自烹制主要菜 品，保证产品质量，提高酒店声誉。 7、检查厨房用具及设备、设施的清洁、安全及完好状况，检查厨房食品及其环境的清 洁卫生状况，发现问题及时解决 8、主动咨询、了解客人对菜品的质量和供应方面的意见，采取有效措施进行改进，处 理客人对菜品质量的投诉。 9、协调厨房与各部门之间的工作。 10、根据各厨房食材的使用情况及仓库存货数量，制定食材采购计划，严格控制食材 的进货质量 11、负责贵重食材的申购、验收、申领、使用等各环节的控制 12、签发食材申购单、领料单，督导各厨房每日做好鲜货原料的质量把关并填写好厨 房用料使用表，发现问题，及时纠正。 13、督导各厨房行政总厨助理对厨房设备，用具等进行科学管理，审定厨房设备及用具的更换与添置计划 14、定期总结分析生产经营情况，改进生产工艺，准确控制成本，使厨房生产质量和 经济效益不多提高 15、根据餐厅预算和经营定位，会同餐厅经理研究零点、宴会、团队等餐饮毛利率的 标准，控制成本核算，报相关领导审批后，督导厨房实施。 16、检查厨房物料损耗和使用情况，控制菜品的装盘、规格、和数量，把好质量关，减少损耗，降低成本。 17、根据厨师的业务能力和技术特长，决定各岗位的人员安排及调动工作 18、组织各厨房主管定期参加业务研讨和对外交流活动，学习新技术与烹饪经验 19、检查下属对员工的考核工作 20、拟定培训计划，定期开展厨师技术培训。做好各厨房的考核、评估工作 行政总厨工作流程
销售核心业务流程 销售核心业务流程 4.1 集客活动 4.1.1 概述 销售的首要环节就是集客，即经销商寻找和吸引潜在顾客的过程，没有这个步骤展厅就无法持续稳定地进行销售活动。集客的过程，就是顾客资源的争夺和获取的过程，其结果直接关系到销售的成败和市场占有率的高低。在家居销售过程中，展厅仍然是进行销售活动的主要场所，集客的主要目的在于通过各种市场活动手段和方式吸引更多的顾客关注宜康家具城的产品和当地的分级经销商，进而吸引足够的顾客来展厅。集客的情况和经销商销量存在正向的关系，所以提升销量的第一步首先是提高展厅的潜在顾客开发量。 4.1.2 客户开发渠道
4.1.3 客户开发的主要方式
4.2 4.2.1电话接听 与顾客的初次接触主要是通过来电和来店两种渠道实现，为了在初次接触阶段树立起良好的品牌形象，从来电和来店两个方面的接待规范上要求经销商的家居顾问为顾客提供标准化的服务。 展厅获取-展厅电话呼入技 示巧 提
4.2.1.1 4.2.1.2来电接待执行要点 ? 电话接听的最主要目的是邀约客户来店 ? 电话接听的要点： - 家居顾问电话是在三声铃声内被接听的 - 家居顾问电话接听是否使用经销店名称 - 家居顾问电话接听是否使用礼貌用语(如，您好等) - 家居顾问是否询问客户的称呼 - 家居顾问是否主动向客户介绍当期的市场活动以吸引客户前来展厅 - 家居顾问是否主动向客户预约来店拜访的时间 - 家居顾问不可先于客户挂断电话 - 家居顾问及时填写客户信息 4.2.2展厅接待 4.2.2.1 展厅接待的目的: 宜康家居城的家居顾问应通过自己热情、真诚的接待工作消除顾客的疑虑和戒备，并与顾客建立信任的关系，让顾客在展厅逗留足够的时间充分了解宜康家居城的产品、体验宜康家居城的服务，以使顾客对宜康家居城品牌产生正面的印象，愿意再次与我们联系或来展厅做进一步的洽谈。 4.2.2.2 仪容仪表
酒店餐饮部SOP标准操作手册 餐饮部标准操作程序一览表序号任务号任务的题目页码 1、TY-FB-SOP-1 早班开门程序 2、 TY-FB-SOP-2 班前准备工作(早班)(下午班)（1） 3、 TY-FB-SOP-3 班前准备工作(早班)(下午班)（2） 4、 TY-FB-SOP-4 班前准备工作(早班)(下午班)（3） 5、 TY-FB-SOP-5 班前例会 6、 TY-FB-SOP-6 开餐前的准备工作 7、 TY-FB-SOP-7 接预订 8、 TY-FB-SOP-8 确认预订序号任务号任务的题目页码 9、 TY-FB-SOP-9 引座10、 TY-FB-SOP-10 点饮料 (推销饮料) 1 1、TY-FB-SOP-11 服务酒水1 2、 TY-FB-SOP-12 红白葡萄的服务1 3、 TY-FB-SOP-13 向客人提供服务茶与咖啡1 4、 TY-FB-SOP-14 怎样点菜1 5、 TY-FB-SOP-15 填写点菜单1 6、 TY-FB-SOP-16 怎样分菜1 7、 TY-FB-SOP-17 怎样看台、换烟缸1 8、 TY-FB-SOP-18 洗手盅1
9、 TY-FB-SOP-19 结帐20、 TY-FB-SOP-20 填写食品领货单2 1、TY-FB-SOP-21 餐具领货单2 2、 TY-FB-SOP-22 总送货2 3、 TY-FB-SOP-23 收档、关门（1）2 4、 TY-FB-SOP-24 收档、关门（2）2 5、 TY-FB-SOP-25 中餐厅宴会布置2 6、 TY-FB-SOP-26 召开班前会2 7、 TY-FB-SOP-27 餐前准备工作2 8、 TY-FB-SOP-28 提货2 9、 TY-FB-SOP-29 迎接客人30、 TY-FB-SOP-30 引领客人就座3 1、TY-FB-SOP-31 菜单和酒单的管理3 2、 TY-FB-SOP-32 为客人铺口布3 3、 TY-FB-SOP-33 建议和推销3 4、 TY-FB-SOP-34 订餐单的书写3 5、 TY-FB-SOP-35 为客人订单3 6、 TY-FB-SOP-36 订单的传送3 7、 TY-FB-SOP-37 从厨房取菜3 8、 TY-FB-SOP-38 早餐摆台3 9、 TY-FB-SOP-39 早餐服务（1）40、 TY-FB-SOP-40 早餐服务（2）4
销售流程分解 ——销售八部曲目前建材行业处于群龙夺珠的时期，供大于求、同质化是这个时期的一大特点。 怎样在这样的情况下增加自己的业绩及销售渠道，除了产品、店面本身的硬装要求 外还需自身的销售技巧及销售思路，才能做到有消费的地方就是我的市场。 下面就销售流程进行详细的分解 1)寻找潜在顾客 很多情况下，销售人员必须能鉴别潜在的顾客，这些潜在顾客必须具备两个基本条件：一是愿意购买；二是有支付能力。如果只有一个条件满足，就不 是潜在的顾客。寻找潜在顾客的主要途径有：朋友、熟人、广告、邮寄信件和 电话等。在这个阶段，销售人员应努力收集尽量多的信息。 2)访前准备 一般来说，接触前的准备是正式接触前的所有活动，销售人员应对他们的行业、公司产品或劳务、竞争对手和顾客等都非常熟悉，尤其是潜在顾客的个 人和商业信息活动。销售人员准备得越充分，成功的可能性必然就越大。 3)接近并与客户建立良好的关系 初次会晤是销售人员与潜在顾客的首次真正接触，许多专家称它是销售过程中最重要的30秒。在初次见面中，销售人员必须与潜在的客户建立良好的 关系，销售人员必须吸引顾客的注意力，否则销售人员以后的行动可能会不起 作用。 在这一阶段，销售人员要进行大量的提问和倾听。提问有助于吸引顾客的注意力，销售人员聆听顾客的回答，可以在双方之间建立起一种互相信任的关 系；在倾听的过程中，一旦发现问题，销售人员就可以向潜在顾客介绍解决问 题的方法。在介绍方法时，应富有创造性，并努力创造一个轻松愉快的氛围。 销售人员提出的每一个问题，都暗含着对潜在顾客的关心与兴趣。销售人员越 多地倾听潜在顾客的谈话，顾客就会越喜欢并信任销售人员。由此，销售人员 可以和潜在顾客建立良好的客户关系。 4)了解客户需求 了解客户的需求是市场销售的第一块基石。对客户的需求了解得越细致准确，销售的结果就越能有效地满足客户的需求。在这一阶段中，销售人员能从客户 的谈话中了解客户所面临的问题及客户希望获取的信息等，进而达到销售的目 的。 5)描述产品
销售业务部分 销售及销售结算 普通销售（先结后配） 一、业务说明： 销售业务的主体过程是一笔交易的确定过程，在大多数的企业中销售业务的主体过程常常细化为很多的步骤，一般会细分为销售合同的确定过程、销售开票过程、销售结算过程、销售收款过程。本部分我们介绍结算前的步骤，其涉及的岗位有：业务员、合同管理员、开票员、业务经理等销售业务一般起始于销售合同，销售合同从作用期可以分为以下三类 A．正常合同：其有效期通常为一个季度，主要用于省 外的商品调拨。这种合同市级批发公司使用较多。合同 的约束非常严格，对商品、数量、价格、发货方式、运 输方式、交货时间都有明确的规定。销售合同由公司业 务员或业务经理同客户签订，并要由专门的合同管理员 进行管理，且在销售开票时，开票员必须按合同的规定 开票。
B．临时合同：其从来源形式上比较多，如电话记录、 电报、传真、便条等。该类合同马上就执行开票，无正 式的纸面合同，但一般存在纸面的要货计划。该类合同 一般不录入计算机。 C．销售协议：其通常是比较长期的合同，一般为一年。 它一般约束总销售额或品种的销售额、销售数量，并规 定返利形式。它以总量返利为主，它并不对销售开票业 务进行严格的约束。销售协议也由公司业务员或业务经 理同客户签订，并由专人进行存档管理。这类合同一般 不直接影响销售开票，而是对相关统计提供基础参数依据合同或要货计划开票员进行销售开票。销售开票时开下事项： A．销售开票必须同合同或要货计划内容一致 B．库存数量可以满足开票数量 C．客户的欠款天数未超过公司制定的信誉天数 D．客户的欠款金额未超过公司制定的信誉额度 E．当本人的权限不足不能开票时，需向业务经理反映先结后配是普通销售的一种模式。是先由财务结算确认收
STANDARD OPERATION PROCEDURES 标准工作程序CHINESE RESTAURANT 中餐服务
中餐厅标准接待程序 1.How To Greet, Lead And Seat Guest 问候，引领客人入座 2.How To Unfold And Place A Napkin 如何铺口布 3.How To Present Menu and drink list 递菜单和酒水单 4.Chinese Tea Service 服务中国茶 5.Preparing to serve drinks from a tray 准备用托盘给客人服务酒水 6.How To Take Food Orders 怎样点菜 7.Menu Knowledge 菜单知识 8.Serve food 食品服务 9.How To check guest satisfaction 怎样检查客人意见 10.How To changing bone plate 怎样换骨碟 11.How to change ashtray 怎样换烟缸 12.Up sell Dessert 推销甜品 13.How To Present Bills 怎样给客人递帐单 14.How To Process Payment Charges - Cash / Credit / Room Guest And Present Change 如何为客人用现金/信用卡/挂房帐方式结算？ 15.How To Thank Guest And Bid Guest Farewell 感谢并欢送客人 16.Table Clearing and Re-setting When all Guests of the Party are Gone
店面销售流程以及话术 第一部分：等待 第二部分：接待和寒暄 第三部分：需求确认 第四部分：产品销售呈现 第五部分：送客 第一部分：等待 1、清理卫生 A、清理卫生的重要性： 决定了顾客是否进入该店，还是忽视而过。 吸引新顾客，保持老顾客的重要因素。 向大众传递重要信息（店面的规模档次、风格、经营理念、经营主题等等。 开门之前，员要清理好卫生。最好由每个员负责自己的区域，由负责督导检查。要使各种物品摆放整齐，要调好空调、音响、光源、POP、产品陈列清晰等等。让顾客一进门就有种清新整洁的感觉。每周要有一次定时的卫生大清洁以及产品的大检查，随时做好开店的最佳状态。是一个走在时代尖端、高尚、典雅、高贵的产品，千万记得厕所的清洁与维护，空气的清新以及舒爽的环境，方便给自己也给客户留下好印象。具体如下: ---环境卫生包括地面卫生、产品卫生、窗户卫生、装饰品的卫生、玻璃卫生。 ---店面无杂物、灰尘，产品、装饰品需每日擦拭。要保持店面所有清洁。 ---垫有垃圾袋的垃圾桶必须保持清洁，每日更换垃圾袋，不可任由垃圾堆泄地下。 B、维护要素 ---招牌 ●定时清洁，如有褪色或破损及时更换 ●常检查招牌内外灯光是否损坏，晚上检查较明显，如有损坏及时更换。 ●制定开灯时间且规范开灯人员。 ---门头 ●定期清洁 ●做到无污迹 ---窗户和产品 ●玻璃光亮明净，每日清洁 ●产品上突出主题，无杂物、无尘土、产品随季节不同进行不同清洁 ●不定期做产品推广的时候，及时更换推广牌。 ●产品做到卫生无死角 ---地板 ●木质地板：要不定期清洁。 ●仿木质地板：避免有力度的磨划 ●有不容易清洁的污迹应立即清洁。 ---灯光 ●天花灯、组合灯、射灯是控制和渲染卖场内部氛围空间个性的。 ●定时清洁。 ●每日一次，如有损坏立即更换。 ---音乐 ●文化的传播 第 1 页共15 页
餐 饮 部 作 业 流 程 年月日发布年月日实行
目录 一、术语和定义 1.本流程没有特殊术语和定义 二、前厅作业流程 2.1班前会流程 2.2吧台餐前准备工作流程 2.3酒水发放作业流程 2.4吧台输单的作业流程 2.5吧台餐后结束工作作业流程 2.6吧台营业日报表填制递送流程 2.7吧台申购、领用物品作业流程 2.8电话预订作业流程 2.9餐厅接待接受客人当面预订作业流程2.10团体宴便餐订餐作业流程 2.11预定更改作业流程 2.12接待部取消预订作业流程 2.13接待部餐前准备工作流程
2.14餐厅迎接客人的作业流程 2.15餐厅恭送客人的作业流程 2.16餐前准备工作流程 2.17点菜服务的作业流程 2.18餐厅服务员对客服务工作流程2.19早餐服务作业流程 2.20团体客人服务工作流程 2.21婚宴客人服务作业流程 2.22VIP客人接待作业流程 2.23结帐服务作业流程 2.24客遗失物品处理流程 2.25团体客人结帐服务作业流程2.26处理客人投诉作业流程 2.27小吃城值班人员作业流程2.28传菜部作业流程 2.29传菜部递单作业流程 2.30传菜部出菜作业流程 2.31收台作业流程 2.32大餐具管理流程
2.33送餐作业流程 2.34布草管理作业流程 2.35餐具管理作业流程 2.36临时申购物品作业流程 2.37信息收信保存作业流程 2.38客人特殊(合理)的要求处理流程2.39客醉酒处理流程 2.40香巾流放管理操作流程 2.41客人二次消费引领及转单流程
世都三国大酒店餐饮部作业流程 餐饮部作业文件页码5/45 一、术语和定义 本文件没有特殊的术语和定义 二、活动和要求
售楼员应了解和知道的 前言 售楼人员是企业形象、开发商的信誉、楼盘的品位与质量的门户，是楼盘与用户之间的桥梁和纽带，他们向顾客提供楼盘、提供信息、提供服务，同时了解顾客对所售楼盘的反应，为楼盘营销战略修订提供决策依据。因此，销售人员的个人素质与能力，不仅直接影响楼盘的销售速度与销售量，直接关系到销售这只“木桶”的装水量——盈利水平，同时也将给楼盘的市场形象和开发商的品牌形象带来长久的影响。 有效的售楼人员应该是半个地产专家，对所售楼盘有高涨的热情。不仅对所售楼盘本身的特点（品位、文化、规划、景观、设计、风格、结构、户型、面积、功能、朝向、便利、价格、公建设施、设备、社区管理、社区文化等等）有根本了解，而且对所售楼盘地段、周边环境、城市规划、基础设施、发展趋势、开发商实力等有足够的了解。更重要的是对竞争楼盘优劣势有清醒的认识，能够与竞争楼盘进行使人信服、恰如其分的比较。在比较中，无原则的贬低竞争对手楼盘的做法极易导致置业者的逆反心理，因此，既要实事求是，又要扬长避短，轻描淡写与重彩泼墨处理妥当，相得益彰。同时为顾客提供置业意见，使顾客对楼盘产生信任感。 有效的售楼人员能够向顾客传达出我们的楼盘能更有效的满足他的需求的信息。能够告诉顾客：为什么买我们的楼盘比买别的楼盘更有利？我们的楼盘能给客户带来什么样的利益与效益？ 所以，公司希望你们精通、了解、掌握以下一些问题，并能在提问中用自己的话回答。
一、你必须了解当地所有现售楼盘的名称、地理位置、档次定位、价格水平、销售情况等，并能分析出它们有哪些优势和弱势，和给你所代表的楼盘带来的影响。 二、你必须精通你所代表楼盘的一切特点。如它的品位、文化、规划、景观、设计、风格、结构、户型、面积、功能、朝向、便利、价格、公建设施、设备、社区管理、社区文化等等，这是售楼的基础，也是你们所能如数家珍的。 三、你必须掌握一些相关的房产知识以及它的专有名词。如房屋的面积如何测量、房屋的层高、楼间距的计算、阁楼最低处、土地使用年限、容积率、七通一平、房价的组成等。 四、你必须了解一些家装方面的知识。甚至培养自己一点美学、人文历史方面的爱好。这些对你的美感和给客户介绍房屋时弥补户型方面的缺憾是很有帮助的。 五、你必须对最后你所要和客户签订的合同一切相关事宜（如贷款按揭、分期付款等）了如指掌。这是最后一步，也是最关键的一步，千万要把握好，不要前功尽弃。 六、你必须要有良好的外交礼仪和销售技巧。在知识相等的情况下，你的素质、销售水平高低直接决定了你的业绩。 优秀营销人员的基本素质可分为内在素质和外在素质两类。 内在素质有：①忠诚服务于公司；②丰富的商品知识；③良好的道德习惯； ④识别他人的能力与独到的敏锐见地；⑤幽默感；⑥良好的社会公共关系；
销售标准工作流程Newly compiled on November 23, 2020
销售标准工作流程 目标：最大化每次拜访的销量及销售代表的销售时间。以达到每辆车每日拜访50个店，有 效拜访超过40个店的目标。 小店货车销售标准配置：每辆货车两名销售代表，其中一名兼任司机。每到一处，两个分 头拜访不同的小店，平均每人每天拜访25家小店。拜访频率为两周一次，每辆车每月拜访 500家小店。 小店货车销售每日工作流程及时间表 08：30-09：00 出发前准备工作 09：00-1200 拜访商店 12：00-1700 午餐时间 13：00-17：00 拜访商店 17：00-17：30 回到公司，清点库存、货款，将库存定点存放，交款回顾并完成报 表，下货车补货订单，清洁货车 17：30 结束工作 任务时间内容负责 一．装货、准备08：30-09：00 1．VSR重温拜访计划 2．VSR准备相关拜访材料 3．VSR检查电脑订单后交给仓管员 4．仓管员准备货物 5．VSR将货物装上车并有序摆放 6．检查车辆，准备出发 VSR VSR VSR 仓管员 VSR VSR 二．销售时间09：00-17：00 〉50个访问/车，〈12分钟/访问VSR 三．访问结束后的工作 17：00-17：30 1．回分销商办公室 2．清点货物，上次货款给财务 3．填写每日访问报告，分析当日工作 4．设定次日目标，下货车补货订单，交给IDSS 5．检查和清洁货车 6．结束一天工作 VSA VSR/财务 VSR VSR VSR VSR 四．IDS产生订单 17：30-18：00 整理并打印货车订单IDSS 时间分配：——1小时非销售时间，1小时午餐时间 ——7小时销售时间
整装家居店面销售流程以及话术 第一部分：等待 第二部分：接待和寒暄 第三部分：需求确认 第四部分：产品销售呈现 第五部分：送客 第一部分：等待 1、清理卫生 A、清理卫生的重要性： 决定了顾客是否进入该店，还是忽视而过。 吸引新顾客，保持老顾客的重要因素。 向大众传递重要信息（店面的规模档次、风格、经营理念、经营主题等等。 门店开门之前，导购员要清理好卫生。最好由每个导购员负责自己的区域，由店长负责督导检查。要使各种物品摆放整齐，要调好空调、音响、光源、POP、产品陈列清晰等等。让顾客一进门就有种清新整洁的感觉。每周要有一次定时的卫生大清洁以及产品的大检查，随时做好开店的最佳状态。是一个走在时代尖端、高尚、典雅、高贵的产品，千万记得厕所的清洁与维护，空气的清新以及舒爽的环境，方便给自己也给客户留下好印象。具体要求如下: ---环境卫生包括地面卫生、产品卫生、窗户卫生、装饰品的卫生、玻璃卫生。 ---要求店面无杂物、灰尘，产品、装饰品需每日擦拭。要保持店面所有清洁。 ---垫有垃圾袋的垃圾桶必须保持清洁，每日更换垃圾袋，不可任由垃圾堆泄地下。 B、维护要素 ---招牌 ●定时清洁，如有褪色或破损及时更换 ●常检查招牌内外灯光是否损坏，晚上检查较明显，如有损坏及时更换。 ●制定开灯时间且规范开灯人员。 ---门头 ●定期清洁 ●做到无污迹 ---窗户和产品 ●玻璃光亮明净，每日清洁 ●产品上突出主题，无杂物、无尘土、产品随季节不同进行不同清洁 ●不定期做产品推广的时候，及时更换推广牌。 ●产品做到卫生无死角 ---地板 ●木质地板：要不定期清洁。 ●仿木质地板：避免有力度的磨划 ●有不容易清洁的污迹应立即清洁。 ---灯光 ●天花灯、组合灯、射灯是控制和渲染卖场内部氛围空间个性的。 ●定时清洁。 ●每日一次，如有损坏立即更换。 ---音乐 第 1 页共15 页
餐饮部标准作业流程 1目的： 为了使服务员在服务过程中更好的为每位宾客提供优质的服务。2作业流程： 迎宾服务。 2.1 2.2拉椅让座。 2.3香巾服务。 2.4茶水服务。 2.5餐巾服务。 2.6撤筷套服务。 2.7点菜服务。 2.8汁酱服务。 2.9酒水服务。 2.10上菜服务。 2.11席间服务。 2.12买单服务。 2.12送客服务。
2.13桌面整理。 餐饮部标准作业流程 1目的： 统一标准规范服务。 2作业流程: 2.1 问候客人
2.1.1当客人来到餐厅时, 领位员热情礼貌地问候客人。 2.1.2询问客人是否有预订,若客人尚未预订, 应立即为客人做预订；若客人有预定, 领位员即为客人引领入座。 2.1.3领位员询问应做到热情有礼貌，如: “中午好！/ 晚上好！欢迎光临！” 2.2 引领客人入座 2.2.1 迎宾员引领客人进餐厅时, 和客人保持的距离以 1 米---1.5 米为宜。 2.2.2迎宾员将客人带到餐桌/包厢前, 征询客人是否满意（比较空的时候）。 2.2.3征得客人同意, 迎宾员应为客人拉椅让座。 2.2.4迎宾员须告知服务员就餐客人的人数, 客人姓名及单位以便服务员更好的为客人服务。 2.2.5客人如有带物品应主动上前帮助客人带到厅房。 2.3 注意事项 2.3.1如是熟客应主动称呼客人的姓，（XX先生/小姐等）并将其介绍给服务员。 2.3.2步速要适中，随时回头关顾客人。 餐饮部标准作业流程
1目的： 统一标准规范服务。 2作业流程： 2.1双手握住椅背用膝盖顶回椅子。 2.2拉开椅子时说声“先生/小姐，请坐”。 2.3注意事项 2.3.1动作轻柔。 2.3.2留意椅面的清洁。 2.3.3如有小孩应主动安排儿童椅。
门店销售流程及案例 Document number：PBGCG-0857-BTDO-0089-PTT1998
目录 第一章销售人员的思维及信条销售人员十条军规 六大黄金思维 销售九大信条 第二章门店销售流程及案例 门店五步流程 门店十步流程 导购流程 门店电话接听流程及标准 第三章销售分析与改进 需掌握了解的知识 态度行为 细节分析与对策 导购心得 第四章案例分享 有效发问 退货与送货 应答策略与分析 、销售情景剧 第一章销售人员的思维及信条
销售人员10条军规 1.你进入的是一家讲求实效的企业，请用你的业绩说话。 2.如果你要离开，请带上你的荣誉和奖金，我们是你最好的证明人。 3.在你发出抱怨前，先想想同样条件下优秀者是如何做到的。 4.企业永远喜欢这样的销售人员，面对困难就有原因分析，更有解决方案。 5.昨天的经验会成为今天的障碍，你需要不停的学习和进步。 6.销售人员生存的价值只有一条，为客户创造利益。 7.被拒绝是销售的家常便饭，惟有你是优质弹簧，修复能力才会最强。 8.全世界成功销售人员的共同点只有四条：喜欢、自信、悟性、德行。 9.我们无视你的文凭、背景和经验，惟有贡献证明你的价值。 10.客户忠诚之道——准确、方便、伙伴、咨询。 六大黄金思维 1.我就是顶尖销售高手（关于激情与热情：如果没有激情和热情，一个人很难取得成功。什么是激情就是对工作高度的责任感，高度责任感的升华，就是达到忘我的境界！） 2.销售就是一场轻松又好玩的游戏 3.被拒绝或任何挑战都是销售游戏中的一部份 4.销售就是解决顾客的问题 5.只有成交才是真正的帮助到顾客 6.任何时候对任何人就像是会为自已带来100万元的大顾客 销售的九大信条 1.钱是给内行人赚的——世界上没有卖不出的产品，只有不会卖的人。
终端卖家居建材的店面千千万，每天都有开门的，也有倒闭的！这其中关键的因素就是导购，导购熟练掌握一套合适的签单流程，对于家居建材店面盈利非常重要，也是一个家居建材品牌在一个市场站稳最基础的因素。 否则你就会发现，你在重复迎接客人，或者等待客人，等待客人上门打个招呼，逛逛，走了？为什么呢？为什么延续性啊，流程没有走完，没有签单，没有业绩，导购自己也没有收入，店面也没有收入，就会倒闭，因此掌握签单流程很重要。 第一阶段：笑面迎客 1、搭讪 第一步：迎客，要笑脸。没有人喜欢苦瓜脸！ 这里有个技巧！我们叫“321”法则！把握“3米处关注、2米处注视、1米内搭话”的技巧，当顾客在看产品或者抚摸产品（或看价格牌、样板间）的时候，开始关注他的动向和顾客搭讪，拉近关系的机会把顾客“拦截”下来。这就是掌握时机的关键。 一旦有了好的开始，就相当于成功一半！ 2、缩小产品选择范围 把握进度，提高效率是关键！时间不能浪费在逛展厅上！ 作为销售人员的店面导购，自己盲目为顾客介绍产品，在介绍产品和品牌的的同时，主动询问顾客想购买一款什么类型的产品，家里几人用挖掘顾客心理一定要主动缩小顾客购买范围，帮助自己把销售行为集中避免介绍的盲目性。
售前主要问题： 1、小区在哪里？ 2、什么区域用产品？ 3、喜欢的花色？ 4、预算？ 5、使用面积？ 6、什么时间用？ 7、喜欢产品规格？ 3、帮客人搭配产品 店面导购人员一定要介绍自己的主推产品，把顾客带到了自己主销、有价值的产品前面，保持自己的主见，否则你一盲目，顾客也跟着盲目，随便看是浪费时间的。 前面的功课：充分了解顾客的需求，站在顾客角度，大厅、卧室、餐厅、卫生间、阳台、书房用什么砖，针对顾客需求、喜好来推荐一两款产品，不能盲目推荐，一定要根据客户要求来。你的效率，完全掌握在你自己的手里！第二阶段：介绍产品讲重点 4、简练的讲产品的卖点 每家都有卖！我们店品牌的定位在哪里？我们产品不一样在哪？我们生产有什么区别？我们的质感区别在哪？我们产品的花色有哪些不一样？ 点出自己家的产品与众不同的方面，例如，把握着消费者内心世界（档次、价位、品牌、颜色），强调出这款产品的高档与时尚，暗示购买这款产品代表品味和时尚，也可以补充别的某些品牌差在哪里？来衬托你的产品的好！切记，适当用语，不要贬低对手太严重！ 5、切中要害 顾客关心什么？最迫切需要的是什么？你得有把握！
工作流程，职责，配合 流程：1,店面导购---售前:A,有效信息的累积 B,个人形象的整理 C，店面清洁 售中：接待-介绍-体验（去老客户家）-设计-签单售后：A, 送货与现场施工人员的对接-铺贴指导 B，产品出现问题及时沟通调整 C，退补货明细 服务：整个销售过程完结后，要不定时的发信息问候，增进 彼此感情，使之成为我们品牌强有力的传播者 2,店长---A,人员状况确认（休息，仪容仪表，精神状态） B,昨日营业状况确认分析 C,分配当日工作 D,传达公司重要文件及精神 E,空闲时间要给员工进行产品讲解培训 F,监督：发现问题及时纠正 3,销售代表:上班-开晨会（汇报昨日工作及今日安排）-拜访新 老设计师（新老客户）-回店面汇报当日工作完成情况 -下班 职责：1,店长---整个专卖店的灵魂，主要负责人员管理，激励，组 织培训工作及店面的日常管理 员工管理A,帮助员工做好职业规划，职业定位
B，做好员工激励工作，根据店面管理及考核制度，对每一 个人进行正确评估 C,经常与员工进行沟通，打造一个积极愉快的工作氛围， 加强员工的安全感和归属感 D，带领销售代表了解本地销售情况，帮助其制定相应销售 计划，协助其进行业务开展 E,协助店员进行店面的销售接待工作，带领店员学习 企业文化，专业知识，产品文化，销售技巧 F,监督店员做好店面的日常清洁，销售统计 客户管理A,建立客户档案，监督员工做好客户信息录入 B,定期对新老客户进行回访 销售管理A,根据店面情况，制定合理的销售计划和销售目标 B,对员工销售能力的管理，针对销售过程中出现的问题及 时纠正解决 2,店面导购：A,上岗工作时，要佩戴工作牌（我们自己的） B,按规定上下班，不迟到不早退， C,热情待客，礼貌服务，主动介绍产品，时刻保持饱 满的精神 D,每天对店面，店面地砖，样板间做好彻底清扫 E,员工要齐心协力，同舟共济，不做任何不利于团结 的行为 F，接洽业务坚持维护公司利益，有理有节，不损害公
一、传菜部组织结构 二、仪容仪表 1、按酒楼规定着装。 2、着深色的袜子，穿着黑色皮鞋或布鞋，保持鞋子干净光亮。 3、制服要求整洁，无油污，无破损，佩带工号牌。 4、工号牌和笔佩带在指定的位置。 5、服装应该按规定时间换洗，衣领、袖口要保持干净、烫平，不准有污渍。 6、干净整洁、大方得体、统一协调、无破损、无异味、无污点。 7、可以佩带手表、结婚戒指一枚、耳朵可以佩带耳丁一枚，其余物品不得佩带。 8、女性头发用头花扎好，流海不过眉毛，化淡妆。男性头发前不过眉，侧不盖耳，后不遮领。头发不得染鲜艳颜色。自然梳理不得怪异造型。 9、手部保持干净整洁，不留长指甲（掌心面向自己看不见指甲突出），不涂指甲油，不用过浓的香水。 10、牙齿保持清洁，口气清新，上班前不吃葱、姜、蒜等刺激性的食物。 11、个人卫生四勤：勤洗澡头发、勤洗衣服被褥、勤洗手剪指甲、勤换工作服。 12、站姿：站立时脚后跟并拢脚尖分开45度，双腿打直，提臀、收腹、挺胸，两手右手握左手交叉放在小腹前，抬头、眼睛平视前方下额微收面带微笑，不得依靠。 13、坐姿：坐立时双膝并拢两手右手握左手交叉放在膝前，背直、挺胸、抬头，坐椅子的前三分之二部分，坐立后身体呈台阶状两个90度直角。 14、女性走姿：行走时沿右侧行走，步幅35厘米，步速每分钟120步左右，双手自然下垂摆动，提臀、收腹、挺胸、面带微笑，表情轻松自然大方不做作，两腿库管摩擦形成一条直线，体现女性走姿的柔美。
15、男性走姿：行走时沿右侧行走，步幅40厘米左右，步速每分钟110步左右，双手自然下垂摆动，提臀、收腹、挺胸、面带微笑，表情轻松自然大方不做作，体现男性走姿的阳刚之气。 三、服务专业用语二十句 您好、早上好、中午好、下午好、晚上好、欢迎光临、这边请、小心地滑、小心台阶、请进、请坐、请喝茶、请用毛巾、 请问酒水可以打开了吗？好的请稍等、对不起、抱歉打扰了、谢谢、谢谢光临请慢走、欢迎再次光临 四、六声服务。 宾客进店有迎客声、遇到宾客有招呼声、麻烦宾客有致歉声、 受到宾客帮助时有致谢声、宾客招呼有应答声、宾客离店时有送客声、 五、手势指引。 1、指引手势有曲臂和直臂两种。 2、手掌打开，五指并拢，掌心侧向上45 ，近处或比较矮用曲臂、高的或比较远的用直臂指 尖指向目标。 3、目光在前，手势在后。 六、岗位责任制