附件材料
附件目录
1．课题研究计划表
2. 课题研究活动记录表
3. 调查问卷
4. 课题组成员研究日记选
5. 课题研究活动照片
6. 理化检验结果单
沈家门小学五（09）班课题组
附件一课题研究计划表
小课题研究计划表
课题题目关于舟山海产品保鲜添加剂使用现状的调查
班级509 指导教师朱密秀课题组长李佳东课题组
成员
张顺吉彭诗卉张芷豪
课题背景（课题是如何提出来的）
“海产品中添加了各种保鲜剂，不少商贩和捕捞公司为了延长鱼类保存时间，防止其出现腐烂变质现象，会在其上面喷洒福尔马林等药剂进行保鲜。有的捕捞公司会在海产品上像撒盐一样撒上焦亚硫酸盐，起到保鲜作用。”这则电视新闻吸引了我。我们舟山海洋资源丰富，海产品味道鲜美。在禁渔期间，海鲜很少，我们平时吃到的多数是冷冻海产品。那么我们舟山普陀海产品会不会也遭受同样的厄运？这些添加剂对人体会造成怎样的危害？我跟同学们一商议，张顺吉马上附和，他爸爸是海之格水产品的，这方面有优势，于是我们便确立了主题，开展调查。
课题目标1.能初步了解舟山海产品保鲜添加剂添加的状况。
2.能使用多种方式获取资料，合理整理资料，对资料进行归类。
3.通过活动使我们能够大胆获取信息，培养自己的动手能力，交往能力以及合作能力。
活动计划（1）
任务
分工
题目确定：李佳东张顺吉彭诗卉张芷豪
制定计划：张顺吉彭诗卉张芷豪
设计问卷表：张芷豪
发放问卷：张顺吉彭诗卉李佳东
现场采访：彭诗卉张芷豪李佳东
拍照：张顺吉
撰写报告：李佳东张顺吉
（2）活动步骤阶
段
时间
任务
（研究方
法）
阶段目标负责人1
2012年9月
15日—9月
25日
小组交流与
讨论。
提出问题。成立小
组，制定活动计划初
稿
李佳东
张顺吉
彭诗卉2
2012年9月
25日—10月
5日
制定计划方
案
修改活动计划，确定
人员分工
李佳东
张顺吉
彭诗卉
张芷豪3
2012年10月
5日—11月
10日
实地调查
问卷采访
资料查找完毕
张顺吉
彭诗卉
张芷豪4
2012年11月
10日—12月
5日
撰写调查报
告
完成课题结果报告
李佳东
张顺吉
（3）计
划访问
的人员
海之格张经理、海之格工作人员、顾客（4）
活动所
需的条
件
汽车、电脑、纸、笔、照相机、打印机、复印机预期成果调查报告图片
附件二课题研究活动录表
课题研究活动记录表
课题题目关于舟山海产品添加剂使用现状的调查
班级509 指导教师朱密秀课题组长李佳东课题组
成员
施煜程、陈泽立
活动记录活动内容
活动
时间
活动
地点
参加人
参加人
数题目确定2012-09-10 教室
李佳东
张顺吉
彭诗卉
3 制定计划2012-09-25 教室
李佳东
张顺吉
彭诗卉
张芷豪
4 问卷表制作2012-09-28 家里张芷豪 2 现场观察2012-10-18 东河市场
李佳东
张顺吉
彭诗卉
3 海之格车间2012-10-26 海之格全体成员
4 整理收集资料2012-11-10 家里
彭诗卉
张顺吉
2 初步撰写报告2012-11-25 学校电脑室
李佳东
张顺吉
2 完善修改报告2012-12-10 社团教室全体成员 4
附件三关于舟山海产品添加剂使用现状的调查问卷表
关于舟山海产品添加剂使用现状的调查问卷表叔叔/阿姨，您好，我们是沈家门小学509班的学生，现在正在进行小课题研究调查。以下是问卷表，请您务必真实填写，感谢您的合作!!
1、你经常吃海鲜吗？
A喜欢 B一般 C不喜欢
2、你担心现在的海产品中附有各种添加剂吗？
A担心 B不担心 C无所谓
3 你觉得现在的海产品添加剂都有哪些？
A福尔马林 B焦亚硫酸盐 C硼砂 D其他 E不清楚
4、您认为现在的海产品是袋装的安全还是罐装的安全？
A袋装 B罐装 C不知道
5、您会在选购海产品时查看添加剂的数量吗？
A经常会 B偶尔会 C从来不会
6、您知道酸度调节剂的用量吗？
A1-2千克 B2-3千克 C5千克
7、您知道防腐剂的用量吗？
A30克/千克 B50克/千克 C100克/千克
8、您知道抗氧化剂的用量吗？
A0.2克/千克 B0.5克/千克 C 1克/千克
感谢您的配合
沈家门小学509班课题组
附件四 课题研究活动照片
问卷调查
海之格公司车间现场
实地调查海之格水产品有限公司
消毒通道和现代化设备
添加剂焦亚硫酸盐，严格过称后放于虾仁保鲜
瞧，我们正在查看添加剂
东河菜场实地观察
附件五 课题组成员日记选
采访海之格水产品有限公司张经理
含有添加剂的干海产品
李佳东：
今天我在北安公园对50位市民发放了《关于舟山海产品添加剂使用现状的调查问卷表》。市民们都认真地回答了问卷表提出的9个问题，从调查中发现，他们对添加剂的种类、数量认识模糊，只知道现在商贩为了海产品保鲜，他们不择手段在上面喷洒了有毒的添加剂使顾客吃了不安全。在调查中使我感到顾客对吃海鲜产品感到不放心，产生了恐惧心理。我们呼吁食品监督管理部门应该加强食品安全知识的宣传，做到家喻户晓。并对海鲜产品市场要加强管理，使我们广大市民能够吃到安全、放心的美味海鲜。
张顺吉：
以前我总是在新闻里时有听见有什么产品因放了过量添加剂而造成了一些事故，比如前不久的食品质量报告中，很多东西都放了过多的三氯氰安，苏丹红，明胶等。这些东西都被过多地放进食物中，如果给人们使用，会对人类的健康造成巨大的危害。我们都知道食物是我们一天必不可少的物品，如果食物中有不健康的东西，就会对人体造成危害，而我们的舟山主要是盛产海鲜为主，现在很多海鲜放过多添加剂，所以我和同学在一家水产品公司中做了调查，具体情况；我们在朱老师的安排下，来到了海之格水产品有限公司，进行实地调查。
来到公司，我们首先进入的是生产车间，在进入前我们穿上了车间工作服，本来以为是用于服装的统一，后来才知到原来是为了确保生产的卫生。穿上了白色的工作服、大防水鞋，戴上了帽子、戴好了口罩，活像去杀鱼的人。我们跟着我爸爸来到了车间内部，一走进来，就闻到了一股扑鼻的鱼香味，在车间里，我们参观了熟鳗鱼的加工的过程，还来到了原料车间，看了新鲜的虾仁和使用过食品添加剂的虾仁，在看后，我们得知，使用过食品添加剂过的虾仁和新鲜虾仁在颜色上并没有太大的区别，就是一个可以存放的时间久一点，但是很多船上渔民和小贩由于没有强制的管理体系，和一些检测设备，所以都会过量的放置食品添加剂，导致海鲜中会出现过量的食品添加剂产生。
随后，我们又看了一些其他产品的生产加工的过程，比如有提供给肯德基、必胜客等的一些产品，最后，我们还看了水产品食品添加的过程，让我们明白了其实海产品添加剂都是经过严格处理的。并不是乱放的，所以加工后的海产品只要到正规的地方去购买，是可以安心使用的，但是还有很多渔民还是在乱用添加剂，需引起重视。
通过这次的课题研究活动的采访和调查，这次活动令我受益匪浅，使我更加懂得了团队合作的重要性，也使我提高加强了人与人之间的协作沟通能力和社交能力。
彭诗卉：
在朱老师的安排下，我们来到了海之格海产品有限公司进行采访调查。先前只听说海产品是怎样制作的，从未实地观察，这回我们终于进行了实地采访。
来到海之格海产品有限公司，映入眼帘的是高大的生产车间。我们穿上了消毒工作服，戴上了消毒口罩，在经过重重消毒后，我们终于来到了生产车间。一开始我们以为穿同样的衣服是为了公司服装的统一。后来才知道是为了保持生产车间的干净。
经过浏览车间和采访公司领导人，让我深入了解了基层人的工作，还让我提升了社会交际能力和与人交往的技巧。