中国大陆白酒消费市场分析
[4AAD讯：03/30] 2009年中国白酒产量达706.93万吨，总产值超过2000亿元人民币，行业销售形势与2008年相比稳中有升。
业内人士分析认为，在中国民间消费仅占GDP总量35%的消费结构及中国深厚的白酒消费文化双重推动下，未来几年中国的白酒业将会出现好的发展前景。同时，随着外资的进入，中国白酒业也将面临更加激烈的竞争。
浓香酒一统天下不可动摇
中国白酒行业发展至今，各种香型争芳斗艳，其中，浓香型白酒更是独领风骚。具体市场份额为：酱香型，0.36%，兼香型，13.78%，米香型，5%，清香型，12.09%，浓香型，69.13%。在出口方面，浓香型白酒的地位更不可撼动，仅五粮液集团一家的出口量就占到整个白酒行业出口量的90%以上。
中投顾问食品行业首席研究员陈晨分析，由于川酒（四川酒业）的兴盛，浓香型白酒一统天下造就中国白酒一片“浓”的现象。目前，五粮液、泸州老窖称雄于浓香酒市场，茅台、郎酒引领整个酱香酒市场；清香酒中，山西汾酒独占鳌头，安徽口子窖则是兼香型白酒的典型代表。虽几大香型巨头均有不俗的实力，但浓香酒在白酒行业霸主地位仍无法撼动。
日前，浓香型巨头五粮液推出首款酱香型白酒，正式叫板茅台，不仅如此，兼香型五粮液白酒也将于2010年下半年上市。中投顾问食品行业研究员周思然指出，五粮液的这种跨越正是中国酱香酒、兼香酒发展的契机，同时质疑浓香酒的市场号召力是否产生动摇？随着人们消费习惯的改变，酱香型、清香型和兼香型白酒的市场份额在渐渐扩大，2009年正式发布实施的《浓酱兼香型白酒国家标准》也为兼香型白酒的发展起了巨大推动作用。
周思然指出，虽然众多有利因素为中国兼香型、清香型等不同香型的白酒提供了广阔的发展空间，但未来几年内，浓香酒仍会称霸中国白酒行业，其他香型酒的发展只能是白酒市场上锦上添花的一笔。中投顾问研究总监张砚霖指出，随着其他香型酒企的发展，浓香酒企业面临更巨大挑战，为了生存和发展，它们必须战胜外部市场，并在内部市场取得一席之地。
民间消费空间大 酒企砸钱拓市场
2010年中国春季糖酒交易会，即中国第82届糖酒会，19日至22日在成都举行。糖酒会组委会透露，此次春季糖酒会有4000多家商家参展，专业观众超过12万人次，展览面积和参展商均刷新历史纪录。本届糖酒会展现出中国消费市场的活力与潜力。
上海《第一财经日报》报道，中国国务院发展研究中心市场经济研究所所长任兴洲透露，2009年中国社会消费品零售
总额已超过12万亿元（人民币，下同），消费增速仍在加快。而长江商学院教授周春生指出，目前中国的消费率（最终消费占GDP的比例）已从2000年的61%下降到48%，除去政府13%的消费外，民间消费仅35%。
某白酒业内人士表示，在去年金融危机严重时由于政府和企业压缩经费开支，政务、商务用酒大大减少，这对高端白酒影响很大，当时高档白酒市场整体下滑15%至20%。不过，随着政府4万亿投资带来经济迅速企稳回升，白酒业迅速渡过危机。
数据显示，去年中国白酒产量达706.93万吨，同比增长23.8%，比2008年增幅提高8个百分点。工业总产值超过2000亿元，同比增长达到27.5%，高于饮料酒制造业20.4%的同比增长，所占比重达55.5%。2009年，白酒行业产品销售率为95.3%，行业销售形势稳中有升。
现在酒企“很舍得花钱”拓展市场。因为实力展示、开发新客户、拿订单是糖酒会的三个节目。在这届糖酒会上，企业与经销商都忙碌得很，据悉糖酒会已签约18亿元。
瓜分蛋糕 海外酒企进军中国市场
酒企在开拓高档白酒市场的同时，也加强了中档酒的开发力度。分析人士认为，高档酒多用于公务消费，而随着消费升级，老百姓对中档酒的需求在不断加大。而且高档酒拉开价差后蕴含非常大的市场空间。白酒业最终将形成“两头小、中间大”的消费格局。
受益于中国扩大内需的刺激政策，及食品行业自身的抗风险能力及刚性需求，2009年糖酒食品行业呈现出产销两旺的增长态势。
相对于大陆市场，海外市场消费相对疲软，这使跨国巨头纷纷觊觎中国市场。本届糖酒会还专设葡萄酒及国际烈酒馆，国际馆较上届骤增70%的展览面积。不难看出，国际参展商期望通过糖酒会这个平台打进中国市场，瓜分蛋糕
到22日，各国际品牌参展商都收获颇丰，签下的意向性订单已经远超预期。比如，一位法国酒商到21日就已签订意向性代理商200余家，总金额达2亿元。
不仅在葡萄酒业，白酒行业也感受到外资的觊觎。国际酒业巨头蒂亚吉欧并购水井坊，近日获后者股东大会通过。此前，四川本地名酒文君酒也被酩悦轩尼诗收入囊中。
江西四特酒董事长廖昶表示，白酒业面临外资进入的危机。酒鬼酒股份公司总经理徐可强也认为，外资进入中国白酒市场，其雄厚的资本对中国企业形成竞争压力。
业内人士认为，酒类行业是目前强有力的外资注资较少的行业，因此，还不会从根本上带来酒类市场操作模式的本质性变化。
扎堆飙天价 一线酒企纷纷推出纪念酒
大陆一线酒类品牌开始吹起“纪念酒”的号
角。
在２０１０年中国春季糖酒会上，五粮液封坛纪念酒以16.9万元的市场零售价打破开国盛世茅台酒的白酒单价最高纪录。其实不单五粮液，包括贵州茅台、泸州老窖在内的一线酒企都在推出纪念酒。
上海《第一财经日报》报道，品牌中国发展研究中心副主任穆峰认为，纪念酒多以50年、80年、90年及100年为整数，以酒厂建立或重大庆典为背景，这类酒大都定位高端，陈酿牌和限量牌是主打营销手段，在产品线上处于价格“金字塔”的塔尖位置。诸多业内人士认为，年份酒已成为全行业利润发动机，而定价更高，以商务送礼与收藏为消费主体的纪念酒“钱”景更乐观。
早在2008年，800坛标价3万元/坛的泸州老窖国窖1573限量定制酒开辟了白酒巨头间的一块新战场。对于3万元的天价，市场反应却意外火爆，不仅800坛定制酒很快售罄，其中编号为NC1573-C20080001号的定制酒还以100万元天价拍出。
不仅泸州老窖，茅台也在去年推出纪念酒“开国盛世茅台酒”，每瓶最低售价高达4.8万元，当时被业界称为中国“最贵”的白酒。今年，茅台再次推出世博主题的专用酒、纪念酒，茅台方面表示，纪念酒往往具有一定的纪念意义，适合收藏，具有一定的升值潜力。
尽管已推出纪念酒的各大酒企表示，由于产量过小，即便单价较高，纪念酒还不能成为企业主要的赚钱产品，企业的主要利润仍来自于拳头产品。但业界对此却有不同的看法。中投顾问食品行业首席研究员陈晨认为，随着消费升级带来的浪潮，白酒消费日渐高端化，这导致白酒产品也日渐高端化，未来纪念型白酒收藏与投资价值将会成为白酒行业发展的焦点。
高端白酒竞相涨价 提升品牌价值
目前茅台、五粮液等高端白酒市场价高速攀升，并演绎了一套精妙的另类逻辑，这种方法也让其他非高端白酒企业尝到甜头。
北京《商界评论》杂志报道，1989年大陆的白酒行业老大还是泸州老窖，五粮液则将价格上涨，一举超过泸州老窖，首次登上了白酒行业老大的宝座。业内人士分析，由于当时的消费者对国家名酒非常认可，只要是国家名酒，在没有其它附加值吸引消费者的前提下，价格最高的当然就是第一品牌。
这一规则很快被一些白酒企业决策者们洞悉，于是他们如法炮制，将价格往上提。他们当时想出了一个颇具创造性的“控量保价”模式，把价格悄悄地“做”上去。
控量保价的第一步是“饥饿疗法”，既按市场实际需求适当控制供货量。假如当年市场对五粮液的需求是3000吨，工厂只限量供应70%即2100吨，经销商感到产品经常不够卖，于是
价格越来越坚挺。
第二步是待市场“饥饿”到一定程度，渠道和消费者对产品的需求愈感强烈之际，厂家选择机会宣布因为某些原因，上调出厂价格。对已经饥饿的经销商和消费者来说，此举犹如火上浇油，高端名酒的品牌知名度和稀缺性立即被烘托出来，经销商积极进货备货，甚至大量提前打款囤货，消费者也觉得一酒难买，越涨越喝，市场呈现价升量增的势头。
第三步是厂家根据市场需求，控制货源的“水笼头”进行调控，定期上调出厂价格，名酒价格一路走高，高端产品品牌形象也更加鲜明突出。
1994年，五粮液的核心产品价格在长期低于茅台的前提下，价格猛然上涨近百元到了茅台之上，并远远地甩开了其他对手，其品牌价值得到极大提升，从而一举成为行业高端第一品牌。当其他品牌白酒搞明白怎么回事时，五粮液早已绝尘而去。
这一招而后被茅台也照本宣科沿用了几次，同样屡试不爽。
不过，其他白酒生产企业也没有因此怀恨在心，相反，他们对五粮液、茅台发起的涨价运动是支持的，相比于以前大家在一个价格段位上耗来耗去打得不可开交，倒不如拉开档次竞争分流，这无疑也给自己留下了更为广阔的价格空间。
目前中国市场剑南春、郎酒、泸州老窖等二线品牌也在提价后活得有滋有味。
洋葡萄酒来势凶猛 商家不惧“红白战”
2010年春季糖酒会上发布的《2009年至2010年中国糖酒食品业市场年度报告》显示，大陆葡萄酒的消费量也将呈现快速增长的趋势，进口葡萄酒将猛攻中国市场。
成都《四川日报》报道，四川作为中国白酒产业的重要集散地，对这一趋势将如何应对？7家本土白酒厂商均表示，葡萄酒来势虽猛，但由于历史和文化的原因，它和白酒“还没有形成激烈的竞争关系”。
“目前在中国的酒类市场上，白酒和红酒还谈不上竞争的关系，因为两者的消费群体不同。”郎酒品牌总监余厚均说，白酒作为中国的传统酒类，其文化底蕴赋予了它强大的竞争优势。水井坊的销售人员分析，葡萄酒多是个人饮用，强调品位，比较私密。但白酒更适合聚会上主人用来招呼客人，凸显气氛。在中国，礼尚往来的时候常常需要白酒来点缀，白酒就是一种文化的传承。
面对葡萄酒的强劲势头，白酒企业也不敢怠慢，纷纷未雨绸缪。
余厚均表示，为应对葡萄酒的强势扩张和同行业的激烈竞争，郎酒过去几年里采取了“群狼战术”，以香型为基础，用多个品牌去占领高、中、低不同的市场。泸州古酒的王明学经理认为，在与葡萄酒的竞争中，打好局部战、与客户
进行情感上的沟通交流非常重要。