水生动物营养与饲料学习题
名词解释：
1、营养：
机体摄食、消化、吸收、转运、利用饲料中营养素的过程。
2、营养素：
营养素是指在动物体内消化吸收、供给能量、构成体质以及调节生理机能的物质。动物需要的营养素包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和水等六类。
3、蛋白质：
蛋白质由氨基酸构成的含氮的高分子化合物，是生命的物质基础，是所有生物体的重要组成部分，在生命活动中起着重要作用。氮是蛋白质的特征元素。4、氮的平衡：
是动物所摄取的蛋白质的氮量与在粪中和尿中排出的氮量之差。
5、必需氨基酸：
体内必不可少，而机体内又不能合成的或者合成的速度不能满足机体需要，必需从食物中补充的氨基酸，称必需氨基酸。
6、半必需氨基酸：
半胱氨酸和酪氨酸在体内能分别由蛋氨酸和苯丙氨酸合成，如果饲料中能够直接提供两种氨基酸，在动物体内就不必耗用苯丙氨酸和蛋氨酸来合成这两种非必需氨基酸，具有节省苯丙氨酸和蛋氨酸的功用，所以半胱氨酸和酪氨酸称为条件必需氨基酸或半必需氨基酸。
7、氨基酸平衡：
指配合饲料中各种必需氨基酸的含量以及比例等于动物对必需氨基酸的需要量。
8、限制性氨基酸：
指在饲料蛋白质中必需氨基酸的含量和鱼虾的需要量和比例不同，其相对不足的某种氨基酸称之为限制性氨基酸。
9、蛋白质互补：
也叫氨基酸互补作用。将多种饲料合理搭配在一起，令饲料中必需氨基酸相互补偿，使其比例接近鱼虾需要模式，以提高蛋白质的营养价值，这种现象成为蛋白质互补作用。
10、蛋白质效率：
用含有试验蛋白质的饲料饲喂动物一段时间，从体重增加量和蛋白质的摄取量，求得结果为蛋白质效率。不同饲料蛋白质利用率不同，利用率越高，用于合成鱼虾体蛋白质的部分越多。
11、糖类：
多羟基醛或者多羟基酮以及水解以后能够产生多羟基醛或者多羟基酮的一类有机化合物。
12、ɑ-糊化：
利用高温或者其他手段使淀粉结构破坏的过程称为ɑ-糊化，糊化的作用可以提高生淀粉的利用率和颗粒料的粘结性。
13、糖原：
又称动物淀粉，是唯一的动物来源的糖类，分布在动物肝脏和肌肉组织中，是
动物体能量贮备物质，但机体需要时，随时可以分解释放出能量。
14、无氮浸出物：
是复杂的一组物质，包括淀粉、可溶性单糖、双糖，一部分果胶、木质素、有机酸、单宁、色素等。在植物性精料中（籽实饲料），无氮浸出物以淀粉为主，在青饲料中以戊聚糖为最多。淀粉和可溶性糖容易被各类动物消化吸收。常规饲料分析不能直接分析饲料中无氮浸出物含量，而是通过减除水分、灰分粗蛋白、粗脂肪和粗纤维计算求得。
15、乙醚浸出物：
粗脂肪是饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质的总称。常规饲料分析是用乙醚浸提样品所得的乙醚浸出物。粗脂肪中除真脂肪外，还含有其他溶于乙醚的有机物质，如叶绿素、胡萝卜素、有机酸、树脂、脂溶性维生素等物质，故称粗脂肪或乙醚浸出物。
16、不饱和脂肪酸：
脂肪酸中氢原子数目不及碳原子数两倍者，称为不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸根双键个数的不同，分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。食物脂肪中，单不饱和脂肪酸有油酸，多不饱和脂肪酸有亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等。根据双键的位置及功能又将多不饱和脂肪酸分为ω-6系列和ω-3系列。
17、酸败作用：
油脂在在贮存期间，受湿热光和空气中氧等的作用，逐渐产生一种油耗味，叫做油脂的酸败作用。
18、必需脂肪酸：
指那些为鱼类、虾类生长所必需，但鱼体本身不能合成，必须由饲料直接提供的脂肪酸。从化学组成和结构看，必需脂肪酸均系含有两个或者两个以上的双键的不饱和脂肪酸。n-3、n-6系列不饱和脂肪酸即为鱼虾类的必需脂肪酸。
19、脂肪对蛋白的节约作用：
饲料中可消化能量含量较低时候，饲料中的部分蛋白质被作为能源消耗掉。在此种饲料中适当添加适量的脂肪，可以提高饲料的可消化能含量，从而减少了作为能量消耗的蛋白质含量，使之更好合成体蛋白的作用，称脂肪对蛋白的节约作用。
20、维生素：
是维持动物健康、促进动物生长发育所必需的一类低分子有机化合物。这类物质在体内不能由其他物质合成或者合成很少，必须经常由食物提供。维生素的种类很多，一般按其溶解性分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。
21、微量元素：
在动物体内含量不超过50mg/kg体重的矿物元素，称为微量元素。
22、能源营养物质：
动物所需要的能量主要源于蛋白质、脂肪和糖类这三大营养素，这类含有能量的营养物质在体内代谢过程中经酶的催化，通过一系列的化学反应，释放出贮存的能量。这三类营养素被称为能源营养物质。
23、总能：
指一定量饲料或者饲料原料中所含的全部能量，也就是饲料中三大能源营养物质完全燃烧所释放出来的全部能量。
24、可消化能：
从饲料中摄入的总能减去粪能后说剩余的能量，即已经消化吸收养分所含重量。
25、表观消化能：
从摄入的总能中扣除粪能所得到的消化能往往比真实值要低，这种消化能称为表观消化能。
26、代谢能：
摄入单位重量饲料的总能与由粪便、尿以及鳃排出的能量之差，也就是消化能在减除尿能和鳃能后所剩余的能量。即可被吸收供代谢的三大营养素所含的能量。
27、净能：
代谢能减去摄食后的体增热量所剩下的能量，是完全可以被机体利用的能量称为净能。分为维持净能和生产净能两部分。
28、体增热：
绝食动物饲给饲粮后,产热量增加,增加的那部分热量损失掉了,这个部分热量就叫体增热。
29、活动代谢：
指鱼虾以一定强度做位移运动（游泳）时所消耗的能量。
30、标准代谢：
一尾不受惊的鱼、虾于静水中在肠胃内食物刚刚被吸收完时所产生的最低强度的热能。标准代谢是鱼虾维持基本生命活动所需的最低能量消耗。31、能量蛋白比：
指单位重量饲料中所含的总能与饲料中总能于饲料中粗蛋白含量的的比值。
32、实验单元：
33、在实验过程可施以不同处理的最小实验单位。
33、处理：
指试验水平、方法、条件等。
34、重复：
在同一处理中的实验单位。
35、纯合日粮：
指配制动物日粮时不用天然饲料原料，所有营养物质均由化学合成或提纯的物质提供，这种日粮就称为纯合日粮。
36、半纯合日粮：
指配制动物日粮时采用部分天然饲料原料，部分采用纯化物质。1、饱食量：在适宜的条件下，使空腹的鱼虾群一次性吃饱，其摄食量称为饱食量。
37、摄食率：
单位时间单位体重的鱼虾体的摄食量，称为摄食率。
38、表观消化率：
测定动物对饲料的总摄入量和粪便的中排出量求得的饲料消化率。其没有把粪便中来自体内的成分扣除，所以称为表观消化率。
39、内源指示剂：
饲料本身含有符合指示剂要求的物质称作内源指示剂。如酸性不溶物、粗纤维、、色源等常作内源指示剂。
40、外源指示剂：
人工添加的指示剂叫做外源指示剂。如三氧化二铬、三氧化二钇等。
41饲料
饲料是饲养动物的物质基础，凡是能为饲养动物提供一种或多种营养物质的天然物质或其加工产品，使它们能正常生长、繁殖和生产各种动物产品的物质，被称为饲料。
42、 蛋白质饲料
蛋白质饲料是指饲料干物质中粗纤维含量少于18％而粗蛋白含量大于20％
的饲料。
43、 能量饲料
能量饲料是指干物质中粗纤维＜18％、粗蛋白＜20％的一类饲料，如谷实类，此外尚包括含能量极高的饲用油脂。
44、 配合饲料
配合饲料是指根据动物的营养需要，将多种原料按一定比例均匀混合，经加工而成一定形状的饲料产品。
45、 全价配合饲料
配方科学合理，营养全面，完全符合动物生长需要的配合饲料，特称之为全价配合饲料。
46、 饲料添加剂
是指为了某种特殊需要而添加于饲料内的某种或某些微量的物质。
47、 载体
是指用于承载微量添加剂活性组分，并改变其物理性状，保证添加剂成分能够均匀地分布到饲料中去的可饲物料。
48、 稀释剂
是掺入到一种或多种微量添加剂中起稀释作用的物质，它可以稀释活性组分的浓度，但它不起承载添加剂的作用。
49、 预混合饲料
是指一种或多种饲料添加剂与载体或稀释剂按一定比例配制的均匀混合物。又称添加剂预混合饲料，简称添加剂预混料。
50、 饲料系数
饲料系数又称增肉系数，是指摄食量与增重量之比值。
51、 饲料效率
饲料效率是指鱼、虾增重量与摄食量的百分比。
问答题
1、 蛋白质有哪些生理功能
（1） 供体组织蛋白的更新、修复以及维持体蛋白质现状；
（2） 用于生长（体蛋白质的增加）；
（3） 作为部分能源来源；
（4） 组成各种激素和酶类等具有特殊生物学功能的物质。
2、 解释模式I=I m +I g +I e ，并说明饲料对模式的影响。
模式I=I m +I g +I e 中：I 代表吸收的氨基酸；I m 代表用于体组织蛋白质的更新、
修复以及维持体蛋白相关现状等的氨基酸；I g 代表用于生长的氨基酸；I e 代
表分解后作为能源消耗的氨基酸。
式中I m 、I e 是蛋白质特有营养效果，是其他营养素无法代替的，而I e 的营养
作用，从理论上讲可由脂肪和糖类来代替。
鱼虾类吸收的氨基酸用于三者的比率主要取决于饲料蛋白质的营养价值，营
养价值高的蛋白质被利用为I
m 、I
g
的比例较高，用作I
e
的比例则较低。相反，
则被利用为I
m 、I
g
的比例较低，用作I
e
的比例则偏高。在配合饲料中用同一
质量的蛋白质饲料源，如果适量增加能量饲料时，则利用为I
m 、I
g
的比例大，
用作I
e
的比例小，对提高饲料效率十分重要。
3、怎样确定蛋白质的最适需要量应该考虑哪些问题
确定需要量的方法：
（1）蛋白质浓度梯度法，采用不同梯度蛋白质含量的试验饲料来饲喂鱼虾类，测定各试验组鱼虾的增重率、蛋白质效率等指标，确定蛋白质需
要量；
（2）使用营养价值高的蛋白质饲料，使氮的平衡达到最高的正平衡，由摄取的氮量计算出蛋白质的最大需要量；
（3）使用营养价值高的蛋白质饲料饲养鱼虾类，经过一定期间鱼虾体内的氮的最大增加量，计算出蛋白质的最大需要量。
考虑的问题：
（1）应考虑投饲率、氮的积蓄量和蛋白质的利用率问题；
（2）考虑饲养的环境条件、饲料蛋白质的营养价值以及能量饲料源的组成的影响；
（3）在实际生产中还应该考虑经济成本因素。
4、什么是必需氨基酸和非必需氨基酸各有哪几种鱼虾类的必需氨基酸是如何确
定的
必需氨基酸是指在体内不能合成，或合成的速度不能满足机体的需要，必需从食物中摄取的氨基酸。是体内能够合成的，为非必需氨基酸。鱼类的必需氨基酸经研究确定有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、精氨酸、组氨酸等十种氨基酸。而酪氨酸。丙氨酸、甘氨酸、脯氨酸、谷氨酸、丝氨酸、胱氨酸和天门冬氨酸等8种是非必需氨基酸。
确定鱼、虾类的必需氨基酸常用如下方法：1．用含有氨墓酸混合物代替蛋白质的饲料饲养鱼、虾类，观察其生长的方法；2.投喂氨基酸饲料测定体氮平衡的方法；3．用示踪原子14C的方法。
5、什么是限制性氨基酸一般饲料中限制性氨基酸有哪些
所谓限制性氨基酸(Limiting amino acid)是指在饲料蛋白质中必需氨基酸的含量和鱼、虾的需要量和比例不同，其相对不足的某种氨基酸称之为限制性氨基酸，如谷类的限制性氨基酸为赖氨酸、蛋氨酸，豆粕类的限制性氨基酸为蛋氨酸、苯丙氨酸等。
6、木桶效应与氨基酸平衡
所谓氨基酸平衡是指配合饲料中各种必需氨基酸的含量及其比例等于鱼、虾类对必需氨基酸的需要量，这就是理想的氨基酸平衡的饲料。
鱼、虾摄取这样的饲料，吸收到体内的氨基酸才能有效的进行生物化学反应，合成新的蛋白质。事实上任何一种饲料蛋白质的必需氨基酸达到这种理想的氨基酸平衡是不可能的。总是某种必需氨基酸或多或少。
生产实践证明，饲料无沦缺乏哪—种必需氨基酸，都会影响饲料的营养价值，假如配合饲料中某一种必需氨基酸只能满足鱼、虾需要量的一半，那么，其他必需氨基酸的含量再高，也要按这个必需氨基酸的半量为基准，按比例的合成新的蛋白质。
这一机理如同木桶盛水一样，其中一块桶板短缺，就不能使木桶装满水。我
们把每一种必需氨基酸比作一块捅板，多余的必需氨基酸就像组成的木桶的桶板长短不一，盛不住水一样，长的桶板白白浪费。
7、鱼虾类利用糖类的能力低，其原因何在
一般来说，鱼、虾类利用糖类的能力较其他动物低，其原因：鱼类的胰岛素量不足被认为是导致鱼类耐
糖机能低下的主要原因；鱼类的糖代谢机能低劣也被认为是原因之一，而与糖代谢机能直接相关的不是
胰岛素而是酶；鱼类利用糖类的能力又随鱼的食性、种类不同呈现出很大差异，一般认为肉食性愈强的
鱼对糖类的利用能力愈低；糖的种类不同，鱼、虾对其利用率也不同，鱼类对低分子糖类的消化率高于
高分子糖类，而对纤维素则几乎不能消化。
8、糖类有哪些生理功能
（1）糖类及其衍生物是鱼、虾类体组织细胞的组成成分；
（2）糖类可为鱼、虾类提供能量。吸收进入鱼、虾体内的葡萄糖被氧化分解，并释放出能量，供机体利用；
（3）糖类是合成体脂的重要原料。当肝脏和肌肉组织中储存足量的糖原后，继续进入体内的糖类则合成脂肪，储存于体内；
（4）糖类可为鱼、虾类合成非必需氨基酸提供碳架。葡萄糖代谢的中间产物，如磷酸甘油酸、α-酮戊二酸、丙酮酸可用于合成一些非必需氨基
酸；
（5）) 糖类可改善饲料蛋白质的利用。当饲料中含有适量的糖类时，可减少蛋白质的分解供能。同时ATP的大量合成有利于氨基酸的活化和蛋
白质的合成，从而提高了饲料蛋白质的利用率。
9、脂类有哪些生理功能
（1）脂类是鱼、虾类组织细胞的组成成分，—般组织细胞中均含有1%～2％的脂类物质;
（2）脂类可为鱼、虾类提供能量。脂肪是饲料中的高热量物质，其产热量高于糖类和蛋白质;
（3）脂类物质有助于脂溶性维生素的吸收和在体内的运输，维生素A、D、E、K等脂溶性维生素只有当脂类存在时方可被吸收;
（4）提供鱼类生长的必需脂肪酸;
（5）脂类可作为某些激素和维生素的合成原料，如麦角固醇可转化为维生素D
，而胆固醇则是合成性激素的重要原料;
2
（6）节省蛋白质，提高饲料蛋白质利用率。
10、氧化脂肪对鱼虾带来什么危害如何防止油脂的氧化酸败
脂肪酸氧化酸败的结果产生大量具有不良气味的醛、酮等低分子化合物，不仅使脂肪营养价值和饲料适口性下降，而且在氧化过程中产生的大量过氧化物会破坏某些维生素。此外蛋白质的消化率也显着下降，除了饲料营养价值下降外，氧化过程中产生的醛、酮对鱼、虾尚有直接毒害作用。
防止饲料脂肪氧化酸败的关键在于改善仓储条件，缩短贮存时间，防止饲料霉变。
对脂肪量较高的饲料应加入抗氧化剂，而且应该在未氧化时加入。
11、维生素有哪些特点
维生素是维持动物健康、促进动物生长发育所必需的一类低分子有机化合物。这类物质在体内不能由其他物质合成或合成很少，必须经常由食物提供，但动物体对其需要量很少。维生素虽不是构成动物体的主要成分，也不能提供能量，但它们对维持动物体的代谢过程和生理机能，有着极其重要的且不能为其他营养物质所替代的作用。许多维生素是构成酶的辅酶的重要成分，有的则直接参与动物体的生长和生殖活动。
12、影响鱼类对维生素需要量的有哪些因素
(1)维生素在饲料中以某种不能被鱼、虾类利用的结合态存在，如谷物糠麸中的泛酸、烟酸含量虽很高，
但由于它们以某种结合态存在，因而利用率较低；
(2)维生素吸收障碍。饲料中含有适量的脂肪可促进脂溶性维生素的吸收，而
的吸收则有赖于胃肠壁产生的一种小分子粘蛋白(内因子)的存在，如果这些B
12
与维生素吸收有关的物质缺乏或不足，则会显着降低维生素的吸收率；
(3)饲料中存在与维生素相拮抗的物质(抗维生素)，从而削弱甚至抵销了维生素的生理功用，导致维生素缺乏症；
(4)由于绝大多数维生素性质极不稳定，在饲料贮藏加工过程中往往会遭到不同程度的破坏，有时这种破坏是十分严重的。
13、什么是抗维生素其拮抗机理为何
抗维生素(或称维生素的拮抗物)，是指那些具有和维生素相似的分子结构，却不具有维生素生理功用的物质。它可以代替辅酶中维生素的位置，与维生素竞争和有关酶结合，从而削弱或阻止了维生素与酶的结合，使酶活性丧失。
14、钙、磷的生理功能是什么它在何处沉积
构成骨、齿、鳞及甲壳；钙在软组织中的生理功用有：参与肌肉收缩、血液凝固、神经传导、某些酶的激活以及细胞膜的完整性和通透性的维持。在细胞膜中，钙和磷紧密结合，由此控制膜的通透性和调控细胞对营养成分的吸收。血钙过低，则使神经组织应激性提高，并导致痉挛和惊厥。
体内99％钙和80％的磷存在于骨骼、牙齿和鳞片上；磷除与钙结合形成骨齿外，其余20%分布于全身细胞中。磷是三磷酸腺苷、核酸、磷脂、细胞膜和多种辅酶的重要组成成分，磷与能量转化，细胞膜通透性，遗传密码以及生殖和生长有密切关系。磷还用作缓冲液，以保持体液和细胞内液的正常pH值。
15、能量营养的意义
有机体从外界摄取营养物质的第一需要是为了供给生命活动的能量需要，鱼类当然也不例外。鱼、虾类在其生存过程中，一切生命活动都需要能量，如各种细胞的生长、增殖，营养物质的消化、吸收和运输，体组织的更新，神经冲动的传导，生物电的产生，肌肉的收缩，代谢废物的清除等都需要能量，没有能量，鱼、虾体内的任何—个器官都无法实现它的正常功能。
鱼、虾类在生命活动过程中消耗了营养物质，释放了其中的能量，用于做功，另外还有一部分能量贮存于体内，其表现为鱼、虾体生长和体重增加。
16、什么是总能如何测定
总能是指一定量饲料或饲料原料中所含的全部能量，也就是饲料中三大能源营养物质完全氧化燃烧所释放出来的全部能量。
总能的测定方法有两种：直接测定法和间接推算法。
(1)直接测定法：总能量一般用弹式热量计（bomb calorimeter）直接测定。
(2)间接推算法：通常采用根据饲料化学成分乘以营养素平均产热量的近似计算
法，即为间接推算法。
17、什么是可消化能什么是表观消化能真消化能
可消化能被定义为从饲料中摄入的总能减去粪能后所剩余的能量，即已消化吸收养分所含总能量，或称之为已消化物质的能量。
粪能是摄入的总能在消化过程中损失量最大的部分，经由粪便排泄的“废物”中不仅有未被消化的饲料残渣所含的能量，而且亦含有少量肠道微生物及其产物、消化道脱落上皮细胞以及消化道分泌物所含有的能量。因此，从摄入的总能中扣除粪能所得到的消化能值往往比真实值低，这种消化能便被称为表观消化能。
真消化能为：总能-(粪能-由粪中排出的代谢氮能)，欲求真消化能值需将表观消化能值加以修正。
18、什么是代谢能如何测定
代谢能被定义为摄入单位重量饲料的总能与由粪、尿及鳃排出的能量之差，也就是消化能在减除尿能和鳃能后所剩余的能量，意即可被吸收供代谢的三大营养素所含的能量。
代谢能的测定有两种方法：直接测定法和间接推算法。
(1)直接测定法：此法可用弹式热量计直接测定在测得饲料总能、粪能、尿能和
鳃能后．即可按下式计算代谢能：ME＝GE一EF一(UE十ZE);
(2)间接推算法：此法假定鱼粪排泄的氮化物都是氨，根据撮入饲料总能(GE)按
下式计算即可得代谢能：
(3) ME＝GE·D
S 一3975D
P
·P
式中：D
S 、D
P
分别为所测饲料及饲料中蛋白质的消化率；P为从饲料中摄入的
粗蛋白质量；3975为每克蛋白质进行分解代谢时以氨的形式所损失的能量(J)。
19、什么是活动代谢什么是活跃代谢两者的区别
活动代谢是指鱼、虾以一定强度作位移运动(游泳)时所消耗的能量,.即是鱼随意活动所消耗的能量。活跃代谢是指鱼在以最大持续速度游泳时的代谢能量，它实质上是指鱼类有氧呼吸的能力。
20、蛋白质、脂肪和糖类在体内是如何相互转变的
蛋白质与脂肪：组成蛋白质的各种氨基酸均可在动物体内转变成脂肪。生酮氨基酸可以转变为非必需脂肪酸，生糖氨基酸亦可先转变为糖，然后转变成脂肪，脂肪在一定范围内可转变为蛋白质．脂肪组成中的甘油可转变为丙酮酸和其他—些酮酸，然后进一步经转氨基或氨基化作用而形成非必需氨基酸。
蛋白质与糖类：蛋白质可在鱼体内转变成糖类。组成蛋白质的各种氨基酸均可经
脱氨基作用生成酮酸，然后沿糖的异生作用途径合成糖；反之，糖类可转变为蛋
白质，尽管这种转变是有局限的。实际上是由糖转变为非必需氨基酸，因糖在代
谢过程中可生成酮酸，然后通过转氨基作用而生成氨基酸。
脂肪与糖类：脂肪可转变为糖类，脂肪中的甘油可通过糖代谢的中间产物磷酸二
羟丙酮(DHAP)而转变变为糖类。然而脂肪酸并不能合成糖类。反之，糖类可转变
成脂肪，糖类代谢的中间产物磷酸二羟丙酮可还原生成磷酸甘油，而乙酰辅酶A
则可缩合成长链脂肪酰辅酶A，然后，磷酸甘油与脂肪酰辅酶A经酯化则可生成
脂肪。
1、影响摄食量的主要内部因素有哪些
(1)胃容积的大小直接影响摄食量:
(2)同—品种的饱食量随着体重的增加呈直线指数函数增加；然而日摄食率
呈指数函数减少。
(3)鱼、虾的摄食量与其空腹状态有关;
(4)有些鱼、虾的食欲受其群体的影响, 体行动时比单独行动时摄食量大;
(5)鱼、虾的摄食量大小还与其对试验饲料的习惯程度有关;
(6)对环境的适应程度也会影响摄食量。
2、什么是消化率测定动物对饲料的消化率有哪些方法
消化率是动物从食物中所消化吸收的部分占总摄入量的百分比,表示不同饲
料源的营养物质的可被消化吸收的程度。
研究动物对饲料的消化率主要有两种方法：体外消化法和体内消化法。
体外消化法是利用酶试剂或研究对象的消化器官的酶提取液在试管内进行的
消化试验。此法虽简便但无法反映体内消化的真实情况，所以缺乏可靠性，
已很少采用。
体内试验法又分直接法和间接法两种。
直接法是测量动物对饲料的总摄入量和粪便的总排出量便可求得饲料的总
消化率。
间接法的原理是在饲料中存在的或人工均匀掺入的一种完全不被消化吸收
的指示剂，它可以随食物在消化道内一起移动，本身无毒，也不妨碍饲料
的适口性和营养物质的消化吸收，且定量容易。根据指示剂及营养成分在
饲料和粪便中的含量变化，便可计算营养成分的消化率。
3、间接测定消化率的指示剂应该具备什么样条件有哪些物质可以作为指示剂
条件：完全不被消化吸收，它可以随食物在消化道内一起移动，本身无毒，
也不妨碍饲料的适口性和营养物质的消化吸收，且定量容易。
外源指示剂：氧化铬、Fe
2O
3
、TiO
2
、BaSO
4
、144CeCI和32P-磷钼酸铵等等。
内源指示剂：酸性不溶灰、粗纤维、色原等常作内源指示剂。
1、问答题
1、动物性蛋白饲料包括哪些其营养成分的特点是什么
动物性蛋白饲料包括优质鱼、虾、贝类、水产副产品和畜禽副产品等。
这类饲料的特点是：
(1)蛋白质含量丰富，品质较好．富含赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸等必
需氨墓酸，鲜体含蛋白质％～％，而在干物质中蛋白质一般都在30％以上；
(2)某些种类含脂肪较多，如肉粉、蚕蛹，脂肪含量过高，容易酸败变质，应
进行脱脂处理；
(3)含糖量很低，几乎不含粗纤维；
(4)灰分含量高。这不仅是因为有肉骨、鱼骨，而且动物软组织本身灰分含量
就很高，如血、肝、乳品等的灰分含量都在5％以上，特别是钙、磷含量丰富；
(5)此类饲料维生索含量丰富，特别是B族维生素。
问答题
1、在饲料中为什么要添加饲料添加剂
其主要作用是：补充配合饲料中营养成分的不足，提高饲料利用率，改善饲料口味，提高适口性，促进鱼、虾正常发育和加速生长，改进产品品质，防治鱼、虾疾病，改善饲料的加工性能，减少饲料贮藏和加工运输过程中营养成分的损失。
2、作为载体和稀释剂应该符合哪些条件
（一）载体和稀释剂的水分含量一般不超过10%，最高不超过12％。而作为维生素的载体，其水分宜控制在5％以内。含水量过高．不仅给配制添加剂造成困难，还易使微量组分在贮藏过程中失去活性，从而严重影响预混合饲料的效能，因此，必须严格控制载体与稀释剂的水分。
（二）用作载体和稀释剂物料的容重和比重与添加剂微量活性组分基本一致，以便在混合过程中均匀混合，其容重一般在～L为宜。
（三）载体表面应当粗糙，或具有小孔洞和皱脊，当载体与微量活性组分充分混合时，微量成分能嵌入载体表面的小孔，或吸附在粗糙的表面上。粗纤维含量较高的麦麸，脱脂米糠，大豆皮粉、小麦粗粉等均属良好的载体。
（四）载体的酸碱性对维生素在贮藏过程中的稳定性影响很大，偏酸性或偏碱性容易使维生素受到破坏，因此，载体和稀释剂的酸碱度要接近中性，pH值保持在～之间。
（五）核黄素、尼克酸、抗生素等，当干燥、粉细时，常带有静电荷，产生吸附作用。使活性成分吸附在混合机或输送设备表面，造成产品不合格。静电作用也会影响物料的流动性。所以选择载体和稀释剂应不产生静电吸附现象或静电荷比较容易消除。在载体表面涂以植物油、矿物油等抗静电物料，就能消除静电影响。（六）载体、稀释剂如吸湿性强，则制成预混合饲料易吸附水分并结块，在贮藏中活性物质易变质失活，应尽量不使用具有吸湿性强的物料做载体或稀释剂。在实际生产中，可加入沸石、二氧化硅、疏水淀粉等以防止结块。
（七）载体或稀释剂应具有较好的流动性。流动性差，则不易混合均匀；流动性太强，则预混料或其成品在运输过程中易产生分离，因此选用具适当流动性的载体，对与微量组分的均匀混合具有重要作用。
（八）载体、稀释剂应无毒无害，清洁卫生，每克物料细菌含量不超过30万个，其中真菌不超过4万个；不影响动物的消化吸收，不影响饲料的营养平衡。
3、什么叫预混合料优点是
预混合饲料是指一种或多种饲料添加剂与载体或稀释剂按一定比例配制的均匀混合物。
使用预混合饲料有以下优点：
（1）有利于标准化，对各种添加剂活性，使用浓度等的表示都可标准化．有利于配合饲料的生产与应用。
（2）配料速度快，精度高，混合均匀度好。
（3）添加剂预混合饲料在配制时已注意到其稳定性、静电感应及吸湿结块等问题，使用预混合饲料可以防止产生这些缺点。
4、鱼虾为什么要添加着色剂
人工养殖的鱼、虾，其体色往往不如天然鱼虾的色彩鲜艳，影响其商品价值，在饲料中添加着色剂可以改善鱼、虾的体色。虾粉、苜蓿、黄玉米、绿藻等都是良好的色源原料，但天然色源成分不稳定，有的价高，故须开发着色剂。属于黄色色系的有金鱼、香鱼等，属于红色色系的有真鲷、对虾、虹鳟、锦鲤鱼等。所用着色剂多为类胡萝卜产品。
问答题
1、配合饲料如何分类各具有什么特点
渔用配合饲料按其物理性状可分为以下几种类型：
(1) 粉状饲料将各种饲料原料粉碎到—定粒度，按配方比例充分混合后进
行包装。使用时将粉状饲料加适量的水和油充分搅拌，形成具有强粘结性和弹性的团块状饲料，在水中不易溶散，适于鳗鱼摄食。
(2) 颗粒饲料颗粒饲料呈短棒状，颗粒直径根据所喂鱼、虾类的大小而定，
依加工方法和成品的物理性状，又分为软颗粒饲，硬颗粒饲料和膨化(或发泡)颗粒饲料三种类型。
(3) 微粒饲粒
2、配合饲料配方设计的原则
(1)根据饲养标准编制配方
根据饲养标准规定的营养成分的种类、数量和比例来选择和搭配多种饲料原料，贯彻营养平衡的原则。掌握饲料中能量同蛋白质、脂肪、糖的比例关系，各种氨基酸之间的关系，以及矿物质和维生素的需要量与它们之间的相互关系等。
（2) 根据鱼、虾类的生长和消化生理特点编制配方鱼、虾类在不同生长阶段，年龄和个体大小不同对饲料的营养需要也不一样。
(3) 配合饲料原料的选择应尽量开发和利用经济的、供应稳定的饲料原料，
以保证饲料配方相对稳定。
(4 )必须掌握饲料原料的营养成分及其特性，以确保配合饲料的品质。
(5) 编制饲料配方要考虑经济效益。
3、配合饲料加工的主要工序。
主要工序:
原料清理、粉碎、混合、制粒、破碎、筛分和包装、贮藏。
问答题
1、配合饲料质量包括哪些内容
渔用配合饲料质量包括感官指标、物理指标、营养指标和卫生指标等四项。
2、鱼虾类配合饲料的感官指标包括哪些
感官指标要求：色泽一致，具有该饲料固有气味，无异味，无发霉、变质，结
块现象，无鸟、鼠、虫污染，无杂质，对虾及鱼饲料呈颗粒状，表面光滑；鳗鱼
饲料在加水搅拌后具有良好伸展性和粘弹性。
3、鱼虾类配合饲料的物理指标有哪些
物理指标要求：粉料粒度98％通过40目筛孔，80％通过60目(0．250mm)
筛孔。
4、鱼虾饲料的营养指标包括哪些
营养指标（化学指标）要求：饲料的营养指标主要指饲料中的能量、粗蛋白质、必需氨基酸、粗脂肪、粗纤维、钙、磷、粗灰分、砂分等含量。
5、作为化学指标的水分含量是否越低越好鱼虾类饲料对水分含量的要求一般是
多少
水分是一种重要的化学指标，水分太高，会引起饲料霉变，而水分太低，虽有
利于贮藏，但会相应的增加成本，降低经济效益。—般鱼、虾饲料要求水分
在12％以下，鳗鱼饲料水分要求在9％以下。
6、生产性评价饲料质量包括哪些内容
生产性评定法是指在生产、养成全过程中对配合饲料的评定，通过生产所获得
的产品规格、产量和经济效益来评定配合饲料的质量。
生产性评价饲料质量包括：
(1) 生物学指标通过养成全过程，最后收获时，量其平均体长、体重，及单产
产量作为指标，对配合饲料进行评定。规格大、产量高说明配合饲料的质量好。
(2) 饲料系数与投饵系数饲料系数被用来衡量配合饲料的质量以及鱼、虾对配
合饲料的利用程度，其值大小除与饲料质量有关外，还与鱼、虾对其消化、吸收
和代谢有关。用饲料系数评定配合饲料的质量是较准确可靠的，因为它综合了有
关配合饲料质量的各项指标及鱼、虾本身对配合饲料的利用程度。但在生产中却
不适用，这是因为实验过程中死亡鱼、虾的重量和残饵量都无法测定出来，因此
在生产中即以投饵系数来代替饲料系数。投饵系数不仅与饲料质量有关，和投饵
技术的高低也密切相关，生产实践证明，投饵过多或过少，都会使投饵系数上升。
(3)饲料效率：饲料效率与饲料系数之间是倒数关系。
影响投饲率的因素有哪些
投饲率是指投放水体中的饲料占鱼体的百分数。投饲量是根据水体中载鱼量在投饲率
的基础上换算出来的具体数值，随着水体中载鱼量而变动。它受饲料的质量、鱼的种类、鱼体的大小和水温、溶氧量、水质等环境因子以及养殖技术等多种因素的影响。
《动物营养学》题库 一、单项选择题（每小题1分） 1.动物体组织中不含有得化学成分就是。 A、粗纤维 B、蛋白质 C、维生素 D、糖 2.通常饲料蛋白质得平均含氮量为%。 A、10 B、16 C、20 D、30 3.消极影响单胃动物蛋白质消化吸收得为。 A、钙 B、脂肪 C、淀粉 D、纤维素 4.使用禾谷类及其它植物性饲料配制家禽饲料时，常为第一限制性氨基酸。 A、赖氨酸 B、蛋氨酸 C、色氨酸 D、苏氨酸 5.使用玉米、豆粕等植物性饲料配制猪日粮时，为第一限制性氨基酸。 A、赖氨酸 B、蛋氨酸 C、色氨酸 D、苏氨酸 6.评定反刍动物饲料蛋白质品质及蛋白质需要量得核心指标就是。 A、蛋白质生物学价值 B、蛋白质净利用率 C、蛋白质降解率 D、蛋白质消化率 7.动物所需要能量得主要来源就是。 A、碳水化合物 B、蛋白质 C、脂肪 D、矿物质 8.参加动物造血机能得微量元素就是。 A、铜 B、铁与钴 C、钴与铜 D、铁, 铜, 钴 9.吡哆醇属于。 A、维生素B1 B、维生素B2 C、维生素B6 D、烟酸 10.氨基酸之间具有拮抗作用得就是。 A、赖氨酸与蛋氨酸 B、赖氨酸与精氨酸 C、蛋氨酸与胱氨酸 D、苯丙氨酸与酪氨酸 11.维生素D有V D2与V D3两种，家禽日粮中选用。 A、V D2 B、V D3 C、均可 D、V D2 + V D3 12.雏鸡患多发性神经炎，就是由于日粮中缺乏维生素（）引起得。 A、V B2 B、V B12 C、V B1 D、V E 13.下列哪个元素属于微量元素。 A、钙 B、磷 C、镁 D、硒 14.为避免畜禽贫血，日粮中应添加。 A、硫酸锌 B、硫酸亚铁 C、硫酸钙C、硫酸铁 15.与维生素E具有协同作用，共同保护动物体细胞膜系统得微量元素就是。
水生生物学课后习题 HEN system office room 【HEN16H-HENS2AHENS8Q8-HENH1688】
题型：名词解释、写出各名词的英文或汉语名称、单项选择、是非题、简答题、问答题、绘图题 第一、二次绪论 解释： 水生生物学Hydrobiology 湖沼学 Limnology 水生生物学作为生态学的一个分支，是研究水生生物学的形态、结构及其在分类系统中的地位和它与其生活环境之间的相互关系的科学。 浮游生物(plankton)：为悬浮水中的水生生物，它们无游泳能力,或者游泳能力微弱, 不能长距离的游动，只能被动地“随波逐流”，其个体微小。包括细菌、真菌、浮游植物、浮游动物。 自游生物(Nekton)：具有发达的游泳器官，具有快的游泳能力。如各种鱼、虾。 漂浮生物(Neuston)：生活在水表面。依靠水的表面张力,漂浮于水面上，一般生活在水面静止或流动性不大的水体中，如槐叶萍、船卵溞等。 底栖生物(benthos)：包括底栖动物和水生锥管束植物(Large aquatic plants) 栖息在水体底部，不能长时间在水中游动的一类生物，如着生生物、沉水植物、软体动物、水生昆虫等。 2.简述我国在水生生物学研究上的一些成就。 3.如何划分湖泊的生物区? 1.水底区：沿岸带, 亚沿岸带, 深沿岸带 沿岸带(littoral zone)：从水面开始,延伸到沉水植物的部分。 亚沿岸带(sublittoral zone) ：沿岸带与深底带的过渡带. 深底带(profoundal zone)：深底带部分,无植物生长,只有少数底栖动物。 2.水层区： 沿岸区(littoral zone)：沿岸带以上的浅水部分。 湖心区(limnetic zone)：沿岸区以外的开阔部分。 生物圈(biosphere)： 4.简述水生生物的产生和发展 第三次藻类摡述 浮游植物 (phytoplankton) 1）水华(water bloom) 有些种类在小水体和浅水湖泊中常大量繁殖,使水体呈现色彩,这一现象称为水华。 2）赤潮(red tide)：有些种类在海水中大量繁殖且分泌毒素,形成赤潮. 3）囊壳(lorica)某些藻类还有特殊性的构造囊壳；壳中无纤维质,有由钙或铁化合物的沉积,常呈黄色，棕红色的囊壳。 4）蛋白核（造粉核和淀粉核） 是绿藻、隐藻等藻类中常有的细胞器,常由蛋白质核心和淀粉鞘(starch sheath)组成,有的则无鞘.蛋白核与淀粉形成有关,所以称淀粉核,其构造、形状、数目以及存在于色素体或细胞质中的位置等，因种类而异，故也常作为分类依据之一。 2、何谓藻类,藻类包括哪些类群?
水生生物试题库 ·枝角类的游泳器官是第二触角桡足类是第一触角。 ·桡足幼体：亦称剑水蚤型幼虫期。系继后无节幼体之后的挠足类幼虫的一个发育阶段。身体较无节幼体长，前体部和后体部之区分明显。口器之构造 接近于成体，尾叉已形成。可进一步分为第一至第六桡足幼体期，第二 桡足幼体期后，每期增加1个体节，最后完成10个活动体节。尾鳃蚓 属（鲺属Argulus）孵化时亦为桡足幼体，但可发生变态，而具有与桡 足亚纲完全不同的外观。 ·无节幼体：低等甲壳类孵化后最初的幼体，但高等甲壳类在更高的发育阶段才开始出现（十足目、糠虾目）甲壳纲之幼体中，身体尚不分为头胸部和腹部，呈扁平椭圆形，在正中线前方有无节幼体眼1个，其后方有口和消化管（肛门尚未开启），左右具第一触角、第二触角和大颚等3对附肢，这一阶段称为无节幼体。 ·一种枝角类的刚毛式为0-0-1-3/1-1-3，请解释其含义，图示之并标注各部分名称。（6分） 答：此刚毛式的含义为：此种枝角类第二触角外肢4节， 第1、2节无刚毛，第3节具1根刚毛，第4节具3根刚毛； 内肢3节，第1、2节分别具有1根刚毛，第3节具3根刚毛。 （解释含义3分；图示3分） ·垂直移动：为了捕食或繁殖活动，鱼类等水生动物从水面到水底或从水底到水面的往还迁移。昼夜和季节 ·桡足类雌雄区别：雄的多一节腹节。雌性，腹面膨大，叫生殖突起。雄性第一触角有较多的感觉毛或感觉棒，特化成执握器，。 ·中华哲水蚤的特征：身体呈长筒形，体长仅2～3毫米。该种最显着的特征是：雌雄的第5胸足第1基节的内缘都具齿列（雌性齿数一般为18～22，雄性一般为11～21）。齿的基部彼此连接，齿列的近中央部分有明显凹陷，齿边较小。雄性第5胸足左足外枝较右足的长得多。左足外枝第1、2节较狭长，第3节短小，呈锥状；但右足的外枝较短，第3节末端没有达到左足外枝第2节的中央。左足内枝第3节的末端一般不超过外枝第1节的末端。 ·虾的鳃在甲壳动物中是种类最多的，构造也最复杂，在分类上也具有重要的价值，在鳃腔中通常有侧鳃，关节鳃，足鳃，肢鳃(4）种。 ·所有藻类都具有的色素为叶绿素a，胡萝卜素。 ·藻类大多数都具有细胞壁，但裸藻门、隠藻门少数甲藻和金藻不具有细胞壁。·硅藻可分为中心硅藻纲和羽纹硅藻纲，二者的主要区别是心硅藻纲花纹呈同心的放射状排列，不具壳缝或假壳缝，羽纹硅藻纲花纹左右对称，羽状排列，具有壳缝和假壳缝。
绪论 ★1、名词解释： 养分（营养物质）：饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品，具有类似化学性质的物质统称为营养物质(nutrients)，亦称为养分或营养素。 营养：是动物摄取、消化、吸收食物并利用食物中的营养物质来维持生命活动、修补体组织、生长和生产产品的全部过程。 营养学：研究生物体营养过程的科学。通过这一过程的研究，可以阐明生命活动的本质，并通过营养调控措施维持生态系统的平衡。 饲料：正常情况下，凡能被动物采食、消化吸收、无毒无害、且能提供营养物质的所有物质均可称为饲料 饲料的营养价值；饲料或养分完成一定营养或营养生理功能的能力大小。 ★ 2、试述动物营养学的研究目标和任务。 答：总体目标：通过研究，揭示养分利用的定性定量规律，形成饲料资源的高效利用、动物产品的高效生产、人类健康及生态环境的长期维护的动物营养科学指南，使动物生产在土壤----植物----动物 ----- 人食物链中与其他要素协调发展，为维持食物链的高效运转发挥积极作用。 任务：(1)确定必需营养素、研究其理化特性和营养生理作用；(2)研究必需营养素在体内的代谢过程及其调节机制；(3)研究营养摄入与动物健康、动物体内外环境间的关系；(4)研究提高动物对饲料利用率的原理与方法；(5)制定动物的适宜养分需要量；(6)探索或改进动物营养学的研究新方法或新手段（饲料营养价值评定、营养需要量）。 ★3、简述动物营养学在动物生产中的地位。答：（1）保障动物健康（2）提高生产水平与 50 年前比较，现代动物的生产水平提高了 80-200%。其中，营养的贡献率占 50-70%。(3)改善产品质量(4)降低生产成本动物生产的总成本中，饲料成本占 50-80% (5)保护生态环境 ★4 学习动物营养学的意义 答：(1)研究养分的摄入与动物健康和高效生产的定性定量规律，可为动物生产提供理论依据和实践指南，维持动物生产的高效进行。(2)有助于揭示动物生命活动的本质、动物与人及环境的互作关系，并通过营养调控措施维持生态系统的平衡。(3)研究饲料的营养本质以及降低饲料投入和成本的方法，使养殖业和饲料工业的保持持续发展。(4)研究营养物质利用的过程和饲料加工、饲喂、环境等对饲料利用的影响，为饲料加工业的发展提供理论依据。 ★5、生产中与动物营养有关的常见问题有哪些？ 答：(1)提高动物对自然资源的利用效率；(2)调控养分的摄入和排泄量，影响环境质量； (3)保障动物产品对人类的食用安全。1)缺乏动物组织代谢和生长的细胞调节和分子调节过程的基本知识。2)缺乏对动物与其消化道微生物生态系统相互关系的了解。3).对营养与遗传、营养与健康、营养与环境及动物福利、营养与产品品质等关系的研究十分薄弱。综合考虑这些因素的相互作用时，动物营养需要的含义及需要量有何变化，目前知之极少。4.)动物达到最佳生产性能时的采食量及其调控机制与措施了解不足。5）效迅速地检测饲料中养分和抗营养因子的含量以及评定养分的生物利用率的技术尚不完善。6）.饲料资源的开发及利用各类副产物合成动物的必需养分或其前体物的研究十分有限。7）.缺乏准确、客观评定动物福利要求的理论和技术。 第一章动物与饲料的化学组成 要求：1.了解动物与植物的相互关系；2.了解动植物体的化学组成及其比较；3.掌握饲料中各种营养物质的基本概念和基本功能。 1.名词解释： CP(粗蛋白质):是指饲料中所有含氮化合物的总称。CP%=N%×6.25 粗灰分(C A)：是饲料、动物组织和动物排泄物样品在550-600℃高温炉中将所有有机物质全部氧化后剩余的残渣。灼烧后的残渣中含有泥沙，故为粗灰分 EE(粗脂肪):是饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质的总称。常规饲料分析是用乙醚浸提样品所得的物质，故称为乙醚浸出物。 CF(粗纤维):是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。 A D F(酸性洗涤纤维) N D F(中性洗涤纤维) ★2.简述饲料概略养分分析法对饲料养分如何分类、测定各种养分含量的基本原理。 ★3.简述述概略养分分析体系的优缺点。 概况性强.简单使用。尽管分析中存在一些不足，特别是粗纤维分析尚待改进,目前世界各国仍在使用. ★4.简述养分的一般营养生理功能。 (1)机体或动物产品的构成物质（蛋白质、矿物质、水分、脂肪）---部件(2)动物生产的能源物质（碳水化合物、脂肪、蛋白质） ---- 动力(3)动物生产的调节物质（矿物质、维生素、氨基酸、脂肪酸、添加剂）---- 控制系统 ★5.比较动植物体组成成分的异同？ 答1：元素组成的比较1）元素种类基本相同，数量差异大；（植物体化学成分含量受生长期、地区、气候影响较大，动物体则相对稳定。）2）元素含量规律 有机元素：均以氧最多、碳氢次之，其它少无机元素：植物含钾高，含钠低动物含钠高，含钾低动物含钙、磷高于植物 3） 元素含量的变异情况 (动物的元素含量变异小，植物的变异大。)化 2 化合物组成的比较 1）．水分一般情况下,动物体与饲料植物中都以水分含量最高，但植物变异大，动物变异小。 【（1）植物体水分变异范围很大，可多到 95%，少到 5%；植物整体水分含量随植物从幼龄至成熟，逐渐减少。 （2）动物体水分含量比较恒定，约占体重的 60～70%，一般幼龄动物体内含水多，如初生犊牛含水 75％～80％，成年动物含水较少，相对稳定，如成年牛体内 含水仅 40％～60％。越肥的动物，体内含水量越少，动物体内水分和脂肪的消长关系十分明显。 3）动植物体组织、部位不同含水量不同。 （4）植物的栽培条件、气候、收获期等影响含水量，动物的年龄、营养水平、饲料组成、健康状况也影响体内含水量。】 2）．碳水化合物是植物干物质中的主要组成成分，既是植物的结构物质，又是植物的贮备物质。动物体内的碳水化合物主要为糖元和葡萄糖，且含量极少， 通常在 1％以下。 【（1）植物干物质中主要为碳水化合物，占其干物质重量的 3/4 以上。 （2）动物体内完全不含有淀粉和粗纤维等这一类物质。 （3）碳水化合物是动物日粮的主要成分，其主要作用是提供能量，也有其他特殊作用。】
中国农业大学动物科技学院动物营养学模拟考试题答案姓名：班级：学号： 一、填空题（15分,每空0.5分） 1.（甘露寡糖或甘露低聚糖）、（低聚果糖或果寡糖）、（寡葡萄糖）（寡木糖） （寡乳糖）（壳寡糖）。任选其中三个都给分。 2. 引起动物贫血症的原因，可能是缺乏微量元素（铁、钴或铜任选其中两个都 给分）等和维生素（叶酸、维生素B6、维生素B12、维生素K、维生素C;任选其中两个都给分）等；引起动物白肌病是因为动物缺乏微量元素（硒）或维生素（E）；鸡发生渗出性素质症，是因为缺乏维生素（E）或微量元素（硒）；与家禽产软壳蛋有关的维生素是（维生素D）； 3. 食盐缺乏的典型缺乏症包括（厌食、异食癖、咬尾、神经症状，任选其中两 个都给分），反刍动物镁缺乏产生（草痉挛或肌肉抽搐）。 4.理想蛋白质中把（赖氨酸）作为基准氨基酸，其相对需要量定为（100），其他 氨基酸表示为（相当于赖氨酸的百分数）。 5. 能产生氨基酸拮抗的氨基酸有：赖氨酸与（精氨酸）；亮氨酸与（异亮氨酸或 缬氨酸）；苏氨酸与（丝氨酸）。 7. 缺（铜），毛弯曲减少。缺乏（含硫氨基酸或蛋氨酸或胱氨酸或硫）或（锌或碘或钴或铜），毛易脱落、断裂和强度下降。 8. 水的来源有（饮水）、（饲料水）、（代谢水），水的流失途径是（粪、尿）、（呼 吸与蒸发）、（动物产品）。 二、名词解释（30分,每个3分） 1. 动物营养：是指动物摄取、消化、吸收、利用饲料中营养物质的全过程，是一系列物理、化学及生理变化过程的总称。 2. 真消化率：在计算消化率时扣除粪便中的内源部分，所得出的消化率为饲料中某种营养素的真实消化率，计算公式如下： 饲料中某营养食入饲料中某营养素-(粪中某营养素-消化道内源某营养素) 素真消化率(%) = ─────────────────────────×100 食入饲料中某营养素
. 水生生物学A 一、名词解释（将答案写在答题纸相应位置处。每小题2分，共20分。） 1、水生生物学：水生生物学作为生态学的一个分支，是研究水生生物学的形态、结构及其在分类系统中的地位和它与其生活环境之间的相互关系的科学。 2、隔片：硅藻门具间生带的种类，有向细胞腔内伸展成片状的结构，称隔片。 3、围口节：环节动物位于口前叶后面的一个环节，是由担轮幼虫的前纤毛轮演化而来的。 4、伪足：肉足纲的运动胞器，为细胞质向体表伸出的突起，没有固定形状，可随时形成或消失。 5、帽状环纹：鞘藻目种类的营养繁殖是由营养细胞顶端发生环状裂纹，自此逐渐延伸出新生的子细胞，并留下一个帽状环纹。 6、水华：有些藻类在小水体和浅水湖泊中常大量繁殖，使水体呈现色彩，这一现象称为水华。 7、拟亲孢子：似不动孢子，当它形成后还在母细胞壁内，有与母细胞相同的形态，而大小不同。 8、卵鞍：受精卵外包有一层壳瓣似“马鞍”状，卵鞍的作用是抵抗寒冷与干旱的不良环境。 9、植被：在一定范围内覆盖地面的植物及其群落的泛称。 10、包囊：某些原生动物为抵御不良环境以求生存而形成的一种结构。 二、写出下列各名词的拉丁学名或汉语名称（将答案写在答题纸相应位置处。每空1分，共10分。） 1、Neuston（漂浮生物） 2、原生动物（Protozoa） 3、轮虫（Rotifera） 4、浮游植物（phytoplankton） 5、甲藻门（Pyrrophyta） 6、Euglenophyta（裸藻门） 7、Copepoda（桡足类）8、Chlorophyta（绿藻门） 9、Cyanophyta（隐藻门） 10、Higher plants（高等植物） 三、单项选择题（从下列各题四个备选答案中选出一个正确答案，并将其代号写在答题纸相应位置处。答案错选或未选者，该题不得分。每小题1分，共10分。） 1、具有伪空泡。 A A、微囊藻属 B、平裂藻属 C、空星藻属 D、转板藻属 2、蓝藻喜欢生长在环境中。 A A、有机质丰富的碱性水体 B、有机质不丰富的酸性水体 C、有机质不丰富的碱性水体 D、有机质丰富的酸性水体 3、复大孢子生殖是的特殊生殖方法。 D A、蓝藻门 B、金藻门 C、绿藻门 D、硅藻门 5、黄丝藻的细胞壁由。 A A、“H”形的2个节片合成 B、“U”形的2个节片合成
2015年湖南农业大学硕士招生自命题科目试题 科目名称及代码：水生生物学 814 适用专业：水产、水生生物学 考生需带的工具： 考生注意事项：①所有答案必须做在答题纸上，做在试题纸上一律无效； ②按试题顺序答题，在答题纸上标明题目序号。 一、名词解释(共计30分，每小题3分) 1.原核生物 2.桡足幼体 3.混交雌体 4.半变态 5. 咀嚼器 6.卵鞍 7.接合生殖 8.色素体 9.物种多样性 10.次级生产者 二、简答题（共计80分，每小题10分） 1、列举几种藻类中运动种类的运动及其运动辅助器官。 2、污染对水生生物的影响主要通过哪些途径? 3、简述浮游植物群落季节演替的一般规律。 4、比较枝角类与轮虫生活史的异同点。 5、淡水水体中浮游动物主要由那几类构成？其经济意义如何？ 6、水生植物对水环境的适应表现在哪些方面？请举例说明。 7、简述对虾类和真虾类的繁殖方式的不同。 8、什么是光补偿强度？简述其主要的生态意义。 三、论述题（共计40分，每小题20分） 1、目前，各地政府开始控制发展内陆水库、湖泊养鱼，请结合渔业环境、水生生物及渔业发展的关系分析其合理性。 2、论述水域环境生物修复的主要途径和原理。
2016年湖南农业大学全日制硕士研究生招生自命题科目试题 科目名称及代码：水生生物学 814 适用专业：水产、水生生物学 考生需带的工具： 考生注意事项：①所有答案必须做在答题纸上，做在试题纸上一律无效； ②按试题顺序答题，在答题纸上标明题目序号。 一、解释下列名词(共计30分，每小题3分) 1.Plankton https://www.doczj.com/doc/0111097862.html,munity 3.蛋白核 4.固着生物 5.水华 6.不混交雌体 7.休眠卵 8.伪足 9.壳缝 10.季节变异 二、简答题（共计80分，每小题10分） 1.蓝藻和细菌在细胞结构、功能上有哪些异同点？ 2.简述轮虫分类依据及世代交替特征。 3.浮游植物主要通过哪几种方式适应浮游生活？其适应机制是什么？ 4.简述裸藻的特征、分布特点及经济意义。 5.高等水生植物可分为哪几种生态类群？每个类群有哪些常见种类？（各举1例） 6.简述双壳类特征及其经济意义。 7.水生生物的昼夜垂直移动具有什么意义？ 8.什么叫变态？水生昆虫的变态有何特点？ 三、论述题（共计40分，每小题20分） 1.论述淡水藻类各门类的特征及其在渔业上的经济意义。 2.试述水生生物在环境监测中的作用。
一、单项选择题 1. 哪一种维生素与硒元素在动物体内有协同抗氧化作用（） A. 烟酸 B. 维生素A C. 维生素E D. 叶酸 2. 一般情况下，正常成年猪、鸡饲料中不需要补充（） A. B族维生素 B. 维生素A C. 维生素C D. 维生素D 3. （）能较好地利用粗纤维中的纤维素、半纤维素。 A. 成年鸡 B. 成年牛 C. 雏鸡 D. 犊牛 4. 下列哪种饲料不是蛋白质饲料（） A. 羽毛粉 B. 大豆 C. 大麦 D. 棉仁粕 5. 维生素K的主要生理功能是（） A. 参与氨基酸、蛋白质代谢 B. 调节钙、磷代谢 C. 作为动物体内的抗氧化剂，防止体内易氧化物的氧化，保护生物膜的完整性 D. 促进凝血酶原和凝血因子的合成与激活，参与凝血过程 6. 高梁籽实中的抗营养因子是（） A. 硫葡萄糖甙 B. 单宁 C. 胰蛋白酶抑制因子 D. 游离棉酚 7. 在饲养试验方法中，分期试验法应注意（） A. 试验期尽可能短，不可拉得太长 B. 试验期可以在动物生理的任何一段时间内进行 C. 适用范围较广（即包括幼龄、成年、老年动物等）
D. 试验期的影响可以不考虑 8. 当日粮中缺乏钙磷时（） A. 幼龄动物出现骨松症 B. 成年动物发生佝偻病 C. 幼龄动物出现骨软化症 D. 实际生产中对成年动物发生的骨松症和骨软化症是没有严格区别的 9. 动物维持能量需要（） A. 用来进行基础代谢的能量消耗、逍遥运动及体温调节的能量需要 B. 低于基础代谢的需要 C. 是基础代谢的一部分，需要加上逍遥运动及体温调节的能量需要 D. 即是进行基础代谢的需要 10. 限制性氨基酸（） A. 可能是必须氨基酸 B. 不一定是必需氨基酸 C. 必须是必需氨基酸 D. 也可能是非必须氨基酸 11. （）微量元素不足，猪常出现口腔粘膜增生,食欲下降,皮肤角化不全等症状。 A. 铜 B. 锌 C. 碘 D. 锰 12. 下列对青绿饲料营养特点的描述中，哪种说法是不正确的（） A. 干物质中蛋白质含量丰富，品质好 B. 干物质中钙含量丰富，钙磷比例适宜 C. 含有丰富的维生素D D. 含水量高，有效能含量低
《水生生物学》试卷（考试） 1、生物分类的基本阶元包括 ＿＿、＿＿、＿＿、＿＿、＿＿、＿＿、＿＿、 2、藻类是一群具有＿＿，营＿＿生活，没有真正的＿、＿、＿分化，以 ＿＿＿＿＿＿或＿＿＿进行繁殖的低等植物。 3、藻类的体制有 ＿＿、＿＿、 ＿＿和＿＿＿ 4、硅藻的繁殖方式有＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿和＿＿＿＿ 5、原生动物的运动胞器有三种，即＿＿＿、＿＿＿和＿＿＿ 6、腔肠动物门可分为＿＿＿纲和＿＿＿纲 7、头足类的身体可分为____ __和______三部分。 8、藻类植物中最大的门是 ＿＿＿ 门。 9、Blue-green algae 与green algae 是同义词，均指绿藻．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．（ 一、填空（本题共48分，每空1.5分） 三、判断 正确的在括号内画“√”，错误的画“×”（本题共15分，每小题1.5分）
） 10、Brachionus plicatilis 是壶状臂尾轮虫的拉丁学名．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．（ ） 11、Calanus 的活动关节在胸腹之间，而Cyclops 的活动关节在第 四、五胸节之间．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．（ ） 12、隐藻、衣藻、盐藻、雨生红球藻均为绿藻门团藻目的种类．．（ ） 13、具有异形胞的蓝藻通常均具有固氮作用．．．．．．．．．．．．．．．（ ） 14、目前蛋白质含量最高的藻类是螺旋藻，不饱和脂肪酸较高的是球等鞭金藻，虾青素含量较高的是雨生红球藻。耐盐性最强的绿藻是盐藻．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．（ ） 15、Moina mongolica 与Daphnia pulex 的第二触角刚毛式均为0-0-1-3/1-1-3．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．（ ） 16、Artemia salina 属于鳃足亚纲无甲目．．．．．．．．．．．．．．（ ） 17、小球藻是行似亲孢子繁殖的．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．（ ） 18.、轮虫的休眠卵的染色体倍性是2n ，而夏卵为n ．．．．．（ ） 19、拟软体动物包括形态差别极大的苔藓动物、腕足动物、帚虫动物，四、单项选择题 将正确答案的序号填入括号内。（本题共30分，每小题1.5分）
第一章动物营养学基本原理 一，名词解释 1，营养2，消化微生物消化3，吸收， 4，胃蛋白酶5，胰液6，胃酸， 7，必需氨基酸8，基础性胃液分泌， 二，选择题 1．下列不具有消化功能的器官是 A．口腔B．食管C．胃D．小肠 2．下列不是胃液成份的是 A．蛋白酶B．盐酸C．内因子D．淀粉酶 3．胃液分泌调节过程中，胃蛋白酶分泌量最大的时期是 A．头期B．胃期C．肠期D．无法确定 4．关于盐酸生理作用的错误叙述是 A．激活胃蛋白酶原B．杀菌C．促进小肠对钙和铁的吸收 C．促进维生素B12 的吸收 5．体内最重要的消化器官是 A．胃B．胰腺C．小肠D．大肠 6．水份吸收的主要部位是 A．胃B．小肠C．大肠D．上述都不是 7．蛋白质吸收的主要方式是 A．氨基酸B．二肽C．三肽D．小分子多肽 8．蛋白质的重要性在于它是 A．功能性物质B．能源物质C．机体结构物质D．其它物质无法取代 9．最有效的能源物质是 A．蛋白质B．淀粉C．脂肪D．维生素 10．维生素的主要生理功能是 A．组成机体结构B．能源物质C．促进特定生理生化反应D．以上都不是 三，填空题 1，胃液中的主要成份是和，它们直接参与过程。 2，胃蛋白酶作用的最适 pH 为，它主要由胃中的维持。 3，胃粘液能阻止胃中的向胃壁运动，并能中和胃的，保护胃粘膜本身不被消化。 4，胃液的分泌可分为头期、胃期和肠期，其中头期胃液分泌主要是由引起，胃期胃液分泌主要 由引起，肠期胃液分泌主要由引起。 5，抑制胃液分泌的因素有、和。 6，胰液的主要成份有、和。 7，除了胰腺产生的消化液外，肠也能产生各种，它们的作用是将经胃液和胰液消化后的产物最 终分解成。 8，消化蛋白、脂肪和碳水化合物的酶类分别是：、和。 9，蛋白质最后吸收形式是，脂肪最后被吸收的形式是，碳水化合物最后被吸收的形式是。 10，机体自身不能合成的氨基酸称为，它们必需从获取，机体能合成的氨基本称为。
水生生物学复习题与答案 名词解释： ecosystem：在任何生物区中，不同的生物种群组成一个特定的群落，群落只能在与周围非生物环境紧密地相互联系、相互作用中才能存在，生物群落与其生境这种不可分割地相互联系、相互作用、彼此间进行着物质交换和能量流动的统一体，叫做生态系统。neuston：指生活在水面区的生物类群，它们的身体一部分在水中，另一部分则露出水面。 Community:自然界任何一个生物种群都不是孤立存在的，通常一个地区总是生活着多个种群，它们互相依存，互相制约，形成一个有规律的集合体，称为生物群落。 compensation point：水中光照强度是随深度的增加而递减，因此，水面下的光合作用的速度也随深度增加而减弱，当至某一深度处光合作用所制造的有机物，仅相当于呼吸作用所消耗的时候，植物既不增加也不减少有机物质，光合作用所生成的氧量，恰好等于其呼吸作用消耗的氧量，这时的光照强度，称为补偿点，或称补偿光线强度。 nekton：是一类具有发达的运动器官，游泳能力强，可逆流游泳的生物。淡水中主要指鱼类。 Biomass：指水域中单位面积或体积内生物的数量和重量。 Population：在某种生物的分布区内，任何分布地段中近种生物个体的总合体，或者说是一种生物的自然集合。如生活在同一水域内任何一种鱼的个体，就是这种鱼的种群，其他如浮游植物种群，底栖生物种群等等。 Plankton：指生活在水层区，以浮游方式生活为主，缺乏游动能力或游动能力很弱的一个生态类群。包括浮游植物及浮游动物。浮游生物是水环境中鱼、贝、虾等淡水动物的主要饵料，是水域生产力的重要指标。 niche：是指一种生物在群落中（或生态系统中）的功能或作用。生态位是某一物种的个体与环境（包括生物环境和非生物环境）之间特定关系的总和。 littoral zone(沿岸带)：由水边向下延伸到大型植物生长的下限。这一带的深度按水的透明度而不同，一般为6-8m。 亚沿岸带：沿岸带和深底带的过渡区，一般没有大型植物生长。 6.深底带：深底带包括亚沿岸带以下的全部湖盆，通常堆积着富有机质的软泥，这一带没有植物，动物的种类较少。 10.囊壳：是某些藻类具有的特殊的细胞壁状的构造，无纤维质，但常有钙或铁化合物的沉积，常呈黄色，棕色甚至棕红色。其形状与原生质体的形状不一致，原生质体可在其中自由移动。 11..蛋白核：是隐藻.绿藻等藻类中常有的细胞器，通常由蛋白质核心和淀粉鞘组成，有的则无鞘。蛋白核与淀粉形成有关，因而又称为淀粉核。副淀粉：副淀粉是植物经光合作用制造的营养物质的同化产物。是一光亮带白色而不透明的物体，但是它多半是比较大形而且是环状中空或棒状或椭圆形或或球形。 呼吸系数：指动物排出的二氧化碳量与所消耗的氧量之比。 浮游生物：是一类不能主动地作远距离水平移动的生物，大多体形微小，通常肉眼看不见。它们没有游泳能力或者游泳能力很弱，一般不能逆水前进，只能依靠水流、波浪或水的循环流动而移动。 3.自游生物：（游泳生物）是形状较大、游泳能力很强、能主动地做远距离游泳的生物，也能逆流自由行动。 4.漂浮生物：在水面区生活的生物类群称漂浮生物，它们的身体一部分在水中，另一部分则露出水面。 5.底栖生物：指水中营异养生活的浮游动物，生活史的全部或大部分时间生活于水体底部的水生动物群称为底栖动物。 固着生物：固着生活的生物，都属于固着生物。指固着于底泥，石块或其它固着物上的生物。在动物中除脊椎动物以外各门都有固着的种类。 浮游植物：淡水浮游植物主要是指各种藻、细菌和菌藻植物中的一些植物，浮游植物一般是小型的，它们有的是单细胞体，有的是群体或丝状体，丝状体多为不分枝的，还有多细胞分枝的丝状体。 补偿光线强度：水中光照强度是随深度的增加而递减，因此，水面下的光合作用的速度也随深度增加而减弱，当至某一深度处光合作用所制造的有机物，仅相当于呼吸作用所消耗的时候，植物既不增加也不减少有机物质，光合作用所生成的氧量，恰好等于其呼吸作用消耗的氧量，这时的光照强度，称为补偿点，或称补偿光线强度。 水生生物学：是研究水中生活的各种生物（除鱼、微生物以外的动植物）生命活动规律和控制利用的科学，范围十分广泛，包括水生生物形态、分类、生理、生态及经济意义各个方面。 昼夜垂直移动：各种动物对光照条件有一定的要求和适应，因此，当水环境中光照条件发生变化时，动物的行为也因之发生改变，白天，当光照较强时，浮游动物则躲进较深的水层，而夜晚则上升到水的表层，随着光线的昼夜交替，浮游动物每昼夜往返运动一次，这种现象称为昼夜垂直移动。 8.水华：有些藻类在小水体和浅水湖泊中常大量繁殖，使水体呈现色彩，这一现象称为水华。9.赤潮：有些藻类在海水中大量繁殖且分泌毒素，形成赤潮。赤潮：肥水池塘往往由于某一浮游植物种群繁殖过盛，水色较浓甚至出现藻团及浮膜的现象，称为“水华”或“水花”。其中由于微囊藻大量繁殖使水面飘浮着蓝绿色的浮膜或团块引起的水华称“赤潮”，也叫“湖淀”。
饲料:一切能被动物采食,消化,吸收和 利用,并对动物无害无毒的所有物质 营养物质:饲料中能够被动物用以维持 生命,生产产品的化学成分,成为营养物 质 营养:是动物摄取消化,吸收食物并利用 事物的营养物质来维持生命活动,修补 体组织,生长,和生产的成分 饲料中营养物质分为哪几类他们的基 本功能 答:1. 水它是具有重要的营养生理功能,在饲料中以游离水,吸附水,结合水形式存在2.碳水化合物它是动物能量的主要来源,由于它的结构和成分有差异,对于动物具有不同的营养价值和抗营养作用 3.脂类作为生物膜的组成成分和能量的贮备存在于动物体内 4.蛋白质她是生命的物质基础,在动物营养中的作用是非常广泛的和重要的,不能被其他营养物质代替 5.矿质元素作用维持体内内环境,组成骨骼,作为霉的活化剂和成分,组成激素的成分 6.维生素作为活性物质的辅基或辅酶,有的是激素的组成成分或起抗氧化作用 饲料与营养物质的差别以及二者的关 系 饲料是一切能被动物采食,消化,吸收和利用,并对动物无害无毒的所有物质.而 营养物质是饲料中能够被动物用以维持生命,生产产品的化学成分,成为营养物质 由此可以看出饲料的范围比营养物质范围大,及饲料包括营养物质,营养物质是饲料的一部分,是饲料的重要成分. 第二章 1.采食量:动物在一定时间内采食饲料的重量，一般以日采食量表示，即动物在24h内采食饲料的重量 2.随意采食量:指动物在充分接触饲料的情况下，在一定的时间内采食饲料的数量。自由采食量决定动物的采食能力 3.实际采食量: 是动物在实际饲养过程中，对采食量的一种计量方式，在不同的饲养制度下，动物实际采食量是不同的 4.消化: 是指饲料在消化道内经过一系列物理、化学和微生物的作用，把结构复杂、难溶于水的大分子物质，分解为结构简单的可溶性小分子物质的过程 5.吸收:指饲料经过消化道各种方式的消化后，营养物质被分解成可溶性的小分子，这些小分子通过肠道上皮细胞进入血液和淋巴的过程。吸收后的营养物质被运送到机体各部位，供机体利用。 6.:消化率、动物对饲料营养物质的消化程度，通常用饲料中可消化养分占食入饲料养分的百分数表示 7.利用率:动物处于维持代谢状态时所需要的营养物质占采食量的百分比 8.表观消化率:饲料中可消化营养素占食入饲料养分的百分率 9..真消化率:在表现消化率基础上,扣除粪便中的内原部分,所得到的消化率为真消化率2、动物对饲料营养物质的3大消化方式 物理消化:是指通过采食,咀嚼,和胃肠 运动,将食物磨碎,混合和推动事物后移, 最后将消化残渣排除体外的过程 化学消化:通过消化道所分泌的各种消 化酶以及饲料中所含有的消化酶对饲 料进行分解的过程 微生物消化:动物消化道内共生的微生 物对食物中的营养物质进行分解的过 程 3、动物对饲料营养物质的主要吸收机制 被动吸收:包括简单扩散和易化扩散俩 种 简单扩散：小分子物质、脂溶性物质和一些离子从高浓度向低浓度方向转移（转运）的过程，其特点是不消耗能量。 易化扩散：在胃肠道上皮细胞膜内载体的参与下的一种顺离子浓度梯度的转运过程，如水、电解质、简单多肽、Ca++等。 主动吸收：是逆电化学梯度的转运过程, 需要载体的参与,同时消耗能量,它是高 等动物吸收营养物质的主要吸收方式 胞饮吸收：是吸收细胞以吞噬的方式将 一些大分子物质吸收的过程. 4、猪、家禽、反刍动物、非反刍草食动物的消化特点
水生生物试题库·枝角类的游泳器官是第二触角桡足类是第一触角。 ·桡足幼体：亦称剑水蚤型幼虫期。系继后无节幼体之后的挠足类幼虫的一个发育阶段。身体较无节幼体长，前体部和后体部之区分明显。口器之 构造接近于成体，尾叉已形成。可进一步分为第一至第六桡足幼体期， 第二桡足幼体期后，每期增加1个体节，最后完成10个活动体节。尾 鳃蚓属（鲺属Argulus）孵化时亦为桡足幼体，但可发生变态，而具有 与桡足亚纲完全不同的外观。 ·无节幼体：低等甲壳类孵化后最初的幼体，但高等甲壳类在更高的发育阶段才开始出现（十足目、糠虾目）甲壳纲之幼体中，身体尚不分为头胸部和腹部，呈扁平椭圆形，在正中线前方有无节幼体眼1个，其后方有口和消化管（肛门尚未开启），左右具第一触角、第二触角和大颚等3对附肢，这一阶段称为无节幼体。 ·一种枝角类的刚毛式为0-0-1-3/1-1-3，请解释其含义，图示之并标注各部分名称。（6分） 答：此刚毛式的含义为：此种枝角类第二触角外肢4节， 第1、2节无刚毛，第3节具1根刚毛，第4节具3根刚毛； 内肢3节，第1、2节分别具有1根刚毛，第3节具3根刚毛。
（解释含义3分；图示3分） ·垂直移动：为了捕食或繁殖活动，鱼类等水生动物从水面到水底或从水底到水面的往还迁移。昼夜和季节 ·桡足类雌雄区别：雄的多一节腹节。雌性，腹面膨大，叫生殖突起。雄性第一触角有较多的感觉毛或感觉棒，特化成执握器，。 ·中华哲水蚤的特征：身体呈长筒形，体长仅2～3毫米。该种最显着的特征是：雌雄的第5胸足第1基节的内缘都具齿列（雌性齿数一般为18～22，雄性一般为11～21）。齿的基部彼此连接，齿列的近中央部分有明显凹陷，齿边较小。雄性第5胸足左足外枝较右足的长得多。左足外枝第1、2节较狭长，第3节短小，呈锥状；但右足的外枝较短，第3节末端没有达到左足外枝第2节的中央。左足内枝第3节的末端一般不超过外枝第1节的末端。 ·虾的鳃在甲壳动物中是种类最多的，构造也最复杂，在分类上也具有重要的价值，在鳃腔中通常有侧鳃，关节鳃，足鳃，肢鳃( 4）种。 ·所有藻类都具有的色素为叶绿素a，胡萝卜素。 ·藻类大多数都具有细胞壁，但裸藻门、隠藻门少数甲藻和金藻不具有细胞壁。
甘肃农业大学成人高等教育（函授） 《动物营养学》课程考试（A）卷注意事项：1. 考生务必将自己姓名、学号、专业名称写在指定位置； 2. 密封线和装订线内不准答题。 题号一二三四五六总分 分数 一、选择题（15分，每空1分） 1．动物对饲料中营养物质的消化方式不同，下列哪一种消化属于化学性消化（）。 A.牙齿咀嚼 B.胃蛋白酶的消化 C.肌胃收缩 D.微生物发酵 2．必需脂肪酸为（）脂肪酸。 A.短链脂肪酸 B.长链饱和脂肪酸 C.长链单不饱和脂肪酸 D.长链多不饱和脂肪酸 3．碘作为必需微量元素，最主要的功能是参与（）组成，调节体内代谢平衡。A.甲状腺 B.肾上腺 C.胰腺 D.皮脂腺 4．营养物质代谢后产生代谢水最多的是（）。 A.粗蛋白质 B.粗脂肪 C.粗纤维 D.无氮浸出物 5．动物摄入饲料的总能减去粪能的差值称为（）。 A.消化能 B.代谢能 C.气体能 D.生产净能 6．反刍动物如奶牛饲粮中粗纤维严重不足或粉碎过细时，会产生（）。 A.蹄叶炎 B.乳酸中毒 C.瘤胃不完全角化 D.皱胃位移 E.乳蛋白率降低 7．动物摄入饲料的总能减去粪能的差值称为（）。 A.消化能 B.代谢能 C.气体能 D.生产净能 8．使用禾谷类及其它植物性饲料配制家禽饲料时，（）常为第一限制性氨基酸。 A.蛋氨酸 B.赖氨酸 C.色氨酸 D.苏氨酸 9．维生素B1又叫硫胺素，对于禽类的典型缺乏症表现为（）。 A.脚气病 B.多发性神经炎 C.麻痹症 D.佝偻病 10．以下( )的吸收主要是以被动吸收的方式进行吸收。 A.电解质 B.短链脂肪酸 C.水 D.氨基酸 11．反刍动物比单胃动物能更好的利用（）。 A.蛋白质 B.脂肪 C.无氮浸出物 D.粗纤维 12．反刍动物使用高精料饲粮时，容易出现酸中毒，饲粮中添加缓冲剂，可以提高瘤胃的消化功能，防止酸中毒，生产中常用的缓冲剂为（）。 A.碳酸氢钠 B.氢氧化钠 C.硫酸铜 D.氯化钠 13．鸡体内缺硒的主要表现为（）。 A.贫血 B.佝偻病 C.夜盲症 D.渗出性素质 14．寡肽是含有（）氨基酸残基的蛋白质。 A.10个以上 B.2个以上 C.50个以下 D.2-10个 15．动物体内缺锌的典型症状为（）。 A.贫血 B.佝偻病 C.夜盲症 D.皮肤角质化不全 答： 1、B 2、D 3、A 4、B 5、A 6、A,B,C,D 7、A 8、A 9、B 10、D 11、D 12、A 13、D 14、D 15、D 二、填空题（30分，每空2分） 1．钙和磷的典型缺乏症有（）（）（）。 2．反刍动物日粮中使用非蛋白氮作为氮源时，氮硫比例大于（）可能引起硫缺乏。 3．引起动物白肌病是因为动物缺乏微量元素（）或维生素（）。 4．与家禽产软壳蛋有关的维生素是（），鸡发生渗出性素质症，是因为缺乏维生素（）或微量元素（）；禽类的硫胺素的典型缺乏症（）。 5．寡糖的营养和益生作用表现为（）、结合并排出外源性病原菌、（）和寡聚糖的能量效应等四个方面。 6．水中有毒的物质包括（）、（）、（）等。 答：1、佝偻病骨质软化症软骨症产褥热任意填三个 2、10-12：1 3、硒E 4、维生素D E 硒多发性神经炎 5、促进机体肠道内微升态平衡调节体内的免疫系统 得分评卷人
水生生物学A 一、名词解释（将答案写在答题纸相应位置处。每小题2分，共20分。） 1、水生生物学：水生生物学作为生态学的一个分支， 是研究水生生物学的形态、结构及其在分类系统中的 地位和它与其生活环境之间的相互关系的科学。 2、隔片：硅藻门具间生带的种类，有向细胞腔内伸展 成片状的结构，称隔片。 3、围口节：环节动物位于口前叶后面的一个环节，是 由担轮幼虫的前纤毛轮演化而来的。 4、伪足：肉足纲的运动胞器，为细胞质向体表伸出的 突起，没有固定形状，可随时形成或消失。 5、帽状环纹：鞘藻目种类的营养繁殖是由营养细胞顶 端发生环状裂纹，自此逐渐延伸出新生的子细胞，并 留下一个帽状环纹。 6、水华：有些藻类在小水体和浅水湖泊中常大量繁殖， 使水体呈现色彩，这一现象称为水华。 7、拟亲孢子：似不动孢子，当它形成后还在母细胞壁 内，有与母细胞相同的形态，而大小不同。 8、卵鞍：受精卵外包有一层壳瓣似“马鞍”状，卵鞍 的作用是抵抗寒冷与干旱的不良环境。 9、植被：在一定范围内覆盖地面的植物及其群落的泛 称。 10、包囊：某些原生动物为抵御不良环境以求生存而 形成的一种结构。 二、写出下列各名词的拉丁学名或汉语名称（将答案写在答题纸相应位置处。每空1分，共10分。） 1、Neuston（漂浮生物） 2、原生动物（Protozoa） 3、轮虫（Rotifera） 4、浮游植物（phytoplankton） 5、甲藻门（Pyrrophyta） 6、Euglenophyta（裸藻门） 7、Copepoda（桡足类）8、Chlorophyta（绿藻门） 9、Cyanophyta（隐藻门） 10、Higher plants（高等植物） 三、单项选择题（从下列各题四个备选答案中选出一个正确答案，并将其代号写在答题纸相应位置处。答案错选或未选者，该题不得分。每小题1分，共10分。） 1、具有伪空泡。 A A、微囊藻属 B、平裂藻属 C、空星藻属 D、转板藻属 2、蓝藻喜欢生长在环境中。 A A、有机质丰富的碱性水体 B、有机质不丰富的酸性水体 C、有机质不丰富的碱性水体 D、有机质丰富的酸性水体 3、复大孢子生殖是的特殊生殖方法。 D A、蓝藻门 B、金藻门 C、绿藻门 D、硅藻门 5、黄丝藻的细胞壁由。 A A、“H”形的2个节片合成 B、“U”形的2个节片合成 C、上下两个半壳套合而成 D、“W”形的2个节片合成 6、苦草隶属于水生维管束植物的。 C A、浮叶植物 B、挺水植物 C、沉水植物 D、漂浮植物 7、壳面上具有壳缝可以运动。 D A、针杆藻属 B、直链藻属 C、小环藻属 D、舟形藻属 8、砂壳虫属的运动器官是。
甘肃农业大学成人高等教育（函授）《动物营养学》课程考试 （A）卷 注意事项：1. 考生务必将自己姓名、学号、专业名称写在指定位置； 2. 密封线和装订线 4．营养物质代谢后产生代谢水最多的是（）。 A.粗蛋白质 B.粗脂肪 C.粗纤维 D.无氮浸出物 5．动物摄入饲料的总能减去粪能的差值称为（）。 A.消化能 B.代谢能 C.气体能 D.生产净能 6．反刍动物如奶牛饲粮中粗纤维严重不足或粉碎过细时，会产生（）。 A.蹄叶炎 B.乳酸中毒 C.瘤胃不完全角化 D.皱胃位移 E.乳蛋白率降低 7．动物摄入饲料的总能减去粪能的差值称为（）。 A.消化能 B.代谢能 C.气体能 D.生产净能 8．使用禾谷类及其它植物性饲料配制家禽饲料时，（）常为第一限制性氨基酸。 A.蛋氨酸 B.赖氨酸 C.色氨酸 D.苏氨酸 9．维生素B1又叫硫胺素，对于禽类的典型缺乏症表现为（）。 A.脚气病 B.多发性神经炎 C.麻痹症 D.佝偻病 10．以下( )的吸收主要是以被动吸收的方式进行吸收。 A.电解质 B.短链脂肪酸 C.水 D.氨基酸 11．反刍动物比单胃动物能更好的利用（）。 A.蛋白质 B.脂肪 C.无氮浸出物 D.粗纤维
12．反刍动物使用高精料饲粮时，容易出现酸中毒，饲粮中添加缓冲剂，可以 提高瘤胃的消化功能，防止酸中毒，生 产中常用的缓冲剂为（）。 A.碳酸氢钠 B.氢氧化钠 C.硫酸铜 D.氯化钠 13．鸡体内缺硒的主要表现为（）。 A.贫血 B.佝偻病 C.夜盲症 D.渗出性素质 14．寡肽是含有（）氨基酸残基的蛋白质。 个以上个以上个以下个 15．动物体内缺锌的典型症状为（）。 A.贫血 B.佝偻病 C.夜盲症 D.皮肤角质化不全 答： 1、B 2、D 3、A 4、B 5、A 6、 A,B,C,D 7、A 8、A 9、B 10、D 11、D 12、A 13、D 14、D 15、D 二、填空题（30分，每空2分） 1．钙和磷的典型缺乏症有（）（）（）。 2．反刍动物日粮中使用非蛋白氮作为 氮源时，氮硫比例大于（）可能引起硫缺乏。 3．引起动物白肌病是因为动物缺乏微 量元素（）或维生素（）。 4．与家禽产软壳蛋有关的维生素是（），鸡发生渗出性素质症，是因为缺乏维生素（）或微量元素（）；禽类的硫胺素的典型缺乏症（）。 5．寡糖的营养和益生作用表现为 （）、结合并排出外源性病原菌、（）和寡聚糖的能量效应等四个方面。 6．水中有毒的物质包括（）、（）、（）等。 答：1、佝偻病骨质软化症软骨症产褥热任意填三个 2、10-12：1 3、硒E 4、维生素D E 硒多发性神经炎 5、促进机体肠道内微升态平衡调节体内的免疫系统 6、硝酸盐重金属盐亚硝酸盐或氟化物 三、名词解释（15分，每题3分） 1．动物营养 答：动物营养指动物摄取、消化、吸收、利用饲料中营养物质的全过程，是一系列物理、化学及生理变化过程的总称。 2．瘤胃降解蛋白质（RDP） 答：RDP瘤胃内被微生物降解饲料蛋白质称为瘤胃降解蛋白。 3．理想蛋白 答：理想蛋白是指氨基酸组成和比例与畜禽氨基酸需要完全一致的蛋白质。 4．美拉德反应 答：饲料热处理温度过高或者时间过长，对氨基酸的消化有不利影响，在干燥的条件下，使得蛋白质肽链上的游离氨基酸与还原糖中的醛基形成一种氨糖复合物，不能为蛋白酶消化称为美拉德反应。 5．随意采食量 答：随意采食量指动物在充分接触饲料的情况下，在一定时间内才是饲料的数量。