注重原料的天然味性，讲求食物的美味，是中华民族饮食文化很早就明确、并不断丰富发展的一个原则。先秦典籍一书的《本味篇》，集中地论述了“味”的道理。得分/总分A.《吕氏春秋》1.00/1.00B.《左传》C.《论语》D.《孟子》正确答案：A你选对了2单选(1分)《食猪肉》中的“黄州好猪肉，价贱如粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时他自美。每日起

古代文化常识之饮食篇修

谈色彩与饮食文化之关系摘要：中国的饮食文化历来是注重色彩、讲究色彩搭配的；色彩是为了悦目，首先是生存的需要，然后才是审美的享受；饮食色彩的美体现了饮食文化的审美特征，体现了的团结、和合、交融的“中和之美”的文化精神。关键词：色彩；饮食文化；前提；审美情趣中国的烹饪艺术历史悠久，可以说是色彩艺术与饮食文化的共同产物，特别是中国菜以其“色、香、味、形、器、质、养

一、饮食文化概述（一）饮食文化定义“饮食文化”是指食物原料开发利用、食品制作和饮食消费过程重点技术、科学、艺术，以及以饮食为基础的习俗、传统、思想和哲学，即由人们食生产和食生活的方式、过程、功能等结合而成的全部食物的总和。（二）饮食文化的历史1.远古时代远古时代，人们生活在丛林中，习惯生吞食一切可以下咽的东西，饥饿时生食瘦肉，口渴时啜饮其血。燧人氏教人“砖木

探究中国饮食文化在亚洲的影响力经济系11国贸一班杨毅康跨文化交际指具有不同文化背景的人们之间的交际。这是自古以来就存在的普遍现象。在跨文化交际研究中应该首先把眼光集中于国别研究，集中于国家中的主流文化研究。中国有一俗语:民以食为天。饮食文化作为每个国家必不可少的文化之一，是跨文化交际中一个重要的环节。而中华文化博大精深，源远流长，其中饮食文化这一个重要的分支

中华饮食文化之美-初一作文中华文化博大精深，源远流长，它为我们所骄傲与称赞。中华民族是一个对食物具有狂热爱好的民族，中国的饮食文化蕴涵着中华文化之美。中国人对于食物精益求精的追求从不曾因时光的变迁而动摇。古之祖先对于美食的热爱，也体现着对生活的热爱，对山川自然的热爱。他们怀着这样一份源自于对自然、生活的热爱，甚至对未来生活的憧憬与美好，在数千年格物运化中，逐

我对中国饮食文化的理解摘要：中国是文明古国，亦是悠久饮食文化芝地。中国饮食文化是一种广视野、深层次多角度、高品位、历史悠久的区域文化，是中国各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边和世界的物质财富和精神财富。关键字：中国饮食文化；特点；食具研制；食物器皿；营养保健；饮食审美；影响；

饮食与文化关于饮食文化的著述，在中国古代文献中，占有重要的一席之地。《汉书•艺志》有《神农食经》七卷，记载先秦饮食烹调经验。再检点《隋书》、《旧唐书》和《新唐书》，可见南北朝以前关于饮食烹调的著述，如《食经》、《食法》等达数十种。其中《淮南王食经》、《崔氏食经》、《四时御食经》、《马碗食经》可为其代表，比如《淮南王食经》就辑录了篇反映当时中国人烹饪经验的文章

论中国饮食文化与美学[摘要]作为中国饮食文化，具有其在文化中不可替代的独特地位，因为它早已超，越了维持生存的本能，其目的不仅是为了获得个体生命的存在，而且还升华到满足人的精神需求的境地，成为人们积极地充实人生、提高人生体验的表现。中国的饮食，在某种意义上给予了中国人的哲学思想、审美情趣、伦理观念和艺术理想。这样，中国饮食文化的内涵，就已超越了维持个体生命的物

中国饮食文化历史悠久，源远流长，而且经久不衰，内容丰富，可谓异彩纷呈，在世界上一直享有声誉。这得益于中国文化的博大精深，中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养养生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成独具特色的中国饮食文化。一、中国饮食文化的优点1、植物为主，讲求均衡由

中华饮食文化之美时间：2017-09-08 10:59:11 | 作者：童凯燕中华文化博大精深，源远流长，它为我们所骄傲与称赞。中华民族是一个对食物具有狂热爱好的民族，中国的饮食文化蕴涵着中华文化之美。中国人对于食物精益求精的追求从不曾因时光的变迁而动摇。古之祖先对于美食的热爱，也体现着对生活的热爱，对山川自然的热爱。他们怀着这样一份源自于对自然、生活的热爱

精品文档2013——2014学年第一学期期末2013级旅游与酒店管理专业《中国饮食文化》试卷（本试卷满分：100分，考试时间：90分钟）班级__________ 姓名__________ 得分一、选择题：（每题2分，共30分，必须把选项填在表格内，否则不得分）1、原始人懂得利用自然火，并进一步懂得了如何控制火种，在中国，这一历程发生在距今五六十万年前的（）。

浙江饮食文化浙江菜鲜脆软滑，香酥绵糯，清爽不腻。包括杭州、宁波、绍兴三个支系。、杭州菜重视原料的鲜、活、嫩，主要以鱼、虾、时令蔬菜为主，讲究刀工，口味清鲜，主要突出本味，品种因时而异，变化较多。宁波菜咸鲜合一，以烹制海鲜见长，讲究鲜嫩软滑。注意保持原味，强调入味。绍兴菜擅长烹制河鲜家禽，菜品强调入口香绵酥糯，汤浓味重，富有乡村风味。浙江点心中的团、糕、羹品种

14中国饮食的结构状况但是山珍海味不经过良好的加工， 口味不一定令人满意，平民的五谷常蔬也 需要加工处理才能顺利进入腹中。因此， 我国古代十分重视食品加工，由此，自然 地分成两个层

2013——2014学年第一学期期末2013级旅游与酒店管理专业《中国饮食文化》试卷（本试卷满分：100分，考试时间：90分钟）班级__________ 姓名__________ 得分一、选择题：（每题2分，共30分，必须把选项填在表格内，否则不得分）1、原始人懂得利用自然火，并进一步懂得了如何控制火种，在中国，这一历程发生在距今五六十万年前的（）。A、北京

试论苏轼创作中的饮食诗文摘要：苏轼用他“爽如衰梨，快如并剪”的健笔，写出了许多为世人吟唱的名篇佳作。本文力图通过对苏轼饮食题材诗文的研究探讨，去再现苏轼的日常生活情趣，从而得出苏轼饮食题材诗文创作的原因和独特的艺术特征。苏轼创作中涉及到饮食题材的诗文可以说是数不胜数，其中包括写蔬果饭食、饮酒、品茶等，当然苏轼进行此类创作也有着诸多因素，这和他的人生阅历、乐观

东坡肉之饮食与文化苏轼，号苏东坡，是我国北宋时期闻名的政治家和文学家。他不仅在诗文、书法、绘画上造诣很深，而且对医学、考古、水利等诸方面均有独到的见解。并对膳食、烹饪亦颇有研究，可谓知味善尝，既会吃，又会做，是一位闻名的烹饪学家和美食家。以其别号东坡命名的菜点很多，且流传有不少的趣闻轶事，其中尤以名肴“东坡肉”的传说最为广泛。并以其不凡的来历，响誉古今。北宋

饮食文化

文人与美食【摘要】食，由“饮食男女，人之大欲存焉”上升到“食不厌精，脍不厌细”，由人的口腹之需上升为口腹之享，这委实是人类文明的一大飞跃。说到对发展中国饮食文化最有贡献的一群人，不能不谈到美味佳肴的鉴定者、总结者——古代的文人士大夫。正是通过他们的记述，厨师的技艺才得以流传，而且他们的文化修养和细腻的审美感受，将中国的烹饪技术提高到艺术的境界。【关键词】文人

第三节 中式菜肴的翻译法(四)、直译+注释类1、有一些具有地方特色的名菜，其名称通常 是“地名/人名+菜名”，翻译时可采用“直译 地方/人名+菜名”或“菜名