从烟叶烤黄烤香谈烟叶采烤技术(二)

烤烟的烘烤技术烤烟生产过程大致可分为育苗、大田生长和烟叶烘烤三个阶段。烟叶烘烤是反映和决定烤烟品质和生产效益的关键的环节之一。它涉及到烟叶采收质量、烤房设备、烘烤工艺和实践经验等众多因素的有机配合。所以说烟草的烘烤是一个涉及多类知识的系统的工程并不过分。一、密集型高效能烤房随着烤烟生产理念和技术不断发展和创新，沿用多年的自然排湿式传统烤房逐步被改造和替代。近

烟叶烘烤培训教材(PPT125页)

空气能热泵烟草烘干专用设备研究报告中国东莞市正旭新能源设备科技有限公司网址：第1页，共38页第1章绪论1.10B烟叶烘烤的演变与技术进步烤烟是在暗色烟熏烟基础上形成的一个类型，它起始于19世纪前半叶。烤烟最显著的特点和风格特征是颜色黄亮，光泽鲜明，燃吸香气浓郁，吃味醇和，劲头适中。而要反映特定条件下形成的烤烟的品质特征，必须有相应的烘烤工艺和烘烤设备，而且烘

烟叶烘烤不同阶段所需要的温度、相对湿度和时间的 参考值见表1： 表1 烟叶烘烤各阶段的温、湿度及时间烘烤阶段 变黄阶段 定色阶段 干筋阶段 温度／℃ 32～45 45～55 55～

烟叶调制理论考试试题（总分100分）单位：姓名：分数：一、单项选择题（20分，每题2分）1、对于施氮肥过重的烟田，烟叶成熟采收的原则是（）A、下部叶采嫩不采老，中上部叶采老不采嫩B、下部叶采老不采嫩，中上部叶采嫩不采老C、下部和上部叶采老不采嫩，中部叶采嫩不采老D、上中下三个部位严格按照成熟特征进行采收2、烘烤中烟叶霉烂，通常在变黄期（）条件下，容易发生。A

一烤烟烘烤原理与烘烤工艺技术、烘烤与烟叶品质的关系烟农常说“烤烟是火中取宝，烤得好一炉宝，烤不好如粪草。”生动地说明了烘烤与烟叶品质的密切关系。烘烤对鲜烟叶来说，具有四个方面的作用：①形成烟叶的外观质量；②形成烟叶的化学质量；③形成烟叶的物理质量；④形成烟叶的评吸质量。可见，烘烤是形成烟叶品质的关键性环节。1、形成烟叶的外观质量烟叶外观质量，指人们通过感官可

1/2以上叶耳浅绿50-60 （70-80）60-72C黄绿明显 8-9成黄2/3以上茎叶角70-90度，叶耳 60-70浅黄，稍有成熟斑（80-90）48-60B基本全黄 9-1

烘烤:就是通过人为的措施来干预控制烟叶内部物质的变化。（二）从物理角度分析烟叶装入烤房后，在热空气的作用下，一边逐渐受热干燥，一 边逐渐完成其一系列复杂的生物变化，最终显现其特有的

专业专注∙烟草烘干 1 3 3 0 6 2 1 7 9 7 53超低温补气增焓利于工业可用性的方向发展，即达到烤熟、烤黄、烤香。可以将烟叶烘 烤的基本理论归纳为图 1－3：1.4

2、其次看叶脉变白情况3、第三看叶耳落黄情况17181920不适应烟叶处理2122232425成熟的上部烟长势良好的烟田2627烟叶采收的条件采收时间▪ 采收时间宜早上或上午10点

数量适当，绑紧扣牢：1.5m长的标准竿， 每竿50～60束，100～120片，叶背相对， 每竿烟鲜重6～7kg为宜。精心操作，减少损伤：编烟过程要尽可能 减少碰伤烟叶。3、配竿装炕

2、饥饿代谢过程的阶段划分烟叶从采收下来开始到烟叶内形成深色聚合物，共经历 了如下六大阶段：1）以碳水化合物为呼吸基质，呼吸旺盛阶段刚采收的烟叶，其呼吸作用与未离体时相似，主要是以

烟叶烘烤知识大全一、烟叶烘烤的基本原理研究烘烤调制过程中烟叶变化的基本规律，从而人为制定调控措施，使烟叶的各种变化朝着烤熟、烤黄、烤香方向发展。烟叶烘烤调制措施的制定，需要遵循烟叶变化的基本原理。（一）烟叶烘烤过程的基本变化烟叶烘烤过程的本质是一个与物理变化相伴随的复杂的生理生化过程。其间，外观上发生了三个明显的变化，一是烟叶颜色随着烘烤进程发展由黄绿色（绿

三、烘烤标准烘烤后的烟叶，从外观上看应当是颜色均匀，正黄 和金黄，光泽鲜明，香气浓而醇和，吃味纯净，手摸 有油润感。四、烤后处理烘烤结束后，烟叶含水量仅有3%～5%，容易破碎。 因

烟叶烘烤关键技术要点烤烟生产过程大致可分为育苗、大田生长和烟叶烘烤三个阶段。烘烤的好坏直接影响烤烟的品种及生产效益。烟叶烘烤是反映和决定烤烟品质和生产效益的关键的环节之一。它涉及到烟叶采收质量、烤房设备、烘烤工艺和实践经验等众多因素的有机配合。所以说烟草的烘烤是一个涉及多类知识的系统工程并不过分。一、密集型高效能烤房随着烤烟生产理念和技术不断发展和创新，沿用

不分类，编竿密度偏大。装炕：对成熟整齐度差的烟叶，装炕时不分类，装炕密度偏大或装炕不均匀。37 PPT课件2、配叶编烟选叶配竿：同一竿烟叶部位、大小、成熟度基本一致，确保同竿同质。

上部烟叶烘烤方法一、采收上部适熟采收是烤制的基础，上部烟叶处于光照强烈通风良好的条件下，故通融组织紧密、叶片厚、成熟慢，应到叶面起皱、有黄斑黄泡、基部叶面和叶耳发黄，主支脉变白起明发亮茸毛脱落、叶尖下勾、叶缘下卷（叶龄70-90天）充分成熟采收。其次还注意此期高温干旱加之上部烟叶水分少，叶片厚干物质多，应在早晨带露水时采收，保证烟叶含水量。二、装烟上房上部烟

烟叶烘烤基本原理细解（一）烟叶在烘烤中代谢活动的特点：烟叶自大田采摘脱离母体后，其生命活动仍在继续进行着，即使烘烤时，叶组织细胞也还要维持生命活动。但是，这段时间的生命活动同烟叶在植株上的生命活动差别很大。我们知道，烟株上的叶片（绿色叶片）的生命活动是在有土壤养分、水分供应的情况下，有光合作用制造的有机物质的保证下进行的。采摘后的叶片已经断绝了养分和水分的来

作物研究（CROPRESEARCH)2018,32(3) ：265 -270烟叶烘烤原理的探索与发现杨树励(甘肃省烟草公司陇南市公司，陇南746000)摘要:介绍了烟叶烘烤的起源与演变、传统烟叶烘烤原理及烘烤工艺的应用现状,剖析了传统的烟叶烘烤原理 及烘烤工艺存在的问题与不足，阐明了烟叶烘烤原理及烘烤工艺。指出烟叶烘烤是将田间采收的烟叶在烤房内 通过人为调控