杭州欧米奇西点西餐学院调酒培训周期考核试题姓名：分数：（一）判断题下列判断题中正确的请打“√”，错误的请打“×”。1.干邑葡萄酒的颜色来源于蒸馏原料葡萄酒或葡萄汁。（）2.配制酒的制作方法有许多，主要有浸泡、混合和勾兑等。（）3.酒类生产主要建立在生物技术的基础之上。（）4.鸡尾酒属于混合饮料，但不是所有的混合饮料都是鸡尾酒。（） 5葡萄酒的口味与颜色有着密

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酒水知识与酒吧管理A试卷答案TPMK standardization office【 TPMK5AB- TPMK08- TPMK2C- TPMK18】酒水知识与酒吧管理参考答案A卷一、选择题（本题共15题，每题2分，共30分。）1-5 BDAAD 6-10 DCACA 11-15 BCDBC二、判断对错题。（本题共1题，共10分。）请分析：调酒员小张哪些事做

《酒水知识与调酒》练习题(一)

2018年4月全国自考酒水知识试题试卷真题课程代码：00984一、单项选择题（本大题共30小题，每小题1分，共30分）在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。1．下列选项中,不属于碳酸饮料的是（）．．．A．xxC．xx2.下列选项中,不属于绿茶的是（）．．．A．炒青C．晒青B．烘青D．白芽茶B

旅游 专业《菜点酒水知识》期末试题（时间：90分钟）一、 填空题（每空2分，共20分）1、中国人素有饮茶的习惯，把饮茶看作是一种艺术欣赏和精神享受，根据我国品茶人的习惯，手捧一杯茶，大致从这四个方面欣赏： 观茶 、 闻香 、 浸泡 、 品味 。 2、随着人们生活水平的提高，营养知识的普及，人们已经不再满足于大鱼大肉，原来的味浓、糖重、油多烹饪方式已经不再满足

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做试题,没答案?上自考365,网校名师为你详细解答!全国2010年7月自学考试酒水知识试题课程代码：00984一、单项选择题(本大题共30小题，每小题1分，共30分)在每小题列出的四个备选项中只有一个选项是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。l.在饮料中可称为“黑色饮料”的是( )A.果汁型碳酸饮料B.果味型碳酸饮料C.可乐

2007年4月全国自考酒水知识试题试卷真题课程代码：00984一、单项选择题（本大题共30小题，每小题1分，共30分）在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。1．下列选项中,不属于碳酸饮料的是（）．．．A．汤力水C．苏打水2.下列选项中,不属于绿茶的是（）．．．A．炒青C．晒青B．烘青D．白芽

2018年4月全国自考酒水知识试题试卷真题课程代码：00984一、单项选择题（本大题共30小题，每小题1分，共30分）在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。1．下列选项中,不属于．．．碳酸饮料的是（）A．汤力水B．干姜水C．苏打水D．纯净水2.下列选项中,不属于．．．绿茶的是（）A．炒青B．

全国2011年4月高等教育自学考试酒水知识试题课程代码：00984一、单项选择题(本大题共30小题，每小题1分，共30分)在每小题列出的四个备选项中只有一个选项是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。l、“咖啡”意即“植物饮料”，这种解释源自（）A、西班牙语B、阿拉伯语C、印度语.D、英语2、酒精由液体转化为固体的固化温度为摄

自学考试：酒水知识试题及答案()(精品)

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《酒水知识与酒吧管理》课程考试方案《酒水知识与酒吧管理》是酒店管理专业学生必修课，该课程涉及调酒技能的训练，实践性较强，所以应改变传统的试卷考核方式，将采用以实践考核与试卷考核相结合的考试方式。一考核的目的通过对《酒水知识与酒吧管理》课程中，调酒技能的训练，使学生熟练掌握六种基酒的相关实践知识，掌握调酒技能和调酒方法，熟悉经典鸡尾酒的调制。这些目的是传统的理

2015自考酒水知识试题和答案一、填空1、严格地说，中国酒仅分为白酒和黄酒，葡萄酒_和啤酒是从外国引进来的。2、按其色泽，啤酒可分为白啤酒、黄啤酒和黑啤酒。按其加工程序可分为生啤酒和熟啤酒。3、药酒是以白酒做基酒，加入多种中药材，经过酿制或泡制而成的种具有药用价值的酒。4、中国第一名酒是茅台酒，其香型是酱香，产地是贵州省仁怀县茅台镇酒厂。5、我国清香型的酒的

一、选择题（每题3分，共60分）1、被称为“发酵酒之王”的酒品是( A )。A.啤酒B.黄酒C.米酒D.葡萄酒2、香槟酒及气泡葡萄酒理想的饮用温度是( C )。A.4℃—6℃B.6℃—9℃C.8℃—10℃D.9℃—12℃3、特基拉(Tequila)是由仙人掌酿制而成，只产于（ D ）A. 埃及B. 法国C. 美国D. 墨西哥4、从质量上看，最好的葡萄酒产自于

盛年不重来，一日难再晨。及时宜自勉，岁月不待人。《酒水知识与服务》理论考试题库一、单选题1. 酒度有多种表示方式，其中用“%Vol”或”GL”表示是A. 英式酒度B. 美式酒度C. 标准酒度2. 饮用白葡萄酒时，需选用 ____ 酒杯A. 小号的郁金香型高脚酒杯B. 郁金香型高脚酒杯C. 杯身纤长的直身杯或敞口杯3. 当客人在西餐厅用餐时点了一些海鲜类菜肴后

全国2010年4月高等教育自学考试酒水知识试题课程代码：00984一、单项选择题(本大题共30小题，每小题1分，共30分)在每小题列出的四个备选项中只有一个选项是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。l、“咖啡”意即“植物饮料”，这种解释源自（）A、西班牙语B、阿拉伯语C、印度语.D、英语2、酒精由液体转化为固体的固化温度为摄

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