农耕文化与现代农业 第二课 -

2、耙
• 农业生产中传统的翻地农具，曾经是 农家必备的农具之一。也是中国武术 器械之一。 • 耙在中国已有1500年以上的历史。北 魏贾思勰著《齐民要术》称之为“铁 齿楱”，将使用此农具的作业。
3、铁镬huò
镬是翻土整地的农具，也常被用于刨
掘农作物的根株。
图2-8 /9 战国铁镬
4、铁锸
锸是整地农具，使用时直插入土。
6、辘轳lù lú
• 提取井水的起重装置。井 上竖立井架，上装可用手 柄摇转的轴，轴上绕绳索 ，绳索一端系水桶。摇转 手柄，使水桶一起一落， 提取井水。
清选工具
• 清选工具以簸箕、木扬锨 、风扇车为主，风扇车的 使用领先西方近千年。风 扇车是一种能产生风 （或 气流）的机械，也叫扇车 或扬车。发明于汉代，由 人力驱动，用于清选粮食 。在概念上人们往往会把 它与利用风力作业的机械 即风车相混淆。
复合型耕作工具
农具是伴随农业的发明应运而生的。 从单件的石器发展到根据一定的材料结构 和力学原理组成的复合农具，是原始农业时 代的又一巨大进步。 图1-10新石器时代的石犁
图1-10新石器时代的石耜
拥有高校渔猎工具，人类成为地球霸主
渔猎技术代表着远古时代的先进水平，这 点类似于今天的武器技术和装备。
铁銍范
8、耧（lóu）或耧车
• 发明于东汉武帝刘秀时 期，宋元时期北方普遍 使用；一种畜力条播机； 已有两千多年历史 ； • 可播大麦、小麦、大豆、 高粱等
人力大解放——役畜犁耕
役畜是指牛、马等从事农业生产的牲畜
铁犁出现之后，马和牛成为挽拉耕犁的主要 动力。 牛耕的应用，使人们从笨重的劳作中解放出来， 是农用动力的一种革命，在农业历史上的功劳甚 至可以与后世发明的拖拉机相媲美。
图1-17新石器时 代的陶纺轮
图1-18新石器时 代的骨梭
图1-19新石器时 代的陶蚕蛹
图1-19新石器时 代的丝线
图1-20新石器时 代的彩陶
熟制炊具带来人类的飞跃
陶炊的出现，使“火食之道始备”，举世 闻名的中华饮食文化的源头，就是从这里开 始的。 图1-21泥条盘筑
图1-22春秋时 期的陶罐
农耕文化与现代农业
第二课
农器篇
第一章 原始渔猎农耕工具
蒙昧初开的两大步
1、学会用火
Байду номын сангаас
蒙昧初开的两大步
2、学会制造和使用工具
这是人类诞生以来，在物质文明领 域取得的最具有划时代意义的两大进 步，是人类与猿类区别的重要标志。
图1-1 原始人渔猎想象图
图1-2原始人烤制食物想象图 图 神 农 像
1-3
算盘
2、水车
• 又称孔明车，是我国最古老的 农业灌溉工具，是先人们在征 服世界的过程中创造出来的高 超劳动技艺，是珍贵的历史文 化遗产。 • 相传为汉灵帝时华岚造出雏形， 经三国时孔明改造完善后在蜀 国推广使用，隋唐时广泛用于 农业灌溉，至今已有1700余年 历史。
水车
3、杆秤
• 杆秤的发明是在西汉初年。 • 是利用杠杆平衡原理来称重量 的简易衡器，由木制的带有秤 星的秤杆、金属秤锤、提绳等 组成。 • 是人类发明的各种衡器中历史 最悠久的一种。千百年来，手 杆秤也可算作华夏“国粹”。 它制作轻巧、经典，使用也极 为便利，作为商品流通的主要 度量工具，活跃在大江南北， 代代相传。随着时代发展，一 些事物也将退出我们的日常生 活。
一个磨盘的出土，可以让我们推测出远古的 很多信息，这也正是考古学充满迷人魅力之 处。 图1-14 新石器时 代石磨盘和石墨棒
图1-15 新石器时 代石环和石杵
从线到片——原始的纺织技术和工具
到了新石器时代、最原始的纺纱工具 “纺坠”和织布工具“腰机”相继发明问世。 纺织技术的发展和普及，逐渐形成了一个 与农牧业同等重要的新兴产业——手工纺织 业。“男耕女织”的社会分工就是在这个时 候形成的。
图1-15 投石索 一根长绳索的一 段绑上一个石球， 利用离心力，逮 捕大兽
图1-16 带倒钩的鱼镖
收割农具，从纯天然材质到陶制的飞跃
1、农具的制作工艺更进步、 器行更精美 原始农业石器的收割工具 2、收割工具增添了新的材质 图 蚌 刀 图1-12 穿孔石斧
图1-13 双孔石刀
1-11
先民用啥给粮食除壳和粉碎
图1-24原始瓷 五连壶
第二章 铁的普及与畜力耕作
铁是怎样炼成的
我国早在商代开始用铁（天然陨铁） 人工冶炼应始于春秋时期 战国时期改进鼓风技术，提高炼铁质量 图2-1 铁刃铜钺
图2-2 战国铁锄
铁制农具是何时发明的
《管子.轻重》（春秋时成书）指 出：“一农之事，必有一耜、一铫、 一镰、一椎、一銍，然后成农。” 春秋时期铁制农具的使用还不够广 泛，大量使用的仍是木石农具。
适用于开沟掘土，是古代兴修水利时 常用的工具。
图2-8/9 铁锸
5、铁锄
锄是中耕除草农具。
体宽而薄，除草效率高，其两肩斜削， 锄草时候不会损伤庄稼。
图2-10 /11铁锄
6、铁铲
铲是中耕除草农具，古代一些文献中
亦称为“钱”
图2-12 /13铁锄
7、铁镰与铁銍
镰、銍均是收割农具，二者的区别
在于前者是收割谷物的秸秆，后者是 割取谷物的穗头。 铁镰
5、桔 槔
• 一根竖立的架子上加上一根细 长的杠杆，当中是支点，末端 悬挂一个重物，前段悬挂水桶。 一起一落，汲水可以省力。当 人把水桶放入水中打满水以后， 由于杠杆末端的重力作用，便 能轻易把水提拉至所需处。桔 槔早在春秋时期就已相当普遍， 而且延续了几千年，是中国农 村历代通用的旧式提水器具。
谢谢！
图1-7新石器时代的粟
定居了，才能种植和养殖
1、提高土地生产能力 2、有助于各种社会组织的形成， 导致部落联盟和国家的出现
定居生活
3、有助于社会成员之间的 职业分工，推动社会发展 4、定居生活还促进了村落 的形成和房屋建筑技术的 进步
图1-8 新石器时代牛头骨
图1-8 新石器时代陶羊
图1-9 新石器时代陶猪和陶狗
农业从渔猎、采集中诞生
距今13000年前 气候变暖等生态变化 猎取动物 变得困难 可以远距离猎杀动 物的弓箭诞生
人类第一次遇到生存压力
把活捉到的易于驯养的野生动物带回住所饲 养，把采集来的野生谷物的种子撒播在住所 周围的土地上
农业产生了
图1-7新石器时代小麦（新疆孔雀河出土）图1-7新石器时代高粱（甘肃明乐出土）
4、葫芦
• 葫芦幼嫩时是一道非常好吃的菜， 一旦长老了就有很多用途了，可 做葫芦丝、水瓢、容器，和各种 工艺品 • 葫芦谐音“福禄”。因它是草本 植物，其枝茎称为“蔓”。“蔓 ”与“万”谐音，“蔓带”与“ 万代”谐音。“福禄”“万代” 即是“福禄寿”齐全，故它是吉 祥的象征。葫芦与它的茎叶一起 被称为“子孙万代”表意家族人 丁兴旺、世世荣昌。
图1-23战国时 期的鼎
美酒是怎样酿成的
1、在人类学会酿酒之前， 自然界就已经存在着酒 2、人类酿酒的原料最初 是从花果开始的 关于谷物酒的发明：
1、一种推测是在原始农业阶段，谷 物受潮发芽堆积在一起形成味道不一 样的酒香。 2、另一种推测是一些加工过的谷物 遇水后堆放，或一些蒸煮过的饭团， 在适宜的温度下存放几天产生了酒香。
一万年前的工艺杰作
旧石器时代 太行山西边的“丁村人”
砍斫器 用来砍斫木棒和切割兽皮兽肉 骨针 经过切割兽骨、刮削、钻孔、研 磨等复杂工艺过程
旧石器时代晚期 山顶洞人
图1-4 砍斫器
图1-5 骨针
一万年前的工艺杰作
新石器时代
石器上的钻孔技术
石器的制作增添了磨光、刮 削、钻孔、刻纹和着色技术
图1-6 山顶洞人用骨针缝制兽皮衣想象图
二、典型农器
1、算盘
春秋中期逐渐发展起来的，当 时的算盘普及率比现在的计算 机高的多，几乎家家户户都有 算盘。做算盘的材料多种多样， 皇帝家或贵族家使用的是玉、 金、银、红木。寻常百姓家用: 木头、竹子、石头、等。明朝 以后，经朝鲜半岛流传到日本， 后来又传到俄国，再从俄国传 到西欧各国。算盘的运算非常 精确，且可以算非常庞大的数 目。
图2-3 春秋时期的农具
图2-4 春秋战国时期的农具
一、古代农具
战国时期铁农具的主导地位已经确立 战国时的铁农具主要有：铁犁、铁镬、 铁锸、铁锄、铁铲、铁镰、铁銍等。
铸造铁农具图
1、铁犁
犁是农业生产中最重要的整地工
具
战国时只能破土 划沟，不能翻土 棋起垒。
战国铁犁冠
到了汉代，加入 弧形犁壁的耕犁， 具有增加土壤肥力、 减少作物病虫害的 作用。