益生菌在畜禽养殖中的应用
益生菌是能够促进肠内菌群生态平衡的活微生物。在畜禽生产中,由于长期滥用抗生素,肠道菌产生了耐药性，使得动物肠道正常菌群失调,动物免疫力下降，引起动物内源性感染；而激素类药物极易在畜产品中残留,耐药性和药物残留给动物和人类的健康带来了严重的危害。同时由于人们食品安全意识的提高,微生态制剂以其高效的保健功能、无毒副作用、无残留、不污染环境等优点成为替代抗生素较为理想的产品。可作为畜禽饲料添加剂。
微生态制剂是从动物或自然界分离、鉴定或通过生物工程人工组建的有益微生物,经培养、发酵、干燥、加工等特殊工艺制成的含有活菌并用于动物的生物制剂或活菌制剂。
针对这几年,作为现代畜牧业新型添加剂的益生菌,其应用情况及存在的问题进行了以下阐述：
1.益生菌概念及其发展
益生菌(Probiotics),亦称益生素、活菌制剂、微生态制剂。其概念最早由Metchnikoff(1907)提出。1965年,Lilley和Stilboll将益生菌描述为“由一种微生物分泌,刺激另一种微生物生长的物质”。1974年Parker首次使用probiotics—词来描述给动物使用的有益微生物制剂,其定义为“益生菌是维持肠道内微生物平衡的微生物或物质”这个概念1989年,Fuller又提出一个新的定义:“仅局限于活的微生物制剂范围内,其主要功能在改善动物肠道中微生态平衡,从而有益于寄主的生长和健康”。并指出这一制剂应具备5个特点:①必须能对宿生施加有利影响〔即提高生长率和抗病率)的微生物;②必须是无毒的和非致病性的;③必须是活的,含菌量要大;④必须能在肠道环境中存活并进行代谢,即能抵抗低PH和有机酸;⑤必须能长期保持存活和稳定。在我国probiotics多被译为益生素、益生菌、或译为生菌素、活菌素等等。1990年Sossard将益生素定义为“摄入动物体内参与肠道内微生物群落的阻碍作用,或者通过增强非特异性免疫功能的微生物培养物”。1991年,我国学者又提出了一个较通俗的概念“词用微生物添加剂”。但作为一种抗生素替代品,益生菌是可以直接饲喂动物的有益活体微生物,主要通过加强肠道微生物区系的屏障功能或通过非特异性免疫功能来增强抗病力和体质,防止病菌感染,同时还可以提高词料的利用率和生长率。
70年代最早应用到畜牧中的是中草药饲料添加剂、饲料酶制剂、饲料酸制剂、低聚糖、饲用微生物添加剂、糖蔽素。
2.益生菌与微生态制剂
微生态制剂是指根据微生态学理论,以正常菌群为主体的有益微生物群研制而成的一类生态制剂或生物制剂。其用途主要为调整动物体正常菌群,增强机体抵抗力和免疫力,促进生长发育。用于防治畜禽疾病,以及作为动物饲料添加剂。微生态制剂不仅包括益生菌,还包括益生元类物质,它主要是指寡糖等一些不能被宿主消化吸收、却能选择性地激活一种或几种体内有益菌群的生长繁殖,从而改善宿主健康的物质。总的来说,在畜牧业中,益生菌制剂主要指微生物饲料添加剂,而微生态制剂则为内涵更广的一类生态制剂。
美国FDA1989年规定允许饲喂的微生物有43种,我国农业部公布可用于词料微生物添加剂的有15种,实际用于配合R粮中的活体微生物的菌群主要是乳酸杆菌、双歧杆菌、芽孢杆菌、粪链球菌及酵母菌。目前应用最多的是酵母菌和乳酸菌。关于益生菌与微生态制剂的分别目前还存在一种观点,即微生态制剂包括益生菌和微生物生长促进剂。益生菌,是由活体微生物制成的生物活性制剂,它可直接通过增加肠内有益菌运用竞争的作用来抑制有害菌生长,形成优势菌群来维持肠内菌群平衡,或者通过非特异性免疫功能来预防疾病,从而促进动物生长和提高饲料转化率。微生物生长促进剂是指摄入动物体内参与肠内微生物平衡,具有直接提高动物对饲料的利用率及促进动物生长作用的活性微生物培养物。但是,目前益生菌与微生物生长促进剂还没有严格的界限。人们在研究抗生素替代品中最早的是词料酶制剂,其应用时间短,最早用于断奶仔猪日粮,该词料用酶制剂以消化酶为主,70年代,国外研究,开始试验在家禽日粮中使用该制剂,由于家禽消化道较短,肠道内微生物菌群少,酶制剂的应用效果较明显。
3.常用菌种
我国于1994年批准使用的益生菌有6种：芽孢杆菌、乳酸杆菌、粪链球菌、酵母菌、黑曲菌、米曲菌。目前,生产中使用的菌种通常包括以下几种:
⑴酵母。丰力旺酵素的主要成分是内源益生菌、复合酵素、维生素、有机微量元素、氨基酸、壳聚糖及天然抗生素和未知生长因子等。不含任何人工化学合成物质的纯天然功能性畜禽养殖微生态高效饲料添加剂。酵母类制剂酵母只是零
星存在于动物肠道中,目前应用的主要有啤酒酵母和石油酵母。它可为动物提供蛋白质,帮助消化,刺激有益菌的生长,抑制病原微生物繁殖,提高机体免疫力和抗病力,对防治畜禽消化道系统疾病起到有益作用。
⑵乳酸菌制剂。乳酸杆菌是动物肠道中的正常微生物,该制剂应用历史最早,制剂种类最多,其中包括乳酸杆菌发酵词料、乳酸杆菌粉及乳酸杆菌提取物。当前,作为词料添加剂应用较多的嗜酸乳酸杆菌、双歧乳酸杆菌及粪链球菌。我国最早使用的乳酶生就是用粪链球菌制成。
⑶芽孢杆菌制剂。芽孢杆菌是好氧菌,可形成内生孢子,目前生产中应用的芽孢杆菌主要有芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、錯样芽孢杆菌。与乳酸杆菌相比,芽孢杆菌具有许多优点:能耐受胃内酸性环境,稳定性较高具有较强的蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶等多种有效的酶促活性,另外还具有平衡或稳定乳酸杆菌的作用。
⑷优杆菌类:优奸菌特性有3点:一是可分泌乳酸,促进饲料消化;二是抑
制病原菌,刺激有益菌的生长;三是稳定性较差。
(5)拟杆菌制剂:厌氧杆菌占第一位的正常菌,它的使用在我国尚属起步阶段。
(6)其它微生态制剂:黑曲雾、米曲霄和嗜菌性弧菌也可用于制备微生态制剂。
4.益生菌的作用
益生菌进入畜禽肠道后,与有益菌群会合后,会产生共栖、竞争或抑制等复杂关系。其在体内的作用方式：优势种群维系着肠道菌群平衡；通过竞争抑制，形成生物屏障；孢子益生菌消耗氧气，形成厌氧环境。益生菌在动物体内发挥的作用：（1）促进消化吸收,提高词料转化率,促进生长。
（2）补充有益菌群,维持动物肠道菌群结构平衡。
（3）参与菌群生存竞争,抑制有害物质产生。
（4）刺激机体免疫系统,提高机体免疫功能。
（5）减少有害气体排放,改善环境卫生。
5.影响益生菌作用效果的因素
⑴动物种类的影响
益生菌制剂有很多类型,动物种类不同,对益生菌的组合要求也不同,某一种
