多吃荸荠能化湿祛痰
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多吃荸荠能化湿祛痰
荸荠在我国已有2000多年的栽培历史,人们很早就开始食用了。它营养丰富,富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维、多种维生素和矿物质等,自古就有“江南人参”的美誉。
荸荠被称为地下雪梨、江南人参,是很好的润燥之果,初春时节,天气仍然比较干燥,不妨吃点荸荠。荸荠皮薄,肉脆嫩多汁,清香爽口,是清肺燥的好食物,《本草纲目》上记载,荸荠有降火、补肺凉肝、消食化痰之效。而中医上有去燥止咳作用的五汁饮,就是用新鲜荸荠、莲藕、甘蔗、麦冬及芦根一起榨汁。自己在家也可以榨汁喝,种类不定,雪梨、萝卜之类的配料也可以入选。说荸荠是“润燥之果”,还有一个原因,就是荸荠中的粗蛋白、抗性淀粉、膳食纤维等能促进大肠蠕动、调节肠胃功能,防止便秘和大便干燥。而荸荠也属于高钾低钠食物,有利于降低高血压、利尿利湿。
荸荠怎么吃?
春季是传染病高发的季节,适量食用时令的荸荠可对流感等传染病,有一定的预防功效。荸荠有地下雪梨之称,其清脆可口,味甜多汁,被北方人视之为江南人参。它既可作为水果,又可作为蔬菜,是为大家喜爱的春季时令佳果。荸荠味甘,性寒,入肺、胃经。具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。荸荠含磷较多,每100克荸荠中含磷约44毫克,这在茎类蔬菜中的含量是最高的,磷元素具有促进人体发育,促进体内蛋白质、脂肪、碳水化合物三大物质的代谢,调节机体酸碱平衡等作用。