保健之王“虫草花”论文

保健之王“虫草花”

最近在网上出现了“虫草花”这个新名词，其实这只是南方地区对北虫草的美称。北虫草外观色泽金黄，十分美观艳丽，为了跟冬虫夏草区别开来，聪明的商家给它起了个美丽的名字——“虫草花”。而市面上的北冬虫夏草、蛹虫草、金虫草这些都是对北虫草的美称，是商家为了制造北虫草的等级差别做出的一个渲染。其实，他们都是人工培养的北虫草。

北虫草是北冬虫草的简称，也叫蛹虫草或蛹草，俗名不老草，是虫，菌结合的药用真菌，现代珍稀中草药，北冬虫夏草属于真菌门，子囊菌纲，肉座菌目，麦角菌科，虫草属。冬季幼虫蛰居土里，菌类寄生其中，吸取营养，幼虫体内充满菌丝而死。到了夏季，自幼虫尸体之上生出幼苗，形似草，夏至前后采集而得。它主要生长在我国的北方地区。国内于1958年在吉林省首次发现，通过鉴定，认为它与冬虫夏草（cordyceps sinensis（berk.）sacc.）是同一个属，定名为蛹草（c. militaris（l.）link）。主产于云南（昆明、安宁、江川）、吉林（安图、永吉）、辽宁（沈阳）、内蒙古（哲里木盟），生于针、阔叶林或混交林地表土层中鳞翅目昆虫的蛹体上。

随着北广泛的药用价值逐渐为人们所认识，日趋疯狂的大量采挖，天然资源濒临枯竭，野生虫草身价大增，每千克20万元还买不到好虫草，天价虫草已成为制约这个中华珍宝开发的瓶颈。人们采用家蚕、柞蚕蛹和人工培养基人工批量培育，药效、药理与野生

种相似甚至更好。虫草花作为虫草“替身”也已被普遍认可。

一、北虫草的保健功能

据现代医学研究表明，北虫草具有明显的保健功能：

1.抗肿瘤作用：虫草菌素能明显抑制癌细胞的核酸合成达到抗癌目的，同时它能提高机体单核巨细胞系统的吞噬功能，激活巨细胞产生细胞毒素，直接杀伤癌细胞。因此在美国已将虫草菌素作为抗癌、抗病毒新药进入三期临床应用。肿瘤放化疗病人服用，可消除药剂副作用，迅速恢复体力。

2.抗菌、抗病毒作用：虫草菌素对45种枯草杆菌、链球菌及部分真菌有抑制作用。对脑炎病毒以及对人体免疫缺陷型病毒的活性具有免疫作用。

3.增强免疫功能，改善亚健康状态。对肾、肺部疾病有效性的辅助治疗效果。

4.预防心脑血管疾病：具有抗缺氧作用，能增加有氧血流量，扩张冠脉血管、降低血压、抑制血小板聚集、有效预防心脑血栓形成。

5.虫草中sod酶具有强身健体、抗疲劳、延年宜寿之功效。

6.和谐性生活，对男女性功能衰退有较好的预防和治疗作用。

7.美容肌肤、抗衰防皱、消除黄褐斑、老年斑、青春豆。

二、北虫草初级产品分类

1.鲜虫草，带鲜艳的橙黄色，泡茶、浸酒、煮菜皆宜，营养全，功效好，但价钱贵且不耐储存，专家研究发现，虫草不同于人参等

草本植物，具有养分不断的积累功能，往往草本植物生长的时间越长，有效成分越高；而虫草是一种真菌，与草本植物恰恰相反，虫草越新鲜，有效成分活性越高，尤其是鲜草中的未散发的孢子，更是虫草成分的精华。因此，食用活生生的鲜草医疗及保健效果最为理想。况且，鲜活虫草口感鲜美，实物直观，物美价廉，是大众消费得起的放心产品。

2.经烘烤或晾晒过的干草，也可按新鲜方法吃，产品价格适中，耐储存，市场上多数是这种产品；

3.将干品打成粉，适合老人、上班族食用，可与牛奶、白开水一同饮服或装进胶囊吞服，还可浸酒等多种吃法，干粉体积小，价格便宜，耐储存，有效成分略低。

三、北虫草的食用方法

1.泡茶

北虫草5～8根（大约0.3～0.5g），用开水冲泡，5min后饮用，多次冲泡，无黄色时，将草体吃掉即可。

2.煮水

北虫草2～9g，加水200～300ml，煮沸2min，早晚饮用或随意加水冲泡饮用，晚上将草体吃掉，有鲜味。

3.泡酒

白酒38～56度5kg，加北虫草虫草100～250g，浸泡7d后，即可饮用；15d后饮用微香，绵甜，xo的色泽，桔红晶亮，口感更好，每晚饭时或睡前饮用，用量25～75ml。女士可以加等量白水当即饮

进，或饮酒后喝水，经常饮用，乐在其中。

4.炖品

某一种肉一斤，切块，将植物油入锅烧沸，肉块放入油锅汆一下，变色后捞出沥油。清锅加水1500～2500ml，北虫草15～20g，佐料若干，不要加味素、鸡精，常规方法小火炖，汤尽骨稣时，起锅食用，香味扑鼻，味美可口。如果需要清香，只加葱、姜、蒜、盐，为清香型；如果需要浓香，外加花椒、大料、料酒、酱油，为浓香型。

5.煲汤

将某一种禽类或动物肉，如鸡、鸭、乳鸽、鹧鸪（飞龙）甲鱼、鲫鱼等处理好，数量2两至1斤，北虫草 10～25g，葱、姜、蒜、盐等其他佐料适量，水适量，不加酱油、不加味素、不加鸡精，大火烧沸，小火炜，食肉喝汤，鲜味独特。

6.涮火锅

在传统的火锅涮品中，加入北虫草做锅底料，用量每人5～12g，再加入其他类涮菜，味道鲜美，补肾、养颜作用明显。

7.包饺子

将北虫草煮水，用煮水合面，再将京都蛹虫草切碎放入肉馅中，放入葱、姜、蒜、盐等其他佐料适量，包好饺子，煮食、蒸食均可，饺子色黄，味美。

8.下汤面

将北虫草放入水中，煮沸，传统方法放汤面和其他调料，营养

味美。

四、适合服用北虫草人群

（1）吸烟、酗酒、长期服用药物的人。（2）工作压力大，易疲劳者。（3）城市综合症：免疫功能低下，急躁，乏力，烦躁不安或自觉衰老太快，容易感冒，过敏的人群。（4）中老年人，缺乏运动、身体虚弱的人。（5）各类肿瘤患者。（6）肺炎、肺结核、肺气肿、哮喘、慢性支气管炎患者。（7）急、慢性肝炎，肝硬化患者。（8）患有心肌炎，心率不齐，脑中风，脑血栓，血管硬化，高血脂，高、低血压的人。（9）患有急、慢性肾炎，肾衰，肾虚，尿毒症，糖尿病的人。

五、忌食人群

不宜食用虫草的人群：（1）少年儿童?。因为虫草具有雄性激素样作用，对少年儿童可能导致早熟，因此儿童不宜服用。（2）患有各类实症的人群，一般认为高热、二便不通、脉实有力等。?（3）阴虚火旺的病人不可单独使用，以防加重病情。

六、北虫草栽培技术

1.菌种制作

（1）获取种源适应性强、出草率高的种源，是北虫草栽培成功的关键条件之一，除有条件自行分离、培育外，大部分生产者需通过引种渠道获得。建议生产户应去矾有科研实力、具备试验条件、严谨、诚实、正规的单位引种，“好种出好苗”，以保证生产效果。

（2）菌种转管配方：葡萄糖10g，蛋白胨10g，酵母膏2g，天