苹果的种植历史
一、柰的栽培历史
柰最早见于西汉司马相如的《上林赋》( 公元前 125- 前 118) 中："梈柰厚朴 " 。其中 " 柰" 多数学者认为就是后来的绵苹果，即中国苹
果的古称。据《西京杂记》 ( 公元 3-4 世纪间 ) 记载：当时 " 上林苑 " 中的各种果树，都是 " 初修上林苑时，群臣远方各献( 的) 名果异
树 " 其中有 " 柰三：白柰、紫柰、绿柰 " 。柰既然以名果贡献，则在原产地的栽培就必然更早了。公元3 世纪20 年代，曹植有《请白柰表》和《谢赐柰表》，《史记·货殖列传》中曾记述当时内地已
大面积生产的几种果树，但并没有提及柰。总之，根据汉代以来柰
的名称与内涵的变化，反映了中国绵苹果也存在一个发展的过程。
二、西洋苹果栽培历史
19世纪中叶后，海禁开放，西方文化大量输入，果树资源交流
更加频繁。苹果属果树也随之引入。
1、早期苹果引进概述早期引种苹果的途径是多方位的。其中
以山东最早，据烟台的地方史志记载， 1861 年美国长老会成员约翰·倪维思 (JohnL.Nevius) 受长老会派遣 , 由上海来山东登州 ( 今蓬
莱市 ) 。因倪妻患病， 1864 年返美。 1871 年倪氏夫妇重返烟台时，带来西洋苹果、洋梨、美洲葡萄、欧洲李及甜樱桃等果树品种，在烟台毓璜顶东南山麓建园栽植，取名 " 广兴果园 " 。
2、20 世纪前半期苹果引种及生产概况 20 世纪初，辽宁、山东苹果发展较快。 1909 年旅顺最大一处苹果园 ( 后改为旅顺农场 ) 中有国光96 株、倭锦 550 株。日俄战争后，旅顺、大连的租借权转归日本后，1909 年在熊岳建立苗圃 (1913 年改为农事试验场 ) ，再从日本引进一些主栽品种， 1910 年引入红魁、祝光、旭和国光等 ;1914-1921 年间又引入玉霰等 3 个品种。
3、苹果生产恢复时期从1950-1952 年，国家采取了一系列休养
生息政策，扶持农业生产，对果树生产发放无息贷款，减免果业税
收，同时还在重点果区建立果树技术指导机构，通过供销社组织果品
运销，提高果农收入，促进了果树业的复苏。在老苹果产区，残存的
苹果老树迅速恢复了树势，主要病虫害得到有效防治，并开始组建第
一批国营园艺场 ( 其中北方以苹果为主 ) ，因此，产量急速回升。
4、50-60 年代苹果业的兴起从 l953 年起，中国农村互助合作运动
兴起，大大地鼓舞了农民发展生产的积极性， l955 年农业部提出
了"以互助合作为中心，大力提高现有果树的产量和质量，有计划地
积极向山区、荒山扩大垦辟新果园 " ，新建果园一律免征农业税，并
相应改善购销工作。
5、商品基地的建立与发展从1985 年起，由于苹果收回投资快，
效益高，除广东、广西、湖南、海南及上海等五地不适于商品生产
栽培外，其他地区都把发展苹果生产作为开发山区、脱贫致富或积
累资金支持农业生产的重要手段，其中陕西省发展尤为突出，在渭
北地区建立 25 个优质苹果基地县，秦冠、富士等品种占了绝对优势，
产量也迅速上升，有后来者居上的趋势。从 1992 年达到年产
8.429 ×105t ，仅次子山东、辽宁。 1993 年超过了辽宁，居全国第 2 位。 1995 年全国各省的面积与产量。
苹果适于土层深厚、排水良好和富含有机质的沙质壤土。土壤酸碱
度 (PH 值) 以微酸性到中性为宜。苹果也是一种对土壤适应性较强的高
产果树。一般山冈薄地、河滩沙荒和轻度盐碱地，经过适当改良后，都
可进行成片栽培，获得较高的经济收入。最适于土层深厚、排水良好和
富含有机质的沙质壤土。土壤酸碱度 (PH 值) 以微酸性到中性为宜。土
壤通气不良时，根系生长受阻。 PH7.8 以上时，易发生缺素失绿现
象。对土壤的耐盐力低于 0.15%。
苹果为蔷薇科苹果属植物。生产上主要应用的是 1 个种，即苹果。
现在世界上栽培的苹果品种，绝大部分属于这个种或为该种和其他
种的杂种。该种有两个变种，道生苹果和乐园苹果，常被用作矮化
或半矮化砧。生产上用作砧木的种，尚有西府海棠、海棠果、湖北
海棠、河南海棠和山定子等。苹果品种繁多，但作为经济栽培的数量
不多。通过栽培实践，世界各国都根据自己国内的具体情况确定了一
些适应本国栽培的优良品种，其中有些已成为世界上广泛经济栽培的
品种，如金冠、红星、富士等。近些年，有些品种通过广泛的芽变选
种和杂交育种，已各自形成～个较为庞大的系群。除上述金冠系、元
帅系 ( 红星是其中的芽变品种 ) 和富士系外，还有旭系、红玉系、史
密斯系和国光系等。在这些系群中，尚可根据株型进一步分为普通型
和短枝型两类。如新红星、首红、超红等都是元帅系中的短枝型品
种，金矮生、矮金冠等都是金冠系中的短枝型品种。其他各系也大多
有各自的短枝型品种，如短枝富士、短枝国光等。一些品种还已有成
优良的着色系。
苹果性喜冷凉干燥、日照充足的气候条件。一般认为，4～10 月生长期的平均气温 12 度～ 18 度最适于苹果的生长。夏季温度过高，平均气温 >26 度时，花芽分化不良，果实发育快，不耐贮藏。红色
品种成熟前适宜的着色温度为 10 度～ 20 度，如昼夜温差小，夜温
高，则上色困难。对照谁北地区气候条件，尤其是中熟红色品种在温
度方面离最适要求有一定的差距，往南至长江流域，则这种差距加
大。世界苹果主产区的年降水量约在 500 毫米～ 800 毫米。花芽分化
和果实成熟期，要求空气比较干燥，日照充足，则果面光洁，色泽浓艳，花芽饱满。如雨量过多，日照不足，则易造成枝叶徒长，花芽分
化不良，产量低而不稳，病虫害严重，果实质量差。淮北地区年降水
量在 800 毫米左右，但分布不均，时有春旱、伏旱或秋旱发生， 7～
8 月份多数年份雨量又过于集中，故灌排措施均需加强。苹果为喜光
性树种。光照充足，有利于正常生长和结果，有利于提高果实的品
质。不同品种对光照的要求有所差异。淮北地区年日照时数在 2000
小时以上，基本上能满足苹果生长发育的需要。土壤方面，苹果适于
土层深厚、排水良好和富含有机质的沙质壤土。土壤酸碱度 (PH 值)
以微酸性到中性为宜。土壤通气不良时，根系生长受阻。 PH7.8 以上时，易发生缺素失绿现象。对土壤的耐盐力低于
0.15%。
