农业部235号公告 附件《动物性食品中兽药最高残留限量》

农业部第号公告兽药最高残留限量Revised final draft November 26, 2020中华人民共和国农业部公告第235号为加强兽药残留监控工作，保证动物性食品卫生安全，根据《兽药管理条例》规定，我部组织修订了《动物性食品中兽药最高残留限量》，现予发布，请各地遵照执行。

自发布之日起，原发布的《动物性食品中兽药最高残留限量》(农牧发〔1999〕17号)同时废止。

附件：动物性食品中兽药最高残留限量二00二年十二月二十四日附件：动物性食品中兽药最高残留限量注释动物性食品中兽药最高残留限量由附录1、附录2、附录3、附录4组成。

1、凡农业部批准使用的兽药，按质量标准、产品使用说明书规定用于食品动物，不需要制定最高残留限量的，见附录1。

2、凡农业部批准使用的兽药，按质量标准、产品使用说明书规定用于食品动物，需要制定最高残留限量的，见附录2。

3、凡农业部批准使用的兽药，按质量标准、产品使用说明书规定可以用于食品动物，但不得检出兽药残留的，见附录3。

4、农业部明文规定禁止用于所有食品动物的兽药，见附录4。

附录1：动物性食品允许使用，但不需要制定残留限量的药物药物名称动物种类其他规定Acetylsalicylicacid 乙酰水杨酸牛、猪、鸡产奶牛禁用产蛋鸡禁用Aluminiumhydroxide 氢氧化铝所有食品动物Amitraz 双甲脒牛/羊/猪仅指肌肉中不需要限量Amprolium 氨丙啉家禽仅作口服用Apramycin 安普霉素猪、兔山羊鸡仅作口服用产奶羊禁用产蛋鸡禁用Atropine 阿托品所有食品动物Azamethiphos甲基吡啶磷鱼Betaine 甜菜碱所有食品动物Bismuthsubcarbonate 碱式碳酸铋所有食品动物仅作口服用Bismuthsubnitrate 碱式硝酸铋所有食品动物仅作口服用Bismuthsubnitrate 碱式硝酸铋牛仅乳房内注射用Boricacidandborates 硼酸及其盐所有食品动物Caffeine 咖啡因所有食品动物Calciumborogluconate 硼葡萄糖酸钙所有食品动物Calciumcarbonate碳酸钙Calciumchloride氯化钙Calciumgluconate葡萄糖酸钙Calciumphosphate磷酸钙Calciumsulphate硫酸钙Calciumpantothenate 泛酸钙所有食品动物所有食品动物所有食品动物所有食品动物所有食品动物所有食品动物Camphor 樟脑所有食品动物仅作外用Chlorhexidine 氯己定所有食品动物仅作外用Choline 胆碱所有食品动物Cloprostenol 氯前列醇牛、猪、马Decoquinate 癸氧喹酯牛、山羊仅口服用，产奶动物禁用Diclazuril 地克珠利山羊羔羊口服用Epinephrine 肾上腺素所有食品动物Ergometrinemaleata 马来酸麦角新碱所有哺乳类食品动物仅用于临产动物Ethanol 乙醇所有食品动物仅作赋型剂用Ferroussulphate 硫酸亚铁所有食品动物Flumethrin氟氯苯氰菊酯蜜蜂蜂蜜Folicacid 叶酸所有食品动物Folliclestimulatinghormone(naturalFSHfromallspeciesandtheirsyntheticanalogues)促卵泡激素（各种动物天然FSH及其化学合成类似物）所有食品动物Formaldehyde 甲醛所有食品动物Glutaraldehyde 戊二醛所有食品动物Gonadotrophinreleasinghormone 垂体促性腺激素释放激素所有食品动物Humanchoriongonadotrophin 绒促性素所有食品动物Hydrochloricacid 盐酸所有食品动物仅作赋型剂用Hydrocortisone 氢化可的松所有食品动物仅作外用Hydrogenperoxide 过氧化氢所有食品动物Iodineandiodineinorganic compoundsincluding：碘和碘无机化合物包括：――Sodiumandpotassium-iodide 碘化钠和钾――Sodiumandpotassium-iodate 碘酸钠和钾Iodophorsincluding：碘附包括：――polyvinylpyrrolidone-iodine 聚乙烯吡咯烷酮碘所有食品动物所有食品动物所有食品动物Iodineorganiccompounds：碘有机化合物：――Iodoform碘仿所有食品动物Irondextran 右旋糖酐铁所有食品动物Ketamine 氯胺酮所有食品动物Lacticacid 乳酸所有食品动物Lidocaine 利多卡因马仅作局部麻醉用Luteinisinghormone(naturalLHfromallspeciesandtheirsyntheticanalogues)促黄体激素（各种动物天然FSH及其化学合成类似物）所有食品动物Magnesiumchloride 氯化镁所有食品动物Mannitol 甘露醇所有食品动物Menadione 甲萘醌所有食品动物Neostigmine 新斯的明所有食品动物Oxytocin 缩宫素所有食品动物Paracetamol 对乙酰氨基酚猪仅作口服用Pepsin 胃蛋白酶所有食品动物Phenol 苯酚所有食品动物Piperazine 哌嗪鸡除蛋外所有组织Polyethyleneglycols(molecularweightrangingfrom200to10000)聚乙二醇（分子量范围从200到10000）所有食品动物Polysorbate80吐温－80所有食品动物Praziquantel 吡喹酮绵羊、马山羊仅用于非泌乳绵羊Procaine普鲁卡因所有食品动物Pyrantelembonate双羟萘酸噻嘧啶马Salicylicacid 水杨酸除鱼外所有食品动物仅作外用SodiumBromide 溴化钠所有哺乳类食品动物仅作外用Sodiumchloride 氯化钠所有食品动物Sodiumpyrosulphite 焦亚硫酸钠所有食品动物Sodiumsalicylate 水杨酸钠除鱼外所有食品动物仅作外用Sodiumselenite 亚硒酸钠所有食品动物Sodiumstearate 硬脂酸钠所有食品动物Sodiumthiosulphate 硫代硫酸钠所有食品动物Sorbitantrioleate脱水山梨醇三油酸酯(司盘85)所有食品动物Strychnine 士的宁牛仅作口服用剂量最大0.1mg/kg体重Sulfogaiacol 愈创木酚磺酸钾所有食品动物Sulphur 硫黄牛，猪，山羊，绵羊，马Tetracaine 丁卡因所有食品动物仅作麻醉剂用Thiomersal 硫柳汞所有食品动物多剂量疫苗中作防腐剂使用，浓度最大不得超过0.02%Thiopentalsodium 硫喷妥钠所有食品动物仅作静脉注射用VitaminA 维生素A 所有食品动物VitaminB1维生素B1所有食品动物VitaminB12维生素B12所有食品动物VitaminB2维生素B2所有食品动物VitaminB6维生素B6所有食品动物VitaminD 维生素D 所有食品动物VitaminE 维生素E 所有食品动物Xylazinehydrochloride 盐酸塞拉嗪牛、马产奶动物禁用Zincoxide 氧化锌所有食品动物Zincsulphate 硫酸锌所有食品动物附录2：已批准的动物性食品中最高残留限量规定药物名标志残留物动物种类靶组织残留限量阿灭丁（阿维菌素）AbamectinADI：0-2AvermectinB1a牛（泌乳期禁用）羊（泌乳期禁用）脂肪肝肾肌肉脂肪肝肾1001005025502520乙酰异戊酰泰乐菌素Acetylisovaleryltylosin ADI：0-1.02总Acetylisovaleryltylosin和3-O-乙酰泰乐菌素猪肌肉皮＋脂肪肝肾50505050阿苯达唑Albendazole ADI：0-50Albendazole+ABZSO2+ABZSO+ABZNH2牛/羊肌肉脂肪肝肾奶10010050005000100双甲脒Amitraz ADI：0-3Amitraz+2,4-DMA的总量牛羊猪禽蜜蜂脂肪肝肾奶脂肪肝肾奶皮+脂肝肾肌肉脂肪副产品蜂蜜2002002001040010020010400200200101050200阿莫西林Amoxicillin Amoxicillin所有食品动物肌肉脂肪肝肾奶5050505010氨苄西林Ampicillin Ampicillin所有食品动物肌肉脂肪肝肾奶5050505010氨丙啉Amprolium ADI：0-100Amprolium牛肌肉脂肪肝肾5002000500500安普霉素ApramycinADI：0-40Apramycin猪肾100阿散酸/洛克沙胂Arsanilicacid/Roxarsone 总砷计Arsenic猪鸡/火鸡肌肉肝肾副产品肌肉副产品蛋50020002000500500500500氮哌酮Azaperone ADI：0-0.8Azaperone+Azaperol猪肌肉皮＋脂肪肝肾6060100100杆菌肽Bacitracin ADI：0-3.9Bacitracin牛/猪/禽牛(乳房注射)禽可食组织奶蛋500500500苄星青霉素/普鲁卡因青霉素Benzylpenicillin/Procaine benzylpenicillinADI：0-30g/人/天Benzylpenicillin所有食品动物肌肉脂肪肝肾奶505050504倍他米松Betamethasone ADI：0-0.015Betamethasone牛/猪牛肌肉肝肾奶0.752.00.750.3头孢氨苄Cefalexin ADI：0-54.4Cefalexin牛肌肉脂肪肝肾奶2002002001000100头孢喹肟Cefquinome ADI：0-3.8Cefquinome牛猪肌肉脂肪肝肾奶肌肉皮＋脂肝肾5050100200205050100200头孢噻呋Ceftiofur ADI：0-50Desfuroylceftiofur牛/猪牛肌肉脂肪肝肾奶1000200020006000100克拉维酸Clavulanicacid ADI：0-16Clavulanicacid牛/羊牛/羊/猪奶肌肉脂肪肝肾200100100200400氯羟吡啶Clopidol Clopidol牛/羊猪鸡/火鸡肌肉肝肾奶可食组织肌肉肝肾200150030002020050001500015000氯氰碘柳胺Closantel ADI：0-30Closantel牛羊肌肉脂肪肝肾肌肉脂肪肝肾10003000100030001500200015005000氯唑西林Cloxacillin Cloxacillin所有食品动物肌肉脂肪肝肾奶30030030030030粘菌素Colistin ADI：0-5Colistin牛/羊牛/羊/猪/鸡/兔鸡奶肌肉脂肪肝肾蛋50150150150200300蝇毒磷CoumaphosADI：0-0.25Coumaphos和氧化物蜜蜂蜂蜜100环丙氨嗪Cyromazine ADI：0-20Cyromazine羊禽肌肉脂肪肝肾肌肉脂肪副产品300300300300505050达氟沙星Danofloxacin ADI：0-20Danofloxacin牛/绵羊/山羊家禽其他动物肌肉脂肪肝肾奶肌肉皮+脂肝肾肌肉脂肪肝肾2001004004003020010040040010050200200癸氧喹酯Decoquinate ADI：0-75Decoquinate鸡皮+肉可食组织10002000溴氰菊酯Deltamethrin ADI：0-10Deltamethrin牛/羊牛鸡鱼肌肉脂肪肝肾奶肌肉皮+脂肝肾蛋肌肉305005050303050050503030越霉素ADestomycinADestomycinA猪/鸡可食组织2000地塞米松Dexamethasone ADI：0-0.015Dexamethasone牛/猪/马牛肌肉肝肾奶0.7520.750.3二嗪农Diazinon ADI：0-2Diazinon牛/羊牛/猪/羊奶肌肉脂肪肝肾20207002020敌敌畏Dichlorvos ADI：0-4Dichlorvos牛/羊/马猪鸡肌肉脂肪副产品肌肉脂肪副产品肌肉脂肪副产品202020100100200505050地克珠利Diclazuril ADI：0-30Diclazuril绵羊/禽/兔肌肉脂肪肝肾500100030002000二氟沙星Difloxacin ADI：0-10Difloxacin牛/羊猪家禽其他肌肉脂肝肾肌肉皮+脂肝肾肌肉皮+脂肝肾肌肉脂肪肝肾40010014008004001008008003004001900600300100800600三氮脒Diminazine ADI：0-100Diminazine牛肌肉肝肾奶500120006000150多拉菌素Doramectin ADI：0-0.5Doramectin牛（泌乳牛禁用）猪/羊/鹿肌肉脂肪肝肾肌肉脂肪肝肾1015010030201005030多西环素Doxycycline ADI：0-3Doxycycline牛（泌乳牛禁用）猪禽（产蛋鸡禁用）肌肉肝肾肌肉皮+脂肝肾肌肉皮+脂肝肾100300600100300300600100300300600恩诺沙星Enrofloxacin ADI：0-2Enrofloxacin+Ciprofloxacin牛/羊牛/羊猪/兔禽（产蛋鸡禁用）其他动物肌肉脂肪肝肾奶肌肉脂肪肝肾肌肉皮+脂肝肾肌肉脂肪肝肾100100300200100100100200300100100200300100100200200红霉素Erythromycin ADI：0-5Erythromycin所有食品动物肌肉脂肪肝肾奶蛋20020020020040150乙氧酰胺苯甲酯Ethopabate Ethopabate禽肌肉肝肾50015001500苯硫氨酯Fenbantel芬苯达唑Fenbendazole 奥芬达唑Oxfendazole ADI：0-7可提取的Oxfendazolesulphone牛/马/猪/羊牛/羊肌肉脂肪肝肾奶100100500100100倍硫磷Fenthion Fenthion&metabolites牛/猪/禽肌肉脂肪副产品100100100氰戊菊酯Fenvalerate ADI：0-20Fenvalerate牛/羊/猪牛肌肉脂肪副产品奶1000100020100氟苯尼考Florfenicol ADI：0-3Florfenicol-amine牛/羊（泌乳期禁用）猪家禽（产蛋禁用）鱼其他动物肌肉肝肾肌肉皮+脂肝肾肌肉皮+脂肝肾肌肉+皮肌肉脂肪肝肾20030003003005002000500100200250075010001002002000300氟苯咪唑Flubendazole ADI：0-12Flubendazole+2-amino1H-benzimidazol-5-yl-(4-fluorophenyl)methanone猪禽肌肉肝肌肉肝蛋1010200500400醋酸氟孕酮FlugestoneAcetateADI：0-0.03FlugestoneAcetate羊奶1氟甲喹Flumequine ADI：0-30Flumequine牛/羊/猪鱼鸡肌肉脂肪肝肾奶肌肉+皮肌肉皮＋脂肝肾500100050030005050050010005003000氟氯苯氰菊酯Flumethrin ADI：0-1.8Flumethrin（sumoftrans-Z-isomers）牛羊(产奶期禁用)肌肉脂肪肝肾奶肌肉脂肪肝肾10150201030101502010氟胺氰菊酯Fluvalinate Fluvalinate所有动物蜜蜂肌肉脂肪副产品蜂蜜10101050庆大霉素Gentamycin ADI：0-20Gentamycin牛/猪牛鸡/火鸡肌肉脂肪肝肾奶可食组织10010020005000200100氢溴酸常山酮Halofuginonehydrobromide ADI：0-0.3Halofuginone牛鸡/火鸡肌肉脂肪肝肾肌肉皮＋脂肝10253030100200130氮氨菲啶Isometamidium ADI：0-100Isometamidium牛肌肉脂肪肝肾奶1001005001000100伊维菌素Ivermectin ADI：0-122,23-Dihydro-avermectinB1a牛猪/羊肌肉脂肪肝奶肌肉脂肪肝104010010202015吉他霉素Kitasamycin Kitasamycin猪/禽肌肉肝肾200200200拉沙洛菌素Lasalocid Lasalocid牛鸡火鸡羊兔肝皮+脂肝皮+脂肝肝肝70012004004004001000700左旋咪唑Levamisole ADI：0-6Levamisole牛/羊/猪/禽肌肉脂肪肝肾101010010林可霉素Lincomycin ADI：0-30Lincomycin牛/羊/猪/禽牛/羊鸡肌肉脂肪肝肾奶蛋100100500150015050马杜霉素Maduramicin Maduramicin鸡肌肉脂肪皮肝240480480720马拉硫磷Malathion Malathion牛/羊/猪/禽/马肌肉脂肪副产品400040004000甲苯咪唑Mebendazole ADI：0-12.5Mebendazole等效物羊/马（产奶期禁用）肌肉脂肪肝肾606040060安乃近Metamizole ADI：0-104-氨甲基-安替比林牛/猪/马肌肉脂肪肝肾200200200200莫能菌素Monensin Monensin牛/羊鸡/火鸡可食组织肌肉皮＋脂肝50150030004500甲基盐霉素Narasin Narasin鸡肌肉皮+脂肝60012001800新霉素Neomycin ADI：0-60NeomycinB牛/羊/猪/鸡/火鸡/鸭牛/羊鸡肌肉脂肪肝肾奶蛋50050050010000500500尼卡巴嗪Nicarbazin ADI：0-400N,N’-bis-(4-nitrophenyl)urea鸡肌肉皮/脂肝肾200200200200硝碘酚腈Nitroxinil ADI：0-5Nitroxinil牛/羊肌肉脂肪肝肾40020020400喹乙醇Olaquindox [3-甲基喹啉-2-羧酸(MQCA)]猪肌肉肝450苯唑西林Oxacillin Oxacillin所有食品动物肌肉脂肪肝肾奶30030030030030丙氧苯咪唑Oxibendazole ADI：0-60Oxibendazole猪肌肉皮+脂肝肾100500200100恶喹酸Oxolinicacid ADI：0-2.5Oxolinicacid牛/猪/鸡鸡鱼肌肉脂肪肝肾蛋肌肉+皮1005015015050300土霉素/金霉素/四环素Oxytetracycline/Chlortetr acycline/Tetracycline ADI：0-30Parentdrug，单个或复合物所有食品动物牛/羊禽鱼/虾肌肉肝肾奶蛋肉100300600100200100辛硫磷Phoxim ADI：0-4Phoxim牛/猪/羊牛肌肉脂肪肝肾奶50400505010哌嗪Piperazine ADI：0-250Piperazine猪鸡肌肉皮+脂肝肾蛋400800200010002000巴胺磷Propetamphos ADI：0-0.5Propetamphos羊脂肪肾9090碘醚柳胺Rafoxanide ADI：0-2Rafoxanide牛羊肌肉脂肪肝肾肌肉脂肪肝肾30301040100250150150氯苯胍Robenidine Robenidine鸡脂肪皮可食组织200200100盐霉素Salinomycin Salinomycin鸡肌肉皮/脂肝60012001800沙拉沙星Sarafloxacin ADI：0-0.3Sarafloxacin鸡/火鸡鱼肌肉脂肪肝肾肌肉+皮1020808030赛杜霉素Semduramicin ADI：0-180Semduramicin鸡肌肉肝130400大观霉素Spectinomycin ADI：0-40Spectinomycin牛/羊/猪/鸡牛鸡肌肉脂肪肝肾奶蛋5002000200050002002000链霉素/双氢链霉素Streptomycin/ Dihydrostreptomycin ADI：0-50SumofStreptomycin+Dihydrostreptomycin牛牛/绵羊/猪/鸡奶肌肉脂肪肝肾2006006006001000磺胺类Sulfonamides Parentdrug(总量)所有食品动物牛/羊肌肉脂肪肝肾奶100100100100100磺胺二甲嘧啶SulfadimidineADI：0-50Sulfadimidine牛奶25噻苯咪唑Thiabendazole ADI：0-100[噻苯咪唑和5-羟基噻苯咪唑]牛/猪/绵羊/山羊牛/山羊肌肉脂肪肝肾奶100100100100100甲砜霉素Thiamphenicol ADI：0-5Thiamphenicol牛/羊牛猪鸡鱼肌肉脂肪肝肾奶肌肉脂肪肝肾肌肉皮+脂肝肾肌肉+皮5050505050505050505050505050泰妙菌素Tiamulin ADI：0-30Tiamulin+8--Hydroxymutilin总量猪/兔鸡火鸡肌肉肝肌肉皮+脂肝蛋肌肉皮+脂肝10050010010010001000100100300替米考星Tilmicosin ADI：0-40Tilmicosin牛/绵羊绵羊猪鸡肌肉脂肪肝肾奶肌肉脂肪肝肾肌肉皮+脂肝肾1001001000300501001001500100075751000250甲基三嗪酮（托曲珠利）ToltrazurilADI：0-2ToltrazurilSulfone鸡/火鸡猪肌肉皮+脂肝肾肌肉皮+脂肝肾100200600400100150500250敌百虫Trichlorfon ADI：0-20Trichlorfon牛肌肉脂肪肝肾奶5050505050三氯苯唑Triclabendazole ADI：0-3Ketotriclabendazole牛羊肌肉脂肪肝肾肌肉脂肪肝肾200100300300100100100100甲氧苄啶Trimethoprim ADI：0-4.2Trimethoprim牛猪/禽马鱼肌肉脂肪肝肾奶肌肉皮+脂肝肾肌肉脂肪肝肾肌肉+皮50505050505050505010010010010050泰乐菌素Tylosin ADI：0-6TylosinA鸡/火鸡/猪/牛牛鸡肌肉脂肪肝肾奶蛋20020020020050200维吉尼霉素Virginiamycin ADI：0-250Virginiamycin猪禽肌肉脂肪肝肾皮肌肉脂肪肝肾皮100400300400400100200300500200二硝托胺Zoalene Zoalene+Metabolite总量鸡火鸡肌肉脂肪肝肾肌肉肝300020006000600030003000附录3：允许作治疗用，但不得在动物性食品中检出的药物药物名称标志残留物动物种类靶组织氯丙嗪Chlorpromazine Chlorpromazine所有食品动物所有可食组织地西泮（安定）DiazepamDiazepam所有食品动物所有可食组织地美硝唑Dimetridazole Dimetridazole所有食品动物所有可食组织苯甲酸雌二醇EstradiolBenzoateEstradiol所有食品动物所有可食组织潮霉素B HygromycinB HygromycinB猪/鸡鸡可食组织蛋甲硝唑Metronidazole Metronidazole所有食品动物所有可食组织苯丙酸诺龙NadrolonePhenylpropionateNadrolone所有食品动物所有可食组织丙酸睾酮Testosteronepropinate Testosterone所有食品动物所有可食组织塞拉嗪XylzaineXylazine产奶动物奶附录4：禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出药物名称禁用动物种类靶组织所有食品动物所有可食组织氯霉素Chloramphenicol及其盐、酯（包括：琥珀氯霉素ChloramphenicoSuccinate）所有食品动物所有可食组织克伦特罗Clenbuterol及其盐、酯沙丁胺醇Salbutamol所有食品动物所有可食组织及其盐、酯所有食品动物所有可食组织西马特罗Cimaterol及其盐、酯所有食品动物所有可食组织氨苯砜Dapsone所有食品动物所有可食组织己烯雌酚Diethylstilbestrol及其盐、酯呋喃它酮所有食品动物所有可食组织Furaltadone所有食品动物所有可食组织呋喃唑酮Furazolidone林丹所有食品动物所有可食组织Lindane所有食品动物所有可食组织呋喃苯烯酸钠Nifurstyrenatesodium所有食品动物所有可食组织安眠酮Methaqualone洛硝达唑所有食品动物所有可食组织Ronidazole所有食品动物所有可食组织玉米赤霉醇Zeranol所有食品动物所有可食组织去甲雄三烯醇酮Trenbolone所有食品动物所有可食组织醋酸甲孕酮MengestrolAcetate硝基酚钠所有食品动物所有可食组织Sodiumnitrophenolate所有食品动物所有可食组织硝呋烯腙Nitrovin毒杀芬（氯化烯）所有食品动物所有可食组织Camahechlor所有食品动物所有可食组织呋喃丹（克百威）Carbofuran所有食品动物所有可食组织杀虫脒（克死螨）Chlordimeform双甲脒水生食品动物所有可食组织Amitraz所有食品动物所有可食组织酒石酸锑钾Antimonypotassiumtartrate锥虫砷胺所有食品动物所有可食组织Tryparsamile所有食品动物所有可食组织孔雀石绿Malachitegreen五氯酚酸钠所有食品动物所有可食组织Pentachlorophenolsodium所有食品动物所有可食组织氯化亚汞（甘汞）Calomel硝酸亚汞所有食品动物所有可食组织Mercurousnitrate醋酸汞所有食品动物所有可食组织Mercurousacetate吡啶基醋酸汞所有食品动物所有可食组织Pyridylmercurousacetate所有食品动物所有可食组织甲基睾丸酮Methyltestosterone所有食品动物所有可食组织群勃龙Trenbolone名词定义：1．兽药残留[ResiduesofVeterinaryDrugs]：指食品动物用药后，动物产品的任何食用部分中与所有药物有关的物质的残留，包括原型药物或/和其代谢产物。

水产品中药物残留限量的规定及应对措施近几年，FAO和各国政府都提高了食品中药物残留的限制标准。

日本是我国最大的水产品输出国，从2006年5月29日实施的《食品中残留农药的肯定列表制度》中对涉及水产品的134种化学药物残留量限定，其中不得检出的有33种。

美国FDA对水产品进口要检查221}中化学药物的残留，严禁使用的药品有10种。

欧盟、加拿大、韩国等国家近几年也相应地提高了水产品药物残留的限制。

作为影响国际水产品贸易的主要技术性贸易措施和市场准入门槛，药物最大残留限量备受重视，许多国家和国际组织均制定了水产品中农药最大残留限量标准。

本文整理了主要国际组织和贸易国对水产品中药物残留限量的规定，对于指导我国水产品生产、提高水产品质量安全和国际竞争力，具有重要的现实意义。

一、我国对水产品中药物残留限量的规定我国规定了20种药物在水产品中的最大残留限量(表1)。

数据来源于中华人民共和国农业部公告第235号《动物源性食品中兽药最高残留限量》(2002年12月)。

二、我国与主要国际组织和贸易国标准比对分析1．我国与CAC标准比对分析联合国粮食与农业组织／世界卫生组织食品法典委员会，简称CAC。

CAC规定了4种药物品种在水产品中的最大残留限量，除丙硫苯咪唑我国尚未制订水产品中的限量标准外，其余三种我国均制定了限量标准，其中溴氰菊酯和磺胺类等农药的限量值与CAC标准一致，土霉素限量值低于CAC标准，另有16种药物是CAC标准所未规定的而我国规定的。

与CAC标准比对分析，我国现有的水产品限量标准较CAC标准更加全面。

2．我国与欧盟标准比对分析欧盟规定了31种药物品种在水产品中的最大残留限量，药物品种明显多于CAC 标准。

由于我国在制定水产品药物最大残留限量标准时，大多参考欧盟标准制定，因此与欧盟标准相比较，大部分药物品种的限量标准一致。

但考虑到国内实际情况和使用药物品种的差异，个别品种仍存在一些差异，如溴氰菊酯的标准值低于欧盟标准，土霉素的限量值高于欧盟标准，另有11种药物品种我国尚未制订水产品中的限量标准。

食品中兽药最大残留限量（食品安全标准）食品中兽药最大残留限量1 范围本标准规定了动物性食品中阿苯达唑等104种（类）兽药的最大残留限量；规定了醋酸等154种允许用于食品动物，但不需要制定残留限量的兽药；规定了氯丙嗪等9种允许作治疗用，但不得在动物性食品中检出的兽药。

本标准适用于与最大残留限量相关的动物性食品。

2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。

3.1 兽药残留（Veterinary Drug Residue）指食品动物用药后，动物产品的任何可食用部分中所有与药物有关的物质的残留，包括药物原形或/和其代谢产物。

3.2 总残留（Total Residue）指对食品动物用药后，动物产品的任何可食用部分中药物原形或/和其所有代谢产物的总和。

3.3 日允许摄入量（Acceptable Daily Intake，ADI）是指人的一生中每日从食物或饮水中摄取某种物质而对其健康没有明显危害的量，以人体重为基础计算，单位：μg/kg体重。

3.4 最大残留限量（Maximum Residue Limit，MRL）对食品动物用药后，允许存在于食物表面或内部的该兽药残留的最高量/浓度（以鲜重计，表示为μg/kg）。

3.5 食品动物（Food-Producing Animal）各种供人食用或其产品供人食用的动物。

3.6 鱼（Fish）指包括鱼纲（Pisces）、软骨鱼（Elasmobranchs）和圆口鱼（Cyclostomes）的水生冷血动物，不包括水生哺乳动物、无脊椎动物和两栖动物。

但应注意，此定义可适用于某些无脊椎动物，特别是头足动物（Cephalopods）。

3.7 家禽（Poultry）包括鸡、火鸡、鸭、鹅、鸽和鹌鹑等在内的家养的禽。

2019年第7期（总第264期) 卫生检疫55动物性食品中兽药残留的危害及其原因尹景峰 （山东省临沂市农业综合执法支队 276000）中图分类号：S859.84 文献标识码：C 文章编号：1007-1733(2019)07-0055-02我国经济的不断发展，对动物食品的质量要求也就更加严格。

养殖行业也遇到了新的挑战。

为了尽可能满足社会的需求，养殖者往往使用一些兽药，来为畜禽的正常健康生长提供一个保障。

但是在使用的过程中如果没有遵循一定的原则，兽药就会残留在动物体内，对人类健康带来安全隐患。

近几年，我国对外贸易力度不断提升，兽药残留给中国企业的形象造成了很大的影响。

本文从兽药残留现状入手，对其产生的危害和原因进行探讨。

近年来食品安全问题越来越受到人们的重视，其中动物性食品中兽药残留问题尤为显著。

由于滥用药物、超量使用药物，我国动物性食品兽药残留超标问题一直普遍存在，这些残留兽药不仅会危害人体健康，还会污染环境。

相关部门和动物养殖户应当强化对动物性食品中兽药残留问题的重视，通过科学的、合理的用药方式减少动物性食品中兽药残留量，降低残留兽药的危害性，为人们提供合格的动物性产品。

1 兽药残留的现状（1）农业部近几年不断加强兽药风险评估和安全再评价的力度，近3年农业部共禁止了8种兽药用于食品动物。

2015年禁止洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星等4种人兽共用抗菌药物用于食品动物;2016年还禁止硫酸黏菌素预混剂用于动物促生长，2017年禁止非泼罗尼用于食品动物，此外，今年将禁止喹乙醇、氨苯胂酸、洛克沙胂等3种兽药用于食品动物。

（2）近期，农业部还发布2018年动物及动物产品兽药残留监控计划，在《2017年动物及动物产品兽药残留监控计划》基础上做了调整。

2017年，农业部按季度组织开展了4次国家农产品质量安全例行监测(风险监测)，共监测全国31个省(区、市)155个大中城市5大类产品109个品种，监测农兽药残留和非法添加物参数94个，抽检样品42728个，总体抽检合格率为97.8%，同比上升0.3个百分点。

清热类药物能够降低机体的免疫反应，连续使用不宜超过5d。

以上所有这些中药的局限性都值得行业人士关注。

4中兽药残留如何解决当然，中兽药本身也有一些自身问题，药物残留是最大的问题，1月9日农业农村部与国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局联合发布《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》，将于2020年4月1日起实施。

此次发布的食品中兽药最大残留限量标准规定了267种(类)兽药在畜禽产品、水产品、蜂产品中的2191项残留限量及使用要求，基本覆盖了我国常用兽药品种和主要食品动物及组织，标志着我国兽药残留标准体系建设进入新阶段。

据介绍，此次新发布的标准涵盖兽药品种和限量数量大幅增加。

与此前发布的农业部公告第235号《动物性食品中兽药最大残留限量》相比，新标准规定的兽药品种增加76种、增幅39.8%，残留豁免品种增加66种、增幅75%，残留限量增加643项、增幅41.5%，基本解决了当前评价动物性食品“限量标准不全”的问题。

新发布的标准全面采用CAC和欧盟、美国等发达国家或地区的最严标准，对农业部公告第235号涉及的残留标志物、日允许摄入量、残留限量值、使用要求等重要技术参数进行了全面修订，设定的残留限量值与CAC兽药残留限量值一致率达90%以上;对氧氟沙星等10多种存在食品安全隐患的兽药品种予以淘汰或改变用途。

中兽药在对抗病毒、提高免疫力、抗应激和促进生长发育等方面具有的优势，让很多企业看好中兽药的发展前景。

但即便当前中兽药的发展势头如火如荼，充分发挥中兽药在畜禽养殖中的作用还有很长的路要走。

一些中兽药生产企业在中兽药中添加西药成分生产出中西合成药，使得消费者对整个市场都心存疑虑。

而根据相关报道，假兽药中的中兽药比重相当大。

作为药品，中兽药的规范使用很重要，在未来的一段时间内，要一下子全部替代抗生素还不太现实。

（来源：国际畜牧网）饲料“禁抗令”细规来了558个兽药产品被注销近日，农业农村部发布第246号公告，这是继饲料“禁抗令”(第194号公告)后发布的用于指导饲料“禁抗”工作的细化规则。

我国食品动物禁用药物标准的分析与探讨田雨超，张卫东，刘 敏，万晓霖，陈一苇，李艳迎（北京市昌平区耕地保护站，北京 102200）摘 要：近年来我国动物食品的安全问题屡屡发生，违禁药物的使用严重危害了消费者的生命与健康，甚至对我国动物性食品出口国际市场造成严重影响。

本文梳理我国食品动物禁用药物标准情况并与国外禁用药物进行比对，提出相关建议，以期能为养殖厂（户）的科学合理用药提供指导，为兽药残留检测人员提供参考，保障人们的食品安全。

关键词：食品动物；禁用药物；标准；食品安全Analysis and Discussion on Standards of Forbidden Drugs inFood Animals of the ChinaTIAN Yuchao, ZHANG Weidong, LIU Min, WAN Xiaolin, CHEN Yiwei, LI Yanying(Changping District Farmland Protection Station, Beijing 102200, China) Abstract: In recent years, the safety problems of animal food frequently occur in China, the use of illegal drugs seriously endanger the life and health of consumers, and even the international market of Chinese animal food export seriously. This paper reviews the standard situation of prohibited drugs in food animals in China and compares it with that in foreign countries, and puts forward relevant suggestions, in order to provide guidance for scientific and rational drug use in breeding factories (households), provide reference for veterinary drug residue detection personnel, and ensure people’s food safety.Keywords: food animal; prohibited drugs; standards; food safety近年来，我国动物食品尤其是畜禽产品的生产数量和增长速度一直处于世界领先水平。

养殖业禁用哪些药 作者：王道坤 来源：《兽医导刊》 2017年第7期

2001 年以来，农业部先后发布了很多规范使用兽药的公告，其中，与禁用药物有关的共8 份，分别是第168 号公告《饲料药物添加剂使用规范》（2001 年9 月4 日发布）、第176 号公告《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录》（2002 年2 月9 日发布）、第193 号公告《食品动物禁用的兽药及其它化合物清单》（2002 年4 月9 日发布）、第235号公告《动物性食品中兽药最高残留限量》（2002 年12 月24 日发布）、第278 号公告《兽药停药期规定》（2003年5 月22 日发布）、第560 号公告《兽药地方标准废止目录》（2005 年10 月28 日发布）、第1519 号公告《禁止在饲料和动物饮水中使用的物质》（2010年12 月27 日发布）、第2292 号公告《关于禁止在食品动物中使用4 种兽药的决定》（2015 年9 月1 日发布）。

这些文件属于强制性规定，在业界具有最高的权威性，是养殖业合理用药、畜牧部门执法检查的根本依据，养殖场（户）必须严格遵守。但由于公告发布的时间跨度很大，有些公告公布的药物前后重复或者有包含关系，养殖场（户）搜集整理和对照应用都比较困难。在养殖生产实践中，除了克伦特罗等妇孺皆知的禁用药物以外，具体还有哪些药物不能用于饲料饮水，有哪些药物不能用于治疗疾病，有哪些药物具有特殊的使用禁忌，很多养殖场（户）并不十分清楚。为此，有必要仔细梳理农业部有关公告，分类整理出一份便于养殖场（户）和畜牧执法部门对照使用的禁用药物清单。

一、禁止用于所有食品动物所有用途的药物 克仑特罗及其盐、酯及制剂，沙丁胺醇及其盐、酯及制剂，西马特罗及其盐、酯及制剂，己烯雌酚及其盐、酯及制剂，玉米赤霉醇及制剂，去甲雄三烯醇酮及制剂，醋酸甲孕酮及制剂，氯霉素及其盐、酯（包括：琥珀氯霉素）及制剂，氨苯砜及制剂，呋喃唑酮及制剂，呋喃它酮及制剂，呋喃苯烯酸钠及制剂，硝基酚钠及制剂，硝呋烯腙及制剂，安眠酮及制剂，呋喃西林及其盐、酯及制剂，呋喃妥因及其盐、酯及制剂，替硝唑及其盐、酯及制剂，卡巴氧及其盐、酯及制剂，万古霉素及其盐、酯及制剂，洛美沙星及其盐、酯及制剂，培氟沙星及其盐、酯及制剂，氧氟沙星及其盐、酯及制剂，诺氟沙星及其盐、酯及制剂。

40猪业科学  SWINE INDUSTRY SCIENCE 2018年35卷第12期主题策划F E A T U R E猪肉中兽药残留的原因、危害及防控王怀禹（南充职业技术学院，四川 南充 637131）兽药残留分析摘 要：兽药是发展现代畜牧业的物质基础，在促进猪生长发育、疫病防治等方面作用明显。

但随着人们生活水平的提高，人类对猪肉食品的需求量加大，不法经营者为了提高猪肉产量，获得高额利润，开始在猪饲料中超量添加抗生素等药物，造成猪肉食品中兽药及其代谢物残留量增多，对我国食品安全问题以及人们身体健康产生了严重威胁。

文章分析了造成猪肉兽药残留的原因、危害，并提出了应对措施。

关键词：兽药残留；休药期；危害；防控基金项目：四川省教育厅创新团队项目（18TD0052）作者简介：王怀禹（1968—），男，四川阆中人，教授，硕士研究生，主要研究方向：动物遗传育种与繁殖。

通信地址：四川省南充职业技术学院，E—mail ：*******************兽药残留（animal drug residues）是指给动物用药后残留在细胞、组织和器官内的兽药母体化合物及其代谢产物以及与兽药有关的药物杂质，简称药残。

狭义的兽药残留一般指防治疾病的药物在动物性食品中（肉品、奶品、蛋品等）的残留；广义上的残留还包括使用药物饲料添加剂、动物接触或食入环境中的污染物（如重金属、霉菌毒素等），所以也包括了兽药在生态环境中的残留，兽药残留单位一般用µg/mL 或mg/kg 计量。

我国是猪肉消费大国，其品质优劣直接关系到人体健康及公共卫生安全，而兽药残留又是影响猪肉品质最常见的因素之一，因而猪肉中的兽药残留便成为人们关注的焦点。

尽管业界对兽药残留的毒性可以说从20世纪60年代就已经开始进行评价，为人类认识兽药残留的危害及其控制提供了科学依据，但时至今日由于种种原因，兽药残留的问题仍然没有得到根本有效地解决。

文章综合了国内外相关资料，结合猪肉中兽药残留的原因、危害提出相应防控策略。

附件1食品检验不合格项目小知识（诺氟沙星、氧氟沙星、孔雀石绿、恩诺沙星、多西环素、磺胺类、克百威、二氧化硫）一、诺氟沙星诺氟沙星是一种广谱类杀菌剂。

《发布在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药的决定》（农业部公告第2292号）中规定，在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星和诺氟沙星4种兽药（在蜂蜜中不得检出）。

蜂蜜中检出诺氟沙星的原因，可能是诺氟沙星作为蜂药被用于蜜蜂养殖。

摄入检出诺氟沙星的食品，可能引起肠胃的不良反应，甚至还可能对肝、肾等脏器造成损害。

二、氧氟沙星氧氟沙星属于喹诺酮类药物，具有抗菌谱广、活性强等特性，曾被广泛用于畜禽细菌性疾病的预防和治疗。

《发布在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药的决定》（农业部公告第2292号）中规定，在食品动物中停止使用氧氟沙星（动物性食品中不得检出）。

淡水鱼中检出氧氟沙星的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。

食用检出氧氟沙星的食品，可能引起头晕、头痛、睡眠不良、胃肠道刺激等症状。

三、孔雀石绿孔雀石绿属于有毒的三苯甲烷类化学物，既是染料，也是杀真菌、杀细菌、杀寄生虫的药物。

《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，孔雀石绿为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。

淡水鱼中检出孔雀石绿的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。

食用检出孔雀石绿的食品，可能对人体造成潜在的致癌、致畸、致突变等危害。

四、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。

《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）在牛、羊、猪、兔、禽和其他动物的肌肉中最高残留限量值为100μg/kg。

淡水鱼和鸡肉中恩诺沙星超标的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。

微访谈之□ 中食安信（北京）信息咨询有限公司近年来随着人们对动物源食品质量需求的提高，动物源食品中兽药残留已逐渐成为食品安全关注的焦点之一。

兽药在防治动物疾病、提高生产效率、改善畜产品质量等方面发挥了重要作用，但如果残留在动物源食品中，往往会对生态环境和人体健康造成直接危害。

世界各国为解决动物源食品中的兽药残留问题，制定了严格的法规和限量标准。

本文结合国内外食品安全法规资料，概述了中国及其它国家和地区目前兽药残留的政策和限量标准制定情况，使读者对各国兽药残留限量的标准有一个深入了解。

中国我国畜禽及畜禽产品中兽药残留限量标准在1999年前仅涉及45种兽药，涉及兽药的标准与国外存在一定差距。

为加强兽药残留监控工作，保证动物性食品卫生安全，根据《兽药管理条例》规定，农业部组织修订了《动物性食品中兽药最大残留限量》标准，并于2002年12月24日以235号公告发布。

由于我国目前主要侧重于登记使用或国际上禁止使用不得检出的兽药方面标准研究，按照这个原则，农业部235号公告《动物性食品中兽药最大残留限量标准》大量采用了CAC、欧盟等的标准，这是目前我国兽药残留最新、最权威的标准。

2002年颁布的兽药残留限量标准分四类：一是不需要制定最高残留的药物86种；二是可用于食品动物但需要制定最高残留限的兽药94种；三是可用于食品动物但不得检出的兽药9种，为麻醉药、镇静药、激素类药物和抗生素类；四是禁止用于所有食品动物的药物31种，为抗菌药、激素和有机磷类。

中国香港《香港法例》第139章 公众卫生(动物及禽鸟)条例-第139N章 公众卫生(动物及禽鸟)(化学物残余)规例规定了食品中兽药残留限量标准。

该规例包括禁用的兽药品种7种，已制定食用动物组织内最高残留限量（MRL）的兽药品种37种，在奶制品中制定最高残留限量（MRL）兽药品种22种。

另外，该规例还明确表示：任何出口到香港的食用动物必须附有由出口来源地的合资兽医当局发出的有效证明书，证明其不含有禁用兽药或未超过规定的残留限量，否则食用动物不得进入香港。

中华人民共和国农业部公告第235号为加强兽药残留监控工作，保证动物性食品卫生安全，根据《兽药管理条例》规定，我部组织修订了《动物性食品中兽药最高残留限量》，现予发布，请各地遵照执行。

自发布之日起，原发布的《动物性食品中兽药最高残留限量》(农牧发〔1999〕17号)同时废止。

附件：动物性食品中兽药最高残留限量二00二年十二月二十四日附件：动物性食品中兽药最高残留限量注释动物性食品中兽药最高残留限量由附录1、附录2、附录3、附录4组成。

1、凡农业部批准使用的兽药，按质量标准、产品使用说明书规定用于食品动物，不需要制定最高残留限量的，见附录1。

2、凡农业部批准使用的兽药，按质量标准、产品使用说明书规定用于食品动物，需要制定最高残留限量的，见附录2。

3、凡农业部批准使用的兽药，按质量标准、产品使用说明书规定可以用于食品动物，但不得检出兽药残留的，见附录3。

4、农业部明文规定禁止用于所有食品动物的兽药，见附录4。

附录1：动物性食品允许使用，但不需要制定残留限量的药物附录2：已批准的动物性食品中最高残留限量规定附录3：允许作治疗用，但不得在动物性食品中检出的药物附录4：禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出名词定义：1．兽药残留[Residues of Veterinary Drugs]：指食品动物用药后，动物产品的任何食用部分中与所有药物有关的物质的残留，包括原型药物或/和其代谢产物。

2．总残留[Total Residue]：指对食品动物用药后，动物产品的任何食用部分中药物原型或/和其所有代谢产物的总和。

3．日允许摄入量[ADI：Acceptable Daily Intake]：是指人一生中每日从食物或饮水中摄取某种物质而对健康没有明显危害的量，以人体重为基础计算，单位： g/kg体重/天。

4．最高残留限量[MRL：Maximum Residue Limit]：对食品动物用药后产生的允许存在于食物表面或内部的该兽药残留的最高量/浓度（以鲜重计，表示为 g/kg）。

不合格项目原因分析一、兽药主要不合格项目是磺胺类（总量）、恩诺沙星、三唑磷。

1.磺胺类（总量）是合成的抑菌类药物，除了治疗敏感菌所致传染病外，还用于传染性脑膜炎、痢疾、弓形体病，养殖环节未严格控制休药期或超量使用可能导致残留超标。

磺胺类药物在体内作用和代谢时间较长。

《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，所有食品动物肌肉中最高残留限量为100μg/kg。

长期食用磺胺类药物超标的动物性食品，可能导致该类药物在人体中产生蓄积，长期过量摄入将会给人体的健康带来危害。

磺胺类（总量）超标的原因可能是养殖户在养殖过程中为了防治疾病而超量使用或没有加强用药控制所致。

2.恩诺沙星是一种化学合成广谱抑菌剂，属于喹诺酮类药物。

农业部公告第235号《动物性食品中兽药最高残留限量》规定其他动物肌肉中含量≤100μg/kg、产蛋鸡禁用。

长期摄入喹诺酮类药物超标的动物性食品，可引起轻度胃肠道刺激或不适，头痛、头晕、睡眠不良等症状，大剂量或长期摄入还可能引起肝损害。

3.三唑磷属于中等毒性非内吸有机磷广谱杀虫剂、杀螨剂、杀线虫剂。

具有胃毒和触杀作用。

主要用于棉花、粮食、果树等鳞翅目害虫、害螨、蝇类幼虫及地下害虫等。

《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》(GB 2763—2016)中规定，三唑磷残留限量为不得超过0.2mg/kg。

三唑磷残留超标可能由于农药施药量过大，或者使用频率过高，或者没有严格执行农药停药期造成。

少量的农药残留不会导致急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，可能对人体健康产生不良影响。

二、农药主要不合格项目是氧乐果。

1.氧乐果主要用于防治香蕉多种蚜虫、卷叶虫、斜纹夜蛾、花蓟马和网蝽等的良好药剂，也是我国的限用农药之一。

《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763-2019）中规定，叶类蔬菜中氧乐果的最大残留限量为0.02mg/kg。

其毒副作用：有胆碱脂能危像，可有呼吸肌麻痹的可能，对人体健康产生一定影响。

4注关责任编辑：吴曼电话：0311-********转830E-mail ：957463411@ 我国食品中兽药残留限量标准增至2191项日前，农业农村部与国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局联合发布《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》，将于2020年4月1日起实施。

此次发布的食品中兽药最大残留限量标准规定了267种（类）兽药在畜禽产品、水产品、蜂产品中的2191项残留限量及使用要求，基本覆盖了我国常用兽药品种和主要食品动物及组织，标志着我国兽药残留标准体系建设进入新阶段。

据介绍，此次新发布的标准有三大亮点。

一是涵盖兽药品种和限量数量大幅增加。

与此前发布的农业部公告第235号《动物性食品中兽药最大残留限量》相比，新标准规定的兽药品种增加76种、增幅39.8%，残留豁免品种增加66种、增幅75%，残留限量增加643项、增幅41.5%，基本解决了当前评价动物性食品“限量标准不全”的问题。

二是标准要求与国际全面接轨。

新发布的标准全面采用CAC 和欧盟、美国等发达国家或地区的最严标准，对农业部公告第235号涉及的残留标志物、日允许摄入量、残留限量值、使用要求等重要技术参数进行了全面修订，设定的残留限量值与CAC 兽药残留限量值一致率达90%以上；对氧氟沙星等10多种存在食品安全隐患的兽药品种予以淘汰或改变用途。

三是标准制定更加科学严谨。

本次标准制定中充分考虑了我国动物性食品生产、消费实际和现行兽药残留限量标准实施中的关键问题，遵照国际通行做法开展了相关风险评估，广泛征求了行业、专家、消费者、社会公众、相关机构的意见，并接受了世界贸易组织成员的评议。

据悉，新发布标准将代替农业部公告第235号中的相应部分。

下一步农业农村部将会同有关部门，按照科学规划、重点突破、循序推进的原则，不断加大兽药残留标准制修订力度，积极推进兽药残留标准体系建设，力争用3至5年时间，实现限量标准对所有批准使用兽药的全覆盖和所有允许使用食品动物及组织的全覆盖，基本实现检测方法标准对所有限量标准的全覆盖，为我国动物性食品质量安全监管提供更为有力的支撑。

中国蜂业１１本刊讯 农业农村部、国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局三部门联合发布的GB 31650-2019《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》自2020年4月1日起正式实施。

规定明确267种(类)兽药在畜禽产品、水产品、蜂产品中的2191项残留限量及使用要求，基本覆盖了我国常用兽药品种和主要动物性食品种类。

新发布的标准全面采用CAC 和欧盟、美国等发达国家或地区的最严标准，对农业部公告第235号涉及的残留标志物、日允许摄入量、残留限量值、使用要求等重要技术参数进行了全面修订，设定的残留限量值与CAC 兽药残留限量值一致率达90%以上;对氧氟沙星等10多种存在食品安全隐患的兽药品种予以淘汰或改变用途。

其中涉及到蜂产品的残留标准摘录如右图。

本刊讯 2020年前两个月海关统计数据显示：我国对37个国家（地区）出口蜂蜜总计16946.71吨，金额3310.016万美元，同比分别下降30.56%和30.41%。

1～2月份，我国蜂蜜主要出口国别市场出口量同比下降情况：波兰92.45%，德国86.16%，西班牙69.69%，荷兰44.44%，葡萄牙40%，英国34.15%，日本2.41%。

1月份蜂蜜出口情况：我国对37个国家（地区）出口蜂蜜总计12134.1吨，金额2393.312万美元，同比分别下降8.44%和7.27%。

2月份蜂蜜出口情况：我国对13个国家（地区）出口蜂蜜总计4812.61吨，金额916.703万美元，同比分别下降56.84%和57.86%。

编辑：刘世丽食品中最大兽药残留新规4月1日起正式实施2020年前两个月我国出口蜂蜜下降30.56%行业新闻2020年5月 蜂业资讯。