利用农作物秸秆栽培食用菌

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茨菇绿色生态栽培技术

茨菇绿色生态栽培技术茨菇，又称木耳菇，是一种营养丰富、口感鲜美的食用菌，被誉为“山珍”、“菌中之王”。

茨菇含有丰富的蛋白质、多种维生素以及矿物质，具有抗癌、降血脂、保护肝脏等多种保健功能，因此备受消费者青睐。

随着人们健康意识的提高，茨菇市场需求不断增加。

而传统的茨菇种植方式虽然生产效率高，但对环境的影响较大，如使用农药、化肥等化学物质，给土壤和水源带来了污染。

绿色生态栽培技术成为了茨菇产业的发展趋势。

绿色生态茨菇栽培技术是指在茨菇的种植过程中，采用了绿色环保的种植方式，即不使用化学农药、化肥等化学物质，以保护土壤和水源的生态环境，达到可持续发展的目的。

绿色生态茨菇栽培技术的出现，不仅能够满足市场对绿色、健康产品的需求，还能够保护环境，促进农业可持续发展。

茨菇绿色生态栽培技术的具体实施包括以下几个方面：一、选择适宜的种植基质传统种植茨菇常常使用的是玉米秸秆、小麦秸秆等农作物秸秆作为基质，然后加入适量的蛇麻子、棉籽壳等添加剂。

但是这些基质中可能残留有农药、化肥等化学物质，对环境造成污染。

绿色生态茨菇栽培技术中，首先要选择无污染的、来源可追溯的有机废弃物为种植基质，如木屑、秸秆等，可以有效避免基质中的有害物质对茨菇的生长和品质造成影响。

二、使用优质菌种优质的菌种是茨菇绿色生态栽培技术的关键。

优质菌种的种植产量高、品质好，并且对基质的适应性强，能够抵抗病虫害，不需要过多的化学防治，从而保证了茨菇产品的绿色品质。

在绿色生态茨菇栽培技术中，选择优质的菌种尤为重要。

三、加强生态控制在茨菇的生长过程中，要加强生态环境的控制，包括温度、湿度、通风等。

采用科学的生态控制手段，利用自然光和人工光源，通过调节温度、湿度和通风，营造出适宜茨菇生长的环境。

这样既可以避免使用化学药剂，又可以促进茨菇的生长，保证产品的品质。

四、科学管理茨菇生长过程在茨菇生长的过程中，要进行科学的管理。

包括控制茨菇的生长周期、适时适量地施用有机肥料、科学灌溉等，都是绿色生态茨菇栽培技术中的重要环节。

湖北省农业农村厅关于印发湖北省2020年农作物秸秆综合利用工作实施方案的通知

湖北省农业农村厅关于印发湖北省2020年农作物秸秆综合利用工作实施方案的通知文章属性•【制定机关】湖北省农业农村厅•【公布日期】2020.04.17•【字号】•【施行日期】2020.04.17•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】农业管理综合规定正文湖北省农业农村厅关于印发湖北省2020年农作物秸秆综合利用工作实施方案的通知为建成较为完备的秸秆收集储运体系，形成布局合理、多元利用的产业化格局，促进生态效益、经济效益和社会效益的同步提高，促进秸秆资源高效循环利用，按照《农业农村部办公厅、财政部办公厅关于预下达2020年农业相关转移支付部分政策任务清单的通知》（农办计财〔2019〕63号）要求，结合我省实际，特制定本方案。

一、重点县及支持方式2020年选定宜城市、东宝区、京山市、长阳县、黄梅县、房县为重点县，开展整县秸秆综合利用工作，另安排资金在16个县，兼顾扶贫与产业发展。

按照《湖北省中央财政农业资源及生态保护补助资金管理实施细则》要求，县级农业农村部门编制实施方案，用于支持秸秆综合利用能源化、肥料化、饲料化、基料化、原料化等领域和收储运服务体系建设等关键环节，报本级人民政府审批。

二、建设原则2020年各重点县要按照“因地制宜、农用优先、就地就近、政府引导、市场运作、科技支撑”的原则，开展县域秸秆综合利用，实现县秸秆综合利用率达到90%以上或比上年提高五个百分点，带动全省秸秆综合利用率的进一步提高。

（一）农用优先、多元利用。

大力开展秸秆能源化利用，优化农村用能结构。

坚持秸秆综合利用与农业生产相结合，在满足种植业和畜牧业基本需求的基础上，抓好肥料化、饲料化、基料化等领域新技术、新装备、新工艺的示范推广。

合理引导原料化综合利用方式，推动秸秆处理利用向多元循环的方向发展。

（二）典型示范、整体推进。

优先支持秸秆资源量大、禁烧任务重和综合利用潜力大的区域。

通过组织实施重点项目建设、推广实用技术、总结典型模式、打造示范样板，充分发挥典型的示范带动作用，切实推动面上工作，实现整体突破。

利用循环农业技术栽培食用菌

用循环农业技术栽培食用菌“循环经济”是在20世纪60年代提出的，到21世纪初进入实践阶段。

近年来，循环经济理念在农业领域得到逐步和应用。

我国是农业大国，农村人口多、耕地少、生产力不高、农民收入水平较低、农业资源不充裕、农业生态环境化和污染有加剧的趋势，因此在我国推进和发展循环农业技术是一项迫切的任务。

当前，农业循环经济发展的重点是提升农业资源利用率。

在提高水资源、土地资源和生物资源的利用效率的基础上索对生物质能和微生物资源利用的新途径，把农牧业生产中的“废弃物”作为下一轮生产的资源，从而达到再循环、利用的目的。

福建是我国的食用菌栽培大省，为了保护生态环境、山林资源和节能降耗，在食用菌种植业上应用循环经济技术十要。

1天然生物资源的利用食用菌是一种高蛋白、低脂肪，富含氨基酸、维生素和矿物质的优质食品，是当今人类继植物性食物、动物性食物的第三大食物来源，尤其在物质生活充裕地区倍受人们的青睐。

但是生产食用菌需要提供其生长所需的营养物质：碳养分(从棉籽壳、木屑等原料中获得)、氮素养分(从麦麸、玉米粉、豆饼粉、硝酸铵、尿素等原料中获得)，以及矿质素(存在于栽培料中，有时添加硫酸镁、草木灰和鸡粪等)。

在食用菌生产中培养料的费用占成本的30％～50％，充用生物资源可以降低培养料的成本，提高食用菌的产值。

1．1利用作物秸秆栽培食用菌成熟的粮食作物由籽粒和秸秆两部分组成，人类食用的籽粒，约占作物重量20％，其余80％的秸秆都不能食用；用菌却能把这些秸秆转化为具有高营养价值的有机食品。

据统计，福建省每年水稻、玉米、油菜、小麦、花生、大豆农作物种植面积达250万hm2，经估算，每年能用于栽培食用菌的农作物秸秆多达1035万t，其中得到资源化综合利十分有限，大部分被焚烧或丢弃，造成大气污染、农业生物能源损失，还引发山林火灾事故等社会、经济和生态问题利用作物秸秆栽培食用菌，可改变传统农业生产中对秸秆资源的浪费现象，使贮藏于秸秆中的光合能源和吸收的辅助得到有效释放和利用，参与到物质循环中，为农作物秸秆的综合利用开辟有效的途径。

以食用菌产业促进我省白色农业发展

势，发挥食用菌协会的纽带作用，的新模式，带动广大菇农，以食用菌产业的持续稳步发展促进我省白色农业的进步和发展。
1作者单位:省农科院土肥所徽生物室 )
的下脚料又称菌渣，主要为菌丝运作 “ 公司十协会 + 金融 + 农户”
“ 农作物秸秆一食用菌生产原料斗食用菌栽培一优质农作物有机
实现资源的循环综合利用;将草漪和或废弃物高效转化为食物 ( 饲
料)，资源综合利用、节约水土资源、不污染环境的高效环保型农业。主要包括以下六大产业: 微生物饲料、微生物肥料、微生物食品、微生物农药、微生物能源、微生物环境保护剂。发展食用菌是发展白色农业的皿要内容食用菌又称食用菇，包括平菇、金针菇、香菇、蘑菇、木耳等。广义的食用菌还包括灵芝、猴头菌、获等等药用真菌。食用菌富含人体必需的多种氨基酸、维生
体，是很好的有机肥，菌渣的再次利用可形成良性的循环农业，即
高产新品种，研究适合我省气候、资源特点的优质高产栽培和增值加工技术。应用现代生物技术提高育种水平和效率，开发食用菌生产系列机械，提高生产效率。要培植食用菌龙头加工企业，培养食用菌各层次专业技术人才队伍。政府要支持在主产区建立食用菌新品种新技术科技示范园区，并向周边地区辐射;基层农技站要利用自身优
生产提供了十分丰富的原料，具有发展食用菌产业的资源、气候等优势条件。 2003 年全省食用菌总产量达 51 万吨，总产值 18.7 亿元。尽管我省食用菌产业有了长足发展，但是还存在着不少问题。比如，生产上新品种少，持续稳步发展的后劲不足;生产户数多但每户规模小，且呈分散状态，产品质量不高 ; 成型加工产品少，无深层次名牌产品; 市场信息不灵，产品销路不畅等等。发展我省食用菌产业，政府要加强引导，加大研究经费的投人，组织科技队伍协作攻关，选育优质

浅析平菇培养料配比

１６．５３２１４．４ａ３３Ａ１．４３４３
ＣＫ
１１２８．５
１６．１２５
１９．０１５１１．０８０ｂＢ１８００Ｂ．ｂ１
二、验方法实
试验于２００８年５月至１０月在通辽市塞外菌业有限公司农业科技示范园大棚进行，验设３次重复，１试共８个小区，小区每５２每时投料２ｋ，用袋装墙式栽培。ｍ，０ｇ采（）料消毒及接种一原
国外社区发展的历史与模式国外的社区发展，可追溯到欧洲工业革命的出现。业革命发工端于英国后，继而迅速遍及欧洲其他资本主义国家，洲社会因此欧发生了急剧的变化。工业革命一方面推动了资本主义国家的工业化和城市化进程，并带来了社会经济的极大发展和社会生活的巨大进步；是，但另一方面，带来了许多严重的社会问题，如农民也例破产、大量农业人口涌人城市导致城市人口超负荷、市人口失业城并陷于贫困等。由于原有的以教会为主的社会救济方式不能应付当时的需要，导致了德国济贫制度的改革、国慈善事业的发展。英但社区发展的繁荣时到了二次世界大战后。亚洲、洲及中非南美洲国家当时面临巨大的国家重建工作。许多作为殖民地的国家初获独立，其中一些国家因经济发展过慢导致了国内居民生活的水平停滞不前。而美国等发达国家由于受到第二次世界大战的影响，战争结束后急需恢复国内居民生活。达与落后在发这两类国家的政府都面临解决同样的问题，但政府苦于资源不足，采取了动员地方居民参与实施社区发展的计划。后许多便之国家的政府以及联合国都已经认识到，为了改善人民的生活条件，高生活质量，能单纯靠国家投入资源，很大程度上要提不在靠从基层做起，发动、织、动当地的居民参与，出自己的即组鼓提需要并依靠自身的资源加以解决，即建立自下而上的机制来解决当时存在的社会问题。对大多数国家政府而言，社区发展计划最初是解决政府因资源不足以改善人民生活的问题吗，但随之带来的另一种效果是创造了一条走向政治过程平民化的道路，地方居民通过社区参与的方式，地方居民有权参与国家建设。二次世界大战以使第后，社区在世界各地作为公民社会一种最基本的组织形式蓬勃地发展起来。先，在西方发达国家，而在亚洲、首是继非洲和拉丁美洲的发展中国家。此社区发展繁荣的直接起因，因不能不说是当时各国政府解决社会基层各类问题资源匮乏，但一经由此触动，之而来的社区发展无论在概念、织及工作方法上，形随组都成了自己的体系，区发展进而成为民主制度的产物，一种组社是织、育、教自主自治的成长。特别在美国等西方国家，政府、场市与作为第三部门的非盈利机构称社会的主要部分，而参与社区发展的相关机构成为西方社会第三部门的基本组织形式之一。

北方速生林下食用菌高效栽培技术.林下栽培食用菌以短养长

北方速生林下食用菌高效栽培技术.林下栽培食用菌以短养长北方速生林下食用菌高效栽培技术新时间：2010年02月03日近年来，我国北方人工营造速生林面积增长迅猛。

随着速生林生产的发展，新的矛盾也日益凸显。

主要表现为前期投人大、生产周期长、效益不明显。

为了有效弥补林业见效慢的缺点，发展林下经济成为近年来北方平原林业新的经济模式。

在这种新模式中，发展食用菌成为一个热点模式。

食用菌作为一种传统林副产品，非常适合林下间作，而且林下间作食用菌成本低，收益高，在资源保护的同时，可将资源优势转化为经济优势和生态优势。

笔者经过几年的生产试验和示范推广，总结出了北方速生林下食用菌栽培技术，现介绍如下：1选择合适的林分选择4～5年生郁闭度在0.7～0.8的人工速生林地（树势偏弱的林地可适当增加遮阳网等辅助措施，以改善遮荫度）。

不同密度的林分：4m×5m，3m×6m，4m×4m，发展食用菌效果有所不同。

其中，3m×6m的林分行间可以搭建两个小拱棚，但不方便作业。

由于光照较强，需要加遮阳网；4m×5m的林分搭建一个小拱棚，郁闭度不够高，需要加遮阳网。

2 选择适合林下栽培的食用菌菌种并选择适宜的茬口衔接模式根据食用菌的生物学特性及从成本、效益、市场以及林下栽培试验及食用菌栽培技术的难易程度等多方面考虑，通过筛选最终确定了5种适合北方林下栽培推广的品种。

分别是：平菇（Pleurotus名ostreatus），鸡腿菇（Coprinus comatus），黄背木耳（Auriculariales Polytricha），杏鲍菇（Pleurotus eryngii），香菇（Lentinula edodes）为了合理利用时间，充分利用设施和土地，将食用菌高、低温品种搭配，安排合理的茬口衔接。

在栽培实践中，笔者摸索出几种适合哝民种植的茬口衔接模式。

第一种：低温平菇（3～6月）～高温平菇、高温香菇或黄背木耳（6～9月）～鸡腿菇（10～11月）第二种：鸡腿菇（3～6月）～高温香菇、高温平菇或黄背木耳（6～9月）～鸡腿菇（10～11月）第三种：杏鲍菇（3～6月）～黄背木耳、高温平菇或高温香菇（6～9月）～鸡腿菇（10～11月）各阶段用菌种类可根据需要自己选择。

食用菌类栽培的基本设备与材料

食用菌类栽培的基本设备与材料食用菌类栽培是一项古老而又充满挑战的农业技术。

随着人们对健康饮食的追求和对食用菌营养价值的认可，越来越多的人开始尝试在家中或者农场中自行栽培食用菌。

本文将介绍食用菌类栽培的基本设备与材料，帮助读者更好地开展食用菌栽培实践。

1. 实验室装备食用菌的栽培通常需要在实验室或菌房中进行。

以下是一些常见的实验室装备：- 培养箱：用于控制温度、湿度和光照等环境条件，常见的类型有无菌培养箱和恒温恒湿培养箱。

- 培养皿和瓶子：用于培养菌丝体或菌种，常见的有琼脂培养皿、玻璃瓶和胶囊培养瓶等。

- 秤和容器：用于称量和混合固体培养基的各种材料。

- 实验室用具：如培养棒、移液器、针头等，用于操作菌种、移取样品等。

2. 栽培基质食用菌的栽培基质是指提供营养和生长环境的物质。

不同种类的食用菌适宜的栽培基质也不同，以下是一些常用的栽培基质：- 秸秆：如稻草、麦秸等，适用于香菇、草菇等的栽培。

- 木屑：如木屑、锯末等，适用于木耳、平菇等的栽培。

- 蘑菇菌包：包括底料和顶料，底料通常使用麸皮等材料，顶料通常使用蘑菇菌渣等材料。

- 玉米秸、豆秸、麦秸等农作物秸秆也可以作为基质的一部分。

3. 菌种材料菌种是进行食用菌栽培的关键。

常见的菌种材料包括：- 培养基上的孢子或菌丝体：通过实验室培养获得，常使用琼脂培养皿、试管等容器培养。

- 石种、木柱等固体基质上的孢子或菌丝体：通过将固体基质接种菌丝体培养得到，适用于某些蘑菇的栽培。

- 菌种盒：部分食用菌的菌种可以在专业机构购买获得。

4. 其他辅助材料除了上述基本设备和材料外，还有一些辅助材料对于食用菌栽培也有重要作用：- 消毒剂：用于对实验室和栽培设备进行消毒，保证无菌环境。

- 温度计和湿度计：用于测量培养环境的温度和湿度，确保适宜的生长条件。

- 光源：一些食用菌对光照有一定要求，因此在栽培过程中需要提供适当的光源。

- 喷雾器或加湿设备：用于调节培养环境的湿度，让食用菌生长处于最佳状态。

食用菌栽培中的营养土配方与使用技巧

食用菌栽培中的营养土配方与使用技巧食用菌是许多人喜爱的美味佳肴，而在食用菌的栽培过程中，营养土的配方和使用技巧起着关键作用。

本文将介绍食用菌栽培中常用的营养土配方，并分享一些使用技巧，帮助您获得更好的收成。

一、食用菌栽培中的营养土1. 基本原则基本原则是选择松软透气、保水保肥的营养土。

在食用菌栽培中，蘑菇的生长需要充足的氧气和水分，并依靠营养土提供必要的养分。

2. 材料选择常用的营养土材料包括腐熟的有机物、秸秆、木屑和农作物秧田等。

这些材料具有丰富的养分，可以为食用菌提供生长所需的碳、氮、磷等元素。

3. 混合比例在配制营养土时，需要根据不同的食用菌种类和栽培要求确定材料的混合比例。

一般而言，有机物应占总质量的60%至70%，秸秆和木屑可占总质量的20%至30%，农作物秧田占总质量的10%至20%。

4. 调节酸碱度食用菌对土壤酸碱度有一定的要求，一般偏弱酸性或中性的土壤有利于食用菌的生长。

在调节酸碱度时，可以添加石灰或硫酸铵等物质。

5. 预防病虫害为了预防病虫害的发生，可以在配制营养土时添加适量的杀菌剂或抗生素。

这样可以保持食用菌的生长环境清洁，减少病虫害对产量的影响。

二、食用菌栽培中的使用技巧1. 营养土消毒在使用营养土之前，必须进行消毒处理，这可以有效杀灭病菌和虫卵，减少病虫害的发生。

常用的消毒方法包括高温蒸汽消毒和化学消毒剂喷洒。

2. 控制适宜的湿度食用菌的生长需要适宜的湿度，过高或过低的湿度都会影响产量。

根据不同的食用菌种类，控制土壤的湿度在50%至70%左右，可以使用喷水器或湿度计进行调节。

3. 定期通风通风是促进食用菌生长的重要环节，通过增加氧气供应，提高通风可以促进菌丝的生长和形成子实体。

定期开窗或使用电风扇等工具进行通风，利于食用菌的健康生长。

4. 控制温度不同的食用菌对温度有不同的要求，一般而言，温度在15℃至25℃之间是适宜的。

通过增加或减少光照、通风等方式，可以调控温度，创造适宜的生长环境。

农作物秸秆的综合开发利用

摘要：作物秸秆是农业生产的主要副产品，是工农业生产的重要资源。文介绍了农作物秸秆综合利用概况，述了当前农作物，出了农作物秸秆未来综合开发利用的基本途径。提关键词：作物秸秆；农综合开发；利用；本途径基主要有自然发酵法、微生物发酵法、酶解技术等。４秸秆养殖蚯蚓技术将秸秆经过粉碎堆制处理后，作为蚯蚓饵料饲养蚯蚓。蚯蚓含有多种氨基酸和丰富的粗蛋白，不仅可用来补充畜禽蛋白质饲料的不足，可人还药。实践证明，５３ｋ２— ０ｇ秸秆饵料可以生产ｌｇｋ鲜蚯蚂１，９可获得７％ｏ蚯蚓粪。蚯蚓粪又是很好的有机肥料，含有很高的有机质、腐植酸、、、并氮磷钾，含多种微量元素和氮基酸，是植物生长最需要的养料。５秸秆作为基料生产食用菌技术利用农作物秸秆作为基料栽培食用菌，不仅来源丰富，格价低廉，可以缓解诸如棉籽壳等其他基料日渐而且，紧缺且价高而影响食用菌生产的问题，大大增加了食用菌生产原料的来源。同时，生产菌菇后的菌糠是一种富含营养的菌体蛋白饲料，既能作为饲料过腹还田也可作为优质的有机肥直接还田。６秸秆还田技术农作物秸秆中含有大量的有机质、、、、、氮磷钾镁硫和微量元素将其通过机械或生物性处理后直接还田，能够有效改良土壤，提高地力，降低生产成本，提高农产品的产量和质１物理处理技术根茬粉碎物理处理技术方法利用人工、机械、、和量。这项技术主要包括秸秆粉碎还田、热水整整压力等作用ｊ过改变秸秆的物理ｌ状，亘亘生使秸秆破还田、秆翻埋还田、秆压扁还田和堆沤还田秸秆能源化利用技术农作物秸秆纤维中碎、、软化降解，而便于家畜咀嚼和消化的一种等形式。从Ｏ以上口Ｊ、等）／麦玉米，、是很好的能加工方法。实践证明，秸秆未经切短，家畜只能采的碳约占４％食４％－％而经过切短或粉碎后的秸秆，０－０，６可以几源物质。该项技术主要有秸秆的生物质气化技乎全部被家畜采食。常用的处理方法主要有切断术、秸秆焚烧发电技术和燃料乙醇生产技术等。还利用秸秆原料经烘干或晒干、粉碎，隔绝与切碎处理、揉搓处理、处理、软化热喷处理、膨另外，空气下加热得到固体木炭加工成多种型炭。化处理、颗粒处理及碾青处理等方法。农作物秸秆综合开发利用的基本途径近几２化学处理方法随着农业生产的丰收和人民生活水平的提化学处理方法利用一些化学物质来处理秸年来，秆，在打破秸秆营养物质障碍的同时，提高家畜对高带来的生活用燃料的改变，秸秆的积累越来越秸秆的利用率。实验结果表明，秸秆氨化后可提高多，加上农村综合开发利用秸秆的技术相对落后，消化率约１％。秸秆氨— ０碱复合处理后秸的消秸秆科学转化的速度和数量缓慢，导致目前大量不仅浪费资源，污染环化率可提高到６．稻草的消化率提高到７％。秸秆在田间即被付之一炬。６％，５１危害人民的身体健康，而且影响交通安全。因同时，动物的采食量大幅度增加。常用的处理方法境，主要有碱化处理、氨化处理、酸化处理、剂处此必须加大作物秸秆的开发利用力度，氧化寻找一条理、碱复合处理和碱一氨— 酸复合处理等方法。彻底解决农作物秸秆浪费和综合利用率低的问３生物处理方法题的最佳途径。根据我国目前秸秆开发利用的现必须做好生物处理方法利用有益的微生物（如乳酸状要从根本上解决秸秆开发利用问题，菌、酵母菌）和酶等，在适宜的条件下，分解秸秆中以下几方面工作。难以被家畜消化的纤维素和木质素的一种方法。加强宣传，深化农作物是宝贵资源的认识。据实验测定麦秸微贮处理后，干物质体内消化率当前要把保护自然资源舫止环境污染，为秸确立在全社会范围内广可提高２．％粗纤维体内消化率提高４．％，秆综合开发利用的主导思想，４４，１３７７社会有机物体内消化率提高２．。常用的处理方法泛开展秸秆综合开发利用的经济、和生态效９％４近几年来，为实现农作物秸秆的综合利用，全国各地大力推广联合收获、秸秆还田、青贮氨化、秸秆加工颗粒饲料、秸秆养殖蚯蚓等秸秆加工利用技术取得了较好的效果。特别是通过实施秸秆还田与禁止焚烧，开展综合利用，秸秆综合利用水平有所提高。但是，目前真正综合开发利用技术不多．大部分农作物秸秆尚未得到合理利用，仅靠单技术和小规模生产加－方式，［不能把秸秆全部充分利用起来经济效益和社会效益都很低，秸秆综合利用仍有很大的发展空间。农作物秸秆虽然所含营养成分低，粗纤维含量高（ｌ４３％＿５白质含量少（６，３％）９但是经过适当的加工处理，补充适量的粗饲料和其他必须营养物质＇仍能满足牲畜的各种营养需要。我国具有利用农作物秸秆饲养畜禽的传统，由此培育并出了具有高繁、耐粗饲的诸多优良畜禽品种，同时建立了一整套的秸秆饲料化技术。因此利用秸秆养殖’ 仍是发展畜牧业的一条重要途径。为此我乡农业技术推广站为广大农民群众进行了农作物秸秆）工技术的培训。】Ｉ１

秀珍菇高产栽培技术-袋式栽培法

秀珍菇高产栽培技术－袋式栽培法秀珍菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，它鲜美可口，具有独特的风味，更有人将其称为“味精菇”，因此成为近年来的菌中新秀，颇受市场欢迎。

秀珍菇具有很强的腐生能力，很容易进行人工栽培。

本期视频以袋式栽培法为例，介绍秀珍菇的人工栽培技术。

一、生物学特性1、营养。

栽培秀珍菇的主要原料是棉子壳、阔叶木屑、甘蔗渣和农作物秸秆，辅料则是麸皮、米糠、石膏、石灰等。

2、温度。

秀珍菇菌丝生长温度2-35℃，但以24-26℃最为适宜，子实体生长5-30℃，以8-20℃为最适。

3、湿度。

菌丝生长要求培养料湿度为60-65％，发菌期环境湿度以65％为好，出菇及生长时场地湿度以85-95％为好。

4、光照。

秀珍菇发菌期不需光照，但在出菇和菇体发育过程中需要一定的散射光，以在出菇场角隅里能看清报纸上五号字为准。

5、空气。

秀珍菇好气，在菌丝生长和菇体发育过程中均需要新鲜空气。

尤其是出菇及生长过程中，如场地通风不畅，易长成畸形菇。

6、酸碱度。

菌丝生长以PH6.5为好。

酸碱度调节可采用石灰和磷肥加以改变，用试纸进行测量。

其高产栽培技术介绍如下：（仅供参考）一、栽培季节。

秀珍菇属中偏高温型食用菌，一般菌袋接种阶段当地气温不超过28℃，进入出菇阶段当地气温不低于12℃。

广东省揭阳地区可在9月接种菌袋，11月开袋出菇。

二、培养基配制。

秀珍菇适应性广，抗逆性强，原料来源广，但不能采用被雨淋过的、霉烂的和发酵的原料。

根据秀珍菇的生物学特性，培养基碳氮比掌握在20-30:1、含水量在60-65%、pH值在6-6.5之间。

常用的培养基配方有：配方⑴：粉碎的玉米芯50%、豆秸28%、麦皮17%、碳酸钙2%、石膏粉2%、蔗糖1%配方⑵：棉籽壳40%、甘蔗渣40%、麦皮18%、轻质碳酸钙2%配方⑶：棉籽壳30%、麦皮10%、直出糠20%、杂木屑38%、轻质碳酸钙2%。

在配制时按所选用配方比例称量，混合均匀后，再按65%含水量加水翻拌均匀。

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利用农作物秸秆栽培食用菌变废为宝实现高效循环经济食用菌是一种高蛋白、低脂肪、富含氨基酸、生素和矿物质以及各种多糖且热量低的高级食品，对提高人体免疫力、防癌抗癌、抗衰老等具明显的食疗作用。

而且营养丰富、味道鲜美，老少皆宜，自古以来就被誉为“山珍”，是21世纪人类继植物性食物、动物性食物之后的第三大食物来源，完全符合联合国粮农组织倡导的21 世纪天然、营养、健康的保健食品发展要求，因而倍受人们的青睐。

加之食用菌又是一项充分利用农业资源促进农业增效、农民增收的短平快致富项目。

食用菌生产具有“不与农争时，不与人争粮、不与粮争地、不与地争肥、占地少、用水少、投资小、见效快”等特点，能把大量废弃的农作物秸秆转化成为可供人类食用的优质蛋白与健康食品，其培养基废料（菌渣）又是良好的农业有机肥料，是延长农业产业链和促进农业生态环境优化的重要组成部分，并可安置大量农村剩余劳动力。

因此，在发展都市农业、效益农业的今天，食用菌产业正越来越受到各级政府的重视和被广大群众所认识，成为近年来农民增收的一大新亮点。

充分利用农作物秸秆大力发展食用菌产业是贯彻落实科学发展观，促进农业经济、生态良性循环，建设资源节约型生态高效农业，实现农业可持续发展的重要选择，也是解决“三农”问题、增加农民收入、建设社会主义新农村、实现小康目标的重要渠道之一。

一、秸秆栽培食用菌是典型的高效循环经济大粮食产业理论认为：粮食作物由果实和秸秆两部分组成，人类食用的果实，只是农作物重量的20%，其余80%的秸秆都不能食用；而食用菌却能把这80%的废物，安全转化为具有高营养价值的有机食品。

姜堰市地处亚热带地区，气候温和，雨量充沛，宜农宜林，宜牧宜渔，不仅为多种食用菌提供了良好的栽培环境,而且为食用菌栽培提供了丰富的原材料资源。

据统计，全市每年种植小麦、水稻、玉米、油菜、棉花、花生、大豆等农作物种植面积达10 万公顷，经测算，每年能用于栽培食用菌的农作物秸秆加棉籽壳、胡桑枝条等达60 万吨，其中得到综合利用的仅在50%左右，其余的均被白白焚烧，造成了大气污染、土壤矿化、火灾事故等大量的社会、经济和生态问题，引起了全社会的广泛关注。

而利用作物秸秆栽培食用菌，可彻底改变资源浪费型传统农业，实现“点草成金、化害为利、变废为宝、无废生产”，为农作物秸秆的综合开发利用开辟了一条最为有效、持久的捷径。

姜堰市传统栽培食用菌的原料多为木屑和棉籽壳，但由于资源有限和成本较高而制约了发展，而通过开发利用农作物秸秆栽培食用菌，其栽培原料将源源不断、取之不尽。

同时，生产鲜菇后的菌渣可作为有机肥还田，同时也是一种富含营养的菌体蛋白饲料。

这项技术的推广应用，既可大量转化利用农作物秸秆，减少焚烧等造成的环境污染，又可丰富人们的食物结构，增加农民收益，使农业资源多级增值。

多年实践证明，栽培一茬100 平方米的双孢菇，原料和菌种、大棚投资800~1 000元，可产鲜菇1000千克，产值4000 元，纯收益3000~3200元；栽培一茬100 平方米的草菇，时间仅40天，原料和菌种、大棚投资750~800元，可产鲜菇500千克，产值3000 元，纯收益2200~2250元；栽培一茬100 平方米的平菇，原料和菌种、大棚投资3700~4000元，可产鲜菇3500千克，产值100 元，纯收益6000~6300元；栽培一茬100m2 的金针菇，原料和菌种、大棚投资13 000元左右，可产鲜菇2 200kg,产值2 2000元，纯收益9 000元左右；搭简易棚周年栽培667m2 食用菌，每年将消耗2~3公顷大田的农作物秸秆,产生2 万千克的鲜菇,纯收益4 万元左右。

2005 年,全市用于栽培食用菌的农作物秸秆虽然仅有5.6 万吨、不足全年秸秆总量的10%，但生产各类鲜菇量近4万t，总产值超过1亿元，安排剩余劳动力5000 多人,产菇后的菌渣达2.8 万吨,如果全部加入无害化的添加剂经发酵后作为绿色有机肥料,肥效可相当于100%碳肥约4.8 万吨；若利用产菇后的菌渣适当添加尿素、麸糠等经低温发酵,还可直接获得粗蛋白含量在18%~20% 的无污染的高蛋白饲料。

菌渣饲料利用后再次进入新的生物循环,形成了多梯级循环、多层次搭配、多效益统一和生物多次利用的物质和能量体系,有效地延长了食物链和生态链,实现了大农业的良性循环和可持续性协调发展。

栽培食用菌属劳动密集型产业,姜堰市人多地少,劳动力资源丰富,因此生产的食用菌产品在国际市场上有很强的竞争力。

另外国内的消费市场也十分广阔,据统计比较,我国人均食用菌的消费量仅占发达国家的十分之一,随着科学/经济的发展和人们生活水平的提高,食用菌的经济价值也越来越受到人们的重视, 消费也将逐年加大。

所以，农作物秸秆栽培食用菌不仅生态效益显著，而且也带来巨大的经济与社会效益。

二、示范推广农作物秸秆栽培食用菌实现经济循环姜堰市作为食用菌生产大市，改革开放以来，尤其“十五”以来在各级党委政府的高度重视、农业科技等有关部门的大力支持、食用菌从业人员的共同努力下，不断研究开发出利用农作物秸秆栽培食用菌的多品种和规模化、产业化新模式,从而使全市食用菌产业得到快速、持续、健康的发展，目前已发展成为姜堰市继种养业之后蓬勃兴起的第三大产业，产量、产值和效益等指标稳步增长。

1.引进试验研究适宜栽培的食用菌品种及配套技术姜堰市有大量的农作物秸秆资源未被利用，如何把资源优势转化为经济优势、变废为宝?经多地、多次考察调查论证，确定开发、利用农作物秸秆栽培食用菌。

为此，从“十五”开始，我们根据市情，研究探索适合姜堰市综合利用农作物栽培食用菌的科研思路。

(1) 培育适宜当地栽培的优良品种不断引进国内各类食用菌的优良品种进行品种栽培对比试验，选择适合姜堰地区生态条件下的优良品种或菌株，培育出适合本地栽培的高产、优质、多抗的优良菌株，如白黑褐灰色平菇、高中低温型平菇和蘑菇、高温鸡腿菇、高温黑姬菇、台湾白金针菇、申香1号和2号香菇、上海秀珍菇、V22和V28草菇等。

(2) 引进借鉴国内外先进的栽培技术针对不同的食用菌品种在不同的生态条件下，其生物转化率不同，品质性状也不稳定的实际，根据姜堰市的生态环境，结合食用菌的生活习惯，设计不同的生态小气候，筛选出简单易行、又能优质、高产、高效的栽培方式。

(3) 开展食用菌栽培配方的研究由于不同食用菌品种对营养源的要求不同，以及各种农作秸秆营养成份也不同。

因此，我们针对全市稻麦玉米棉油等主要农作物秸秆和桑枝等资源进行科学配比、试验、示范，筛选以各种农作物秸秆为主原料、栽培各食用菌品种的最佳配方，推荐给广大菇农，达到节本增产增效。

2.推广食用菌与农作物间套种技术食用菌适宜在阴暗、潮湿的条件下生产，可以与水稻、玉米等农作物或与林(果)进行套种，也可在蔬菜大棚内与蔬菜间作生产或在家前屋后的庭院内栽培，即不增加投入，又不减少其它作物产量的立体农业生产模式，使粮菌、林(果)菌、菜菌均获丰收。

(1) 农田栽培食用菌食用菌与大田农作物套种，形成了生物间互助互利的群体关系，即食用菌生长发育过程中分泌的代谢物质可增加土壤肥力，促进农作物生长，食用菌呼吸所释放的二氧化碳，正是农作物光合作用的原料，可促进农作物增产增收。

农田栽培主要是将一些适应性强的食用菌品种如平菇等，套种于水稻、玉米等农作物或林(果)行间，随这些作物的生长季节而生产，不同的食用菌品种应用不同的间套种方式。

如在春玉米的大行中挖深20 厘米的浅床套栽中高温型平菇，一般667 平方米产鲜菇900~1000千克，同时玉米可增产10%以上。

(2) 大棚蔬菜与食用菌轮作姜堰市常年冬季的最低气温在-7C左右，晚冬早春间连续低温阴雨寡照的天气经常发生，大棚内栽培蔬菜难度大、成本高，一般空闲两个多月，正好可以轮作喜低温的平菇，提高大棚的利用率。

同时大棚连续多年栽培蔬菜后，会使土壤有机质下降，土传病害发生严重，并由于覆盖农膜，雨水冲洗减少，下层无机盐上升，土壤盐碱化加重，严重影响蔬菜生长。

食用菌与大棚蔬菜轮作后，可促使土壤盐分向下层移动，并由于保持了土壤潮湿，土壤的生态环境得到改变，使土传病菌基数下降。

从而有效地解决了大棚等设施蔬菜栽培土壤环境恶化的问题，促进蔬菜生产的持续健康发展。

(3) 庭院栽培食用菌农村每户的家前屋后都有一定面积的庭院地，充分利用农作物秸秆和剩余劳动力栽培食用菌，一般冬季室内发菌，春夏秋季在庭院的花木果树中搭简易棚架栽培，实行花木果与菌复合经营；产菇后的菌渣再用于沼气池生产沼气或作为畜禽饲料，沼气渣或畜禽粪便再还田，达到综合循环利用3.食用菌周年栽培和产业化开发根据不同环境条件、品种特征、管理技术水平和市场需求，应用各类食用菌品种已成熟的栽培技术，选用适宜的高中低温型的菇类，合理搭配，人为的调控环境小气候进行食用菌多品种、高密度的周年栽培，并逐步实行龙头企业加农户产业化开发，实现规模经营、周年供应鲜菇。

(1) 简易菇房和大棚内周年栽培利用简易菇房和大棚周年栽培食用菌的模式及配套技术在姜堰市已得到推广应用。

因其菇房和大棚内与室外比较，温度相对平稳，昼夜温差小，空气相对湿度高，便于调控和消毒处理，保证了食用菌生长发育的基本条件。

再根据不同季节和生产条件，选用不同温型的食用菌品种，进行各种食用菌栽培，做到周期长短结合、温型高中低配套，加上夏季覆盖遮阳网、水空调降温和冬季加增温等设施实现食用菌周年栽培，周年供应，满足人们一年四季食用新鲜菇类的需求，提高市场竞争力和生产、消费量。

(2) 工厂化周年栽培工厂化栽培食用菌主要是通过高科技投入模拟各食用菌品种的最佳生态环境而实现周年栽培与供应，通过几年的摸索研究，姜堰市已在双孢蘑菇、金针菇、平菇、草菇等对光照要求不严的品种上栽培成功，目前正在引进西班牙智能温室，利用北京华世菇业集团的专利技术进行香菇的周年化栽培与供应。

食用菌工厂化周年栽培与供应是实现食用菌产业化、标准化和国际化的发展方向，姜堰市已计划加大资金的投入，增加工厂化周年栽培多种食用菌的能力，以满足国内外市场的需求。

(3) 龙头企业加农户产业化开发随着农作物秸秆栽培食用菌产业的发展，已涌现出一批食用菌产加销的龙头企业，这些企业采用基地加农户的形式，即企业建立基地实行机槭化生产，负责秸秆的加工、配料、拌料和培养基的生产，以及培养基的装袋、灭菌和食用菌的接种，然后将菌袋发放或出售给农户，农户负责发菌、出菇管理，收获的菇产品再交送给企业，企业收回产品后，负责加工、贮藏和销售。

这种现代产业化规模生产的新模式，企业充分发挥了设备和专业技术的优势，不同季节生产不同品种，一年四季不间断的生产，生产效率和效益大幅度提高，农民则充分利用了空闲场地和人力，不需设备和收集信息、销售产品的人、物力投入，企业和农户实现了互惠互利。