1、在国务院印发的《健康中国“2030”规划纲要》中,强调要加强重点人群健康服务,重点人群指的就是哪些人群？①妇幼人群②青少年③老年人④残疾人⑤运动人群
A、①②③
B、②③④
C、①③④
D、②③⑤
已选:A 正确答案:C
2、如果食用了受到黄曲霉毒素污染的花生,可能会增加哪种癌症的风险？
A、食管癌
B、胃癌
C、肝癌
D、肺癌
已选:C
3、某位营养师要设计一个饮食行为与健康相关性研究的调查,问卷中有这样一个题目:“油吃太多不好,请问您喜欢不喜欢吃油炸食品？”,请问这个问题在问卷设计中,犯了什么错误？
A、有暗示作用
B、问题类型复杂
C、题目含混不清
D、题目不切合实际
已选:A
4、经分析一份膳食中含有500ug视黄醇,1800ug的β-胡萝卜素,240ug的α-胡萝卜素,这份膳食可以提供的维生素A就是多少ugRAE?(视黄醇活性当量)
A、660
B、670
C、820
D、840
已选:C 正确答案:A
5、在进行膳食调查结果评价时,应该包含下列哪些方面的内容？①能量的食物来源②能量
的营养素来源③蛋白质的食物来源④脂肪的食物来源⑤维生素的食物来源
A、①②③④
B、②③④⑤
C、①③④⑤
D、①②④⑤
已选:B 正确答案:A
6、下列哪一种维生素可以由肠道内微生物合成？
A、维生素A
B、维生素D
C、维生素E
D、维生素K
已选:D
7、经多次24h膳食回顾法评估显示,陈小姐的饮食中维生素A的摄入量仅为RNI的2/3。作为营养师,您觉得下列哪一项就是最适合的建议？
A、马上开始服用鱼肝油
B、完全不用理它
C、若无临床症状不用太紧张,但要加强饮食中富含维生素A的食物的摄入
D、马上大量服用β-胡萝卜素补充剂
已选:C
8、下列食品添加剂中,哪一种会引起特殊体质者出现呼吸急促、气喘等症状？
A、亚硝酸盐
B、亚硫酸盐
C、糖精
D、柠檬酸
已选:B
9、某团膳公司需提供1000份午餐餐盒,每份餐盒中有50g熟豌豆仁,豌豆仁烹调后的保留率为96%,那么需要准备多少公斤豌豆仁？
A、52
B、72
C、85
D、90
已选:A
10、在《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》中,新增了三种营养素的PI值,这三种营养素就是什么？①蛋白质②钾③钙④钠⑤维生素C
A、①②③
B、②③④
C、③④⑤
D、②④⑤
已选:D
11、某食物(每100g食部)含钙80mg,提供的能量为180kcal,对一名轻体力成年女性(EER1800kcal,钙的RNI为800mg)而言,该食物钙的INQ值就是多少？
A、0、04
B、0、1
C、1
D、22、5
已选:B 正确答案:C
12、下列哪种食物导致婴儿发生肉毒杆菌食物中毒最常见？
A、牛奶
B、猪肉
C、苹果
D、蜂蜜
已选:D
13、请选出不属于学龄前儿童膳食指南的内容？
A、少量多餐细软
B、每天饮奶,足量饮水,正确选择零食
C、规律就餐,自主进食不挑食,培养良好饮食习惯
D、参与食物选择与制作,增进对食物的认知与喜爱
已选:A
14、营养师要给王小姐设计食谱,根据DRIs,王小姐的EER就是1800kcal/d。如果按蛋白质供能比为12%,那么设计的食谱中应该提供蛋白质多少克？
A、24
B、54
C、180
D、216
已选:B
15、某人因交通中断,受困山区,无法得到粮食补给。请问当其体内的肝糖原用尽后,紧接着会采用何种物质作为其体内能量来源？
A、内脏蛋白质
B、腹部脂肪
C、臀部脂肪
D、肌肉蛋白质
已选:B 正确答案:D
16、随泌乳期的不同,母乳一般分为初乳、过渡乳、成熟乳。与成熟乳比较,初乳的特点就是什么？
A、较多的蛋白质
B、较多的脂肪
C、较多的乳糖
D、较高的能量
已选:A
17、对于患有苯丙酮尿症的婴儿来说,下列哪种氨基酸为其必需氨基酸？
A、丝氨酸
B、甘氨酸
C、酪氨酸
D、苯丙氨酸
已选:C
18、男性,30岁,暗光下视物不清1年,眼睛干燥,有酗酒史。检查发现:角膜干燥,皮脂腺与汗腺角化,皮肤干燥,暗适应时间延长,出现上述症状最可能的原因就是:
A、维生素A缺乏
B、维生素D缺乏
C、维生素C缺乏
D、维生素B1缺乏
已选:A
19、下列防腐剂中,按我国规定允许在面包中添加的就是哪一种？
A、苯甲酸钠
B、亚硝酸钠
C、丙酸钙
D、乙酸钠
已选:A 正确答案:C
20、陈教授要进行一项抗氧化营养素与癌症相关性的研究,她从某医院抽取刚被诊断为乳腺癌的患者后,再按照这些患者的某些特点寻找具有类似特点但无乳腺癌者,然后比较她们抗氧化营养素的摄入情况。请问这种方法被称为什么方法？
A、队列研究
B、病例对照研究
C、横断面研究
D、随机对照研究
已选:B
1、下列脂肪酸中,属于n-6脂肪酸的就是哪些？①棕榈酸②油酸③亚油酸④α-亚麻酸
⑤花生四烯酸
