饲料学课件7蛋白质饲料

棉籽饼粕 棉仁饼粕（棉籽饼粕） 棉籽仁饼粕
棉籽饼粕
2.营养特性 ❖ 粗纤维含量主要取决于制油过程中棉籽脱壳程度； ❖ 粗蛋白含量较高，达34%以上，棉仁饼粕粗蛋白可
达41%~44%； ❖ 矿物质中钙少磷多，其中71%左右为植酸磷，含硒
少； ❖ 维生素B1含量较高，维生素A、维生素D含量低； ❖ 抗营养因子主要为棉酚（黄色棉酚C30H30O8）。
菜籽饼粕
4.合理利用菜籽饼的途径 ❖ 限量使用； ❖ 平衡饲粮蛋白质和氨基酸； ❖ 添加合成赖氨酸是利用菜籽饼的有效途径； ❖ 使用双低品种，除双低外，还有低纤维品种。
（四）棉籽饼粕（cotton seed cake、 cotton seed meal）
1.概况 ❖ 棉籽饼以棉籽为原料经脱壳、去绒或部分脱壳，再
饼粕类
2.浸提法:产物呈粉状，称为粕。 ❖ 有机溶剂（常用己烷）来提取脂肪。 ❖ 特点： ❖ 残留油脂低，仅2%左右； ❖ 浸提前无需高温处理，对蛋白质品质破坏较
小。
（二）大豆饼粕(soybean cake/meal)
1.概况 ❖ 大豆饼粕是使用最广泛的饼粕类蛋白质饲料，
也是众多油脂加工企业最主要的副产品。 ❖ 大豆饼粕产量大，品质好，蛋白质含量高，
榨油后的副产品。
❖ 棉花的种类很多，总的可分为有腺体棉和无腺体棉 两大类，前者的棉籽仁含有大量棕红色的色素腺体， 其中含有棉酚等有毒物质，而无腺体棉的棉籽仁不 含色素腺体，种仁几乎不含棉酚，故又称无酚棉。 我国目前栽培的主要是有腺体棉。
棉籽饼粕
❖ 未脱壳的棉籽 → ❖ 脱绒和脱壳的棉仁 → ❖ 部分脱壳的棉籽仁 →
❖ 未经加工的大豆含有影响消化和营养的酶抑 制剂，因此，生喂大豆不利于动物对营养物 质的消化吸收。蒸煮或适度加热，可钝化或 破坏酶抑制剂的活性，而不再危害动物的消 化。
大豆
大豆
2.营养特性
❖ 蛋白质：高，32~40% 黑大豆>黄大豆,约高1～2个百分点。 蛋白质品质：优。
❖ 粗纤维：不高，4%左右。
（Hale Waihona Puke Baidu）亚麻仁饼粕(胡麻）（flax cake or meal）
1.概况 ❖ 亚麻籽经机械压榨或溶剂提油后的残粕或经细碎、
大豆
3.抗营养因子 ❖ 胰蛋白酶抑制因子(TI) ； ❖ 大豆凝集素(SBA)； ❖ 胃肠胀气因子； ❖ 植酸束缚金属离子(如Ca、P、Mg、Zn、Cu、
Fe等)； ❖ 脲酶； ❖ 大豆抗原。
大豆
4.饲喂价值 ❖ 生大豆：可导致腹泻和生产性能下降,反刍动物可用。 ❖ 加工全脂大豆：加热处理后,对各种动物都有良好的
❖ 脂肪：高达17%以上，属高能高蛋白质饲料，脂肪酸主要是 不饱和脂肪酸（约85%），亚油酸、亚麻酸含量较高；磷脂 (卵磷脂、脑磷脂)含量约1.8~3.2%。
❖ 无氮浸出物：仅26% 左右，其中：蔗糖占27%、水苏糖16%、 阿拉伯树胶18%、半乳聚糖22%、纤维18%。
❖ 粗灰分：与谷类籽实相似，钙少磷多，且大部分是植酸磷。 钙含量高于玉米。
饲喂效果。
加工方法：
❖ 焙炒或干加热、挤压、高压蒸煮、红外线加热、微 波、膨化、蒸汽加热等。
❖ 加热(过度包括时间长/温度高)对氨基酸的破坏：麦 拉德反应。
二.饼粕类
❖ 饼粕：油料籽实榨油后的副产物。 ❖ 油料籽实：大豆、棉籽、油菜籽、花生、胡
麻等。
饼粕类
（一）营养价值 1.压榨法:产物呈饼块状，称为饼。 ❖ 机械压力脱油脂；压榨前常需用高温处理。 特点： ❖ 温度、压力较高； ❖ 破坏一些抗营养因子； ❖ 蛋白质品质影响较大； ❖ 残留油脂较高，可达10%左右； ❖ 能值较高。
大豆饼粕
3.饲喂价值 ❖ 正常加热的优质大豆饼粕对各种畜禽都是很
好的饲料，适口性好，饲喂价值在各种饼粕 饲料中最高，常用于比较其他饼粕和大豆的 参照物。
（三）菜籽饼粕(rape seed cake/meal)
1.概况
❖ 菜籽饼和菜籽粕是油菜籽提取油脂后的副产 品。油菜品种可以分为芥菜型、白菜型、甘 蓝型和其他型等四类，不同品种的含油量、 脂肪酸组成和硫葡萄糖甙含量不同。
消化率高，是各种动物饲料中最常用的植物 性蛋白质饲料。
大豆饼粕
2.营养特性 ❖ 粗蛋白质含量高，一般在40%~50%之间，必需氨
基酸含量高，组成合理； ❖ 无氮浸出物30%； ❖ 胡萝卜素、核黄素和硫胺素含量少，烟酸和泛酸含
量较多，胆碱含量丰富，维生素E在脂肪残量高和 储存不久的饼粕中含量较高； ❖ 矿物质中钙少磷多，磷多为植酸磷（约61%），硒 含量低； ❖ 大豆粕和大豆饼相比，具有较低的脂肪含量，而蛋 白质含量较高，且质量较稳定。
第七章 蛋白质饲料（protein feeds）
一.概念：是指干物质中粗纤维含量小于18%、 粗蛋白质含量大于或等于20%的饲料。
二.分类：植物性蛋白质饲料 、动物性蛋白质 饲料、单细胞蛋白质饲料和非蛋白氮饲料。
一.大豆（soybean）
1.概况：
❖ 主要用于人的食品，也多用于提取植物油， 一般很少直接用作饲料。
❖ 油菜是我国主要油料作物之一，具有悠久的 栽培历史，分布很广。我国栽培的品种多为 高芥酸（含芥酸50%～60%）和高硫葡萄糖 甙品种。
菜籽饼粕
2.营养特性 ❖ 蛋白质：含量高，达34%～38%； ❖ 粗纤维：含量较高， 12%～13%； ❖ 有效能值低； ❖ 矿物质：钙磷较高，但磷高于钙，大部分是植酸磷，
植酸达2%。铁含量丰富，而其它元素含量较低； ❖ 维生素：高于豆饼； ❖ 抗营养因子：芥酸、硫葡萄糖甙、植酸、单宁等。
菜籽饼粕
3.饲喂价值 ❖ 抗营养因子和粗纤维高影响了在饲料中的使
用。 抗营养因子： ❖ 硫葡萄糖甙[产物: 硫氰酸酯,异硫氰酸酯(ITC),
噁唑烷硫酮(OZT) 腈]； ❖ 芥子碱； ❖ 单宁（具有苦涩味）。
棉籽饼粕
3.饲喂价值及影响因素 ❖ 饲喂价值：低于大豆饼粕。
❖ 影响因素：
（1）氨基酸利用率低（主要与加热破坏有关， 棉酚与氨基酸（赖氨酸）发生美拉德反应）；
（2）能量利用率低（与粗纤维含量高有关）； （3）抗营养因子：游离棉酚、环丙烯脂肪酸、
单宁和植酸等。
棉籽饼粕
4.合理利用棉籽饼粕的途径 ❖ 限量使用； ❖ 采取脱毒处理：例如硫酸亚铁脱毒等。