“杨小贤”甜品店：超级绵绵冰的财富秘诀
作者：暂无
来源：《智富时代·时代财富》 2014年第9期
文_莫目耳编辑_钟秀清插画_梁航宇
在厦门，有一家名叫“杨小贤”的甜品店，没有奢华装潢，也没有雄厚资金支持，却以纯正手工制作工艺，打造了“超级芒果绵绵冰”甜品品牌，把产品做到极致，并赢得了大众口碑。
在过去1年多，“杨小贤”甜品店通过微博营销推广，由一家不起眼的小店迅速以连锁加盟模式向全国蔓延，目前
已在多个省份的大中型城市开设了20多家加盟连锁店，微博忠实粉丝也近2万人……
■玩创意，把产品做到极致
“杨”是店老板的姓，“小”是老板娘名字中的一个字，“贤”则出自女儿之名，这便是“杨小贤”甜品店名字的由来。第一家“杨小贤”甜品店开张时，只有40平方米、4张桌子、20个座位……真可谓既普通又寒酸，并无特别之处。店里所推
销的主打甜品绵绵冰，也是较早流行于台湾的冷饮小吃，直到2009年底才在内地逐步兴起。
作为创始人的店主杨先生，原本喜欢给家人和亲戚朋友做一些好吃的甜点。基于给亲人做甜点的朴素想法，他不
能在选择食材时有丝毫马虎，最起码要保证食材新鲜，不加防腐剂等任何化工原料，确保纯正的手工工艺制作。
于是，一个以家庭为主题的小小甜品店就开张了。既然是以家庭为主题，杨先生献出最大限度的亲民诚意，为绵
绵冰取了个诱人的名称——大盆绵绵冰。此外，香酥芋头、手工小汤圆、纯手工仙草、健康鲜泡茶饮和新鲜水果茶等
作为辅助品种，也给大众多加了几种选择。
没过多久，杨先生又在大盆绵绵冰的基础上，开发出了符合大众口味的超级芒果绵绵冰，并专攻于把产品做到极致，逐步将超级芒果绵绵冰提升至店里的主打产品。
然而，“杨小贤”甜品店仅以家庭为主题和纯手工制作工艺，显然是不够活力。单一的口味满足不了消费者的需求，单调的造型也让消费者逐渐失去兴趣，怎能长久地吸引更多人的眼球呢？而且，这样一家小店很容易被同行模仿和复制，甚至由于店小且品种不多，随着时间的推移，生意会越来越惨淡直至埋没在同行业中，不再受食客青睐。
杨先生调查了消费者对甜品的喜好需求，很快意识到色彩搭配与营养均衡程度至关重要，果断做出了开店以来经
营模式的第一次改变。他总结出让消费者满意的条件不只有物美价廉，还有产品定位和品牌价值。
经过一番考察，在保证产品品质的基础上，杨先生随即延伸出“健康”的理念，让家庭主题、纯手工工艺和健康甜品等三者形成经营的主旋律。尤其是最畅销的第一主打品牌——超级芒果绵绵冰，采用口味绵软的牛奶芒果绵绵冰作底料，加上自家配方调制的香浓纯正的芒果酱，再铺上大块清新可口的金黄色芒果，制作流程全都是纯手工打造，获得
了大多数顾客的认同和喜爱。
此外，在甜品的分量上，杨先生还花了一点心思，没有采用盘子来装，而全部使用盆来装，给人以耳目一新之感。
由于定位明确且充满诱惑力，这家仅有40平方米的“杨小贤”甜品店自开业不久后，便火速风靡开来，赚足了回头
率和追捧者，经营业绩迅速增长。从一早开门营业，到晚上下班，不仅店内满座，店门前还一直排着很长的队伍，顾
客们都急于享用“盆装”的超级美味芒果绵绵冰呢。
■玩加盟，开创甜品店连锁帝国
2012年10月，“杨小贤”甜品店已不能满足持续增多的忠实顾客，首次以加盟连锁的模式，以福建厦门为中心，
向周边及全国甜品爱好者开放，并收到了很好的成效。
在杭州市中心，“杨小贤”甜品店有一家号称“最高档”的绵绵冰旗舰店，店内面积超过150平方米。此外，在浙江省
综合实力最强的县级市——萧山，也设有被称为“最大”的超级绵绵冰旗舰店，面积达400多平方米，服务生在传递冰品
