新员工入职培训试题（标准答案）
一、填空题：（每空1分，共60分）
1、客人等待服务时间限定为60 秒?
2、饭店总机电话是8111000 ？总台电话8200000 ？。
3、递交账单礼仪：上身前倾30 度？账单文字正对客人。如果客人签单，应把笔套打开,笔尖对着自己，然后以左手递给客人。
4、敲门时，每隔五秒敲两下,同时报出自己的身份。
5、离职手续每周四办理，工资每月10 日以电子货币形式到账。
6、在距离不超过五层楼时，员工不得乘用电梯。
7、部门人员需加班或协助时，必须在该项工作进行的前一日，由部门负责人填写申请表经总经理审批后，方可执行。
8、酒店是一个等级制度森严的服务性行业，服从是下级对上级一种应尽的责任。服从包括下级对上级的服从，酒店对宾客的服从。
9、引领客人应在客人斜前方2-3 步，上楼梯客在前，下楼梯客在后,进电梯客在先，离电梯客在后。
10、电话铃在三响之内应接起，致以问候，内线报部门，外线报酒店名称，认真倾听，耐心答疑或复述留言等。
11、服务员应保证对你面前 3 米内的客人和员工微笑致意，并让电话中的客人听到你的微笑。
12、员工在岗期间要保持头发整齐、清洁，不可染色，不得披头散发。男士发后不盖领，侧不盖耳；女士头发后不过肩、前不盖眼；短发前不及眉，旁不及耳，后不及衣领，长发刘海不过眉，过肩要扎起(使用公司统一发夹，用发网网住，夹于脑后) ，整齐扎于头巾内，不得使用夸张耀眼的发夹耳饰：只可戴小耳环(无坠)，颜色清淡。
13、服务员标准站姿：两眼平视前方，两肩保持水平放松，身体重心放在两脚之间，嘴微闭，面带微笑，两手自然下垂或体前交叉，女双脚成“V”字站立，男双脚与肩同宽。
14、服务员标准坐姿：入离座轻稳，坐椅子的2/3 处，坐下后两脚并齐，两手放于体侧或腿上。
15、服务员标准走姿：行走时，上身挺直，重心可稍向前，头部端正，双
目平视，肩部放松，挺胸立腰，腹部略上提，两肩自然前后摆动，步伐轻稳，忌慌乱跑动。
二、选择题（每空3分，共15分）
1、餐厅2楼可容纳多少桌，餐厅三楼有几个包间？（ C ）
A、40桌、8个包间
B、30桌、10个包间
C、30桌、8个包间
D、40桌、10个包间
2、客房部共有多少个房间？其中几间豪华标间？几间豪华套房？（ D ）
A、121、42、3
B、121、25、6
C、121、19、2
D、121、19、2
3、酒店规定的转正期是多少天？离职需要提前多少天上交书面辞职申请书？请事假
至少提前几天书面申请？（ B ）
A、7天、30天、2天、
B、7—30天、30天、1天
C、7—30天、10天、1天
D、7天、10天、2天
4、迟到早退擅离职守一次罚多少元，连续三次记警告一次并处罚款多少元？（ B ）
A、10元、20 元
B、10元、50元
C、20元、50 元
D、20元、100元
5、餐厅包房、茶楼、KTV分别在几楼，请选择对的一项（ D ）
A、2、9、1
B、2、10、-1
C、3、10、1
D、3、10、-1
三、多选题（第一、二题各7分，第三题8分，共25分）
1、礼仪接待中五声是？（B、C、D、E、F）
A、客助致歉声
B、客助感谢声
C、客问应答声
D、招呼不周致歉声
E、客到欢迎声
F、客走欢送声
2、服务中的5先原则是？（A、B、C、E、F）
A、先女宾后男宾
B、先客人后主人
C、先首长后一般
D、先主宾后随从
E、先长辈后晚辈
F、先儿童后成人
3、一个合格朝阳人的五项品格是？（A、B、C、D、F）
A、崇高的职业道德
B、吃苦耐劳的精神
C、互相尊重的品格
D、服从命令的原则
E、顾客永远是对的
F、过硬的服务技能
