酒店员工服务技能大赛
【活动目的】
为协力完成我们“XXXX”的使命，同时提升酒店服务水平、展现员工技能风采，特拟定本次大赛方案。
【组织机构】
1、第一届服务技能大赛裁判组
裁判长组：XXX、XXX、XXX
副裁判长组：XXX、XXX、XXX、XXX
2、主办部门：
人事部
3、协办部门：
餐饮部、房务部、财务部、工程部
【举办时间】
中式摆台：XX月XX日，13:30-16:30
西式摆台：XX月XX日，13:30-16:30
入住流程：XX月XX日，15:00-15:50
中式铺床：XX月XX日，16:00-16:50
【举办地点】
中式摆台、西式摆台：XX宴会厅
中式铺床、入住流程：XXX
【活动方案】
第一部分比赛项目
第一项餐饮服务（中式摆台）
【比赛项目】中式摆台
【参赛对象】中餐厅选派人员参加（不限工龄，13人参赛）
【组织机构】
裁判长组：XXX、XXX、XXX
副裁判长：XXX
监督员：部门主管（3名）
核分员：财务部（2名）
【相关职责】由人力行政部组织安排、整体调控，并跟进落实比赛物品的到位，同时由其他相关部门协助完成此次大赛工作。
【比赛规则及标准】详见“第二部分比赛规则”。
第二项餐饮服务（西式摆台）
【比赛项目】西式摆台
【参赛对象】西餐厅选派人员参加（不限工龄，6人参赛）
【组织机构】
裁判长组：XXX、XXX、XXX
副裁判长：XXX
监督员：部门主管（2名）
核分员：财务部（2名）
【相关职责】由人力行政部组织安排、整体调控，并跟进落实比赛物品的到位，同时由其他相关部门协助完成此次大赛工作。
【比赛规则及标准】详见“第二部分比赛规则”。
第三项客房服务（中式铺床）
【比赛项目】中式铺床
【参赛对象】客房部选派人员参加（不限工龄，10人参赛）
【组织机构】
裁判长组：XXX、XXX、XXX
副裁判长：XXX
监督员：部门主管（2名）
核分员：财务部（2名）
【相关职责】由人力行政部组织安排、整体调控，并跟进落实比赛物品的到位，同时由其他相关部门协助完成此次大赛工作。
【比赛规则及标准】详见“第二部分比赛规则”。
第四项前台接待（入住流程）
【比赛项目】入住流程
【参赛对象】前厅部选派人员参加（不限工龄，5人参赛）
【组织机构】
裁判长：XXX、XXX、XXX
副裁判长：XXX
监督员：部门主管（1名）
核分员：财务部（2名）
【相关职责】由人力行政部组织安排、整体调控，并跟进落实比赛物品的到位，同时由其他相关部门协助完成此次大赛工作。
【比赛规则及标准】详见“第二部分比赛规则”。
第二部分比赛规则
1.各项比赛采用百分制：
部门仪容仪表、礼节礼
口试英语普通话实际操作总分貌
2.各项比赛评分标准（见附表）
3.比赛要求
1）参赛人员及其他观摩员工必须遵守纪律，提前15分钟入场，提前做好比赛的准备工作；
2）着装、仪容仪表、礼节礼貌需符合酒店要求；
3）比赛过程中禁止在场人员以任何方式暗示或提示参赛者，各参赛人员除回答提问外，不得就自己的操作等做任何解释；
4）参赛人员必须尊重裁判，不得以任何理由干扰裁判工作，如发现有作弊现象则取消参赛资格；
5）各部门要立即着手组织员工开展比赛的初评活动，从中选出规定人数上报参赛人员名单；
6）参赛时各部门可安排10人以下观摩人员，赛场纪律有序，严禁半途退场。
4.奖项设置
5.附则
1）由人事部协助及时公布各个比赛项目结果情况；
2）根据比赛场地不同，由使用场地部门协助进行现场布置；3）由人事部跟进技能大赛后期的表彰、宣传工作；
4）其他未尽事宜，由人事部与各部门协商进行。
附表一：比赛项目规则与评分标准
第一项餐饮服务（中式摆台）
1、比赛内容：中式摆台（8人位）
2、比赛要求
1.按中餐正式宴会摆台，鼓励选手利用自身条件，创新台面设计；
2.操作时间15分钟（提前完成不加分，每超过30秒扣2分，不足30秒按30秒计
算，以此类推；超时2分钟或未操作完毕，不予计分）；
3.选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判长统一口令“开始准备”后进行准
备，准备时间3分钟，准备就绪后，举手示意；
4.选手在裁判长宣布“比赛开始”后开始操作；
5.比赛开始时，选手站在主人位后侧，比赛中所有操作必须按顺时针方向进行；
6.所有操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“比赛完毕”；
7.除台布、桌裙或装饰布、装饰物和桌号牌可徒手操作外，其他物品均需使用托盘；
8.口布准备无折痕，折花花型不限，但须突出主位花型，整体挺括、和谐，符合台
面设计主题；
9.口布折花和摆台先后顺序不限；
10.比赛中允许使用装饰盘垫；
11.组委会统一提供餐桌转盘，比赛时是否使用由参赛选手自定。如需使用转盘，须
在抽签之后说明；
12.比赛评分标准中的项目顺序并不是规定的操作顺序，选手可自行选择完成各个比
赛项目；
13.物品落地每件扣3分，物品碰倒每件扣2分，物品遗漏每件扣1分。
3、比赛物品准备
1.组委会提供物品：
1）餐台（高厘米）
2）圆桌面（直径厘米）
3）餐椅（8把）；
4）工作台；
