饮食营养与健康教案
一、主题选定：
二、设计思路：
三、活动的目的：
1.知识与能力：
(1)通过调查活动、搜集资料、小组合作等多种活动方式，培养学生语言表达、运用资料、处理信息与获取知识的能力。
(2)初步了解人体所需要的营养成份以及常见食物里所含有的主要营养成份。
2.过程与方法：
(1)懂得合理搭配一日三餐的重要性，学会基本的配餐方法。
3.情感态度价值观：
(2)通过活动让学生了解饮食与健康的密切联系，了解不同食物的营养价值，养成科学合理的饮食习惯，关注自己与他人的健康。
(3)通过对饮食与健康问题的思索与讨论，培养学生一日三餐，按时就餐，节约粮食，不浪费粮食的良好习惯。
四、活动实施过程：
(一)活动准备:
1、活动对象：五年级八班学生
2、活动地点：实地、教室
3、活动时间：三周左右
4、学生通过调查和上网进行课外收集、整理饮食与健康方面的资料与制作小报或资料卡片。
(二)第一周活动准备阶段
教师提出活动要求：
1、组长要做好协调保证小组成员都有事做，督促成员按时完成
任务。
2、组员以后要把查到的资料认真登记到综合实践活动记录本上，在资料的整理中，假如有什么想法要及时记录。
3、有什么不懂的问题可以向家长、老师、同学请教，最后可别
忘记了把研究中可能会遇到的困难和问题先想出来。
4、布置活动时间：利用课余时间及星期六、星期天。
学生活动内容：
1、自由搭配成组。
2、小组组合完毕，大家进行一系列的研究准备，如小组分工、
讨论策划并制定出活动计划。
3、给小组命名，明确组内人员分工。
4、创作小组口令，制作小组招牌。
5、讨论，明确活动地点及时间。
(三)第二周活动实施阶段
1、创设情境，引入课题
师：同学们我了一个短片，你们想看吗?
生齐说：想。(播放事先拍得校后门小摊买卖场景。)
生大惊：怎么这么脏!(再播放营养专家的讲座——了解洋快餐)
师：看完这段录像有什么话想说吗?
师小结：洋快餐有这么多的危害，偶尔吃一次对自己的身体没有多大影响，如果经常食用就像专家说的那样对身体的危害可就大了。
每个人都想拥有健康的身体，但是由于我们对健康饮食知识的缺乏
而在饮食上犯这样那样的错误。这节课，我们就围绕“饮食与健康”这个主题开展研究活动。(板书)
2、提出活动主题
子课题如下：
(1)、哪些食物在一起搭配食用好?(2)、不同的人对营养的需求
一样吗?(3)、人体需要哪些营养?(4)、平时的饮食中要求是什
么?(5)、不良的饮食习惯对健康的影响。(6)、怎样安全饮食?(7)、
选购食品时，怎样作到安全鉴别?(8)、吃细粮好，还是吃粗粮好。(9)、蔬菜里有哪些营养?
3、筛选整理归纳问题
师：同学们能提出这么多问题真了不起!这都是同学们认真思考
的结果，我们回过头再来看看同学们提出的这些问题，哪些问题与
我们这节课没有太大的关系?哪些问题是我们一下就能回答上来的没
有什么研究价值的?哪些问题表达的是一个意思，我们可以把它们合
并成一个大问题的?
4、自选子课题，组成活动小组
师：活动主题出来了，下面请你们从中挑选一个自己最喜欢的子课题进行研究吧!在教师的组织下形成不同子课题的研究小组，接着
每个小组取一个有创意的名字，要求是符合自己研究的主题。
健美小组调查胖人和瘦人的饮食情况，研究原因。
营养小组
查资料了解食物的分类，记录常吃的食物和你喜欢的食物名称，研究各种食物所含的营养物质。
安全饮食小组
俗话说“病从口入”，你是怎么理解这句话的?怎样做到安全饮食?
美食小组
调查哪些食物在一起搭配食用好?
师：同学们，我们已经选择了自己最喜欢的研究主题，而且重新组成了学习小组，请同学们在小组长的带领下，开始制定我们的活动方案，看哪个小组的方案制定的具体详细，大家分工明确，可操作性强。现在就集思集思广益，开始制定方案。
发小组活动方案，小组开始制订方案
主题活动方案
活动主题小组名称组长组员
活动目标
活动方式小组分工活动内容可能会遇到的困难
时间安排
成果的展示方式
指导教师
6、小组方案汇报交流
7、活动小结
教师作总结，挑选出较好的方案作为示范，让学生下课后继承修改完善，并强调学生准备怎样展示自己的研究成果。
(四)、第三周成果展示
师：经过一周努力，我们现在各小组是硕果累累，很想与大家分享吧!下面请小组选出代表进行展示。
健美小组交流展示：(资料卡)
最近，我们发现校园中的“小胖子”和“小瘦子”越来越多了，因此，决定研究研究其中的原因。
我们在收集资料的过程中知道了：大多数肥胖是由不良饮食习惯造成的，主要表现：1、喜欢吃甜食、油腻食物;2、喜欢喝汤、饮料
3、暴饮暴食、经常吃零食;
4、饭后静坐，缺乏运动;
5、夜间进食。
小学生每天应吃的食物有：
第一类食物：米饭、馒头、面条、玉米、红薯共375克，主要摄取碳水化合物、蛋白质和B族维生素。
第二类食物：肉75克、鱼虾类25克、蛋25克、奶及奶制品
200克，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。
第三类食物：大豆及其制品75克，主要提供蛋白质、脂肪、矿
物质、膳食纤维和B族维生素。
第四类食物：水果75克、蔬菜250克，主要提供膳食纤维、矿
物质、维生素C、胡萝卜素。
第五类食物：食用油15克、食糖10克，提供热能。
(1)养成良好的饮食习惯。吃东西时不要狼吞虎咽;吃东西时不要同时做别的事情，更不要相互追逐、打闹;一日三餐定时定量，不暴
饮暴食。
(2)养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那，接触
各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真
用肥皂洗净双手，才能减少“病从口入”的可能。
(3)生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、
病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，
不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。
(5)不吃腐烂变质的食物。食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦;散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造
成食物中毒。
