分类食品对应检测项目与国标汇总
《分类食品对应检测项目》
序号类别包含食品种类检测项目参考标准
1 蔬菜各种新鲜蔬菜,如叶菜、
瓜菜、果菜、根菜、花
菜、芽菜等
甲胺磷、对硫磷、氧化乐果、甲基
对硫磷、毒死蜱、克百威、涕灭威、
氧氰菊酯、氰戊菊酯、甲氰菊酯、
三氟氯氰菊酯、亚硝酸盐、铅、镉、
贡、总砷、铬、氟、稀土
GB2763《食品中农药最大残留限量》
GB2762《食品中污染物限量》
GB18406.1《农产品安全质量无公害蔬菜安全要
求》
2 蔬菜干制品各种干菜，如笋干、黄
花菜等
二氧化硫、铅、镉、汞、总砷、铬
GB2760《食品添加剂卫生标准》
GB2762《食品中污染物限量》
GB18406.1《农产品安全质量无公害蔬菜安全要
求
3 酱腌菜各种酱腌菜亚硝酸盐、甜味剂、防腐剂、着色
剂、苏丹红、铅、总砷、菌落总数、
大肠菌数、致病菌
GB2714《酱腌菜卫生标准》
GB2760《食品添加剂卫生标准》
4 食用菌及其
制品
鲜食用菌、干制食用菌、
腌渍食用菌
二氧化硫、荧光性物质、铅、砷、
汞六六六、DDT、敌敌畏、氯氰菊
酯、溴氰菊酯、水分（干制品）
GB7096《食用菌卫生标准》
GB11675《银耳卫生标准》
GB2763《食品中农药最大残留限量》
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GB2760《食品添加剂卫生标准》序号类别包含食品种类检测项目参考标准
5 水果各种新鲜水果甲胺磷、对硫磷、氧化乐果、甲拦
磷、毒死蜱、氧氰菊酯、氰戊菊酯、
甲氰菊酯、三氟氯氰菊酯、亚硝酸
盐、铅、镉、贡、砷、铬、氟、稀
土
GB2763《食品中农药最大残留限量》
GB2762《食品中污染物限量》
GB18406.2《农产品安全质量无公害水果安全要
求》
GB16325《干果食品卫生标准》
6 水果干制如桂圆、荔枝干、葡萄
干、柿饼等
二氧化硫、防腐剂、铅、汞、镉、
水分、致病菌、霉菌
GB16325《干果食品卫生标准》
BG2760《食品添加剂卫生标准》
GB2763《食品中农药最大残留限量》
7 蜜饯果脯各种蜜饯、果脯类食品二氧化硫（工业硫磺）、防腐剂、
甜味剂、着色剂、铅、总砷、铜、
菌落总数、大肠杆菌、致病菌、霉
菌
GB14884《蜜饯卫生标准》
GB2760《食品添加剂卫生标准》
GB2762《食品中污染物限量》
8 坚果如生核桃、松籽、杏仁、
榛子等
酸价、过氧化值、二氧化硫、黄曲
霉毒素B1
GB16326《坚果食品卫生标准》
GB2760《食品添加剂卫生标准》
GB2762《食品中污染物限量》
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序号类别包含食品种类检测项目参考标准
9 炒货制品炒制或烘烤的蔬菜籽、
果仁、坚果等
酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、
二氧化硫、甜味剂、着色剂、大肠
杆菌、霉菌、致病菌
GB19300《烘炒食品卫生标准》
GB16565《油炸小食品卫生标准》
GB2760《食品添加剂卫生标准》
10 大米各种籼/粳/糯米；及糯
米粉、汤圆粉等
感官、马拉硫磷、甲基毒死蜱、克
百威、铅、镉、无机砷、汞、黄曲
霉毒素B1
GB2763《食品中农药最大残留限量》
GB2762《食品中污染物限量》
GB2760《食品添加剂卫生标准》
11 小麦粉各种富强粉、标准粉、
专用小麦粉等
过氧化苯甲酰、溴酸钾、甲基毒死
蜱、克百威、铅、镉、无机砷、汞、
铝（硫酸铝钾）、甲醛次硫酸氢钠、
二氧化钛
GB2715《粮食卫生标准》
GB2763《食品中农药最大残留限量》
GB2762《食品中污染物限量》
GB2760《食品添加剂卫生标准》
12 速冻面米制
品
速冻饺子、馄饨、包子、
馒头、花卷等
铝、硼砂、着色剂、甜味剂、按发
性盐基氮、酸价、过氧化值、菌落
总数、大肠杆菌、致病菌、霉菌
GB1925《速冻预包装面米食品卫生标准》
GB2760《食品添加剂卫生标准》
13 挂面各种挂面产品过氧化苯甲酰、溴酸钾、硼砂、甲
醛次硫酸氢钠、铝、着色剂、铅、
GB2715《粮食卫生标准》
GB2762《食品中污染物限量》
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镉、无机砷、总汞GB2760《食品添加剂卫生标准》序号类别包含食品种类检测项目参考标准
14 杂粮非大米、小麦粉外的各
种谷类、薯类杂粮
铅、镉、汞、无机砷、克百威、着
色剂、黄曲霉毒素B1
GB2715《粮食添加剂卫生标准》
GB2763《食品中农药最大残留限量》
GB2762《食品中污染物限量》
GB2760《食品添加剂卫生标准》
15 油料食品芝麻、生花生、生葵花
籽、棉籽等
涕灭威、克百威、铅、无机砷、黄
曲霉素B1
GB19641《植物油料卫生标准》
GB2763《食品中农药最大残留限量》
GB2762《食品中污染物限量》
16 豆类黄豆、绿豆、红小豆等
各种食用豆类
甲胺磷、克百威、六六六、DDT、
铅、镉、着色剂、黄曲霉毒素B1
GB2715《粮食卫生标准》
GB2763《食品中农药最大残留限量》
17 豆制品各种发酵性、非发酵性
豆制品
非发酵性豆制品：感官、铅、总砷、
菌数总数、大肠杆菌、致病菌、防
腐剂、碱性嫩黄；腐竹、腐皮类：
二氧化硫、甲醛次硫酸氢钠、王金
黄、块黄、硼砂；发酵性豆制品：
铅、黄曲霉毒素B1、总砷、防腐剂、
GB2711《非发酵性豆制品及面筋卫生标准》
GB2712《发酵性豆制品及面筋卫生标准》
GB2760《食品添加剂卫生标准》
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