中国农业大学生物化学习题集
第一章蛋白质化学
一、单项选择题
1 •测得某一蛋白质样品的氮含量为0∙40g ,此样品约含蛋白质多少？
A ．2．00g B．2．50g C．6．40g D．3．00g E．6．25g
2．下列含有两个羧基的氨基酸是：
A •精氨酸B.赖氨酸 C •甘氨酸 D •色氨酸E.谷氨酸
3．维持蛋白质二级结构的主要化学键是：
A .盐键
B .疏水键
C .肽键
D .氢键E.二硫键
4 .关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是：
A .天然蛋白质分子均有的这种结构
B .具有三级结构的多肽链都具有生物学活性
C .三级结构的稳定性主要是次级键维系
D .亲水基团聚集在三级结构的表面biooo
E .决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基
5. 具有四级结构的蛋白质特征是：
A .分子中必定含有辅基
B .在两条或两条以上具有三级结构多肽链的基础上，肽链进一步折叠，盘曲形成
C .每条多肽链都具有独立的生物学活性
D .依赖肽键维系四级结构的稳定性
E.由两条或两条以上具在三级结构的多肽链组成
6. 蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定：
A .溶液PH值大于Pl
B .溶液PH值小于Pl C.溶液PH值等于Pl D .溶液PH值等于7. 4 E.在水溶液中
7．蛋白质变性是由于：biooo
A .氨基酸排列顺序的改变B.氨基酸组成的改变C.肽键的断裂 D .蛋白质空间构象的破坏E.蛋白质的水解
8．变性蛋白质的主要特点是：
A .粘度下降
B .溶解度增加C.不易被蛋白酶水解
D .生物学活性丧失E.容易被盐析出现沉淀
9．若用重金属沉淀Pl 为8 的蛋白质时，该溶液的PH 值应为：
A . 8 B. > 8 C.v 8 D. ≤ 8 E . ≥ 8
10 蛋白质分子组成中不含有下列哪种氨基酸？
A 半胱氨酸
B 蛋氨酸
C 胱氨酸
D 丝氨酸
E 瓜氨酸
二、多项选择题
（在备选答案中有二个或二个以上是正确的，错选或未选全的均不给分）
1 含硫氨基酸包括：
A 蛋氨酸
B 苏氨酸
C 组氨酸
D 半胖氨酸
2 下列哪些是碱性氨基酸：
A 组氨酸
B 蛋氨酸
C 精氨酸
D 赖氨酸
3 芳香族氨基酸是：
A 苯丙氨酸
B 酪氨酸
C 色氨酸
D 脯氨酸
4. 关于α -螺旋正确的是：
A 螺旋中每3 6 个氨基酸残基为一周
B 为右手螺旋结构
C 两螺旋之间借二硫键维持其稳定
D 氨基酸侧链R 基团分布在螺旋外侧
5 蛋白质的二级结构包括：
A α -螺旋
B β -片层
C β -转角
D 无规卷曲
6 下列关于β -片层结构的论述哪些是正确的：
A 是一种伸展的肽链结构
B 肽键平面折叠成锯齿状
C 也可由两条以上多肽链顺向或逆向平行排列而成
D 两链间形成离子键以使结构稳定
7 维持蛋白质三级结构的主要键是：
A 肽键
B 疏水键
C 离子键
D 范德华引力
8 下列哪种蛋白质在PH5 的溶液中带正电荷？
A. PI为4 . 5的蛋白质 B . PI为7 . 4的蛋白质 C . PI为7的蛋白质D. PI为6 . 5的蛋白质
9 使蛋白质沉淀但不变性的方法有：
A 中性盐沉淀蛋白
B 鞣酸沉淀蛋白
C 低温乙醇沉淀蛋白
D 重金属盐沉淀蛋白
10 变性蛋白质的特性有：
A 溶解度显著下降
B 生物学活性丧失
C 易被蛋白酶水解
D 凝固或沉淀
三、填空题
1．组成蛋白质的主要元素有 ___________ ， ________ ， _________ ， _________ 。
2．不同蛋白质的含 ________ 量颇为相近，平均含量为 ___________ % 。
3．蛋白质具有两性电离性质，大多数在酸性溶液中带 _____________ 电荷，在碱性溶液中带 _______ 电荷。当蛋白质处 在某一 pH 值溶液中时，它所带的正负电荷数相待，此时的蛋白质成为 _________________ ，该溶液的 pH 值称为蛋白质 的 __________ 。
4．蛋白质的一级结构是指 __________ 在蛋白质多肽链中的 ____________ 。
5 •在蛋白质分子中，一个氨基酸的 α碳原子上的 _________ 与另一个氨基酸 α碳原子上的 __________ 脱去一分子水 形成的键叫 ________ ，它是蛋白质分子中的基本结构键。
6 •蛋白质颗粒表面的 ________ 和 __________ 是蛋白质亲水胶体稳定的两个因素。
7 •蛋白质变性主要是因为破坏了维持和稳定其空间构象的各种 _________ 键，使天然蛋白质原有的 __________ 与 ________ 性质改变。
8 •按照分子形状分类，蛋白质分子形状的长短轴之比小于 10的称为 ________ ,蛋白质分子形状的长短轴之比大 于 10的称为 _________ 。按照组成分分类，分子组成中仅含氨基酸的称 ___________ ，分子组成中除了蛋白质部分还 分非蛋白质部分的称 __________ ，其中非蛋白质部分称 __________ 。
参考答案
一、单项选择题
1 • B
2 • E 3. D 4 • B 5 • E 6 • C 7. D 8 • D 9 • B 10 • E
二、多项选择题
1 AD
2 ACD
3 ABD
4 ABD
5 ABCD
6 ABC
7 BCD
8 BCD
9 AC 10 ABC
三、填空题
1 碳 氢 氧 氮；
2 氮 16；
3 正 负 两性离子（兼性离子） 等电点；
4 氨基酸 排列顺序；
5 氨基 羧 基 肽键；
6 电荷层 水化膜；
7 次级键 物理化学 生物学；
8 球状蛋白质 纤维状蛋白质 单纯蛋白质 结 合蛋白质 辅基
第二章 核酸化学 测试题
一、单项选择题
1 自然界游离核苷酸中，磷酸最常见是位于：
A .戊糖的C-5 '上
B •戊糖的C-2'上
C •戊糖的C-3 '上
D •戊糖的C-2 '和C-5 '上
E •戊糖的 C-2 '和 C-3 '上 2 可用于测量生物样品中核酸含量的元素是：
A 碳
B 氢
C 氧
D 磷
E 氮
3 下列哪种碱基只存在于 RNA 而不存在于 DNA ：
A 尿嘧啶
B 腺嘌呤
C 胞嘧啶
D 鸟嘌呤
E 胸腺嘧啶
4 核酸中核苷酸之间的连接方式是：
A . 2 3 '磷酸二酯键
B •糖苷键
C . 2 5 '磷酸二酯键
D •肽键
E • 35'磷酸二酯键
5．核酸对紫外线的最大吸收峰在哪一波长附近？
A ． 280nm
B ． 260nm
C ． 200nm
D ．340nm
E ． 220nm
6．有关 RNA 的描写哪项是错误的：
A ． mRNA 分子中含有遗传密码
B ． tRNA 是分子量最小的一种 RNA
C ．胞浆中只有 mRNA
D ．RNA 可分为 mRNA 、tRNA 、 rRNA
E .组成核糖体的主要是 rRNA
7．大部分真核细胞 mRNA 的 3' -末端都具有：
A ．多聚 A
B ．多聚 U
C ．多聚 T
D ．多聚 C
E ．多聚 G
9．DNA Tm 值较高是由于下列哪组核苷酸含量较高所致？
A ． G+A
B ． C+G
C ．A+T
D ． C+T
E ． A+C 10．某 DNA 分子中腺嘌呤的含量为 15%，
则胞嘧啶的含量应为：
A ． 15%
B ． 30%
C ．40%
D ． 35%
E ． 7%
二、多项选择题
（在备选答案中有二个或二个以上是正确的，错选或未选全的均不给分） 1． DNA 分子中的碱基组成是：
A ．A+C=G+T
B ． C=G
C ．A=T
D ． C+G=A+T 2．含有腺苷酸的辅酶有：
8． DNA 变性是指：
A •分子中磷酸二酯键断裂 D .互补碱基之间氢键断裂
B ．多核苷酸链解聚 E ．DNA 分子中碱基丢失
C . DNA 分子由超螺旋→双链双螺旋
