葛根资源的开发与利用
项目
实
施
方
案
承担单位：****科学研究所
二0一八年二月十日
一、立项依据
（一）项目背景
“十一五”期间以来，我市对农业结构作出进一步调整，在保证粮食生产安全的情况下，扩大传统的中药生产面积，把中药产业发展成为我市农业经济新的增长点，有了长足的发展。我市是一个中药传统种植区，中药品种资源丰富，分布广泛；现有中药品种300多种，其中栽培品种达80多个，主要有砂仁、益智、沙姜、广藿香、穿心莲、何首乌等，栽培中药面积达19万亩，总产量超14万吨。目前，我市具有一定规模的中药加工企业有20多家，年加工量约3万吨，加工产量相当全市生产量的20%左右，全年加工业总产值达3.22亿元。
葛根的中药名为葛根，又名为干葛、甘葛、葛根、葛葛根、葛麻茹、葛子根、葛条根、鸡齐根；归经为脾经、胃经。有解肌退热、发表透诊、生津止渴、升阳止泻之功效；主治：外感发热、头项强痛、麻疹初起、疹出不畅、温病口渴、消渴泄泻、痢疾、高血压、冠心病。
我市素有南药的种植习惯，但是对于葛根的生产多采用粗旷的管理状态，人工种植葛根的管理水平不高，产量不高，质量较低，致使效益较低，种植面积跟不上来，极不利于南药品种种植结构调整，达不到农民增收的目的。
（二）立项目的、意义
1、葛根的作用：葛根的中药名为葛根，又名为干葛、甘葛、葛根、葛葛根、葛麻茹、葛子根、葛条根、鸡齐根；归经为脾经、胃经。有解肌退热、发表透诊、生津止渴、升阳止泻之功效；主治：外感发热、头项强痛、麻疹初起、疹出不畅、温病口渴、消渴泄泻、痢疾、高血压、冠心病。
2、葛根的生产发展现状：葛根是一种常用药材。长期以来, 由于市场需求量较小, 主要葛根药材来源以野生采集为主,随着市场对药材葛根的需求量的增加和野生资源的急剧匮乏, 采集野生葛根不但不能满足市场需求, 更破坏了生态环境和葛根野生资源。由此人们逐渐开始对葛根的野生变家种栽培技术、高产栽培技术等加以研究。
3、葛根资源的开发与利用源于有着悠久的文化传统的土特产资源，在现代农业中葛根开发与利用融入特产业中已经发展成为我国大农牧业产业的支柱产业。葛根作为中草药传统医药一部分，与西医药共同支撑着我国的医疗卫生体系。但随着时代的发展与变化。葛根资源作为一种特殊的农业产业资源，已经出现供不应求、产品质量难以保证、环境污染等相当多的问题，严重阻碍了葛根资源的产业开发和可持续发展。
4、葛根的“药食二品”作用市场需求量不断增大，市场前景广阔，葛根在长期的生产中也筛选出一些较好的品种，如韶关曲江的火山葛根、佛山高明的合水葛根、珠海市斗门的横山葛根、福
建龙岩的龙岩葛根、广州横沥的庙南葛根、广州细叶葛根、广州大叶葛根、合川葛根、地金2号葛根等，值得在我市引进、示范与推广。
5、自党的“十九大”明确提出全面建设小康和谐社会目标，我市市委、市政府十分重视促进农村的发展，增加农民收入，拓宽农民增收渠道，为此，我市对农业结构作出进一步调整，在保证粮食生产安全的情况下，扩大传统南药的种植面积，把南药产业发展成为我市农业经济新的增长点。对“药食二品”—葛根的新品种引进、示范与推广势在必行。推广葛根的安全、优质、高产的栽培技术，提高葛根的种植效益，并为群众提供优质种苗，从而解决农民种植葛根没有技术与难于购买种苗的问题，这对加快实现农村奔康致富，建设和谐社会主义新农村有着十分重要的现实意义。
二、国内外市场发展趋势
市场需求与前景预测：葛根为常用中药，临床应用于感冒、发热、恶寒、无汗、项强等症，葛根有发汗、退热作用，与柴胡等配伍可用于表热症；与麻黄、桂枝、芍药同用治风寒表症而见项背强、无汗、恶风者；用于麻疹透发不畅，葛根有透发麻疹作用，因其兼有生津、止泻功能，所以麻疹发热口渴，或伴有腹泻等症，常与升麻等配合应用；用于胃热口渴等症，本品又能生津止渴，对热病口渴，或消渴等症，可配麦冬、天花粉等同，用于
脾虚泄泻、湿热泻痢等症。本品性能升发清阳，鼓舞脾胃阳气上升，有制止泄泻的作用，临床常配合党参、白术等治疗脾虚泄泻；但又可配黄连、黄芩等，用于湿热泻痢等症。葛根既为常用中药，又为优等蔬菜，作蔬菜煮食粉、甜、口感好，有解热作用、有改善学习记忆、平滑肌解痉等作用。葛根的“药食二品”作用一直广为医药学家和人民群众所推崇，其市场需求量较大，开发潜力甚大，市场前景广阔。
三、项目研究开发内容、方法和技术路线
（一）项目具体研究开发内容
通过对葛根的引进、收集与示范种植、推广优质、高产的良种品系，调整我市的南药种植结构，增加农民的收入。同时，通过推广先进适用的农业技术知识，提高农民技能水平，增强农民科学种植的积极性。具体研究开发内容：
1、品种的引进、收集与整理
采用引进与收集相结合的方法，广泛从外地引进和收集我市葛根品种，建立葛根品种资源圃，并对葛根品种进行分类，整理，为葛根生产提供种质资源。
2、试验、示范与推广
对葛根各品种进行试验种植，通过试种，筛选出适宜我市种植的高产、优质的品种进行示范种植，总结种植经验并制定出配套的高产栽培技术措施。通过葛根生产示范点的辐射作用，带动周边群众大面积推广种植葛根；并利用示范点现场作为课堂，举办葛根的种、繁、收培训班，进行技术培训和接受群众咨询，把
优良的品种和科学的栽培技术传授给农民，提高农民的种植技能水平。另外通过大面积种植繁育优质高产的种苗，保证农民需种要求。
3、葛根的深加工处理
通过同中药企业的合作研究，提取葛根各类有效药用成分，研发一系列极具市场竞争力的保健食品或功能性食品；通过对葛根的深加工处理，进一步拓宽葛根的用途，这既有利于促进我市加工业的发展，又利于提高葛根的经济效益。
（二）本项目要重点解决的技术关键问题
1、引进、收集与示范种植，筛选出适宜我市种植的高产、优质的品种。
2、通过推广良种，进行科技培训，把新技术一并推广出去，提高当地农民的技术知识、使当地农民的农业技术知识水平得到进一步提高。
3、通过推广良种、进行科技培训，为我市农业企业、农业合作社和农户提供最新的农业科技信息。
（三）项目的特色和创新之处
1、通过推广优质、高产的良种品系，调整我市的南药种植结构。
2、通过推广优质、高产的良种品系与种植良法，提高葛根的产品质量，从而提高市场的竞争力。
3、通过推广优质、高产的良种品系与种植良法，为阳江地
