基础生物化学期末考试复习题
延边大学农学院农学系
植物生理生化教研室
金江山
2013年12月
第一部分：名词解释
1、﹡转氨基作用：指由一种氨基酸将其分子上的氨基转移至其它α-酮酸上，形成另一种氨
基酸的过程。在转氨酶的催化下，α-氨基酸的氨基转移到α-酮酸的酮基碳原子上，结果原来的α-氨基酸生成相应的α-酮酸，而原来的α-酮酸则形成了相应的α-氨基酸，这种作用称为转氨基作用或氨基移换作用。
2、氧化磷酸化作用：在生物氧化过程中，底物脱氢产生的NADH+H+或FADH2，经呼吸链
氧化生成H2O的同时所释放的自由能用于ADP磷酸化形成ATP，这种氧化与磷酸化相偶联的作用叫氧化磷酸化。
3、P/O比：指在生物氧化中，每消耗一个氧原子所生成的ATP分子数或每消耗一摩尔原子
氧生成的ATP摩尔数。
4、﹡β－氧化作用：是指脂肪酸在一系列酶的作用下，在α－碳原子和β－碳原子之间发
生断裂，β－碳原子被氧化形成酮基，生成乙酰CoA和较原来少2个碳原子的脂肪酸的过程。或是指脂肪酸在一系列酶的作用下，在碳链的α，β碳原子上脱氢氧化并断裂，生成一分子乙酰CoA的过程。
5、电子传递链：指存在于线粒体内膜上的一系列传递体和电子传递体，按一定的顺序组成
了从供氢体到氧之间传递电子的链。
6、﹡糖酵解：既糖的发酵分解、是葡萄糖经1、6二磷酸果糖和3-磷酸甘油酸转变为丙酮
酸同时生成ATP的过程。
7、﹡底物水平磷酸化作用：指底物在氧化过程中ATP的生成没有氧分子参加，也不经过电
子传递链传递电子，在底物直接氧化水平上进行磷酸化的过
程。
8、尿素循环：是陆生动物排氨的主要途径。氨基酸氧化时产生的氨，在肝胀细胞线粒体和
胞质中，经过谷氨酸、瓜氨酸、精氨琥珀酸、精氨酸、鸟氨酸循环，生成尿素的过程。
2分子氨经过尿素循环可生成1分子尿素，尿素经过肾脏排出体外。
9、蛋白质一级结构：是指组成蛋白质的多肽链中氨基酸的排列顺序，包括二流键的位置，又叫化学结构。
10、﹡增色效应：与天然DNA相比，变性DNA因其双螺旋破坏，使碱基充分外露，因此紫外吸收增加，这种现象叫增色效应。
11、等电点：当溶液在某一特定的PH时，两性化合物（蛋白质、氨基酸）主要以两性离子
形式存在，净电荷为零，在电场中不发生移动，此溶液的PH值称该两性化合物的等电点。
12、﹡T m值：通常把增色效应达到一半时的温度或DNA双螺旋结构失去一半时的温度叫该DNA的熔点或溶解温度，用Tm 值来表示。
13、非竞争性抑制作用：酶可以同时与底物和抑制剂结合，两者无竞争作用，但生成的中间产物（ESI）不能进一步分解为产物，
因此酶活性降低。
14、乙醛酸循环：是某些植物、细菌和酵母中柠檬酸循环的修改形式，通过该循环可以由乙
酰CoA经草酰乙酸净生成葡萄糖。乙醛酸循环绕过了柠檬酸循环中生成两个CO2的步骤。或是植物体内一条由脂肪酸转化为碳水化合物的途径，发生在乙醛酸循环体中，可看作三羧酸循环支路，它绕过两个脱羧反应，将两分子乙酰CoA转变成一分子琥珀酸的过程。
15、﹡竞争性抑制作用：是一种可逆的抑制作用，抑制剂和底物竞争酶的结合部位，从而影
响了底物和酶的正常结合。
16、葡萄糖的异生作用：是非碳水化合物的前体如丙酮酸或草酰乙酸合成蛋白质的过程。
17、核酸限制性内切酶：是一类具有极高专一性，在识别位点内或附近识别并切割外源双链
DNA，形成粘性末端或平端的核酸内切酶。
18、密码的简并性：一个氨基酸具有两个以上密码子的现象。
19、﹡蛋白质变性：天然蛋白质分子由于受到物理或化学因素的影响使次级键破坏，引起天
然构象的改变，导致生物活性的丧失及一些理化性质的改变，但未引起肽
键的断裂，这种现象叫做蛋白质的变性作用。
20、﹡别构效应：调节物与酶分子的别构中心结合后，诱导出或稳定住酶分子的某种构象，
使酶活性中心对底物的结合与催化作用受到影响，从而调节酶的反应速度
及代谢过程，此效应称酶的别构效应。
21、﹡乳酸发酵：在无氧条件下，丙酮酸接受3-磷酸甘油醛脱氢酶催化形成的NADH上的
氢，在乳酸脱氢酶催化下，形成乳酸的过程叫乳酸发酵。
22、﹡外显子：在真核生物基因中，在mRNA上出现并代表蛋白质的DNA序列，叫外显
子。
23、﹡分子杂交：两条来源不同但有碱基互补关系的DNA单链分子，或DNA单链分子与
RNA分子，在去掉变性条件后互补的区段能够退火复性形成DNA分子或DNA/RNA异质双链分子，这一过程叫分子杂交。
24、半不连续复制：在DNA复制过程中，一条链的合成是连续的，另一条链的合成是不连
续的，所以叫做半不连续复制。
25、启动子：操纵子中与RNA聚合酶结合的部位。
26、核酸外切酶：从核酸的一端逐个水解下一个核苷酸或脱氧核苷酸的酶。
27、同工酶：是指能催化同一种化学反应，但其酶蛋白本身的结构、组成却有所不同的一组
酶。
28、﹡同义密码子：为同一种氨基酸编码的各个密码子，称为同义密码子。
29、﹡翻译：以mRNA为模板，氨酰－tRNA为原料直接供体，在多种蛋白质因子和酶的参
与下，在核糖体上将mRNA分子上的核苷酸顺序表达为有特定氨基酸顺序的蛋白质的过程。
30、酰胺平面：组成肽键的4个原子C、O、N、H和与之相连的两个α-C原子都处于一个
刚性结构平面上，这个平面叫酰胺平面。
31、酶工程：是指酶制剂在工业上的大规模生产及应用，分化学酶工程（初级酶工程）和生
物酶工程（高级酶工程）。
32、酶的比活力：即每毫克酶蛋白所含酶的活力单位数。比活力高，表示酶纯度高。
33、结合蛋白质酶：又称双成分酶，即全酶＝酶蛋白＋辅助因子。酶蛋白决定酶反应的专一
性，辅助因子是酶表现催化活性所必需的，只有全酶时酶的活性才能充分表现出来，缺
