第一节食物中的有机物
学习目标：
1.了解有机化合物和无机化合物的概念，能从物质组成上区分有机物和无机物。
2.知道糖类（淀粉和葡萄糖）、油脂的化学元素组成机器在人体内的变化和对生命活动的重要意义。能用实验方法检验食物中是否含有淀粉。
3.知道蛋白质对生命活动的重要意义和主要的事物来源。
4.知道常见维生素对生命活动的独特功能和各种维生素的主要食物来源。
5.认识合理摄取营养物质的重要性，学会养成良好的饮食习惯。
6.初步认识一种研究复杂事物的简化方法——模型法。
知识点（重点、难点）：
1.有机物和无机物的含义、人类必需的六大营养素。（重点）
2.弄清食物中的有机物在人的生命活动中功能、作用及其营养价值。（重点）
3.有机物、无机物、有机高分子化合物的区别。（难点）
4.食物中的有机物在人体中的功能以及转化和吸收。（难点）
教学准备：多媒体教学素材、碘水、各种富含淀粉的食品（面包片、米饭、土豆片、苹果片等）、食品包装袋、火柴等。
学习过程：
教师活动学生活动活动意图
[创设情境]提问：同学们今天早餐吃的什么，都含有哪些营养成分？关注食物营养成分是世界性的话题，请大家观察图片上的食品，试着说一说都有哪些营养成分。
[小组活动]科学家建议食品包装要标明食物的营养成分，请根据你准备好的食品包装袋，开始研究食品成分说明，将获得的信息填入课本表格中。学生回答。
观察图片，初步回
答。
学生以小组为单
位研究课前准备
的食品包装袋上
标明的营养成分
及其含量，并且填
写表格。
从学生吃的早
餐开始，使学生
感知生活中的
化学。
促进了学生学
习的积极性，同
时让学生对食
物的成分有了
初步的认识。
食品名称主要营养成分及含量
[展示交流]组织学生以小组为单位展示食品包装袋上的营养成分，并归纳出生命活动所需要的营养物质。
[提出问题]我们通过前面的学习已经知道，从物质分类的角度来看水和无机盐属于化合物，那么糖、油脂、蛋白质、维生素属于什么类的物质呢？
[导入新课]糖、油脂、蛋白质、维生素这四种食物中的物质也属于化合物，但是它们和水、无机盐不同，它们属于有机化合物，今天这堂课我们就一起来探究第五单元第1节食物中的有机物。
[板书课题]第一节食物中的有机物
一、有机物
[自学探究]投影展示自学提纲，指导学生自学探究有关有机物的知识：
1．什么是有机化合物？什么是无机化合物？2．最简单的有机物是什么？有机物中除了含有碳元素外还可能含有什么元素？
3．自然界中，占绝大多数的是哪类物质？4．记住甲烷、酒精、醋酸的化学式。5．绘制出物质的简单分类图。
[展示交流]组织同学们展示自学成果，重点用展示小组活动成
果，归纳生命活动
所需的六种物质：
无机盐、水、糖、
油脂、蛋白质、维
生素
思考，充满疑问。
自学探究有关有
机物的知识，同时
绘制物质的简单
分类图。
展示成果：1.含有
碳元素的化合物
叫有机化合物，简
称有机物。
2.物质的简单分类
图。
学生了解有机物
的共性，同时感受
有机物和无机物
之间的区别。
明确生命活动
需要的六大营
养素。
由糖类、蛋白
质、油脂、维生
素的类别引起
学生的认知冲
突。
培养学生独立
学习的习惯和
方法，为进一步
学习其他有机
物做准备。
明确有机物的
概念和物质的
简单分类。
开阔学习的视
野，扩展知识储
备。
[合作探究]请同学们阅读课本有关知识，完成下列问题，2分钟后与同学们交流。
1．蛋白质组成元素，作用？
2．哪些食物中含丰富的蛋白质？
3．蛋白质在人体内的代谢情况？（蛋白质转变成氨基酸，一部分氨基酸重新合成肌肉、皮肤、毛发、血液、激素等所需要的各种蛋白质。）
[展示交流]组织同学们展示交流合作探究成果，明确蛋白质的组成、作用以及哪些食物中富含蛋白质。
[探究升级]取鸡毛用火柴点燃，闻一闻灼烧后的气味,这就是______气味。人体肌肉、皮肤、毛发、血液、激素中含有大量。五、维生素
[故事导入] 几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？
一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘，奇迹出现了--坏血病很快就痊愈了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？
[自学探究]请同学们阅读课本有关知识，完成下列问题，1分钟后与同学们交流。
1．维生素的作用：独立阅读，合作探
究，填写自学提
纲。
提高学习的兴
趣，使学生充满
探究的欲望。
进一步提升学
生学习和解决
问题的能力。
教学反思：
