餐饮部一月份工作总结

餐饮的月工作总结推荐5篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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餐饮月度工作总结范文5篇餐饮月度工作总结范文5篇总结是指对某一阶段的工作、学习或思想中的经验或情况进行分析研究，做出带有规律性结论的书面材料，它可以给我们下一阶段的学习和工作生活做指导，为此我们要做好回顾，以下小编在这给大家整理了一些餐饮月度工作总结范文，希望对大家有帮助！餐饮月度工作总结范文15、6月份为武昌餐饮业的旺季，相对比较7、8月份为淡季，因武昌大专院校居多，学生在7、8月份离校，所以相比较7、8月份为武昌餐饮业的淡季，在9月份随学生的陆续返校业绩也会随之有所提升。

八楼业绩对比表：五月份锦庐川菜5月12号闭店装修，仓桥家5月16日开始正式营业，五月份的业绩为340080元，较四月份的业绩271692，业绩增长25%，五月为餐饮旺季加之有五一小长假3天，各项硬件整改也基本完成业绩逐渐趋于稳定，成本占比为38.4%偏高，主要原因新菜单刚刚上市一月菜品的更替造成食材成本的增加。

6月份针对六一儿童节推出了进店消费送棉花糖的活动，此活动很受小朋友的喜爱。

为增加下午茶的业绩另外推出了满158元送78元免费下午才券的活动，并推出了几款新菜做成小菜单，吸引客人的眼球。

6月份业绩为405220元较五月份业绩增长19%增长额为65140元，成本占比为32.2%,成本趋于正常，特别是到了月末各院校学生马上离校纷纷出来聚餐这也相对推动了本月业绩的增长。

7月26日锦庐川菜正式开始营业，7月份的营业额为309177元较6月份下降23.7%，成本为39.9%，针对业绩的下滑全体主管也多次的做出了分析：1、淡季，大专院校学生陆续离校造成整个群光广场客流减少;2、宣传力度不够形成不了强有力的竞争力特别是在客流减少的情况下缺乏核心竞争力;3、因在新旧菜单的交替过程中部分老菜单上的餐品停卖;4、企业核心部位的人员变动造成餐品品质不稳定;5、外场对客服务还要继续加强。

6、换菜单试餐和试做造成成本的增长。

基于以上几点问题点我们及时做出相应的调整：1、对客服务：因群光冷气开的比较足客人普遍反映很冷就此我们为客人准备了披肩并贴心的为客人披上，还培训了对客标准话术，客人为我们的贴心服务所打动多次受到好评。

酒店餐饮业月工作总结5篇篇1一、引言本月，酒店餐饮业经历了诸多挑战与机遇，各项工作在全体员工的共同努力下稳步推进。

本报告旨在对本月酒店餐饮业的工作情况进行全面回顾与总结，以便于提升酒店服务质量及满足客户需求。

1. 营收情况本月餐饮部营业额较去年同期有所增长，其中特色菜品销量增长明显。

针对市场需求，我们不断调整菜品结构，推出新菜品，以满足客人的口味需求。

此外，餐饮部积极举办各类促销活动，吸引更多客户前来消费。

2. 客户服务本月，餐饮部继续加强客户服务的培训工作，提升服务水平。

我们密切关注客户反馈，及时调整菜品口味和服务方式。

通过不断优化客户体验，提高客户满意度，从而增加客户回头率。

3. 食品安全与卫生酒店餐饮业始终将食品安全与卫生放在首位。

本月，我们严格按照食品安全标准进行操作，加强食材采购、储存、加工等环节的监管。

同时，定期对餐饮场所进行清洁消毒，确保客户用餐环境的安全与舒适。

三、客房部工作总结1. 房间清洁与维护客房部全体人员始终保持高度的责任心，确保客房的清洁与卫生。

本月，我们对客房设施进行定期维护，提高客户满意度。

同时，加强布草更换和清洗工作，确保客人享受到舒适的住宿体验。

2. 客户满意度调查为了提高客户满意度，客房部积极开展客户满意度调查工作。

通过收集客户反馈意见，我们了解到客人的需求和期望，从而调整服务内容和方式。

本月，客户满意度得到显著提升。

四、市场营销工作总结1. 市场推广策略调整本月，根据市场需求和客户反馈，我们对市场推广策略进行了调整。

通过线上和线下渠道加强宣传推广力度，提高酒店知名度。

同时，加强与旅游机构、企业客户的合作，拓展市场份额。

2. 营销活动举办情况本月，我们成功举办了多场营销活动，如特色菜品推介、住宿优惠活动等，吸引了大量客户参与。

此外，积极参与行业展览和论坛等活动，展示酒店形象，扩大品牌影响力。

五、总结与展望本月酒店在各个方面取得了一定的成绩与进步。

但仍需加强员工培训与管理、优化服务流程等方面的工作。

餐饮的月工作总结餐饮的月工作总结范文（精选10篇）时光荏苒，白驹过隙，一段时间的工作已经结束了，回顾这段时间的工作，相信你有很多感想吧，为此要做好工作总结。

为了让您在写工作总结时更加简单方便，以下是小编整理的餐饮的月工作总结范文，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

餐饮的月工作总结篇1上个月度，在酒店领导的正确领导和各部门积极配合下，我调入餐饮部带领全体同仁团结一心，克服种种困难取得如下成绩：一、餐饮内部建立内部质检小组彻底打破建店三年多来卫生、纪律检查的被动局面，率先组建餐饮部内部质检小组。

质检小组有餐饮部经理任组长，小组成员有副经理和几名主管组成，每天中午11:15对餐饮部各区域进行检查，对查出的问题逐一整改落实，并按制度规定奖罚分明。

运行半年来一直得到酒店质检部监督指导，质检成果才得以稳步提高。

二、编写修正最新餐饮部规章制度及最新摆台标准结合酒店实际，集思广益组织编写了相关的规章制度。

如楼层小例会制度，要求每个楼层岗位除大例会外每天按时召开楼层小会议，总结本楼层的昨日不足，布置补充本楼层工作安排;对部分员工工作散漫，违纪违规，私拿偷吃等遗留的老问题也制订了相应的处理办法，取得了明显的效果;以及餐饮部劳动纪律;周计划卫生制度、最新摆台标准等。

三、结合后厨部制定了新的餐具管理办法新办法的实施，使餐具破损率比建店以来任何时期都低，有效地控制了前后餐具的破损。

四、背景音乐不间断播放通过我不懈努力，结合有关部门，彻底改写了三酒店餐饮部无背景音乐播放的历史。

为客人营造了温馨优雅的用餐氛围。

五、多次更换餐饮区域绿植根据不同楼层、不同区域，不同需求，及时和花卉租赁公司联系布置、调换各类花木，使用餐环境常变常新。

并在各区域实行绿植养护责任制，极大保证了各区域各包厢绿植的存活率。

六、规范了仓库和布草管理彻底解决了多年来部门仓库、布草无专人管理的局面，有效控制了布草无谓的流失和布草回收、清洗，物品领取无记录等环节的混乱局面。

酒店餐饮月度工作总结范文7篇篇1一、引言本月，酒店餐饮部门在领导的关怀和指导下，全体员工团结一心，认真贯彻酒店的工作方针与政策，按照酒店及部门制定的各项任务目标，齐心协力，共同完成了各项任务。

现将本月的工作总结如下：二、主要工作及完成情况1. 营业收入情况本月，酒店餐饮部门实现营业收入XX万元，较上月增长XX万元，同比增长XX万元。

其中，客房收入XX万元，较上月增长XX万元；餐饮收入XX万元，较上月增长XX万元；其他收入XX万元，较上月增长XX万元。

营业收入的增长主要得益于领导的管理和指导，以及全体员工的共同努力。

2. 成本控制情况在成本控制方面，酒店餐饮部门始终坚持“节约为本”的原则，严格控制各项成本支出。

通过优化采购渠道、加强库存管理、推行节能降耗等措施，成功降低了成本支出。

本月，酒店餐饮部门的成本支出为XX万元，较上月减少XX万元，同比下降XX万元。

3. 客户满意度情况在客户满意度方面，酒店餐饮部门始终坚持以客户为中心，不断优化服务质量和提升客户体验。

通过定期开展客户满意度调查和收集客户反馈意见，针对问题及时改进和优化服务流程。

本月，酒店餐饮部门的客户满意度达到了XX分以上，较上月提高了XX分。

4. 团队建设情况在团队建设方面，酒店餐饮部门始终注重员工培训和团队凝聚力培养。

通过定期开展员工培训和团队活动，提高员工的业务技能和团队协作能力。

本月，酒店餐饮部门共举办了XX场员工培训和XX场团队活动，员工参与度高达XX以上。

三、存在的问题及改进措施1. 营业收入增长不够显著：虽然本月营业收入有所增长，但增长幅度不够显著，需要进一步加大市场营销力度，拓展客源渠道。

2. 成本控制压力加大：随着市场竞争加剧，成本控制压力加大，需要继续推行节能降耗措施，优化采购渠道，降低成本支出。

3. 客户投诉处理不够及时：本月共收到XX份客户投诉，处理不够及时，需要加强客户投诉处理流程，提高投诉处理效率。

4. 员工流动性较大：酒店餐饮部门员工流动性较大，需要加强员工培训和团队凝聚力培养，提高员工满意度和留任率。

餐饮部个人月度工作总结6篇餐饮部个人月度工作总结 (1) 时间在悄然无声的逝去，转眼间xx年即将画上圆满的句号。

xx年也正在向我们迈进，而每个人也都在憧憬着，在未来的一年里有着怎样的故事，有着怎样的收获。

回顾这一年里所发生的事，以及所改变的，对于它人来说也许这一年里它是平凡与平淡的。

但对于‘新世纪国际大酒店餐饮部’来说它是具有着多么不平凡的意义所在，因为在这一年里‘餐饮部’又迈进了更高更稳的一个台阶。

更加的规范了，并在酒店高管和部门领导的带领下、以及各位同事的支持与努力下共同完成了部门领导下达的必保指标760万和力争指标960万。

并且出色的完成了( )与指定的指标超出了( )是值得庆贺的，但同时也有不足之处需改变。

现将xx年的工作情况汇报一、在现如今餐饮市场如此严峻的情况下、在酒店领导正确的指导思想下，将一楼宴会厅进行扩建升级打造出一个高规格的婚宴接待及大型酒席接待，在市场上取得了极大的影响力和创建了非常好的口碑和宣传，同时宴会厅的接待桌数及营业额不断的上升，与去年同期相比大幅的增长。

与此同时在服务质量上和宴席接待上对客交接和跟踪都要求每一位管理层和员工做到让客人感受到“宾至如归、做到让宾客高兴而来满意而归”二、在金秋的8月里酒店餐饮部举办的“徽府菜走进丹阳暨有机食品推荐会”的美食节活动，我们顺利并出色的完成了接待。

在繁忙的十月黄金周里迎来了“星级复查”,面对困难重重的工作，在大家团结一致、共同努力下，我们通过了星评。

而餐饮部通过星评期间的努力和学习下也更加的规范，无论是管理、物品摆放、卫生以及服务员的操作都更加的规范化了。

三、针对一、二楼不同于包厢固定接待，属于多功能型的，岗点较多，在服务员岗位不固定的情况下，怎样合理安排员工的工作岗位和接待工作尤为重要，所以每个月制定出员工的岗位调换工作及每日工作安排的工作计划进行合理分工，并对每天的工作做出总结及突发事件的妥善处理及分析，并对每个管理层的工作进行督导和检查。

餐饮部一月工作总结餐饮部一月工作总结一月份餐饮部工作总结一、本月主要完成工作：1）超额完成一月份经营任务；2）春节大礼箱包装的制作及售卖；3）元旦、春节服务接待圆满4）年夜饭菜单的制作和宣传效果明显；5）新台布及新椅套的采购制作6）自助餐价位上调运转正常；7）早餐菜品的调整；8）新台布与椅套的市场询价；9）节后部门的卫生大清洁，地毯等的清洗；10）部门工程修理的跟进；11）员工的培训和考核；12）旅行社团餐、会议团餐及自助餐菜单确实定；13）区域优秀员工、服务明星、微笑使者的评选；二、本月未完成工作：1）口布的制作未制作完毕（临近春节接待量较多，布草员未能及时完成，2月10日前完成。

）三：下月工作计划序号月度主要工作内容时间节点责任人2.62.14钞丹丹、郜海1元宵节、情人节活动的准备工作201*.2.5勇冯俊阳冯俊阳、王彤彤钞丹丹、郜海勇王彤彤23456春节黄金周接待工作进行总结区域优秀员工的评选后厨菜品调整二月份活动方案的培训考核餐饮工程问题跟踪修理201*.2.10201*.2.14201*.2.10201*.2.16冯俊阳、王彤彤7全面催促落实部门餐前检查制度201*.2.28冯俊阳、王彤彤8Ktv包厢增加保洁柜201*.2.28钞丹丹、陈俊豪9汉风楼包房台布、椅套更新201*.2.28钞丹丹、王彤彤10下月工作总结201*.2.28钞丹丹扩展阅读：餐饮部一月份工作总结餐饮部一月份工作总结SUMMARIZE-M(03-001)报送：何副总发出：餐饮部日期：201*年1月27日星期一纲要：餐饮部一月份工作总结内容一，经营状况：截止本月1日至25日，餐饮部共完成销售额280.87万元。

截止本月30日，婚宴20档，共计342桌，金额478372元；生日宴6档，42桌，金额61440元；会议35档，共计214桌，都与去年同期都有不同程度的增加。

二，厨房方面：1，潮坊香餐厅菜肴翻新了20多个品种，主要目的在于提升人气，推广新菜肴。

餐饮部月传菜员工作总结
在餐饮部工作已经有一段时间了，每个月的传菜工作总结是我对自己工作的一
个反思和总结，也是对自己工作的一种梳理和改进。在这个月的工作中，我又学到
了很多东西，也遇到了一些挑战，但是我相信这些挑战都是我成长的机会。

首先，这个月我意识到了团队合作的重要性。在餐饮部工作，传菜员不仅仅是
一个人的工作，而是需要和厨师、服务员等其他部门的同事紧密合作才能完成。在
这个月的工作中，我和同事们更加默契地配合，使得工作变得更加顺畅和高效。这
也让我意识到了团队合作的力量，以及每个人在团队中的重要性。

其次，这个月我也遇到了一些挑战。在高峰时段，传菜员的工作压力会比较大，
需要快速、准确地将菜品送到客人面前。在这个过程中，我意识到了自己在应对压
力方面还有一定的提升空间，需要更加冷静、沉着地处理各种突发情况，确保服务
质量。因此，我会在接下来的工作中，加强自己的心理素质和应对压力的能力，提
高自己的工作水平。

最后，这个月的工作总结也让我反思了自己的职业发展。作为一名传菜员，我
不仅仅是要完成基本的传菜工作，还要不断提升自己的专业水平，学习更多的菜品
知识和服务技巧，为自己的职业发展打下坚实的基础。因此，我会在接下来的工作
中，更加努力地学习和提升自己，为将来的职业发展做好准备。

总的来说，这个月的工作总结让我更加清晰地认识到了自己的优势和不足，也
让我更加明确了自己未来的发展方向。我会在接下来的工作中，继续努力，不断提
升自己，为餐饮部的发展贡献自己的力量。希望在不久的将来，我能成为一名更加
优秀的传菜员，为客人提供更加优质的服务。

第1篇一、报告概述本月，餐饮部在酒店领导的正确指导下，在全体员工的共同努力下，圆满完成了各项餐饮服务任务。

现将本月的餐饮工作总结如下：二、经营情况1. 营业收入：本月营业收入达到XX万元，较上月增长XX%，同比增长XX%。

2. 客流量：本月接待客人XX人次，较上月增长XX%，同比增长XX%。

3. 宴会预订：本月宴会预订XX场，较上月增长XX%，同比增长XX%。

4. 外卖业务：本月外卖业务收入XX万元，较上月增长XX%，同比增长XX%。

三、主要工作与成效1. 菜品研发：本月，我们针对市场需求和顾客口味，推出了一系列新菜品，如：XX菜、XX菜等，受到顾客好评。

2. 服务质量提升：（1）加强员工培训：本月组织了XX次员工培训，内容涵盖服务礼仪、菜品知识、消防安全等，提高了员工的服务水平。

（2）优化服务流程：针对顾客反馈，我们对服务流程进行了优化，减少了顾客等待时间，提高了顾客满意度。

（3）开展微笑服务活动：本月开展了微笑服务活动，要求员工始终保持微笑，为顾客提供温馨、周到的服务。

3. 营销推广：（1）开展节日促销活动：针对国庆节、中秋节等节日，我们推出了优惠套餐、团购活动等，吸引了大量顾客。

（2）加强线上线下宣传：利用微信公众号、美团、大众点评等平台，进行线上线下宣传，提高酒店知名度。

4. 成本控制：（1）优化采购渠道：通过对比多家供应商，选择性价比高的食材，降低采购成本。

（2）加强库存管理：合理安排库存，减少浪费，降低成本。

（3）加强能源管理：节约用电、用水，降低能源消耗。

四、存在的问题及改进措施1. 问题：部分员工服务意识不强，存在态度冷漠、动作缓慢等问题。

改进措施：加强对员工的培训，提高服务意识；完善绩效考核制度，激励员工提升服务水平。

2. 问题：部分菜品质量不稳定，顾客反映口味有波动。

改进措施：加强厨师团队建设，提高菜品制作水平；加强原材料采购管理，确保菜品质量。

3. 问题：外卖业务发展缓慢。

餐饮部月度工作总结报告书写工作总结要用第一人称。

即要从本单位、本部门的角度来撰写。

表达方式以叙述、议论为主，说明为辅，可以夹叙夹议说。

总结要写得有理论价值。

下面就让小编带你去看看餐饮部月度工作总结报告范文5篇，希望能帮助到大家!餐饮部月度总结报告1一、调整经营措施，降低成本费用。

1、将外餐部转租出去，摒弃了多年来“内外双修”、“两手抓，两手都不硬”的分散管理模式，握起拳头来，集中精力发展内餐经营。

2、确定合理的减亏经营目标及利润指标，餐饮部管理层紧紧围绕目标任务和指标落实狠下管理功夫，想方设法，力求降低成本、节约费用。

3、配合宾馆下达的管理层销售任务，积极调协餐饮部员工的全员销售意识，扩大内需促外销。

4、找准定位，避开与宾馆外围餐厅激烈的散点争夺，把婚宴、会议、培训等团体客源定为主攻方向，调配了一名负责外联的副经理，加大团客销售。

在会议、同学聚会的数量均比去年减少的情况下，大力做好培训班的挖掘和接待工作，很大程度弥补了前者所造成的缺损，为超额完成经营任务打下了坚实的基础。

二、加强内部管理，提高服务质量。

1、严抓服务员的个性化培训。

着重培训服务员的礼貌礼仪、肢体语言运用，提高对客人推菜以及投诉的应对、处理能力，使每个服务员均能独挡一面，在人员少、工作重的情况下均能保持服务技能和水平的正常发挥。

2、努力保持厨师技术水平的稳定和创新能力的提高。

在年初针对技术状况对厨师人员进行了调换，并且在力量弱、台数多的时候合理配置人员分工，加强相互合作，保证菜肴的品质要求。

保持一定的菜品出新率，满足一定时期客人的求新需要。

3、加强餐饮部全体成员的食品卫生意识和水平的培训。

多次聘请卫生监督管理部门有目的、有重点的对餐厅食品的采购、验收、清洗、加工等环节进行现场督导及培训，强化食品卫生工作的常抓不泄，强调食品卫生的严重性。

4、加强管理层的业务培训。

分期、分批参加各种本行业的业务培训，不断提高管理意识、管理水平，学以致用、现学现用。

餐饮部月工作总结范文_餐饮部月工作总结餐饮部月工作总结亲爱的领导和同事们：大家好！感谢各位在过去一个月对餐饮部工作的支持和合作。

在这个月里，我们共同努力，取得了一定的成绩。

现我就餐饮部的工作进行总结，并向大家汇报。

1. 工作内容：本月餐饮部主要的工作内容集中在食材采购、菜品调整和员工培训三个方面。

（1）食材采购：为了保证食品的质量和口感，我们联系了几家优质的食材供应商，并定期进行食材的采购。

在整个过程中，我们注重选择新鲜的食材，并且严格按照质量标准来进行挑选，以确保供应商提供的食材符合我们的要求。

（2）菜品调整：根据客人的反馈和市场需求，我们对部分菜品进行了调整和改进。

我们增加了几道特色菜品，并调整了部分菜品的口味和做法。

这些调整取得了良好的效果，得到了客人的好评。

（3）员工培训：为了提高员工的服务质量，我们组织了一次员工培训。

培训内容主要包括礼仪技巧、语言表达和团队合作等方面。

通过这次培训，我们希望能够增强员工的服务意识和职业素养，提高客户满意度。

在过去一个月中，我们取得了一些工作成果。

具体如下：（1）食材质量得到保障：通过与优质供应商进行合作，我们食材的质量得到了保障，并且得到了客人的认可。

（2）菜品口味得到改善：通过对菜品进行调整和改进，我们的菜品的口味得到了改善，客人的满意度有所提高。

（3）员工服务水平提高：通过员工培训，我们的员工服务水平有所提高，增强了团队的凝聚力和协作能力。

3. 存在的问题：在工作的过程中，我们也存在一些问题，需要予以解决。

主要有以下几点：（1）食材成本偏高：目前，我们的食材成本相对较高，需要进一步优化和节约。

（2）员工素质不够高：尽管我们进行了员工培训，但仍有一部分员工的服务水平和职业素养有待提高。

需要进一步加强培训，并通过激励措施提高员工的积极性和工作动力。

4. 下一步计划：接下来，我们将进一步改进和完善我们的工作。

具体计划如下：（1）优化食材采购渠道：我们将继续寻找更多的优质食材供应商，并且加强与供应商的沟通和合作，以降低食材成本。

餐饮每月工作总结精选5篇餐饮服务是食品供应链条的末端，对保障食品安全至关重要。

亲爱的读者，小编为您准备了一些餐饮每月工作总结，请笑纳!餐饮每月工作总结1一、调整经营措施，降低成本费用。

1、将外餐部转租出去，摒弃了多年来“内外双修”、“两手抓，两手都不硬”的分散管理模式，握起拳头来，集中精力发展内餐经营。

2、确定合理的减亏经营目标及利润指标，餐饮部管理层紧紧围绕目标任务和指标落实狠下管理功夫，想方设法，力求降低成本、节约费用。

3、配合宾馆下达的管理层销售任务，积极调协餐饮部员工的全员销售意识，扩大内需促外销。

4、找准定位，避开与宾馆外围餐厅激烈的散点争夺，把婚宴、会议、培训等团体客源定为主攻方向，调配了一名负责外联的副经理，加大团客销售。

在会议、同学聚会的数量均比去年减少的情况下，大力做好培训班的挖掘和接待工作，很大程度弥补了前者所造成的缺损，为超额完成经营任务打下了坚实的基础。

二、加强内部管理，提高服务质量。

1、严抓服务员的个性化培训。

着重培训服务员的礼貌礼仪、肢体语言运用，提高对客人推菜以及投诉的应对、处理能力，使每个服务员均能独挡一面，在人员少、工作重的情况下均能保持服务技能和水平的正常发挥。

2、努力保持厨师技术水平的稳定和创新能力的提高。

在年初针对技术状况对厨师人员进行了调换，并且在力量弱、台数多的时候合理配置人员分工，加强相互合作，保证菜肴的品质要求。

保持一定的菜品出新率，满足一定时期客人的求新需要。

3、加强餐饮部全体成员的食品卫生意识和水平的培训。

多次聘请卫生监督管理部门有目的、有重点的对餐厅食品的采购、验收、清洗、加工等环节进行现场督导及培训，强化食品卫生工作的常抓不泄，强调食品卫生的严重性。

4、加强管理层的业务培训。

分期、分批参加各种本行业的业务培训，不断提高管理意识、管理水平，学以致用、现学现用。

三、合理改造硬件设施、设备。

1、厨房布局的调整及装修。

严格按照卫监部门的要求合理规划厨房布局，几十载黑厨房一朝换新颜，改善了工作环境，提高了卫生质量，为“东博会”的成功接待提供了先决条件。

餐饮月总结优秀7篇餐饮月总结篇1我在咖啡厅工作了一年，虽然只是做一些简单的活，但是也确实学到了很多，感悟了很多。

下面是我的工作总结，希望有缘人看到能够有所受益。

1、收钱结账一定要在前台结，这样可以节省很多不必要的时间。

省去诸如转述而造成的时间，误差等机会成本。

2、一定要经常出现在老板的面前，只有经常出现在老板的面前，才能很快和老板搞熟关系，老板才会教会你更多的冷饮制作知识。

3、没有客人时一定要多和店里的人交流，而不是自己一个人窝在角落看杂志。

年轻人要热情点。

4、尽量不要在老板眼皮底下犯错，虽然犯错是难免的，但是不要给老板看到，因为犯错毕竟会给别人留下马虎的印象。

5、一定要做好店里基本的工作，xxx的创始人的第一份工作也是从清洗好厕所开始，做好基本的卫生工作是对自己的交待，也是对客人的负责。

6、客人付钱时一定要问客人有没有零钱。

这样才能保证店里有足够的’零钱找给客人。

7、要熟悉菜单，如果看到菜单有变动要及时更新你脑海中的菜单内容。

8、一定要保持谦虚的态度，要记住三百六十行行行出学问，要不断学习。

这次的工作给我的体会非常的深刻，我觉得我们做每一件事情都是，每天进步一点点：积沙成塔、积少成多，很多成功者就是积累一点点小而成大器的。

每天创新一点点，是在走向；每天多做一点点，是在走向丰收；每天进步一点点是在走向成功。

餐饮月总结篇2在xx酒店工作已经快一年的时间了，从笨手笨脚到现在的独立做事，这些进步都与师傅的关心和同事们的潜移默化的影响是分不开的。

下面将一年来的工作与体会总结如下：1）既然我们选择了做技术，就要想尽各种办法把自己的技术提高。

有了过硬的技术，才是我们立足的根本，否则就没有底气，专业技能不过关，别人就不会看重你！干一行，爱一行，只要自己喜欢，就要把他做到极致，全心全意地为之而奋斗，形成自己的王牌。

2）方法很重要。

我们明确了方向，就是要注意学习的方法。

首先按照师傅的要求做，不懂得地方就要刨根问底，不耻下问，然后自己要实际操作，多思考为什么，勤于记笔记，善于总结。