初中化学化学与生活基础测试卷
一、单选题(共6道，每道13分)
1.下列食品中富含蛋白质的是( )
A.大米
B.鸡蛋
C.番茄
D.菜籽油
答案：B
试题难度：三颗星知识点：六大基本营养素
2.下表是某校为学生制定的营养中餐食谱。从营养学角度考虑,建议学校应增加的食物是( )
A.麻辣豆腐
B.清炒鸡蛋
C.凉拌黄瓜
D.红烧排骨
答案：C
试题难度：三颗星知识点：六大基本营养素
3.“民以食为天,食以安为先”。下列做法不会危及人体健康的是( )
A.为使果汁长期保鲜,在其中加过量防腐剂
B.用适量的小苏打(碳酸氢钠)发酵做面包
C.用福尔马林(甲醛的水溶液)保鲜鱼肉等食品
D.为增白面粉使用过量添加剂
答案：B
试题难度：三颗星知识点：食品安全
4.下列说法不正确的是( )
A.油脂和维生素是人体中重要的供能营养素
B.食用水果和蔬菜可以补充维生素
C.血红蛋白中含有铁元素,缺铁会引起人体贫血
D.浓硝酸、重金属盐等可使蛋白质发生化学变化,失去生理功能
答案：A
试题难度：三颗星知识点：六大基本营养素
5.下列生活中的物品,用合成材料制成的是( )
A.铝合金门窗
B.真丝围巾
C.塑料洗衣盆
D.景德镇陶瓷
答案：C
试题难度：三颗星知识点：有机合成材料
6.化学知识在生活中有着广泛的应用,下列说法不正确的是( )
A.玻璃钢是日常生活中应用广泛的复合材料之一
B.手电筒外壳破裂可热修补
C.回收废弃的塑料可以减少白色污染
D.可用灼烧的方法鉴别羊毛纤维和涤纶
答案：B
试题难度：三颗星知识点：有机合成材料
二、解答题(共1道，每道22分)
7.紫薯营养丰富，具有特殊的保健功能。紫薯中富含淀粉、蛋白质、维生素A、维生素B、维生素C、锌、铁、钙、硒等。
（1）紫薯中的可预防坏血病；
（2）紫薯中还缺乏一种能给人体供能的营养素是。
答案：（1）维生素C（2）油脂
试题难度：三颗星知识点：粗盐提纯
