年度优秀员工先进事迹

年度优秀员工先进事迹

年度优秀员工先进事迹

xx 于2009 年8 月 5 日来到xx, 算算手指已足四年了, 从一名小工到一名重要岗位上的主管, 除了天份就是好学和敬业.

xx 的工作格言:xx 是我家, 我会用心去经营他, 好的出品来自于厨师的好心态和对食材严谨的管理, 我要用我的勤快和责任心带好我的后厨团队.

切配线是后厨食品成本管控和菜品质量管控的重要关囗切配线工作人员的工作质量与出品质量是息息相关

. 作为切配线

主管这个职位特别辛苦, 忙碌了一天, 其他厨房人员却可以休息一会准备下班的时候, 切配主管的工作才刚刚开始, 除了督促下属彻底把刀具和砧板消毒外, 还要把里里外外的食材和半成品清理一遍, 按规定封存好或存放好, 再根据明天的订单和经营情况做好申购计划, 并审核各出品线递交上来的申购单, 看申购数量是否合理,然后整理好报单,晚上工作到很晚,早上 6

点多就上班开始验收所申购的食材, 验收是严谨与繁

锁的环节, 不容许有任何粗心大意, 任何疏忽都会影响菜品的质量和成本,xx 经常还要到市场考察,切配主管这个职位很艰苦，而xx 主管从没抱怨过一年如一日, 一日复一日, 天天如此,在桐乡店消费低, 客流量大生意好, 工作量大，在xx 主管的带领下管理下, 桐乡店菜品质量得到了保证, 始终如一.

xx 主管是桐乡后厨这个优秀团队的一员, 对自己

的工作质量而要求高, 高度配合厨师长和行政总厨, 对切配线实施标准化和量化管理, 出品质量在桐乡市

同行业同档次中是美誉度最高的今年三月份,在xx 的管理下, 毎道菜品都制定了标准配方,制定了菜品成本卡和出成标准, 并严格执行, 桐乡店今年的毛利率上

升了 1.5%点,这与xx 主管对食材的使用和切配管理有很大关系.

2013 年7 月12 日晚,xx 主管值班结束后准备下班时, 前厅值班经理送来了8 日中午临时预订的 4 桌宴会订单,他仔细浏览了订单, 发现有好几道菜待明天上午上班再配备肯定来不及,

他

二话不说,默默地一个人在厨房忙碌着,一直到晚上12 点多才把准备工作做好, 第二天又一清早赶过来上班, 毎个同事都被他这份责任心感动了, 正是因为他这份

付出, 第二天的宴会菜品才得到保证,近年来，xx 主管积极组织积参与菜品开发,大胆创新，质量管理精工细作，菜品质量得到顾客的高度好评，在食品安全方面，更是严格把关，问题菜品得到了很好的控制！

xx 主管以其尽职尽责, 爱岗敬业, 积极进取追求完美的精神是广大员工学习的榜样,正是因为有这样的好员工,我们xx 才能

得以健康发展