2018龙虾美食节
【恩施站】
项目说明书
民族风情，吃遍全国
展会地址：恩施国际服装城
展会时间：2018年6月15日至6月18日
一、活动背景
自改革开放以来，国内生活水平得到了飞速的提升。“龙虾美食节”以美食作为桥梁，旨在弘扬中华美食文化，让参与民众切身实地感受各地美食风情，提升城市文化品质，带动商业区域的人气和消费。自问世以来，得到了广大民众的追捧，好评如潮！此次选择在恩施国际服装城举办“龙虾美食节”，不仅在宏观意义上能进一步推动恩施市文化产业建设，同时扩大恩施国际服装城的知名度，为商城带来更多的人气，促进商家的销售和推广，同时也能丰富恩施民众的业余生活。
二、参展介绍
A.品项介绍
龙虾宴：
潜江油焖大虾、武汉蒸虾、洪湖清水卤虾。
海南风味：
海南椰奶、海南榴莲酥
台湾风味：
马桶冰淇淋、士林大香肠、可乐鸡排、薯塔
杭州风味:
叫花鸡、冰糖雪梨汁
B.参展人员构成
国内各地美食家参展数目：10人左右
三、活动方案
展区安排
（一）美食区
展示内容：现场制作的美食
区域硬件配套：电源设备、照明设施、厨卫电器、医药箱、垃圾桶、灭火设备
（二）活动服务区
区域硬件配套：餐桌、椅子、垃圾桶、医药箱、灭火设备
第四部分组委会构成
（一）办公室
1.负责活动总体策划、方案制定实施，做好各单项活动方案的审订和协调组织工作
（二）宣传组
1.负责美食节宣传方案的制定及宣传活动的组织实施
2.负责美食节宣传标语的拟定及宣传册的印制
3.利用网络、媒体宣传美食节活动情况
4.负责美食节期间新闻媒体的联系落实、宣传报道及接待服务工作。
（三）会展组
1.负责落实美食节的布展、撤展工作。
（四）招商洽谈组
1.负责组织开展招商洽谈、集中签约等工作
2.负责项目及经贸活动展牌布置
（六）安保组
1.负责制定活动的安保方案，做好名吃美食节各项活动的安全保卫、交通秩序和周边环境治理、用电安全及信访维稳等方面工作。
2.负责美食节活动安全预案的制定及报批工作。
第五部分预案
1.食品卫生应急预案
提前对参加美食节的单位，做好安全宣传，并检查是否有正规证件。在现场设立食品安全站，不定时对现场的食品进行卫生检查，如发现有违规行为，立即对其改正，如有下次严重处理。如有消费者发生食物中毒，应立即送往医院，不可私下处理，事后对其有关进行专项处理。
2.现场用电用火预案
规定现场用电用火规定，杜绝使用明火，并对现场各单位进行一次地毯式检查，彻底杜绝此类事件带来的危害，现场不允许有插头裸露在室外，应用隔离物进行隔离，避免人群的接触。有需要加接电源，
应有专业人员进行安装，不得私自安装外接电源。如遇停电，应先检查电路，确定不是其他原因，在安全接入备用电源
3.现场暴力事件处理
现场发生暴力事件，应立即报警，并控制现场，疏散人群。避免事件的再次升级，事后积极配合公安部门调查。现场如发生偷盗事件，应立即报案并进行登记，调看现场录像，提供给公安部门为其侦破工作提供帮助。
4.人群疏散预案
专人进行对人群的引导，合理规划疏散路线，现场也有广播通知现场人群。做到及时分散，不发生踩踏事件。
5.摊位基本要求:
签署食品卫生安全承诺书。
加工食品器具等设备设施齐全
制作煎炸食品避免高温或长时间加热
油脂需连续加热使用, 应及时添加新油或定期更换。
保质期内的待售食品应作保鲜处理, 不得销售过期或变
质食品。
使用专用食品销售工具或一次性手套。
在销售过程中应做到食品与杂物、钱币分开存放, 不得接
触钱币的手直接接触食品。
卫生保障要求:
每天每摊位负责人进行清洁和消毒处理。
食品样品应留样, 留样食品应按品种分别盛放干清洗消
毒后的密闭专用容器。
6.现场环境卫生
展现场铺设有塑料底层地毯可防滑,防油污、防火。
每3个展位配置一个大型垃圾桶。
现场保持定量的清洁工作人员, 随时做到垃圾不落地。
每日收场后,要求各商户清洁展位内外垃圾。
地毯每晚进行消毒防止产生异味。
卫生检查由环卫全程监督负责。
7.夜间货物安全
1、夜间派员协同安保人员对留置中厅货物进行巡逻、看护，
如发现异常情况果断处理，同时立即上报保安部。
2、加强巡逻检查，发现火险隐患应在立即排除的同时向商场负责人、保安部报告。发生火灾时在商场负责人的统一领导下，积极组织扑救、抢救工作，并疏散群众。
3、发生治安、刑事案件时，应采取积极有效措施，抓捕肇事人、犯罪嫌疑人、保护现场，及时向保安部报告，配合公安机关开展工作。
4、协助后勤部对消防泵、管道、水箱、的检查维护，发现隐患及时共同制定整改措施并报告主办方领导。
5、完成组委会及保安部指派的其他各项任务。
六部分活动推广
1、利用微信公众号发布活动链接，链接里设置转发朋友圈免费送品尝券提示。
2、利用宣传车、宣传单覆盖到每个小区和附近乡镇。
七部分商城同步互动协调
1、协调好城管、公安、食药局、环卫等相关职能部门。
2、活动期间商城内商家同步开展促销优惠活动。
3、商场应提供200千瓦的用电负荷，提供水源，安排保洁人员。
八部分活动预算
1、现场展位搭建:30个位子桁架租赁费及搭建费运输费600元/间，展位招牌制作及安装费300元/间，电力设施200
