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作为一名便利超市店员，首先应当具有做事的干劲，这样才能切实地投入工作，并在工作中寻找乐趣。其次还要拥有充沛的体力，即要有健康的身体，在工作时才能充满活力。再次应有参与的热忱，这样对工作、接待的顾客乃至接触的商品，才能用心地投入，也就是我们常说的“人行”。这三个要素，是店员必备素质中的最基本要素。
便利超市店员要以诚待客，要表现出健康与活力，还要培养良好的记忆力。培养良好的记忆力可以从两方面来说，一是对顾客的记忆：若能从体型、特征、服饰去辨识来客，进而掌握其消费特性，就可以在顾客第二次上门时，给予适当的服务并提供良好的建议，让顾客有宾至如归的感受。二是对商品的记忆：对商品库存量、商品置于何处、补货及退货情形应有清楚认识，这样才能对商品做系统的管
理，为顾客提供更好的服务。
(3)熟悉生鲜食品运作流程。
(4)了解公司对生鲜食品的各项管理规定。
(5)掌握本部门设备及工具的使用方法。
3．工作要求
[营业前]
(1)参加每日例会。
(2)柜台当天销售所需的原材料、半成品、成品及用品需由收货部进入制作间。
(3)所有配菜必须符合商品要求方可进入商场。
(4)加工人员必须按要求穿戴干净、整洁的工作服、工作帽、手套、口罩。
(5)清洗加工区域地面、墙壁、工作台以及有关设备，保持环境于爽、洁净。地面严禁铺设纸皮。
(6)清理垃圾箱、垃圾袋中的废弃物和水池、水箱、下水道，保证无杂物、异味或沉淀物等。
(9)生鲜食品的商品价格必须严格按公司的要求制定。
(10)销售人员必须每三小时抽查一次原料及销售的商品有无过期、变质、变色、变味。发现后立即撤下台面报损，严禁销售和二次加工。
[营业后]
(1)按照生鲜食品区卫生管理规定打扫区域内卫生，保证清洁、卫生、无异味。
(2)每周必须进行一次全面清洁工作。
(3)定期自查用电设备，发现隐患立即上报主管。
(4)参加每日晚例会。
