下载文档原格式
如何推动农业废弃物的循环利用和资源化农业废弃物是农业生产和农村生活中产生的各种废弃物，包括农作物秸秆、畜禽粪便、废弃农膜、果蔬残渣等。
这些废弃物如果得不到妥善处理和利用，不仅会造成资源浪费，还会对环境造成严重污染。
因此，推动农业废弃物的循环利用和资源化具有重要的现实意义。
一、农业废弃物循环利用和资源化的重要性1、节约资源农业废弃物中蕴含着丰富的有机质、氮、磷、钾等营养成分，如果能将其合理利用，就可以减少对化肥等化学投入品的依赖，降低农业生产成本，同时也能节约自然资源。
2、减少环境污染大量的农业废弃物随意堆放或焚烧，会产生有害气体和粉尘，污染大气环境；未经处理的畜禽粪便和污水排入河流湖泊，会导致水体富营养化和水质恶化；废弃农膜残留于土壤中，会影响土壤的透气性和肥力。
通过循环利用和资源化处理，可以有效减少这些环境污染问题。
3、促进农业可持续发展实现农业废弃物的循环利用和资源化，有助于构建生态农业模式，提高农业生态系统的稳定性和抗逆性，促进农业的可持续发展。
4、增加农民收入将农业废弃物转化为有价值的产品，如生物质能源、有机肥料、饲料等，可以为农民创造新的收入来源，提高农民的生活水平。
二、农业废弃物循环利用和资源化的现状及问题1、技术水平有待提高目前，我国在农业废弃物处理和利用方面的技术还相对落后，一些先进的技术和设备未能得到广泛应用。
例如，农作物秸秆的综合利用技术还不够成熟，畜禽粪便的无害化处理和资源化利用效率不高。
2、政策支持力度不足虽然国家出台了一些鼓励农业废弃物循环利用和资源化的政策，但在实际执行过程中，存在政策落实不到位、扶持资金不足等问题，影响了相关产业的发展。
3、农民环保意识淡薄部分农民对农业废弃物的危害认识不足，缺乏环保意识和资源利用意识，仍然采用传统的随意丢弃或焚烧的方式处理废弃物。
4、市场机制不完善农业废弃物循环利用和资源化产业尚未形成完善的市场机制，产品的市场竞争力较弱，销售渠道不畅，制约了产业的发展壮大。
/NONGCUN XINJISHU /农村新技术储藏加工·综合果蔬干燥加工果蔬干燥加工新技术水果蔬菜是人们日常生活摄取维生素、矿物质、膳食纤维及生物活性物质等营养成分的重要来源。
现在人们日益追求营养、安全、方便的加工食品，果蔬干制品是其中的重要部分。
传统的果蔬干燥加工方法有自然晾晒、阴干、热风干燥，这些方法存在能耗大、生产能力小、效率低、不符合产品工艺及卫生要求等缺点。
因此，研究果蔬干燥新技术，对果蔬干制行业具有现实意义。
目前，果蔬干燥新技术主要有微波干燥技术、远红外干燥技术、真空冷冻干燥技术和联合干燥技术。
一、微波干燥技术微波的穿透能力比红外线强，而且微波加热不是由外部热源加进去的，而是在加热物体内部直接产生的。
因此，微波干燥具有干燥时间短、加热均匀、反应灵敏和热效率高等优点。
另外，由于微波对水分的选择性加热效应，使原料可以在较低温度下快速干燥，这对于提高制品品质，减少制品营养成分损失具有重大意义。
微波干燥的技术路线如下：果蔬→洗涤→去皮去核、切片→护色→热烫→甩水→微波干制→回软→成品→包装。
二、远红外干燥技术远红外干燥技术是一种新型经济的干燥技术，其原理与近红外干燥完全相同，只是射线的波长不同。
远红外干燥的主要特点：第一是干燥速度快，生产效率高，其干燥效率一般为热风干燥的10倍；第二是较热风干燥耗电少；第三是干燥品质量好，产品表层和表层下同时吸收远红外线，所以干燥均匀，制品的物理性能好；第四是设备尺寸小，成本低。
远红外干燥技术目前大部分还是在实验室研究阶段，若要真正推广还需要对其设备、工艺等方面进一步研究，使其能满足工业生产的要求。
三、真空冷冻干燥技术真空冷冻干燥是先将产品中的水分低温冻结，然后抽真空使冰结晶直接转化为气态升华致使产品脱水。
它可以最大限度地保持食品原有的色香味、营养物质及生物活性，而且食用简单方便、重量轻、易于运输，所以真空冷冻干燥技术是目前研究的最广泛的干燥技术之一。
果蔬加工技术一、果蔬贮藏与保鲜（一）果蔬的种类及常用品种1.果品的种类依果实构造分为一一仁果类、核果类、浆果类、柑橘类、坚果类和柿枣类2.蔬菜依食用部位不同分为一一根菜类、茎菜类、叶菜类、果菜类及其他类（二）果蔬加工保藏基本原理果蔬加工品是利用食品工业的各种加工工艺处理新鲜果蔬而制成的产品。
果蔬加工是食品工业的重要组成部分。
果蔬在加工过程中己丧失了生理机能。
果蔬加工原理是在充分认识食品败坏原因的基础上建立起来的。
L食品的败坏食品变质、变味、变色、生霉、酸败、腐臭、软化、膨胀、混浊、分解、发酵等现象统称败坏。
败坏后的产品外观不良，风味减损，甚至成为废物。
造成食品败坏的原因是复杂的, 往往是生物、物理、化学等多种因素综合作用的结果。
起主导作用的是有害微生物的危害。
因此，保证食品质量便成为食品生产中最重要的课题，自始至终注意微生物的问题就是一件十分重要的事情。
3.微生物4.褐变褐变:在果蔬加工品中加工制品变褐这一现象称为褐变。
褐变影响产品外观，降低其营养价值。
褐变可分为酶促褐变（生化褐变）和非酶褐变（非生化褐变）。
（1）酶促褐变（2）非酶褐变非酶褐变是在没有酶参与的情况下发生的褐变称为非酶褐变。
非酶褐变的类型包括：①美拉德反应②焦糖化褐变③抗坏血酸褐变（三）食品保藏方法根据加工原理，食品保藏方法可以归纳为五类：（1）抑制微生物和酶的保臧方法（2）利用发酵原理的保藏方法（3）运用无菌原理的保藏方法（4）应用防腐剂保藏方法（5）维持食品最低生命活动的保藏法（四）果蔬采收及采后生理1.果蔬的采收果实的成熟度一般可划分为三种：（1）可采成熟度一一果实的生长发育已经达到可以采收的阶段，但还不完全适于鲜食。
加工范围：贮运、罐藏和蜜饯加工（2）食用成熟度一一此时采收的果实食用品质最佳。
表现该品种固有的色、香、味和外形，其化学成分和营养价值也达到最高点，风味最好。
加工范围：适鲜食、短期贮藏、制汁、酿酒（3）生理成熟度果实在生理上已达到充分成熟，种子颜色变深褐色，果肉开始软绵或溃烂加工范围：以食用种子的核桃、板栗及作培育用的种子，宜在这时采收2.果蔬采后生理变化果蔬采后的主要生理作用是：呼吸作用，蒸腾作用（1）果蔬呼吸类型：呼吸跃变型：也称呼吸高峰型。
