第六章微生物的生长及其调控
一、填空题
1．微生物群体的生长可用其、、或
2．测定微生物生长量有直接法的和，间接法的
3．在测微生物生长量的生理指标法中，最重要的是，另、、和等等作指标来测定。
4．在光学显微镜下使用可直接对、的细胞以及___ 和的孢子进行计数，但计数值是数。
5．酵母菌经作活体染色后，活细胞在光学显微镜下呈色，死细胞呈
色；细菌经染色后，活细胞在紫外光显微镜下会发出色荧光，死细胞则发出色荧光。
6．用平板菌落计数法作活菌计数，通常可用两种制作平板的方法：①，适合于对进行计数；②，适合对——进行计数。菌落计数的单位一般用cfu表示，其英文全称是。
7．获得微生物同步生长的方法主要有两类：①，如等；②，如等。
8．典型生长曲线是以——的对数值作纵坐标，以作横坐标而绘成的曲线，由、、和四个阶段组成。
9．丝状生长的真菌在定容积的液体培养基中的生长规律是一条不典型的生长曲线，与典型生长曲线相比，它缺乏，与此相当的仅是一段，其特点是与成直线关系。
10．影响延滞期长短的因素主要有、、和四种。
11．典型生长曲线中的指数期主要有三个特点：①，②，③。
12．指数生长期有三个重要参数，即、和。
13．K．coli的代时约为min，一个细胞经2h繁殖后，可变为个；Saccharomyces cerevisiae的代时约为min，一个细胞经6h分裂后，可变为个。
14．影响指数期微生物代时长短的主要因素有四个：①，②，③____和④。
15．生长曲线中稳定期到来的四个主要原因是；①，②，③，④_____等。
16．在微生物的生产实践中，为获得优良接种体(“种子”)，多取用期的培养物；为获得大量菌体，多取用期的培养物，为取得高产量的次生代谢产物，多取用____ 期的培养物。
17．在生产实践中，为缩短微生物生长的延滞期，所采用的主要措施为和。
18．在典型的生长曲线中，细胞形态多变是在期，细胞浓度最高是在____期，细胞RNA含量最高是在期，代时最短是在期，细胞体积最大是在_____期。
19．微生物的连续培养装置按其控制方式不同可分两类：①，属控制型；②，属控制型。
20．与单批发酵相比，微生物的连续发酵具有许多优点，如、、
和等；同时，也还存在某些缺点，如，和等。
21．为获得微生物的高密度生长，常可采用以下几个措施：①，②，③，④等。
22．生长温度三基点是指、和。
23．按微生物与氧的关系可把它们分为五类：、、、和。
24．厌氧菌有四个主要特点：①，②，③，④。
25．最常见的厌氧菌有①，②，③，④，⑤’⑥等。
26．1971年，McCord和Fridovich提出了一个关于厌氧菌氧毒害机制的学说。其根据是厌氧菌缺乏酶，一般也缺乏酶，因此易受等的毒害。
27．专性好氧菌能在较高浓度分子氧下生长，而未遭超氧阴离子自由基的毒害，其原因是具有完整的链，还含有和两种酶。
28．耐氧菌之所以能在有氧的环境中生存，而不被超氧阴离子自由基所毒害，原因是其细胞内存在和两种酶。
29．在微生物培养过程中，会发生不利于其继续生长的pH变化，一般可采取两类方法作外源调节，①，过酸时可加入或等调节；过碱时，可加入或等调节；②，过酸时可通过或调节，过碱时可通过或调节。
30．从历史发展的角度来看，微生物培养技术发展的轨迹是：①，②，③，○4，⑤，⑥，⑦，⑧，⑨，⑩等。
31．在实验室中对好氧微生物作固体培养时，最常用的方法是将它们培养在、、或等培养基上。
32．现代微生物学实验室培养厌氧菌的“三大件”技术是指、和。
33．在实验室中对好氧菌进行液体培养主要采用以下数法；①，②，③，○4等。
34．在用曲法对微生物进行固体培养时，根据培养容器和规模的不同，可把它分为、、、、和等形式。
35．用于微生物大规模液体培养的发酵罐，其主要作用是要为微生物提供、、、和等最适培养条件。
36．现代发酵罐除罐体外，还要有一系列必要的附属装置，包括、、、、和系统等。
37．人类控制有害微生物的方法主要有四类，即、、和。
38．防腐是通过理化因子对各种霉腐微生物进行抑制，以保证食品和工农业产品不受霉腐变质的措施，具体方法有以下数类：、、、、、和等。
39．化学治疗剂包括、、和等。
40．物理灭菌因素的种类很多，例如、、、、和等。
41．湿热灭菌法的种类很多，其中常压下有：①，②，③等；在加压蒸气下的有：①和②等。
42．巴氏消毒法的具体方法很多，‘主要可分为两类，即和。
43．许多因素会影响加压蒸气灭菌的效果，主要有；①，②，③，④，以及⑤等。
44．加压蒸气灭菌会对被灭菌的培养基等带来有害影响，如、、、
和等。
45．对培养基进行加压蒸气灭菌时，一般采用温度为、压力为、时间为；对玻璃器皿进行干热灭菌时，一般采用温度为、时间维持；对牛奶进行巴氏消毒(低温维持法)时，一般在温度下时间维持即可。
46．为消除因采用加压灭菌而对培养基成分造成的不良影响，可采用、、、和等措施。
47．用于过滤除菌的装置很多，例如①，②二，③，④和48．评价高温杀菌的定量指标有两种，即和。
49．评价化学杀菌剂或治疗剂的药效和毒性的关系时，最重要的三个指标是、和。
50．酒精消毒作用的最适浓度为，苯酚(石炭酸)的最适消毒浓度为，高锰酸钾的最适消毒浓度为，漂白粉的最适消毒浓度为。
51．因磺胺的分子结构与细菌的生长因子相近，故它可对酶发生竞争性抑制作用，结果造成某些致病菌无法合成；从而使其生长繁殖严重受阻。
52．四氢叶酸分子由、和三部分组成，它的合成过程可被两种抗代谢药物即和所抑制。
53．若干常用抗生素的抗菌谱是：青霉素以抗革兰氏性菌为主，链霉素以抗革兰氏性菌和为主，金霉素、土霉素、四环素属广谱抗生素，可抗、、和；抗真菌的抗生素有、和等。
54．微生物对抗生素等药物的抗药性主要通过以下几条遗传途径产生，如、、和等。
55．微生物抗药性的具体途径有：①，②，③，④，⑤。
二、判断题(“+”表示对，“一”表示错)
1．由于微生物在自然界或在人类实践中发挥作用都是靠其巨大的数与量，因此，没有一定数量的微生物就等于没有它们的存在。( )
2．在微生物学中，凡提到生长的地方，一般均指细胞个体的生长。( )
3．测生长量的方法，只适合对无法进行计数的丝状真菌和放线菌的测定。( )
4．在一颗芝麻大小(约3mz)的大肠杆菌菌体内，约含100亿个细胞。( )
5．在光学显微镜下，通过对细胞进行适当染色，也可计出某微生物的总数以及其活细胞数。( )
6．用浇注平板法最适合对放线菌等微生物进行菌落计数。( )
7．各种微生物包括呈丝状生长的放线菌和霉菌在内，在恒容积的液体培养基内培养一定时间后，都会出现一条呈四个生长期的典型生长曲线。( )
8．同步培养技术可实现利用群体材料来研究微生物个体各生长阶段发生的生物化学变化。( ·)
9．典型生长曲线只是单细胞微生物(不含放线菌和真菌)在定容积液体培养基中所出现的生长规律。( )
10．在丝状真菌的生长曲线中，也存在指数生长期。< )
11．典型生长曲线是四大类微生物的共同生长规律。( )
12．提高“种子”的接种量，是缩短延滞期的最佳方法之一。( )
13．在指数生长期中，代时的概念与倍增时间的概念相当。( )
14．营养物的浓度在相当广的范围内影响着微生物的生长速率。( )
15．在稳定期时，培养液中菌体的产量达到了最高水平。( )
16．在生长曲线的稳定期中，细胞不再增殖，故群体中的细胞数目达到最高值且维
