o 乙酸 羧酸 酯
一、乙酸的性质及羧酸的通性
(一)乙酸的性质1. 乙酸的分子结构
分子式：C 2H 4O 2 结构简式：或CH 3COOH
官能团：
3O ||CH C OH,
－－1．乙酸的化学性质(1)乙酸的酸性
CH 3COOH CH 3COO －+ H +
乙酸具有酸的通性
①能使紫色的石蕊试液变红
②活泼金属
③碱 ④金属氧化物⑤Na 2CO 3
乙酸的酸性强于碳酸
⑥NaHCO 3 、苯酚钠
⑦NH 3
(2)乙酸的酯化反应
反应现象：有透明的有香味的油状液体产生。这种有香味的无色透明油状液体就是乙酸乙酯。
CH 3COOH + CH 3CH 2OH
CH 3COOC 2H 5 + H 2O
酯化反应：酸和醇起作用，生成酯和水的反应。机理：酸脱羟基、醇脱氢。实验的有关问题：
①浓硫酸的作用： ②药品的填加顺序： ③沸石或碎瓷片的作用：
④饱和碳酸钠溶液的作用： ⑤导气管末端的位置以及原因： ⑥导气管的作用：
【变式训练】
请写出丙酸与甲醇发生酯化反应的化学方程式：
【跟踪训练】
1、下图是一些常见有机物的转化关系，关于反应①～⑦的说法不正确的是( )
A ．反应①是加成反应
B ．只有反应②是加聚反应
C ．只有反应⑦是取代反应
D ．反应④⑤⑥是取代反应
2、乙酸乙酯广泛用于药物、染料、香料等工业，中学化学实验常用a
装置来制备。
完成下列填空：
(1)实验时，通常加入过量的乙醇，原因是__________________________________。加入数滴浓硫酸即能起催化作用，但实际用量多于此量，原因是___________________________________________；浓硫酸用量又不能过多，原因是_________________________________________________________。
(2)饱和Na 2CO 3溶液的作用是________________________________________________。
(3)反应结束后，将试管中收集到的产品倒入分液漏斗中，____________、___________，然后分液。(4)若用b 装置制备乙酸乙酯，其缺点有___________________、______________________。由b 装置制得的乙酸乙酯产品经饱和碳酸钠溶液和饱和食盐水洗涤后，还可能含有的有机杂质是_________________，分离乙酸乙酯与该杂质的方法是________________________。
(二)羧酸的通性
分子由烃基(或氢原子)
和羧基相连而组成的有机化合物叫做羧酸，羧基(或－COOH)
是
羧酸的官能团。
根据分子中烃基种类的不同，羧酸可以分为脂肪酸(如乙酸)和芳香酸(如苯甲酸)。
根据分子中羧基数目的不同，羧酸可以分为一元羧酸、二元羧酸等。分子中有一个羧基的羧酸称为
一元羧酸，如乙酸；分子中有两个羧基的羧酸称为二元羧酸，如乙二酸(
)、 对苯二甲酸
(
)
甲酸是组成最简单的羧酸，结构简式为HCOOH ，又称蚁酸。甲酸是有刺激性气味的无色液体。
苯甲酸俗称安息香酸，是组成最简单的芳香酸。乙二酸(ethanedioic)俗称草酸，是组成最简单的二元羧酸，它的结构式为HOOC －COOH 。草酸钙(CaC 2O 4)
难溶于水。
羧酸的化学性质
化学性质
化学反应举例
用途举例
酸性322RCOOH+NaHCO RCOONa+CO +H O
→↑34
O O
||
||
R C OH+NH R
C ONH →－－－－制备羧酸盐
羟基被取代的反应RCOOH+R'OH RCOOR' + H 2O
酯化反应是制备酯的一种常方法
练习：
1、关于乙酸的下列说法不正确的是( )
A ．乙酸是一种重要的有机酸，是具有强烈刺激性气味的液体
B ．乙酸分子中含有四个氢原子，所以乙酸是四元酸
C ．无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物
D ．乙酸易溶于水和乙醇
2、已知
溶液中存在平衡：
，当与CH 3CH 2OH
发生酯化反应时，不可能生成的是( )
3、苹果酸的结构简式为
，下列说法正确的是( )
A ．苹果酸中能发生酯化反应的官能团有2种
B ．1 mol 苹果酸可与3 mol NaOH 发生中和反应
C ．1 mol 苹果酸与足量金属Na 反应生成1 mol H 2
D ．
与苹果酸互为同分异构体
4、某有机物X 能发生水解反应，水解产物为Y 和Z 。同温同压下，相同质量的Y 和Z 的蒸气所占体
积相同，化合物X 可能是 ( )
A ．乙酸丙酯
B ．甲酸乙酯
C ．乙酸甲酯
D ．乙酸乙酯
5、将一定量有机物充分燃烧后的产物通入足量石灰水中完全吸收，经过滤得到沉淀20 g ，滤液质量比石灰水减少5.8 g ，该有机物可能是 ( )
A．乙烯B．乙二醇C．乙醇D．甲酸甲酯
6、将质量相等的下列各物质完全酯化时，需醋酸质量最多的是( )
A. 甲醇
B. 乙二醇
C. 丙醇
D. 甘油
7、实验室制乙酸乙酯1 mL后，沿器壁加入紫色石蕊试液0.5 mL，这时石蕊试液存在于饱和碳酸钠溶液层与乙酸乙酯层之间(整个过程不振荡)。对可能出现的现象，叙述正确的是( )
A．石蕊层仍为紫色，有机层无色
B．石蕊层为三色环，由上而下是红、紫、蓝
C．石蕊层有两层，上层为紫色、下层为蓝色
D．石蕊层为三色环，由上而下是蓝、紫、红
