咖啡樱桃的品种：
阿拉比拉种
利比加种
罗姆斯达种
咖啡豆的品种：
蓝山
摩卡
巴西圣多斯
哥伦比亚
曼特林
瓜地马拉
罗姆斯达
综合咖啡
咖啡树是成长於寒带洼地的小灌木，其果实呈白色或黄色，外部的果籽即咱们所称的咖啡豆。目前寰球约有66个国度种植咖啡豆，而其中又可分类为Arabica、Robusta、Liberica三种，Arabica即为目前最大批的重要咖啡豆品种，产量约占
80%其香味、品德均较优良。而Robusta因品德较差，所以多用来制成即溶咖啡。
Liberica因品德差，产量少；很少被提及。咖啡特有香味，令人难以顺从；奇特的风味更是人人爱喝；如今兹就将台湾市场重要的咖啡豆作一简单的介绍:
蓝山咖啡(BLUE MOUNTAIN)
是消费於牙买加蓝山海拔2500尺以上的咖啡豆，是一种微酸、柔顺、带甘、
风味细腻的咖啡；纯蓝山咖啡口感、香味较淡，但喝起来却十分香醇精细；
具备贵族的品尝，乃咖啡中之极品。
摩卡咖啡(MOCHA)
目前以叶门所消费的咖啡为最佳，其次为依索比亚的摩卡；摩卡咖啡带光滑
中之中酸至强酸、甘性特佳、风味奇特，含有巧克力的味道；具备贵妇人的
气质，是极具特征的一种纯品咖啡。
哥伦比亚咖啡(COLOMBIA)
哥伦比亚咖啡中以SUPREMO最具特征，其咖啡柔软香醇；带微酸至中酸，其品德及香味稳固，属中度咖啡，是用以分配综合咖啡的下品。
曼特宁咖啡(MANDELING)
是消费於印尼，苏门答腊中最具代表性的咖啡；风味香、浓、苦，口味相称
强，但柔顺不带酸，是印尼消费的咖啡中品德最好的一种咖啡。
碳烧咖啡(CHARCAL FIRE)
是一种重度烘焙的咖啡，味道焦、苦不带酸，咖啡豆有出油的景象，极适宜
用於蒸气加压咖啡。
巴西咖啡(SANTOS)
巴西乃世界第一的咖啡消费国，所产之咖啡，香味温顺、微酸、微苦，为中
性咖啡之代表，是分配温顺咖啡不可或缺的品种。
肯亚咖啡(KENYA AA)
是非洲洼地栽培的代表性咖啡。AA代表其级数也就是最高等品，其咖啡豆肉质厚呈圆形，味浓质佳，通常采取湵骸G宄科馈砗纫槐 蚁啠 哂行涯X的
效用。
夏威夷咖啡(KONA FANCY)
属於夏威夷西部火山所栽培的咖啡，也是美国惟一消费的咖啡品种，口感较强，香味浓，带强酸，风味特别。品德相称稳固，是前往夏威夷的观光客必购土产之一。
